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Schiacciata di zucchine: sottile, croccante e pronta in pochi minuti · La nostra politica in cucina

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  Speaker 2: Una schiacciata di zucchine sottile e croccante, facile e veloce
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  Speaker 2: da preparare. È perfetta come antipasto, aperitivo o cena leggera
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  Speaker 2: ed è buona sia calda che fredda. Dosi per 4-6 persone.
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  Speaker 2: Preparazione 10 minuti. Cottura 35 minuti. Riposo 30 minuti. Ingredienti. 300 g di zucchine.
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  Speaker 2: 200 g di farina 00. 310 ml di acqua. 60 millilitri
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  Speaker 2: di olio extravergine d'oliva, più quanto basta. 50 grammi di
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  Speaker 2: parmigiano grattugiato. Sale e pepe quanto basta. Lava le zucchine,
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  Speaker 2: elimina le estremità e tagliale a fettine sottili con la mandolina.
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  Speaker 2: Lasciale riposare con un pizzico di sale, poi strizzale molto
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  Speaker 2: bene per eliminare l'acqua. In una ciotola capiente versa la farina,
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  Speaker 2: il parmigiano, il sale e il pepe. Aggiungi l'acqua a
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  Speaker 2: filo e l'olio extra vergine d'oliva, mescolando continuamente con una frusta,
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  Speaker 2: fino a ottenere una pastella omogenea. Sarà abbastanza liquida. Unisci
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  Speaker 2: le zucchine e mescola delicatamente con un cucchiaio per amalgamare
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  Speaker 2: il tutto. Versa il composto nella leccarda rivestita con carta
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  Speaker 2: da forno e spennellata con un po' di olio. Irrora
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  Speaker 2: la superficie con un filo di olio extra vergine d'oliva.
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  Speaker 2: Cuoci in forno ventilato a 180° per circa 30-40 minuti,
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  Speaker 2: o fino a quando la schiacciata sarà ben dorata. Sforna,
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  Speaker 2: lascia riposare qualche minuto e servi a quadrotti. Croccante appena fatta,
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  Speaker 2: resta buonissima anche tiepida o fredda.