Latest / O Aviário Podcast · by PPGVET / Renata Steffen: Inovação na Incubação | Ep. 62

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Renata Steffen: Inovação na Incubação | Ep. 62 · O Aviário Podcast · by PPGVET

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Então, nem sempre um ovo maior vai gerar um pintinho de maior
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qualidade. Entendeu?
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Então, por isso que muitas vezes, Ah, é, o ovo de matriz
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velha tem maior contaminação, claro, tem questão de poros Na
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Na casca do ovo também, que geram, querendo ou não, ter uma
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possibilidade de ter maior contaminação.
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Bem vindos ao podcast, o aviário, as mentes mais
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brilhantes da agricultura no seu bolso.
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O podcast o aviário só é possível através do apoio de
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empresas inovadoras e que apoiam a educação continuada na
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avicultura brasileira. American nutrientes, solução é o
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nosso compromisso. Pegas o Science, a solução
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inteligente e em tempo real para a interpretação de microtoxinas.
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Olá pessoal, sejam todos muito bem-vindos.
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De volta a mais um episódio do nosso podcast Boa Viagem, hoje,
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nós vamos ter aqui prazer de receber a doutora Renata Stephan
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e nós vamos ter aqui uma conversa sobre incubação, sobre
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novas tecnologias de incubação, sobre qualidade de Pequim, que é
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que eram um item super importante.
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Vai ser um episódio é com muitas novidades.
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Renata, obrigado por você ter aceito o nosso convite.
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É um prazer enorme receber você aqui de volta ao nosso podcast,
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né? Você já deu uma entrevista no
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ano passado e. Vamos explorar aqui os seus
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conhecimentos, palavras a contigo.
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Eu que agradeço que a fé, esse convite, é um prazer sempre
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estar falando sobre incubatório, uma paixão e.
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Quero agradecer a você e vamos nesse bate-papo.
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Bom, gente, ó. A doutora Renata é médica
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veterinária graduado pela Universidade Federal de Santa
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Maria. Ela também tem um MBA em gestão
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de pessoas e desenvolvimento organizacional na universidade
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de Chapecó. Ela é especializada em
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gerenciamento de equipes e qualidade e desenvolvimento e
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aplicação de manuais certo de boas práticas de fabricação,
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procedimento de higienização, biosseguridade e treinamento de
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equipe em processos de gerenciamento, é também
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mestranda, certo? Na USP.
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Está lá nos. Na reta final já está aqui
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naquela, naquela, naquela, naquela expectativa de estar
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defendendo para tirar 200 kg da Costa, né, Renato?
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Enfim, é uma pessoa que que é da área de incubação, tem uma
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autoridade conhecida no Brasil todo.
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E brigados de novo? Renata, por você estar aqui eu
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queria, agradeço a aceitando o nosso convite.
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Renata, eu queria começar a nossa conversa, é assim,
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marcando esse momento que a incubação do Brasil vive, né?
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Ainda, nós temos ainda boa parte de máquinas, certo?
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Ainda com o conceito do estágio múltiplo e essa migração, todas
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as empresas que estão fazendo, naturalmente, novos
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incubatórios, novas plantas, obviamente que estão se.
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Decidindo por fazer na novas tecnologias de estágio único.
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Como é que você vê essa essa transição, né?
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Do estágio múltiplo. Estágio único e como que você
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enxerga de quantos, sei lá qual, que que significa isso em termos
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de melhoria, e aí pensando em qualidade?
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Piscina, então é. Isso é uma tecnologia que veio.
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E vai ficar. Então, antigamente a gente
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antigamente, eu digo 1015 anos atrás que não faz muito tempo
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assim, nós pensava, Ah, estágio único como é que vai ser?
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E nós tinha um Monte de dúvidas, será que isso é bom?
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Será que não é? E devagarinho a máquina foi
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entrando. Empresas foram comprando a ideia
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e gerando dados, mostrando que sim, que realmente há estágio
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único. Ela tem n benefícios perante a
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estágio. Múltiplo, né?
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E cada vez mais, agora, toda vez que as empresas pensam em
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aumentar suas plantas de incubação, pensam em fazer novos
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incubatórios. Isso já está sacramentado.
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A maioria está indo ou 100 por digo, 99.9% está indo para
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estágio único, acredito que é 11.
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Passo sem volta e cada vez mais. Esse percentual de incubatórios
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de estágio único. Está aumentando no Brasil, na
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região sul, sudeste. É em maior escala.
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Na região norte e nordeste ainda é muito baixo, mas Eu Acredito
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que com o passar dos anos, isso vá aumentando.
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Lá pra cima também, até porque tem uma questão de estudo de
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viabilidade. A gente sabe que tem um curso de
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implantação bem alto por causa da climatização, que tem que se
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ter, né? Isso é, é fato.
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Se você não tiver uma boa climatização na estágio único,
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você não vai ter o resultado positivo, de qualidade e
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rendimento de pintinho que a gente espera que esse pintinho
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tenha. Dá estágio único, né?
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Então, são coisas que as empresas têm que ir pensando.
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Ando para ter o pé firme no chão e conseguir tirar esse projeto
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do papel e sim colocar ele na construção, né?
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American nutrientes, entregando soluções tecnológicas para o
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bem-estar e segurança humana e animal desde 2007, alicerçados
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ao conceito one health dos produtos e a inovação da
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American nutriins contribui para a saúde humana, o bem-estar
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animal e a preservação do meio ambiente.
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É exatamente pegando essa, essa, essa particularidade que você
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falou, que o projeto é muito caro.
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A gente sabe com os dados que a gente tem até hoje, né, que quem
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vai pagar essa diferença é a qualidade do pintinho.
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Que que você poderia contar pra gente em termos de melhoria da
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qualidade, pensando até No No desenvolvimento embrionário ali,
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já que, né, todos os ovos estão nas mesmas condições.
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Quer dizer, ninguém tem que prestar calor pro outro, né?
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Você controla muito melhor todas as variáveis né, físicas, da
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incubação, ventilação, né? AAA viragem, temperatura,
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umidade. Como que você, como que a você
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explicaria para as pessoas que ainda tem alguma dúvida de como
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que esse pintinho vai ser de melhor qualidade em relação ao
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pintinho do estágio múltiplo? Então, quando a gente fala em
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qualidade do pintinho, a primeira coisa que vem na cabeça
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é, Ah, a gente quer um pintinho com uma boa uniformidade, uma
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boa hidratação, um umbigo bem fechadinho, bem cicatrizado e
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uma boa vivacidade. E hoje em dia já tá entrando
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mais 2 a 3 pontos. Junto na qualidade de pintinho,
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eu já digo que o pintinho tem que ter um bom peso ou 7 dias.
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Uma baixa conversão alimentar e ele tem que ter uma baixa
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mortalidade aos 7 dias, porque a gente sabe que até o sétimo dia
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esses dados eles vão ser olhado. Parte do incubatório, né?
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Então, até os 7 dias, o pintinho é, de certa forma, a
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responsabilidade também do incubatório, se ele entregar um
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pintinho de qualidade, a gente consegue isso lá no final.
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Só que pra gente, quando a gente já tem o nosso produto, que é o
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pintinho, nós temos que olhar para ele o que não está bom
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nele. E a partir daí nós vamos para
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trás do processo. Nós vamos para a parte de
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nascedouros e para a parte de incubadora.
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Como tu falou, hoje em dia a gente está colocando todos os
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ovos dentro da incubadora e não se preocupa tanto com o calor.
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Mais ou menos café, porque as linhagens hoje estão cada vez
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melhores e a fertilidade das linhagens está boa, então eu
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tenho linhagens eclodindo 9192 por cento, então eu tenho 11
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volume de embriões muito alto dentro de uma incubadora.
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Então eu preciso que a troca de calor entre o embrião e a
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máquina seja muito eficiente para nós conseguir manter ele
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em. 100 a 101, que é a temperatura fisiológica ideal
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dele durante o desenvolvimento, porque quando eu tenho embriões.
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Se desenvolvendo acima de 101.5, que já estão a 102 102.5, a
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gente começa a ter problema na qualidade do nosso pintinho.
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E como que a gente vai observar isso?
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Daqui a pouco eu vou começar a ver um pintinho com mais botão
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preto, maior eliminação de pintinho de botão preto que que
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é aquele pintinho de botão preto, que o incubatório não
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gosta do produtor, não gosta, enfim, ninguém gosta, aquele
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pintinho. Nada mais é do que um
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superaquecimento que esse embriãozinho sofreu, seja no
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final da incubação ou no nascedor que fez com que, na
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hora que ele tivesse ali se desenvolvendo, ele acelerou o
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desenvolvimento dele e acelerou a hora de fechar.
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A parte abdominal e o saco da gema.
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O saco vitelino ainda não tinha sido totalmente.
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Absorvido, então, aquele botão preto que a gente vê nada mais é
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que o saco vitelino que ficou pra trás.
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Por quê? Porque a gente acelerou na hora
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de fechar esse umbigo. Então essa é uma parte de
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temperatura muito importante. Outra coisa que falam, ai, o
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pintinho tá abaloufobalofo. Então, nós vamos ter que
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analisar o que que é um pintinho balofo.
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Geralmente a gente tem 2 problemas de balofos 2 origens,
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nós temos o balofo por excesso de gema e nós temos o pintinho
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balofo por excesso de hidratação.
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São causas diferentes. Então a gente vai ter que
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analisar, Ah, o pintinho está balofo por excesso de gema.
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Como que eu vou saber? Vou pegar o nosso pintinho.
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Vou fazer análise do peso do pinto versus peso de gema
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residual se. Está acima de 1012 por cento.
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Tu está me sinalizando que, durante o período de
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desenvolvimento embrionário, esse pintinho estava com uma
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temperatura muito superior do desenvolvimento ideal dele, que
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deve ser 100 100.5. Ou também está muito abaixo,
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porque quando a gente fala de excesso de gema, só vem na nossa
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cabeça a temperatura alta, mas a temperatura muito baixa de
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desenvolvimento, além de dar um atraso no desenvolvimento dele,
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também não vai deixar ele ocupar adequadamente.
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Aquela reserva de gema que ele tem durante o desenvolvimento.
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Né? Então nós vamos ter que ir lá
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pra fase de incubação já. Se nós temos um balofinho
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inchado. Inchado, a gente vai ver.
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Ele está inchado, mas o peso de gema tá adequado.
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Nós vamos ir para trás para ver como que está a perca de peso
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desse desse pintinho. Como está o rendimento desse
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pintinho? Ah, eu estou com um pintinho com
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o rendimento de 7273, então eu tenho um pintinho mais.
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Inchado então eu vou ver como está minha perca de.
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De umidade lá na transferência. Então, como eu estou perdendo
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entre 11 e 12% lá na transferência, como que está no
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nascedor, o meu pintinho está com 7374.
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Isso é bom, isso é ruim. Eu acho que cada incubatório vai
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avaliar. Eu digo que nem sempre o
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rendimento alto é ruim, vai depender para onde o seu
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pintinho vai. Ah, se eu tenho um pintinho com
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rendimento de 72. Mas ele vai ficar lá no incubado
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lá no incubado 34 horas e ainda vai viajar mais umas 10 horas.
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Eu, no meu ponto de vista, é um rendimento bom, porque ele tem
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aquela umidade para ir perdendo até chegar lá no produtor.
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Agora, se o meu pintinho está com rendimento de 72 e eu vou
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processar ele daqui 4 horas, ele está no produtor, com certeza
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ele vai chegar lá no produtor e ele vai ser aquele pintinho que
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não vai comer tanto, não vai beber tanto, porque ele ainda
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está com bastante hidratação, né?
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Então, a qualidade vai muito de tu enxergar o que a gente tem
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ali no pinto. Voltando para trás, lá no
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processo, para a gente chegar nos pontos onde que a gente tem
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que estar fazendo, a. Ajustes finos.
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Pegamos altamente esse gancho aí do ajuste do fino, né?
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Renata, assim, tem trabalho de pesquisa até o pessoal lá da
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universidade da Carolina do Norte, né, doutor Edgar Oviedo,
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lá ele mostrou nos trabalhos dele a infância da temperatura,
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inclusive desenvolvendo ósseo. Ele mostrando que alguns dos
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problemas de pernas que a gente tem no campo, na idade eles já
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vêm lá, né? Da máquina por problema de
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temperatura, umidade, seja o que for.
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Outra, né, já tem trabalhos mostrando que AA temperatura,
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influência e tamanho de coração em em em em tamanho, tamanho,
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peso de coração, peso de de moela, peso de intestino do
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delgado, tudo isso. Então, quando o pintinho tá lá
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se desenvolvendo qualquer, né? Vamos dizer, comprometimento.
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Aí, você que entende bem da da incubação, sabe apontar uma
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temperatura a mais temperatura a menos, um erro na transferência,
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qualquer tipo de de problema. O pintinho vai mostrar isso no
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campo, e daí onde a gente tá falando, né?
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A qualidade quando tem tudo isso, esse pintinho com todos
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esses aspectos, né? Otimizados obviamente que o
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rendimento desse pindim gente, em termos de campo, eu não vou
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arriscar falar em termos de peso ou de de de pontos em conversão
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alimentar, mas obviamente coisa iam.
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Pediu muito mais produtivo. Não é isso com.
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Certeza e é legal porque. Quando o incubatório está
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fazendo as análises porque o incubatório precisa gerar dados.
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Para ser analisados, para chegar a algum ponto.
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E esses dados, eles têm que ser concisos, eles têm que ser
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corretos. Eu prefiro muito mais chegar num
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papel de ter poucos dados de certeza, dizer que aquilo lá é
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concreto, é fato que está acontecendo do que tem muitos
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dados e tu vê que tem muitos erros ali no meio, sabe?
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Então, aquele dado ali tu já não consegue confiar adequadamente
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que nem tu falou, ó, da do trabalho, do Edgar que mostra.
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Questão de coração, de de intestino.
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Se você vai no incubatório e começa a fazer esses testes e o
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pessoal faz e a gente dá um treinamento, eles conseguem ver
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isso no incubatório mesmo. Não é coisa de livro assim.
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Ah, teve que fazer um? Um experimento para achar isso?
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Não. Aí eu mesmo já peguei pintinhos
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de mesmo tamanho, de mesmo lote. Quando tiro a gema, um está com
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8% de gema, o outro está com 22. Tu vai medir o intestino, aquele
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que está com 8% de gema. 40 cm de intestino e o que estava com
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20% de gema estava com 36 cm de intestino.
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Então, a gente sabe que aquele que está com maior intestino e
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menor gema, ele tende a ter um peso muito superior aos 7 dias
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do que esse outro, né? Então é legal ver, porque a
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gente consegue enxergar in loco, lá no incubatório.
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Deixa eu só pegar uma. Deixa nesse que você falou e aí
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ampliar isso para o né? O pessoal de incubatório.
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Gente, olha que legal que a que a doutora Renata está contando
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pra gente. Quer dizer.
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A responsabilidade dos gerentes incubatório é isso,
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principalmente os pessoal que está experimentando novas
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tecnologias gerem os dados de vocês.
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Aí, como ela falou, não precisa. É claro que a literatura e a
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academia vai te dar algum apoio, mas gere os dados de vocês, né?
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Então isso e isso é como você falou, dado sendo confiável, né,
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Renata, você vai ter um ajuste fino que a Renata falou agora
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mesmo, e essa sintonia, essa diferença às vezes muito
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pequena, né, em algum momento ali da da desenvolvimento
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embrionário, vai fazer a diferença entre o pintinho de
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qualidade e o pintinho de não tão qualidade, né?
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Então, assim, eu acho que é uma dica muito legal o Renata que
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você passa aí pro pessoal de cubatório pra eles começarem a
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repensar mesmo, dá. Que dado que você vai gerar
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certo? Então tem essa curiosidade, né?
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Tirar 111 embrião ali com um x de idade ali, e começar a medir
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tamanho de intestino, tamanho de moeda, coração, enfim, é muito
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legal gerar o seu próprio dado pra você entender, né?
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Claro que é apoiado em dados científicos.
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O que que você pode tirar de mais qualidade nessa, nessas
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novas? É Oo hoje isso é bem importante
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nos incubatórios EOO gerente, o supervisor do incubatório.
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Ele precisa. Das pessoas abaixo dele bem
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treinada, eu digo que hoje o gerente e o supervisor eles
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estão. 70% na área administrativa e 30% na área de
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processo. Tem muita coisa administrativa.
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Hoje sendo a demandada por supervisor, pro gerente que não
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está dando aquele tempo de ficar 3 horas lá no processo, 4 horas
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lá no processo, então muita coisa passa sem eles ver.
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Então eles precisam ter o braço direito e esquerdo, seja
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encarregados, seja o líder, seja alguém da manutenção, enfim,
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cata incubatório, tenha AA denominação, né?
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Da de como vai a escala? Ele precisa ter essas pessoas.
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Bem treinadas. Para gerar esses dados, para ver
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que quem está fazendo esses dados está fazendo o porquê que
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está fazendo aquilo ali, qual é a importância de ser bem
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realizado, aquela amostragem ou bem pesado, enfim, para que ele
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consiga analisar. Porque hoje, infelizmente, cada
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vez mais os gerentes e supervisores, eles não estão
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conseguindo ficar direto lá na planta de incubação, né?
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Então é difícil deles também estarem treinando o pessoal, de
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estarem passando. É essa essa questão de gestão de
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equipe, essa questão de né, de você entender as
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responsabilidades da equipe. Eu acho fundamental em todos os
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processos produtivos nesse momento que nós estamos falando,
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de mudança de conceito, né? Largando o conceito, né, de
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mudar de último. Mas, passando para a humanidade,
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para. Para para a incubação em estágio
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único é, é fundamental. Gente, mas eu eu quero deixar
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esse esse assunto aqui, eu quero fechar o outro para depois a
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gente voltar nessa questão de gerenciamento de pessoas, caixa,
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isso super importante, mas só para fechar aquele outro assunto
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existe assim um né, uma, vamos dizer, um jargão aí no campo,
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né, que tudo depende de peso de pintinho.
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Aí o produtor recebe um pintinho, né?
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Pesadinho? Ele já.
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Já comemora, recebe um pintinho levinho e já fica triste, né?
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E você acabou de desmistificar isso um pouco, né?
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Espera aí, tem 2 tipos de balofo, eu queria que você
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falasse um pouco um pouco, um pouquinho disso, sabe?
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Para desmistificar a gente. A qualidade de pintinho, claro,
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passa por peso, mas não é só peso.
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Queria que você falasse um pouquinho disso, o que eu acho
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que é um conceito que a gente tem que desmistificar isso, não
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é não, é só peso, gente tem qualidade de pintinho, é muito
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além de peso. É claro, o peso é um fator muito
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importante, porque o peso de arranque dele vai demonstrar.
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Só que nós temos que lembrar que o pintinho nada mais é do que o
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peso do ovo. Então a gente diz que um
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pintinho de qualidade, ele vai estar entre 68 e 69% do peso do
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ovo, tá? Então, antes de nós ter 11
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pintinho pesado, a gente precisa ter qualidade lá na lá na
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matriz, que venha um. Novo uniforme com bom peso?
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Ai, Renata, então, é bom um ovo de 80 g, eu vou ter um super
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pinto também. Não, porque aí, durante o
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desenvolvimento embrionário, a gente sabe que quanto maior o
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ovo, o pintinho já também não é de boa qualidade.
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Quando a gente vai para o campo, o que é que o pessoal quer?
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Eles sabem a idade de matrizes que eles querem.
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Eles querem uma matriz entre 34 semanas e 48 semanas que a gente
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chama, que é o filé, porque é que eles não querem abaixo nem
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acima, porque já. Começa a ter problemas.
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Tá abaixo porquê? Porque eu tenho um ovo menor,
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então, teoricamente, eu tenho um pintinho menor.
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Mas não que ele não tenha qualidade.
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Se ele for um novo uniforme, for incubado direitinho dentro dos
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padrões, ele vai ganhar peso tão bem quanto o pintinho lá de 40
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semanas. Ele tem capacidade pra isso, por
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mais que ele seja. Pintinho pequeno.
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Então e os ovos maiores? A gente tem problema também na
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hora do desenvolvimento embrionário, porque tu tem uma
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maior relação. De gema e Clara.
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E aquilo ali a gente precisa suprir naqueles 19 dias que o
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embriãozinho está se desenvolvendo, então, nem sempre
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um ovo maior vai gerar um pintinho de maior qualidade.
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Entendeu? Então, por isso que muitas
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vezes, Ah, eu ovo de matriz velha tem maior contaminação?
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Claro, tem questão de poros Na Na casca do ovo também, que
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geram, querendo ou não, ter uma possibilidade de de ter maior
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contaminação é uma casca mais frágil, então já tem um menor
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suplemento de cálcio, então tudo tem que ser levado em
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consideração. Eu Acredito que a média seja
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sempre a melhor coisa. É, eu acho que esse recado é
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muito legal, né? O pessoal tem.
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Entender que a criação do daquele pintinho não é a partir
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do momento que ele chega na Granja, tem 21 dias antes dele
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chegar na Granja, que é o processo de desenvolvimento
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embrionário, que tem uma importância enorme na qualidade
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de desse dessa ave, né? Então fica um recados aí para os
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nossos queridos amigos integrados, para desmistificar
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isso. Nem sempre o peso de o pintinho
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de maior peso vai ser o melhor. Nem sempre o de peso mais baixo
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vai ser o pior. E isso tem muitas nuances e
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muitas, vamos dizer, né? Coisas que estão relativas em
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relação a isso. Isso não é, vamos dizer, não é,
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não é matemático, não é biológico.
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E eu acho que a doutora Renata explica bem, explicou muito bem
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para a gente, porque que não é só peso, que são outras coisas
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foram envolvidas. Agora vamos voltar àquela
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questão, que eu acho que é um assunto sempre é muito
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palpitante, né? Que é um assunto muito
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desafiador. A questão exatamente que você
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tinha falado, Renato. Da questão do pessoal, né, ser
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feito até o 11, alerta aí, às vezes o pessoal tá passando
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muito tempo dentro do escritório, pouco tempo dentro
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da da decubatório e isso talvez às vezes você perde algum tipo
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de né, de produtividade, então como é que se enxerga?
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Ainda mais agora né, nesse momento que a gente tá trazendo
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novas tecnologias, que são novas mesmo, que às vezes o né, o
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responsável pelo incubatório lá, Oo gerente lá o é, o gerente
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técnico, o responsável, nunca trabalhou com aquela metodologia
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e é tudo novo Pra Ele, né? E nós estamos lá também, no
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mesmo momento de de tá às vezes importando ou adaptando
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tecnologias que estão aí mundo afora e que já já vão
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desembarcar aqui no país, como é que você vê essa questão?
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Exatamente desse desafio de preparar os nossos
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colaboradores, preparar o nosso pessoal certo pra assim adotar
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novas tecnologias, novos conceitos.
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Enfim. 111, né? Todo um desafio de de
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tecnológico que tá chegando por aí.
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Assim, para os novos que estão começando, que já tem em mente,
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Eu Acredito que é mais fácil. Por quê?
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Porque eu ainda tenho um tempo de adaptação.
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Ah, eu vou construir um incubatório de estágio único e
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eu estou em múltiplo. Eu vou ter esse tempo de
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adaptação para mim, começar a ler para mim, começar a estudar
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para mim, criar as minhas dúvidas e, claro, geralmente o
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pessoal que. Que vai colocar essas máquinas?
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Eles dão um treinamento antes, eles dão um treinamento pro
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gerente, eles dão um treinamento pro pro supervisor, pro pessoal
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que vai enfim mexer na máquina, seja os operadores, seja os
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leitores se o pessoal da manutenção.
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Só que o legal é ir para esse treinamento com uma certa
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bagagem para que você consiga gerar dúvidas antes para que
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aquilo que eles estejam falando não seja tão base.
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Porque se eu vou sempre preparar sem.
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Sem uma base para um treinamento que eu não sei nada, eu pra mim
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vai ser tudo lindo, tudo magnífico, eu não vou conseguir
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gerar uma dúvida na hora. Então no momento que eu estudo,
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que eu consigo gerar dúvida, eu vou conseguir entender os
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porquês melhor e vou conseguir gerar, mas isso faz isso.
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Então Ah, por causa disso, por causa desse outro, então é legal
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já ter essa bagagem agora. Quem está trocando do estágio,
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sair do do múltiplo e estou caindo no único.
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Esse tem um tempinho menor para se adaptar, mas não que seja
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difícil. Geralmente, quando você cai de
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eu digo de paraquedas, já tem alguém lá que vai te ajudar, tem
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AA literatura, tem o pessoal das máquinas, tem os consultores,
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então ele já vai, já vai pegar Oo bonde andando, já vai ter
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gente para ajudar ele a ir pilotando.
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Mas, claro, a gente tem que estar em estudo constante.
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Como as máquinas também estão em evolução constante, a gente
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precisa estar em estudos constantes, dando treinamento.
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Reciclagens para sempre estar aparando as arestas, né?
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É, é isso né? Tudo acaba em gente, né?
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Então quem vai operar a tecnologia e quem vai tomar as
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decisões é sempre as pessoas, né?
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Então, isso que a Renata falou é importante as pessoas é
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escutarem os os os consultores, né?
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É trazerem as dúvidas, estudarem, né?
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Um pouquinho pra exatamente pra como ela falou, pra não ser tudo
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certinho, porque chegaram no dia a dia, vai ter problema, né?
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Então é bom que tenha dúvida. Para que essas dúvidas sejam
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sanadas. E para quando assim, né, você
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tiver ali, no já, um pico ali do do alojamento máximo, ali,
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lotado de ovo. Você está mais preparado para
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esses desafios, gente, é normal e nós vivemos isso, essas, esse
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vamos dizer, esse esse bombardeio tecnológico no nosso
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dia a dia, né, nos nossos celulares, nas nossas casas,
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hoje tem máquina pra tudo, né? EEAEA, claro, incubatório, não é
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diferente, né? Mas agora, a Renata, eu, eu eu
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queria entrar num assunto já caminhando para o final aqui do
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nosso episódio, que é o que é assim é um assunto que nunca
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saiu da moda, né? Mas em termos de influenza
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viária, se era um assunto que está é, nos preocupamos muito.
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EEO incubatório. Não é diferente, né?
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A questão da da biosseguridade no incubatório.
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Como é que eu eu acho até eu faço.
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Eu faço um elogio de uma maneira geral, a no Brasil todo, de, de
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norte a sul, a biosseguridade incubatória sempre foi uma coisa
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muito bem. Cuidada é todos os incubatórios
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trabalham com bioceber razoáveis.
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Não era claro, né, tem falhas EE tem problemas de né, de anfalite
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problemas de contaminação de máquina, isso sempre acontece,
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mas eu queria que você falasse um pouquinho exatamente disso,
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você que tem essa experiência, né?
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Do dia a dia. Certo da importância da
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biosseguridade. Como que você enxerga isso que
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onde às vezes falha o programa como é que é?
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Os gerentes têm que tratar essa questão da biosseguridade dentro
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do processo de incubação. É biosseguridade, agora tá em
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alturas de. 2 anos para cá com a influenza, ela está em ascensão.
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Não que não fosse antes, mas é agora.
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Ela está realmente chegando Na Na base, porque antes quem mais
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se preocupava era o gerente, era supervisor.
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Agora não. A gente vê o os auxiliares, os
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colaboradores, todos se preocupando com essa parte,
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porque ela é real, existe. E a gente precisa cuidar, então,
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a biosseguridade, hoje, na maioria dos incubatórios, ela é
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muito boa. Eu digo que a gente tem que
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cuidar principalmente dos nossos banheiros, porque para nós
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entrar no incubatório, a gente precisa ter um bom banho, então
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graças a Deus hoje a maioria das empresas já dão essa qualidade
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de banho para o funcionário. Principalmente no sul, no
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inverno, colocar um ar-condicionado porque a gente
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banho gelado é difícil, então. Ninguém merece, né, banho
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gelado? Ninguém merece o nordeste, a
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gente não tem esse problema porque lá está sempre calor.
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Lá é gostoso, mas graças a Deus, hoje as empresas estão olhando
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para esse lado do cuidado, do entrar No No banho, da qualidade
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desse banho e uma coisa que veio a ajudar muito a parte
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biosseguridade é hoje? Nós temos muitos estudos na
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parte de detergente na. Parte de desinfetantes que nos
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ajudam a escolher o melhor produto para cada local,
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conforme a sujidade. Então, Ah, nós vamos usar um
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detergente alcalino, nós vamos usar um detergente neutro.
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Qual molécula de desinfetante nós vamos usar?
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Então, hoje em dia a gente tem muitos estudos e a gente
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consegue testar conforme as nossas sujidades, as nossas
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demandas. E.
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Outra coisa que veio muito para ajudar dentro da planta da
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incubação foi as automações, né? Então, a parte de automatização,
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principalmente de. Lavar coisas dentro da do
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incubatório foi muito bom. Que que essas coisas é a
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bandejinha de ovo. É os paletes, é a bandeja de
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eclosão, é a bandeja de incubação, então, claro,
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automatizando, você tem que ter maior manutenção para ser bem
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feito. Eu tenho que meter uma melhor
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manutenção de bico. Esses bicos não podem estar
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entupido, eu tenho que ter uma dosadora de desinfetante.
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Então tudo isso tem que ser regado.
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Se eu tiver uma água quente melhor, eu sei que eu vou
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conseguir tirar aquele biofilme, aquela gordura, aquela
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incrustação mais fácil. Então tem uma série de coisas
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que veio para nós ajudar. Claro que, em contraponto, a
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gente tem que ter maiores cuidados, porque senão o que
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veio para nos ajudar, na verdade, nos atrapalha né?
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Então tem todos esses pontos, Ah, é a máquina que faz, é a
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máquina que faz, mas é a gente que cuida, então a gente tem que
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ver se a máquina está bem. Ajustadinha para ela fazer o
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correto. Quem hoje nós já temos máquinas
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para lavar o piso? Então isso facilita muito a vida
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de quem faz essa parte operacional.
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Tem o nosso gerador de espuma que é muito utilizado dentro dos
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incubatórios, que ajuda muito na parte de tá ajudando a retirar
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as incrustações que fica dentro da incubadora, dentro do
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nascedores, facilita o trabalho do funcionário que vai fazer a
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higienização. Então tem muitas coisas assim
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que vai ajudando na parte de. Biosseguridade, né?
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Essa parte de higienização? Outra parte que eu digo porque,
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na verdade, a biosseguridade são aqueles 7 elos, né?
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Que tem famoso que uma correntinha vai grudando na
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outra. Mas eu digo que incubatório é a
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parte de entrada, é a parte de biossegurança, é a parte que o
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sanitarista faz cuidando para ver como que está os
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medicamentos, se estão sendo bem aplicados, se está na dosagem
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correta, se está sendo aplicado corretamente, se.
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Em ovo, seja no subcutâneo. Seja a vacinação, spray.
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Então a gente tem que olhar tudo para ver como é que está essa
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aplicação. Nós temos que ter as nossas
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monitorias. Independente e se tá bom, se tá
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ruim, a gente tem que monitorar pra ver como é que tá.
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E terceiro, entrando novamente nessa parte de pessoas dentro de
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biosseguridade. A gente tem a parte de
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treinamentos, se nós não treinar a gente não consegue com que as
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pessoas realize esse procedimento adequados.
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Ainda mais incubatório, que infelizmente a rotatividade é um
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pouco. Alta, né?
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Café? A gente sabe que isso é um.
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É um. É o é o calcanhar de Aquiles da
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gente. É, com certeza, né.
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Então eu acho que todos esses recados de biosseguridade,
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gente, é, são detalhes, né? Isso que a doutora Renata falou,
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né? Conscientizar e treinar a nossa
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equipe é fundamental. Bom é Renata, nós caminhamos
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aqui para o final do episódio. A gente termina os nossos
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episódios, né? Uma tradição aqui no nosso.
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É podcast fazendo 3 perguntas, certo?
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A primeira é uma indicação de um livro técnico na área e um livro
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que você acha? Eu sei que indicar livre é
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complexo. Porque né?
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Hoje a informação tem muitas outras Fontes de informação.
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Antigamente era livro, hoje tem aí.
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Milhões de, né? De possibilidades.
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Mas, enfim, é um livro aí que você você acha que nessa parte
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aí técnica de incubação, será um livro que você acha como uma
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referência, que é bom. Um livro é o manual da
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incubação, seja um que é o mais básico, que é de 1994.
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Ele ainda tem coisas que se aplica até hoje.
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Tá, a base está lá e a segunda edição, ela já é mais Moderna,
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ela já traz máquina, estágio único, então pra começar é
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perfeito. Saiu do livro, é o Google, o
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Google acadêmico coloca na pesquisa lá e pega artigo
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pronto. E agora a segunda pergunta é,
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esquece a área técnica. E agora vamos falar um pouco,
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né? Da da Renata.
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Como como pessoa, né? Um livro aí, Renata, mas um
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livro que você leu recentemente ou leu lá atrás.
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Um livro que te marcou, um livro que você gostaria aí de de cair
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para os nossos, para as pessoas que nos acompanham?
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Um livro que me marcou é você tem força para ser feliz?
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Eu acho que é um livro muito interessante.
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Que é falando sobre a nossa vida, na verdade é um psiquiatra
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que conta. Problemas que ele teve como ele
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conseguiu solucionar e junto a um paciente dele, que é um
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jornalista famoso do Rio, que ele aplicou alguns métodos para
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ajudar a ser feliz, sendo que ele ele falou que não existe
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receita de bolo e cada um tem que procurar a sua metodologia
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de ser feliz. Mas ele fala muito no equilíbrio
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de trabalho, o equilíbrio emocional tem o seu tempo para
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si, para se cuidar, então eu acho que é um livro muito
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interessante. Legal, fica a dica aí da Renata,
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gente, aí é como é que chama de novo, livros como como?
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Não, você tem força para ser feliz.
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Ah, você tem força para ser feliz?
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E por último, a minha nossa última pergunta é como você
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enxerga o profissional de sucesso, né?
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E às vezes, pode até ser um recado pra essa moçada que tá
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começando aí dar os primeiros passos na agricultura, enfim,
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como é que você enxerga, qual que é a vamos dizer a essa
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receita aí, entre aspas, do sucesso?
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Eu acho que a receita do sucesso se.
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Curioso? Legal.
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E não ter medo do erro. Eu acho que é com através do
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erro que a gente vai aprendendo. Se a gente não ter audácia de
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tentando, claro, dentro de um não vou tentar coisas loucas,
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mas e tentando melhorar. Por mais que RA, gente não vai
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sair do ponto, a gente precisa tá caminhando devagarinho, com
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os nossos erros, pra ir aprendendo.
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É enfrentando nossos medos. É o nosso medo que leva nós a
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percorrer o caminho. Se nós ficar com medo, a gente
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fica estaqueado. Tá aí, doutora Renata,
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muitíssimo obrigado pela entrevista.
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Muito legal a sua participação aqui, trazendo conhecimentos
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nessa área de incubação. É muito, é muito gostoso falar
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sobre agricultura, o tempo passa assim, parece que né, velocidade
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da luz, então obrigado mesmo né? E aí eu deixo é a palavra sua aí
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pra você é fazer suas considerações finais, mas
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obrigado mesmo, EEE assim, muitos recados aqui foram dados
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que nossos, às pessoas que nos acompanham podem aí, né,
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aproveitar da sua experiência, principalmente pro pessoal aí,
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né, que que tá dando os primeiros passos aí na parte de
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incubação. Pode usar esse episódio aqui
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como um grande aprendizado, muito obrigado.
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E as palavras finais são. Suas, eu que agradeço, Marcos,
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agradeço de coração a você e toda equipe que está por trás e
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agradeço a todos que estão nossos colegas que estão
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escutando. E quero dizer que avicultura
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incubatório como um todo é um aprendizado.
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Diário a gente aprende com quem sabe menos que a gente.
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A gente aprende com quem sabe mais.
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A gente tem a aprender com todo mundo.
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Todo dia a gente está aprendendo alguma coisinha nova.
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Então aí esse pessoal, agradecemos a todos que estão,
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nos acompanhamos, convidamos todos.
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A tá sempre, né, nos acompanhando nas redes sociais.
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As melhores e as mentes brilhantes da agricultura
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estarão sempre passando por aqui, pelo nosso podcast, pra
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dar recados. E a gente preza muito pela pela
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é, pela participação de todos vocês.
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Muito obrigado e até o próximo episódio.
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Até mais.