[REDIFFUSION] Le Beaufort AOP, visite en alpage avec Rémy Perret (#5)

Lait'Change : Du lait au fromage et bien plus encore · May 30, 2026 · 27m

Partez au cœur des Alpes savoyardes à plus de 1700 mètres d’altitude, dans le Parc national de la Vanoise, pour découvrir les secrets du véritable Beaufort Chalet d’Alpage AOP. Romain Le Gal, MOF Fromager, rencontre Rémy Perret, éleveur et fromager passionné installé en GAEC familial à Méribel, pour une immersion authentique dans la fabrication artisanale du Beaufort : traite en alpage, fabrication traditionnelle à la toile et à la baguette, affinage, vie en montagne, transmission familiale et enjeux du changement climatique. Un épisode passionnant autour du pastoralisme, de l’agriculture de…