#2 - Les secrets de la truffe noire avec Catherine et Pierre Chaminade

Le Slow Tour · Apr 15, 2026 · 31m · transcript

Au cœur du Périgord, la passion de la truffe se transmet depuis 1825.

Pierre et Christine Chaminade vous ouvrent les portes de leur domaine de Saleix, à Sorges — surnommée la "capitale de la truffe". Trufficulteurs depuis plus de quarante ans, ils retracent l'histoire fascinante du Tuber melanosporum, ce champignon souterrain que l'on cultive, chouchoute et traque depuis des générations.

Dans cet épisode, vous découvrirez l'histoire de la truffe en France, de l'apogée de la production — 1 000 tonnes par an avant-guerre — à l'effondrement qui a suivi (à peine 50 tonnes aujourd'hui), et comment…