ビジネスではなく商売をするノベーション(1574回）

残間光太郎の"闘うものの歌が聞こえるか" · Aug 12, 2025 · 10m

年間82億円を売り上げる「八百鮮」の市原敬久さんに、目から鱗が落ちる戦略を教えていただきました

曰く

"食べ物一つ買うのもまあクリック一つでなんなら買える時代に、こう有機的に 人と人とか、結びついて、商売をしているっていう姿が、実はすごく希少性が出てきて、それをやっぱり八百鮮が一番先頭に立って、日本 一を目指してやっていきたいっていうところです。'

"ビジネスって経営で利益を残すことが最大の使命だと、そこにはすごくドラスティックなものを感じますけど

商売って温もりとか、義理人情とか、そういったものが必要となってくると思うので"

ここから私は思いました

1、最先端より希少性

2、徹底した逆張り

3、人間中心と個性派パッション

1. 最先端より希少性

DXや効率化、タイパが叫ばれる中で、八百鮮は「人をたくさん張る」という逆を行くビジネスモデルだなあと思いました。

デジタルの徹底的な効率化とは真逆の、徹底的に人を介するやり方こそが、今の時代における希少性なのではないかと感じました。

常に最先端を追うのではなく、その場その場のタイミングで、今この分野における希少性は何かを見つけ出すことが、経営者には重要だと教えていただきました。

2. 徹底した逆張り

希少性という点にも繋がりますが、八百鮮は徹底した逆張りを行っているとも言えるなと思いました。…