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Torta di pesche e mele in padella, soffice e senza forno · La nostra politica in cucina

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  Speaker 2: Una torta di pesche e mele in padella, soffice e profumata,
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  Speaker 2: perfetta per colazione o merenda estiva. Si prepara senza forno,
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  Speaker 2: con una normale padella antiaderente e il coperchio. Preparazione 15 minuti.
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  Speaker 2: Cottura 35 minuti. Ingredienti 2 pesche mature ma sode 1 mela 2 uova 120 g
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  Speaker 2: di zucchero 80 millilitri di olio di semi oppure 100 grammi
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  Speaker 2: di burro fuso. 100 millilitri di latte. 200 grammi di farina 00.
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  Speaker 2: Una bustina di lievito per dolci. Un limone bio, scorza
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  Speaker 2: e un cucchiaino di succo. Un pizzico di sale. Poco
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  Speaker 2: burro oppure olio per ungere la padella. Zucchero a velo,
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  Speaker 2: quanto basta per servire. Lavate le pesche, dividetele a metà
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  Speaker 2: ed eliminate il nocciolo. Sbucciate la mela ed eliminate il torsolo.
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  Speaker 2: Tenete da parte circa mezza pesca e mezza mela, poi
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  Speaker 2: tagliatele a fettine sottili per decorare la superficie. Tagliate il
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  Speaker 2: resto della frutta a piccoli cubetti e bagnateli con un
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  Speaker 2: cucchiaio di succo di limone. In una ciotola rompete le uova,
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  Speaker 2: aggiungete lo zucchero e lavoratele con una frusta fino a
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  Speaker 2: ottenere un composto chiaro. Unite l'olio di semi, il latte
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  Speaker 2: e la scorza grattugiata del limone. Aggiungete poco alla volta
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  Speaker 2: la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale,
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  Speaker 2: mescolando fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
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  Speaker 2: Incorporate infine i cubetti di pesca e mela, mescolando delicatamente
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  Speaker 2: con una spatola. Ritagliate un disco di carta forno della
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  Speaker 2: misura del fondo di una padella da 24 cm e sistematelo all'interno.
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  Speaker 2: Ungete leggermente la carta e i bordi della padella. Versate l'impasto,
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  Speaker 2: livellatelo e distribuite sulla superficie le fettine di mela e pesca.
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  Speaker 2: Mettete la padella sul fornello più piccolo, coprite con il
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  Speaker 2: coperchio e cuocete a fiamma molto bassa. Se possibile, usate
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  Speaker 2: uno spargifiamma. Se usate la piastra elettrica oppure l'induzione, non
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  Speaker 2: è necessario. Cuocete per circa 30 minuti, senza sollevare continuamente il coperchio.
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  Speaker 2: Quando la superficie appare quasi asciutta e la torta si
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  Speaker 2: è rassodata, controllate la cottura con uno stecchino. Quando la
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  Speaker 2: torta è abbastanza compatta, fatela scivolare delicatamente su un piatto piano.
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  Speaker 2: Appoggiate sopra la padella capovolta e girate il tutto, come
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  Speaker 2: per una frittata. Proseguite la cottura per altri 5 o 8 minuti,
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  Speaker 2: sempre a fiamma bassissima. Controllate di nuovo con uno stecchino.
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  Speaker 2: Dovrà uscire asciutto o con pochissime briciole umide. Lasciate intiepidire
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  Speaker 2: la torta prima di trasferirla sul piatto da portata. Una
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  Speaker 2: volta fredda, completate, se vi piace, con pochissimo zucchero a velo.
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  Speaker 2: La torta è pronta da servire.