Hella Witte über Fisch, Verantwortung und den Viktualienmarkt

Gin And Talk · Jun 13, 2023 · 29m · transcript

Frischer Fisch und Disziplin

Die allermeisten von uns essen gerne frischen Fisch. Ihn zu bekommen, ist aber gar nicht so einfach. In München ist Fisch Witte auf dem weltberühmten Viktualienmarkt die richtige Anlaufstelle. Seit 1985 sorgt Hella Witte zusammen mit ihrem Mann dafür, dass die besten Fischsorten aus der ganzen Welt verfügbar sind - ganz nach ihrem Motto "If it swims - we have it!". In ihrem ersten Buch "Fischverliebt" hat sie nicht nur ihre liebsten Fischgerichte festgehalten, sondern auch die Geschichte ihres Unternehmens dokumentiert.

Im Laufe der Jahrzehnte hat sich viel…