Latest / Surra de Lúpulo / Retrato dos Consumidores de Cervejas 2025/2026 com Bob Fonseca e Maurício Tkachuk | Surra#289

Transcript

Retrato dos Consumidores de Cervejas 2025/2026 com Bob Fonseca e Maurício Tkachuk | Surra#289 · Surra de Lúpulo

• 0:08
  Hipacondríaca apresenta surra de lúpulo.
• 0:15
  Oi, pessoal, bom dia, boa tarde, boa noite.
• 0:18
  Eu sou Ludmilla, mais conhecida no Instagram como hipacondríaca.
• 0:22
  E hoje damos a largada num dos projetos mais queridos do meu
• 0:26
  coração, mas ao mesmo tempo um dos mais difíceis de realizar.
• 0:30
  E por isso que eu tô nessa euforia que eu não sei nem se eu
• 0:32
  durmo hoje, que é a pesquisa retrato dos consumidores de
• 0:36
  cerveja ano 25, barra 26. É, a gente está aqui para cuidar
• 0:41
  da saúde de Ludmilla, hello loyd, Henrique Boaventura.
• 0:44
  E além de falar da pesquisa, como que a gente está
• 0:47
  organizando a pesquisa? O que que a gente está
• 0:49
  planejando, quem são patrocinadores que nós
• 0:52
  afirmamos? Nós vamos falar um pouco sobre
• 0:55
  uma pessoa que também chegou nesse momento para agregar no
• 0:59
  nosso hub de conteúdo. Mas vou deixar ele se
• 1:01
  apresentar, ter ser a sua altivez.
• 1:04
  Fala, pessoal, eu sou o Maurício e como o meu sobrenome é um
• 1:07
  pouquinho difícil de falar, vamos ficar só com o Maurício
• 1:09
  mesmo, né? Porque se não daqui a pouco AA
• 1:11
  Lu de Henrique põe de novo a vinheta do funk que eu já ouvi
• 1:13
  muitas vezes quando o meu nome foi mencionado aqui, mas enfim,
• 1:16
  Maurício ou Maurício tech ou Maurício jachu que está tudo
• 1:19
  valendo. Bom, eu sou ouvinte do sul já há
• 1:20
  uns bons anos, né? Embora minha trajetória
• 1:22
  profissional ali não seja no meio cervejeiro, esse é 11 meio
• 1:25
  que sempre me atraiu, me levou a estudar vários temas, conhecer
• 1:28
  pessoas do meio, né? Foi assim que eu conhecia lud.
• 1:30
  É inicialmente como ouvinte e mecenas do surra de lúpulo.
• 1:33
  E enfim, eventualmente essa esse interesse todo me trouxe para
• 1:36
  cá. Então hoje eu sou sócio da luz,
• 1:38
  do Henrique, aqui Na Na produtora é que é responsável
• 1:41
  pelo surra, pelo passagem forte pelo plantão.
• 1:43
  E o meu foco principal aqui é ajudar na parte comercial e
• 1:46
  relacionamento com anunciantes e patrocinadores.
• 1:48
  Então a ideia clara é sempre a gente é está trazendo
• 1:51
  anunciantes e patrocinadores que façam sentido.
• 1:53
  É porque o os nossos canais, né? Especialmente pessoas se propõem
• 1:58
  a que conversem com os nossos público ouvinte, leitor é e
• 2:01
  fazer ali uma relação que faz sentido para todos.
• 2:03
  Então, estou muito feliz de fazer parte, especialmente desse
• 2:06
  grupo que é tão relevante e tão importante para o crescimento do
• 2:08
  meio cervejeiro. Bom demais.
• 2:10
  E também a gente está aqui com o Bob Bob Fonseca, que já é uma
• 2:13
  figurinha presente aqui no soro de luto.
• 2:16
  Ele está mais aqui, mais uma vez aqui conosco, para nos ajudar a
• 2:20
  destrinchar essa pesquisa. Fala aí, Bob.
• 2:22
  Saudações Nobres e novas. Falou de números, falou de
• 2:25
  estatísticas e pesquisas. Estou aqui, me chamou, apareço
• 2:28
  magicamente aqui para dar os meus pitacos a respeito de
• 2:31
  levantamentos, enquetes, pesquisas e afins.
• 2:34
  O. Bob, é a versão Moderna do clipe
• 2:36
  da Microsoft, né? Tipo da da planilha.
• 2:38
  Olha só, e me dera ter o forma física dele, cara, eu estaria
• 2:41
  bem mais feliz assim. Com a diferença que o Bob só
• 2:45
  aparece quando é chamado, né? O que ele aparecia, mesmo que
• 2:48
  você não quisesse? Socorro.
• 2:49
  Reza a lenda que ele vai voltar. Inclusive olhou a notícia sobre
• 2:52
  isso, que ele vai ser a caracterização do copyler.
• 2:55
  Tinha alguma coisa, Aparecida? Depois aguardem a qualquer
• 2:58
  momento no seu. Meu Deus.
• 3:00
  No seu Word. Você precisa de ajuda, eu sou
• 3:03
  seu amiguinho. Os milênio é ospiram, ué.
• 3:05
  Eu sou seu amiguinho. Eu sou o Ronaldinho, gente,
• 3:08
  volta. Henrique, antes de você começar
• 3:13
  os recados da paróquia, eu queria falar que cada um agora
• 3:17
  tem um nome importante, quer dizer, eu e o Henrique.
• 3:19
  A gente segue sendo apresentador aqui, as pessoas que se
• 3:22
  ferram.com.br, mas o Maurício acho que é o tal do CS.
• 3:25
  Tu sabe o que que é CS, Henrique?
• 3:26
  Counter strike não é o jogo game.
• 3:29
  Não, esse aí você é outro. Você repara coisa de gente que
• 3:31
  mata. Exato.
• 3:32
  Gente que mata, não. Eu acho que é o costumer.
• 3:35
  Success não é isso. Não tem um negócio desse
• 3:38
  service, service não. Não é nesse contexto, ele é
• 3:41
  cliente success ou cassumer? Success é isso mesmo?
• 3:44
  Que nome? Chique, mas também pode ser que
• 3:46
  assumer survice depende muito de onde você usa.
• 3:48
  Eu sempre quis ser uma sigla, gente.
• 3:50
  Sempre. AI sempre quis ser.
• 3:51
  Eu nunca fui. Qual sigla você quer?
• 3:53
  Não sei, PNC. Não para.
• 3:56
  Deixa para lá, gente, vai, vai, vai do recado da paróquia.
• 4:04
  Você gosta do conteúdo que a gente produz aqui?
• 4:07
  Então venha jovenzinha e jovenzinha.
• 4:09
  Vem, vem, vem sem mercenas do surra de lúpulo.
• 4:12
  O link é apoia.se barra. Surra de lúpulo vem para cá, é
• 4:16
  quentinho. Tem um jeito grátis de ajudar
• 4:19
  essa bagaça sem ser com dinheiro.
• 4:20
  Pega o link desse episódio e manda para aquele amigo amigo
• 4:22
  que curte cerveja artesanal. Espalha a palavra do surra de
• 4:25
  lúpulo. Para o mundo, outro jeito bom de
• 4:27
  ajudar, seguindo a gente na sua plataforma de áudio preferida,
• 4:30
  dando 5 estrelinhas na avaliação, porque isso ajuda as
• 4:33
  plataformas a entenderem que nós somos relevantes na vida de
• 4:36
  vocês e começam a divulgar a gente para outras pessoas.
• 4:39
  Bom demais. Pois é, amigos, novembro passou
• 4:44
  voando e você está aí, arrependida e arrependida de não
• 4:46
  ter aproveitado a black, né? Pois é, mas vem comigo que o
• 4:49
  surra de lúpulo não te deixa na mão, assim como a dogma, o nosso
• 4:53
  patrocinador, que segue com desconto exclusivo para os
• 4:55
  nossos ouvintes. No site deles você encontra uma
• 4:57
  variedade enorme, desde cerveja leves pro dia a dia com muito
• 5:00
  drink hability, até as reis e IPAs e sauers mais inovadoras.
• 5:04
  Essa semana o destaque é a Moreno, uma homenagem a herança
• 5:08
  espanhola da família do Bruno Moreno, fundador da dogma, que
• 5:11
  traz uma releitura. Das spanish lagers, cervejas
• 5:14
  leves, fáceis de beber e super cheia de sabor e personalidade.
• 5:17
  Um estilo perfeito pra beber num churrasco ou na praia.
• 5:20
  Corre lá no site www.cervejariadogma.com.br pra
• 5:24
  garantir a sua e não esquece de usar o cupom sdl 7 pra ter
• 5:29
  desconto de 7%. Se você é nosso ouvinte fiel e
• 5:32
  mecenas do surra de lúpulo, tem 12% de desconto.
• 5:49
  E agora a gente vai entrar no conteúdo mesmo.
• 5:50
  E para contextualizar quem ainda não saiba dessa existência, né?
• 5:55
  A pesquisa nasceu em 2020. Foi o fruto de uma curiosidade
• 5:59
  de um de um ato de curiosidade de lud, de Leandro.
• 6:01
  E no primeiro ano, conseguiram alcançar pouco mais de 1000
• 6:04
  respostas do Brasil, né? De todo o Brasil.
• 6:07
  E, claro, sem nenhum Patrocínio. Começaram naquele jeito, né?
• 6:10
  Na cara, na coragem e no esforço físico.
• 6:12
  Praticamente. Já nesse começo, perceberam que
• 6:15
  o grande valor desses dados ele tinha um é muito cara.
• 6:20
  O mercado ainda deveria ser moldado pelos dados, né?
• 6:23
  Mas não é. E como eles poderiam, de alguma
• 6:25
  forma, contribuir para esse mercado cervejeiro, provendo
• 6:29
  esses dados que eles não têm e precisam usar?
• 6:32
  Exato. Como você diria, Henrique, eu e
• 6:34
  Leandro coçamos um à coceira do outro.
• 6:36
  Exatamente, coçar a coceira é muito importante.
• 6:39
  Exato, aí em 2021 a quantidade de resposta é mais que dobra.
• 6:43
  Aí a gente sai de 1000 para 2023 participações e novamente em
• 6:47
  todos os estados do país, sempre tentando manter essa
• 6:51
  regularidade, que era importante.
• 6:52
  O sentimento foi que Oo mercado começava a abraçar a importância
• 6:56
  desses números. E isso foi crescendo ainda mais.
• 6:59
  Em 2022, pela primeira vez, houve uma captação tímida de
• 7:03
  recursos e novamente o número de respostas dobrou, chegando a
• 7:06
  4388 em todo o país. O ano de 2023 vem e.
• 7:12
  Marca uma virada muito importante na pesquisa, né?
• 7:15
  Ela Conquista pela primeira vez o edital fermenta, que
• 7:18
  possibilita desculpa, que possibilita uma captação de
• 7:21
  Patrocínio mais robusta para pesquisas.
• 7:24
  Com isso, foi impossível investir mais em alcance,
• 7:26
  sistema design, análise e organização do formulário.
• 7:31
  Sair daquele formulário mais comum.
• 7:33
  Resultado, quase dobramos. De tamanho, novamente, foram 800
• 7:38
  8734 respostas. Só que aí 2024 veio com a
• 7:43
  martelada na nossa cabeça. Depois, Bob vai explicar sobre a
• 7:47
  conclusão de 23 que nos traz a 2024.
• 7:50
  O mercado cervejeiro enfrentou grandes abalos sísmicos.
• 7:53
  Muitas cervejarias fecharam as portas.
• 7:55
  As enchentes no Rio Grande do Sul levaram diversas produtoras
• 7:59
  a intro romper também suas atividades.
• 8:00
  Então, diante desse cenário, a gente entendeu que não era o
• 8:02
  momento de lançar um projeto que exige tanta colaboração.
• 8:06
  Então era hora de ler o ambiente e ajudar no que fosse possível.
• 8:09
  E aí tentasse planejar para 2025.
• 8:12
  E hoje, com um imenso prazer, confirmamos 100%.
• 8:16
  A pesquisa está de volta. Viemos, voltamos para ficar.
• 8:23
  É isso? Muito gritos, muito gritos,
• 8:25
  muitos foguetes. Porra.
• 8:26
  Nas últimas semanas, a gente recebeu a notícia de que
• 8:28
  ganhamos novamente o edital do experimento.
• 8:30
  Além disso, com a entrada do Maurício, a gente está
• 8:32
  aprimorando a estratégia comercial que.
• 8:34
  Que é um fator decisivo para esse novo ciclo que que
• 8:38
  começamos. Isso aí.
• 8:39
  Dito isso, a gente está aqui para relembrar um pouco do que
• 8:43
  foram os dados em 2023, o que que eles mostraram, o que que se
• 8:46
  confirmou, que que surpreendeu, o que que não saiu como a gente
• 8:49
  esperava e, claro, nos preparar para uma nova edição, ainda mais
• 8:53
  forte. Leiam mais forte, mais psicopata
• 8:56
  da minha parte. A meta segue sendo ousada, mas a
• 9:00
  gente entende que não é realista falar em dobrar.
• 9:04
  Mas a gente vai aqui buscar alguns objetivos.
• 9:07
  Então, assim, para começar um papo aqui entre nós e vocês,
• 9:10
  todo o Brasil, como sempre. Isso vocês me entregam nas
• 9:13
  primeiras 24 horas, eu enchendo o saco de todo mundo.
• 9:16
  A gente continua querendo aumentar a participação feminina
• 9:18
  de pessoas negras, isso é importantíssimo, dar atenção a
• 9:22
  proporcionalidade das regiões, de acordo ao censo nacional,
• 9:25
  isso é coção a coceira, isso é coção a coceira, difícil demais,
• 9:29
  mas não impede que a gente vá tentar coçar essa coceira.
• 9:32
  E por último, mas não menos importante, a meta de resposta,
• 9:35
  como eu falei que não é pra dobrar, quer dizer, se dobrar
• 9:37
  vai ser bom, mas a ideia não é essa, são alcançarmos pelo
• 9:41
  −10000 respostas. Existe o termo numeropata.
• 9:45
  Eu sei que existe psicopata, mas numeropata será que existe PE
• 9:48
  nude? É uma numeropata?
• 9:50
  Ué, se existir, exato, acho que eu posso tatuar isso.
• 9:52
  Eu acho, faz um número e uma pata, aí pata você pode ser uma
• 9:56
  patinha ou uma pata de um bicho. Que trip AI que.
• 9:59
  Pariu quando eu achei que não pudesse piorar?
• 10:02
  É isso, eu eu vim aqui para isso, gente.
• 10:04
  E estamos também no começo de novembro e na contagem
• 10:07
  regressiva para chegar a 2026 e temos orgulho enorme de falar
• 10:11
  que estande está com a gente desde o primeiro programa desse
• 10:14
  ano. Há estandes de produtos, cerveja
• 10:16
  de qualidades bem executadas, algumas de entrada, algumas
• 10:19
  disruptivas, mas sempre de olho na qualidade irretocável do
• 10:22
  produto. E a nossa audiência entendeu
• 10:24
  isso e fez o que a gente pediu. Como é que é, OOO?
• 10:28
  Bottini faz, né? Ah.
• 10:30
  É compra, compra, compra. Compra, compra, compra.
• 10:33
  Aqui Bottini, AI, Bottini você fez?
• 10:36
  Sim, compre, compre, compre e ajudou a gente aqui a manter o
• 10:41
  seu Hand look do ar. Então siga fazendo isso, bebam
• 10:44
  cervejas bebam stanis acesse o site stanis.com stanis com 2 ME
• 10:49
  use o cupom SDL 12 para ganhar 12% de desconto.
• 10:53
  Aproveitem que eles entregam o Brasil inteiro.
• 10:59
  Mas vamos lá, vamos adentrar então pesquisa, mas a gente vai
• 11:03
  olhando para 2023, que é a última edição da nossa pesquisa,
• 11:06
  né? Nessa pesquisa, a gente teve que
• 11:09
  mulheres representam 42% de quem bebem apenas cervejas comuns,
• 11:14
  mas apenas 26% entre as que consomem também cervejas
• 11:18
  artesanais. O que fazer para atrair esse
• 11:21
  público? É um questionamento que a gente
• 11:24
  tem. Para 2025, né?
• 11:26
  Como é que a gente AA como é que a gente capta essas pessoas?
• 11:29
  E aí, gente, Bob, tem alguma coisa que você gostaria de
• 11:32
  trazer para gente aqui? Cara, na época é que esse dado
• 11:35
  foi divulgado, a gente tratou muito da questão de
• 11:37
  representatividade, né? Do meio cervejeiro para o
• 11:40
  consumidor, né? Tinha muito poucas mulheres, ou
• 11:42
  pelo menos muito poucas mulheres de destaque nas cervejarias, no
• 11:45
  trabalho de formiguinha, né, de de tá como sommelier na ponta da
• 11:48
  linha, ali trabalhando com as consumidoras.
• 11:50
  Assim, tem até alguns exemplos. Na época, não, não, não creio,
• 11:52
  pelo menos não acompanhei nada. Tem esse é duplicado ou
• 11:56
  aumentado exponencialmente nesse trabalho de de ponta de linha
• 11:59
  com o consumidor. O que eu vi é que algumas
• 12:01
  cervejarias é que são já chefiadas por mulheres ou que
• 12:03
  tem mulheres como protagonistas, passaram a se expor mais.
• 12:05
  Eu acho que isso é muito importante, né?
• 12:07
  Porque além do falar você está fazendo, né?
• 12:08
  Você está mostrando que mulheres podem e devem consumir cerveja
• 12:12
  quando querem ou que a cerveja que quiserem, não só.
• 12:14
  Em streaming, como artesanal, mas eu ainda acho que existem
• 12:17
  muitos obstáculos até 11. Elemento que eu não coloquei na
• 12:19
  época e que me ocorreu agora nesses últimos dias, pensando
• 12:22
  nessa questão, foi que nos últimos anos teve uma pesquisa
• 12:25
  sobre consumo de álcool, principalmente consumo abusivo
• 12:27
  de álcool autodeclarado, e é é se deu muito destaque ao grupo
• 12:30
  de mulheres jovens, né? De 25 a 39, salvo engano, 25 a
• 12:34
  45. Eu acho que talvez isso tenha
• 12:36
  estigmatizado um pouco também acaba gerando um certo, talvez
• 12:40
  tenha deixado as as mulheres inibidas, né?
• 12:42
  Em ou afirmar que conseguir tá um trabalho consumindo, já
• 12:45
  entrando em outros mercados cervejeiros, mais complexos,
• 12:47
  mais artesanais, ou que eles se interessem mesmo, né, porque
• 12:50
  gera aquele medo, Ah, puxa vida eu sou eu faço parte desse grupo
• 12:52
  demográfico, será que eu tô bebendo demais, né?
• 12:54
  Não sei se eu acabo tendo um efeito negativo também.
• 12:56
  A gente acabou não discutindo isso na época, mas foi uma época
• 12:58
  que foi. Muito martelado, né?
• 13:00
  Essa questão dos jovens e particularmente das mulheres
• 13:02
  jovens, né? Eu não sei que peso isso pode
• 13:04
  ter também na troca, né? Nessa migração de mercado, né,
• 13:07
  esse aprofundamento de de consumo de cerveja e com
• 13:09
  conhecimento cervejeiro, né? E fora isso, você tem também
• 13:12
  coisas que afetam os 2, é tanto todos os gêneros, né?
• 13:15
  Homens, mulheres. Questão dos jovens procurarem é
• 13:17
  cervejas mais leves, cervejas menos pesadas, menos menos
• 13:20
  complexas e menos alcoólicas. E também tem a questão de você
• 13:23
  buscar outros drinks, né? Principalmente das gerações mais
• 13:26
  novas, né? Não sei se também que se isso.
• 13:28
  Acaba tendo um impacto mais específico, mais segmentado, no
• 13:31
  público feminino. Isso aí é uma coisa que talvez
• 13:33
  AA pesquisa da próxima pesquisa acabe tendo, trazendo mais dados
• 13:37
  capilarizados ali pra gente poder tirar conclusões ou poder
• 13:39
  estabelecer hipóteses. Bom demais.
• 13:41
  Maurício, olha, eu estou muito curioso de ver como que esse
• 13:44
  indicador vai mexer, vai mudar para esse ano, né?
• 13:46
  Porque isso que o Bob falou é. É do do quanto as cervejarias
• 13:49
  que são lideradas por mulheres estão é trazendo isso mais à
• 13:52
  tona. E a gente vê isso muito forte no
• 13:54
  mercado, né? De uns anos para cá, eu lembro
• 13:56
  de um exemplo que que foi incrível.
• 13:58
  Eu espero até que tenha outras edições, que foi um evento
• 14:01
  liderado por elas, alguma coisa assim que a Luiza da Luiza
• 14:04
  tolosa, da dádiva, é fez, então só tinha cervejarias lideradas
• 14:08
  ou criadas por mulheres. Com rótulos incríveis, com uma
• 14:12
  roda de samba de mulheres. Então é uma comunicação muito,
• 14:15
  muito voltada para esse público e tentando tornar o ambiente
• 14:18
  cervejeiro menos é estigmatizado, masculinizado, et
• 14:22
  cetera. Então eu estou talvez um pouco
• 14:24
  de de otimismo aqui, né? Ou de witchel Thinking, mas eu
• 14:28
  estou muito torcendo para que a gente veja um aumento nessa
• 14:30
  proporção esse ano, que deveria ser 11.
• 14:33
  Resultado? A desse movimento que tem sido
• 14:35
  feito especialmente pelas cervejeiras.
• 14:37
  E claro, fica o nosso, nosso alto puxão de orelha, porque o
• 14:39
  movimento que todo o mercado deveria estar fazendo, não só as
• 14:41
  cervejeiras, né? E além disso, quando a gente
• 14:43
  compara com as comuns, eu acho que tem um efeito aqui também de
• 14:46
  como é a propaganda mesmo, né? As comuns, elas acabam é tendo
• 14:49
  propaganda mais e meios de massa, que aí você consegue
• 14:52
  fazer uma segmentação talvez um pouco mais direcionada.
• 14:55
  Você atinge um público maior, né?
• 14:57
  Você consegue adequar tua mensagem para o público que você
• 14:59
  quer atingir, enquanto as artesanais estão, no geral, se
• 15:02
  comunicando através de meios pouco mais.
• 15:04
  Especializados que já estão mais é dominados pelo meio masculino.
• 15:08
  Então acho que o alcance da da divulgação da artesanal ainda
• 15:11
  fica um pouco limitado. Talvez seja algo ali para a
• 15:13
  gente pensar em como que artesanal pode atingir de forma
• 15:17
  mais robusta, mais significativa, o público
• 15:19
  feminino. Não só pensando em qual é AA
• 15:22
  mensagem que passa, quais os rótulos, como se comunica, mas
• 15:25
  também por quais meios, né? Eu acho que, claro, redes
• 15:28
  sociais ajudam muito nesse sentido.
• 15:29
  É, estou muito curioso para saber qual que vai ser o
• 15:31
  resultado dessa desse indicador para a próxima edição da
• 15:33
  pesquisa. E aí eu lanço 2 perguntas para
• 15:35
  vocês, vocês acham que AA. Depois de levar tanta paulada
• 15:38
  por sexismo, machismo, até um tanto de chauvinismo, as
• 15:41
  cervejarias grandes mudaram, conseguiram mudar efetivamente a
• 15:44
  propaganda para tornar para remitigar esses problemas.
• 15:46
  E também se as cervejas artesanais não acabam muitas
• 15:49
  vezes caindo nesse nessa armadilha, né?
• 15:51
  De falar especificamente para um público masculino, de uma certa
• 15:54
  faixa etária, de uma certa classe social EOE alienando.
• 15:57
  É outros segmentos, especificamente nesse caso das
• 15:59
  mulheres, que é uma coisa que a gente já trabalhou nas pesquisas
• 16:01
  anteriores, na conclusão do relatório anterior também.
• 16:04
  Né? Então eu tenho uma opinião que é
• 16:05
  assim, o canhão do do marketing está na mão das grandes
• 16:09
  companhias e eles é que vão ditar o passo de como é que isso
• 16:12
  funciona. E a cerveja artesanal, se
• 16:15
  conseguir surfar alguma dessas ondas, pode aproveitar.
• 16:19
  Alguma marola. Mas eu sigo achando que a gente
• 16:22
  trabalha muito dentro da do, do meio artesanal, das das
• 16:25
  independentes, ainda com muita exclusão e sem pensar em formas
• 16:30
  de inclusão de verdade, que tem a ver com rótulos que sejam mais
• 16:34
  atraentes. É cervejas que que tenham mais
• 16:38
  sinergia, ambientes, né? A decoração do bar é tem espaço
• 16:43
  pra família? É, tem.
• 16:44
  Tem esse olhar de que vai receber uma pessoa que não
• 16:48
  necessariamente. Que gosta de rock, enfim.
• 16:51
  Então eu acho que tem todas essas pequenas camadas,
• 16:53
  entendeu? Acho que a camada maior para mim
• 16:55
  é OA grana. O canhão de marketing está nas
• 16:58
  grandes, e as grandes fazem o quê?
• 16:59
  Cada marca das grandes tem um tal do território.
• 17:02
  Qual é o território aí? Esse território.
• 17:04
  Estela artuá está trabalhando com luxo.
• 17:07
  Aí vai falar sobre tênis, vai mostrar mulheres com bolsas
• 17:10
  bonitas, homens com relógio de marca.
• 17:13
  Aí o território da corona, não sei o que aí o território do não
• 17:15
  sei o que, não sei o que. A artesanal não tem grana para
• 17:18
  falar território, mas ela podia, de repente, pensar numa forma de
• 17:22
  incluir nos seus espaços na menor escala.
• 17:25
  E eu acho que a gente ainda peca muito.
• 17:26
  O exemplo que o Maurício trouxe sobre a dádiva é um excelente
• 17:29
  exemplo de um dos melhores eventos cervejeiros que eu fui
• 17:32
  na minha vida, cara. Entendeu?
• 17:33
  Tipo, incrível, um evento leve, um evento tranquilo, um evento
• 17:37
  com banheiro limpo, um evento que tinha pet, tinha criança,
• 17:40
  tinha roda de samba com mulher, tinha, tinha tudo, entendeu?
• 17:43
  Então assim, não tinha fila, então tinha, sabe?
• 17:46
  Então assim, eu acho que é possível fazer, mas eu também,
• 17:49
  como mulher que tô no mercado cervejeiro também, às vezes
• 17:52
  sinto um pouco de falta de uma adesão geral da mulherada no
• 17:55
  final, acho que tem gente que tá tentando preparar o caminho, mas
• 17:58
  eu acho que por uma série de fatores, eu acho que as
• 18:01
  mulheres. Deixam de chegar junto em
• 18:03
  algumas situações que elas poderão chegar para reforçar
• 18:05
  esse papo. E só pra fechar o meu comentário
• 18:09
  é, recentemente eu vi que a cilene está comemorando 33 anos
• 18:14
  de profissão. 33 anos de profissão.
• 18:17
  Essa pessoa chegou com a foice. E capinou muito esse caminho
• 18:21
  para que eu, por exemplo, pudesse estar aqui sentada com
• 18:23
  esse microfone, que a Luiza tivesse uma cervejaria que tem
• 18:26
  1011 anos, que a Ingrid Matos tivesse assado, que a Débora
• 18:29
  Lenin tivesse não sei aonde, que a Patrícia da colombiana tive,
• 18:32
  enfim, lá. Então, é, eu acho que tem uma
• 18:35
  reverência a ser feita a ela, né?
• 18:37
  Mas para mim, o dado mais importante aqui é que 42% de
• 18:39
  mulheres gostam de cerveja, gente.
• 18:41
  Então, assim, não é que a mulher não gosta de cerveja?
• 18:44
  Gosta ela, talvez ela não não consiga pagar a cerveja que você
• 18:47
  vende. Ou bebê.
• 18:48
  Só a new England Apple, só a IPA, super amarga, ou só a
• 18:52
  sauer? Triple sauer, sei lá o quê,
• 18:55
  cacete. Enfim, vamos pensar nisso.
• 18:57
  Olha, eu também já não consigo mais beber tanta double IPA,
• 19:00
  viu? Lud?
• 19:00
  Eu acho que eu eu posso puxar esse movimento também para
• 19:02
  cervejas mais leves, né? Acho que ninguém aguenta mais.
• 19:06
  Né? Eu IA dizer que isso nem cerveja
• 19:08
  é gente, nem deixou de ser cerveja faz tempo.
• 19:11
  Só respondendo rapidamente ao Bob sobre as big players, eu
• 19:14
  acho que o estrago já está feito.
• 19:16
  São séculos de estrago feito na publicidade, que vai demorar
• 19:20
  muito tempo para minimamente começar a mostrar uma curva de
• 19:23
  reversão disso, sabe? Lendo alguns livros antigos, tu
• 19:26
  vê que desde o princípio a propaganda foi feita para homens
• 19:30
  e por homens. Então, minimamente nem nem
• 19:35
  começou AAA achatar isso. Verdade.
• 19:39
  Bom, vamos dar o passo para o nosso próximo tema aqui é, a
• 19:43
  gente pensou em formular assim, qual é um preço?
• 19:46
  E aí eu queria ouvir de repente, primeiro do Bob, porque o Bob é
• 19:49
  que está na berlinda aqui, gente, a gente só tá dando
• 19:50
  suvacada. Qual é o preço que você acha que
• 19:52
  torna uma Barreira? Meio simbólica, né?
• 19:54
  Não apenas econômica, para o consumo de cerveja artesanal, do
• 19:57
  tipo pô, se essa cerveja custar pla, isso é, vira uma Barreira,
• 20:01
  as pessoas não vão. Não vamos comprar, não vamos
• 20:03
  provar. Cara, eu é isso é muito.
• 20:05
  Eu fiquei pensando, essa foi a pergunta mais difícil, né, da
• 20:08
  nossa pré reunião, ali da conversa, porque é muito assim,
• 20:10
  é muito sutil, né? Muito pessoal para cada um, por
• 20:13
  exemplo, eu tenho eu, ele tem alguns fatores que podem levar a
• 20:16
  isso, né? Por exemplo, é promoção.
• 20:18
  Uma cerveja constantemente em promoção, uma certa cerveja
• 20:20
  inglesa que chamada fullers, por exemplo, que eu só compro quando
• 20:22
  tem promoção, porque ela em geral ela é muito caro, então
• 20:24
  fiquei acostumado a ficar esperando até o final da
• 20:27
  validade para pegar um preço melhor, ou a questão de você ter
• 20:30
  comprado, já achar, sei lá, valor x aí teve um aumento, você
• 20:33
  não vai vai ficar torcendo o nariz assim se criou, por
• 20:36
  exemplo, aquela piada, né, do latão de 50 BRL e de wice IPA,
• 20:39
  né? No é uma coisa recorrente, né?
• 20:41
  Isso ficou cristalizado na cabeça do do do guergee, que né,
• 20:44
  do até de quem orbita em torno desse mundo de cerveja artesanal
• 20:47
  mais nichado. Que é um preço surreal isso, né?
• 20:49
  É, é muito difícil porque você pega, por exemplo, a capacidade
• 20:52
  da cervejaria de comunicar a necessidade de custar aquele
• 20:54
  valor e por que que custa aquele valor, né?
• 20:56
  Seja por é processo, seja por é ter tempo de de maturação, né?
• 21:01
  Você pega 11 Leopoldina barley Wine, por exemplo, custa 560
• 21:04
  BRL, assim, uma garrafa. Eles explicam o porquê assim, ou
• 21:08
  você pode tentar também convencer, né, a jogar, como
• 21:10
  você falou da questão do luxo da steller tua.
• 21:12
  Pegar influenciadores e o cara vai tentar dar uma roupagem mais
• 21:15
  luxuosa mesmo para isso e tentar dizer que aquilo vale uma grana
• 21:19
  porque eu estou consumindo, porque eu sou um cara bem
• 21:21
  sucedido, eu sou rico, eu estou consumindo isso aqui.
• 21:22
  Então você pode pagar uma grana para sentir rico também.
• 21:25
  É uma questão muito, muito difícil, né, de estabelecer, né?
• 21:28
  Acho que depende muito da cervejaria explicar às vezes.
• 21:31
  Para as pessoas, né? Oo quanto custa?
• 21:33
  Mas é claro que também tem casos que são absolutamente fora do
• 21:35
  comum, né? Você pagar questão de dwice IPA,
• 21:37
  hoje é 40 BRL 45 BRL. Eu me recluso assim, cara, eu
• 21:40
  acho que a minha Barreira é essa, eu eu já tenho uma bronca
• 21:43
  com algumas cervejas por repetição, por estilo, por
• 21:46
  enfim, defeitos ali sensoriais, e aí você pagar uma grana por
• 21:49
  elas, você deixa mais louco da vida ainda quando você vê o
• 21:51
  produto final, né? Eu tenho tentado me estabelecer,
• 21:54
  por exemplo, no caso da sem álcool 15 BRL a Barreira assim
• 21:56
  pra mim é. Acima disso, já começo a ter,
• 21:59
  tem que ser uma coisa muito especial, muito diferenciada
• 22:01
  para para poder valer a pena. Eu acho que adicionando um ponto
• 22:04
  aqui, a gente nunca, nunca pode olhar só para preço descolado do
• 22:08
  do ambiente, da ocasião de consumo, né?
• 22:10
  E eu acho que esse é um ponto que a gente vai tentar explorar
• 22:12
  um pouco mais na pesquisa esse ano, que é para entender,
• 22:14
  beleza, você toma cerveja artesanal.
• 22:17
  Vamos pegar aqui um exemplo, uma persona que toma cerveja
• 22:19
  especial e artesanal. É em que ocasiões você consome
• 22:22
  ou em que ocasiões você entende que a cerveja faz mais sentido,
• 22:25
  e aí a gente vai olhar não só para a cerveja artesanal
• 22:28
  contracomum, mas também a cerveja contra outras bebidas,
• 22:31
  né? Então lá na pesquisa a gente
• 22:33
  tem, putz, o que que você acha que faz mais sentido?
• 22:35
  O que que você preferia consumir num jantar romântico, por
• 22:37
  exemplo? A gente sabe para onde que
• 22:39
  caminha essa resposta, né? Mas o nosso objetivo ali é
• 22:41
  tentar mapear, tá bom, como que a gente pode tornar AO produto
• 22:45
  cerveja competitivo com até outras bebidas, né?
• 22:48
  E aí o Bob falou também do pequeno luxo, né, que da da.
• 22:50
  Autoindulgência é da da pessoa consumir um negócio que é mais
• 22:53
  caro, que ela sabe que não vai estar no dia a dia, mas que para
• 22:55
  um momento especial é, ela vai pagar por aquilo, claro.
• 22:59
  Importante, né, desde que a cerveja de fato entregue algo
• 23:01
  correspondente àquele preço, né? Não só pela hype, porque é
• 23:04
  novidade, é, e o papel da pesquisa é muito tentar achar
• 23:07
  qual é esse meio. Então, que ocasiões a gente pode
• 23:10
  trabalhar a cerveja, onde hoje está o vinho, por exemplo, onde
• 23:13
  está um destilado, né, o que a pessoa pagaria, sei lá, 100,
• 23:16
  150, 200 BRL na garrafa de vinho, é, ela tem uma cerveja
• 23:20
  com uma coisa. Qualidade e uma complexidade
• 23:22
  equivalentes, que atendam também aquele espaço.
• 23:24
  E a gente olha também para outras ocasiões.
• 23:27
  Então, viagens cervejeiras é eventos, né?
• 23:29
  O que que as pessoas buscam nessas viagens, nesses eventos,
• 23:32
  e que vai fazer elas irem? E claro, a gente sabe que é o
• 23:35
  consumo que você tem em casa do que você comprou no mercado, ele
• 23:38
  vai ter 111, característica de preço.
• 23:40
  O consumo. Do que você está desconhecendo
• 23:42
  ali na fábrica, no Brill pub, numa viagem cervejeira ou num
• 23:45
  evento, no geral? Elasticidade de preço, ela vai
• 23:48
  ser um pouquinho mais, né? Maior, mais flexível.
• 23:50
  Então, para além de olhar o preço, a gente quer olhar muito
• 23:53
  também para qual é a ocasião de consumo e como que a gente
• 23:55
  coloca as cervejas mais caras em ocasiões em que hoje tem outras
• 23:59
  bebidas ocupando esse espaço? Eu, eu, eu vou ser o chato do
• 24:02
  rolê que é. Precisa ser mais caro, tipo
• 24:05
  assim, será que a gente não pode olhar para trás e dizer assim,
• 24:07
  talvez um mercado mais caro não seja exatamente o que a gente
• 24:11
  precisa nichar mais as cervejas mais caras, talvez seja
• 24:14
  justamente o que esteja limitando as pessoas, né?
• 24:16
  Acho que esse é o é Oo tipo de coisa também, que é fica através
• 24:21
  da pesquisa a gente consegue entender isso de certa forma,
• 24:23
  mas é é cerveja, né, gente? Era pra unir, né?
• 24:26
  Não era pra separar. Mas eu acho que aí eu acho a tua
• 24:29
  observação um pouco simplista nesse sentido, meu amigo, porque
• 24:32
  pode. Você pode ter um vinho mais
• 24:34
  especial, você pode ter 111 vinho mais simples, tão bom
• 24:37
  quanto, até pra pra elasticidade do paladar.
• 24:40
  Às vezes a pessoa não tem ainda e nem vai ter.
• 24:43
  É, é isso, tem cervejas que as pessoas não vão nem querer
• 24:45
  comprar. EE, eu acho assim, eu acho que a
• 24:47
  solução é você ter o na minha conceção que não sou e não serei
• 24:51
  dono de uma cervejaria, você ter 11, umas algumas cervejas de
• 24:56
  linha que faça um sentido para o para todo o público poder entrar
• 24:59
  depois que você conseguiu trazer a pessoa para dentro, aí você
• 25:02
  fala, bom, você quer provar um negócio mais assim, porque isso
• 25:04
  a experimentação vai te levando para caminhos tortuosos Brasil,
• 25:08
  entendeu? A experimentação é maldita.
• 25:10
  No minuto que você começou a conseguir subir, uma gradação.
• 25:13
  Não acabou agora o efeito de comparação.
• 25:16
  Você imagina, você chega num supermercado, que é um Oo nosso
• 25:19
  próximo tópico. Você chega lá e olha uma cerveja
• 25:22
  de massa custando caro. Para mim, eu acho uma Heineken
• 25:27
  custar 56 7 BRL quente no supermercado.
• 25:31
  E aí você olha para uma garrafa de tô falando, 11 garrafa de uma
• 25:35
  long neck. Aí você olha uma garrafa de 600
• 25:37
  ou 500 ml na cerveja artesanal, custando 15, se ela for em mais
• 25:42
  em conta, ou 11 pouco mais cara 22.
• 25:46
  A pessoa torce o nariz porque ela fala com 22, eu compro 3
• 25:48
  heinekens, uma porra, uma garrafinha daquela ali tem quase
• 25:52
  a mesma quantidade de cerveja, né?
• 25:54
  Tem um quase, enfim, uma long NEC que vai ter 2 long NEC que
• 25:57
  vão ter 700 ml. Pelo amor de Deus, vale muito
• 26:00
  mais a pena comprar um negócio que tem mais sabor, mas no
• 26:02
  supermercado a competição é muito de leal, cara.
• 26:04
  No final, entendeu? Preço pra gente falando de preço
• 26:07
  especificamente, a. Competição às vezes não é nem No
• 26:09
  No preço, né? É no nível de já está martelado
• 26:12
  na cabeça, né? É mudar o mindset da pessoa, né?
• 26:14
  De compra às vezes, e é isso, é muito difícil de mudar, né?
• 26:16
  Aí não é só preço, às vezes é mais barato tu comprar 11
• 26:19
  garrafa. Pet.
• 26:20
  Sim, de 1 l e meio de algum chopp que tenha, sei lá, um
• 26:23
  chopp, uma fashion IPA, que vai ser um preço muito semelhante,
• 26:26
  mas é que tem toda uma mudança de paradigma aí, né?
• 26:29
  Mas tu trouxe a questão do supermercado que a gente viu em
• 26:32
  2023, que é o principal canal de compra de cervejas.
• 26:35
  E será que no final das contas, Oo foco realmente deve ser o
• 26:39
  supermercado? É esse o lugar que a gente
• 26:41
  deveria estar comprando cerveja artesanal, porque Oo resto dos
• 26:44
  lugares que a gente conhecia como botoshops, empórios da vida
• 26:49
  estão desaparecendo, né? Continuam desaparecendo.
• 26:51
  E aí, Bob, essa pebra é sempre que você primeiro.
• 26:54
  Assim, ó, fiquei em silêncio, Bob é contigo.
• 26:57
  Não é. É o seguinte, eu, essa questão
• 26:59
  também é assim. É, eu acho que tem, é.
• 27:01
  O supermercado tem suas vantagens, né?
• 27:03
  O preço mais competitivo do que os pontos de venda, como bares,
• 27:06
  é algumas lojas, porque tem escala, enfim, tem.
• 27:09
  Não tem o intermediário, não tem gorjeta, enfim.
• 27:11
  Uma série de coisas, só que os supermercados, poucos que
• 27:14
  trabalhavam em informação cervejeira que tinha alguma
• 27:16
  pessoa ou ponha algum material como de comunicação, já não
• 27:19
  fazem mais. Então voltou a ser uma Terra de
• 27:21
  ninguém. O cara trabalha assim, tem uma
• 27:23
  promoção numa rede e a pessoa vai lá e compra, mas assim você
• 27:25
  não tem mais explicando né? O canal de informação de acesso
• 27:28
  para pessoa descobrir o que ela quer, né?
• 27:30
  As pessoas voltaram AA ver e meio a trabalhar meio roleta
• 27:32
  russa ali né cara? Pegar uma cerveja, ver se gosta
• 27:35
  ou não, porque não tem hoje é até a gente estava, eu estava
• 27:37
  vendo um texto do do Carlos velho Lima outro dia sobre o que
• 27:40
  é dono do ta. Aqui em São Paulo, e também acho
• 27:43
  que eu um think tank de um homem só, da do meio cervejeiro, né?
• 27:46
  Que ele tem umas colunas ali com os temas desafiadores que ele
• 27:48
  posta. Ele está falando que faltam
• 27:49
  ídolos para o mercado cervejeiro e eu entendi de certa forma, mas
• 27:53
  eu acho que faltam pessoas, como que o Carlos Cabral, que era o
• 27:56
  responsável pelos vinhos da rede Pão de Açúcar e que todo mundo
• 27:58
  meio do meio do vinho coloca como um cara que ajudou a
• 28:01
  disseminar e muito a cultura do vinho no supermercado.
• 28:04
  Falta pra pro pra cerveja uma pessoa como esse cara foi, né?
• 28:07
  Ele foi faleceu essa esse ano, faleceu recentemente e falta uma
• 28:10
  pessoa como ele que fiz. Esse trabalho de educação é de
• 28:13
  conscientização do sobre cerveja nos supermercados para para os
• 28:16
  clientes. Assim a gente não teve.
• 28:17
  Infelizmente ele não não fez e não surgiu outra pessoa que
• 28:20
  fizesse também. Então o mercado hoje ele ele é
• 28:22
  legal porque, enfim, a pessoa está passando ali fazendo
• 28:24
  compras, vai fazer como ninguém deixa de fazer compras, mesmo
• 28:27
  que seja online às vezes, mas acaba passando no mercado para
• 28:29
  alguma coisa de última hora e vai passar pela cerveja de um
• 28:31
  jeito ou de outro. Só que falta informação, falta
• 28:33
  direcionamento. Aí a pessoa vai chegar naquela
• 28:35
  licença. Dilemas que vocês colocaram.
• 28:37
  Tem uma cerveja de 5 aqui e uma cerveja de 15 artesanal.
• 28:40
  Eu não sei nada dessa cerveja artesanal, não sei se é boa ou
• 28:42
  não. Vou pegar a de 5 que eu conheço.
• 28:44
  Eu acho que a questão da situação atual é essa.
• 28:46
  É, deixa eu dar um jump aqui que fazendo uma conexão de
• 28:51
  supermercado e mulher, sendo apenas realista, mais um motivo
• 28:55
  para vocês trabalharem melhor. Cervejas artesanais da sua
• 28:59
  comunicação com as mulheres. Quem via de regra?
• 29:02
  Não vai valer Henrique e Maurício, que eu sei que são
• 29:04
  homens que participam das vidas familiares falarem, mas é quem
• 29:08
  não é, Hein? Via de regra, quem vai ao
• 29:11
  supermercado fazer compras é a mulher.
• 29:14
  Ou seja, ela ela precisa ser impactadas por coisas pra que
• 29:17
  ela chegue nessas gôndolas e tem inclusive vontade de adquirir
• 29:21
  essas coisas. Por exemplo, tá AA, minha
• 29:24
  questão é se o supermercado é o lugar da cerveja artesanal ou
• 29:26
  não. Na minha concepção, é.
• 29:28
  Só que eu eu tenho notado uma característica que está
• 29:30
  acontecendo aqui no Rio de Janeiro, que é é a cerveja
• 29:33
  artesanal. Ela tá saindo de um ponto de
• 29:36
  destaque em um lugar num lugar de melhor posição, porque
• 29:39
  prateleira de supermercado é uma loucura, é venda na verdade, né?
• 29:43
  As empresas, entre aspas, compram aquele espaço, tá saindo
• 29:46
  dos lugares de destaque, tá indo cada vez mais pra pra lugares do
• 29:50
  lado das das main streams, o tempo inteiro longe do vinho,
• 29:54
  longe da do gin, que talvez, se você tá junto com produtos.
• 29:58
  Que são caros tanto quanto a pessoa vai ter 11 referencial de
• 30:03
  comparação diferente, mas isso tem um quê psicológico, eu acho.
• 30:05
  Então eu fico essa provocação também de como é que você
• 30:08
  trabalha esse super varejo, né? Como é que você trabalha Oo
• 30:12
  supermercado, como é que faz isso, como é que como é que você
• 30:15
  poderia melhorar? Isso é degustação, enfim, e
• 30:18
  significa dinheiro, significa treinamento, mas é um ponto a se
• 30:21
  pensar. Como exemplo interessante ali
• 30:23
  até que foi Ela Foi citada, já é a Patrícia da colombina, sempre
• 30:26
  posta coisas assim, trabalho de supermercado, um trabalho bem
• 30:29
  agressivo de marca e colocar pessoas explicar, fazer
• 30:32
  degustação. Assim a pessoa que tem pelo
• 30:34
  menos em rede social postando sobre isso, é o que tem mais
• 30:36
  visto se dedicando a esse trabalho de ponta, de de de
• 30:39
  linha do consumidor, nessas em redes de supermercado em Goiás,
• 30:42
  no Distrito Federal, enfim. Talvez esse seja um ponto, né?
• 30:45
  Que é, talvez tenhamos poucas pessoas no meio craft fazendo
• 30:49
  isso. É, às vezes é visto até com maus
• 30:51
  olhos é esse. Ah, estou me vendendo, né?
• 30:54
  Tem, tem essa ainda existe essa visão meio retrógrada de que
• 30:58
  fazer negócios é ruim, né? Pro meio não, eu tenho que viver
• 31:02
  na base de espiga de milho. É isso que eu tenho que viver,
• 31:04
  gente. É, tem essa, essa visão.
• 31:08
  Aí, Maurício tem coisas a comentar sobre esse tema, meu
• 31:10
  amigo. Olha, eu acho que Oo meio do
• 31:12
  supermercado acho que quantos mais difíceis de concorrer, né?
• 31:14
  A gente fala ali de. É muito poder econômico das
• 31:17
  grandes margens apertadas, até porque as grandes redes de
• 31:20
  supermercado também é, tendem a dominar a precificação, né?
• 31:23
  E definir as suas próprias margens e espremer Oo
• 31:27
  fornecedor. Eu acho que, enfim, tudo que foi
• 31:29
  dito aqui faz sentido. Eu só deixo 11 pulga atrás da
• 31:32
  orelha aqui do do cervejeiro é que é cara, talvez o mercado não
• 31:36
  seja, o supermercado, não seja o caminho para todos, né?
• 31:38
  E aí, acho que muito do que a pesquisa tenta trazer também.
• 31:42
  É inclusive com os recortes que a gente vai entregar por estado,
• 31:46
  é socioeconômicos, et cetera. Pensa, beleza, quem é teu
• 31:48
  público e o teu público compra onde e como que você atinge o
• 31:52
  teu público, né? Então, acho que não existe
• 31:53
  fórmula aqui para toda a cervejaria.
• 31:55
  Eu eu lembro muito que existia um movimento, uma época em que.
• 31:59
  É muito ligado, né? O crescimento do craft no
• 32:01
  Brasil, em que os mercados grandes, inclusive estavam
• 32:04
  colocando cervejas artesanais pequenas, o Pão de Açúcar fez
• 32:06
  isso. Eu lembro de comprar voz no
• 32:08
  supermercado, no Pão de Açúcar, mas é isso, né?
• 32:10
  Existia um movimento, existia a demanda do público e aí as
• 32:14
  grandes redes perceberam e puxaram como essa demanda agora
• 32:16
  parece estar diminuindo e aqui é muito feeling, né, que eu acho
• 32:19
  que a gente compartilha, mas que não tem ainda dado para embasar,
• 32:22
  é as grandes redes também não tem incentivo para.
• 32:25
  Botar mais promoção da cerveja, promoção eu digo de de promover,
• 32:29
  né não? De desconto da cerveja artesanal
• 32:31
  nas suas prateleiras. Então acho que cabe sim o
• 32:33
  mercado demandar conforme a gente desenvolve o mercado e o
• 32:36
  público consumidor vai pedindo a cerveja na loja, vai
• 32:39
  privilegiando o artesanal, isso vai crescer?
• 32:41
  É, mas eu sigo achando que ainda não é o principal canal para
• 32:45
  maioria das cervejarias. Eu acho que cabe ali é
• 32:47
  entendendo ocasião de consumo, pensando na experiência de
• 32:49
  consumo, é outros caminhos, até principalmente por uma questão
• 32:52
  de margem que acaba sendo muito melhor quando você está falando.
• 32:55
  De venda direta ou trabalhando com enfim, bar próprio, bar
• 32:58
  terceiro e não no ponto de venda de grandes redes.
• 33:00
  Canal é OE Commerce, né? É OE Commerce que está matando
• 33:04
  tudo, né? Pois é, e a gente já ouviu aqui
• 33:06
  em várias de várias cervejarias, que OE Commerce delas não é Oo
• 33:09
  principal. A gente ouviu de mais de uma,
• 33:11
  várias, inclusive. Mas no cenário que é, são
• 33:14
  pessoas que estão trabalhando no que a gente falou do Bob?
• 33:16
  Que o que o Bob estava falando, que é no, no, no, no tête à
• 33:19
  tête, é no supermercado, é ainda no ponto de é isso, é esse é o
• 33:23
  diferencial. Bom, a gente está falando de
• 33:31
  inovação em processos sem álcool, novos produtos e tem
• 33:34
  outra Fronteira que está mudando a cara da cerveja brasileira,
• 33:37
  que é o lúpulo nacional. E aí que a nossa nova parceira,
• 33:40
  a fazenda dos lúpulos 1000 out. Entra nessa história.
• 33:43
  A gente tem visto constantemente que o público tá cada vez mais
• 33:47
  exigente, buscando qualidade, identidade, experiência, não só
• 33:50
  o hype passageiro. Nesse cenário, o lúpulo nacional
• 33:53
  deixa de ser curiosidade e vira estratégia.
• 33:56
  É ele que permite criar cerveja com cara de Brasil, com frescor,
• 33:59
  estabilidade e fornecimento e custo menos refém do câmbio.
• 34:03
  Amyu out tá na linha de frente dessa virada, desenvolvendo,
• 34:06
  entregando lúpulos plantados na Serra gaúcha pra cervejarias que
• 34:09
  querem inovação com terruá e não só mais um rótulo.
• 34:12
  Se você quer que a sua próxima cerveja conte uma história
• 34:15
  brasileira desde o campo até o copo, procure a 1000 out através
• 34:19
  do Instagram, arroba lúpulos 1000 out e experimente trabalhar
• 34:23
  com lúpulo nacional no seu portfólio.
• 34:25
  Ah, e os produtos deles também estão disponíveis para
• 34:28
  cervejeiros Caseiros. Fale agora com a 1000 out e
• 34:31
  coloque a sua cerveja à frente dessa inovação.
• 34:40
  Bom. A polêmica da vez é o rock.
• 34:44
  Ah, segue sendo o estilo preferido dos homens, enquanto o
• 34:48
  sertanejo e o pagode lideram entre as mulheres.
• 34:51
  E aí a gente deixa aqui a pergunta, será que o cervejeiro
• 34:55
  artesanal ainda é um personagem ou ele é?
• 35:00
  Ele continua sendo um personagem cultural estereotipado, né?
• 35:03
  Tipo? E aí, Bob, o que que você tem
• 35:05
  para me dizer sobre esse assunto?
• 35:07
  Cara, eu fiquei pensando nisso, um paralelo entre o cervejeiro
• 35:10
  padrão hoje e o leitor de jornal.
• 35:13
  Cara, o leitor de assim, os jornais têm um dilema, né?
• 35:15
  Que é mudar a ponto de atrair novos leitores ao mesmo tempo
• 35:19
  sem desagradar o leitor antigo para que não perca pouca base
• 35:21
  que sobrou de renda de assinaturas.
• 35:23
  Então eu acho que a cerveja também tem esse dilema assim, o
• 35:25
  cara sabe disso, que talvez ele até saiba, no fundo, ele saiba,
• 35:29
  então alguns nem talvez não se importem mais que ele precisa de
• 35:31
  públicos novos. Esses públicos não
• 35:33
  necessariamente são esses estereo.
• 35:34
  Tipo de cervejeiro? Mas ao mesmo tempo ele tem meio
• 35:36
  que expulsar, espantar o cara da do festival dele, da cervejaria
• 35:40
  do tep, room dele, se ele começar a mudar a música, que
• 35:43
  que é tocada assim, há há exceções, claro, tem tem gente
• 35:47
  trabalhando um pouco com samba, tem gente trabalhando um pouco
• 35:48
  com pagode, mas é muito pouco ainda, né?
• 35:51
  Eu acho que o que há hoje é um medo de não é uma situação em
• 35:53
  que você está no movimento de expansão do mercado tão, tão
• 35:57
  clara assim, né, como alguns anos atrás, e então você acaba
• 36:00
  tendo medo de perder o que você já tem aí.
• 36:01
  Eu acho que o cara, a pessoa que se torna um pouco é, digamos,
• 36:03
  reacionária. Em relação a costumes, em
• 36:06
  relação ao público, né, e se se aferrar o público que ela tem
• 36:08
  pra não não perder mais ainda, né não, não é melhor eu ficar
• 36:11
  com isso aqui do que tentar buscar é grupos novos, né?
• 36:14
  Acho que é um dilema, eu respeito, não, não vou, não
• 36:17
  concordo, mas assim também não, não sou eu que não é fácil ser
• 36:19
  xiita é com o dinheiro dos outros, né?
• 36:20
  Se o cara tá, se ele tem esse feeling na ponta da linha do
• 36:23
  comércio dele e ele vai, ele acha que ele vai se dar mal,
• 36:26
  muito mal, ele expulsar o público cativo dele com isso,
• 36:29
  não tem o que dizer assim, né? Uma questão do cara tá saber
• 36:32
  onde ele aperta o calo, né? Cara, música ao vivo eu não vou
• 36:35
  dar opinião porque eu tenho pavor de música ao vivo e o meu
• 36:38
  gosto musical é algo totalmente esclerosado, então, tipo, vou
• 36:42
  ficar quieto? Eu volto pro pro que eu acho que
• 36:44
  eu vou responder todas as perguntas aqui, que é a
• 36:46
  experiência, né? É o cervejeiro, dono do
• 36:48
  cervejeiro do bar. Ele precisa entender que que o
• 36:50
  público dele está buscando e de novo, é algo que a gente quer
• 36:53
  ajudar a entender através da pesquisa, né?
• 36:54
  Então, a gente está aprofundando muito as perguntas referentes à
• 36:57
  experiência, ocasião de consumo esse ano e não ter medo, né?
• 36:59
  Eu, eu concordo. Plenamente com o que o Bob
• 37:02
  falou, acho que esse receio existe.
• 37:04
  Porque? Infelizmente, existe também uma
• 37:07
  questão, acho que do do bebedor de cerveja e pero barbudo
• 37:10
  raleiro é, ele se identifica com aquilo, aquilo faz parte da
• 37:13
  identidade dele, a ponto de que ele é rechaça, o que é
• 37:17
  diferente, né? Então sei lá se eu gosto de um
• 37:20
  estilo, eu fui num barco tocando outro estilo, eu vou olhar e
• 37:22
  falar, putz, se esse é o estilo que toca nesse dia, eu não venho
• 37:25
  nesse dia, venho no outro, mas eu não vou ter ter nenhum,
• 37:27
  nenhum nada contra a cervejaria, o barco que colocou aquilo, mas
• 37:31
  às vezes. Isso acontece, né?
• 37:32
  Quem construiu toda a sua identidade, toda a sua marca,
• 37:34
  toda a experiência No No bar, no ponto de venda, com o estilo, de
• 37:38
  repente começa a variar, gera realmente esse esse pode gerar
• 37:41
  esse desconforto que o Bob falou é, e acho que é algo que que
• 37:44
  tantas cervejarias, que tem bares próprios abriu pubs ou os
• 37:49
  bares precisam ter atenção de como que você olha para outros
• 37:52
  públicos e por mais que a gente fale, Ah, a pesquisa vai ajudar,
• 37:55
  mas eu acho que vai além disso. Eu acho que vai é de quem está
• 37:58
  tocando aquela operação, conversar com o público,
• 38:00
  entender, conversar. Com quem está na região?
• 38:02
  Então falar, putz, eu tenho um Bill pub aqui, é que serve a
• 38:05
  minha cidade, o meu bairro, enfim, conversar com pessoas que
• 38:07
  não vão entender o que que elas querem, o que que elas buscam,
• 38:10
  por que que elas não estão indo, né?
• 38:11
  E tentar criar uma experiência que faz sentido.
• 38:13
  Então sim, a gente ajuda muito é AA formular essa resposta com a
• 38:17
  pesquisa, mas isso também não substitui um negócio importante,
• 38:20
  que é conhecer o seu cliente, né, e conhecer quem poderia ser
• 38:22
  seu cliente, por alguma razão não está chegando lá, então acho
• 38:24
  que esse foco a gente sempre tem que ter para qualquer negócio,
• 38:27
  olhar a experiência, o que que o nosso cliente está esperando?
• 38:29
  A minha contribuição aqui? É vem, inclusive, depois de ter
• 38:33
  assistido um vídeo maravilhoso sobre uma pessoa que eu tenho
• 38:37
  uma admiração profunda, que é o dog valick, que é um ciemo lá da
• 38:41
  Revolution Brown. E ele elencou 12 motivos pelos
• 38:44
  quais a cerveja Americana, né? A Kraft Americana está fechando
• 38:48
  muitas coisas, tem muito a ver com a gente.
• 38:50
  Uma delas é o dono do Tape room, do Brill pub.
• 38:53
  Antes ele recebia pessoas porque recebia.
• 38:56
  Agora ele virou um gestor de entretenimento.
• 38:59
  O cara tem que pensar se ele tem um lugar de brinquedo, se vai
• 39:02
  ter, qual o show que vai ter na quinta, na sexta, no sábado.
• 39:05
  Ah, eu não gosto de música ao vivo.
• 39:07
  O Henrique também falou que não é fã de música ao vivo, mas tem
• 39:09
  gente que só vai se tiver música ao vivo, se tiver uma trivia,
• 39:12
  caralho, eu fui numa uma cervejaria em Nova Iorque e o
• 39:15
  cara rola uma trivia, só que eles fazem uma trivia de um
• 39:18
  jeito tão louco que fica todo mundo olhando no celular com
• 39:21
  fone de ouvido. Você pode estar para não ser
• 39:23
  aquela zoeira tremenda, né? Que as outras pessoas que não
• 39:27
  querem participar da trivia querem só beber, elas podem.
• 39:29
  Fazer isso. Mas enfim, você imagina que
• 39:31
  loucura, você virou uns você queria ter uma cervejaria,
• 39:34
  vender cerveja, aí você já é obrigado, ó, se não tiver
• 39:37
  comida, filha, acabou pra você esse negócio, só vender cerveja
• 39:40
  não dá mais certo? E agora você tem que ser 111,
• 39:42
  gestor de evento, um programador de evento, uma loucura sem fim.
• 39:46
  Que loucura. E aí você arruma outros
• 39:47
  problemas também, né? Que é a mão dos outros debates
• 39:49
  nos Estados Unidos, lá que é a presença de crianças ou não nos
• 39:51
  teper rooms, né? Se você tem gente que se
• 39:53
  incomoda, reclama, não vai, verdade.
• 39:55
  Aí tem gente que os pais ficam bravos quando são repreendidos,
• 39:58
  né? E tem algumas cervejeiras que
• 40:00
  limitaram o horário, se tudo para, acaba gerando, né?
• 40:02
  Uma coisa que você tenta ajudar, você acaba criando mais divisão
• 40:05
  e acaba irritando duplamente os clientes também, né?
• 40:07
  Puta que pariu. É 11 amigo meu que está na
• 40:09
  Flórida. Ele falou que tem poucos lugares
• 40:11
  que ele pode beber com o filho dele junto.
• 40:13
  Por causa dessa restrição. É ele diz que é bem.
• 40:16
  Está bem severo isso hoje lá. Eu acho muito curioso ver esses
• 40:18
  exemplos que que vem dos Estados Unidos, né?
• 40:21
  Estava até falando sobre isso com a lud esses dias, né?
• 40:23
  Por alguns anos eu julguei o craft Beer marketing Awards,
• 40:26
  então é um prêmio Internacional de marketing cervejeiro, né?
• 40:29
  Muito voltado para o para o mercado cervejeiro artesanal,
• 40:31
  com várias categorias e uma delas é a experiência no Bill
• 40:34
  publ, enfim, experiência no ponto de venda foi 11 categoria
• 40:37
  que eu julguei um ano e tinha uns exemplos muito loucos, então
• 40:39
  tinha acho que mais comum, mais recorrente é OOO trive, acho que
• 40:43
  normalmente é trive a toesley alguma coisa.
• 40:46
  Sim, tem sempre um dia fixo, que normalmente é um dia de menos
• 40:48
  movimento, então você realmente cria ali uma experiência para
• 40:50
  atrair pessoas. Tinha cervejaria que tinha tipo
• 40:52
  um lance de clube de plantas, era uma galera que era meio
• 40:54
  doida de planta e IA lá para trocar mudas e plantar junto,
• 40:58
  não sei o quê. Tinha outra que tinha um grupo
• 41:00
  de de voluntariado, né? Dos frequentadores da
• 41:04
  cervejaria, então tem vários exemplos.
• 41:06
  Eu acho que por questões culturais.
• 41:08
  Uma boa parte do que está lá fora não vai se encaixar aqui,
• 41:11
  né? Meu ponto não é que a gente deve
• 41:12
  olhar para fora e simplesmente copiar, mas meu ponto é que
• 41:15
  quando se trata de criar experiência, tem muita coisa que
• 41:18
  pode ser feita que a gente não está pensando ainda, né?
• 41:20
  E, claro, tem que se encaixar no contexto cultural, social de
• 41:23
  cada região. Mas tem muita coisa legal que dá
• 41:25
  pra fazer e que transcende tudo que a gente está falando de
• 41:28
  preço, de estilo, de rótulo, et cetera.
• 41:30
  Realmente criar experiência em torno dessa experiência, criar
• 41:32
  uma comunidade, né? Então, se você está fazendo algo
• 41:34
  ali que as pessoas vão regularmente se conhecem, é, né,
• 41:38
  interagem com putos, com os filhos uns dos outros e tal.
• 41:40
  Você não está mais só criando um abaixo cliente, você está
• 41:43
  criando uma comunidade. Isso ajuda muito a fortalecer o
• 41:45
  negócio, é o. Kit básico dos Estados Unidos
• 41:47
  era é trivia nas terças e yoga no sábado, né?
• 41:50
  Eles têm esse o Starter kit deles ali de eventos aqui no
• 41:53
  Brasil. O mais.
• 41:54
  Estranho que eu vi foi um da acho que da final da cervejinha
• 41:56
  steput de Santa Catarina, que fez um encontro de crossfiteiros
• 41:58
  uma vez. Levaram os equipamentos, fizeram
• 42:00
  uma competição ali, um negócio muito doido.
• 42:02
  Foi o mais fora da caixinha que eu vi assim de em termos de
• 42:04
  eventos para tentar atrair público para cervejaria.
• 42:07
  Genial. E aqui a gente tem Oo Bill
• 42:09
  runers, né? O pessoal que não é de uma
• 42:11
  cervejaria, né? 11 grupo à parte que se
• 42:13
  organiza, mas que faz, se não me engano, é uma vez por mês eles
• 42:15
  saem para correr de uma cervejaria, todo mundo corre
• 42:17
  junto até lá 35, 10 km e no final a galera chega lá e tem 2
• 42:21
  cervejinhas para quem participou e a galera fica no bar.
• 42:24
  Então é é um exemplo que eu achei super bacana.
• 42:26
  Eu fui uma vez aqui em São Paulo, acho que foi Na Na
• 42:28
  asterix, lá na Paulista é, eles fazem cada edição em 11
• 42:32
  cervejaria diferente ou um bar diferente.
• 42:34
  Eu acho que é algo super bacana que uma cervejaria poderia
• 42:36
  promover. Se não me engano, a trilha aqui
• 42:38
  em São Paulo faz isso, tem um trilha, runners Club, alguma
• 42:40
  coisa do tipo. Então tem muitos exemplos do que
• 42:42
  pode ser feito em termos de experiência.
• 42:43
  Só entrelação dos temas. Assim é falando sobre
• 42:46
  participação feminina nos na ida feminina ao mercado cervejeiro.
• 42:49
  É esses clubes de corrida. Eu acho que tem uma proporção
• 42:51
  bem 5050, até um pouco mais de mulheres às vezes assim.
• 42:54
  E que não são necessariamente do meio cervejeiro que participam.
• 42:57
  E acho que acaba sendo um canal legal, assim de, de, de buscar
• 43:00
  esse público feminino. É por outros meios que não só o
• 43:03
  estereótipo ou só cerveja, né? A pessoa vai, às vezes corre,
• 43:05
  mas não necessariamente vai se tornar uma consumidora frequente
• 43:08
  da marca. Mas, enfim, vai ter acesso a
• 43:09
  esse universo cervejeiro, provar uma cerveja diferente enquanto
• 43:12
  faz uma atividade principal ali, que era corrida, né?
• 43:14
  Bom demais. Eu até IA comentar sobre
• 43:16
  exemplos europeus pra gente sair do dos Estados Unidos, onde o
• 43:19
  ambiente de consumo de cerveja é muito familiar.
• 43:21
  É muito comum tu ver famílias completas nas, seja nas, na, nos
• 43:26
  bares, sejam nas cervejarias. É uma coisa que já é cultural,
• 43:29
  mas é é uma coisa cultural. Acho que foi Oo Maurício que
• 43:32
  trouxe isso tem tem a ver com cultura e isso a gente talvez
• 43:35
  não tenha e tenha que criar, mas.
• 43:38
  Tem uma coisa também que aconteceu nesse período que é o
• 43:40
  pós 2020, né, pós pandemia, né? O que que o mercado precisa
• 43:45
  reaprender sobre o consumidor brasileiro depois desse, dessa,
• 43:50
  dessa grande é ressaca, né? Que aconteceu em 2020.
• 43:54
  Se quiser dar os teus pontos, pobre.
• 43:56
  Essa questão que a que a lud levantou do do biraficcionado,
• 44:00
  né? O perfil do Instagram que
• 44:01
  levantou os 12 motivos principais que ele é juntou ali
• 44:04
  sobre porque as segergias estão fechando.
• 44:05
  Traz alguns pontos legais ali, tem a questão da COVID, claro,
• 44:08
  tem a questão do hype que está falhando, tem a questão de busca
• 44:10
  de outras bebidas e tem alguns temas ali que são mais quentes
• 44:14
  assim, né? Por exemplo, o esgarçamento.
• 44:16
  Já o embotamento da das do STIPAS das new in NIPAS já
• 44:20
  chegou num limite. As alternativas a elas, os
• 44:22
  sucessores, em tese delas, mufstawers, patrys stout e
• 44:26
  mickhakey Pas não conseguiram ter o mesmo sucesso, mas também
• 44:29
  foram nessa linha de desequilíbrio e isso se tornou,
• 44:31
  segundo ele, uma divisão entre os consumidores, né?
• 44:33
  Os consumidores mais tradicionais rejeitaram.
• 44:35
  E aí teve um grupo que abraçou de fato o contrário do que se
• 44:38
  previa lá atrás, ele foi uma na juiceepa, não foi uma moda
• 44:41
  passageira, ela está há muitos anos aí estabelecida.
• 44:44
  Tem um ponto positivo de ter trazido muita inovação técnica
• 44:46
  Na Na parte de utilização de lúpulos, combinação com
• 44:48
  levedura, mas segundo ele, está trazendo um embotamento já, tá?
• 44:52
  Estamos no fim de de de paciência já do consumidor com
• 44:56
  com estilo e não há nada que tenha substituído à altura em
• 44:59
  termos cervejeiros, né? Aí acaba abrindo espaço para
• 45:02
  quem busca novidades para os RTDS, né?
• 45:04
  As bebidas prontas para consumo. Como é bebidas mistas, coquetéis
• 45:07
  compostos, é sem álcool ou sem glúten, enfim, e infinidade de
• 45:11
  coisa hard sealtas que já também chegou e foi embora já, né?
• 45:14
  Nasceu morto, nasceu é basicamente e acho que até tinha
• 45:18
  um potencial maior, mas durante a pandemia acho que deu uma
• 45:20
  quebrada nas pernas ali do dos produtores assim, e acho que é
• 45:25
  um dos é um dos erros é esse, né?
• 45:26
  O que não o que faltou aprender foi isso, né?
• 45:28
  Talvez preparar 11 estrutura de produção ali ou.
• 45:33
  O que ele cita, também falta um black chip beers, né?
• 45:35
  As cervejas de combate, né, que é uma coisa que a gente já tocou
• 45:38
  aqui, de você ter, tudo bem, você tem lá o seu portfólio
• 45:40
  todo, mas você tem que essa cervejinha velha de guerra aqui,
• 45:42
  que o cara vai pegar um six pack, seja no supermercado, seja
• 45:44
  no bar e vai deixar na geladeira assim isso muitas cervejeiras
• 45:47
  não tem, né? Apostaram extremamente na de
• 45:50
  forma intensa, na novidade, Na Na rotação de rótulos, né, pra
• 45:53
  pra poder dar uma sensação de estar, tem que estar provando
• 45:56
  uma coisa nova e aí no final das contas, você não tem hoje pra
• 45:58
  quem voltar, né? Não tem mais a sua raiz ali da
• 46:01
  da cervejaria, né? Acho que é um outro erro também.
• 46:02
  Capital assim. É o ano da lágrima.
• 46:04
  Bob, não é sempre, ó. Todo ano é o ano da lágrima, né?
• 46:06
  E nunca é, né? Na verdade, né?
• 46:08
  Sempre. Cara, mas cada dia está mais
• 46:09
  próximo, cada dia a gente está se aproximando disso.
• 46:12
  Não eu, eu também acho assim. Eu acho que só as pessoas têm.
• 46:14
  Alguns produtores têm uma conceção de que lágrima tem que
• 46:16
  ser uma a lágrima que seja ótima, mas que tenha a cara de
• 46:19
  uma IPA, né? Se não, não.
• 46:21
  Não funciona assim, né? No.
• 46:22
  É, tem isso também. A gente tem visto aí excelente
• 46:25
  lager sendo feitas, EE caras muito caras.
• 46:28
  É porque é óbvio que deve ser. Ser bem caro, fazer uma cerveja
• 46:30
  redonda nesse grau de complexidade e também de
• 46:33
  delicadeza. Mas novamente, a gente de
• 46:36
  repente produz o cramme dela, CRAM da cerveja que podia
• 46:39
  alcançar mais pessoas, e a gente não consegue vender porque ela
• 46:42
  ela extrapola essa Barreira de preço que a gente também já
• 46:44
  falou. Eu acho que eu tenho muito antes
• 46:47
  do Doug falar sobre o que ele disse que tem a ver com a
• 46:50
  quantidade enorme de cervejarias que se que se abriu nos Estados
• 46:53
  Unidos. Eu acho que eles têm mais de
• 46:54
  9000 cervejarias abertas. A gente aqui também não está
• 46:57
  longe disso, não de 9000, estamos longe de 9000, mas a
• 47:00
  gente não está longe de de repente estar com o mercado
• 47:02
  muito inflado esse ano, mais de 1800, 1849 cervejarias, se eu
• 47:05
  não me engano, apresentadas no ano, hora do mapa e.
• 47:10
  Talvez a gente esteja chegando num ponto de maturidade onde a
• 47:13
  gente vai chegar no lugar. Em algum momento a gente vai
• 47:16
  fechar mais do que abrir, porque o mercado tá de fato, entre
• 47:21
  aspas, muitas aspas, tá sendo maturado ou limpo, se vocês
• 47:25
  preferirem. Tá ficando mais.
• 47:26
  Quem tá com esse pé no chão de de fazer negócio, né?
• 47:31
  E não, não tá atuando apenas em relação à paixão, hype e
• 47:35
  etcetera. Essa é minha, a minha percepção
• 47:37
  do que que o mercado precisa reaprender depois.
• 47:40
  Da pandemia, porque era uma coisa.
• 47:42
  Mas já tem 5 anos. A gente está indo para para
• 47:44
  2026, né? A gente já precisava estar num
• 47:47
  outro.eu, acho, não sei. Não dá para viver.
• 47:50
  De hype, eu gosto muito do do conceito do hype cype, eu não
• 47:53
  lembro se tem um nome em português para isso, mas é uma
• 47:55
  metodologia da Gartner, consultoria que mostra como que,
• 47:58
  enfim, novidades em nossos produtos, tecnologias, et
• 48:01
  cetera, como que elas se comportam no mercado ao longo do
• 48:04
  tempo, né? Então existe o primeiro pico,
• 48:06
  que é o pico das é. Eles chamam de pico das
• 48:08
  expectativas, infladas ou algo do tipo.
• 48:11
  Que é a hype, é o que a gente chama de hype, né?
• 48:12
  Então é, todo mundo tem interesse, preço não é uma
• 48:15
  questão você ter sempre o produto mais novo, mais
• 48:18
  inovador, é o que faz diferença, e depois desse pico vem sempre
• 48:22
  Oo vale da desilusão, né? Que tipo putz, acabou a hype.
• 48:25
  Eu não tenho mais interesse nessa novidade, vou voltar pro
• 48:27
  que eu já conheço, que eu já estou acostumado, e aí que
• 48:29
  muitas vezes a gente perde um consumidor que podia ser mantido
• 48:33
  ali dentro do do, do artesanal, do craft, mas ele.
• 48:36
  Passada a hype, ele não vê mais valor para ele naquilo, né?
• 48:38
  E claro, depois disso vem ali 11 platô de é de crescimento mais
• 48:42
  estável, mais orgânico, que eu acho que é que é onde a gente
• 48:45
  está agora, né? A gente já passou há bastante
• 48:47
  tempo o hype da artesanal, então eu acho que não é nem uma
• 48:49
  questão de de olhar quais foram todos os grandes Marcos é que
• 48:54
  impactaram o mercado, como que está o padrão de consumo?
• 48:57
  A entender é em que ciclo do mercado a gente está, né?
• 49:00
  Eu acho que é um ciclo muito de de consolidar a maturidade.
• 49:02
  É o que o Ludi falou da lágr bem feita, com preço legal, né?
• 49:05
  Que tem que vai ser. Lá no preço prêmio em relação a
• 49:08
  mainstream. Mas não pode ser um preço
• 49:10
  próximo do que do que se cobrava quando a gente estava no meio do
• 49:12
  hype, né? Então, achar esse caminho
• 49:14
  entendendo qual é o ciclo do mercado que a gente está, o
• 49:16
  momento desse ciclo é um ponto crítico para a maioria das
• 49:19
  cervejarias, né? E a pandemia ela mudou muito a
• 49:22
  forma de consumir, né? É, a gente viu muitas
• 49:24
  cervejarias trabalhando com assinatura, é fazendo uma venda
• 49:27
  online, criando super rápido e depois e claro, foi a forma pra
• 49:31
  pra muitas se manterem, né? Mas depois que as pessoas
• 49:34
  puderam voltar é a ir aos bares, a sair, enfim, o consumo de
• 49:39
  cerveja comprado pela internet caiu bastante, né?
• 49:41
  As pessoas querem de novo, vou voltar sempre no mesmo ponto,
• 49:43
  querem a experiência, então acho que é isso que falta aprender,
• 49:46
  né, na pandemia. E ninguém deixa de beber, você
• 49:48
  só muda o canal de compra e na pandemia basicamente só tinha
• 49:51
  um, né? Na época mais rádio ali que você
• 49:53
  não podia sair, não podia fazer nada, então o que faltou?
• 49:55
  E aí tentando responder a pergunta na minha leitura, né, o
• 49:58
  que que faltou a gente entender do mercado, do consumidor, né,
• 50:01
  do cliente é que experiência ele quer agora que ele pode sair,
• 50:03
  que ele pode no Rio pub, que ele pode ir no bar, é que música ele
• 50:06
  quer ouvir, quanto ele está disposto a pagar numa cerveja,
• 50:08
  que ambiente ele quer para esse bar, o que que ele quer além da
• 50:11
  cerveja é quer RTD, ele quer uma opção sem álcool para quem está
• 50:14
  com ele, não bebe, então eu acho que o que falta aprender.
• 50:17
  Não é porque, Ah, passou. Pandemia ou para soltar o evento
• 50:20
  é de novo. A gente está olhando para o
• 50:21
  cliente entender o que que ele está demandando.
• 50:23
  Legal. Nessa questão também, o Patrick
• 50:25
  bandwards deu uma palestra pela brasserva agora, umas semanas
• 50:28
  atrás, durante o final do concurso da da associação, sobre
• 50:31
  novidades no mercado, inovações, enfim, ele basicamente, em
• 50:34
  resumo, ele colocou que as indústrias cervejeiras deveriam
• 50:37
  pedir imediatamente licença para produzir outras bebidas virarem
• 50:40
  indústrias de de bebidas e não a indústria de cerveja, porque tem
• 50:43
  muita coisa sendo demandada em termos de experiência no copo,
• 50:46
  não só do ambiente, mas. No copo, que são os prontos para
• 50:48
  beber, os RTDS, coquetéis compostos, bebidas mistas, aí
• 50:52
  que é, eles precisam estar prontos para produzir.
• 50:54
  Ele até citou um exemplo curioso, que ele estava
• 50:57
  prestando consultoria para uma cervejaria.
• 50:58
  A cervejaria tinha um ponto de venda no litoral.
• 51:01
  Essa cerveja teve teve demanda de chope de vinho.
• 51:03
  Eles não quiseram produzir o chope de vinho, compraram de uma
• 51:06
  outra marca. Aí começaram a vender o começou
• 51:08
  a vender horrores, as pessoas associavam o chopp de vinho, a
• 51:10
  marca que era, que tinha o ponto de venda, porque não tinha
• 51:13
  diferenciação, era servido no mesmo copo, né?
• 51:15
  E até que ele falou, pô, você está vendo o resultado, tem que
• 51:17
  ir, se o pessoal está demandando, por que que você não
• 51:19
  vai fazer, né? Você está perdendo oportunidade
• 51:21
  de ter o seu próprio produto no seu próprio ponto de venda, né?
• 51:24
  E acabaram fazendo ali uma versão também, então é, é se a
• 51:27
  gente faz o chopp de vinho, sempre foi uma piada, uma piada
• 51:29
  eterna, né? No No mercado cervejeiro, né,
• 51:31
  todo mundo tira um sarro, mas enfim, é, tem demanda, sempre
• 51:34
  teve demanda na Oktoberfest de Blumenau isso tinha ficado bem.
• 51:37
  Claro, já há uns anos atrás, e acho que hoje chegou o momento
• 51:40
  em que as pessoas precisam é pensar nisso seriamente, né?
• 51:43
  Pensar em escolhas financeiras. Tem até que ela já citei na em
• 51:46
  alguns programas passados, era a questão do Randy motion, né,
• 51:48
  diferenciando a cerveja artesanal da industrial, né?
• 51:50
  Industrial é quando o diretor de marketing, o financeiro, definiu
• 51:53
  o que vai ser produzido e artesanal é quando o cervejeiro
• 51:56
  define, né, esse o que são bem, 8 ou 80 assim, né?
• 51:58
  E aí quando você vai amadurecendo o mercado, você vai
• 52:00
  percebendo que não é exatamente tão, tão dicotômico assim, né,
• 52:03
  né, tão oposto, né? Você tem nuances ali.
• 52:07
  E se você tem demanda de público, você quer crescer, você
• 52:09
  quer se estabelecer no mercado, você tem que pensar não só no
• 52:12
  que você quer, no que você gosta, mas que o público está
• 52:13
  pedindo também, né? Ou alguém vai fazer isso e vai
• 52:16
  tomar o supermercado? Né?
• 52:17
  Total. Nessa mesma palestra, Bob, ele
• 52:19
  também mostrou o crescimento das da água lupulada, né?
• 52:23
  Que eu não lembro o número exato.
• 52:25
  Não sei se a cada ano dobrava ou se era um número menor, mas eu
• 52:28
  me lembro que era um gráfico muito, muito alto assim que
• 52:31
  estava mostrando. Que era as cervejarias que
• 52:34
  adotando, porque é um mercado em crescimento, que não é cerveja,
• 52:37
  né, gente? No final dos pontos, eu.
• 52:38
  Queria falar que eu fiquei muito impressionado com o evento que
• 52:40
  eu fui é em Florianópolis, umas 2 semanas, que era o craft, Bea
• 52:43
  fashion. Dia 25 cervejarias eu não lembro
• 52:46
  de uma, é, certamente tinha alguma, mas assim,
• 52:48
  predominantemente todas as cervejarias, inclusive com
• 52:51
  rótulos incríveis de IPAs de bock, dopel, bock e et cetera,
• 52:56
  quase todas tinham um chope de vinho.
• 52:58
  Então assim, existe essa piada, né?
• 53:00
  A gente rechaça muito no meio cervejeiro, AI que não é, não é
• 53:02
  nem chope, nem é vinho e tal lá, lá, mas, cara, se o público
• 53:05
  quer, coloca, cara, não, não, não tem nenhum demérito, né?
• 53:08
  Parece que o cervejeiro tem medo de ser mal visto no meio, né?
• 53:11
  Se ele botar 11 chope de vinho para vender e cara, se o
• 53:13
  público. Quer sei isso que vai atrair uma
• 53:16
  pessoa, é um grupo de pessoas em que alguns não gostam de
• 53:19
  cerveja, mas outros gostam, pô, vamos fazer, né?
• 53:21
  Eu acho que falta essa abertura, né?
• 53:23
  E a gente falou muito disso lá no começo, abertura para outros
• 53:26
  estilos musicais, para outras experiências, No No ponto de
• 53:29
  venda e aqui o chope de vinho. Acho que é um ótimo exemplo, né,
• 53:32
  de que a gente não precisa ter mais preconceito.
• 53:35
  Se é o que o público quer, é isso, vai trazer também o
• 53:37
  bebedor de cerveja, por que não fazer?
• 53:39
  Total. E por falar em pesquisa, um dos
• 53:47
  estilos favoritos que observamos na última edição foi a IPA e
• 53:51
  suas variações. Sabemos que o mercado segue
• 53:53
  demandando novidades entre as cervejas mais lupuladas.
• 53:57
  E foi pensando nisso que os nossos parceiros da paina com
• 54:00
  desenvolveram uma levedura dedicada a esses estilos tão
• 54:03
  queridinhos do público da cerveja artesanal.
• 54:05
  A juice IPA é uma levedura que favorece o caráter frutado.
• 54:10
  Trazido pelo lúpulo através da biotransformação, uma interação
• 54:13
  entre levedura e lúpulo que ajuda a realçar as
• 54:15
  características aromáticas. Além disso, ela auxilia no corpo
• 54:20
  da cerveja trazendo a turbidez e do sou residual característicos
• 54:24
  desse estilo. Esse produto em fase de pré
• 54:27
  lançamento com pouquíssimas unidades disponíveis para as
• 54:30
  cervejarias que queiram conhecê lo.
• 54:31
  Para garantir o seu, procure ANP brow em distribuidor da pinaco
• 54:36
  aqui no Brasil através do site WWW ponto NP.
• 54:40
  Ponto com ponto BRE, peça sua levedura jussipa da minaco.
• 54:54
  Vamos caminhar, meus amigos, o programa vai ficar comprido,
• 54:57
  Hein, Brasil? Vamos lá, Bora que embora.
• 54:59
  AI, essa é uma pergunta de 1000000 de reais.
• 55:02
  Essa pergunta é uma pergunta de 1000000 de reais, que é, o
• 55:04
  mercado está envelhecido, esse é uma afirmação, está envelhecido.
• 55:09
  Eu estou com 45 anos. Eu não aguento mais carregar
• 55:11
  esse mercado nas costas, Brasil. Então como é que a gente faz
• 55:14
  para atrair a Juventude? Seja para beber cerveja, seja
• 55:18
  como o Bob acabou de falar, é as elas migrando e não sendo apenas
• 55:22
  111 fábrica de cervejas, mas sendo uma fábrica de bebidas,
• 55:26
  como é que a gente faz para atrair mais o público jovem?
• 55:30
  Bom, aí eu vou citar uma outra palestra que teve também no
• 55:33
  mesmo evento da brasserva da Aline, que trabalha com
• 55:35
  comunicação cervejeira no Rio de Janeiro.
• 55:37
  Acho que passa muito, no caso dos jovens pelas redes sociais,
• 55:39
  é inevitável, não vai ter um outro caminho, né, de tão tão
• 55:42
  amplo e tão tão, tão segmentado, né, onde você pode ter suas seus
• 55:46
  números ali para conseguir atingir um público específico,
• 55:48
  mas assim não é aquela tradição de novo, você tem que rever
• 55:51
  paradigmas ali, né? Não é fazer aquela Galeria de
• 55:53
  fotos de cerveja, de garrafa, copo, lata, copo no seu na sua
• 55:57
  rede social, né? Ela colocou ali que isso é a
• 55:59
  pior das saídas. Eu hoje você tem que aquelas
• 56:01
  questões como valores, como como engajamento, como empatia com a
• 56:06
  marca, né? Então você tem que colocar
• 56:07
  pessoas, basicamente pessoas falando de assuntos ligados à
• 56:11
  cerveja, mas não da não necessariamente da marca.
• 56:13
  Mostrar alguma curiosidade, mostrar alguma coisa bacana que
• 56:16
  acaba sendo também 11 expondo uma faceta da cervejaria,
• 56:19
  expondo 11, coisa legal, às vezes uma peculiaridade, às
• 56:22
  vezes um personagem curioso. Ou uma parte bacana do processo
• 56:26
  que vai dar e vai trazer um valor para sua marca para que a
• 56:28
  pessoa compre quando for a hora e não, Ah, chegou a cerveja x
• 56:31
  aqui, chegou a sair para tal, agora lançou, né, vem aqui
• 56:33
  comprar, né? É, eu acho que faz sentido o que
• 56:36
  ela colocou, né? É 11 público um pouco diferente,
• 56:38
  não é tão é coisista, né? Assim você vê a coisa, a gente
• 56:42
  às vezes, talvez gerações mais velhas tenham isso, né, eu
• 56:44
  quero, eu preciso dessa coisa x, eu quero ver a foto dela e para
• 56:46
  comprar imediatamente, né? Talvez pra gente é questões como
• 56:49
  valores ali, como de gracinhas no TikTok, não, não pesem tanto,
• 56:52
  mas para gerações mais jovens tem um impacto sim, tem uma
• 56:56
  outra forma de ver o mundo. Então eu acho que foram toques
• 56:59
  interessantes que ela deu ali. Acho que esse caminho é
• 57:01
  essencial. Rede social EE tentar adaptar
• 57:03
  esses, essa questão dos valores da, da, da marca, enfim, e não
• 57:07
  só do produto. Né, um comentário rápido que
• 57:09
  fala com tudo isso que a gente trouxe até o momento é que.
• 57:12
  O jovem também, essa geração mais jovem é a que menos tem
• 57:15
  essa relação com dinheiro, né? De ter dinheiro, ter dinheiro
• 57:18
  não é significa não significa tanto Felicidade mais, né?
• 57:21
  Afinal, eles vivem com os pais do resto da vida, né?
• 57:23
  Mas, enfim, essa questão do dinheiro pode impactar também
• 57:26
  uma questão de consumo que a gente estava falando antes,
• 57:28
  especificação e tudo isso, né? Então é, são nada isolado, né,
• 57:32
  nesse cenário que a gente está. A.
• 57:34
  A única observação que eu traria nesse ponto que o que o Bob
• 57:37
  falou, trazendo o comentário da Aline, que inclusive vai estar
• 57:40
  trabalhando conosco na pesquisa maravilhosa, é a gente entender
• 57:44
  que as cervejarias artesanais precisam trabalhar o branding.
• 57:48
  Vamos chegar, apresentar marca, falar de visão, falar de
• 57:51
  contexto, falar como é que é, como é que não é que aí de
• 57:54
  repente, se você vai martelando na cabeça das pessoas, você vai
• 57:58
  ser lembrado e consequentemente, pode ser consumido e inclusive,
• 58:02
  se você tem uma linha de produto.
• 58:03
  Amigável, uma linha de drinques prontos e et cetera, et cetera,
• 58:07
  et cetera, porque a Juventude quer a novidade também.
• 58:09
  Então esse seria meu meu comentário sobre esse tema.
• 58:13
  Falando ainda sobre essa questão, né, da de comparação de
• 58:17
  anos, né? O que que tu acha, Bob, que a
• 58:19
  gente está vendo de erros que continuam sendo cometidos em
• 58:24
  2023, no ano atual? O que que é, o que que a
• 58:26
  cervejaria continuam fazendo errado?
• 58:28
  A gente acho que também fala um pouco com vários pontos que a
• 58:31
  gente trouxe aqui, né? Eu acho assim que a basicamente
• 58:34
  o que é um apanhado do que a gente tratou até agora, né?
• 58:36
  Então sendo o principal é é não conseguir, né?
• 58:39
  Ou não. Não diria tanto alienar porque
• 58:41
  não é uma coisa ativa, mas é você não conseguir por
• 58:44
  intencionalmente ou não, atrair novos consumidores.
• 58:46
  Se você não conseguir, é abrir tão rápido o leque, né?
• 58:49
  Eu vi o advogado cervejeiro colocando é até como resposta ao
• 58:52
  biraficionados 12 problemas de fechamento de cervejaria 12.6
• 58:56
  pontos que você pode ter que ver como positivos para as micro
• 58:58
  serviços. Engenharias.
• 58:59
  E ele colocou uma delas, a velocidade, né?
• 59:01
  A agilidade que ela tem para mudar a produção dela, o contato
• 59:04
  com o público local. E eu acho que às vezes a gente
• 59:06
  não, não tem essa, não percebe isso então Na Na sua
• 59:09
  integralidade aqui no Brasil, né?
• 59:11
  Se você não tem essa agilidade às vezes para mudar o que você
• 59:13
  está fazendo, produzindo, trazer uma coisa nova que não seja
• 59:16
  aquele joguinho de de Recife, mufisaler, place tristout e você
• 59:19
  não tem, talvez esse é o tanto quanto seria possível esse
• 59:22
  contato com a comunidade por por várias formas que você atraia.
• 59:25
  Outros segmentos de população que não o consumidor padrão de
• 59:28
  cerveja, eu acho que vocês continuam sendo os grandes
• 59:30
  problemas são os problemas de de de base, né?
• 59:33
  Tanto em um de produção e um de de contato mesmo, de você de
• 59:36
  transmitir a sua existência para as pessoas e conseguir interagir
• 59:39
  com elas. É, eu acho que ainda falta, são
• 59:41
  são as 2 principais falhas. A partir daí você tem uma série
• 59:44
  de desdobramentos também que poderão ser discutidos, mas acho
• 59:46
  que contato com a população mais integral e a produção mais ágil
• 59:50
  para atender essa demanda do mercado, essa virada do mercado,
• 59:52
  eu acho que são hoje os maiores calcanhares e Aquiles do.
• 59:55
  Dos cervejeiros. Menos amor e mais mais
• 59:58
  organização por lá das empresas, talvez.
• 1:00:01
  Isso também parece ser um erro que continua sendo cometido.
• 1:00:03
  O problema é esse, né, cara? Você tem aquela estrutura da
• 1:00:06
  cervejaria. É uma estrutura de 11 homem só,
• 1:00:08
  um pouco os homens ou poucas mulheres, enfim.
• 1:00:11
  Poucas pessoas, né? E aí o cara acaba tendo que
• 1:00:13
  acumular funções e naturalmente, as funções básicas, financeiro é
• 1:00:18
  logística e produção vão ocupar a maior parte do tempo.
• 1:00:21
  O resto, redes sociais é interação com a comunidade,
• 1:00:24
  organização de eventos. Elas são secundárias ou
• 1:00:26
  terciárias, né? Eu eu entendo também assim a
• 1:00:28
  dificuldade deles, mas é, acho que seria o caso de tentar um
• 1:00:31
  esforço a mais ou contratar uma pessoa mais para evitar o pior,
• 1:00:34
  que seria encerrar atividades, né?
• 1:00:35
  Entre você ter que se matar um pouquinho mais e você perder a
• 1:00:39
  sua sua fábrica ali, eu acho. Porque é uma escolha bastante
• 1:00:42
  óbvia assim, né? Mas é é difícil, realmente é.
• 1:00:45
  Eu entendo a questão do do da sobrecarga, né, do do
• 1:00:48
  cervejeiro. Mas sim, acho que falta
• 1:00:50
  trabalhar mais essa interação, não só digital, né?
• 1:00:52
  A questão da do do offline também.
• 1:00:54
  Total o offline as pessoas estão dando muita atenção para o
• 1:00:57
  online, então esquecendo o offline.
• 1:00:58
  A gente fala isso em muita reunião aqui que tem algumas
• 1:01:01
  divulgações, que se elas tivessem acontecido no offline,
• 1:01:03
  elas tinham surtido mais efeito. Mas isso é para outro programa.
• 1:01:07
  Eu queria chegar aqui numa informação que não tem a ver
• 1:01:10
  diretamente com a pesquisa, mas tem tudo a ver com a pesquisa.
• 1:01:12
  O Bob tem sido um grande catalogador de cervejas sem
• 1:01:16
  álcool e zero álcool. Se for no perfil dele, vai ter
• 1:01:17
  um Monte de destaque e ele tá provando tudo, degustando tudo e
• 1:01:22
  elencando lá, marcando as cervejarias.
• 1:01:23
  É muito legal. E aí eu queria saber, primeiro,
• 1:01:25
  Bob, como é que a gente tá nessa contagem?
• 1:01:27
  A primeira pergunta e na sua opinião?
• 1:01:30
  E depois na opinião de quem mais quiser comentar?
• 1:01:32
  É as cervejas sem álcool ou zero álcool.
• 1:01:35
  Elas estão no hype realmente porque ela é uma tendência de
• 1:01:37
  consumo ou por conta desse forte puxo de marketing que está
• 1:01:42
  acontecendo no Brasil e no mundo de uma maneira geral?
• 1:01:45
  Bob, por favor, acho. Que as 2 coisas estão caminham
• 1:01:48
  juntas, né? Você tem 1111 impulsão do
• 1:01:51
  marketing grande porque, enfim, essa esse aumento de 500 e 600%
• 1:01:55
  que teve na produção de cervejas sem álcool, segundo o anuário do
• 1:01:58
  sind serve? Ele é capitaneado?
• 1:02:00
  Sei lá, 99,5% ou mais pelas grandes cervejarias, e eu acho
• 1:02:04
  que tem isso. Tem uma mudança de consumo nessa
• 1:02:06
  aí. Um dado interessante da Alemanha
• 1:02:08
  dizendo que elas estavam liderando em consumo de cervejas
• 1:02:10
  sem álcool, apesar da queda de consumo e produção no mercado
• 1:02:13
  alemão de cervejas com álcool, é se estavam até o caso da
• 1:02:16
  october, que todas as tendas tinham uma opção não alcoólica.
• 1:02:19
  Acho que tem uma tendência assim de consumo.
• 1:02:21
  As pessoas estão buscando questões, opções mais saudáveis.
• 1:02:23
  Acho que baque como essa questão do.
• 1:02:25
  Do da das bebidas destiladas ali, que levaram a internações e
• 1:02:29
  mortes por causa de adulteração, elas geram um momento de de
• 1:02:32
  reflexão nas pessoas, né? Eu preciso rever o meu consumo
• 1:02:35
  de álcool, será que tá legal? Estou bebendo demais?
• 1:02:38
  Eu acho que isso acaba levando as pessoas também.
• 1:02:39
  AA, buscar alternativas mais leves ou até não alcoólicas
• 1:02:42
  assim, acho que é uma tendência é em termos de consumo, sim, em
• 1:02:46
  termos de produção eu tenho dúvidas.
• 1:02:48
  Eu vi já eu listei 127 cervejas hoje é nacionais de
• 1:02:52
  microcervejarias e cervejarias regionais que são opções sem
• 1:02:55
  álcool. Até zero 5%.
• 1:02:56
  Acho que a última vez que a gente se tratou desse tema foi
• 1:02:59
  tinham 43, o ano retrasado, então praticamente triplicou o
• 1:03:03
  número. É um crescimento, mas é um
• 1:03:06
  processo caro, é um processo custoso, é, é uma cerveja mais
• 1:03:09
  instável, né, de você manter de requer muita pasteurização, é,
• 1:03:13
  tem um controle maior, um pouco maior, e eu acho que não, eu não
• 1:03:16
  sei. Eu preciso até fazer uma
• 1:03:17
  pesquisa sobre isso, se esses rótulos todos sobreviveram ao
• 1:03:20
  teste da segunda abraçagem. Vocês simplesmente foram
• 1:03:23
  produzidos uma vez e a pessoa viu que não deu certo, não
• 1:03:25
  produziu mais assim. Você tem algumas cervejeiras, é
• 1:03:27
  dedicadas a isso, né? Que não.
• 1:03:29
  Enfim, o cara não tem alternativa, ele vai continuar
• 1:03:31
  produzindo, então tem que entender.
• 1:03:32
  Tem tido reconhecimento Internacional, mas eu acho que
• 1:03:34
  em termos de produção é nem todas elas, muitas, muitas delas
• 1:03:38
  vão desistir, porque não não deu certo assim ou não teve OA saída
• 1:03:41
  esperada. Vocês percebem que o Bob está
• 1:03:44
  pedindo, ele está implorando pra gente fazer uma pesquisa com as
• 1:03:47
  cervejarias agora. Né?
• 1:03:49
  Não mais apenas com os consumidores.
• 1:03:50
  Ele está implorando. Foi ele, gente, vocês estão
• 1:03:52
  vendo. Botou uma arma na minha cabeça.
• 1:03:54
  Seria bacana. Olha só, a gente tem aqui são só
• 1:03:56
  umas 40 e 50 cervejarias. Está tranquilo.
• 1:03:58
  Só só isso, jura? Tranquilo, sossegado.
• 1:04:01
  Olha lá, tá bom? Vamos pensar, vamos pensar aí, a
• 1:04:05
  gente vai encerrar um pouco esse amarraio desse tema 2023 e vamos
• 1:04:09
  falar um pouco agora dessa fase 2025 26 e uma das novidades que
• 1:04:14
  a gente vai trazer nesse formulário.
• 1:04:15
  O Maurício vai contar um pouco, o Henrique também vai trazer
• 1:04:17
  outras coisas. Na hora de perguntar a idade, a
• 1:04:21
  gente decidiu que não vai ter mais aquele range do tipo de
• 1:04:24
  tanto a 18 a 25, de 25, 6 a tal, tal, tal a gente vai fazer.
• 1:04:28
  A pessoa vai ter que digitar a sua idadezinha ali,
• 1:04:30
  numericamente falando, porque assim a gente vai conseguir ter
• 1:04:34
  um recorte e olhar por gerações e quem sabe, quem sabe de alguma
• 1:04:39
  maneira começar a entender como é que funciona o consumo da
• 1:04:42
  bendita geração z, que tá falando de comportamento de
• 1:04:44
  consumo. Então assim, eu estou animada
• 1:04:46
  com essa alteração. Por exemplo, é uma alteração
• 1:04:48
  sim. Mas eu acho que é uma alteração
• 1:04:50
  que pode trazer insumos mais precisos sobre informações que a
• 1:04:54
  gente quer é mesclar. Que que você acha, Bob?
• 1:04:57
  Você acha que é uma maluquice? Não, eu acho legal.
• 1:04:59
  Acho que assim, às vezes você tem uma questão dos intervalos,
• 1:05:02
  né? Você tem que ter 11 intervalo
• 1:05:03
  Coincidente com com os outros critérios que você está usando,
• 1:05:05
  né? Se você vai comparar por com
• 1:05:07
  população, por região, talvez tenha que ter uma faixa de de de
• 1:05:10
  idade, mas eu prefiro trabalhar com dadobuto.
• 1:05:12
  Acho que vai gerar umas médias mais interessantes.
• 1:05:13
  Você consegue fazer uns recortes mais específicos ali, né?
• 1:05:16
  No. Em vez de sei lá, 18 a 21, por
• 1:05:19
  exemplo, que é 11 idade interessante de você pesquisar,
• 1:05:22
  você deve ter um intervalo maior.
• 1:05:23
  Assim, normalmente você incluiria um intervalo maior ali
• 1:05:25
  no, no, no, na pesquisa, né? Então acho que você é
• 1:05:29
  individualizar esses dados, te permite 11 questão mais é
• 1:05:32
  aprofundada, mais capilarizada ali, e aí acho que é essencial
• 1:05:36
  chegar na sua meta de 10000 ali. Acho que seria bem
• 1:05:38
  representativo. Ali já começaria a ficar bem
• 1:05:40
  interessante brincar com esses dados.
• 1:05:42
  Fica tranquilo. E acho que Oo que vai ser
• 1:05:44
  interessante também com esse recorte de idade, né?
• 1:05:46
  A gente fala muito e ouve muito falar, Ah, é o problema do
• 1:05:49
  mercado, a geração z que está bebendo menos, né?
• 1:05:51
  Eu até vi uma piada esses dias que é, Ah, olha que bonitinho, a
• 1:05:54
  geração z está crescendo, já matou sua primeira indústria,
• 1:05:56
  né? Porque antigamente falava, Ah, o
• 1:05:58
  Millennium não está comprando o carro, o Millennium não está
• 1:06:00
  comprando joia, agora vai ser, Ah, geração z não está comprando
• 1:06:03
  cerveja. Mas eu acho que é interessante a
• 1:06:04
  gente aprofundar isso, porque não é uma questão só de
• 1:06:06
  estereotipar uma geração, é mais de um entender como que o
• 1:06:09
  movimento, que no fim é um movimento cultural que pode.
• 1:06:12
  Puxado por uma geração que é o do consumo mais consciente, que
• 1:06:15
  é o de reduzir o consumo, como que ele respinga ou se amplifica
• 1:06:18
  pra pra sociedade como um todo e pros outros consumidores, né?
• 1:06:21
  Então, nesse recorte que a lud trouxe, nessa forma de capturar
• 1:06:24
  por idade, a gente vai conjugar isso com uma outra pergunta que
• 1:06:27
  tá que também tá na pesquisa, que é quantas doses você bebe de
• 1:06:30
  de cerveja e de outras bebidas, né?
• 1:06:32
  Por semana, por mês? É, e se você tem adotado alguma,
• 1:06:35
  é medida para reduzir o seu consumo de álcool de uma maneira
• 1:06:37
  geral. Então a gente vai ver geração z
• 1:06:39
  contra, x contra y contra, bummer bebe mais, menos ao
• 1:06:42
  mesmo, tanto, e cada uma dessas outras individualmente, tá
• 1:06:45
  bebendo mais, tá bebendo menos ou tá mantendo?
• 1:06:48
  Então a gente quer começar a trazer essa percepção de como
• 1:06:50
  que 11, movimento que talvez tenha capturado primeiro uma
• 1:06:54
  geração que parece tá olhando mais para a saúde.
• 1:06:56
  Como que isso tá reverberando na sociedade como um todo também?
• 1:07:00
  Avançando, né? A gente também fez uma divisão.
• 1:07:02
  Já existia essa divisão em blocos, mas a gente vai expandir
• 1:07:05
  isso para uma divisão demográfica.
• 1:07:07
  Preferência de consumo se só bebe cerveja comum, especial e
• 1:07:11
  artesanal, ocasiões de consumo, comparação com outras bebidas,
• 1:07:16
  experiências, né, que o Maurício trouxe bastante, viagens,
• 1:07:19
  eventos, bares, et cetera, perceção em relação às cerveja
• 1:07:23
  zero, ao partido e. E a quantidade de consumo e
• 1:07:26
  tendências a moderação? Bom, e acho que uma grande
• 1:07:29
  novidade para esse ano é que a gente está com um número
• 1:07:32
  incrível de patrocinadores, né? A lud falou lá no começo do
• 1:07:35
  edital fermento, da Ambev, que a gente foi agraciado pela segunda
• 1:07:37
  vez. E isso, claro, faz muito com que
• 1:07:39
  a pesquisa chegue mais longe, traga mais respondentes.
• 1:07:42
  É entregue esse resultado de uma forma mais útil e mais, enfim,
• 1:07:46
  robusta, relevante para o mercado.
• 1:07:47
  Mas além do edital fermento, a gente tem outros patrocinadores
• 1:07:50
  incríveis também que a gente quer aproveitar aqui para
• 1:07:52
  agradecer. É e vou listar um por um EE
• 1:07:55
  pedir para a lud e o Henrique agradecerem pessoalmente também,
• 1:07:57
  porque a pesquisa não sairia sem essas empresas nos apoiando.
• 1:08:00
  Então a gente tem o sind serv. Vou na casa de cada um deles.
• 1:08:03
  Por favor, dá um abraço em cada um deles pessoalmente.
• 1:08:06
  Então o sind serv. Fechou com a gente a cervejeira
• 1:08:09
  estanes, que também é parceira de longa data aqui.
• 1:08:11
  De surra. Na cerveja sem álcool a Luci ou
• 1:08:14
  Lucy, eu nunca sei como que eles preferem ser chamados, mas que é
• 1:08:16
  uma cerveja, é uma cervejaria só de cerveja sem álcool incrível,
• 1:08:20
  com rótulos excelentes. O Bear Sales, que é um RP para
• 1:08:23
  cervejarias, é que também super presente em várias cervejarias
• 1:08:27
  No No Brasil, é e topou nos apoiar.
• 1:08:30
  A Pina com leveduras, que também tem feito um trabalho incrível,
• 1:08:33
  inclusive com leveduras, é dedicadas a cervejas sem álcool
• 1:08:36
  e, por fim, a rota cervejeira do Rio.
• 1:08:38
  Então a gente tem vários, é novos apoiadores que vão
• 1:08:41
  permitir com que a gente faça uma pesquisa mais robusta, mais
• 1:08:43
  completa, com mais dados, com mais respondentes e atingindo
• 1:08:46
  mais pessoas, e que, de fato traga um grande impacto no
• 1:08:49
  mercado. É isso, eu eu agradeço.
• 1:08:51
  Amo vocês, gente, é meu coração é estar com vocês.
• 1:08:53
  É isso tudo nosso e nada dele. Meu coração amargo e seco.
• 1:08:58
  Bom, além disso, a gente ainda vai usar é inteligência
• 1:09:01
  artificial, óbvio, num um bocado na análise, para ajudar a
• 1:09:04
  catalogar, encontrar para as padrão, cruzar dados sem deixar
• 1:09:07
  de lado o conhecimento do olhar humano.
• 1:09:10
  Tanto que a gente já tem esse olhar humano do Bob.
• 1:09:11
  O Bob eu já mandei mensagem para ele ver Bob, não me abandone.
• 1:09:14
  Vai ter até proposta financeira dessa vez.
• 1:09:17
  Então a gente vai ter os especialistas também, é trazendo
• 1:09:20
  os insights pra gente poder interpretar esses dados e trazer
• 1:09:23
  AA melhor informação. O formulário vai estar mais
• 1:09:26
  completo, mais organizado, abrangendo temas relevantes do
• 1:09:29
  mercado. Entregas de um dashboard
• 1:09:31
  dinâmico é uma coisa que a gente quer fazer, vamos ver se vai
• 1:09:34
  dar, que a princípio vai estar aberto só para as empresas do
• 1:09:37
  setor, ainda de forma gratuita, com possibilidade de efetuar os
• 1:09:40
  dados por região, perfil socioeconômico e outros.
• 1:09:43
  Mas enfim, a gente tá aqui tentando.
• 1:09:45
  É trazer ano a ano uma inovação pra essa.
• 1:09:47
  Pesquisa 111, coisa que seja bacana EE mais valorosa para o
• 1:09:52
  mercado e esse ano não vai ser diferente.
• 1:09:58
  Então queria agradecer demais. A presença do Bob é pra pra essa
• 1:10:01
  troca conosco ele vai estar com a gente na análise da pesquisa
• 1:10:04
  mais uma vez é, eu queria dar boas vindas ao Maurício pra essa
• 1:10:08
  maluquice. Você que já está com a gente há
• 1:10:10
  quase 3 meses sabendo que mensagem domingo, segunda de
• 1:10:13
  manhã, meia-noite, 6 da manhã, foda se agora a vida é essa.
• 1:10:16
  Então, bem-vindo, você está lascado.
• 1:10:19
  É uma Alegria, obrigado. E é sempre prazer gravar com
• 1:10:23
  você, Henrique, vai? Ah, tá, eu pensei que eu não
• 1:10:25
  fosse ser citado o fledan que Bob Maurício mais uma vez boas
• 1:10:29
  vindas para você. AA esses.
• 1:10:31
  Você já está um bordem há 3 meses, mas é sempre bom a gente
• 1:10:34
  dar fazer carinho para as pessoas, né?
• 1:10:36
  E. Mas também Ludmila foi um é
• 1:10:39
  sempre OK que está aqui gravando com você.
• 1:10:41
  OK, tá bom. A pesquisa retrato dos
• 1:10:45
  consumidores de cerveja é um projeto único e muito importante
• 1:10:47
  para o mercado de cerveja brasileiro e nós esperamos poder
• 1:10:50
  contar com a resposta de todos vocês que nos ouvem por aqui e
• 1:10:53
  mandar para seus amigos, familiares.
• 1:10:55
  A gente pode tomar cerveja artesanal ou não, tá?
• 1:10:57
  Vamos lá. Lud, quando que roda pesquisa?
• 1:10:59
  Vamos lembrar o pessoal aqui para já ficar de olho, né?
• 1:11:01
  A pesquisa começa no dia 12 de janeiro, segunda-feira, 2026 e
• 1:11:05
  termina no dia 13 de fevereiro. Na sexta-feira de Carnaval, para
• 1:11:08
  você poder pular o Carnaval à vontade Brasil, mas a gente vai
• 1:11:11
  comunicar isso loucamente a partir de dezembro.
• 1:11:13
  Fiquem tranquilo. Por favor, não deixem pra última
• 1:11:15
  hora, né? Só se já tiver 10000 respostas,
• 1:11:18
  aí poder pode ser deixar pra última hora 10001.
• 1:11:21
  Sabe que seria muito massa, lud, alguém fantasiado de pesquisa no
• 1:11:25
  Carnaval? Você não?
• 1:11:27
  Você não. Eu não sou.
• 1:11:28
  Eu não sou esse. Eu não sou esse perfil.
• 1:11:30
  Eu não sou. Se você ouviu a gente até aqui,
• 1:11:32
  lembre se de participar conosco nas nossas redes sociais.
• 1:11:35
  Arroba surra de lupo, tanto no Instagram quanto no TikTok.
• 1:11:38
  E alguma sugestão de falta e ou convidados, por favor, um e-mail
• 1:11:41
  para contato arroba surra de lupo.com.br.
• 1:11:44
  É isso, meus amigos, que que a gente fala, gente, aqui no final
• 1:11:46
  desse programa até semana que vem, quarta?
• 1:11:48
  Semana. Beba local, beba com moderação.
• 1:12:01
  Este podcast é produzido pela Bach produções e comunicação e
• 1:12:04
  está disponível no Spotify, YouTube ou na sua plataforma de
• 1:12:08
  áudio preferida. Na nossa equipe contamos com a
• 1:12:10
  colaboração de Henrique Boaventura, Ludmila Almeida,
• 1:12:14
  Gabriel Gurian, apresentação, redação blog e Rubem reis na
• 1:12:18
  edição. Este podcast foi editado por
• 1:12:28
  play áudios.