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O papel da química no desenvolvimento das Cervejas Ácidas Complexas – Presente e futuro. Com Gilberto Tarantino e Gabriela Lando | Encontro Selvagem Temporada 2 Ep. 002 · Surra de Lúpulo

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Encontre o selvagem, experimentando a brasilidade
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através dos líquidos. Olá, olá, estamos o primeiro dia
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do segundo encontro da cerveja selvagem, uma atividade que faz
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parte da semana selvagem, e agora a gente vai fazer a
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abertura oficial do evento, dando a palavra para quem estava
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por trás da organização, os responsáveis, tanto
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financeiramente quanto. Mentalmente, braçalmente, então
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bem-vindos e bem-vindas novamente.
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Vou passar a palavra então pro Gilberto Tarantino, presidente
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da abracerba, que é a associação organizadora do evento.
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Olá, pessoal, oficialmente a gente vai dar início a abertura
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do segundo encontro selvagem, evento da abraserva, mas com a
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colaboração de pessoas fantásticas, pessoas que estão
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aqui para somar, para trabalhar em equipe e é isso que a
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associação precisa e que o mercado precisa hoje são.
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Os 1729 cervejarias no Brasil. O estado de São Paulo tem 380
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cervejarias. Há a nossa associação tem como
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objetivo fomentar a cultura cervejeira no país inteiro.
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Nós estamos realizando um projeto chamado.
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Conexão cerveja Brasil, onde nós rodamos as 5 regiões do país
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realizando congressos, campeonatos e premiações.
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A gente tem visto muita cerveja boa no Brasil, a gente tem visto
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cervejas. Que estão carregando uma
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identidade brasileira com o uso de insumos que nós temos aqui e
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que não tem e outras partes do mundo.
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Esse projeto ele está sendo viabilizado através de uma
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parceria com OCFQ conselho federal de química, onde a
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proposta é realmente aproximar as 2 associações, os 2 públicos
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de associados, abracerva, apesar de ser uma.
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Associação muito pulverizada é uma associação que ainda precisa
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de contar com parcerias para entregar os projetos.
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E esse evento não seria possível ser importante.
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Participação do conselho de química.
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Eu já vou passar a palavra aqui para Sueli, que está
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representando o conselho federal de química, mas também eu
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gostaria de agradecer ao Diego, que é o pai, ao criador desse
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projeto, num desprendimento incrível.
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Ele doou esse projeto para abraserva, ele doou esse projeto
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para a comunidade cervejeira. Além do Diego, a gente tem
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inúmeras pessoas aqui, tanto das pessoas que estão com a gente
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aqui, começando pela a Bia Junqueira, é tantos outros que
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estão aqui, mas o que a gente precisa é disso.
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A gente precisa de união para encarar os vários desafios que a
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gente tem pela frente, sejam tributários, sejam
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institucionais, mas a gente está fazendo o nosso trabalho.
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Então eu vou passar a palavra para Sueli e todo mundo.
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Vou bater um papo com vocês aqui, obrigado.
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Um bom dia a todos os presentes cervejeiros, empresários,
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visitantes e os colegas do sistema CFQCRQSA.
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Quem endereço os meus cumprimentos, especialmente aos
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representantes do conselho regional da quarta região, o
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conselho regional daqui do estado de São Paulo.
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Gostaria ainda de mandar uma saudação muito calorosa aos
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profissionais da química aqui presentes, aqueles que fazem
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parte de nosso ofício, a mola propulsora da transformação que
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queremos ver na sociedade. Profissionais da química estão
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em tudo, gostamos de dizer. Estão nas vacinas que salvam
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vidas, estão no desenvolvimento das baterias que dão energias
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aos carros, celulares e computadores, estão nos foguetes
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que vão ao espaço, estão também nas deliciosas cervejas que
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tanto gostamos de apreciar a vocês.
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O nosso agradecimento. Trago aqui, a ao São Paulo, os
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cumprimentos do presidente do conselho federal de química, o
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professor José de Ribamar Oliveira filho.
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Problemas de agenda impediram que estivessem aqui connosco,
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mas tenho certeza não. Não oportunidades, senhor
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Gilberto Tarantino, presidente da associação brasileira de
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cerveja artesanal, em nome do CFQ, afirmo que nos sentimos
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honrados em fazer parte deste evento contribuir para com as
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atividades abraserva. Trazer para este encontro
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ilustre a possibilidade de que possamos promover a reflexão
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sobre a importância da química dentro de um segmento como o da
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cerveja. Artesanais, mais do que qualquer
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coisa, nos envaidece. Pessoalmente, estou comprometido
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na defesa da química dentro da indústria de produção de
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bebidas. Desde março de 2022, integro a
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Câmara setorial do Ministério da agricultura para a indústria
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cervejeira. Como representante do sistema
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CFQCRQSE, tenho acompanhado a pujança do segmento, desde as
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grandes cervejarias até as menores artesanais.
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Que produzem bebidas para um público seleto, exigente e que
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prioriza a qualidade em suas decisões de consumo.
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Enfim, gostaria de deixar uma mensagem importante sobre OCFQ.
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Temos como nossa atividade-fim fiscalizar, orientar,
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regulamentar e eventualmente realizar o julgamento dos
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profissionais da química. Esse rol de funções faz com que
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muitos nos vejam de uma maneira muito negativa, o que eu garanto
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não condiz com a realidade. O conselho federal de química
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ao. Mesmo tempo que protege a
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sociedade e os profissionais, evitando que pessoas sem a
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devida qualificação exerçam a química, colocando em risco o
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consumidor e a credibilidade das empresas.
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Também atua para promover a química e suas inúmeras
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possibilidades na construção de uma nova realidade para o
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Brasil. Estamos aqui porque a nossa
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função é estar ao lado da química e de seus profissionais,
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onde quer que estejam. Vemos na diversificação da
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indústria cervejeira um grande caminho de futuro para os nossos
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profissionais. Contem sempre com o nosso apoio.
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Muito obrigada. Diego Simão, o pai nessa semana
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toda, nessa selvageria, toda. Conte um pouquinho do projeto,
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como surgiu, como foi o ano passado, o que que está
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acontecendo esse ano, o que está aí esperando para amanhã e
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depois de amanhã já está expedindo muita.
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Coisa. Ah, eu não queria falar só, oi
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tchau e sair da o pai da criança?
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Não, não, eu queria só. Só falar um pouquinho no sentido
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de agradecer a presença de todos esse ano foi em relação ao ano
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passado, que foi o primeiro ano a gente fez junto com a feira
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naturebas, né, que é uma feira que trabalha já olhando para as
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fermentações selvagens, né? E que para esse ano a gente não
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podia imaginar o tamanho que isso iria se transformar, muito,
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por culpa do CFQ, pela ajuda que OCFQ deu pra gente.
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Então é muito importante e é muito importante inclusive esse
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apoio no sentido da gente começar.
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A ampliar o diálogo com OCFQSE outros órgãos, porque a gente
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pode criar outras ferramentas que auxiliem a inserção dos
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químicos não somente nas fábricas produtivas, mas no
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desenvolvimento de pesquisa e desenvolvimento que derivam.
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Ouçam diretamente relacionadas à cerveja artesanal.
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Para quem assistiu alguma das primeiras palestras de hoje, a
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gente estava falando sobre o papel de como a gente está
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descobrindo novos microrganismos e como esses microrganismos
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podem ser importantes, inclusive na indústria farmacêutica, na
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química, possibilitando que nós, microrganismos, produzam certos
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tipos de elementos químicos que são super necessários para as
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indústrias que hoje a gente tem no país.
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Então, de um produto de cerveja, a gente pode acabar através da
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pesquisa e desenvolvimento, desembocando em novas
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tecnologias e novas formas de arranjo econômico que ampliem a
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importância da química e da cerveja na sociedade.
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E a gente começou falando de cerveja, selmagem, e a gente
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parou falando em outra coisa mas bom só queria agradecer a todos,
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porque esse evento aqui ele não poderia acontecer se não fosse
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pela ajuda do CFK, pela ajuda de várias pessoas que estão doando
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seu tempo, né? Na organização, no trabalho.
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E eu só queria dar um destaque aqui pra minha amiga Aline, que
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é o anjo organizador aqui de São Paulo e merece toda a nossa
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gratidão. Então passo agora a palavra para
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os colegas cocuradores, né, que foi uma figura que surgiu esse
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ano e que a gente quer manter a cada ano novosradores, pra que
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cada ano a gente tenha novas visões de desenvolvimento, de
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que assuntos a gente deve tratar então.
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Vou passar a palavra pra Bia e pro Junqueira.
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Bia, você que estava o ano passado e esse ano, o que é que
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mudou, né, nesse intervalo? E qual que é o teu papel nesse
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evento? É importante, né?
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Dizer o que que é o um corpo da dor e o que que vocês estão
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achando até agora e o que que pensam para o futuro para o
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próximo evento? Tudo isso em poucos minutos.
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Bom, o ano passado, quando o Diego surgiu aí com esse
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pensamento, com essa ideia, acho que eu dei suporte moral, né,
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Diego? Para você aguentar o tranco.
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E foi um evento bacana, tinha bastante gente, a gente entendeu
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que o assunto tinha curiosos e já tinha gente querendo
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ultrapassar um pouco, furar um pouco a micro bolha, nano bolha
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do nicho, do nicho, do nicho que é a cerveja ácida com.
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Complexa, então foi um evento que a gente trouxe alguns nomes
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mais próximos e conhecidos que estavam em São Paulo.
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Para gerar esse debate foi muito gostoso.
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Foi um evento interessante de se participar e de organizar.
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E aí calhou desse ano de ter o edital da gente conseguir estar
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aqui, de estar numa cervejaria, de ter o workshop, de ter tudo
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isso, né? E de poder estar falando com as
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pessoas não só no Brasil, mas em toda América Latina.
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Então né, tipo, olá, amigos de fora também.
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Então, para esse ano, esse papel de curadoria, ele serviu para
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que a gente pudesse ampliar o debate e chegar em novos
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lugares, chegar na ciência, chegar na qualidade e chegar no
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copo e. Pessoalmente, o meu papel um
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pouco mais nesse quesito do debate.
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Talvez filosófico, né? E aí eu até trouxe um
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pensamento, eu estava lendo. Procurar um livro para conseguir
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entender esse momento. Então tem formação da culinária
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brasileira, que é do Doria, que vai falar sobre como o Brasil
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gastronomicamente, se forma ou comida como cultura do máximo.
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Montanari, que diz que tudo que a gente, como ser humano,
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produza é cultura, e também o terceiro prato do Dan, bairro
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que vai falar sobre o futuro da comida.
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E foi no livro do danberg que eu encontrei, talvez a referência
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que eu olho para esse evento e encontro que ele vai contar
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sobre uma. Visita de um colecionador de
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sementes raras que visita ele nos Estados Unidos, na fazenda
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que ele tem lá e leva para ele alguns milhos.
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E ele faz todo o processo de cultivar o milho, conversar com
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as pessoas que sabiam sobre cultivo.
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Então ele ele conta meses de produção, anos de organização,
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até o momento em que ele come a polenta daquele milho daquelas
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sementes. E ele diz que a polenta ela era
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tão boa que ele quase teve dificuldade de respirar, porque
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aquilo mudou toda a forma como ele pensava a gastronomia.
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E eu acho que a manipoeira eu acho que a cerveja selvagens
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brasileiras, eu acho que esse cuidado com o terroir quando a
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gente colocar essa cerveja boa, brasileira, suada, feita no
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coletivo, nessa era que a gente vive, a gente podendo provar
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essa cerveja, isso vai mudar. Tudo isso vai mudar como a gente
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se vê. Isso vai mudar o pensamento
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colonizado que a gente tem. Isso vai mudar a forma como a
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gente olha para todo esse resgate que a gente está fazendo
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e a gente precisa valorizar isso.
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Papel é um pouco nesse sentido de chamar pessoas que também vão
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trazer um pouco desses questionamentos.
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E ainda bem que eu não tenho que pensar em qualidade, não tenho
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que pensar nas podreira. Cadê a fer Lazari não, tem que
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pensar nessa aula horrorosa que você está dando difícil, essa
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química impossível, mas eu acho que a gente está aqui, cada um
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compondo um espaço muito necessário, não frapulenta, mas
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para toda essa cerveja deliciosa que a gente quer tomar.
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Junca seguindo o papo da nos podridã.
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Pois é, foi Oo. Papel a importância desse
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workshop que vocês estão dando, qual que é a importância dele
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para o evento e também para cerveja como um todo.
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E como tu está vendo o evento? Esse tema que está sendo
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abordado das cervejas ácidas as cervejas complexas de
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fermentações, selvagens de todo o mundo de microrganismos, ele
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ainda é relativamente novo dentro das nossas rodas de
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conversa de de cerveja, então são diversos os ângulos que
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precisam ser observados e ser colocados em pauta pra gente
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poder criar esse diálogo, então. Toda a ideia de como
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classificálas, como que a gente vai conseguir criar o diálogo
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para que as pessoas entendam do que se tratam os produtos, para
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que o consumidor consiga alcançálos, para que nas lojas,
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nos restaurantes, na sommeleria, no serviço, esse diálogo tenha
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corpo e tenha uma fundamentação adequada.
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Mas a nossa principal contribuição, né?
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O foco que a gente trouxe pra esse episódio do evento foi
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também tentar tirar muito do mito, tirar muito da fantasia
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que às vezes fica né, de você falar ó uma coisa selvagem,
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selvagem ou espontânea, ou a gente fala de terroar ou fala de
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diversas coisas que são me. Difíceis de você tangibilizar
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diretamente e quando a gente fala de cerveja, ela é
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totalmente tangível. Ela vai chegar no teu copo e
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você vai ter uma experiência sensorial com ela.
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Então, como é 11 Horizonte novo que está sendo explorado, é
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crucial que a gente traga conhecimento para as pessoas
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entenderem o que que está naquela entrega sensorial,
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porque são muitos compostos novos, muitos aromas e sabores
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novos. Muitos deles que devem estar
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presentes ali e fazem parte desse tipo de produto, mas
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muitos que não fazem muitos, que são problemas que são defeitos,
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né, que são resultados de de situações inadequadas, é.
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Tanto na produção quanto na seleção dos microorganismos ou
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não em diversas partes do processo.
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Então tem toda uma ciência envolvida dentro dessas
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produções também. E é crucial que as pessoas
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passem a ter essa noção de poder traçar uma linha até onde que
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isso é um aroma, um sabor desejável, até onde que isso é é
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parte do terroir, ou isso é um defeito de produção?
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Eu nunca tinha visto isso na cerveja.
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Se a gente pegar e deixar tudo por conta de Ah, é assim mesmo,
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você não tem essa distinção, então é muito.
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É muito importante conseguir qualificar esse tipo de produção
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para que não só os consumidores ou quem está trabalhando no
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serviço, mas até mesmo os cervejeiros que estão se
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aventurando a estudar, aprender e desenvolver esse tipo de
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produto consigam analisar suas produções e saber que elas estão
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realmente adequadas, decentes, bem feitas, que elas não estão
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cheias de problemas e defeitos. Só a gente conhecendo esses
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problemas, só a gente, conhecendo esses efeitos, só a
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gente se aprofundando nesse tipo de know-how para conseguir
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entender melhor e qualificar melhor, porque o público merece
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que a gente traga produtos de alta qualidade.
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A gente não pode de maneira nenhuma pegar um assunto tão
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rico, tão maravilhoso como esse e deixar ele virar um culto ao
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defeito, como eu digo muitas vezes né, a qualquer coisa que
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colocou na garrafa é aterro que eu tinha, isso que deu, não
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espera aí isso daqui tá problemático você não pode
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querer chamar 11 problema de qualidade, né?
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Então, conseguir distinguir verdadeiramente as muitas
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qualidades que a gente já conhece, as diversas que ainda
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estão por vir, que a gente vai descobrir de todos os nossos
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biomas, de todas as características sensoriais que a
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gente vai poder extrair da toda a Riqueza natural que o Brasil
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tem em termos de ingredientes, de microrganismos, de climas e
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tudo mais. Mas fazer isso de uma maneira
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científica, fazer isso de uma maneira como a cerveja é, né?
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A cerveja não é achis uma cerveja, é um produto de
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tecnologia ou mesmo quando a gente se aventura.
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Um pouco, né? Fora das linhas da cerveja
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Moderna, traga esse resgate de métodos antigos de métodos
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medievais e se aventure um pouco no mundo da cerveja selvagem
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espontânea usar microrganismos pouco comuns.
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Ainda assim a gente tem que prezar pela qualidade do produto
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e acredito que essa é uma das grandes coisas que vão refletir
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lá na frente, né? Essa semente sendo plantadas de
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melhor maneira de entender o produto, melhor maneira de
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classificar o produto, melhor maneira de saber que o produto
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tá bem adequado às melhores práticas de produção, é que lá
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na frente vão vão trazer bons frutos pra gente ter produtos de
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qualidade e uma comunicação de qualidade nisso tudo.
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Então vejo com muitos bons olhos, né?
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Desde a primeira iniciativa do começo do projeto, que realmente
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é um assunto que, né, precisa crescer bastante e olhar o
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tamanho que tomou essa segunda edição, imaginar o que mais a
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gente vai conseguir ter para as próximas edições aí, me deixa
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muito feliz de ver esse assunto tão largamente colocado em pauta
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tanta gente envolveu se envolvendo com isso aí.
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Então eu sou muito agradecido a todo o apoio da bracelga, o
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apoio do conselho ao trabalho de todo mundo que está envolvido a
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fazer isso daqui, porque é crucial para a qualidade do
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nosso futuro. Muito obrigado.
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Vamos voltando. Vamos falar sobre o papel da
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importância da química para o meio cervejeiro.
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E como eu disse, vice-versa. Como a gente pode contribuir,
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né? Tanto para a química e quanto
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para outras ciências, eu convido nélber rabozini, representante
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aqui do CFQ, Gilberto Tarantino, presidente da abracerba e eu.
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A química e cervejeira. Para bater um papo e vamos ver
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se a gente chega a alguma ideia legal para os colegas químicos
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que sintem vários por aqui. Vamos ver se quem está nos
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assistindo e também é da química.
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Gostaria de adentrar então esse nosso meio.
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Pessoal, nós, nessa parceria com o conselho federal de química, a
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gente fez 11, pesquisa muito bacana.
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A gente relembrou colegas que estão aí no mercado cervejeiro,
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que são químicos. E assim, além da Gabriela, que
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está do lado aqui, a gente tem Oo Samuel, da body Brown, a
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gente tem o Alfredo, do instituto da cerveja, entre
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outros. O esber também que está aqui,
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nosso colega esber aqui da academia, da cerveja.
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Marco Aurélio, bastante químicos envolvidos.
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Vários, vários e todos feras mesmo.
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Então cerveja e química andam juntos mesmo.
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A gente tem a nossa química cervejeira e a gente tem também
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agora uma palavra do concelho regional de química e do
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conselho federal de química também falando um pouco do papel
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deles aí, junto com o mercado, por favor.
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Bom, boa tarde. A todos é um prazer estar aqui.
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Agradeço pelo convite. Eu vou falar um pouco eu.
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Faço parte hoje do do conselho geral de química na área da
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comissão técnica de área de alimentos e bebidas, e a gente
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vem abrangendo muita relação a bebidas, as cervejas, tanto que
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a gente fala muito sobre o papel do responsável técnico na
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cervejaria. Tá uma das coisas que a gente
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abrange muito, que o papel é muito importante.
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Do químico hoje em cervejarias, qual o papel do químico numa
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cervejaria? Vamos começar desde o começo
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ali, quando você pega desde o seu tratamento e a sua
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madeira-prima do seu produto acabado.
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O seu consumidor final, então o papel é muito importante, do
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químico para tudo dentro da indústria hoje, indústrias.
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Nós estávamos inclusive comentando agora há pouco, se
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você voltar 10 anos atrás, as cervejas artesanais eram muito
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poucas. Hoje cervejas artesanais é um
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mercado muito grande, já se tornou um mercado bem
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competitivo e um mercado que hoje toda a população, o pessoal
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que tomadores de cervejas, apreciadores de cervejas, são
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diferentes. Diferentes estão aprendendo
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hoje, AA ter um pouco dessa sensibilidade, de sentir os
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aromas, sentir os paladares, diversificar todas essas coisas.
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O papel do químico hoje lá na nossa comissão, nós abrangemos.
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Nós pegamos vários cursos, palestras, inclusive nós
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fazemos, já fizemos várias palestras sobre análise
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sensoriais, sobre produção de cervejas, toda a parte da
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legislação a gente pega bastante em relação a isso.
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Eu Acredito assim, eu vejo pelo lado de responsável técnico, no
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qual eu sou hoje em relação à cervejaria, você tem que ser
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muito criterioso. No sentido de ser uma pessoa que
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todo dia vai surgir coisas novas, tecnologias novas.
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E hoje o Brasil, eles têm se destacado muito em relação a
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isso, tá? E o papel do químico nessa área
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está sendo muito importante. E não só isso, o próprio
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conselho tá tanto federal como regional, de química, ele
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abrange e sempre está de portas abertas para atender as pessoas.
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Não importa como se não puder resolver, eles vão procurar
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formas como veem várias perguntas de n e-mails que nós
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recebemos lá e a gente vai respondendo conforme a gente vai
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tendo esses tempos hábeis, mas consegue, devagarzinho a gente
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consegue. Então eu vejo assim, eu creio
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que o papel do químico tem que ser muito importante, muito, mas
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muito importante mesmo. Então Eu Acredito que nós vamos
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ainda evoluir muito mais. Hoje tivemos aqui várias
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palestras aqui, hoje vai ter muito mais ainda hoje e amanhã e
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temos que sempre andar pra frente e vendo as tecnologias
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cada. Cada dia procurar inovar e ser
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pessoas como responsáveis técnicos melhores.
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Eu Acredito que não seja muito fora disso e quiser fazer alguma
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pergunta em relação ao conselho. Alguma coisa estamos à
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disposição e conforme foi falado anteriormente né, o papel do
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fiscal pessoal entende que fiscal hoje vai pra pra qualquer
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empresa e é AE ver com os olhos nossos, é um fiscal fiscal, não
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tem intuito nenhum de prejudicar qualquer empresa e sim de
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orientar e ajudar, tá principalmente os responsáveis
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técnicos, eu acho que é isso, gente, eu agradeço, aí se vocês
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quiser colocar alguma coisa. Acho que como a gente tá
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conversando antes, eu, eu na vert, responsável técnico já.
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Diz o nome é responsável, ele tem que ter uma responsabilidade
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muito grande. É o profissional que carrega,
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né, o nome daquela empresa. E se acontece alguma coisa
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errada, como a gente já sabe que né, que infelizmente aconteceu
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em algumas situações, quem é penalizado é o responsável
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técnico. Então não é pra ver a gente como
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inimigos, muito pelo contrário, amigos, amigos do produto,
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amigos do processo, amigos da segurança, tanto.
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Física, né? Dos funcionários, da dos
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consumidores. E aí eu venho trazer o meu
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Juramento de formatura. Eu tive que anotar, porque já
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faz algum tempinho, mas que eu acho que é.
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É muito importante trazer como lema de qualquer profissional da
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química. Esse é Oo Juramento da química
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do Rio Grande do Sul. Provavelmente pode ser um
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pouquinho diferente de região para região, mas é prometo, no
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exercício da minha profissão, cumprir fielmente os deveres da
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honra, da ciência e da educação. Usar a tecnologia em benefício
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da humanidade e respeitar a vida acima de tudo, né, é um lema que
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abrange tudo, a ciência, educação e o respeito à vida e
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respeito a vida como um todo na gente e do meio ambiente.
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E aí então vamos discutir um pouquinho sobre o que que é um
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profissional da química dentro de uma cervejaria, né?
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O que que a gente pode atuar, por favor, também vamos, vamos
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se complementando, eu, como química, não atuo como química
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na verdade, né, em cervejaria, mas tem a parte da educação e a
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parte da pesquisa, né? Faço pós-doutorado não é em
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cerveja, mas tem. O ligações e projetos para
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juntar os 2 mundos. E eu acho que é muito importante
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a gente estar sempre trazendo educação, como a gente está
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vendo aqui nesse. É o workshop né?
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Da Fernanda Junqueira, para treinar os profissionais de
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química também para a fazer os kits.
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De ácidos, tivemos que importar kits de de off.
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Lavers, né? Pro pros profissionais saberem.
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Então a gente poderia estar atuando nisso, fazendo o preparo
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de kits de treinamento, a educação formal mesmo, livros,
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cursos a partir da química. Deixa muito a desejar.
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Infelizmente, as escolas não priorizam essa parte tão
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profundamente, acabam outros profissionais atuando, dando
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aula sobre essas matérias. Mas, enfim, é importante que
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tenha uma pessoa que entenda. Entenda da matéria como um todo
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para poder passar esse conhecimento adiante.
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Pesquisa a gente estava falando de pesquisa hoje pela manhã, uso
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de técnicas de análise que químicos dominam e aí estamos
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emprestando para o mundo da da microbiologia, principalmente
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mal de Toffoli. Foi falado aqui uma técnica
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muito interessante para identificação de compostos
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cromatografia gasosa para umatografia líquida,
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espectroscopia usando espectroscopia de infravermelho
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para identificação de microrganismos dos biofilmes que
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que estão sendo formados. Na cerveja selvagens.
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Então é um mundo gigantesco, onde o profissional da química
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deveria estar e ainda tem essa lacuna.
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Claro que é um Mundo Novo e talvez agora com esse evento
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mostrando, né? Um pouquinho dessa.
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Cerveja, mas que é um resgate. A gente também consiga inserir o
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profissional da química de uma forma mais efetiva.
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E aí depois, claro, como responsável técnico, como quem
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analisa a água. E aí, quem me conhece sabe que
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eu estou sempre falando de água cervejeira, né?
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A importância da água para a cerveja, a importância do
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controle de qualidade das matérias-primas, que às vezes
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não é feito de forma tão correta, mas é necessário também
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que o responsável técnico esteja presente na fábrica para cuidar
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da dessa parte e. Também uma parte que me é muito
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cara, a parte dos resíduos dos rejeitos, né?
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Eu acho que são poucas ainda, cervejarias que têm isso na
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cabeça. Acha que só porque a líquido
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pode ir pro ralo? E então a gente tem muito que
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desenvolver nas cervejarias e junto com os químicos, pensando
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em soluções apropriadas. É uma das coisas que você falou
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agora, aí água cervejeira é uma coisa que você tem que ter um
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controle hoje com respaer que está o papel do responsável
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técnico, né? Água cervejeira você tem que
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ver, fazer uma análise dela para o seu produto que você está
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sendo usado, como você vai usar, de que forma você vai usar
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exatamente o descarte da água. Se o cliente, o pessoal acha que
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abriu o ralo e jogar fora, não, você tem que ter toda essa
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consciência hoje, ambiental, tá, porque é uma coisa ambiental
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hoje que está pegando muito, não só.
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Vamos falar assim, enfim, toda a parte ambiental, não só a parte
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que nem o pessoal fala assim, Ah, eu tenho medo da polícia
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ambiental que possa me autuar, Cetesb.
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Hoje a Cetesb está mudando muito o conceito dela em relação a
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essas coisas, porém, pega no pé, pega aí é o papel do responsável
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técnico, ele tem que estar corrigindo matéria-prima, tem
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que ter os laudos, tem que ter todos os laudos, você tem que
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ter um controle de rastreabilidade do seu produto,
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controle de rastreabilidade do produto, é um papel do
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responsável técnico, tá? Desde a matéria-prima da quando
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ela entra, o da água que você tratou, entendeu, tudo o que
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você vai pegar, desde a sua água da sua matéria-prima até o seu
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produto tá acabado e até pra o destino dele você tem que ter o
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papel do responsável técnico. E a Cetesb de 2 anos pra cá, ela
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fez a logística reversa. Se você for levar o pé da letra,
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toda aquela logística reversa são coisas plausíveis e coisas
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que são impossíveis de se fazer. Tá, mas não que você se essa
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parte impossível. Ah, então eu vou fazer a coisa
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errada? Não, você não vai fazer a coisa
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errada. Existe formas de serem
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corrigidas certas situações, então o papel do responsável
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técnico é exatamente essa, você ter esse controle da sua
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empresa. Porque você querendo ou não,
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responde civil ou criminalmente por isso.
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O papel de um responsável técnico é simplesmente sentar
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numa cadeira e vai estar lá assinar o seu nome.
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Você tem que controlar todo o seu processo no início ao fim e
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a responsabilidade é grande, tanto que nós fazemos hoje lá
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vários cursos sobre responsabilidade técnica, o
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curso completo normalmente a gente faz de 2 ou 3 vezes ao
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ano, tá? Esse curso é o dia inteiro
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somente para falar o papel do responsável técnico numa
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indústria, então é para conscientizar as pessoas hoje
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que simplesmente se formam, sai de uma faculdade e tem que ter
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OA consciência do papel de um URT, não somente falar assim,
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olha, eu sou um responsável técnico a assumir como químico,
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me formei agora é só assinar e acabou não, aí vieram me fazer
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uma pergunta, inclusive na entrevista, né, falou assim o
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que tirou O que que você incentivaria hoje um químico a
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entrar na área de cerveja? Primeiro lugar, como qualquer
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profissão, você tem que fazer com amor, gostar daquilo que
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você está fazendo, não simplesmente porque, olha o
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fulano faz ciclano, faz então qualquer área da química hoje,
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como responsável técnico, você tem que fazer com vontade e
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saber e gostar daquilo que você está fazendo.
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Não simplesmente chegar, sentar e não fazer, tem que ser bem
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abrangente, tem que ser bem criterioso.
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O bom que químicos, como outros cientistas, são curiosos por
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natureza, então. Já é o meio caminho andar para
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entrar. Principalmente aqui, que a gente
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está vendo um quebra-cabeça se montando, né?
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Se abrindo um Mundo Novo dentro de uma bebida que é tão
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conhecida há tantos anos, mas ao mesmo tempo é tão desconhecida,
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com tantas variáveis novas, pra gente conhecer Giba, tu como
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presidente da braserva como dono de cervejaria.
32:01
Como que tu vê o químico? Eu, eu, na verdade, eu eu tenho
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uma história um pouco mais antiga que ao.
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Vão lembrar aqui. Eu, quando era importador,
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trouxe uma marca chamada mickeller para o Brasil, que
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sempre esteve à frente do nosso tempo, o fundador, o mickel.
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Ele que iniciou o que a gente chama hoje de cervejeiro cigano.
32:25
Ele sempre teve esse conceito de não ter fábrica própria, mas
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terceirizar. E ele era professor de química,
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isso há 20 anos atrás. E ele tinha 11, grupo de alunos
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mais próximo Que Fora do período da escola.
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Ele reunia essa galera para ensinar a fazer cerveja com
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química. Com os ensinamentos que a
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química entrega, ele virou um ícone, é um ícone até hoje, o
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Michel. E essas cervejas que a gente
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está tendo, oportunidade de colocar aqui hoje as cervejas
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ácidas e complexas também. É uma vez que eu estava fazendo
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uma visita lá em Copenhague, eu encontrei com um amigo
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brasileiro. Um jornalista que ele estava com
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um grupo de sommelier de vinho. E quando esse grupo foi no
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Michelle, experimentou essas cervejas que a gente está
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falando hoje, cervejas ácidas e complexas.
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A gente ganhou um Monte de sommeliers de vinho que se
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apaixonaram pela cerveja. Então eu vejo.
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Hoje um momento histórico aqui no Brasil, porque esse evento é
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inédito, existem vários festivais de cervejas, eventos
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de cerveja, mas esse aqui é o primeiro no Brasil e é um evento
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criado pela abraserva, então eu acho que tem uma.
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Um caminho muito grande pela frente para a gente aprender.
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E a gente tem um parceiro certo na hora certa, que é o conselho
33:50
de química novamente. A gente agradece muito aqui,
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porque sem esse apoio do conselho de química a gente não
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IA conseguir organizar dessa maneira.
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E as cervejas que eu degustei ontem eu fiquei impressionado
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pela qualidade novamente. A gente tem um Monte de
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cervejeiro muito bom, que são químicos.
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E está aqui uma oportunidade de uma comunicação, uma parceria
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maior entre a braserva e o conselho federal de química,
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conselho regional de química. Acho que a gente é tem um Belo
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caminho pela frente, tanto do lado institucional como No No
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lado de geração de empregos e de negócios.
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As cervejas que a gente estava experimentando ontem, as
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manipoeiras muito diferentes uma das outras.
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E aí a gente viu, né, os dados que a Carol ela estava
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apresentando hoje de manhã. Stella, também.
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A parte microbiológica a gente está entendendo, mas aí tem o
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espaço para o químico também. Né?
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É claro que as áreas vão se fundindo, seguir e se
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confundindo, mas o químico vai ser muito importante pra gente
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determinar o tal do terror, a identidade dessa cerveja, né?
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Quais são os compostos? Aquele fenólico é da onde que
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ele está vindo, Ah, é dessa rota.
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Mas é mesmo fenólico que ácido ácido málico não é.
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Então realmente a gente tem muito papel a fazer no meio
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cervejeiro como um todo, mas nas cervejas ácidas mais ainda.
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Tem alguma perguntinha que vocês queiram fazer?
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E só uma. Convocação, né?
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Em relação a isso é. A mesma coisa a gente fala assim
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das cervejas, não é? Hoje nós estamos nessa fase,
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amanhã nós vamos estar em outras e outras e outras.
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Eu costumo dizer o seguinte, é, nós estávamos acostumados há
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muitos anos atrás com aquelas cervejas tradicionais e tal, e
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hoje OA cerveja virou assim, o céu é o limite.
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Então todo dia, toda hora, todo momento, vai surgir coisas
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novas, receitas novas momentos novos novos aprendizados, novas
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técnicas, tudo. E aí é o papel justamente, né,
35:54
de um químico dentro de uma indústria, porque se ele não
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acompanhar esse ritmo é duro. De ir aprendendo.
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Todo dia que você chega para trabalhar você fala não, hoje,
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que que vai ser, qual que vai ser hoje?
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Bom, é isso aqui que aconteceu. Então todo dia é 11 nova
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experiência, né? Alguém com perguntinhas para
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OCFQOCRQ, podemos aproveitar aqui.
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Neste momento. Como é que é um por vez?
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Calma, calma. Não aglomera.
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O pessoal de casa também. Um por vez, calma.
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Já teve um comentário dizendo que como é impressionante é
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conhecer cervejeiras e depois acabar descobrindo que a maioria
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deles eram químicos ou são químicos, né?
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E estão migrando de área. É essa conversa entre os mundos
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que que é tão interessante e que faz com que cientistas
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apaixonados venham também para cerveja e se apaixonem também
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por esse mundo todo. É a cerveja, é paixão.
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Mas a gente tem que lembrar que a cerveja também, a gente
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precisa de processo, então é importante a gente ter sempre na
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organização pessoas que consigam desenvolver isso de uma maneira
37:01
realmente organizada pra gente. Conseguir trabalhar da maneira
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correta, com produtos corretos e também sempre com muita
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criatividade e paixão. Então, vamos para cima, porque o
37:14
mercado é é interessante. O mercado está cada vez mais
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competitivo, mas ele continua crescendo ano após ano.
37:22
Como eu falei agora há pouco, o número de indústrias cervejeiras
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no Brasil tem crescido nos últimos 3 anos, uma média de 12%
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ao ano. O Brasil, a cadeia.
37:34
Cervejeira entre empregos diretos, indiretos induzidos
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gera mais de 2000000 de empregos a nosso segmento, recolhe mais
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de 2 bilhões e meio em impostos. Todo ano e nós temos um foco
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muito grande também na educação, criar educação e cultura
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cervejeira. E sempre o profissionalismos tem
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que estar presente pra gente atender toda a legislação e
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poder cobrar qual é o momento correto.
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A gente tem que cobrar dos órgãos públicos também.
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E é isso que a gente busca, a parceria, a comunicação e um
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crescimento ordenado de cervejas.
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Estava dando uma pesquisadinha rápida, que é até difícil fazer.
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Essa busca mas são poucos os trabalhos em universidade com
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cerveja. É, pesquisei, Unicamp, Unesp, a
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UFRGS. São poucos os trabalhos,
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geralmente é voltado para a parte sociológica, saúde ou que
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é muito importante também, e começando nesse mundo da
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microbiologia do uso de elevaduras não convencionais,
38:44
mas AA parte da química bem falha, e mesmo assim são poucos,
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não passa de 2 centenas do que eu conseguia apurar e isso
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falando de muitos anos. Então como eu estava falando de
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manhã para quem estava nos acompanhando aqui, acho que é
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muito importante a gente incentivar.
39:00
Que as universidades, os institutos de química, entrem
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também em contacto com as cervejarias e desenvolvam
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projetos de pesquisa, né? Tem esse mundo todo para a gente
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descobrir, para a gente melhorar, trazer a brasilidade
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do produto. Mas tem que ter essa conversa.
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Mas aí eu quero provocar vocês, como que a abraserva pode
39:20
ajudar? OCFKEOCFK pode ajudar a
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abraserva e claro, né, botando o não só como órgão, mas como meio
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inteiro. Olha, nós temos ideias que a
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gente quer transformar em projetos e realizar as entregas,
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as cervejarias precisam. De profissionais específicos,
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responsáveis? Existe uma carência no mercado.
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Eu já vi isso aí nesse evento que a gente está fazendo,
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rodando as 5 regiões do Brasil. Eu já ouvi isso várias vezes.
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Eu acho que a gente vai conseguir comunicar ao conselho
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de química que existe um mercado dentro das cervejarias.
39:57
A ser explorado e através de parcerias porque não abracerva
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promover cursos de introdução ou cultura cervejeira pro conselho
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de química né? 111 chancela da braserva
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falando, se eu fiquei, tamo junto.
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Então a gente vai abrir para os associados um curso de
40:15
introdução à educação cervejeira.
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E dentro disso, talvez alguns profissionais de química possam
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gostar do assunto de cerveja, porque todo mundo gosta de
40:24
cerveja, né? Mas alguns podem querer
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trabalhar no segmento de cerveja, então acho que só pode
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ser uma primeira ideia, um primeiro passo aí realmente pra
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uma parceria mais longínqua. É isso aí, eu posso.
40:36
Até a gente pode até fazer uma parceria, levar isso pra mesa
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como nós fazemos lá, a comissão nossa de de bebidas, levar mais
40:44
custos e mais palestras a respeito de das formas,
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principalmente, que nem hoje nós estamos falando de uma coisa.
40:51
De leveduras, de seja, microrganismos.
40:54
É uma coisa que tem muita, às vezes tem procura, tem, vamos
40:58
fazer a parceria, vamos, vamos pensar num projeto e eu levo, a
41:02
gente leva isso para o conselho e a gente começa a começar a
41:05
fazer uns cursos, palestras meu, eu acho que é bem válido, isso
41:10
tem bastante. Eu Acredito que depois que
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aguçar a curiosidade dos próprios recém-formados ou
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pessoas que já estão no mercado, talvez as pessoas mudem o
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conceito, né? E comecem AA procurar mais, né?
41:24
Eu, eu sou a favor, eu me. O peso precisar, coloco a
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disposição na base, ficar entre vocês e o conselho lá leva os
41:32
projetos para a mesa tranquilamente.
41:39
Alguém curioso, o mundo da química.
41:42
Agora vocês podem perguntar para os químicos, como eu faço
41:45
cerveja? Não apenas como faz bomba, tá?
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É só que a gente escuta não é onde te perguntam também.
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Não vou nem responder essa porque deve ser químico.
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Como é que eu faço a bomba? Não, você acende lá.
41:58
O fósforo não é acerta ali, é um pólvora ali, tudo certo.
42:02
Tudo bom, não? Aproveitando o espaço para
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fomentar um pouco a discussão, a gente vê hoje toda a discussão
42:08
sobre alimentos processados, ultra processados e as pessoas
42:12
associarem. Química também com negativo, né?
42:15
Então, tanto o consumidor, e até mesmo cervejeiro que caseiro, às
42:18
vezes, né, você pegar o extremo tem um cara que usa o malte
42:22
acidficado em vez do ácido ácido lático, querer escutar um pouco
42:26
de vocês. Como a química trabalha para
42:30
comunicar tanto com o consumidor sobre a.
42:34
Química como algo positivo ou não, necessariamente artificial,
42:39
né? E com o próprio meio cervejeiro.
42:41
Como que eles enxergam isso hoje?
42:43
Antes até fiz uma brincadeira, a Pri tava falando Ah, tem que
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botar uma química no cabelo, OPA, eu não caibo, como assim,
42:51
né? Isso é uma coisa de comunicação
42:53
mesmo, e o pessoal da da divulgação científica tem feito
42:57
bastante trabalho nesse sentido de tentar desassociar, né?
43:01
Química é uma ciência, não é um produto, né?
43:04
Então é um Ah, se alguém fala, Ah, essa verdura tem muito
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químico, não tem um defensivo agrícola, né?
43:10
Então a gente tenta botar os nomes certinhos de cada coisa,
43:14
porque senão realmente. Fica essa conotação sempre
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negativa, né? E aí IA ficar tudo os
43:19
profissionais também. É algo, infelizmente, que nos
43:23
afeta. OCFQ está fazendo um trabalho
43:25
excepcional para quem gosta de seguir as redes, né?
43:30
De de órgãos, enfim. Redes sociais trabalham muito,
43:34
muito legal, de divulgação científica.
43:36
Sobre produtos de limpeza, aí o que a gente vê por aí ai mistura
43:41
faz as misturinhas para limpar banheiro.
43:44
Tem gente que morre, né? Por uma misturinha inofensiva.
43:48
Então essa divulgação científica com os produtos químicos já está
43:52
acontecendo. Eu acho que a gente pode ampliar
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também, não é para o meio cervejeiro.
43:57
É por isso que lá nós temos as várias comissões, não é?
43:59
Da área de alimentos e bebidas saniantes plásticos, cada mesa
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tem o seu segmento justamente para não ter o famoso mandrake
44:08
de misturar fazer as bomba. Dentro de casa, né?
44:11
Uma cervejaria também. Cuidado EPIS.
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Segurança sempre, por isso também é importante.
44:17
O químico também faz parte do treinamento, né?
44:21
Da dessa parte de boas práticas e não é boas práticas só de
44:23
produto, é boas práticas de todo o processo, né?
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Então, segurança para os funcionários, segurança com o
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meio ambiente como a gente estava falando, muito importante
44:32
o papel do. Químico é OPPF, né OBPF, que
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também é o parte do responsável. Tem que ter.
44:39
Tem que ter as passinhas documental e aí vai, né?
44:44
É, eu acho que é como a Sueli comentou.
44:46
Nas palavras dela, existe uma discussão entre os cervejeiros
44:51
EOCFK, mas a gente está aqui exatamente para o diálogo.
44:54
A gente está aqui para entender como a parar essas arestas e a
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gente está conseguindo. Eu começo quando eu comecei AA
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olhar aí para os colegas de várias cervejarias que são
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engenheiros químicos. São todos muito admirados, então
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acredito que isso vai mudar. E eu cito como exemplo o mapa há
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anos atrás, a conversa. Com o mapa era difícil.
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E hoje a gente, né? Inclusive a tanto obrasserva
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quanto o conselho de química, na figura da da Sueli.
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Ambos participam da Câmara setorial da cerveja dentro do
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mapa. E a gente fala com o mapa toda
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semana, e é um ganha-ganha. Sem dúvida, tem uma evolução
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muito grande nesse relacionamento que tenho certeza
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que com o conselho de química será da mesma maneira.
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E é interessante que, assim vendo, é dos últimos 10 anos.
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O como mudou, né? Essa relação com o mapa, como
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teve uma química responsável por isso também, né, Aline?
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Bernie, o fiscal do mapa agora, ela tá na Espanha, mas ela é
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química, ela é minha veterana, então também teve esse papel
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muito importante de aproximar os mundos, né?
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Sem dúvida, ali. Né?
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Sem perguntas. E talvez seja a pergunta de
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vários aqui. E aí, então, se controlando
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porque? Que uma cervejaria tem que ser
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inscrita no CRQ? No CFQ, qual é o motivo de lei
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que faz com que a cervejaria deva ser registrada?
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Bom, segundo a legislação do mapa, tá isso, tem portaria, tem
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que ter um químico para poder ser registrado, cervejarias.
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Então tem que ter um químico responsável.
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Tanto que para você tirar um alvará hoje de seu mapa, seu
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registro da indústria, primeiro você tem que ter ORT registrado.
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Da cervejaria em nome da pessoa para.
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Só aí você consegue dar entrada no Ministério da agricultura e
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registrar a empresa no conselho. E fica atrelado os primeiros
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registros profissional? Não, não CRQ aí com SRT, que é
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emitido pelo próprio CRQ que você junta com as suas
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documentações. Aí dá entrada no mapa da
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empresa. Só aí que você consegue o alvará
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de funcionamento é o mapa da empresa.
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Aí vem mapa de produto, aí outra coisa.
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E, claro, isso não é exclusivo do meio cervejeiro, indústria de
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laticínios várias outras sim, tem que ter, né?
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O pessoal fica meio preocupado, como assim, não é uma indústria
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química? Calma, nós usamos muita química
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também lá, né? Mais alguma pergunta, alguma
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colocação pessoal? OPA, pessoal do conselho aqui.
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Mais químicos, por favor. Oi, boa tarde.
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Antes de mais nada, me apresentar eu meu nome é Wagner
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contraira. Eu sou conselheiro federal,
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representante de São Paulo no conselho federal de química.
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Juntamente com a Sueli. Nós estamos aqui prestigiando um
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evento em nome do presidente do conselho federal de química e
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aqui no estado de São Paulo eu sou responsável pela área de
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fiscalização, sou atualmente superintendente do conselho e
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acho que é importante fazer. Um esclarecimento,
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principalmente pros empresários, né?
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Agradecendo a colaboração do neubert que é membro da nossa
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comissão de alimentos e bebidas, né, que veio nos representar
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aqui e que falou tão ou melhor, né, tão bem, ou melhor do que
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qualquer representante nosso da fiscalização, né?
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Ele tá muito interado, tem participado, tem colaborado de
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forma voluntária com o nosso trabalho e a gente gostaria de
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esclarecer pros empresários, né, que a sua pergunta com relação
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da empresa, se registrar no conselho, o conselho, ele.
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Não depende de verba governamental.
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O conselho é uma entidade pública, porém mantido pelo
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registro de empresas e profissionais.
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Existe o aspecto legal, que foi muito bem abordado pelo neuber,
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mas o mais importante é que o que a gente recebe como tributo,
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nós devolvemos em fiscalização, em atuação, e a fiscalização
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nossa, ela não é só uma fiscalização, é aquela
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fiscalização que foi falada no início aqui, né, que as pessoas
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veem fiscalização de uma forma negativa.
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A fiscalização nossa é uma fiscalização orientativa, uma
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fiscalização que começa com a parte educacional.
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Nós temos feito o trabalho como neuber falou muito bem,
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promovemos cursos, palestras, Lives, e essa parceria com a
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abraserva vai ser muito importante para que a gente
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possa disseminar cada vez mais. O conhecimento, aprimorar o
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profissional no exercício da sua atividade, compartilhar
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conhecimento, isso tudo é muito rico, né?
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Tudo isso que foi falado aqui muito rico e o conselho tem esse
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propósito. Então quando alguém muito ruim,
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quando a gente paga um imposto e esse imposto não é revertido em
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educação, saúde, segurança, mas quando você paga a anuidade para
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o conselho de química e você tenha certeza que aquele órgão
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está lá zelando pelos interesses da sociedade, zelando pelo
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exercício legal da profissão e. Ativando, como está incentivando
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esse evento hoje aqui e incentivando outros futuros
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eventos, com certeza com o objetivo de aprimorar e melhorar
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o segmento cervejeiro. Vocês tenham certeza que o
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recurso que é empregado por vocês, ele vai ter retorno pra
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vocês mesmos, tá? Então esse recado que a gente
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gostaria de transmitir, né? E mais uma vez agradecendo ao
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Gilberto, a toda a equipe, né, que que organizou esse evento,
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né? A gente, assim que o assunto
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chegou lá no conselho federal de química, teve assim AA Sueli que
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trouxe o. Pro plenário, mas teve assim, a
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foi unânime, o entendimento do plenário, que nós deveríamos
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apoiar esse evento. E não só o segmento cervejeiro,
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hoje o foco é cerveja, mas temos apoiado muitos outros eventos,
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muitos outros segmentos, sempre com esse objetivo, defender a
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sociedade pra que a atividade química seja cada vez melhor.
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E não é só bomba, né, como foi falado, né?
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Na Na verdade, a gente tem procurado especialmente tirar um
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pouco essa imagem ruim que as pessoas colocam na química.
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Nós tivemos uma vez num evento apoiando uma atividade da
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polícia federal contra drogas e nós chegamos lá e tinha uma
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faixa, não há droga sem químicos.
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Poxa, né, não há droga sem bandido, né?
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Porque o químico eles chamam os produtos químicos, né?
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Então eles acabam colocando de forma indelicada e equivocada,
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né? Não há droga assim, químicos,
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pelo amor de Deus, né? Até porque se tiver um químico
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envolvido numa atividade lícita, o papel nosso é punir o mau
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profissional. Nós já abrimos vários processos
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administrativos, processos éticos, inclusive é punindo
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profissionais que vinham atuando de forma indevida, né, essa
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atuação durante a pandemia que foi citado com relação ao
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produto de limpeza. Eu participei inicialmente junto
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com a bipa aqui em São Paulo, e depois foi estendido a foi.
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A bipla é a associação das indústrias que fabricam produtos
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de limpeza e o isso foi levado ao conselho federal de química.
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E hoje a parceria tem sido inclusive, premiada na área de
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relações institucionais, que é um trabalho educativo muito
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forte, pra desconstruir. Eu não vou citar nomes de
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jornalistas ou de apresentadores de TV, mas muitos apresentadores
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de TV que faziam propaganda de fabrique o seu produto aqui em
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casa, né? E nós tivemos que muitas vezes
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esclarecer que essa manipulação indevida de produtos, misturando
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de repente o produto. O produto a com produto b,
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misturando água sanitária, com produto à base de amônia e
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causando intoxicação doméstica, né?
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Então esse é um trabalho muito forte que o sistema tem feito
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também, mas um deles, né, foi muito bem lembrado aqui pela
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nossa colega, e o conselho estará sempre ao lado de vocês.
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É do segmento cervejeiro, vocês podem ter certeza, tá?
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Obrigado pelo espaço, Gilberto, eu agradeço aí, e mais uma vez
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agradeço o neuber. O neuber é um profissional que
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de forma voluntária, tá? Ele faz parte, assim como tem
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quase 150 químicos que fazem parte dessa rede de
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especialistas. Que participam das nossas
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comissões técnicas. São 15 comissões em várias
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áreas, saneamento, alimentos, Cosméticos, bebidas, enfim.
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São várias segurança, química. E a gente agradece aqui
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publicamente, ele está aqui conosco, né?
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Representando o conselho. Muito obrigado, Hein.
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Somente uma colocação, né? Muitos os cursos nossos lá são
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gratuitos, sem custo e tudo via plataforma online.
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É só o pessoal entrar mesmo e fazer principalmente o custo de
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responsabilidade técnica. Ele era um curso que era
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cobrado, hoje em dia ele é um curso gratuito.
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A último que nós fizemos foi em abril, acho que se não tolerada,
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abril ou maio teve 625 pessoas online, então abrangeu bastante
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gente. Bom, então chegamos ao fim do
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nosso papo, espero ter incentivado o pessoal de casa.
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Os químicos estão nos assistindo a conhecer um pouquinho mais do
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meio cervejeiro, assim como o contrário também que o
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cervejeiros se abram um pouco mais para química, né?
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Tirem essa carga negativa do fiscal do responsável técnico e
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vamos ter uma relação harmônica e muito frutífera, certamente.
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A partir dessa parceria que está surgindo, muito obrigada vocês
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2, se quiserem deixar alguns recadinhos, por favor.
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Quer? Voltar eu tenho que agradecer
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pela oportunidade de estar aqui hoje presente e agradecer pela
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oportunidade. E me coloco à disposição, assim
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como sempre o conselho teve de portas abertas para receber por
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pessoas se vão abraçar hoje ela é também sempre de portas
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abertas e nada, porque não juntar as forças e.
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Seguir um caminho que tem, como diz falei, né o sermundo, a
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cerveja. O céu é o limite, né?
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Então porque não unimos essas coisas.
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Ah, sem dúvida pessoal, foi muito proveitoso, está sendo
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obrigado a todos, viu? Encontre o selvagem é um
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programa realizado pelo canal surra de lúpulo abraserva e com
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apoio nesta temporada do conselho federal de química CFQ
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sigam arroba encontro selvagem no Instagram e não percam nenhum
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conteúdo. Este podcast foi editado por
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