Latest / O Aviário Podcast · by PPGVET / Dr. Fernando Perazzo: Nutrição das Aves em Clima Quente | Ep. 97

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Dr. Fernando Perazzo: Nutrição das Aves em Clima Quente | Ep. 97 · O Aviário Podcast · by PPGVET

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Não se atrelem muitas vezes, aumentou o custo de uma ração,
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dois, três, cinco centavos. Não, não quero, diz logo a
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pessoa, vai aumentar isso aqui, eu não quero, certo?
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Mas lá na frente, qual vai ser o seu retorno?
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Um doce por cento de quebra de ovos e um milhão de aves, quanto
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é que dá isso aí? Será que já paga?
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Bem-vindos ao podcast O Aviário, as mentes mais brilhantes da
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avicultura no seu bolso. O podcast O Aviário só é
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possível através do apoio de empresas inovadoras e que apoiam
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a educação continuada na agricultura brasileira.
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Pegasus Science, a solução inteligente e em tempo real para
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a interpretação de micotoxinas. Alga Prime DHA da Corbion,
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enriquecer ovos com ômega-tres sustentável.
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Aquece, ambiência ideal para sua produção.
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Easy Institute, transformação digital e inteligência
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artificial na produção avícola. Olá pessoal, bem-vindos,
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bem-vindas. Vamos dar início a mais um
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episódio do Aviário Podcast. Eu sou Catarina Stefanello e
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hoje eu tenho o prazer de conversar com o professor
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Fernando Perazzo Costa. O professor Perazzo, ele é
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zootecnista, ele tem mestrado em zootecnia, ambos pela
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Universidade Federal da Paraíba, tem doutorado pela UFV,
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pós-doutorado no exterior. Ele é muito conhecido já por
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pela maioria das pessoas da área, um professor e pesquisador
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da Universidade Federal da Paraíba, e tem uma vasta
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experiência prática em várias áreas da avicultura.
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Professor, faz tempo que a gente não se encontra nos eventos, né?
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Então é muito bom vê-lo novamente.
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Muito obrigada por aceitar o nosso convite, por nos dar a
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oportunidade de falar sobre avicultura com você.
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É um prazer todo nosso, Catarina.
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Eu queria começar, na verdade, professor, pedindo para você nos
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contar um pouquinho de quais são as linhas atuais que vocês têm
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trabalhado, atualizar o pessoal sobre o que vocês têm feito, o
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trabalho que tem sido desenvolvido, para a gente
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iniciar a nossa conversa. Não, tudo bem.
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Então, boa tarde a todo o pessoal que está nos ouvindo.
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É um prazer muito grande. Lógico que na hora que recebi o
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convite a gente aceitou, porque sempre é bom a gente estar
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conversando, divulgando, mostrando o que a gente está
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fazendo. Estamos em outra região, que é
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uma região totalmente diferente do Sul.
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E o que eu converso e que estava comentando há pouco tempo com
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Catarina, antes de iniciar, muda tudo.
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Formulação, custo de produção. E o Nordeste hoje tem crescido
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muito. E as empresas hoje têm nos
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procurado muito para que a gente tenha dados até locais.
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Muitas empresas que não estão ainda com seus produtos aqui na
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nossa região, mas que agora estão atrás, correndo.
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O pessoal de frango, com a crise que teve, muita gente migrou
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também e diversificou com coedeira.
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Muita gente até que não sabia nem o que era uma galinha, nem
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como criar, mas toda a vida foi com frango. mas que hoje mudou e
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muito. E a semana passada nós tivemos
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uma feira aqui mesmo em Pernambuco, a feira de
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avicultura e sinopultura, lá em Itacaimbor, e mostrou mais ou
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menos a representatividade tanto das empresas como das pessoas,
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dos técnicos, dos produtores, pessoal atrás de conhecimento.
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Nós sabemos que a avicultura é uma área muito dinâmica, muito
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vasta, e a gente sabe o mercado hoje como ele está também,
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quantidade de produtos que se tem hoje no mercado, e eu digo
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sempre, quem está no mercado tem que ser bom, você não pode
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brincar, porque um centavo, a gente trabalha em cima de
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centavos, Então, o volume é que vai dizer mais ou menos o seu
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lucro, como vai ser. Então, o Nordeste hoje se
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apresenta de uma maneira bem competitiva perante as outras
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regiões. E isso é muito bom.
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E a gente se sente bem de estar aqui na nossa região, podendo
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representar muitas empresas nacionais e de fora com vários
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projetos, porque são desses resultados que eu sempre digo, é
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o suporte, é a universidade, é o pesquisador.
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Com esses resultados, as empresas podem conversar com os
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seus clientes e a partir daí obterem resultados e fazerem a
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comercialização. Isso não cabe a nós,
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pesquisadores. Eu sempre digo, eu estou para
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executar o projeto, para a gente ter os resultados, fazer alguma
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reunião com a empresa, mostrar, apresentar, mas a parte
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comercial sempre é de vocês, que são da empresa.
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Mas a gente se sente muito feliz em estar podendo ajudar e a
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gente vê hoje os nossos resultados com as empresas, com
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os produtos sendo aplicados nas empresas locais e também
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nacionais e fora também. Então isso a gente fica
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satisfeito. Imagine ter à disposição uma
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solução que combine rapidez e interpretação personalizada para
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gerenciar os riscos das micotoxinas em sua empresa?
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A Pegasus Science é a resposta. Realizamos a quantificação em
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tempo real das principais micotoxinas, promovendo decisões
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mais assertivas, resultando em um gerenciamento macroeconômico
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e sustentável. Eu sempre falo também,
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professor, como é importante nós termos essa ligação entre as
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nossas instituições de pesquisa, universidades e as empresas.
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A gente faz trabalhos muito mais práticos e, ao mesmo tempo,
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todos se desenvolvem nas diferentes regiões do país, né?
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Eu queria começar, professor, talvez, eu lembro que eu conheci
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as pesquisas de vocês inicialmente, as pesquisas de
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avaliação de aminoácidos, proteína, atualizações de
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exigências nutricionais, relações entre aminoácidos.
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Nós conversávamos e você me falava que muita coisa foi feita
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e que vocês estão retornando a trabalhar com isso.
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Talvez seja muito importante mencionar que a gente sempre
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precisa trabalhar com atualizações de exigências e as
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melhores relações, porque as áreas... estão ficando mais
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produtivas, as estruturas dos aviários, muitas delas
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melhoraram, enfim, assim por diante.
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Eu queria pedir para você falar um pouco sobre a importância
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dessas atualizações de aminoácidos na agricultura.
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Não, é isso que eu digo, Catarina, eu sempre falo, a base
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sempre vem de onde? Da genética.
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E a genética, ela sempre é modificada, ela sempre está
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sendo alterada. Você sabe que com o frango de
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corte, o frango de hoje foi trabalhado quatro, cinco anos
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atrás, a poedeira do mesmo jeito.
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A codorna, a gente está vendo que tem aumentado muito.
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A gente tem produtor hoje aqui no Nordeste criando cento e
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cinquenta, duzentas mil codornas.
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O pessoal se instalando aqui na região, tanto o pessoal de
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poedeira, como o pessoal também de codorna, com unidades, com
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incubatórios, com granjas. Então mostra mais ou menos o
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potencial. Aminoácidos eu sempre falo e
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trabalhei muito tempo atrás, principalmente naquele período
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que era para a introdução da treonina, da valina e os outros
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aminoácidos que a gente sabe da importância porque antigamente
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se formulava muito em cima de proteína bruta.
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Não era aminoácidos digestivos, aminoácidos totais.
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Então a formulação é como eu digo, eu até dou um exemplo
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prático e sempre falo, é a mesma coisa de você comer um pirão com
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uma feijoada e subir uma ladeira uma hora da tarde com quarenta
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graus. Você vai chegar lá em cima, não
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é sufocada. É a mesma coisa uma ave.
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E a gente sabe que a ave, ela expressa em que?
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Em aminoácidos digestivos. O seu requerimento nutricional
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está em aminoácidos digestivos. É aquele aminoácido que é
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fornecido à ave, naturalmente a ave vai se comportar de uma
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maneira bem melhor. E pelo que a gente observa,
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entrou o que depois da lisina e metionina que tinha na maioria?
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Entrou a treonina. Na sequência entrou o que?
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Entrou a valina. Nós sabemos aqui na região
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nordeste mesmo, nesse período quente agora, começa a
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esquentar, qual é o aminoácido que entra sempre?
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triptofano, muito associado, a gente sabe, ao período quente,
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diminuir o consumo de ração, serotonina.
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Então, ele entra agora nesse premixo para que a ave fique um
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pouco mais tranquila, mais saudável e que ela possa
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consumir a sua ração e, ao mesmo tempo, produzir um ovo de ótima
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qualidade. E agora nós estamos voltando, a
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convite de uma outra empresa que trabalha com aminoácidos, para a
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parte também de aginina e isoleucina, os aminoácidos BCA,
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que nós vamos trabalhar nas fases de cria, recria e na
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postura. Então o que eu observo são
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aminoácidos, no momento que a gente pode dizer, não são
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viáveis para uma formulação. Tudo bem.
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Mas se as empresas hoje que vendem o aminoácido, as empresas
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que têm a genética de nutrição, que nos procuraram para que a
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gente fizesse isso, o que é que mostra?
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Que essa ave está necessitando desse aminoácido, para que a
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gente tenha um perfil aminoácido cada vez melhor. que ela se
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comporte de uma maneira mais saudável e com a produtividade
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mais elevada. Então eu sempre falo, não vamos
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esquecer a parte de requerimento nutricional que é a base,
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proteína, energia, aminoácidos. A gama de aditivos que se tem
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hoje, é só o que se vê hoje, é aditivos, são aditivos.
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Toda a maior parte dos nossos experimentos hoje, aditivos,
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aditivos, aditivos. Então a gente não pode esquecer.
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Porque a base é a parte de requerimento nutricional.
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E está nesses aminoácidos, está na energia, está na proteína.
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E um exemplo muito claro disso foi agora, nessa última edição
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das tabelas brasileiras de ácidos e suínos, que nós já
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participamos, tivemos participando da última, e nessa
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agora a gente introduziu uma tabela com as cordonas
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europeias, que antes não se tinha.
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E mostre, eu vou até adiantar a você, em planos nutricionais que
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nós já fizemos depois da tabela e apresentei a semana passada lá
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na feira de agricultura. E essas tabelas que se tem do
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NIC de nºs de nºs de nºs de nºs de nºs de nºs de nºs de nºs de
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nºs de nºs E a maioria são quarenta e dois dias.
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E hoje mostra por A mais B. Que a codona ela deve ser
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criada. A europeia até trinta e cinco
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dias. E eu mostro lá. na avaliação
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econômica, que esses sete dias há uma perda muito grande e, ao
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mesmo tempo, um ganho grande para o seu criador, ao produtor.
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E o pessoal fica abismado com isso.
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Mas como? Você ganha sete dias porque a
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codorna de qualquer um só vai produzir até os trinta e cinco
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dias. A partir daí, ela vai começar a
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produzir o quê? Seu sistema reprodutivo, se for
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a fêmea, vai começar há pouco. Ela começa com trinta e oito,
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quarenta dias. Então vai direcionar para onde?
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Para o sistema Reprodutivo, lá para o ovário E mostra que você
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ganha um lote a mais Sete dias É muita coisa Então isso eu acho
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que é importante E está onde isso?
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Na parte de requerimento nutricional Não é aditivo nenhum
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mas é experimento, e nós temos que fazer com a proteína, como
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fizemos com a europeia, experimento com energia, com
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lisina, da lisina nós começamos todos os demais, metionina,
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treonina, tripofano, valina, e eu falo assim da codorna, porque
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é ressentimento, mas que os outros a gente tem que estar
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ajustando, receber ou pegar um manual de uma Highline, de uma
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Bulbens, ou qualquer outra linhagem que seja, ou COB, ou
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Rossi, você tem aquilo ali, mas é um manual de fora, não é a
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nossa realidade, muitas vezes. E aí você quer seguir, ali é um
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parâmetro que a gente tem, mas a gente tem que... posicionar na
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nossa situação. E o Nordeste, você sabe, é uma
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região quente. Agora mesmo nós sabemos, estamos
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entrando num período quente. Então a gente tem que mudar a
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nossa formulação. Mas é mudar a formulação em que?
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Só em energia? Não, tem que mudar também em
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proteína. E na proteína vai o que?
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Vai a parte do balanço aminoácido.
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Então é importante, de uma maneira ou de outra, a gente
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pensar muito e começar de baixo. Tendo a base deles, aí nós
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entramos na parte dos aditivos. Eu sempre sou dessa maneira.
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Testar aditivos, mas tendo uma base muito boa da parte de
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requerimento nutricional. Eu acho que o tempo também foi
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nos mostrando como as aves respondem bem ao balanço de
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aminoácidos. Hoje em dia a gente tem as
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genéticas que respondem muito, né?
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eu queria talvez aproveitar, agora você mencionou das
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codornas, que vocês têm provavelmente muitos projetos
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com difusão de cultura em cultura, que é importante para o
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desenvolvimento regional, mas ao mesmo tempo a gente está aqui
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com talvez uma publicação recente, uma atualização recente
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das próprias tabelas que incluem as exigências nutricionais das
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codornas, então acho que a gente poderia talvez explorar um
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pouquinho mais disso tudo que você comentava, de como foi
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desenvolvido isso em relação às exigências nutricionais das
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codornas, as próprias dietas, porque acho que isso é
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importante para o produtor também, para difundir isso para
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as empresas, então eu queria aproveitar para pedir para você
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falar um pouco mais sobre esse trabalho de desenvolvimento
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desses dados, que não é um trabalho muito fácil, né?
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É não. Isso é plano nutricionais, como
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eu falei a você, que nós fizemos com a Europeia, e nós estamos
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agora desenvolvendo planos nutricionais com as cordonas
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japonesas. Só que nas japonesas nós vamos
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até os quarenta e dois dias, que é a tabela, e vamos dar
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prosseguimento para a parte de produção.
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E aí nós vamos ver o quê? O efeito positivo,
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principalmente na parte de conversão alimentar e na parte
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de qualidade de ovos. massa de óleo, qualidade, umidade de
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halgue, espessura de casca e tantos outros parâmetros que são
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importantes. A gente vai esticar isso aí
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mais. Fizemos agora também, já depois
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da tabela, outra coisa interessante, balanço
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eletrolítico. Às vezes ninguém fala nisso, mas
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é importantíssimo. Você sabe muito bem, antigamente
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era travado lá a proteína, lá no nível tal, vinte e três por
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cento, só entrava lisina e metionina.
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Hoje a gente deixa ela livre. Ela vai com treonina, ela vai
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com valina, vai o triptofano. Aí o que acontece quando baixa a
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proteína? Mexe na soja, diminui a soja.
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A soja é rica em quê? Potássio.
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O balanço eletrolítico é o quê? Sódio mais potássio menos cloro.
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Então, os programas de formulação hoje, que antigamente
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não tinham, hoje mesmo eles vêm, com a unidade de Mojan, o
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balanço eletrolítico, e a gente tem que ter essa base.
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E nós observamos muito bem, nesse experimento que nós
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fizemos agora, tudo bem com a europeia e vamos estar fazendo
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também com a japonesa, que está muito próximo esse resultado
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para o que a gente tem na poedeira.
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Está próximo, duzentos e vinte, duzentos e quarenta, mas a gente
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tem que pensar muito nisso, porque se você não tem um nível
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adequado desse balanço eletrolítico, consequentemente
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os eletrólitos vão fazer com que haja um desbalanço eletrolítico.
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intestinal, da parte, não digo hormonal, mas na parte do
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sistema em si geral dessa ave, e ela vai sofrer de uma maneira ou
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de outra. São íons.
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E a gente sabe a importância disso aí.
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Então, a gente está trabalhando com isso.
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Estamos com um trabalho com codorna, que eu acho que é até
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inédito. Nós fizemos uma revisão e não
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tem nenhum trabalho com isso, com codorna.
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Mas nós estamos repetindo com poedeira e estamos iniciando com
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codorna. que é a parte do split feeding.
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Split feeding, que no Brasil muitas não querem utilizar
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porque diz que dá problema, principalmente a parte
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operacional de fábrica. Mas, para mim, a redução de
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custo de produção e o ganho que ele vai ter mais à frente é
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muito grande. E você sabe muito bem o que é
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split feeding. Trabalhar com a ração mais rica
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de energia e proteína pela parte da manhã, e diminuir o cálcio, e
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na parte da tarde você fornecer uma ração com mais cálcio e
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nível de proteína e energia mais baixo.
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E a partir daí, à noite, é onde ela vai ter a sua estrutura mais
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completa para a composição do ovo.
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E a redução de custos, isso aí é drástico.
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Não tem como. E a qualidade do ovo é
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totalmente diferente. Então, é outra coisa que chama a
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atenção. O que nós estamos fazendo com o
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codorno e vamos fazer agora com a poedeira.
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O que é que vai encarecer? É o que eu digo ao pessoal das
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empresas. É colocar um silo a mais.
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Coloca uma ração de manhã e outra tarde.
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E esse silo vai se pagar e muito.
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Nós vamos fazer esse custo também operacional para a
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poedeira. E sempre quando eu faço, eu
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coloco lá mil aves, dez mil, cem mil aves.
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Porque a pessoa ali que está assistindo a apresentação nossa,
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ele está ali imaginando. Não, eu tenho vinte mil, eu
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tenho trinta, eu tenho cinquenta, eu tenho um milhão de
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aves. Então tem que mostrar números.
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O produtor, ele precisa ter o conhecimento básico, mas ali
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numa apresentação, ele está querendo saber quanto isso vai
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representar. E eu digo muitas vezes ao
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pessoal, não se atrelem muitas vezes, aumentou o custo de uma
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ração, dois, três, cinco centavos.
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Não, não quero, diz logo a pessoa, vai aumentar isso aqui,
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eu não quero, certo? Mas lá na frente, qual vai ser o
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seu retorno? Um doze por cento de quebra de
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ovos e um milhão de aves, quanto é que dá isso aí?
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Será que já paga? Isso eu falo muito,
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principalmente nas apresentações com aditivo.
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Coloca um aditivo a mais, aumenta o custo, o que melhora
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isso? Microbiota, parará, parará.
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Então a gente tem que fazer conta.
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O produtor hoje, você sabe, ele está muito bem informado, tem
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tecnologia aí de conta, está com um tablet na mão, está com um
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celular, ele está acompanhando seus lotes ali, mas ele sempre
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tem que pensar nisso, ele tem que oferecer o melhor.
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Essas aves hoje estão produzindo muito.
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Mas a gente tem tudo hoje, a gente tem ambiência, a gente tem
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genética, tem sanidade, tem manejo, mas muitas vezes a gente
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tem que encarecer um pouco o custo de produção para que você
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tenha um retorno maior lá à frente, e não só pensar no
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início. Então a gente tem que falar
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dessa maneira para que as pessoas entendam.
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Agora também, você sabe, empresa hoje, todo dia chega gente para
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vender produto. você não pode toda hora estar mudando
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modificando sua ração você também tem que ter um
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conhecimento e saber que aquele produto vai lhe ajudar muitas
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vezes ajuda bem aí no sul mas no nordeste aqui não tem efeito às
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vezes eu faço perguntas ao pessoal que estava mesmo lá,
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fizeram a apresentação e eu perguntei ao pessoal esses dados
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aí do sul são muito bons com aves com pico de produção e
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dados regionais nossos aqui, qual o custo disso aqui?
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E com as aves mais velhas, aves de segundo, terceiro ciclo, como
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é que ela se compõe? Será que a dosagem é essa mesmo?
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então a gente tem que ser prático, é o que eu falo, a
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ciência é muito boa, os livros eu digo que são muito bons, mas
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o que ensina mesmo é o dia a dia, você está dentro do galpão,
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você está acompanhando, está fazendo suas anotações, e aí
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principalmente vocês aí do sul, que tem essas mudanças de
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temperatura, que tem as estações de inverno e de verão pesado, E
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para a gente aqui, o inverno aqui na nossa região é dezoito
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graus, vinte graus, não é como aí.
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Agora, quando esquenta, vai. Trinta e oito, quarenta graus
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daqui para frente, a tendência é esquentar.
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Mas a gente tem que saber como lidar.
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A mesma ração daí não pode ser a mesma daqui de novo.
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Sim, a gente está num país muito grande, né, que tem avicultorias
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em diferentes regiões e acho que eu gostei muito disso que você
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falava, né, de a gente valorizar a nutrição básica, né, acho que
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é importante a gente não esquecer de fazer o dever de
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casa, né, quando a gente fala de nutrição básica mesmo e da
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importância dos nossos mercados regionais, né.
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Eu fiquei pensando, professor, você falava do balanço
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eletrolítico e sei que vocês têm projetos também que envolvem
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manejo, né? Para os produtores, né?
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Da área de aves comerciais, caipiras.
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E muito essa questão da própria ambiência e o fato também de que
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o manejo muitas vezes ele vai tirar o nosso resultado, né?
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Então, eu acho que o próximo item que a gente poderia inserir
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aqui é esses projetos de manejo que vocês têm realizado por aí.
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É, manejo os pratos, né, que é como eu digo, período como esse,
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pessoal, lógico, a loja tem um galpão lá, na branca, muitos
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querem colocar doze aves, não é, treze aves, tudo bem, período
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frio até que ela aguenta, mas num período quente como esse,
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não tem como você estar com doze aves no espaço daquele no HL, eu
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sempre falo, a ave ela não vai estar bem, é a mesma coisa você
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no período quente, Hoje eu acho que nem vendo mais carro sem
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ar-condicionado. Mas se vendesse, você preferia
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comprar um carro com ar usado ou um novo sem ar?
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Ninguém quer, porque mudou. E se essa ave cada vez mais está
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produzindo, a gente quer ter que dar o melhor a ela.
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Já pensou o preso ali no HL? Eu mesmo faço experimento com
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aves, coloco só oito aves. no espaço, nem dez eu boto.
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Para quê? Para que ela tenha uma melhor
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qualidade de vida ali e que ela possa produzir de uma maneira
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melhor. E já fizemos experimentos com
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oito, com dez, com doze e os melhores resultados foram com
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aves Com menos aves naquele espaço ali reduzido.
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Então mostra que a ambiência é a mesma coisa.
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Você entrar num local no elevador com duas, três pessoas
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e entrar com oito, com dez. E se Deus me lê falta ali ou
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queda no elevador, como é que você fica ali dentro?
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E uma ave que está ali presa seis meses, oito meses, dez
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meses? A gente sabe que tem um custo
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maior pelo alojamento, mas a gente tem que pensar nisso.
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Por isso que hoje está se procurando muito, a gente sabe,
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essa parte caipira. A gente está vendo que está
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aumentando, a qualidade de ovos é outra, o bem-estar das aves é
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outro, totalmente diferente. Também digo a você,
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sinceramente, não vejo também uma maneira do Brasil, como a
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Europa quer chegar a um ponto, de dizer, vai soltar todas as
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aves. Isso aqui para nós não tem como.
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Nós não temos... O poder aquisitivo não tem como
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pagar também esse custo, porque a gente sabe que o custo é bem
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mais elevado. Enquanto a gente está alojando
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um galpão com duas mil aves, dois mil metros, vamos dizer,
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duzentos metros quadrados, colocando mil e quatrocentas
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aves, você não vai deixar aí colocar...
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Então, são situações práticas que a gente analisa, mas que
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hoje tem criado, e grandes empresas hoje, você sabe muito
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bem, no Brasil, mantequeira e tantas outras, o volume de avos
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hoje que tem criado esforço. E para os pequenos produtores,
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eu digo a eles, Comecem, invistam, tem mercado.
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A sociedade hoje está exigindo produtos de ótima qualidade, com
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boa aparência. Não tenho medo dos grandes, não.
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Cada dia mais está crescendo a população, o consumo aumenta.
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A gente tem que começar por baixo.
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Não adianta estar olhando o vizinho lá.
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Porque tem já dez mil, vinte mil, trinta mil.
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Mas ele não começou com dez mil, vinte, trinta mil, não.
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Ele começou pequeno. Agora, o que é que precisa?
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Precisa determinação. Precisa você estar em cima.
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Como a gente comentou, o olho do dono aqui agora é mesmo uma
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boiada. Em cima.
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Tem um funcionário, mas você tem que estar dentro.
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Eu até digo a você, às vezes eu brinco e os alunos dizem, o
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senhor passou lá no experimento de passeio.
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Eu ando nos experimentos, mas nos horários que os alunos não
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estão, que é para saber como é que elas se comportam.
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Sábado mesmo eu estive lá no centro de pesquisa, passei umas
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duas horas. Estava no galpão de cordona,
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ficava parado, olhando gaiola por gaiola, vendo o
25:00
comportamento, como é que está aqui esse vento, se está
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dispersando a ração. Porque muitas vezes o aluno nem
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tem tempo de ter uma aula, mas quer ir de manhã e quer ir de
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tarde. Aí não manejam a cortina, não
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desligam a lâmpada. Você passa de onze horas, meio
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dia, quando passa a aula está tudo separado, está lá de bico
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aberto. Aí eu digo a eles, pelo amor de
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Deus, vocês são os futuros profissionais, vocês têm que
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aprender agora para ensinar os outros mais à frente.
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Não queiram aqui só querer fazer isso.
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Então é importante a gente saber manejar também.
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Não é só nutrição. Manejar é muito importante para
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que essa ave possa expressar todo o seu potencial.
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E aí é o acompanhar, né? Acompanhar.
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Se não acompanhar, não consegue ver todos esses detalhes.
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Às vezes até de uma genética que muda pra outra, numa região, num
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tipo de aviário, uma estrutura, né?
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Já vai... Os alunos me dizem, só tem olho
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de gato. Só vê coisa que a gente não vê.
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Eu digo, é. Dizem que tem olho de gato.
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Eu digo, é, porque a gente entra pra ver.
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E talvez seja a experiência também, porque eu crio desde
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oitenta e um, oitenta e dois, então...
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Criador também, de frango de corte, de suíno.
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Então, a gente está ali dentro, está observando, está vendo o
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comportamento. Isso eu acho que é muito
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importante, não fica só na ciência.
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A gente tem que saber como lidar.
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E também lidar com as pessoas que são os nossos colaboradores.
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Isso é muito importante também, porque só muitas vezes você está
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aumentando, tem que ter um colaborador, mas você tem que
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saber que ensinar o colaborador, que ali se tiver certo, cresce
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todo mundo junto, não é só você. Isso é o que eu passo para o
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pessoal dentro da granja. Eu queria talvez fazer uma
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pergunta final, tentando talvez fazer um apanhado de várias
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coisas. Professor, você trabalha com
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frangos, você é produtor, professor, pesquisador, trabalha
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com frangos, com galinhas poedeiras, com codornas
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diversas. Pegando todas essas aves e
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talvez aquilo que seja o foco principal da nutrição ou da
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pesquisa em cada uma delas. o quanto que elas se relacionam em
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cada uma delas, o que é o foco hoje em dia, o que vai continuar
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sendo, o que a gente prevê, talvez, para tentar aproveitar
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toda essa sua experiência nessas diversas produções.
27:29
Pronto. Eu começo logo com a poedeira,
27:31
porque eu acho que os produtores hoje têm que passar muito para
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essa parte, até para reduzir mais custos, que é o caso do
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split feeder. Eu acho que isso é
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importantíssimo. Isso é uma coisa que os Estados
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Unidos já utilizam, muitos produtores lá grandes utilizam.
27:46
O Brasil, como eu já falei, o pessoal pensa em custo, porque é
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a parte operacional da fábrica, mas é colocar um silo lá fora
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para a ação pela manhã tarde e que você vai ter uma qualidade
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excelente dos seus ovos e uma redução de custo muito.
28:00
Como eu disse, de manhã você tem energia e proteína mais alta que
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cálcio, mais barato, e à tarde você reduz a energia e a
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proteína e o cálcio é barato. Cálcio é o quê?
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É calcário. o que a gente tem em formulação.
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E vai aumentar ele e vai baixar a proteína e a energia.
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Então, eu acho que, para o herdeiro, a gente tem que focar
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muito nisso. Em frango de corte, pelo que a
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gente observa, não estou nem falando nos aditivos associados
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a isso tudo, o que a gente observa muito e cada vez mais, o
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frango tem diminuído o seu período e ganhou peso.
28:31
E aumentado o quê? A parte de rendimento corporal,
28:35
a parte dos cortes nobres. Eu me lembro que em Viçosa,
28:38
quando eu fiz experimento de tese, isso já faz uns sete
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tempos, noventa e oito, eu acho, mais ou menos, a gente tinha um
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rendimento lá de setenta, setenta e dois por cento.
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Hoje em dia, quanto é que a gente tem no frango?
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Gordura abdominal praticamente não tem.
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Então, melhorou e muito. E na parte de codorna, eu digo a
29:01
você, aí é que tem campo para você explorar.
29:05
E hoje eu faço o seguinte, os experimentos que a gente
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desenvolve, principalmente com frangos.
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Se for frango, eu vou para a codorna europeia.
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Se for com poedeira, eu repito com a japonesa, porque são dados
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a mais que você está tendo. Então, se uma empresa faz um
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experimento, contrata para poedeira, que eles não contratam
29:24
para codorna, aí eu monto também com a parte de codorna.
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Isso faz com que a gente tenha dados para quem?
29:31
Para o pessoal, para o setor produtivo, e para a empresa, e
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para a gente divulgar. Porque é um custo baixo, já que
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veio ali para um projeto, e a gente coloca isso aí.
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Então, hoje no nosso setor, a gente tem hoje praticamente aí
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umas quase três mil e quinhentas codornas em produção de ovos,
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tudo em experimento, e umas duas mil em experimento em corte.
29:56
E a gente está ampliando ainda porque eu estou vendo que dá
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para a gente ampliar cada vez mais.
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Poedeira a gente tem também uns quatro mil, que a gente tem como
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alocar. E frango de corte a gente tem um
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galpão grande com oitenta e oito boxes para trinta rados.
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Esse fica até na minha propriedade, fica próximo da
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universidade. Então, a gente está, graças a
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Deus, esse ano, eu digo a você, as pesquisas, a procura bem
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maior foi em cima de poedeira, por aquilo que nós conversamos
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no início, por ter aumentado, os produtores de frango ter também
30:35
diversificado para isso, mas que frango também o pessoal está
30:39
voltando a procurar. Agora, foco e digo a você, a
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maior parte são em quê? Aditivos.
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Outro tipo de aditivos que você possa imaginar. aditivos daqui,
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aditivos de fora, para ver como é que se comportam aqui, teste
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de produtos, a gente faz muito também com muitas empresas,
31:00
empresas de fora, a gente faz muito contrato direto já com a
31:05
Global, isso tem uma vantagem, porque o nosso grupo de estudo,
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ele é pessoa jurídica, então a gente tem como já receber esse
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recurso vindo de lá, facilita muito as empresas daqui, tanto
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para eles como para a gente também, porque aí não pagam
31:20
imposto tão alto também. Manda a invoice, aí Swift Code,
31:25
IBAN, e aí já cai direto no JETA, pessoa jurídica.
31:29
E a gente vai tocando os experimentos da melhor maneira
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possível. Estamos esse ano, como se diz,
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Assim, parece que deu uma renovada melhor, porque a equipe
31:39
também está muito boa. Isso faz com que a gente também
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se anime, tenha força de trabalhar, porque vê que tem
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gente que está ali nos ajudando. E você sabe que é desse jeito.
31:51
Teve esse período da pandemia, que não foi tão bom, então
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praticamente ficou ali meio parado. e depois a gente voltou
32:00
e eu digo a você até uma coisa que aconteceu no período que a
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gente ocupou um cargo administrativo de pró-reitor de
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pós-graduação na instituição dois anos na pró-reitoria Mas
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quando parou a pandemia, eu disse o reitor, estou aqui.
32:16
Quando parou em julho, cheguei lá e entreguei.
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Eu disse, vamos ser cargo, que eu vou embora, cuidar dos meus
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experimentos, cuidar das minhas pesquisas.
32:26
E eu preciso andar atrás de recursos, estar nos eventos.
32:30
E aqui não dá certo, não. Nem quero o senhor também estar
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ligando para mim, me procurando, saber onde eu estou.
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E isso, eu não gosto disso, não. Aí ele agradeceu muito e disse,
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eu sabia que você ia sair, eu diria, foi esse o nosso
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compromisso, quando eu entrei, eu só assumi.
32:46
Então foi bom, mas é como eu digo, a gente volta, mas fui
32:51
prejudicado, porque em dois mil e vinte e dois, a nossa produção
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foi lá embaixo, porque os dois anos que ficamos lá como
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pró-reitor. E aí em dois mil e vinte e três,
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vinte e quatro, se pegar meu lápis, já tem uma produção já
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totalmente diferente. Então são coisas que é fio.
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Eu não gosto de estar preso no local.
33:14
Não, eu gosto de estar solto. E ali carga administrativa a
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gente fica ali preso. E não é o certo.
33:21
A gente tem que gostar do que faz.
33:24
E aí, a gente sabe que a gente não pode deixar esses dados
33:27
parados, né? A gente precisa publicar e
33:29
mostrar isso porque é resultado daqui, é aplicável, é necessário
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para a ciência, né? Então, deixar a coisa parada não
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dá, já que a gente trabalha tanto, né?
33:40
Hoje, a nossa preocupação é esse hoje, Catarina.
33:43
São muitos dados e pouco tempo para se publicar.
33:47
E aonde se publica, que tem essa exigência que você sabe, da
33:51
avaliação da CAPES, publicamos agora, estamos passando um
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trabalho agora na Animals, não é nada não, mas é Rp.
33:58
Rp. Rp.
33:58
Rp. Rp.
33:59
Rp. Rp.
34:06
E é outra coisa também, mas por uma parte, a gente também,
34:10
grandes empresas que a gente trabalha e a maioria delas nos
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dá um suporte também nessas publicações de fora, porque são
34:17
projetos interligados com ele, divulgação também a nível
34:21
mundial, que é o que eles têm interesse.
34:23
Então a gente tem essa parte que é muito boa, essa nossa
34:26
contrapartida também. Mas a gente vai trabalhando, vai
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diversificando, vai estudando, vai apresentando dados.
34:36
Eu acho que a nossa função é essa, tanto a parte
34:38
extensionista como a parte também de pesquisa.
34:42
Acho que a gente tem que divulgar, tem que sair, tem que
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falar, tem que mostrar o que está fazendo.
34:48
Eu acho que isso é muito importante.
34:50
Eu acho que a gente está nessa função para isso também.
34:53
Com certeza, professor. Eu te agradeço, fico feliz,
34:55
estou bem contente com a nossa conversa.
34:57
E tenho uma pergunta para finalizar, que comumente a gente
35:01
faz para encerrar as nossas conversas, o podcast, que é, na
35:05
sua opinião, o que diferencia um profissional de sucesso na
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avicultura, um bom profissional na avicultura?
35:12
O que eu acho, e é o que eu falo aos meus alunos sempre, e digo a
35:16
eles todo dia, sejam bons, o mercado está aberto.
35:20
Digo a eles todo dia, digo ao pessoal da graduação, digo aos
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meus alunos da pós-graduação, procurem estudar, procurem
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pesquisar, perguntem. Eu digo a eles, vocês têm uma
35:32
oportunidade imensa no nosso grupo de pesquisa, porque a
35:36
gente trabalha com uma diversidade grande de
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experimentos. Então, não fiquem aqui querendo
35:41
ajudar só braçalmente. Isso aí eu não quero, não.
35:45
Vocês têm que pensar. Vocês têm que saber fazer um
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cálculo de ração. Vocês têm que saber fazer uma
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análise estatística. Perguntar, professor, esse
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produto é o quê? Para que é isso?
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É um antioxidante? O que é isso aí?
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Para que é que ele serve? Qual é a função dele?
36:00
Eu começo logo na iniciação científica, no PIBIC, com os
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alunos participando. Vocês sabem que experimento é
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esse que a gente vai iniciar agora?
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Não, não sei. Mas tem que saber.
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Não é ficar aqui só braçal, carregando ração, coletando ovo.
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Não pode. Mas vocês têm que ter um
36:15
conhecimento. E eu sempre digo, é muito bom
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porque o mercado hoje está aberto.
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A gente pergunta, indica muitas pessoas também, os alunos hoje,
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como a gente viu na feira semana passada, quatro ex-alunos
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nossos, como professor, como trabalhando em empresa.
36:36
Eu sempre digo, é missão cumprida.
36:38
Mas eu digo a eles, façam por onde?
36:41
Estudem. Os livros estão nas estantes,
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vocês têm que pegar e estudar. Não fiquem regrados só a
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celular, ao Google. A base está nos livros.
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A gente que trabalha com aves é bioquímica, é nutrição.
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Tem que pegar, tem que estudar. O livrozinho preto está lá na
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minha estante. De Viçosa, a gente lê aqueles
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livros tudinhos. Em inglês, tem que estudar
37:06
mesmo. Hoje, a gente pede uma revisão.
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Muitas vezes, o aluno diz, ah, porque eu não encontrei.
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Sim, mas não procura, não pega um livro.
37:14
A gente sabe onde é que está. Então, eu digo aos meninos, se
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preparem. Está aberto. muitas que não são
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para a parte acadêmica nem nada, nem vão para a parte de
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pós-graduação, mas tem muita gente que termina uma graduação,
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a gente indica, entra ali numa empresa, daqui a pouco está
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subindo, gosta do campo, está trabalhando.
37:35
Hoje mesmo falou comigo da parte de Caipira, vai abrir um edital
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aqui na fundação. Não sei se não tem alguém aí
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não, que a gente está precisando de alguém aí para estar
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visitando nossos clientes da associação.
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Aparece. Tem oportunidade.
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Já o pessoal da graduação. Eu digo sempre, você sabe.
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Cada um tem que fazer a sua parte.
37:54
Ninguém vai chegar e pegar na sua mão e dizer, bora, vamos pra
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cá que aqui tem emprego. Não vai não.
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E nem precisa você estar se amostrando também não.
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Mas se você é bom, a gente tem como indicar.
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Participem, investam em vocês. Participem de eventos, eu digo a
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eles. Onde estão as empresas?
38:18
Porque é ali que você conversa com um, com outro.
38:21
É igual o nosso evento que nós fazemos aqui sempre, dois em
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dois anos, que é o Simpósio de Agricultura do Nordeste.
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São dois dias e meio, só palestra, só com empresas,
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empresas parceiras. E aí eu digo a você, muitas
38:36
vezes os alunos da universidade não participam, quando poderiam
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estar ali conversando, participando, uma coisa e outra.
38:44
Isso eu fico triste, né? Porque é uma oportunidade estar
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ali conversando, procurando páginas, vendo uma maneira ou
38:51
outra, né? É difícil, né?
38:54
Mas eu não posso fazer mais do que eu faço.
38:56
A gente orienta, mas cada um segue o seu caminho da maneira
39:00
que bem entender, né? Mas que o mercado é aberto aí.
39:03
Tem muito a crescer ainda a avicultura.
39:05
Não vai ficar ainda. Que bom, né?
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Quando eu tiver mais um... Eu digo sempre pra minha esposa.
39:10
Às vezes ela diz, mano, era um pouquinho.
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Eu digo, não. Agora que a gente tá no ritmo,
39:14
vamos dar uma trabalhada mais um pouco.
39:17
Tem muito a fazer ainda por essa avicultura.
39:19
Mas a primeira coisa que eu digo é você.
39:22
Tem que gostar, viu? Qualquer coisa que a gente faça,
39:25
quando você tá nessa sua posição também, você tá aí porque você
39:28
gosta. Se a gente não gostar, a gente
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não tem gosto não, não tem resultado não.
39:34
Não é fácil, mas é bom. Fico feliz.
39:38
Obrigada, professor. Excelente.
39:41
Quero te agradecer novamente por conversar conosco, por todas
39:44
essas informações, acho que várias dicas preciosas também.
39:48
Te deixo à vontade também para deixar um recado final para quem
39:52
nos acompanhou até agora. Muito bem, Catarina.
39:55
Eu, mais uma vez, agradeço a vocês, o Aviário, o podcast, por
40:00
nos ter convidado. Dizer a vocês que sempre a gente
40:03
está aberto na hora que precisarem para conversar sobre
40:07
algum tema, alguma coisa. Sempre nós temos dados novos. se
40:12
quiser algum assunto depois fazer alguma apresentação de
40:15
algum resultado a gente está para ajudar e é como você disse,
40:19
para a gente divulgar para cada vez mais essas pessoas terem
40:22
conhecimento e obter os seus melhores resultados nas suas
40:25
atividades nas suas grandes, nos seus sítios isso é o que a gente
40:29
tem como obrigação Nós, como pesquisador.
40:34
O conhecimento, a gente tem que saber transmitir.
40:37
E é o que eu gosto de fazer. Eu gosto de falar, gosto de
40:40
passar as informações. Nós não temos como ficar com
40:43
ele. A gente tem que passar para o
40:44
pessoal. Tá bom, minha amiga?
40:46
Muito obrigada. Um abraço para vocês e desejo
40:49
sucesso a todos vocês. E fiquem com Deus.
40:52
Obrigada, professor. Certamente sobrou assunto para a
40:55
gente conversar mais outras vezes, enfim, a gente vai voltar
40:59
a se encontrar de novo e conversar.
41:01
Eu quero agradecer também, quero agradecer as pessoas que nos
41:05
acompanharam e dizer que a gente se vê em breve.