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Torta di mandorle e albumi senza glutine: soffice e facilissima · La nostra politica in cucina

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  Speaker 2: Una torta di mandorle e albumi senza glutine, soffice e
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  Speaker 2: facilissima da preparare. È perfetta per la colazione o da
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  Speaker 2: servire con tè o caffè. Dosi per 6-8 persone. Tempo
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  Speaker 2: di preparazione 10 minuti. Tempo di cottura 25 minuti. Ingredienti
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  Speaker 2: 100 g di mandorle pelate 100 g di zucchero 50
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  Speaker 2: g di fecola di patate 4 albumi 50 g di burro.
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  Speaker 2: Un cucchiaino di lievito in polvere per dolci. Mandorle a
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  Speaker 2: lamelle o tritate grossolanamente, per decorare. Zucchero a velo senza glutine,
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  Speaker 2: quanto basta. Preriscaldate il forno statico a 180°. Rivestite il
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  Speaker 2: fondo della tortiera con carta forno e imburrate leggermente i bordi.
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  Speaker 2: Tritate finemente le mandorle pelate, senza lavorarle troppo a lungo.
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  Speaker 2: Sciogliete il burro a fuoco dolce oppure nel microonde, poi
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  Speaker 2: lasciatelo intiepidire. In una ciotola unite le mandorle tritate, lo zucchero,
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  Speaker 2: la fecola di patate e il lievito setacciati. Mescolate con
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  Speaker 2: un cucchiaio per distribuire bene gli ingredienti. In una seconda ciotola,
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  Speaker 2: ben pulita e asciutta, montate gli albumi a neve con
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  Speaker 2: le frusse elettriche. Dovranno diventare bianchi, spumosi e abbastanza sostenuti.
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  Speaker 2: Unite gli albumi montati agli ingredienti secchi, poco alla volta,
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  Speaker 2: mescolando delicatamente dal basso verso l'alto. Quando il composto sarà
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  Speaker 2: abbastanza omogeneo, aggiungete il burro fuso tiepido, versandolo lentamente e
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  Speaker 2: continuando a mescolare con delicatezza. Non lavorate troppo l'impasto, per
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  Speaker 2: non smontare gli albumi. Versate il composto nella tortiera e
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  Speaker 2: livellate delicatamente la superficie. Distribuite sopra qualche mandorla a lamelle
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  Speaker 2: o tritata grossolanamente. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°
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  Speaker 2: per circa 25 o 30 minuti. Controllate la cottura con
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  Speaker 2: uno stecchino. La torta dovrà risultare leggermente dorata in superficie.
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  Speaker 2: Se necessario, prolungate la cottura di qualche minuto. Sfornate la
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  Speaker 2: torta e lasciatela intiepidire nello stampo prima di trasferirla su
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  Speaker 2: un piatto da portata. Quando sarà completamente fredda, spolverizzatela con
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  Speaker 2: poco zucchero a velo e servitela a fette. Una torta semplice,
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  Speaker 2: profumata e delicata, da gustare in ogni momento della giornata.