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Straccetti di maiale alla birra in padella: tenerissimi con un sughetto irresistibile · La nostra politica in cucina

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  Speaker 2: Un secondo facile, veloce e molto saporito. Gli straccetti di
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  Speaker 2: maiale alla birra in padella restano teneri e avvolti da
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  Speaker 2: un sughetto cremoso al rosmarino. 4 persone Preparazione 10 minuti
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  Speaker 2: Cottura 20 minuti Ingredienti 600 g di fettine di lonza
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  Speaker 2: di maiale 200 ml di birra chiara 30 g di
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  Speaker 2: farina 00 1 spicchio d'aglio Due rametti di rosmarino. Olio
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  Speaker 2: extravergine d'oliva, quanto basta. Sale e pepe, quanto basta. Disponete
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  Speaker 2: le fettine di lonza su un tagliere. Battetele leggermente con
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  Speaker 2: il batticarne, oppure con il fondo di un bicchiere. Poi
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  Speaker 2: tagliatele a striscioline larghe circa 1 o 2 centimetri. Mettete
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  Speaker 2: la farina in un piatto. Aggiungete gli straccetti e mescolate
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  Speaker 2: per infarinarli leggermente. scuotete via la farina in eccesso, basta
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  Speaker 2: un velo sottile. In una padella larga, scaldate l'olio extravergine
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  Speaker 2: d'oliva con uno spicchio d'aglio leggermente schiacciato e i rametti
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  Speaker 2: di rosmarino. Quando l'olio è caldo, aggiungete gli straccetti, possibilmente
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  Speaker 2: in un unico strato. Rosolateli a fuoco medio- alto per circa
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  Speaker 2: 2 o 3 minuti, girandoli per farli dorare su entrambi
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  Speaker 2: i lati. Se la padella non è abbastanza grande, Cuocete
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  Speaker 2: la carne in due riprese. Quando gli straccetti sono leggermente dorati,
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  Speaker 2: versate la birra chiara nella padella. Lasciate evaporare la parte
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  Speaker 2: alcolica per un paio di minuti a fuoco vivace. Poi
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  Speaker 2: abbassate leggermente la fiamma. Aggiungete sale e pepe e mescolate delicatamente.
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  Speaker 2: Proseguite la cottura per circa 5 o 7 minuti, girando
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  Speaker 2: gli straccetti ogni tanto. La birra, insieme alla farina e
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  Speaker 2: al fondo di cottura, formerà un sughetto morbido e vellutato.
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  Speaker 2: Se la salsa si addensa troppo, aggiungete uno o due
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  Speaker 2: cucchiai di acqua calda. Se invece è troppo liquida, lasciatela
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  Speaker 2: restringere ancora per qualche istante, senza cuocere troppo la carne.
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  Speaker 2: Verificate che gli straccetti siano completamente cotti anche al centro.
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  Speaker 2: Eliminate lo spicchio d'aglio e i rametti di rosmarino. Distribuite
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  Speaker 2: gli straccetti nei piatti e irrorateli con il loro sughetto.
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  Speaker 2: Serviteli subito, ben caldi. Si accompagnano bene con verdure in padella,
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  Speaker 2: un'insalata oppure un purè di patate.