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[COM TRADUÇÃO] Cervejas Sem Fronteiras #2 – Um mergulho no mercado uruguaio com Pablo Pereiro | Surra#263 · Surra de Lúpulo

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  Calma, calma, calma, calma, calma.
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  Nessa nova série de programas vamos ter áudios em outras
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  línguas. Então, se você quiser ouvir com
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  tradução, continua aqui com a gente.
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  Agora, se você prefere ouvir no idioma original e quiser sem
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  tradução, é só aí no nosso feed e procurar o programa com nome
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  sem tradução. Hipacondríaca apresenta surra de
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  lupulo. Oi pessoal, bom dia, boa tarde,
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  boa noite. Eu sou Ludmilla mais conhecida
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  no Instagram. Come hipacondríaca e hoje nós
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  vamos aterrissar em mais um país para conhecer sobre a cena
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  cervejeira. Mercado em sites problemas.
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  Soluções eu vou deixar um ponto de interrogação, porque eu não
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  vi muita solução aqui não. Esse é o nosso segundo episódio
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  do cerveja sem Fronteiras. Hello, oi, tem Henrique
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  Boaventura aqui, me foi e hoje vamos conversar com o Pablo
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  Pereiro, mestre cervejeiro lá do Uruguai, o Pablo.
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  Ele é certificado do JCP, mestre stills e avaliação sensorial
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  pelo cibel Institute. Ele é especialista em cervejas
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  pela universidade alicante. Fundador da esquela de serviças
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  centros cervesseiros, criador e organizador da copa uruguaia de
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  serviças e fundador da trogloditas bewing company.
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  Estamos aqui com a presença ilustre de Bia Amorim.
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  Olá, que tá? Que rufem os tambores, os
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  tamboritos. Tamboritos tamboritos que rufem
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  Los tamboritos. Tamboritos.
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  Você moriou no uruguaio a hora? Já, já, já, já.
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  E galera, tem uma coisa, o surra de lúpulo precisa de vocês para
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  seguir firme produzindo conteúdo de qualidade.
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  Que tal se tornar nossos necanos e fortalecer essa comunidade
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  cerejeira sendo o nosso apoiador ou apoiadora?
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  Você entra em nosso grupo exclusivo do WhatsApp, ganha
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  acesso ao clube de vantagens com descontos especiais em cursos,
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  cervejas, eventos e muito mais. É claro, ainda rolam os sorteios
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  de brindes e vários mimos para quem está nessa jornada com a
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  gente apoia agora em apoia.se barra, surra de lúpulo e Bora
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  brindar juntas? Mas aí o bolso está apertado,
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  tem problema, você pode ajudar de outra maneira e essa maneira
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  é de graça. Que tal compartilhar esse
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  episódio com alguém que curte o universo cervejeiro e está
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  querendo saber da cena dele? Uruguai?
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  E não esquece de avaliar a gente na sua plataforma de áudio
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  favorita. 5 estrelinhas no Spotify, Apple podcast, Deezer e
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  outras plataformas fazem uma diferença gigante para o surro
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  de lúpulo. E o melhor, custa nada.
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  Bora juntos levar o surro de lúpulo cada vez mais longe.
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  Contamos com você. E já que estamos falando de quem
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  fortalece o universo cervejeiro, precisamos destacar a cervejeira
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  estanes, nossa parceira que acredita e investe no conteúdo
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  do surra de lúpulo. Eles não são apenas responsáveis
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  por criar rótulos incríveis e de altíssima qualidade, mas também
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  são visionários a oferecer experiências completas, seja em
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  seus próprios bares ou através do e Commerce, que entrega
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  cervejas em todo o Brasil. E aqui vai o convite, vamos
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  juntos apoiar quem apoia o surra de lúpulo.
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  Use o cupom SDL 12 no site stanis.com stanis com 2 NSE.
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  Aproveite 12% de desconto em qualquer produto.
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  É a oportunidade perfeita para encher a geladeira com cervejas
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  especiais e ainda fortalecer quem ajuda a manter este podcast
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  no ar. É isso aí, meus amigos.
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  Então, seguindo essa essa brincadeira de passear pelos
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  países, né? Nós vamos aí aterrissar agora no
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  Uruguai falando com o Pablo Pereiro.
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  E aí a gente a primeira pergunta que a gente fez Pra Ele foi,
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  talvez Pablo? Para muitos brasileiros, a cena
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  uruguaia não seja muito conhecida.
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  Você podia explicar pra gente um pouco como é que é a cena
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  artesanal por aí? O.
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  Mercado uruguaio começou com muita força de 2014.
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  Até 2019, acredito que tanto a nível regional quanto o mundial,
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  todo o movimento craft trouxe uma boa onda que a pandemia
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  acabou achatando ou acelerando a queda que talvez acontecesse
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  naturalmente no futuro, com um crescimento de 30% a 40 por 100
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  ano após ano. Entre 2017 e 2019, acho que foi
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  realmente o auge da onda. Tínhamos um crescimento de 35% a
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  40% anual, surgindo muitas cervejarias iniciantes, muitas
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  cervejarias pequenas, com projeções, com bares, montando
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  negócios que em 2020 acabaram ficando estagnados.
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  E hoje, depois de 4 anos no ano passado, com a copa uruguaia, o
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  mercado apresentou uma melhora. Eu cito a copa uruguaia como um
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  Marco, porque foi ali que recebemos amostras das
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  cervejarias e notamos que em 2022 houve uma queda.
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  Em 2023, essa queda foi um pouco mais acentuada em relação à
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  qualidade. Já em 2024, a qualidade
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  melhorou. Apareceram cervejas muito boas,
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  inclusive comparadas com as cervejas internacionais que
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  recebemos. Na copa Internacional, havia
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  muitas cervejas nacionais com. Qualidade superior às
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  internacionais, isso vem sendo notado, mas na verdade, esses
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  atores que fazem boas cervejas estão cada vez em menor número.
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  Foram desaparecendo. Alguns que começaram lá no
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  início ou que entraram no meio do movimento, mas que hoje já
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  não estão mais. A associação de microcervejarias
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  também vem diminuindo em número de associados por conta disso,
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  um pouco pelo impacto dos custos, que aumentaram bastante,
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  como os custos de luz, energia em geral.
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  No Uruguai, combustível também subiu, os insumos aumentaram
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  bastante, como maltes e lúpulos, e isso faz com que o bolso do
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  consumidor não consiga acompanhar o valor da cerveja
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  artesanal. Isso obriga as cervejarias a
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  baixarem os preços, ou aquelas que não conseguem baixar acabam
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  vendendo. Anos e encerrando suas
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  atividades. É um momento ainda de redução de
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  contração do mercado. Ele não se estabilizou.
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  Espero que daqui a alguns anos isso esteja muito mais estável e
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  depois comece a se recuperar aos poucos.
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  As temporadas hoje em dia não são o ponto forte das
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  cervejarias e elas também estão começando a produzir outros
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  produtos como o Jim uísque rum ou lançando outros itens no
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  mercado, porque percebem que somente com cerveja atualmente
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  não conseguem manter. Deu os custos?
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  Tá, eu acho que para começar aqui respondendo assim,
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  analisando essa colocação que o Pablo trouxe, eu fui dar uma
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  olhada, conhecer um pouquinho o Uruguai demograficamente, né?
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  Então é um país pequeno, talvez é seja o segundo menor país do
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  nosso continente. Ele possui aproximadamente
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  3400000 habitantes. Só para um efeito de comparação,
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  o Rio de Janeiro tem 6000000 de habitantes.
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  Então assim, entre aspas, muitas aspas.
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  Fazer pouca gente, né? Sendo que 1700000 vivem na
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  capital Montevidéu, ou seja, quase a metade ou perto da
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  metade vivem em Montevidéu e todo o resto está espalhado num
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  num país que não é muito grande, né?
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  AA pecuária é a atividade econômica mais importante, né?
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  É um país é relativamente plano, clima meno setor de serviços
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  corresponde a 70% do PIB Uruguai, né?
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  Então serviço não produto significa que não é não é 11
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  economia muito orientada a. Fábrica a produção própria, né?
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  Tem mais a ver com com o serviço e no caso agropecuária, que é a
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  agricultura, né? E destaca se pela qualidade de
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  vida, um padrão alto de eletrificação, né?
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  Tipo e matrizes elétricas caminhando para a parte de
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  energia renovável. Então assim, isso traz um raio x
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  de um país, é pequeno. E a cena também não podia ser
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  muito diferente do que ele está contando pra gente, ele não está
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  falando uma coisa que não é difícil de entender a gente.
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  Saiu de acabar de analisar No No no primeiro serviço sem
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  Fronteiras, com o Matt falando dos Estados Unidos e lá está se
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  falando num decréscimo. Você imagina num país muito
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  menor, que tem menos estofo, digamos assim, para aguentar uma
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  grande crise, como foi a pandemia e como é toda
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  acomodação econômica. Então acho que esse esse era o
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  primeiro comentário que eu queria fazer sobre essa só esse
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  raio x do do Uruguai, né? Eu fui ao Uruguai alguns anos
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  atrás, fiquei apaixonada pelo país.
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  Acho que tem essa coisa também de de ser um país pequeno.
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  Parece talvez um pouco mais aconchegante, sabe?
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  E é óbvio que eu tomei bastante vinho por lá, né?
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  Tomei bastante taná e acho. Que.
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  Diferente. Do programa anterior, que a
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  gente tava falando dos Estados Unidos e talvez também diferente
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  de Brasil, a cena de vinho lá tem uma competição provavelmente
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  muito mais mais forte, mais ampla, né, com a cerveja.
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  E aí lembrar que eu acho que esse Panorama que você trouxe é
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  muito essencial, da gente entender porque é pequeno.
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  Assim, se a gente for comparar com São Paulo.
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  Como cidade é quase um bairro de São Paulo e a gente tá falando
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  São Paulo, tem o que a cidade? Acho que 22 cervejarias em São
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  Paulo, né? Enfim, e o Uruguai?
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  Ele é o número 1 em qualidade de vida na América Latina.
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  Então a gente também vai falar de um país onde acho que a
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  questão econômica provavelmente é um pouco até mais forte do que
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  em outros países aqui, pelo menos da América do sul, né?
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  Isso isso é interessante. Eu tenho.
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  Depois, ao longo aqui do do episódio, eu vou trazer alguns
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  outros dados de pesquisa. Mas também acho que para falar,
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  é só lembrar que OIDH é muito alto, né?
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  É um país também de de Independência.
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  A partir de 1825, tem várias coisas que são parecidas, tem
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  várias coisas que são muito únicas deles.
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  Eu vou ao Uruguai desde 2008, eu acho.
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  Eu tenho com uma certa frequência ido até Montevidéu,
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  sempre Montevidéu ou Punta del este.
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  E uma coisa que eu fui notando algum tempo que nas primeiras
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  vezes que eu fui era barato, acredite, Bia, já foi barato
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  viajar é e eu estou aqui no sul, não é?
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  Eu vou de carro, não vou de avião, tem isso ainda.
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  Então eu eu vi meio que esse crescimento da cena.
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  Eu me lembro que a primeira vez que eu fui tinha 2 cervejarias,
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  eu não me lembro exatamente às quais as 2 cervejarias eu me
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  lembro que era basicamente tu IA no mercado agrícola.
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  Tinha algumas cervejas, todas eram horríveis, desculpa, mas é
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  verdade, todas as cervejas eram péssimas e eu não era nenhum
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  especialista em cerveja na época, eu só dizia que eram
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  ruins, não, não eram tragáveis assim, para vocês ter ideia.
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  E eu me lembro de também de tomar um outro bar, daí algumas
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  cervejas boas, muito Scott Yale, muito blondy, Yale, poucas
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  lagers, mas muitas dessas cervejas mais comuns assim.
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  E eu me lembro também que ao longo do tempo foi se
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  desenvolvendo, eu fui vendo outras cervejarias, aí eu fui
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  vendo bares específicos de cerveja aparecendo, como o.
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  O montevideo Bill House, que eram bares que inclusive quando
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  eu fui vendia uma cerveja caseira, eu me lembro de chegar
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  cervejeiras e cervejeiras com um barril nas costas para vender
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  nesse bar e se eu não estou enganado, AA legislação uruguaia
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  e Argentina permite isso? Se eu não estou enganado, eu sei
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  que a Argentina permite a uruguaia, eu não me lembro de
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  cabeça agora, se ela permite, então é, é uma é uma cena
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  diferente, por assim dizer. Não tem tanta produção de
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  insumos locais, tudo é importado, né?
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  A gente também não tem, a gente depende muito de importação, mas
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  a gente tem produção de. Mal de malte no Brasil a gente
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  tem maltarias no Brasil, Uruguai já tem.
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  Ou tem coisas muito pequenas, ou importa quase tudo.
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  Eu me lembro inclusive de uma de conversando com, por exemplo,
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  Daniel da cerveja da casa, e ele é uruguaio, tem dupla cidadania.
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  E eu me lembro dele falando que muitas vezes ele levava insumos
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  daqui quando ele IA viajar para o Uruguai para distribuir para
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  cervejeiras e cervejeiras que queriam ter acesso a
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  equipamentos. É lúpulos diferentes, leveduras
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  diferentes, porque. Era muito restrito, né, o acesso
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  que se tinha lá, aparentemente isso mudou um pouco, mas tem uma
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  outra coisa que tu trouxe também, biamoni sobre a questão
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  do do país ser 11 dos melhores países, né, da da América
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  Latina, mas eu não acho que é porque tem muito dinheiro.
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  Na verdade, eu acho que o dinheiro lá é mais bem
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  distribuído e aí tem uma já é uma diferença bem nítida para o
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  nosso mercado, né? O mercado craft aqui no Brasil,
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  ele é para uma classe diferente do que AA cena, não craft.
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  Então é talvez seja um ponto de atenção sobre.
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  Isso é bem colocado que você falou, mas também são soluções
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  diferentes para o tamanho, né? Do país eu acabei como a Bia,
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  citou São Paulo, aí a pessoa me provoca com dado, né?
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  A gente vai no truco, fui lá no mapa.
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  O estado de São Paulo tem 410 cervejarias registradas, tá?
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  Não vou saber te dizer na cidade, porque eu acho que aqui
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  não vai oferecer essa informação da cidade em si, mas o estado de
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  São Paulo, que tem 22000000 de habitantes, é isso, eu estou
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  louca. Google.
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  Responde. Sabe, Bia, mais ou menos?
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  Quantos habitantes tem em São Paulo?
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  Cidade de São Paulo 11 ponto 45000000 estado de São Paulo.
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  São uns 25000000. Estimativa, 46000000.
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  Gente. É tipo assim?
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  Tipo 10, Uruguai mais. 11 uruguaios, né?
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  Tipo então assim, AAO estado de São Paulo tem 410 cervejaria só
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  pra gente ter essa ordem de grandeza.
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  Então é, são soluções diferentes.
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  EE vem com. Uma orientação interna diferente
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  também. Eu acho que é por aí.
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  A gente tá descobrindo uma cena pequeníssima, o que também é
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  interessante pra gente poder perceber como o Henrique acabou
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  de falar de é cervejeiro caseiro, podendo levar cerveja
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  pra ser vendida No No ba, porque talvez se não fosse assim, a
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  cena não acontecia e talvez Henrique.
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  Por isso ele tem respondido tão importantemente sobre Caseiros.
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  É uma pergunta que a gente vai trazer mais adiante.
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  Ao Pablo, perguntamos, estamos vendo um momento em que a cena
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  de cerveja craft está passando por instabilidade.
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  Isso está refletindo no Uruguai. Sim, o movimento da cervejaria
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  artesanal vem sendo afetado após a pandemia.
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  Foi bastante impactado. Todo o setor se reduziu
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  significativamente, inclusive várias cervejarias fecharam.
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  Isso se deve muito ao fato de que durante a pandemia.
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  As pessoas se fecharam em casa, se recolheram, começaram a
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  prestar atenção em outras coisas, muitas delas de forma
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  virtual. E acabou havendo uma distração
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  do público em geral, não do público especialista em cerveja,
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  mas do público em geral, que passou a se interessar mais por
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  café, fazer pão, conservas ou outras atividades diferentes da
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  cerveja. Isso foi muito sentido no nível
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  caseiro. O movimento caseiro diminuiu
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  bastante. Nós, como instituto de ensino de
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  elaboração de cerveja, vimos que os cursos de nível básico para
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  iniciantes, para pessoas que estavam começando a testar e ver
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  se gostavam de fazer cerveja, e também os cursos de nível
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  intermediário caíram drasticamente.
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  E isso também reflete depois no consumo de cerveja em nível
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  global. Isso fez com que muitas
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  cervejarias acabassem fechando. Principalmente as menores, que
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  não tinham estrutura para aguentar alguns meses com vendas
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  muito baixas e que viviam do dia a dia.
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  E que vivia no dia a dia. A gente falou já comenta que a
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  mola propulsora da cena craft de cerveja, né, é o universo
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  caseiro, né? A gente sempre viu.
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  Pessoas pelo menos no início da formação dessa dessa cena
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  cervejeira brasileira, a gente viu pessoas saindo da panelinha,
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  pessoas que produziam, que começaram a produzir e tiveram
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  sucesso com as suas produções e viram que tinha uma algo legal
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  ali e foram evoluindo para o universo cervejeiro.
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  Quando tu olha para o que o Pablo está trazendo aqui, de que
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  tu tem uma diminuição da quantidade de pessoas estão
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  fazendo cerveja? Eu não estou.
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  E provavelmente a gente está falando de uma diminuição de uma
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  quantidade já muito. Limitada de pessoas, pequena,
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  pequena, 11 é é uma atividade que requer dinheiro, é uma
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  atividade que requer tempo, é uma atividade que requer
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  esforço. Então, em épocas atuais, onde
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  ninguém quer fazer porra nenhuma, é uma atividade que ela
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  não é, digamos, não brilha os olhos da pessoa de cara, tem que
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  ter muito esforço para instalar. Isso acaba refletindo também na
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  quantidade de cervejarias novas que que aparecem.
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  Que poderiam, de certa forma, renovar a cena ou trazer novos
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  players para que as coisas não parecessem.
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  Tá como o Pablo falou, né? Reduzindo, diminuindo o cenário.
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  Então é uma coisa, leva a outra, e diretamente.
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  Acho que eles têm um problema nessa questão de também quão
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  fiel são esses dados que eles não têm, né?
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  Quão fiel é o dado que não existe, né?
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  Porque? Ele fala que diminuiu, mas ele
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  também não vai contar pra gente quanto diminuiu, que é uma coisa
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  que a gente vive falando aqui também.
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  E essa coisa, né? Do primeiro se tornar é
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  cervejeiro, caseiro, depois você empreender em cima dessa paixão,
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  desse conhecimento, é e lidar com uma instabilidade e
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  realmente tipo a COVID, ela simplesmente engessou as
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  pessoas. E a gente tinha, né?
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  Aquela vontade, né, de Na Na, nos Anos Dourados ali, que até
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  para o Uruguai é é parecido com o nosso, né?
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  Um Monte de gente fazendo cerveja, daí transformando isso
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  em negócio e tal. E de repente a gente caiu num
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  buraco fundo difícil de de sair. Então eu imagino que eles também
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  entraram nesse mesmo movimento de puts, tacar ou fazer.
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  Tá caro alugar um lugar, tá caro empreender, tá caro contratar.
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  E aí? Isso vai desmotivando, né?
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  Então, não à toa eles estão num barquinho meio parecido com o
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  nosso. Eu tenho a impressão baseado
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  muito em vozes da minha cabeça, mas também naquilo que Oo Pablo
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  trouxe e essa leitura sobre essas características
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  específicas do Uruguai, que é um país, como eu falei naquele meu
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  primeiro comentário. Muito orientado para serviço e
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  pecuária, né? Agricultura e serviço, a parte
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  fabril, a parte de, de de fato construir coisas, produzir
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  coisas internamente, talvez não seja um forte, uma
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  característica principal do país.
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  Então isso vai impactar diretamente, porque você vai
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  falar de cervejaria, você vai falar de fábrica.
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  Se não é uma coisa orientada ali dentro, então é.
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  Pode até haver um crescimento, mas.
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  Talvez não haja um incentivo, talvez não haja estrutura mesmo
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  para para que os negócios se desenvolvam.
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  A pandemia aqui é, eu acho que cada país sofreu a pandemia de
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  uma maneira diferente, com exceção, claro, da do fator
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  COVID, né? Mas eu também vejo que cada
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  cervejaria sofreu a pandemia de uma maneira diferente.
• 19:39
  Então eu poderia chegar aqui agora e dar um exemplo de uma
• 19:43
  cervejaria para falar de um que cresceu muito na pandemia.
• 19:46
  Sei lá, everbril everbril construiu fábrica.
• 19:50
  Cresceu na fábrica e agora os caras estão com a operação nos
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  Estados Unidos também. É um exemplo.
• 19:55
  Foi o primeiro exemplo que veio na minha cabeça aqui.
• 19:57
  Mas existem outros exemplos de, de, de, de empresas que
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  cresceram na pandemia. Mas existem talvez 11, sei lá,
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  10 vezes mais de cervejarias que foram aniquiladas por conta de
• 20:06
  serem muito pequenas, com plano de negócio orientado, assim como
• 20:10
  ele disse no final para o dia a dia.
• 20:12
  Mas para mim, a cena caseira é muito importante para a
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  construção de qualquer cena profissional de cerveja.
• 20:20
  Quero uma de qualquer tamanho. Tanto que se a gente for voltar
• 20:23
  lá para os Estados Unidos e falar, quando o queridão lá foi
• 20:27
  o Reagan em 1974, que liberou a produção de cerveja caseira em
• 20:31
  casa. Produção de cerveja caseira em
• 20:33
  casa é a Ludmila. Parabéns pelo pelo análise
• 20:35
  visioso porra, puta que pariu. Quando o presidente chega lá e
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  fala, pode fazer cerveja em casa.
• 20:41
  Isso foi um boom para ser artesanal.
• 20:44
  Jim Carter. Ô Jimmy Carter, obrigada. 1978.
• 20:48
  O Reagan era, acho que era, o ator, não era?
• 20:50
  Talvez, talvez, mas, enfim, estão corrigindo.
• 20:53
  Quando Oo Jimmy Carter, em 1978, autorizou a produção de cerveja
• 20:56
  caseira, isso deu um boom na cena artesanal Americana e,
• 20:58
  consequentemente, tudo o americano que bota a mão quer
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  fazer de grandioso, né? Então mudou muito.
• 21:03
  O Uruguai, do tamanho dele, estava produzindo ali a cena
• 21:07
  caseira dele, se aquilo ali diminui.
• 21:11
  Arrefece fica difícil as pessoas darem esse próximo passo, né?
• 21:15
  Então acho que era mais ou menos por aí.
• 21:17
  Só um comentário que me veio agora também, eu estava
• 21:19
  refletindo sobre algumas cervejarias que eu já vi no
• 21:22
  Uruguai e pode ser que essas fotos ou esses relatos que eu
• 21:26
  vi. Talvez tenham evoluído ou enfim,
• 21:29
  são um zeitgeists do do momento, né?
• 21:32
  Mas eu me lembro de ver fotos e ver confraternizações em
• 21:35
  cervejarias na uruguaias, que tu via que se a gente for comparar
• 21:39
  com cervejarias brasileiras, tanques de inox, refinamento de
• 21:43
  produção, sabe uso de equipamentos específicos para
• 21:46
  isso, via se muita adaptação, via se muito tanque de PP,
• 21:50
  polipropileno, tanques que talvez não fossem específicos
• 21:54
  para cerveja, mas que estavam sendo usados para isso.
• 21:56
  Porque a. Aí eu me me conectou com o que
• 21:59
  tu falou do de da questão de que é um país que talvez não
• 22:01
  favoreça a produção desses equipamentos cervejeiros lá.
• 22:05
  E importar é muito caro. E eu também peguei isso porque
• 22:08
  No No, na última vez que eu fui para a Argentina, eu estava
• 22:10
  conversando com o dono de uma botoshop e ele disse, aqui para
• 22:13
  nós é muito barato colocar em lata, é mais barato colocar em
• 22:15
  lata, colocar em garrafa. Então por quê?
• 22:17
  Porque lá provavelmente tem OA fabricação de latas,
• 22:20
  provavelmente fabricam equipamentos pra em vazarem
• 22:22
  latas. Então isso vai impactar também
• 22:25
  como o mercado reage a isso. Tu não ter equipamentos, acesso
• 22:30
  a equipamentos bons e profissionais a um preço justo
• 22:33
  faz com que a cena não evolua na mesma velocidade, porque
• 22:38
  basicamente o esforço é maior para fazer uma cerveja.
• 22:40
  Boa, com certeza. Aí a gente perguntou para o
• 22:43
  Pablo para poder tentar entender um pouco qual é o perfil de
• 22:46
  consumo de cerveja no Uruguai. A gente queria saber se os bares
• 22:49
  são populares, são frequentados regularmente ou o hábito de
• 22:52
  consumir cerveja está mais associado com a casa da pessoa?
• 22:57
  Se eles preferem latas, garrafas, que que é mais comum
• 23:00
  entre os uruguaios. O consumo nos bares também
• 23:05
  diminuiu a? Acho que muita gente pegou o
• 23:07
  hábito durante a pandemia de se reunir em casa ou na casa de
• 23:11
  alguém para evitar aglomerações. E, claro, isso sai muito mais
• 23:16
  barato, juntam alguns amigos, compram umas latas ou uma
• 23:20
  garrafa de cerveja e fazem encontros mais privados, onde
• 23:24
  muitas vezes se divertem mais, tem mais conforto, gastam menos.
• 23:29
  E isso fez com que o consumo nos bares também caísse.
• 23:34
  Ó, a última vez que eu fui foi em 2023, talvez, e eu não
• 23:39
  consegui achar bar aberto. Para vocês ter ideia, eu fui no
• 23:41
  Carnaval e eu não achei bares abertos para beber.
• 23:43
  Todos os bares estavam fechados no Carnaval, que era com os
• 23:46
  hotéis lotados e os bares não abriam.
• 23:48
  Só para vocês ter uma ideia do que eu eu eu pensei que eu fosse
• 23:52
  para lá lotados os hotéis. Eu disse assim, não, mas tem um
• 23:55
  Monte de lugar para eu conhecer, para tomar cerveja.
• 23:57
  Eu tomei lugar cerveja em 2 lugares talvez, e foi a muito
• 24:00
  custo, muito custo mesmo, cerveja cara, mais cara do que a
• 24:03
  gente paga aqui. Para você ter uma ideia de
• 24:05
  câmbio, cervejas boas, mas talvez isso faça bastante
• 24:08
  sentido. Se está caro para a gente,
• 24:10
  provavelmente para eles também. Deve ser um pouco mais caro para
• 24:12
  beber do que uma cerveja comprada no supermercado.
• 24:14
  Lógico, né? Então isso para mim faz bastante
• 24:16
  sentido, mas também, por outro lado, é uma coisa muito estranha
• 24:19
  para mim, porque o que eu sempre tive da população uruguaia na
• 24:23
  minha cabeça é esse, estar na rua.
• 24:25
  Tu vai nos restaurantes, os restaurantes estão cheios, tu vê
• 24:28
  famílias, tu vê, lógico, tá, gente, estou falando aqui de
• 24:32
  Montevidéu, estou falando de restaurantes, talvez que sejam
• 24:35
  turísticos, porque eu sou turista em Montevidéu, e é isso,
• 24:37
  mas eu via famílias, eu via pessoas até tarde, 11 horas da
• 24:40
  noite, meia-noite, tu via pessoas em restaurantes.
• 24:43
  É uma coisa muito portenha, isso muito a Argentina, Uruguai, ali
• 24:46
  tu vê que a galera gosta de ficar, mas isso não está se
• 24:49
  convertendo nos bares. Então como é que restaurante
• 24:52
  tem? As pessoas comem, mas as pessoas
• 24:54
  também bebem, mas as os bares? Paris não, não refletem mais
• 24:57
  isso. Será que o está pegando essa
• 24:59
  questão financeira realmente? Vale lembrar que é uma cidade de
• 25:02
  praia também, ótimas praias, inclusive.
• 25:06
  Às vezes você vai pensar, putz, às vezes é uma cidade, as
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  pessoas não estão saindo não, né?
• 25:11
  Ainda estão presas naquele esquema da da, né?
• 25:15
  2020 2021. Mas é uma cidade de praia, é uma
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  cidade com turismo intenso, tem bastante turista.
• 25:23
  É difícil, né? Eu acho que é um programa
• 25:25
  difícil. É, é, é uma pauta difícil sempre
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  você falar da cultura de outros lugares que não pela visão do
• 25:32
  turista, né? A gente vai pros Estados Unidos,
• 25:34
  a gente é turista, a gente vai pro Uruguai, a gente é turista,
• 25:36
  mesmo morando perto, mesmo indo de carro.
• 25:39
  É, é, é uma coisa assim que que pra mim também é como quase um
• 25:43
  mistério, sabe? Porque você tem o clima, você
• 25:46
  tem o movimento. Eu até fiquei pensando quando
• 25:50
  comecei a ler as entrevistas dele e tal.
• 25:53
  É tipo, ainda não tem uma cultura estabelecida da cerveja
• 25:58
  artesanal. Acho que essa também é uma
• 26:00
  questão muito fundamental aqui de da gente olhar.
• 26:04
  Eles até ele até fala, né, que Ah, a cena começa em 2014, eu li
• 26:09
  coisas do ano 2000, assim como o Brasil, ele vai falar a partir
• 26:15
  de 2017, 2019, só que não. Não é como se fosse frágil ainda
• 26:21
  a cultura, né? Então eles não nos apresentam
• 26:25
  como turistas indo para lá, eles não nos apresentam essa cena,
• 26:29
  então falta também a comunicação, né, porque você não
• 26:32
  achou nenhum bar. Dá pra gente começar a pensar em
• 26:35
  várias coisas aí, que que que está acontecendo que a gente não
• 26:39
  está sendo atingido por isso, né?
• 26:41
  Mesmo estando lá no Brasil, a gente quase não se pergunta
• 26:44
  sobre isso. Eu acho que você tocou num ponto
• 26:46
  bem importante, Bia, a história da cultura, né?
• 26:49
  A cena não conseguiu enraizar a ponto de estabelecer uma conexão
• 26:54
  forte com a população. Pra que isso?
• 26:57
  Transborde para o turismo, talvez.
• 26:59
  E aí a gente não, não está aqui falando das grandes.
• 27:02
  A gente vai até falar das grandes mais adiante.
• 27:04
  Porque as grandes são grandes em qualquer lugar, gente, por isso
• 27:06
  que elas são grandes, né? Então as grandes, elas são esse
• 27:09
  monopólio em qualquer lugar. Então, não, não é sobre isso,
• 27:12
  mas a cultura talvez ainda não tenha sido completamente
• 27:16
  enraizada a ponto de trazer mais pessoas para produzirem cerveja
• 27:20
  para curiosidade, para provar. E aí a gente também não sabe
• 27:25
  como é que é a questão da importação, exportação, né?
• 27:28
  Se se chegam cervejas. Com frequência de outros países,
• 27:31
  tá? Tá todo mundo sofrendo um bocado
• 27:33
  com essa questão, então eu acho que que fica mais ou menos por
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  aí. Eu nunca estive no Uruguai,
• 27:38
  então eu não tenho nenhuma perspetiva oferecer.
• 27:41
  Mas talvez também tenha essa outra questão que outros países
• 27:46
  da América do do sul passam, que é uma cena do vinho muito forte.
• 27:51
  Né? Uma cena do vinho muito
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  presente, muito marcante, que pega já aí já desde o sul do
• 27:56
  nosso país, né? Se a gente for falar de cena do
• 27:59
  vinho, já tem muita coisa no em Minas e et cetera.
• 28:01
  Mas você já pega uma cena muito forte do vinho aí do sul para
• 28:05
  baixo, sei lá, do Rio Grande do Sul para baixo, aí Argentina,
• 28:09
  Uruguai, o Chile, não. Então assim, o vinho em si já é
• 28:12
  uma disputa tremenda. A gente falou sobre isso,
• 28:14
  Henrique, num num programa em que nós 2 estávamos sozinhos,
• 28:17
  comentando, então eu acho que tem muita competição além da.
• 28:21
  Essa falta de raiz da cultura cervejeira como uma coisa do
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  país, né? Com características do país.
• 28:27
  Eu li alguma coisa também estudando para esse programa que
• 28:30
  os lúpulos são belgas, ou eu tô louca, posso ter lido isso, ou
• 28:34
  TDH me pregou uma peça. Eu li alguma coisa sobre isso.
• 28:37
  A Bélgica não é famosíssima exportadora de lúpulos, né?
• 28:41
  Pode ser, mas é. Geralmente é produto interno
• 28:44
  assim, não é. O Uruguai vai ter um lúpulo
• 28:46
  interno. Não, não digo lúpulos belgas.
• 28:48
  AA belga não é uma grande exportadora de lúpulos.
• 28:50
  Acaba usando tudo dentro. Entendi.
• 28:52
  É, eu não sei. Mas ou o cara ou cerveja eu
• 28:55
  posso ter lido. Enviesado, né?
• 28:57
  Cervejas que vão para a característica da cerveja belga.
• 29:00
  Pode ser alguma coisa parecida com isso.
• 29:02
  Não sei, mas alguns dados totalmente empiricos aqui, né?
• 29:05
  Eu não vi cervejas artesanais sendo vendidas em restaurantes,
• 29:09
  geralmente era zilertal, Patrícia ou a quilmes, acho que
• 29:13
  era quilmes que eu encontrava lá, geralmente é essas que se
• 29:15
  encontrava para beber. Tu IA num bar, porque eu quero
• 29:17
  tomar um bar não, mas um restaurante, vou num lá outra,
• 29:21
  por exemplo, uma baita carne, casa de carnes que tem lá, tu
• 29:23
  vai lá para beber, tipo assim, vinhos, centenas de vinhos
• 29:27
  diferentes, carta de vinho enorme, cerveja é zilertal.
• 29:30
  É isso que eu falei, que eu me esqueci o nome, Patrícia,
• 29:33
  Patrícia e nortenha. Ah, nortenha é que filmes é
• 29:36
  Argentina. Químicas é Argentina, nortenha
• 29:38
  não era filmes. Aí tu falou sobre importação de
• 29:41
  cervejas. Tem.
• 29:42
  Tem um mercado de importação, mas eu não é.
• 29:44
  Não é à toa que pessoas vão para a Fronteira para comprar
• 29:47
  cervejas importadas, mas tudo cansado.
• 29:49
  Não, não é uma não é aquela importação com cuidado, do meu
• 29:53
  ponto de vista, sabe? É uma importação que tu vai
• 29:54
  comprar uma paulana lá vai ser aquela paulana que já sofreu.
• 29:58
  Entrou pelo Porto de Santos e veio descendo.
• 30:00
  Não veio descendo No No, no sol, está ali.
• 30:03
  Eles estenderam as garrafa no sol, é isso?
• 30:05
  Não é aquele aquele negócio, nossa, nós temos uma botto shop
• 30:08
  aqui que vai importar coisa de qualidade?
• 30:10
  Não, a gente está falando daquela importação em massa,
• 30:13
  muitas vezes rechaço, provavelmente de importações que
• 30:16
  sobraram e tem que ser vendidas perto de vencimento.
• 30:18
  Não é aquela coisa punida. Sabe?
• 30:20
  Então é. É uma cena EE de novo.
• 30:22
  Isso é a minha visão, do meu consumo como turista na cidade
• 30:26
  uhum. Quem acompanha a gente e a
• 30:33
  prússia Bia sabe que eles são inquietos, para dizer o mínimo.
• 30:36
  A novidade da vez é que está chegando no site mais uma
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  cerveja gringa de responsa. Dessa vez é a Momo da
• 30:44
  californiana Novo Brasil, cervejaria de San Diego com
• 30:47
  receitas assinadas pela família Carneiro.
• 30:49
  Depois do sucesso da Ipanema, que esgotou em menos de 3
• 30:52
  semanas, a Momo vem matar a saudade de uma reis IPA
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  produzida aqui no Brasil pelo Miguel Carneiro, numa parceria
• 30:59
  entre a prússia, a first e a. Corre no site loja ponto
• 31:05
  prussiabir.com.br e garante a sua e ó, use o cupom surra para
• 31:10
  ganhar 3 cervejas grátis na primeira compra acima de 99 BRL
• 31:14
  por lá. Olhando para estilos, o que é
• 31:26
  mais consumido aí no Uruguai? Pablo os.
• 31:30
  Estilos de cerveja. Bom, são todos Os Americanos,
• 31:33
  né? Isso foi o que mais impactou
• 31:36
  desde o início e não houve uma mudança drástica nesse
• 31:40
  movimento. Continuam sendo as IPAs juice ou
• 31:43
  reis e IPAs apas, algumas blond lupuladas, algumas cervejas
• 31:49
  sauer, mas não muito ácidas. Há cervejarias que fizeram
• 31:53
  estilos mais suaves, de Catarina sauer ou wild beers, cervejas
• 31:58
  ácidas, mas com perfis um pouco mais moderados, para que o
• 32:02
  público também possa começar a apreciá las e as cervejas com
• 32:05
  frutas tem ganhado bastante destaque.
• 32:11
  Bom, se a gente está falando de um mercado que ainda não tem uma
• 32:14
  cultura cervejeira estabelecida, é muito claro que se a gente tem
• 32:19
  poucas cervejarias. Poucos insumos, poucos
• 32:22
  profissionais habilidosos. A gente vai ter poucos estilos.
• 32:26
  E falando disso tudo, é claro que as IPAs vão estar sempre ali
• 32:32
  no destaque, né? Porque eu acho que tem uma.
• 32:34
  Tem uma questão aí com a produção da da IPA, até que a
• 32:38
  gente aprendeu a fazer, acho que o mundo inteiro aprendeu a
• 32:41
  fazer. Quando ele fala até de raze, é
• 32:44
  interessante essa fala dele, porque a gente vai observar que
• 32:47
  as razes, elas vão só a partir dali de 2017, começar a surgir
• 32:52
  também. E também foram.
• 32:54
  É abduzidos, né? Pela pelas juices, é.
• 32:59
  Acho que eles têm perfils de paladar para beberem cervejas
• 33:05
  mais frutadas, cervejas, talvez com um pouco mais de acidez.
• 33:11
  Mas eles talvez ainda estejam fazendo esse caminho, né?
• 33:16
  E ele não falou de cerveja escura, por exemplo, mas não
• 33:19
  citou uma estotezinha, uma porta era uma adulta, uma stewats
• 33:24
  Bear. Pelo amor de Deus, que delícia o
• 33:26
  Lauro gaios comecem. Ô Bia, eu tenho 111 pergunta que
• 33:30
  me surgiu aqui também, como na no instituto vozes da minha
• 33:33
  cabeça essa questão. Ah, cervejas ácidas.
• 33:36
  Na verdade, pergunta para vocês, 2 cervejas ácidas, menos
• 33:39
  intensas. Cervejas com frutas tendo
• 33:42
  destaque reses ou cervejas lupuladas em geral também tendo
• 33:46
  destaque. Isso me parece bem clássico de
• 33:49
  um mercado em construção, né? Para facilitar a entrada das
• 33:52
  pessoas. Eu não estou dizendo que essa
• 33:54
  aqui são cervejas mais, não é fraquinha, não é o rolê, é
• 33:57
  cervejas que têm mais fáceis para o paladar, que não está
• 34:00
  acostumado com cervejas maltadas, com cervejas mais
• 34:04
  extremas. Entrar e conseguir consumir, né?
• 34:07
  Parece ser um pouco para isso, né?
• 34:09
  É um clássico de mercado iniciante.
• 34:11
  Tem o hype, né? São as cervejas que eu acho que
• 34:13
  também estão sendo comentadas no mundo inteiro.
• 34:17
  Talvez me pareça algo que, Ah, vamos seguir fazendo o que o
• 34:21
  mundo está falando, que que está dando certo também.
• 34:25
  Seria quase como se cortar um caminho.
• 34:28
  Tipo ó IPA, todo mundo tem que fazer, que é está todo mundo
• 34:31
  falando, porque está todo mundo. Isso tal é muito sucesso.
• 34:34
  Aí a gente vem com essa posição que o Henrique trouxe, as jusce,
• 34:38
  as reis, ene IPA, tudo a mesma coisa, né?
• 34:40
  Que tem esse paladar mais doce, um corpo mais suculento, uma
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  cerveja mais simples de bebê. Nesse sentido, não tem um
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  amargor intenso, muito frutada, muito tropical, combina com
• 34:53
  calor, combina com praia. E aí você falando de cervejas
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  plácidas, mas menos intensas. Que pode combinar, parecer com
• 35:00
  drink, parecer com alguma coisa que já se conecte com o paladar
• 35:04
  que que já se tenha. É, eu acho que que faz.
• 35:07
  Primeiro, para mim é paladar entrante.
• 35:09
  Segundo é o que dentro do hype, a gente consegue adaptar para
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  trazer para cá e fazer funcionar na cena.
• 35:17
  Faz sentido. Faz sentido, faz sentido.
• 35:20
  Perguntamos para Pablo, no Brasil, estamos vendo o
• 35:22
  crescimento constante do consumo de cerveja sem álcool.
• 35:25
  Isso também está acontecendo no Uruguai.
• 35:27
  Existem cervejarias Kraft produzindo nanakoholic beers.
• 35:34
  Com relação ao crescimento da cerveja sem álcool, sim, isso é
• 35:38
  verdade, é uma tendência a nível global.
• 35:42
  Se olharmos para os últimos 100 anos, também é algo constante.
• 35:46
  Talvez lá por 1800 fosse mais comum lançar cervejas com 10%,
• 35:50
  12% de teor alcoólico. Mas já em 1900 a tendência
• 35:55
  passou a ser algo em torno de 5%, por questões tributárias e
• 35:58
  outros fatores. Também.
• 35:59
  Na Europa, essa tendência já se consolidava e vem se mantendo.
• 36:08
  Cada vez mais se busca ou se encontra opções de experimentar
• 36:12
  cerveja sem álcool. Algumas dessas opções estão
• 36:16
  começando a ter bons resultados. São cervejas que tendem a, ou
• 36:20
  pelo menos estão começando a realmente parecer cerveja, com
• 36:24
  os aromas e sabores característicos da cerveja.
• 36:27
  Muitas vezes o que acontece é que a cerveja sem álcool acaba
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  se diluindo ou perde justamente esse aspeto sensorial.
• 36:36
  Terminando por não ser o que normalmente identificamos nas
• 36:39
  cervejas comuns, devido aos processos usados para retirar o
• 36:43
  álcool. No fim, perde se um pouco da
• 36:46
  essência da cerveja. Acho que essas diferenças estão
• 36:50
  diminuindo. eSIM, há uma tendência em direção ao consumo
• 36:54
  de bebidas sem álcool ou pelo menos uma diminuição do consumo
• 36:59
  de álcool. Em geral, acredito que o álcool
• 37:02
  acaba sendo prejudicial e. E essa consciência já está bem
• 37:06
  estabelecida entre as gerações mais novas que a nossa.
• 37:13
  Eu tenho uma impressão que esse discurso de que a geração mais
• 37:16
  nova bebe menos álcool ou não gosta de álcool e.
• 37:20
  Tu viu o cara falando lá, né, no Instagram?
• 37:22
  É, né? Tá em tu.
• 37:24
  Projetado, começou, sabe, alguém começou a falar isso, mas se
• 37:27
  ficou, eu não sei, eu não, eu não, eu não estou 100%
• 37:29
  convencida com isso. Eu estou 100% convencida que
• 37:30
  estamos falando mais de moderação, estamos falando mais
• 37:33
  sobre cerveja sem álcool, consumindo mais cerveja sem
• 37:37
  álcool. Inclusive eu esbarrei no
• 37:38
  Instagram que fala sobre esse tema tangencialmente, né?
• 37:41
  E é muito interessante essa perceção que ele trouxe do tipo
• 37:47
  talvez fosse muito mais comum em 1800, cervejas de 10 e 12%.
• 37:50
  E aí depois quando? Entra a coisa da tributação, de
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  regulação, isso já cai para 5 e a gente já tá vendo uma
• 37:59
  tendência das light, né? Das cervejas de menor teor
• 38:03
  alcoólico que nos Estados Unidos existe há muito tempo.
• 38:05
  Mas a gente tá começando a anotar isso por aqui.
• 38:08
  Então eu eu vejo muito mais como um discurso do tipo vamos para o
• 38:12
  caminho da moderação, do que as gerações mais novas estão
• 38:15
  parando. Estão diminuindo o consumo de
• 38:17
  álcool, mas também é é uma percepção, não sei o que que
• 38:19
  vocês acham. Novamente na minha última
• 38:22
  viagem, eu fiz a alguns. Dirão, foi uma ousadia.
• 38:25
  Outros dirão que foi uma cagada de ir até a Argentina de carro,
• 38:28
  né? Até Buenos Aires de carro.
• 38:30
  E eu passei por dentro do Uruguai na volta, porque eu
• 38:31
  pensei, vou passar e vou comprar cervejas para provar em casa.
• 38:34
  Já eu levo um Monte de coisa e tem sido 111 esforço, tanto da
• 38:39
  lud quanto meu, de buscar cervejas diferentes sem álcool,
• 38:42
  provar coisas sem álcool para sair daquele mundo Heineken,
• 38:46
  sair do mundo, Brahma, sair desse mundo, Stella, coisas mais
• 38:50
  artesanais, coisas mais próximas do que a gente consome como
• 38:53
  cerveja. E realmente está ruim o roleiro
• 38:56
  lá no Uruguai está ruim assim. Tipo, se a gente se não for sair
• 38:58
  da Heineken, por exemplo, Hum, as cervejas estão com uma
• 39:01
  qualidade inferior. Está bem nítido.
• 39:04
  AAA distância ainda que se tem de uma cena artesanal, né?
• 39:08
  Craft produzindo cervejas sem álcool.
• 39:10
  Então acho que ainda é um processo.
• 39:13
  Não é tão comum, não é tão disponível.
• 39:15
  Tem algumas. Eu encontrei 2 marcas, o resto
• 39:18
  era importadas, mas novamente sofremos os os muitos problemas
• 39:22
  que a gente já sofre aqui. Sabor de moço, sabor de
• 39:25
  oxidação, doces pouco aroma, tudo muito confuso, então?
• 39:31
  Uma cena em construção, definitivamente.
• 39:33
  Bom, o pessoal da geração alfa zero álcool.
• 39:36
  Quem é a geração alfa Bia? Nascidos a partir de 2010.
• 39:39
  É falar, porra, não, não pode ainda, Jesus.
• 39:42
  Nem gente é velho, 2010 nem gente é meu.
• 39:45
  Pois é, é, eu vi um post no LinkedIn de um cervejeiro e ele
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  traz essa brincadeira. Do discurso, Ah, os jovens estão
• 39:56
  bebendo menos. E ele faz uma brincadeira com um
• 39:58
  gráfico, geração XB consumiu x de álcool, geração Na Na Na
• 40:03
  geração alfa zero, né? De consumo que muito do que a
• 40:07
  gente também está sendo invadido por esse discurso.
• 40:10
  E quanto disso é? Vamos falar até que isso se
• 40:13
  torne realidade. Então me intriga um pouco a
• 40:17
  questão de quem está bancando também esse discurso do consumo
• 40:21
  de álcool. Dos malefícios, né?
• 40:25
  Assim, qual é esse movimento de temperança que está trazendo tão
• 40:29
  forte essa questão do tipo, Ah, os jovens não bebem mais, e aí,
• 40:33
  Oo jovem que está conectado, ele está sendo influenciado também
• 40:37
  por esse discurso? Não é cu beber mais.
• 40:40
  É isso? É, então eu acho que os jovens
• 40:44
  uruguaios provavelmente também, né?
• 40:46
  São são ali bem interagidos na nas questões da internet.
• 40:50
  Interagidos. Foi difícil de engolir, mas eu
• 40:52
  acho que também tem uma questão da população envelhecendo por lá
• 40:56
  também. Então vamos salpicar de novo um
• 40:59
  cadinho de cada uma das coisas que a gente falou aqui e
• 41:03
  continuar observando que é um mercado que de artesanal, se a
• 41:08
  própria artesanal de cervejas, ei, ou lá não, não existe,
• 41:12
  imagina artesanal de cerveja? Zero, né?
• 41:15
  Se eu puder fazer uma observação, são 2, na verdade
• 41:18
  uma. A gente falou muito de uma
• 41:20
  dificuldade fabril. Você falou de equipamentos,
• 41:23
  Henrique, que talvez não fosse os mais apropriados para
• 41:25
  produzir cerveja. Ponto.
• 41:27
  Que dirá para pensar em uma produção de cerveja é sem
• 41:31
  álcool, com a com as, com as novidades, com as tecnologias
• 41:35
  que a gente tem lido, que a gente tem reportado nos
• 41:38
  programas sobre cerveja sem álcool que a gente tem feito,
• 41:41
  que a gente tem falado no plantão cervejeiro de levedura
• 41:44
  nova, que muda completamente o perfil sensorial.
• 41:47
  Será que isso chegou no Uruguai dessa maneira ou eles ainda
• 41:49
  estão fazendo cerveja sem álcool?
• 41:52
  Como fazias as nossas avós cronenbier, por exemplo, então?
• 41:56
  Isso fica 111 dúvida aqui sobre esse desenvolvimento da própria
• 42:00
  cena em si. E a outra coisa, o Instagram,
• 42:02
  que eu falei, que que eu dei uma acompanhada, fazia uma
• 42:04
  comparação, será que a cerveja é o antigo cigarro?
• 42:09
  Que o cigarro em algum momento foi um símbolo de status?
• 42:13
  Né? Era uma coisa de sedução, era
• 42:15
  uma coisa. De, de, de, de, de.
• 42:17
  Sucesso e et cetera. E aí quando conseguiu se ou
• 42:21
  quando chegou uma regulamentação mais forte em cima do do
• 42:24
  cigarro, parou de poder falar em em festival de música, em
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  esporte não sei o quê. Isso foi sendo afastado, entre
• 42:31
  aspas da Juventude e a gente conseguiu chegar nesse lugar
• 42:34
  que, por exemplo, não pode fumar em lugar fechado.
• 42:36
  Mas não significa que o jovem não está fumando, porque aí eles
• 42:38
  estão fumando agora pendrive, né?
• 42:41
  É, mas eu, eu? Eu discordo.
• 42:43
  Eu até vi algo passando assim. Eu discordo porque na verdade, o
• 42:47
  cigarro em nenhum volume é saudável.
• 42:51
  EE, eu sou a favor de que você tendo um consumo moderado de
• 42:56
  bebida alcoólica, isso te traz prazer, cerveja, gastronomia,
• 43:01
  enfim, todo esse outro papo. Eu super concordo com você.
• 43:05
  Eu não gosto do discurso dos do álcool versus o tabaco.
• 43:09
  De novo, eu acho que alguém tentando infiltrar um.
• 43:12
  Nas pautas, na cabeça de todos. Não eu.
• 43:15
  Eu super concordo com você que não há uma comparação possível
• 43:19
  entre malefícios de saúde e et cetera, mas estão.
• 43:22
  Fazendo, né? Mas estão fazendo e.
• 43:24
  Mas o que eu quero dizer é, hoje no mundo não existe mais um tipo
• 43:28
  assim, olha, essa caneta marca texto, é amarela, deixa eu falar
• 43:31
  não, eu estou olhando daqui, eu acho que ela é verde.
• 43:34
  Aí o Henrique olhar de lá falar não, mas eu vi que você virou do
• 43:36
  outro lado, é branco. Então tudo agora é o qual é a
• 43:39
  perceção, a perceção das pessoas é que a.
• 43:42
  Cerveja talvez seja o cigarro de ontem nesse sentido.
• 43:46
  E quem é que está patrocinando isso?
• 43:49
  É a associação brasileira antitabaco, que foi quem
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  capitaneou todo o movimento anti tabagista, né?
• 43:55
  E agora está com um caminhão de dinheiro virado para cerveja.
• 43:59
  Eu IA comentar sendo polêmico, coisa que andaram falando, que
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  eu sou assim. Vamos lá.
• 44:04
  Primeiro, tem muita grana injetada em cerveja sem álcool.
• 44:07
  Beleza? Se tem empresas gigantescas
• 44:10
  botando dinheiro, tem dinheiro para fazer marketing, tem
• 44:12
  dinheiro, como a Bia falou, tem dinheiro para fazer a
• 44:15
  publicidade necessária para parecer que eu preciso beber
• 44:18
  cerveja sem álcool e não com álcool.
• 44:19
  Sem álcool é bom, com álcool é ruim para mim.
• 44:21
  É bem lógico isso assim, sabe? Tipo o dinheiro e o marketing
• 44:25
  tem movido o mundo muito mais do que ciência e outras coisas mais
• 44:30
  essa que é a grande verdade, então.
• 44:32
  Para mim está um pouco relacionado a isso.
• 44:34
  Eu só queria fazer um adendo, sobre o que tu falou, lud, sobre
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  a questão de equipamentos para produção, porque também tem
• 44:40
  cervejarias grandes no Uruguai, apesar de ter uma maior, talvez
• 44:44
  11 parte maior de cervejas que são menores.
• 44:48
  Bem contraditório, mas enfim, tem cervejas, cervejarias
• 44:51
  grandes, com equipamentos bons, com produção boa, com com
• 44:54
  equipamentos de primeira, mas talvez ainda não consigam
• 44:59
  atingir o mercado zero, talvez não estejam olhando para o
• 45:01
  mercado zero. Talvez seja uma questão mais
• 45:04
  ampla, né? É, entendi bom, aí a gente fica
• 45:09
  aqui nesse lugar de uma pergunta na cabeça, será que a cena
• 45:12
  uruguaia tem um evento desses? Que evento que eu estou falando?
• 45:16
  É muita satisfação fazer uma chamada de evento que a gente
• 45:19
  acredita. Então a gente está aqui falando
• 45:21
  da quarta edição do festival, isso que está chegando dia 31 de
• 45:24
  maio, no sábado, em Belo Horizonte, rola esse que é o
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  verdadeiro playground para os apaixonados por cervejam, mas
• 45:29
  festival feito para quem quer viver essa experiência ao
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  máximo. Mas calma que o ISO vai muito
• 45:35
  além do sábado, dia 31. Antes desse grande dia, tem uma
• 45:38
  programação especial com o buttle share.
• 45:40
  Encontro com cervejeiro, gringo e muito mais.
• 45:43
  Então você não fique de fora dessa.
• 45:45
  Dá tempo de garantir seu ingresso e fazer parte dessa
• 45:47
  experiência épica. Eu duvido que tem isso na cena
• 45:50
  uruguaia. Duvido, duvido.
• 45:54
  A Pablo novamente levamos a pergunta, a competição com
• 45:57
  grandes marcas de cerveja de consumo em massa impacto dia a
• 46:00
  dia do mercado artesanal. Se sim, de que forma essa
• 46:03
  concorrência se manifesta, seja em distribuição, precificação ou
• 46:06
  preferência do consumidor? Caso não seja um fator tão
• 46:09
  relevante, quais outros desafios você considera mais
• 46:11
  significativos para o setor? Acredito que mais do que o
• 46:17
  impacto das grandes cervejarias, pelo menos no caso do Uruguai, o
• 46:22
  que realmente tem afetado bastante o consumo é a
• 46:25
  importação de cerveja barata. Isso impactou muito o mercado na
• 46:30
  definição dos preços. As grandes cervejarias craft
• 46:34
  também tem puxado os preços para baixo, gerando uma.
• 46:37
  Concorrência bastante forte em torno da cerveja barata ou mais
• 46:42
  econômica, principalmente, chegam muitas cervejas
• 46:46
  europeias, algumas alemãs, espanholas, chinesas e cervejas
• 46:50
  brasileiras, como Skol skin, corona e Budweiser.
• 46:55
  Inclusive, a grande maioria desses importadores são os
• 46:59
  próprios grandes players, como a própria abenbev, que importa
• 47:04
  outras marcas de cerveja, e. E impõem no mercado local uma
• 47:07
  venda de cervejas muito mais baratas.
• 47:10
  Eu acho que os caras. Estão muito fodido em relação à
• 47:14
  importação. Pelo amor de Deus.
• 47:16
  Eu, eu, tudo bem, marcas chinesas, eu entendo,
• 47:19
  espanholas. Daí a gente vai entrar
• 47:20
  provavelmente alguma coisa ali, tipo Estrela.
• 47:23
  Galícia. Estrela Galícia.
• 47:25
  Coisas desse gênero chinesas. Daí vamos pensar na Tiger,
• 47:29
  provavelmente alguma coisa assim.
• 47:31
  Eu não me lembro de ter visto o Tiger lá, tá, mas cara, aí que
• 47:34
  tem o negócio, tem empresas produzindo cervejas de massa lá,
• 47:38
  de ler tal essas paradas. Por que importar?
• 47:41
  Será? Porque é muito mais barato
• 47:43
  importar? Se ele está falando de cerveja
• 47:44
  importada, sendo das grandes empresas, talvez seja mais
• 47:47
  barato, porque certamente a Ambev não vai fazer um negócio
• 47:50
  desse se não valer a pena. É, a gente está falando também
• 47:52
  de novo, de um lugar onde. Que é um país pequeno, né?
• 47:55
  Territorialmente falando também, e talvez as taxas nos países
• 48:01
  vizinhos sejam melhores, né? Você já tem todo o efetivo
• 48:05
  produzindo e aí é só mandar eu realmente é o que a lud falou lá
• 48:11
  no começo. As grandes são grandes porque
• 48:13
  são grandes. E com certeza, não tem que olhar
• 48:17
  como se fosse uma competição. Não é uma competição no sentido
• 48:21
  de preço, mainstream versus artesanal, nunca.
• 48:24
  Assim, óbvio que tem. Se você procurar, tem cervejaria
• 48:28
  artesanal com Shopee, light lager ou pilsen, enfim, mais
• 48:33
  barato até do que das grandes em algumas cidades.
• 48:36
  Mas, de novo, se a gente está falando de um lugar que não tem
• 48:40
  cultura cervejeira. As pessoas não estão sendo
• 48:43
  atraídas para o sabor, para a sofisticação, para a qualidade,
• 48:47
  para a complexidade do que é a cerveja artesanal?
• 48:51
  Cerveja artesanal só por ser artesanal ela não vai ganhar.
• 48:54
  Os consumidores uhum. As pessoas que gostam
• 48:57
  simplesmente de tomar cerveja, gostam também de pagar barato.
• 49:01
  E aí vão buscar. Seja importada, seja nacional,
• 49:04
  seja o que for, né? E eu tenho certeza que o Pablo
• 49:07
  não é por falta de esforço do Pablo.
• 49:09
  Porque o Pablo é uma pessoa que leva a cena ao uruguaia.
• 49:12
  Ele tenta sempre movimentar. É uma pessoa ativa, né?
• 49:15
  Na cena, talvez a pessoa mais ativa.
• 49:17
  Currículo dele mostra. Isso total, total, total.
• 49:20
  Só um parentes que eu IA botar aqui, que a Ambev tem a operação
• 49:23
  no Uruguai, tá? Ela fabrica em Paissandu, uma
• 49:26
  cidade uruguaia, ela fabrica a nortenha e a salos e também tem
• 49:30
  a produção também tem da Patrícia.
• 49:34
  Cerveja Patrícia também lá. Então eu queria fazer uma
• 49:37
  observação aqui sobre um assunto que saiu no plantão cervejeiro
• 49:41
  no final de março, que foi sobre o fechamento recorde de
• 49:47
  cervejarias no Reino Unido. E essa matéria que a gente
• 49:50
  trouxe lá no plantão, voltem e escutem, por favor.
• 49:54
  Está falando que fecharam 100 cervejarias na Grã Bretanha ou
• 49:58
  no Reino Unido especificamente? Não me lembro agora, 100
• 50:00
  cervejarias fecharam no ano de 24.
• 50:03
  E aí a. Siba, que é a associação deles
• 50:06
  lá, pegou e rebatizou a cerveja ao invés de chamar de craft
• 50:11
  Beer, chamar de, se não me engano, indie Beer.
• 50:15
  Isso aí, indie. Que é para poder diferenciar das
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  grandes que compraram marcas craft e estão chamando de Kraft.
• 50:23
  Olha, quem diria, Brasil, que isso IA morder o nosso rabo?
• 50:27
  Por isso que a gente fica aqui tentando batizar esta caceta e
• 50:32
  ninguém batiza essa caceta. Mas enfim, eu me lembrei disso,
• 50:35
  me deu um negócio ruim no coração, Brasil, e eu queria
• 50:37
  dividir isso com vocês, ficar com vocês, deixar com vocês
• 50:39
  coração peludo, igual o meu. Então, né, o que que vai ser o
• 50:42
  próximo nome hoje, depois de indie?
• 50:43
  Vai ser o quê? Eu não sei.
• 50:45
  Hype cerveja, hype cerveja. Tancar tancar é uma palavra
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  jovem, né? Mas ó, a palestra que eu e a Bia
• 50:50
  demos no final, um rapaz do polo cervejeiro de Campinas falou, o
• 50:55
  fato da gente Samar a cerveja de cerveja artesanal.
• 50:57
  Pode confundir o público. Por que que a gente não chama só
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  de cerveja? Eu não acho que ele está errado,
• 51:02
  mas, ao mesmo tempo, alguém foi lá e se apropriou do craft ou do
• 51:05
  artesanal, do especial. E aí a gente está agora sem
• 51:09
  conseguir educar. Sei lá, eu não sei.
• 51:11
  Eu não consigo dormir mais. Eu já fui polêmico uma vez.
• 51:14
  Eu vou ser polêmico de novo. É só cerveja, né?
• 51:16
  É, no final das contas, é só cerveja, tipo, Ah, estilo não
• 51:19
  sei o quê, tipo assim, ó, chama de pangaré.
• 51:22
  Chama de Bonifácio? Não sei.
• 51:25
  Chama de qualquer coisa, mas, tipo, é só cerveja.
• 51:27
  E a gente tem esse. Eu sei que tem toda uma aura em
• 51:30
  volta, que a gente tem que criar historinha, tem que fazer tudo
• 51:33
  isso. Mas tipo assim, no final das
• 51:35
  contas, é. É cerveja.
• 51:36
  E aí eu eu concordo contigo, lud, porque, tipo, na Alemanha,
• 51:39
  por exemplo, que é onde eu fui com mais frequência fora do
• 51:42
  Brasil, para beber cerveja especificamente, é cerveja, não
• 51:45
  é tipo, nós nós somos uma cervejaria craft, eu sou uma
• 51:48
  cervejaria que produz há 600 anos, não preciso botar craft na
• 51:51
  frente, eu sou craft desde que eu nasci, entendeu?
• 51:54
  É isso ainda, mas aí de novo mercado, é o mercado onde está.
• 51:58
  Para quem está na ponta, quando eu estou atendendo clientes com
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  a bandeja na mão no aventalzinho?
• 52:06
  Amarradinho e tal, eu acho que é isso, é só cerveja.
• 52:10
  Você pode até vir com a história, depois você pode até
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  dizer que ela tem gosto disso ou daquilo.
• 52:17
  Essa pessoa, ela sai de casa querendo tomar a categoria
• 52:21
  cerveja. Eu saio de casa porque eu gosto
• 52:23
  de cerveja. A pessoa não fala, Ah, eu gosto
• 52:25
  de cerveja artesanal, ela fala, eu gosto de cerveja, ou eu gosto
• 52:29
  de vinho ou eu gosto, né? Então.
• 52:32
  Sim, mas isso é construção de cultura cervejeira.
• 52:34
  Tem que ser debatido, tem que tem que estar confuso, porque
• 52:38
  tem muita coisa aí no meio. Mas passamos como os alemães,
• 52:42
  apenas cerveja boa, cerveja. Que isso que é importante?
• 52:45
  Sim. Eu, acima de tudo, cerveja.
• 52:47
  Tem que ser boa para além do seu nome, do seu sobrenome, do seu
• 52:51
  apelido. É, eu só quis trazer esse ponto
• 52:55
  da Grã Bretanha, do Reino Unido, sei lá que Casseta aqui no nome
• 52:57
  da Inglaterra, inferno. Eu só quis trazer isso porque eu
• 53:00
  acho que eles estão lá tentando desconfundir a cabeça do
• 53:04
  consumidor que queria beber uma cerveja produzida de forma ou em
• 53:10
  menor quantidade, com com valorização dos sabores, assim,
• 53:13
  assado, com criatividade para. E aí estão sendo confundidos.
• 53:18
  Porque as grandes companhias compraram as pequenas e estão,
• 53:21
  entendeu? Mantiveram essa característica,
• 53:23
  esse nome. Craft, eu estou aqui.
• 53:25
  Robin Hood da cerveja, porra. Ó, não tem nada a ver com a
• 53:28
  cerveja uruguaia. Mas pensa comigo, tá?
• 53:29
  Vamos pensar na chilenkhman, que é uma palavra que tu adora
• 53:32
  falar, lud. Chilenkhman.
• 53:34
  A chilenkhman produz uma cacetada de litro.
• 53:37
  Por mês, tá? Ela não é uma pequena
• 53:39
  cervejaria, mas ela tem um sabor distinto, ela é uma cerveja
• 53:42
  distinta, ela tem uma qualidade, então tamanho não deveria ser a
• 53:47
  referência, saca? Entende isso tipo eu, eu é, eu
• 53:51
  entendi o teu ponto, mas a gente também tem que desmistificar
• 53:54
  esse esse rolê do tamanho não é diferencial.
• 53:57
  Eu quero ver. A hora que a Ambev chega lá e
• 54:00
  fala, eu vou comprar sherlenkland, aí o que tu vai
• 54:02
  cair para trás? Aí tu vai cair para trás, porque
• 54:04
  ele vai começar a produzir sherlenkland com malte defumado.
• 54:08
  Não pelo. Camponês alemão que recebeu isso
• 54:12
  de tradição em tradição de tradição e vai chegar lá e botar
• 54:15
  numa porra de um defumador gigantesco, que não vai ter
• 54:18
  cuidado com a lenha, que não vai ter o pum do alemão ali dentro,
• 54:22
  entendeu? Quando descascetar a tua
• 54:24
  shirlenkala, aí você vai ficar aborrecido.
• 54:26
  Por que tu me odeia tanto? Eu te amo.
• 54:28
  Não, mas. Porra, o Matias não vai vender?
• 54:30
  Essa é a grande verdade. O Matias que está lá, o acho que
• 54:32
  é o sexto, a sexta geração. Ele não vai fazer isso.
• 54:36
  Ele é um cara que tem 11 aparência.
• 54:38
  Ele tem filho? Sei lá, não, não conversei com
• 54:40
  ele, se ele tiver. Filho tá na geração alfa, não
• 54:42
  bebe, vai vender? Acabou.
• 54:43
  Ah tá, Ah, tá descaralhou o assunto.
• 54:48
  Vai, pai. Pablo como funciona a cena
• 54:53
  cervejeira caseira no Uruguai? Com relação aos cervejeiros
• 54:59
  Caseiros ou às pessoas que fazem cerveja em nível artesanal, isso
• 55:04
  diminuiu. Muita gente que fazia cerveja
• 55:07
  deixou de fazer e esse público não se renovou, não entrou.
• 55:11
  Muita gente nova querendo fazer cerveja em casa.
• 55:14
  Até entram, mas não no mesmo ritmo daqueles que deixaram de
• 55:18
  fazer. Então, caiu bastante.
• 55:20
  Acredito que uma redução bastante significativa, sim,
• 55:24
  mais de 50%, 60% das pessoas que faziam cerveja.
• 55:28
  Eu havia feito um estudo em 2023, em março de 2023, e das
• 55:35
  pessoas que fizeram nossos cursos intermediários entre 2021
• 55:40
  e 2022, somente 10% continuava fazendo cerveja.
• 55:45
  Ou seja, não estávamos falando. De pessoas que estavam começando
• 55:51
  ou planejando fazer cerveja, mas sim de pessoas que já estavam
• 55:55
  consolidadas como cervejeiros Caseiros que queriam progredir e
• 55:59
  melhorar seu nível. Somente 10% seguiu fazendo nos
• 56:04
  últimos 2 anos. Esse levantamento fui eu que fiz
• 56:08
  literalmente ligando uma por uma para as pessoas, pois em 2023
• 56:14
  percebi. Uma redução bastante
• 56:16
  significativa nas inscrições dos cursos.
• 56:21
  Pablo tem muito a ver com a gente, inclusive, né?
• 56:23
  Se eu daqui a pouco vou começar a ligar para as pessoas,
• 56:25
  responder uma pesquisa na unha. Olha só, uma das portas de
• 56:30
  entrada para fazer esse. Por que que as pessoas fazem
• 56:33
  cerveja em casa? Uma das coisas que leva elas.
• 56:35
  Motivo, conheci sabores diferentes.
• 56:38
  Eu quero produzir alguma coisa diferente, eu quero.
• 56:40
  Ter a possibilidade de vamos lá. Eu moro numa cidade que eu não
• 56:43
  tenho muito acesso a cervejas diferentes.
• 56:45
  Eu quero produzir a minha do jeito que eu gosto, mais amarga,
• 56:48
  mais doce, mais isso, mais aquilo, mais carbonatada, mais
• 56:51
  fresca, enfim, se já não tem tanto o consumo acontecendo,
• 56:55
  está diminuindo o consumo, para mim é o reflexo natural, se tem
• 56:58
  menos consumo de cerveja, se a cena caseira artesanal está
• 57:02
  diminuindo, menos pessoas estão motivadas a fazer cerveja de
• 57:05
  casa. Fato, para mim é um fato.
• 57:07
  É um é isso. É beber menos No No sentido
• 57:10
  menos cervejas artesanais, está menos ligado com a cena
• 57:14
  cervejeira e resulta em ter menos cervejeiros Caseiros.
• 57:18
  Vocês, o povo desanimou de lavar a panela, né, gente?
• 57:22
  Dá um trampo do cacete? Pois é, né?
• 57:24
  É bom, gente? Mas daí, de novo, a gente está
• 57:28
  conectado a uma questão de da comunidade.
• 57:31
  E eu acho que é uma questão do cervejeiro caseiro, que ele
• 57:37
  muitas vezes ele precisa de ter os né?
• 57:40
  A galera ali produzindo junto, não só para ajudar a ter mãos
• 57:45
  para lavar, depois arrumar as coisas, porque faz uma, né?
• 57:49
  Tem uma baguncinha ali que que vai ser feita, mas de trocar
• 57:53
  ideia. Você não faz a cerveja por
• 57:55
  fazer, né? Acho que não é só dali 30 dias
• 57:58
  beber a cerveja que você fez. Né, eu acho que é de você
• 58:02
  conjugar ali num. Grupo.
• 58:05
  Afetos, conversas, terapia. É mais do que só o sabor do Ah,
• 58:12
  eu fiz a minha cerveja, né? A levedura fez tua cerveja.
• 58:15
  Assim, misturou o. Mosto.
• 58:17
  Então eu acho que, acima de tudo, a COVID tirou um pouco
• 58:21
  disso da gente, essa mania do encontro.
• 58:25
  E do ao vivo. E as coisas têm se tornado muito
• 58:30
  online, muito virtuais, e você não consegue fazer cerveja de
• 58:34
  forma virtual. Virtual a gente faz.
• 58:35
  A gente debate, né, isso é gastronomia, gastronomia é
• 58:38
  debater, culinária é ir lá e produzir, né?
• 58:42
  Então aqui a gente faz gastronomia, então, de novo a
• 58:46
  cultura não numa trama meio frágil.
• 58:51
  E pode ser parte, né? Das curvas que se vão e se vem.
• 58:55
  Aí eu vou culpar o cervejeiro, o jovemnesse.eu, vou culpar o
• 58:59
  jovem, porque o jovem não tem AA gente.
• 59:02
  Ao longo dos tempos, a gente foi tendo hobbes, né?
• 59:04
  A gente tinha hobbes, que ocupavam o nosso tempo.
• 59:06
  O que o jovem mais faz hoje em dia é não ter tempo disponível.
• 59:10
  É celular, é Netflix. Essas paradas aí, tipo, e é um
• 59:13
  hobby que precisa de tempo, é um o tempo e esforço, então é a
• 59:17
  receita para o jovem não mexer. É, eu nem fui tão a fundo na
• 59:20
  demográfico para saber a quantidade de mulher e homem no
• 59:22
  Uruguai, tá? Porque isso é uma questão
• 59:24
  também. A gente a gente falou sobre isso
• 59:26
  na palestra, né? Estamos com 52% de mulheres no
• 59:29
  nosso país, demograficamente falando, mulheres que muitas
• 59:32
  vezes eu vou ser a chata da parada, sempre são, são arrimos
• 59:36
  de família, mãe solo. E aí essas pessoas vão ter tempo
• 59:39
  para para ter algum hobby. Não tem.
• 59:42
  Então vai ter realmente menos mulher produzindo cerveja se o
• 59:45
  Uruguai tiver mais mulher do que homem também, sendo um país
• 59:48
  pequeno. Aí aí foi que o barraco desabou
• 59:51
  nessa aqui meu barco se perdeu. 52% são mulheres, 48% homens.
• 59:56
  Rest my kase, drop my Mike. Mas assim aí é é a cena já é
• 1:00:00
  pequena. Não tem a cultura enraizada.
• 1:00:04
  Eu acho que a gente está aí vendo essa, essa conjugação ser
• 1:00:08
  muito negativa para para o cervejeiro caseiro, cervejeira
• 1:00:12
  caseira. E é o censo do que o braçagem
• 1:00:15
  realizou no ano passado também demonstrou 111 redução da cena.
• 1:00:21
  Você que está aí fuçado na cena, uma redução da cena aqui no
• 1:00:25
  Brasil. Eu tenho tentado olhar com olhos
• 1:00:27
  diferentes para isso, mas aparentemente estagnou.
• 1:00:31
  As pessoas não têm uma grande entrada e é o que entrou.
• 1:00:36
  Sai, sabe? Então meio que se equilibra numa
• 1:00:38
  estabilização uhum. Ah, menos mal.
• 1:00:40
  Ainda que seja muito pouco, né? Um mercado muito pequeno.
• 1:00:52
  Aí a gente perguntou pro Pablo sobre tendências para 2025, né
• 1:00:56
  Pablo? Existem estudos que indicam
• 1:00:58
  marketing das cervejas artesanais no Uruguai.
• 1:01:00
  Se sim, quais tendências? Ou em sites esses dados revelam?
• 1:01:04
  Caso não existam levantamentos precisos, qual é a sua sua
• 1:01:07
  perceção sobre o espaço que a cerveja artesanal ocupa no
• 1:01:10
  mercado atualmente? Com relação ao posicionamento do
• 1:01:15
  mercado de cerveja artesanal, não há índices das câmaras ou
• 1:01:20
  associações cervejeiras, sendo que aqui no Uruguai existe
• 1:01:23
  apenas uma. Depois da pandemia, ela ficou
• 1:01:26
  mais focada em questões internas, chegando inclusive a
• 1:01:29
  lançar um selo independente no meio da pandemia, um trabalho
• 1:01:34
  que começaram a desenvolver com o Ministério da indústria entre
• 1:01:38
  2022 1022. Mas que acabou ficando meio
• 1:01:43
  parado. O Trabalho Interno entre os
• 1:01:45
  associados dentro da associação também está pausado.
• 1:01:49
  Tudo está em uma espécie de latência devido à redução do
• 1:01:53
  mercado. O mercado está bastante
• 1:01:56
  restrito, bastante enfraquecido e isso dificulta muito o
• 1:02:00
  trabalho para iniciativas que não sejam relacionadas ao dia a.
• 1:02:04
  Dia. Ele falou tudo, né?
• 1:02:07
  Falou, eu acho que eu nem sei se se eu tenho alguma coisa a
• 1:02:10
  comentar. Coitado, Pablo.
• 1:02:12
  Quer um abraço? Eu daria um abraço nele.
• 1:02:15
  Ele não falou em momento nenhum. E aí, gostaria de trazer aqui
• 1:02:20
  esse dado? Ele não falou em momento nenhum.
• 1:02:22
  Que número a gente tem de cervejas artesanais no Uruguai?
• 1:02:25
  Eu entrei no site da associação cervejeira, que eu provavelmente
• 1:02:30
  é aquele que comenta ali que é AA mal, e eu contei 33
• 1:02:34
  cervejarinhos. E lá eles falam em coisa de
• 1:02:38
  talvez 3% do mercado. Ou seja, se eles têm 3%, eles já
• 1:02:43
  proporcionalmente já têm mais mercado do que no Brasil?
• 1:02:45
  Sim. Depois eu li um outro dado em um
• 1:02:48
  outro site que vai falar que em 2022 tinham 20 cervejarias e 50
• 1:02:54
  marcas de cerveja artesanal no Uruguai.
• 1:02:58
  Ou seja, a gente também está olhando para um mercado que tem
• 1:03:01
  cervejeiros ciganos. Sim, sim, sim, muito.
• 1:03:03
  Provavelmente. Então é, eu senti falta dele
• 1:03:07
  trazer esses dados e senti falta dele trazer realmente uma
• 1:03:12
  tendência, sabe? Mesmo que seja uma tendência
• 1:03:16
  repetida, mesmo que seja uma tendência tendenciosa, vamos
• 1:03:19
  assim dizer, a tendência aqui vai ser continuar fazendo disso.
• 1:03:22
  IPA dentro do mercado artesanal. E por que que eu estou falando
• 1:03:25
  isso? Porque talvez o discurso dele
• 1:03:28
  seja muitas vezes o nosso discurso, que é tipo.
• 1:03:32
  Tô meio de saco cheio desse mercado meio e aí uma coisa meio
• 1:03:39
  mal humorada, quase sabe daí você não quer também?
• 1:03:42
  Ah, eu não vou ficar procurando a informação, eu sou eu.
• 1:03:45
  Às vezes eu torno um pouco nessa Vibe.
• 1:03:47
  Ah, tô meio chateada com o mercado, então sei lá que
• 1:03:50
  tendência que vai ser para 2026 essa caralha, sabe?
• 1:03:54
  Enfim, quem vai culpá lo eu que não?
• 1:03:56
  Pois é, eu, eu, eu, eu. Talvez seja isso, sabe?
• 1:04:00
  Mas eu não consigo culpar ele porque eu não conheço outra
• 1:04:03
  pessoa tão motivada quanto ele para falar sobre isso.
• 1:04:07
  O que é uma pena, né? Um cara como?
• 1:04:09
  Ele, mas é, é uma Andorinha, não faz verão, é essa é verdade?
• 1:04:13
  Que é a referência uruguaia. Exato.
• 1:04:15
  Mas toda essa cena, essa a cerveja, ela não pode depender
• 1:04:19
  de uma pessoa. Só aí que nem tu falou, o cara
• 1:04:21
  tem 3. Se eu não me engano, o Pablo tem
• 1:04:23
  3 filhos. Sabe, tem que pagar, conta.
• 1:04:25
  Ele tem que fazer um Monte de coisa, então, tipo, ele tem AA
• 1:04:29
  escola dele, ele tem uma cervejaria.
• 1:04:31
  Ele tem que ser AAO, representante da cena, tipo meu.
• 1:04:35
  É muita coisa na cabeça de uma pessoa só.
• 1:04:37
  Vamos. Agradecer que ele respondeu,
• 1:04:39
  surra, né? Porra, eu tenho que agradecer
• 1:04:41
  enormemente ele. Gracias, Pabllo.
• 1:04:43
  Pablito, eu acho que assim ele está para mim, a tendência que
• 1:04:47
  ele demonstrou está na entrelinha.
• 1:04:51
  É uma tendência de de de queda e de estrangulamento da cena
• 1:04:55
  artesanal, mas não significa que o que o Uruguai não esteja
• 1:04:59
  bebendo. Cerveja tá bebendo, skin tá
• 1:05:00
  bebendo, escola, tá bebendo, Patrícia tá, entendeu?
• 1:05:03
  Então é essa pra mim. Ele não disse isso, talvez ele
• 1:05:06
  não queira dizer, porque quando você fala vira verdade, né?
• 1:05:08
  Se se ouve falando. Mas para mim, na entrelinha é
• 1:05:12
  ele está vendo ainda um período de declínio muito intenso e
• 1:05:16
  ainda não está enxergando essa luz no final do túnel para
• 1:05:19
  atravessar. Foi a minha perceção de
• 1:05:21
  tendência em site que ele não quis nem dizer.
• 1:05:25
  Para encerrar, então, nós perguntamos para o Pablo, existe
• 1:05:28
  alguma sinergia com o mercado de e cervejarias brasileiras?
• 1:05:33
  Com. Relação às sinergias com
• 1:05:36
  cervejarias brasileiras. Não no mercado uruguaio,
• 1:05:39
  acredito que isso não exista, certo?
• 1:05:42
  O que há é uma concorrência de importadores trazendo cervejas
• 1:05:47
  muito baratas, inclusive algumas cervejarias brasileiras, como a
• 1:05:51
  dado Bier, bem daquela velha escola do movimento craft.
• 1:05:56
  Eles trouxeram, já faz alguns anos, algumas cervejas.
• 1:05:59
  Não sei se tiveram muito sucesso, mas enfim, estavam no
• 1:06:02
  mercado, estavam presentes, mas. Como cervejas muito baratas,
• 1:06:07
  certo? Cervejas cujo preço da lata era
• 1:06:10
  inferior a 1 USD ou 1 USD, 1 USD e 20.
• 1:06:13
  Para se ter uma noção da relação de preços entre Uruguai e
• 1:06:18
  Brasil. Pô, cervejas brasileiras sendo
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  vendidas a 5 6 BRL. Já importada, né, tipo?
• 1:06:25
  Já importada. Passou tudo, pagou imposto, fez
• 1:06:29
  o escambau a 4, é? A gente não tem sinergia com a
• 1:06:32
  cena ainda. Vai lá arrebentar a vida dos
• 1:06:34
  cara que gente fina. Somos nós.
• 1:06:37
  E é uma coisa muito doida, né? Porque literalmente é um lógico,
• 1:06:40
  tá? Se a gente for pensar que boa
• 1:06:42
  parte, para não dizer a grande maioria da população, tá em
• 1:06:44
  Montevidéu, a Fronteira distante do Brasil.
• 1:06:47
  AA Fronteira uruguaia e brasileira é bem distante, né?
• 1:06:50
  Mas tem a Argentina do lado também, né?
• 1:06:52
  Enfim, achei 11 visão ruim, né? Achei que eu sei que existe na
• 1:06:57
  cena, por exemplo, Argentina, uma sinergia, tem as cervejarias
• 1:07:00
  produzindo lá, cervejarias produzindo aqui no sentido de
• 1:07:03
  colebis, né uhum, então aqui parece que é mais um prego né,
• 1:07:07
  mais um prego doloroso Na Na vida da cerveja Uruguai a.
• 1:07:12
  Gente tem pouca conexão de forma Latina, de maneira geral.
• 1:07:17
  Né? A gente está aqui sempre
• 1:07:20
  apegados a uma questão hollywoodiana das coisas, né?
• 1:07:25
  E estamos olhando sempre com muita atenção pro mercado
• 1:07:29
  europeu, pro mercado norte americano.
• 1:07:32
  E a gente fala quase zero sobre América do sul.
• 1:07:37
  Enfim, América central eu vou em junho pro México.
• 1:07:41
  E eu decidi não julgar o edbeer Cup.
• 1:07:46
  Fui convidada e falei, putz, vou gastar uma grana para ir
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  conhecer o mercado que eu já conheço e fui convidada para
• 1:07:55
  julgar aruhoco. E eu nunca fui ao México e eu me
• 1:07:58
  senti na obrigação, disse. O meu discurso é, precisamos
• 1:08:02
  olhar para nós, para nos outros começa, né?
• 1:08:07
  Não só do fazer a pesquisa, mas de.
• 1:08:11
  Degustar, então é, é assim, você comentou, aí você já foi para lá
• 1:08:16
  você degustar cervejas uruguaias, já?
• 1:08:18
  AX, tempos mesmo que como turista, né?
• 1:08:21
  Te traz uma noção daquilo. EE, eu acho que a gente tem que
• 1:08:26
  fazer isso, né? A gente tem que pesquisar, a
• 1:08:29
  gente tem que entrevistar, a gente tem que dar palco, a gente
• 1:08:33
  tem que. Dar o nosso tempo para as
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  questões da latinidade, porque assim a gente não vai crescer.
• 1:08:40
  A gente não tá falando com quem faz Fronteira com a gente, né?
• 1:08:43
  Então talvez parte dos problemas sejam até nossos, né?
• 1:08:48
  Porque a gente como comunidade cervejeira, Latina, quanto que a
• 1:08:52
  gente tá se ajudando e deles virem para cá também, né?
• 1:08:56
  De vivenciarem também as nossas cervejas, ao que a gente tá
• 1:08:59
  fazendo, conhecer o projeto do mani poeira tomar, nossas
• 1:09:02
  catarinas sauers. O que que eles podem fazer lá?
• 1:09:06
  Então acho que é difícil a gente escutar que não.
• 1:09:11
  Não tem conexão não, né? Tipo, é.
• 1:09:14
  É meio dolorido assim. Eu acho que a gente tem que
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  fazer essa essa culpa de o que eu conheço também nesses lugares
• 1:09:23
  e fica meu muito obrigado para quem está escutando a gente aqui
• 1:09:26
  até agora. Porque tá interessado em
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  conhecer, em pelo menos saber a história deles.
• 1:09:32
  Eu acho que parte da cultura cervejeira é a gente aprender
• 1:09:37
  sobre quem tá produzindo, quem tá passando pelo que a gente tá
• 1:09:40
  passando por aí também no mundo, né?
• 1:09:43
  Mas por que não nossos vizinhos? Bom, eu não podia concordar mais
• 1:09:46
  com Bia. Tô feliz de ter conhecido um
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  pouco mais sobre a cena do Uruguai, ao mesmo tempo perplexa
• 1:09:52
  de perceber que ela tá. Tão claudicante quanto a nossa.
• 1:09:57
  E por ser menor, mais frágil também, né?
• 1:10:00
  Então, feliz e triste esse sentimento ambíguo.
• 1:10:05
  É, é interessante como tudo é um reflexo, né?
• 1:10:08
  Não não somente a cerveja é um reflexo, mas a naturalmente o
• 1:10:12
  sul, a quando eu falo sul, Rio Grande do Sul, ele tem uma
• 1:10:14
  relação muito melhor com os os países vizinhos aqui, Argentina
• 1:10:18
  e Uruguai, né? A gente tem uma sinergia maior,
• 1:10:20
  os uruguaios, argentinos, eles passeiam, eles passa, eles é,
• 1:10:24
  viajam para a. A região sul aqui, Santa
• 1:10:27
  Catarina, um pouquinho também. Então existe essa, essa troca,
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  de certa forma, assim como o pessoal daqui também vai para
• 1:10:33
  lá. Mas é o Brasil, não é o Rio
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  Grande do Sul, né? Definitivamente, o Rio Grande do
• 1:10:36
  Sul é tão pequeno quanto o Uruguai, de certa forma, no
• 1:10:40
  sentido de se comparação com o Brasil.
• 1:10:42
  Então é uma coisa triste de tu pensar por esse lado.
• 1:10:46
  Porque tem muita coisa para mostrar, tem muita coisa para
• 1:10:49
  colaborar. Mas de novo, numa cena que a
• 1:10:51
  gente está vendo que está passando gradativamente por por
• 1:10:55
  grativo não, mas muitos anos passando por problemas de
• 1:10:59
  diminuição. Acho que o que eu senti mais
• 1:11:02
  aqui na fala do Pablo foi, estamos sobrevivendo da maneira
• 1:11:06
  que dá e sobreviver é fazer as coisas do jeito que dá para
• 1:11:10
  fazer mesmo. É antes de de pensar em em em
• 1:11:14
  expandir. Eu tenho que arrumar minha casa
• 1:11:16
  aqui e eu estou sentindo que está passando por isso.
• 1:11:18
  Mas eu queria também, para não ficar esse sentimento de de
• 1:11:21
  funeral no final do do do programa.
• 1:11:24
  Eu queria lembrar que o Uruguai é muito massa, é um país que tem
• 1:11:28
  a culinária muito boa, vinhos excelentes.
• 1:11:32
  Montevidéu é linda, é uma Porto Alegre que deu certa.
• 1:11:35
  Sabe? Tipo, é uma portagem que deu
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  certo no final das contas, porque tem rambla na beira do
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  Rio da Prata, tem prédios históricos maravilhosos, é uma
• 1:11:44
  cidade relativamente segura. Tem muita coisa para ver, tem
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  cervejas muito boas. Lógico, como todo ambiente, todo
• 1:11:50
  lugar, todo o país, toda a cidade tem cervejas ruins
• 1:11:53
  também, mas tem cervejas muito boas.
• 1:11:54
  Eu bebi cervejas muito boas lá, visitem, bebam, provem cervejas.
• 1:11:59
  11 salve para o Pablo, que está mantendo essa cena ativa, que
• 1:12:03
  está se esforçando para fazer isso porque.
• 1:12:06
  É difícil, gente. A cena cervejeira artesanal é
• 1:12:10
  difícil. É um furando o dedo o olho do
• 1:12:13
  outro. A gente sabe que é uma coisa
• 1:12:14
  muito complexa, uma desorganização.
• 1:12:16
  E a gente também tem que ressaltar, por mais que seja
• 1:12:19
  ruim, esteja ruim, que tem pessoas ainda querendo melhorar.
• 1:12:22
  Então, Pablo, meu grandiosíssimo, salve para ti
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  por tu manter essa Bandeira em pé.
• 1:12:30
  Bom, nós fincamos aqui a Bandeira em mais um país e
• 1:12:33
  conseguimos aprender um pouco mais sobre a cena cervejeira
• 1:12:35
  desse lugar novamente. Feliz em conhecer um pouco mais
• 1:12:38
  a realidade da cerveja uruguaia, mas ao mesmo tempo triste por
• 1:12:41
  saber que eles estão enfrentando tantas situações.
• 1:12:44
  Mas a gente espera que eles sobrevivam e atravessem esse
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  túnel. Se você ouviu a gente até aqui,
• 1:12:50
  lembre se de participar conosco nas nossas redes sociais, arroba
• 1:12:53
  surra de lúpulo no Instagram e TikTok.
• 1:12:55
  Tem alguma sugestão de pauta e convidados?
• 1:12:58
  Manda e-mail para contato arroba surra de lupulo.com.br.
• 1:13:02
  É isso, meus amigos, até semana que vem.
• 1:13:04
  E Bia Amorim até mês que vem com a próxima cerveja sem Fronteira
• 1:13:08
  montinhas. Gracias.
• 1:13:10
  Olha lá, olha que a time. Beba local, beba com moderação.
• 1:13:25
  Este podcast é produzido pela bac produções e comunicação e
• 1:13:28
  está disponível no Spotify, YouTube ou na sua plataforma de
• 1:13:32
  áudio preferida. Na nossa equipe contamos com a
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  colaboração de Henrique Boaventura, Ludmila Almeida,
• 1:13:37
  Gabriel Gurian, apresentação, redação blog e Rubem reis na
• 1:13:42
  edição. Este podcast foi editado por
• 1:13:52
  play áudios.