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#72 - Qu’est-ce que le régime alimentaire planétaire (avec Gabrielle Rochefort)
Épisode 72. Qu’est-ce que le régime alimentaire planétaire (avec Gabrielle Rochefort)Dans cet épisode de la chaîne Les voies métaboliques, le professeur Benoit Arsenault présente le régime alimentaire planétaire proposée par la Commission EAT-Lancet. Cette approche est-elle compatible avec le Guide alimentaire canadien ? Quelle place devrait-on accorder aux aliments d’origine animale ? Et surtout, est-il réellement possible de faire évoluer notre alimentation sans ignorer les réalités économiques, culturelles et sociales ?
Il en discute également avec la nutritionniste Gabrielle Rochefort…
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