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Extrait #237 - Comment Sebastien Loctin (Biofuture) a fait pour remettre de la transparence dans l’alimentation ? · Comment t'as fait ?® Les entrepreneurs expliquent leur business

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  Bonjour à tous,
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  c'est Julien Hatton et bienvenue dans Comment T'as Fait,
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  le podcast qui vous fait gagner des années d'expérience entrepreneuriale.
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  Si vous êtes entrepreneur ou souhaitez le devenir et que vous cherchez à comprendre comment celles et ceux qui entreprennent ont fait,
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  ce podcast est pour vous.
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  C'est parti !
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  Moi je suis un grand fan de la transparence,
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  donc je pense que toute information qui va au consommateur et qui est juste,
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  elle est positive,
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  elle devrait être obligatoire.
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  Le Nutri-Score,
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  je suis pour.
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  Après ?
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  Je reconnais que le Nutri-Score a des failles,
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  qui sont malheureusement des failles importantes,
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  mais qu'ils ont identifiées,
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  on les connaît bien,
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  qu'ils ont identifiées,
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  ils travaillent dessus.
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  Et notamment,
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  le sujet de l'ultra-transformation,
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  de la présence d'hexane dans les huiles ou des additifs.
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  C'est-à-dire que tu peux acheter un produit qui est Nutri-Score A,
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  et qui aura plein d'additifs,
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  plein d'eau,
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  et puis qui aura été fabriqué à partir de pédrochines.
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  En fait,
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  tout dépend de l'angle de...
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  Enfin,
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  qu'est-ce qu'on entend d'un Nutri-Score ?
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  Si tu es en train de prendre du poids,
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  ou au contraire de vouloir en perdre...
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  si tu as moins de 3 ans ou plus en fait tu ne regardes pas les mêmes choses non et puis surtout le Nutri-Score en fait il n'est pas là pour répondre à tous les enjeux,
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  c'est à dire que lui il est là uniquement pour évaluer la qualité macro nutritionnelle,
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  c'est à dire combien de sel,
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  combien de graisse,
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  combien de sucre,
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  combien de fibre d'un produit,
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  il n'est pas là pour évaluer l'ultra transformation du produit,
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  la présence d'additifs il n'est pas là pour évaluer l'origine du produit il n'est pas là pour évaluer la présence de pesticides c'est pas son job
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  Et on a un problème parfois en alimentaire,
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  c'est devenu complexe,
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  mais on a tendance à surcharger les référentiels de plein d'attentes qui ne sont pas les leurs.
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  Le label bio,
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  j'entends plein de gens qui me disent
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  « Ah oui,
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  moi je ne mange pas bio,
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  mais je mange local » .
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  Ça n'a rien à voir.
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  Le local,
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  c'est un truc,
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  le bio,
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  c'est autre chose.
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  Et à la limite,
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  tant qu'à être local,
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  je préfère être bio,
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  au moins les pesticides ne sont pas à côté de chez moi.
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  Et les gens vont se dire « Mais comme ce n'est pas local,
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  le bio,
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  est-ce que c'est vraiment bio ? »
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  Mais en fait,
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  ce n'est pas les mêmes choses.
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  Le bio,
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  c'est...
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  pas de chimie de synthèse dans l'alimentation,
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  le local c'est de la proximité,
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  le Nutri-Score c'est de l'évaluation macronutritionnelle,
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  c'est trois trucs complémentaires
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  C'était Comment t'as fait ?
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  Les rencontres d'entrepreneurs le podcast pour comprendre comment celles et ceux qui entreprennent ont fait
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  A très vite pour de nouveaux épisodes