#64 - TIPIFICAÇÃO DE CARCAÇAS E QUALIDADE DA CARNE | Dalton Mendes de Oliveira

Mais Rúmen Podcast · by PPGVET · Dec 23, 2024 · 55m · transcript

Neste episódio do Mais Rúmen Podcast, mergulhamos na nossa relação ancestral com a carne e analisamos os sistemas internacionais de classificação de carcaças, como os modelos australiano e americano. O professor Dr. Dalton Mendes de Oliveira explora os desafios e oportunidades da cadeia produtiva bovina no Brasil e o papel das boutiques de carnes na valorização do produto. Um episódio imperdível para quem deseja se aprofundar na evolução e no futuro da pecuária.

"Na evolução humana, a carne sempre foi crucial, e nossa relação com ela é ancestral."

O professor Dr. Dalton Mendes de Oliveira é…