Tous à table – Émission du 04/06/2026

Tous à table · Jun 4, 2026 · 20m

La salicorne, elle décoiffe les papilles Aujourd’hui, dans Tous à Table, on va parler d’un produit discret qui pousse dans des paysages magnifiques. Un aliment longtemps méprisé devenu chouchou des chefs. Il croque sous la dent, il sent les vacances sur la côte, les embruns, et les bottes dans les marais. Certains le prennent pour un haricot. D’autres pour une algue. Le héros du jour, c’est la salicorne ! Ce petit bâtonnet vert, croquant, iodé, parfois surnommé cornichon de mer, haricot de mer, passe-pierre, et qui mérite largement son quart d’heure de gloire. La recette de la semaine …