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#1188 旬の食べ方 · ごはんとみそしる

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  ご は ん と 味 噌 汁、 ア ー ユ ル ヴ ェ ー ダ の あ る 暮 ら し こ ん に ち は え え。
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  今 日 は 寝 室 ス タ ジ オ か ら お 届 け し て お り ま し て、 え え、 ち ょ っ と し た 空 き
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  時 間 が え え で き た の で、 う ん と ね ま あ 短 め に な る か な っ て 思 う ん で す け ど
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  ね。 お 便 り を ご 紹 介 し な が ら お 話 を し た
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  い と 思 い ま す。 ご 飯 味 噌 ネ ー ム 月 が 綺 麗 で す ね。
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  さ ん か ら お 便 り を い た だ き ま し た。 い つ も あ り が と う ご ざ い ま す。
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  キ ョ ン さ ん、 こ ん に ち は。 お は よ う ご ち ゃ い ま す。
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  発 送 あ り が と う ご ざ い ま し た。 注 文 し て か ら だ い ぶ た っ て の お 返 事
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  に な り、 す み ま せ ん。 自 分 の 体 調 に よ っ て チ ャ イ が 渋 い な
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  苦 い な と 感 じ た り。 一方 で 美 味 し い や っ ぱ ホ ッ と す る っ て
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  感 じ た り の 日 々 で す。 も う 一 年 も 1 ク ォ ー タ ー 終 わ っ た と
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  思 う と や ば い っ て 思 う ば か り で す。 ジ ョ ー テ ィ ッ シ ュ の 勉 強 も や ら な け
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  れ ば い け な い け れ ど、 春 の 息 吹 に 咲 く 草 花 に 目 移 り し て。
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  で も そ ん な 毎 日 が 心 地 が い い で す。 最 近、 た く さ ん ハ ー ブ を 購 入 し ま し
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  た。 食 用 や 観 賞 用 い ろ い ろ で す。
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  キ ョ ン さ ん の よ も ぎ オ イ ル の 緑 の 美 し さ に 目 を 奪 わ れ ま し た。
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  こ れ か ら オ ー ジ ャ ス い っ ぱ い あ げ て 育 て て い き た い で す。
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  な ん て こ と な い メ ッ セ ー ジ で す が、 い つ も キ ョ ン さ ん の 声 に 癒 し え え 活 力
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  い た だ い て い ま す。 こ れ か ら も 応 援 し て い ま す。
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  ピ ー エ ス 新 玉 ね ぎ が 美 味 し い こ の 頃 キ ョ ン さ ん の お し の 旬 な お 野 菜。
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  お 料 理 あ っ た ら 聞 き た い で す と い う こ と で え え 月 が 綺 麗 で す ね。
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  さ ん い つ も あ り が と う ご ざ い ま す。 そ っ か そ っ か ジ ョ ー テ ィ ッ シ ュ の お
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  勉 強 も ね。 始 め ら れ た ん で す よ ね う ん。
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  え っ と 私 の 場 合 は ス イ ッ チ が 入 っ た 時 し か 勉 強 し な い っ て い う の は ね 昔
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  か ら の ス タ イ ル な の で、 や っ ぱ り こ の い い 季 節 今 し か な い 季 節 な の で ね。
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  ど っ ち か っ て い う と、 私 は お 勉 強 よ り も 季 節 を 楽 し む 方 が 優 先 か な と い う
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  ふ う に は ね 思 っ て し ま う 方 で す ね。 う ん で 新 玉 ね ぎ ね。
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  あ の 私 は ま だ ね え っ と 新 玉 ね ぎ は う ち に 届 い て な い の で い た だ い て い な
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  い ん で す け ど。 あ の 旬 の 野 菜 を 使 っ た お 料 理 ね う ん
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  な ん か、 私 は ね、 あ ん ま り お 料 理 っ て い う お 料 理 は し て な い ん で す よ ね。
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  あ の 料 理 っ て い う か 調 理 調 理 は し て ま す。
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  あ の も っ ぱ ら 最 近 の マ イ ブ ー ム は た け の こ で す ね。
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  今 た け の こ め ち ゃ く ち ゃ あ あ 旬 で す よ ね。
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  今 食 べ な い と 食 べ そ び れ ち ゃ う っ て い う ね。
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  期 間 短 い で す よ ね。 結 構 ね、 あ の 竹 っ て 芽 が 出 て く る と あ
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  っ と い う 間 に 伸 び て 大 き く な り ま す よ ね。
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  な の で、 本 当 た け の こ の 旬 っ て 短 い な あ っ て 思 う ん で す け ど、 私 は あ の こ の
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  間、 お 友 達 か ら い た だ い た も の に 続 き、 農 家 さ ん か ら も 届 い て あ の 下 ご し
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  ら え し て お い た も の を ね。 あ の 私 は 麦 茶 ボ ト ル に え え、 あ の お 水
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  と 一 緒 に 入 れ て 保 存 し て い る ん で す け れ ど も、 そ れ を 毎 日 一 か け ず つ 食 べ
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  て る っ て い う 感 じ な ん で す よ ね。 で さ っ き は え っ と 二 号 さ ん が シ ェ ン
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  ト ウ ジ ャ ン を 食 べ た い と 言 っ て い た の で。
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  え っ と 細 か く 5mm 角 ぐ ら い に 刻 ん で シ ェ ン ド ジ ャ ン に 筍 入 れ る っ て い う
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  こ と を し た り と か、 あ と 昨 日 は ね、 薄 く ス ラ イ ス し て で そ こ に え っ と も う
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  茹 で た だ け の タ ケ ノ コ に ご ま 油 と お 塩 と ラ ー 油 を ち ょ っ と か け て、 あ の 即
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  席 メ ン マ み た い な 感 じ に し て、 ち ょ っ と し た 付 け 合 わ せ み た い に し て 食 べ
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  た り。 し て い ま し た ね。
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  う ん、 あ と は そ の 私 は い つ も ね、 ご 飯 食 べ る 時 は ラ イ ス プ ラ ス 具 だ く さ ん
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  の ス ー プ っ て い う セ ッ ト が す ご く 多 い ん で す よ ね。
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  あ の 私 の。 え え と お 気 に 入 り の 調 理 器 具 の 中 で
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  あ の ス ト ー ブ っ て い う 鉄 鉄 で す よ ね。 鉄 製 の お 鍋 が あ る ん で す け れ ど も、 そ
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  れ が す ご く 好 き で 一 人 暮 ら し の 時 か ら ず っ と 使 っ て る ん で す け ど、 私 は そ
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  の ス ト ー ブ の 中 で も 特 に あ の 形 が な ん て い う の か な。
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  え っ と ボ ー ル ど ん ぶ り 状 に な っ て い る 丸 い タ イ プ の や つ が あ っ て、 こ れ 本
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  当 は お 米 を 炊 く た め の ス ト ー ブ な ん で す け ど、 こ れ を 使 っ。
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  で い つ も 一 人 前 の ス ー プ を う ん ス ー プ と い う か、 カ レ ー み た い な 感 じ で す
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  か ね。 そ の 時 の 気 分 に 合 わ せ て、 好 き な ス パ
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  イ ス と 野 菜 を 一 緒 に 入 れ て 煮 込 ん で、 で 好 き な オ イ ル を 入 れ て で そ れ を 食
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  べ る っ て い う こ と を し て い る の で、 旬 の 野 菜 の 食 べ 方 と し て は 本 当 に そ こ
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  に え え、 そ の お 野 菜 の メ ン バ ー が 毎 回 変 わ っ て い く み た い な 感 じ な の で、 今
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  は た け の こ が そ こ に 入 っ て き て い て。 あ の 玉 ね ぎ も ね。
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  そ こ に 入 れ る と す っ ご く 美 味 し い の で、 玉 ね ぎ も 結 構 ね、 ス ー プ に し て い
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  た だ く こ と が 多 い で す か ね。 あ あ と 玉 ね ぎ の 食 べ 方 で 言 っ た ら、 私
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  は あ の も う 本 当 に シ ン プ ル な ん で す け ど、 玉 ね ぎ を 昆 布 だ し で え え と ゆ で
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  ゆ で る と い う か。 ま あ ス ー プ に し て で そ こ に お 塩。
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  と オ リ ー ブ オ イ ル か ギ ー を か け て 食 べ る み た い な。
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  本 当 に シ ン プ ル な 食 べ 方 な ん で す け ど、 な ん か そ う い う シ ン プ ル 調 理 で 素
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  材 の そ の ま ん ま の 味 が わ か る よ う な 食 べ 方 が す ご く 好 き で す ね。
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  だ か ら え っ と ね そ う そ う。 調 理 方 法 は い つ も だ い た い 同 じ よ う
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  な 感 じ な ん だ け ど。 そ こ で え え、 旬 の お 野 菜 に チ ェ ン ジ し
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  て い く こ と で、 何 か 違 う お 料 理 を 食 べ て る み た い な そ ん な 感 じ に な る ん で
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  す よ ね。 だ か ら あ の 複 雑 な お 料 理 は し な い で
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  す。 う ん、 本 当 に 素 材 の ま ん ま を。
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  楽 し む っ て い う 感 じ で い た だ い て ま す ね。
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  で ち ょ う ど ね ま あ 料 理 の 話 な の で、 昨 日 も ね、 食 べ 物 と の 向 き 合 い 方 っ て い
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  う と こ で お 話 を し ま し た け ど、 こ の 食 と の 向 き 合 い 方 に 関 し て、 ま あ 特 に え
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  え と 自 分 で お 料 理 を し て 食 べ る と か、 こ れ は 人 が 作 っ た も の で も そ う な ん
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  で す け ど、 私 は 常 日 頃 か ら あ の 争 わ な い と い う こ と を テ ー マ に ね。
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  掲 げ て 生 き て い る っ て い う と こ ろ か ら。
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  誘 わ な い ジ ャ ッ ジ し な い っ て い う こ と を テ ー マ に し て い る の で、 こ の お 料
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  理 に 関 し て も 美 味 し い と か 美 味 し く な い と か、 そ う い う 感 覚 で 食 べ て い な
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  い ん で す よ ね。 あ の 食 べ た 時 に 幸 せ か そ う じ ゃ な い
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  か っ て い う。 そ う い う ね、 あ の ジ ャ ッ ジ と い う か 感
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  じ る 感 じ ら れ る か ど う か な ん か、 た ぶ ん 美 味 し い と か 美 味 し く な い だ と 私
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  の 中 で は。 あ の な ん て い う の か な あ あ、 自 分 の 好
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  み に 合 っ て る か ど う か、 自 分 の 基 準 に 合 っ て る か ど う か で 判 断 し ち ゃ う と
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  思 う ん で す け ど、 幸 せ か そ う じ ゃ な い か み た い な こ と に な る と、 あ の こ の 二
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  択 で 両 極 端 に な る っ て こ と が あ ん ま り な い ん で す よ ね。
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  あ の ど う い う 感 じ か っ て い う と 幸 せ ポ イ ン ト。
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  何 ポ イ ン ト？ み た い な 感 じ で あ の 旬 の お 野 菜 を 取
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  れ た て、 新 鮮 で す ぐ に 調 理 し て い た だ け た 時 は め ち ゃ く ち ゃ 幸 せ だ。
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  な お ジ ャ ス た ま る な み た い な 感 じ に な る ん で す け ど、 な ん か そ う じ ゃ な く
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  て、 あ の ち ょ っ と た ま す 的 な 食 べ 物 っ て い う ん で す か ね？
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  ジ ャ ン ク フ ー ド と か 食 べ た 時 に は、 あ な ん か ま あ お 腹 に は 入 っ た け ど、 幸 せ
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  ポ イ ン ト と し て は そ う で も な い か な み た い な。
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  そ う い う 感 覚 で 食 べ 物 と 向 き 合 っ て い る ん で す よ ね。
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  だ か ら 誰 か が 作 っ て く れ た お 料 理 と か だ っ た と し て も、 あ の そ う そ う い う
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  ふ う に。 感 じ て 食 べ て い る の で あ の 特 に 目 の
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  前 で 調 理 し て く れ る 人 が い た り と か、 身 近 な 人 が ね、 何 か 作 っ て く れ た と か
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  っ て い う こ と で あ れ ば、 な ん か も う 美 味 し い と か 美 味 し く な い と か っ て い
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  う こ と を 超 越 し て う わ、 あ り が た い な と か う わ、 幸 せ だ な と か ね。
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  そ う い う ふ う に 感 じ な が ら 食 べ て る っ て い う こ と を し て い る の で。
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  私 の 場 合 は ね、 美 味 し い と か 美 味 し く な い か っ て い う 頭 で ジ ャ ッ ジ す る っ
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  て い う よ り も ハ ー ト で 感 じ る 方 で 食 べ た ほ う が よ り 食 事 が 幸 せ だ な っ て
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  こ と を ね 感 じ る あ の 体 が え え 受 け 入 れ や す い 状 態 に な っ て い る よ う な 感
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  じ が し て い る ん で す よ ね。 な の で、 特 に 旬 の も の を 食 べ る と き に
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  は、 な ん か そ れ を 育 て て 作 っ て く れ て る。
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  え え、 大 地 と か こ の 環 境、 地 球 と か に も 感 謝 し な が ら 食 べ ら れ る か ら、 そ の
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  幸 せ ポ イ ン ト と し て は だ い ぶ 高 い な っ て 思 っ て る ん で す よ ね。
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  な の で ね。 そ ん な ふ う に 感 じ る っ て い う こ と を
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  大 切 に し て お り ま す。 は い と い う こ と で 今 日 は 月 が 綺 麗 で
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  す ね。 さ ん か ら お 便 り を い た だ き ま し た の
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  で、 ご 紹 介 し な が ら お 話 を さ せ て い た だ き ま し た。
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  あ の 皆 さ ん の 旬 の お 野 菜 の い た だ き 方 お す す め あ れ ば ぜ ひ 教 え て い た だ
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  き た い で す。 で す。
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  は い。 そ れ で は 皆 さ ん、 今 日 も 良 い 一日 を お
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  過 ご し く だ さ い。 今 日 も 聞 い て い た だ き ま し て あ り が
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  と う ご ざ い ま す。