EP61 超吉祥開聊！玫汝老師從私廚走入佛門　歡喜心的素食百味

豐食光 · Jun 18, 2026 · 38m

本期《豐食光》節目由主持人曾郡秋與林敬富共同主持，特邀佛光山滴水坊總部的研發行政主廚林玫汝（梅如老師），深度對談素食精髓。「滴水坊」之名蘊含著一段感人故事：星雲大師年少重病飢餓時，曾獲師父恩賜半碗鹹菜，因而發願「滴水之恩，湧泉以報」。為感恩十方大眾護持，佛光山海內外素食餐廳皆以此命名，各地滴水坊更結合地方特色，秉持「給人歡喜、給人方便」的理念供應美味簡食。

節目中，被譽為「素食界行政主廚」的梅如老師首度解密四大經典蔬食：因疫情與消化過剩食材誕生、引發過年排隊狂潮的「素香雞排」；承襲大師江蘇技法、以豆漿煨煮出溫柔滋味的「佛光麵」；產地直送、手工去膜打泥熬湯的超費工「皇帝豆麵」；以及米粒軟Q融合的「翡翠菜飯」。她從私廚轉入佛門，在僅靠鹽、糖、醬油、醬油膏四種基礎調味料的平和廚房中，深刻體悟出「化繁為簡」的烹飪奧義，展現以簡單食材溫暖每一位有緣人的料理真諦。

重點時間序

00:00–02:01：【開場引入與黑白大廚對比】 主持群藉由熱門節目《黑白大廚2》善才法師的寺廟料理，引出能與之抗衡的台灣素食指標——佛光山滴水坊行政主廚林玫汝（玫汝老師）。兩位主持人趣談與玫汝老師在廚藝教室相識的緣分，及她神速且俐落的做菜功力。

04:24–07:18：【主廚的私廚因緣與靈感來源】…