Les défis du Reblochon AOP avec Théo Bargetzy, producteur fermier (#48)

Lait'Change : Du lait au fromage et bien plus encore · Aug 30, 2026 · 35m

Pour ouvrir cette troisième saison de Lait’Change, direction la Haute-Savoie avec Romain LE GAL (MOF Fromager) et France Frais, sur le plateau de Beauregard, à la rencontre de Théo Bargetzi, producteur de Reblochon fermier AOP.

De la fabrication du Reblochon à la vie en alpage, Théo nous raconte son quotidien d’éleveur et les grands défis de ce fromage de Savoie au lait cru : risques sanitaires, STEC, changement climatique, rémunération et renouvellement des générations.

Une rencontre authentique au cœur de l’agriculture de montagne, pour découvrir le Reblochon AOP autrement et de comprendre…