[REDIFFUSION] Dans les coulisses du Saint-Nectaire AOP : regards croisés de producteurs et affineurs (#18)

Lait'Change : Du lait au fromage et bien plus encore · Apr 5, 2026 · 28m

Découvrez le Saint-Nectaire fermier, fromage AOP emblématique d’Auvergne. De la traite des vaches à l’affinage en cave, plongez dans un savoir-faire artisanal unique avec des producteurs passionnés.

On verra la fabrication traditionnelle du Saint-Nectaire fermier avec le GAEC Limbrats. On parlera d'un savoir transmis de génération en génération. Pierrick nous fera découvrir l'affinage de ce fromage avec les différentes conduites à tenir en fonction de ce que l'on souhaite.

Lait’Change, le podcast qui vous emmène à la rencontre de celles et ceux qui font vivre la filière laitière et fromagère…