#11 「自分がミスしていることに、気づけませんでした」

むぎのパンじかん · Sep 3, 2026 · 8m

パン屋で働き始めた頃の私は、半年間生地に触らせてもらえず、発酵の見極めができず、過発酵で数万円分の生地を全部ダメにしました。 しかも、自分がミスしていること自体に気づけなかった——。その「できなかった時間」が、何年もあとに教える仕事の強みへひっくり返った話です。 質問・感想は、この放送のコメントか、Instagram（@mugi.pannotoriko）のDMへどうぞ。 #パン作り #パン教室 #パン理論 --- stand.fmでは、この放送にいいね・コメント・レター送信ができます。 https://stand.fm/channels/6a05323e5a8c4d39c47fb6c9