Latest / O Aviário Podcast · by PPGVET / Dr. Joerley Moreira: Caracterização da Avicultura Caipira | Ep. 32

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Dr. Joerley Moreira: Caracterização da Avicultura Caipira | Ep. 32 · O Aviário Podcast · by PPGVET

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E aí o Ana, eu faço um destaque da alimentação, que é o
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seguinte. É pensando muito na agricultura
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familiar, tá? Quem vai para a área de criação
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de aves caipira deve pensar, pelo menos em reduzir os custos
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dessa alimentação. E há várias formas de você
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comprar, por exemplo, um núcleo e ter aí comprar, por exemplo,
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milho, farelo de soja e fazer essas misturas na própria
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propriedade, ou então através de associações, montando uma
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pequena fábrica, né? É como um triturador misturador
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reduzir o custo. Porque realmente depender da
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ração comprada pronta. Para uma criação em menor
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escala, esse também é um é um fator que grande parte das
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pessoas que entram nessa atividade terminam saindo mais
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cedo. Tá?
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É o custo da alimentação. Bem-vindos ao podcast, o
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aviário, as. Mentes mais brilhantes da.
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Avicultura no seu bolso? O podcast ou aviário só é
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possível através do apoio de empresas inovadoras e que apoiam
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a educação continuada na avicultura Brasileira.
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American nutrients, solução é o nosso compromisso.
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Olá, pessoal. Bem-vindos e bem-vindas a mais
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um episódio do aviário podcast. Eu sou Catarina Stefanelli e eu
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tenho o prazer de conversar hoje com o professor Joesley Moreira,
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professor Joesley eso tecnicista, formado na
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Universidade Federal de Lavras, tem mestrado em agronomia também
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pela ufla, doutorado e pós doutorado em Zootecnia pela
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Unesp e atualmente é professor na Universidade Federal dos
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Vales do Jequitinhonha e Mucuri e atua no campus Diamantina.
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Em Minas Gerais. Professor, joelle, muito
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obrigada por ter aceitado nosso convite e pela sua contribuição
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nessa conversa. De hoje, eu que agradeço aí o
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convite que estaline sempre à disposição de vocês para poder
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colaborar. É uma satisfação estar aqui com
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você hoje. Bom, ficamos felizes também.
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Bom professor na sua formação, eu vi que você transitou por
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instituições diferentes. Eu queria começar te
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perguntando, o que que influenciou a escolher
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avicultura como área de trabalho, né?
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E também para que você nos conta se como que?
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Tem sido o seu trabalho atualmente aí em Diamantina.
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Eu comecei, na verdade, AA ter, vamos dizer assim, esse carinho
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pela avicultura muito novo, eu as minhas origens são origens
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rurais, né? Eu venho de famílias, é rurais
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do vale do Jequitinhonha e já aos 15 anos eu comecei a fazer o
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colégio escola agrotécnica federal, foi onde eu tive os
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primeiros contatos, aí com a área de produção animal e já no
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colégio agrícola, né? Essa área de produção da
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avicultura me despertou. É bastante, então quando eu,
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depois do colégio agrícola, eu fiz o curso de Zootecnia na
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ufla, lá em Lavras, né? E até chegar, vamos dizer assim,
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na parte de produção animal eu me encantei também muito com a
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parte de alimentação, então eu já tinha, vamos dizer se esse
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carinho com a produção animal e, principalmente, com a parte de
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produção de pequenos animais, aves e suínos.
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Então, à medida que eu fui fazendo Oo curso, eu fui
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desenvolvendo mais essa área e aí, obviamente, assim que eu
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terminei o curso de Zootecnia, né?
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É eu ingressei no mestrado ainda na Universidade Federal de
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Lavras. É na área de avicultura, né?
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E depois continuei no doutorado e pós-doutorado na Unesp, no
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campus de Botucatu, em São Paulo, também na área de
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avicultura. Então eu diria assim, que eu
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realmente, eu sou um apaixonado pela área de avicultura e tive a
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sorte de depois prestar concurso para essa área, né?
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Em 2004 eu prestei concurso para a universidade federal dos vales
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Jequitinhonha, que fica localizada em Diamantina, para
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área de avicultura e nutrição de monogástricos e formulação de
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rações. Então.
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Hoje eu trabalho mais especificamente com a
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avicultura, né? Desde é a grande paixão, vamos
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dizer assim, mas também trabalho na área de formulação e produção
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de rações, voltada mais especificamente, obviamente,
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para animais não ruminantes, com ênfase na área de avicultura.
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Tudo bem, e a nossa conversa de hoje?
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Ela vai ser dentro da agricultura, sobre um assunto
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interessante, novo, que é importante que a gente leva
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informação para as pessoas que nos escutam, que é sobre alguns
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pontos críticos da produção de aves caipira.
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É, eu queria começar professor pela parte mais simples e talvez
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geral, até porque o podcast ele tem um público bem diverso, né?
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E nós levamos, é informações bem distintas assim, sobre
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avicultura e sobre nutrição animal.
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Para quem nos acompanha. Que características tem uma
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produção registrada para a comercialização de carne e ovos
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classificados como caipira? Ou então assim, quais são as
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diferenças desse sistema para o sistema conversor convencional?
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No No mercado brasileiro, que é importante que as pessoas já
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consigam identificar, é como é que é?
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Como que acontece a produção caipira, né?
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No nosso país? Certo, eu eu diria assim que nós
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temos uma. No Brasil, um quando a gente vai
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para de produção animal, a gente tem sempre uma análise focada
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nos dados de produtividade e nos dados técnicos, mas também
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existe. É 11 grande parte, com uma
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demanda de mercado, com a vamos dizer assim, vinculada com as
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tradições, tá? Então eu diria que avicultura
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caipira é um resgate, é da nossa tradição de criar aves de um
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modo mais natural, né? De criar aves soltas.
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É, vamos dizer assim, com. Um ambiente de criação onde a
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gente respeita mais, vamos dizer assim, às.
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A as características dos animais de de manifestar, vamos dizer
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assim, o seu, suas características de bem-estar.
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Tá? Então a embora eu tenha uma
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formação e uma experiência com a avicultura industrial, a
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avicultura caipira. Ela me chamou muito a atenção
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exatamente por causa dessa preservação, então eu diria
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assim, que até 11 tempo e aí eu vou colocar um pouco de um
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Marco, né? Até 1994, vamos dizer assim, No
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No início aí do plano real, eu diria que a avicultura caipira,
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o desenvolvimento, era muito Modesto, e aí, e quando a gente
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falava de criação de aves? E pira, ficar e pira era mais
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aquela, aquela ave, aquele franguinho de final de semana,
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quando a gente convidava ali um parente, né?
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Ou fazer uma confraternização familiar no final de semana e a
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gente tinha a tradição de de consumir, vamos dizer assim,
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essas aves, né? Galinha um franguinho caipira de
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Fundo de Quintal, mas aí, com a popularização da avicultura e
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com o desenvolvimento, vamos dizer assim, da da agricultura
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familiar, a gente vê que esse segmento ele foi crescendo
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bastante no Brasil, né? EE atualmente, essa produção
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vinda da agricultura familiar, ela é.
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Muito significativa e o frango caipira.
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Ele preserva essas características diferentes da da
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criação industrial, enquanto na criação industrial a gente tem
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as aves, vamos colocar sem as linhagens de frangos específicas
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para aquele tipo de produção? Com a criação intensiva, com um
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número de aves, é por metro quadrado relativamente alto, às
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vezes 1214-1618 francos por metro quadrado.
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As aves criadas de modo é confinada ali, todo o seu ciclo
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de vida, a. Da criação de aves caipira
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diferencia nesse aspecto a na criação de aves caipira.
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Gente tem uma menor densidade de aves por galpão.
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A gente é pela legislação, as aves.
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Aos 28 Dias de idade, tem que ter acesso a uma área externa.
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A gente chama área de Piquete, onde a ave tem acesso à
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pastagem, né? E aí, com essa área de Piquete,
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ave termina desenvolvendo essas características de modulação
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tipo de fibra, por isso que tem uma carne diferenciada.
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Tá, e ao mesmo tempo, ela a, vamos dizer assim, preserva
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essas características de bem-estar do animal.
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Então, teoricamente, o brasileiro entende que a ave
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caipira é uma ave criada de forma mais saudável, mais
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natural, respeitando o meio ambiente e respeitando mais o
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animal em si. Por isso que a gente tem esse
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apego e essa diferenciação. Então, pela legislação, né?
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A as linhagens ou raças criadas na avicultura caipira é tem que
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ser diferente da da avicultura industrial.
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As aves a partir dos 28 Dias de idade, tem que ter acesso a essa
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área de Piquete a essa área de pastagem até os 28 Dias podem
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ser criadas confinada, assim como a avicultura industrial.
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Tá, e o abate também dessas aves.
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No caso dos frangos de corte, né?
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É ocorre no mínimo, com 70 dias de idade.
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Tá, enquanto que na avicultura industrial a gente abate
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frangos, aí é isso. Muito em função do mercado, mas
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em geral, aos 4042, 44 dias de idade, tá?
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Então tem toda uma legislação e às vezes essa legislação ela tá.
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Ela é adaptada de estado, às vezes até município para
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criação. Sim, eu acho que é bem
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importante nós comentarmos isso, porque nos últimos anos nós
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também tivemos atualizações, né? De legislações e
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regulamentações, né? Acho que.
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Seguiu muito essa tendência de aumento de oferta de de um
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mercado mais organizado, com maior padronização, que é algo
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que que a nossa avicultura tradicionalmente faz muito bem.
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Eu acho que dentro disso que você comentou o professor.
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Tem um outro tópico que é importante, que é a oferta de
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produtos caipira nos mercados, né?
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Ela tem aumentado nos últimos anos, em geral, no Brasil.
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Nós temos observado a oferta de uma maior variedade de ovos
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caipira nos mercados. Nós conseguimos ver isso nos
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últimos anos, né? E o preço por dúzia do ovo
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caipira, ele é mais elevado do que o de ovo de Granja e de que
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o ovo de aves livres de gaiola, né?
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Com casca branca ou vermelha. Eu acho que é interessante nós
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aproveitarmos essa conversa, né, professor Gil?
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Ele? Para você indicar as razões que
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fazem com que o preço que tem que ser repassado lá para o
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consumidor seja mais elevado da produção caipira, né?
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Tá certo, é que como eu disse, né, o.
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Nessa parte de produção de ovos, realmente assim a gente tem Na
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Na avicultura industrial, nós temos os ovos brancos e os ovos
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chamados e ovos de casca marrom, ovos vermelhos.
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Então só para ser, pra você ter uma ideia, na própria avicultura
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industrial, os ovos vermelhos, eles têm um valor maior do que
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os ovos de casca branca, né? No mundo, AA produção é muito
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maior de de ovos, de casca branca, né do que de ovos
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vermelhos. Mas no Brasil, tradicionalmente,
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por a gente associar. As aves que botam ovos é
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vermelhos como caipira, então esses ovos já são mais
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valorizados. Isso na própria agricultura
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industrial. Né?
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É. E obviamente, quando a gente vai
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pra área de avicultura caipira, aí por essa tradição, por a
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gente entender que é um ovo mais saudável, né?
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A gente vamos dizer assim, quando eu falo a gente, o
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mercado está disposto a pagar mais por esse tipo de produto.
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A, eu diria que não há muito tempo atrás, mas o brasileiro
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tinha um hábito de consumir poucos ovos comparado a ao
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restante do mundo. Alguns países, vamos dizer
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assim, grandes produtores AO consumo de ovos era muito mais
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elevados que o Brasil. O Brasil na última década, nós
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saímos no consumo per capita ao redor de 140 ovos por habitante
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ano e estamos aí próximo de 250. Então assim, o consumo de ovos
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em geral aumentou muito no país. Tá, hã, eu diria que.
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Muito da questão de desconhecimento da área de saúde
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atrapalhou durante muito tempo a alavancagem, vamos dizer assim,
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do consumo de ovos a principalmente na questão
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relacionada ao colesterol. Então assim, um ovo de galinha
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comum por volta de 60 g, ele tem mais ou −200 200 miligramas de
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colesterol e a FAO recomenda que a gente não deve consumir mais
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do que 200 miligramas por dia. Só que antes eu diria até 2010,
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né? A gente não tinha aquela divisão
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de colesterol bom e colesterol ruim, que era colesterol total,
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então, teoricamente, a pessoa, ao consumir um ovo já tava
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consumindo ali a quantidade. Total de colesterol, então
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quando a pessoa fazia uma consulta com um sionista, com
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médico, né? O pessoal sempre falava dessa
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restrição. Eu acho que isso é atrapalhou
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muito o consumo de um alimento que é completo é o segundo
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alimento mais saudável da da nossa alimentação.
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Perde apenas para o leite materno, para o colos.
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Tu, então eu acho que depois dessa, desse, dessa divulgação,
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desse conhecimento da área de saúde, aonde o colesterol bom e
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colesterol ruim, né? As análises passaram a ser feita
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dessa forma, então ficou demonstrado que, na verdade.
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O que vai fazer com que a pessoa tenha maior propensão de
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desenvolvimento de uma doença cardíaca é o de Balanço desse
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colesterol bom e ruim. Então com isso a gente verifica
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um aumento no consumo de ovos e a gente sai desse consumo é de
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aproximadamente 140 ovos por pessoa por ano e passa pra
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atuais 240 e pouco 250. Tá, e aí?
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Dentro deste processo, obviamente, à medida que as
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pessoas vão consumindo mais, também aumentou muito nos
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últimos anos. Essa questão da preocupação com
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o bem-estar. Nós queremos consumir os
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produtos animais animal, mas nós queremos saber como que esse
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animal é é foi criado. Esse animal está sendo criado
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com as condições de bem-estar, ele está manifestando essas
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características de bem-estar, não está passando sede, fome,
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não está sendo tão restrito de espaço.
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Tá, então, AA toda essa preocupação?
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E quando a gente fala que o produto é caipira, que o produto
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é mais natural, né? E isso as pessoas estão
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dispostas, com certeza, a pagar o maior valor AA esse tipo de
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produto, né? Que praticamente é o que
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diferencia aí é, vamos dizer assim, as pessoas AA consumir os
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produtos caipira. Sim, eu acho que nós temos
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também levado mais informação para o consumidor, né?
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É. Combater os mitos sempre foi uma
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tarefa muito árdua, né? Para quem trabalha com
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agricultura, mas é, eu acho que a gente, levando a informação e
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formando pessoas e essa informação sendo dissipada,
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ajuda também a que a gente tivesse chegado nesse patamar
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que hoje em dia influencia. Mas talvez a influência menos
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hoje a gente tem um, talvez um consumidor mais consciente, que
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entende que se é mais caro para produzir.
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Se a ração, esse ave consome mais ração e, consequentemente,
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vai ser mais caro para produzir, vai custar mais caro para ele.
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Ele não vai estar sendo wing. Senado, né?
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É o nosso sistema de produção e também em relação aos fatores
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que influenciavam, né? Em relação ao consumo de ovos,
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que não era o ovo que aumentavam colesterol, e sim, tem muito
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fator genético envolvido, tem os hábitos alimentares das pessoas,
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tem o consumo de gorduras saturadas, sendo que o ovo não é
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um alimento rico em gordura saturada, então.
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Ajudou bastante o mercado. E junto com as estratégias de
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marketing também quando elas foram bem realizadas, eu acho
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que ajuda bastante a gente que tá na área, entende isso talvez
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mais facilmente, né? Mas a todo momento a gente
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conversa com pessoas que que precisam receber essas
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informações, porque a gente conhece, mas o consumidor muitas
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vezes não, não conhece o outro lado, né?
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Bem interessante essa dinâmica. Tem.
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Tem uma outra característica também, se você me permitir,
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aham, que é o seguinte, o os produtos caipira.
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Né? É, eles têm uma diferenciação.
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É com relação aos produtos, né, da avicultura industrial, que é
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a adição de. Vamos dizer assim dos chamados
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promotores de crescimento, sou de aditivos, tá?
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Então, AA sociedade, ela tem uma visão de que esses promotores de
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crescimento, né? Antibióticos é aditivos de um
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modo geral e a gente chamava até bem pouco tempo atrás.
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Promotor de crescimento que já é uma coisa assim, uma.
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Vamos dizer assim, um termo que as pessoas não compreendem bem,
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né? E relaciona, às vezes para o
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motor de crescimento com hormônios e et cetera, né?
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Então eles não vê esses critérios na avicultura
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industrial, embora também tenha, né?
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Quando se faz respeitado, aí os períodos de carência, mas a Na
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Na produção de aves caipira, né? Esses produtos são proibidos,
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alinhar são específicas, são usados alternativa a esses
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produtos químicos, então também há todo é através de legislações
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todo esse resguardo, né? Da da desses produtos e que
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termina culminando, vamos dizer assim, com uma expectativa de
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uma vida mais saudável. Quando se consome esses
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alimentos, sim. Porque é a legislação.
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Nossa Brasileira é que controla a produção de produtos de origem
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animal. Ela é bem eficiente, né?
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Então, em relação à proibição de de produtos, é muito
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interessante a gente realmente afirmar que se eles são
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proibidos, eles realmente ou não existem ou não são utilizados,
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né? Mesmo a própria questão dos é
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dos promotores a. O nosso mercado já é um mercado
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que produz extremamente, é talvez a hoje em dia uma
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quantidade maior da nossa produção.
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Ela não tem mais aditivos promotores do que se produzia no
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passado. Então a gente tá caminhando num
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caminho. É bem interessante.
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Para atender o consumidor e principalmente.
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Seguindo esses nossos padrões de qualidade, né?
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Já que o Brasil é o maior exportador, a gente tem um
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mercado muito respeitado, né? EE, que merece esse respeito
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pela forma que nós produzimos. Proteína animal com qualidade na
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avicultura. Eu queria professor, entrar num
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mais a fundo assim, na produção caipira em si, é agora na
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sequência, na produção de aves caipira.
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Quais são os pontos críticos, né?
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Os desafios, as dificuldades, acho que tem vários fatores.
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Que o professor pode elencar que tenha a ver com esses desafios
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da produção caipira. Eu.
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Eu diria assim, para quem quer entrar na atividade, ela tem que
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fazer uma reflexão sobre alguns pontos que eu considero
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cruciais. O primeiro é analisar bem qual o
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objetivo que a pessoa vai entrar na atividade.
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Eu digo isso porque se o nós temos 2 possíveis objetivos
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assim, que são os mais comuns, um é adotar a produção de aves
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caipira como principal fonte de renda, tá?
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Então, nesse caso a gente tem que analisar a escala de
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produção, porque aí para poder a vamos dizer assim, comercializar
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para uma grande rede de supermercado, para uma estrutura
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numa cidade maior, tem todo uma legislação a ser seguida, né?
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E a gente tem, inclusive empresas que são.
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Especializada em atestar que AA produção é caipira, AE tem
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aqueles produtores da agricultura familiar que quer
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apenas vamos dizer assim, complementar uma renda.
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A pessoa já tem alguma atividade e sabe que é?
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E essa é uma das grandes vantagens da da produção
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caipira, né? É, requer pouco tempo.
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É, vamos dizer assim, uma mão de obra, um pouco menos de mão de
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obra e dá pra adaptar com outras produções.
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Então eu diria que esse ponto é um ponto crucial, qual, qual que
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é o meu objetivo específico? Porque isso aí vai dizer a
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escala. De produção, você vai aproveitar
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o seu tempo, porque mesmo que produz GA de leiga de cortes no
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cultura et cetera e tal, às vezes quer na propriedade
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complementar a renda, aí com com a criação de aves, já que gasta
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pouco tempo, às vezes até uma outra pessoa da família ali é é,
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pode colaborar e pode desenvolver tranquilamente.
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Aí nós estamos falando de uma escala menor e às vezes também.
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Nós estamos falando de uma comercialização mais local para
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uma feira livre ou uma coisa assim muito voltado, por
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exemplo, para a agricultura familiar e temos aquela produção
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em maior escala, onde eu falei que a gente tem que.
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É seguir toda uma parte de legislação específica, porque
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para entrar nesse mercado é preciso é estar.
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É com todos esses. Esses procedimentos em dia.
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A, agora. Depois que a pessoa resolve, né?
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EE viu que vai entrar na atividade?
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Não, eu já sei. Eu quero é entrar realmente na
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atividade. Eu acho que um ponto crucial aí,
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principalmente aí, eu vou. Eu vou considerar assim.
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Quem vai por esse lado de produzir em alta escala como
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fonte de renda principal? É óbvio que já fez uma análise
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de mercado, né? É deve fazer inicialmente porque
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um dos grandes gargalos que eu coloco, principalmente na
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agricultura familiar, é a parte de comercialização.
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A parte técnica, a parte de produção com um pouco de
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conhecimento, a pessoa consegue ter uma produtividade
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relativamente boa e a gente tem várias.
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É alternativas para ter essa assistência técnica, ainda mais
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hoje, com AA divulgação das redes, né?
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Então, tem várias empresas de assistência de extensão rural.
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É universidade centro, é que podem fazer isso, mas a
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comercialização era crucial, porque não adianta você
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conseguir produzir e depois não conseguir escoar, não conseguir
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comercializar. Então eu vejo grande parte do
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pessoal, principalmente da agricultura familiar, que entra
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na atividade, saindo da atividade às vezes por causa
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desse ponto, tá? Não planejou bem a
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comercialização. Tá, e aí?
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Isso realmente, vamos dizer assim, é uma coisa que afeta
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grande parte dos criadores. A um outro ponto que eu, que eu
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considero crucial é. O objetivo da criação, aí também
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quando você fala em pequena escala, Oo agricultor familiar,
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quando ele olha para a criação de aves.
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AE ver como uma atividade complementar a outra atividade
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que já tem, então ele vê tão numa escala menor.
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Que às vezes leva a interpretação de falar assim
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anão, já que eu vou criar à vista, eu quero um pouquinho de
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tudo, eu quero, eu quero ter ali uma produção de carne para
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consumo próprio, para venda, e eu também quero ter uma produção
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de ovos. Tá, e esse eu acho assim.
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É um ponto crucial. Porque quando a gente fala da
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produção de aves para caipira, para carne.
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Nós estamos falando em linhagens que tem um desempenho, né?
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É que é abatido Oo do caso do frango de corte, ele é abatido
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aí com 70 dias, pelo menos pela legislação.
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É alcançando aí 2 kg e meio, tá? Então, embora sejam aves
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caipiras, a gente tem no mercado hoje a linhagens com
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desenvolvimento, com o melhoramento genético e permite
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um desenvolvimento bastante acelerado, muito bom, com dados
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produtivos muito bons. Mas veja que é muito diferente
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da produção de ovos a produção de carne.
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Então as aves aos 28 Dias tem acesso ao Piquete, mas já com 70
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dias já estaria ali alcançando. É 2 kg e meio, né?
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Pra poder. Para serem abatidos, se está
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comercializando aí o frango com ao redor de 1 kg e 800 2 kg, que
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é o que a hoje a gente ainda está, vamos dizer assim,
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comparando com a avicultura industrial.
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A gente ainda comercializa mais o frango inteiro, né?
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Ou então, o frango em corte, mas também integral, vamos dizer
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assim, a gente não tem aquele hábito de comercializar aí
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industrializados ou cortes igual a avicultura industrial.
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E avicultura de postura aí já é diferente, porque as aves, elas
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são selecionadas para começar a postura.
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Por volta de 18 a 20 semanas, pesando aí por volta de 1 kg e
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300 1 kg, 250, 1 kg e 300. Então, às vezes a pessoa vai
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criar junto numa mesma instalação e aí você tem a 2
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tipos de aves, com padrão de crescimento diferente e com
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exigência nutricional diferente. E aí, quando ele se dá conta ou
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o pequeno produtor se dá conta que se ele voltar, sua
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alimentação e o seu manejo. Para a carne vai prejudicar as
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aves de postura e se voltar para a produção de ovos vai
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prejudicar de carro. Então, eu sempre falo assim, ó,
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na avicultura, caipira é um dos pontos cruciais.
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Defina qual o objetivo é produção de carne ou é produção
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de ovos? Se quiser as 2 coisas juntos,
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nós estamos falando de 2 estruturas separadas, tá tanto
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em termos de alimentação em termos de manejo, em termos de
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infraestrutura, construções também tá?
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Eu achei esse um tópico assim crucial.
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É, e o professor comentou que ele trabalha ali Na Na
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universidade e também com com formulação de rações.
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Assim é. Talvez seja interessante a gente
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entrar um pouco nesse desafio, né?
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A gente tem uma ave que é se movimenta mais, que tem acesso à
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área externa, onde se ela se alimenta, né?
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Dessa forragem pastagem, enfim, que é característica da produção
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caipira. E ao mesmo tempo, a gente
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precisa fornecer todos os nutrientes que ela precisa para
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continuar produzindo bastante. Quais são os desafios da
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nutrição que a gente tem encarado, né?
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Na produção caipira? Eu.
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Eu diria que esse é um outro ponto crítico, assim
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fundamental. Porque a.
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Na avicultura de corte, né? Eu diria que a alimentação
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representa aí. Em torno de 70% dos custos da
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produção e o frango industrial, ela é uma verdadeira máquina de
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produzir de transformação em carne, né?
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Isso é fruto de muita seleção genética e da intensidade do
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processo de seleção ao longo dos anos.
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Avicultura caipira a curva de crescimento das aves, aí falando
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principalmente da da da dos frangos destinados para a carne,
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é óbvio que é muito menor nessa curva de crescimento, mas também
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não é aquele frango de antigamente, vamos dizer assim,
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o pessoal costuma é. Há uma diferença da das aves
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caipiras normatizadas e daquele frango criado solto no sítio sem
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raça definida. Sem tempo, né?
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Onde as aves gastam aí 46 meses para chegar AA 1 kg e meio, 2
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kg. Aí nós estamos falando de aves
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melhoradas, né? E com a com recebendo também
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alimentação, balança. Piada.
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Então eu. Eu considero, por exemplo, um
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erro de quem vai criar aves caipiras na parte de
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alimentação. A questão dos piquetes.
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Tá AA criação de aves caipira quer seja para carne ou para
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ovos, a gente tem a presença do Piquete, é o Piquete, ele dá o
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suporte para ave. Exatamente, vamos dizer assim.
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Consumir uma quantidade menor de ração, consequentemente, tem um
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custo de produção menor, né? E a ave, quando ela está solta
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no Piquete? Obviamente o Piquete não tem
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essa função de colaborar com aspecto assim de é.
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De fornecer os nutrientes para a produtividade, mas o aspecto do
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do do, do caminhar, do exercício físico, que é quem ajuda a
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modular, por exemplo, no caso de frango de corte, a gente sabe
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que o tipo de carne é diferenciada.
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A gente tem uma carne, fruta de um metabolismo mais oxidativo,
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que dá uma carne mais avermelhada do que a carne de
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frango de corte, que é uma carne.
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Com o metabolismo é mais glicolítica uma carne mais
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branca. Então, se o Piquete é muito
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importante, tá. E o erro principal que eu vejo é
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as pessoas não dando essa importância ao Piquete.
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As pessoas acham que o Piquete é mais uma área de passeio.
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Então, às vezes a gente vê piquetes em sombreamento sem
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pastagem e aí as pessoas fazem os galpões ou tão as aves no
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Piquete. As aves sequer transitam pelo
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Piquete, então não tem sombra, não tem pasteis, não tem, não
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tem, vamos dizer assim, o que fazer é é no Piquete em si.
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Então a gente tem todo um manejo de criação de aves caipira para
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fazer com que as aves fiquem no Piquete.
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É como se estivesse solta na natureza, tá?
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Quando isso não acontece. As aves, elas ficam mais a,
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vamos dizer assim, restrita dentro dos galpões e com isso é
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óbvio que elas vão consumir um consumir uma quantidade maior de
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ração. Vamos ficar muito mais pesada.
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É comum. A gente vê vários trabalhos, por
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exemplo, as pessoas apresentando trabalhos de frango caipira com
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frango, com 70 dias, pesando quase 4 kg.
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Você entendeu? Qual a conversão alimentar alta,
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porque AA mesma genética dessas aves.
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Elas têm a capacidade, tem 11 curva de crescimento grande, tem
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uma conversão alimentar boa, sabe?
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Então, e esse é um erro. Grosseiro é o manejo de Piquete,
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sabe, então eu digo assim, quem quer entrar nessa atividade?
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Tem que saber manejar essa parte do Piquete.
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O Piquete realmente tem que funcionar, né?
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E aí exatamente o Piketty que dá essa característica da ave ser
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caipira, né? Então agora na parte de
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alimentação. As rações, obviamente que são
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rações balanceadas. A legislação não permite a
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vários aditivos que vamos dizer assim, a gente usaria a na
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criação da avicultura industrial, mas pela curva de
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crescimento ser mais lenta. Geralmente a gente divide aí o
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ciclo em pelo menos, 3 tipos de rações, né?
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Rações mais específicas e os tipos de ração.
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Vai estar muito em função também da atividade.
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Se for pra carne, né? Aí pelo menos uma até um a 28
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Dias depois, até 28 a 56 dias, em uma ração final.
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Sendo que na ração final né? Toda e qualquer aditivo que foi
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utilizado é retirado da ração e para para aves poedeiras também.
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Aí a gente teria as rações mais específicas, mas é claro que
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devido ao ciclo ser. Maior, bem maior do que do
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frango de corte industrial. Obviamente a gente tem um
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consumo de ração maior. Os custos de produção são
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maiores. E, obviamente, o preço também,
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né? Tem que ser um preço
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diferenciado. E aí eu eu faço um destaque da
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alimentação, que é o seguinte. É pensando muito na agricultura
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familiar, tá? Quem vai para a área de criação
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de aves caipira deve pensar, pelo menos em reduzir os custos
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dessa alimentação. E há várias formas de você
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comprar, por exemplo, um núcleo e ter aí comprar, por exemplo,
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milho, farelo de soja e fazer essas misturas na própria
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propriedade, ou então através de associações, montando uma
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pequena fábrica, né? É como um triturador misturador
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reduzir o custo. Porque realmente depender da
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ração comprada pronta. Para uma criação em menor
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escala, esse também é um é um fator que grande parte das
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pessoas que entram nessa atividade terminam saindo mais
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cedo. Tá?
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É o custo da alimentação. American nutrients, entregando
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soluções tecnológicas para o bem-estar.
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E segurança? Humana e animal desde 2007,
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alicerçados ao conceito one health, os produtos e a inovação
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da American nutrients contribuem para a saúde humana.
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O bem-estar animal e a preservação do meio ambiente.
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Bom, eu acho importante também a gente ter essa conversa com esse
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pequeno produtor. É familiar, enfim, interessado
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em produção caipira porque é o podcast.
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Ele também chega nesse nesses lugares, né?
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Acho bem interessante. Nós também aproveitarmos e
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termos episódios assim, direcionando a esse pequeno
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produtor, porque ele vai ter vários desafios, né?
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É por mais que talvez a quantidade de aves que ele tenha
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na produção dele seja menor do que uma produção comercial.
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É ele vai ter várias dificuldades e vários desafios
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que vão exigir que ele seja persistente e que com muita,
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muito amor pela atividade, ele vai, com certeza, atingir todos
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os os padrões de qualidade que a gente espera para essa produção
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caipira também, independente se for carne ou ovos.
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Professor Joesley é obrigada, mais uma vez por essa conversa
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de hoje, por todas as informações, pela sua
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disponibilidade. Eu queria te deixar a vontade
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para deixar uma mensagem final, especialmente para aquelas
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pessoas que têm interesse em saber mais sobre produção de
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aves caipira. O que desejam produzir também,
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né? Certo, eu.
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Eu que agradeço pelo convite, tá?
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E eu diria assim que. É, houve um tempo não muito
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distante que AA própria. O segmento da avicultura
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industrial via é o segmento de exploração de aves caipira, até
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como um risco para a produção industrial.
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Então esses segmentos andavam mais distantes um do outro, né?
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Porque a produção de frangos industrial, ela é toda cercada
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de normativos, é atos preventivos e nós esforçamos
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muito para dar. Avicultura industrial não só a
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dimensão que tem hoje no Brasil, mas também um selo, vamos dizer
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assim, de qualidade. Nós somos o maior exportador
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mundial de carne, o terceiro maior produtor é de carne de
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frango e conseguimos produzir isso com muita qualidade.
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Então a gente preocupava muito com a produção de aves caipira,
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mas aí com os avançar dos anos a gente tem hoje já é grandes
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empresas disponibilizando material pra pra criar, né?
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Para os produtores e para quem quer entrar na atividade, criar
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aves caipira de modo seguro também com a legislação.
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Mais adaptada, e eu diria assim, embora a gente tenha todos esses
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volumes expressivos da avicultura industrial,
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avicultura caipira, um segmento que cresce no Brasil, muito
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porque ela se adapta muito bem a agricultura familiar.
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Ela se adapta muito bem para um complemento de renda com a
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necessidade de uma mão-de-obra reduzida.
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Tá? E mercados específicos cada vez
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mais valorizados, então é uma atividade que vale a pena, mas é
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óbvio que a pessoa tem, que é pra não sair mais cedo.
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Ou pensando em ter uma lucratividade de uma renda, tem
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que ter é. São vários cuidados, né?
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Nossa, pelo pelo tempo e pela forma que nós tocamos em alguns
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pontos específicos. Mas eu agradeço, viu?
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Ano pela oportunidade e futuramente, se tiver mais algum
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assunto específico, puder colaborar.
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Estaremos aí à disposição, OK? Muito obrigado a vocês.
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Muito obrigada, muito obrigada, professor.
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É também quero agradecer o público que nos acompanhou hoje,
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obrigado e até uma próxima.