Latest / La nostra politica in cucina / Fagottini di pasta sfoglia a forma di zucca: 4 ripieni facili e sfiziosi

Transcript

Fagottini di pasta sfoglia a forma di zucca: 4 ripieni facili e sfiziosi · La nostra politica in cucina

• 0:00
  Speaker 2: Fagottini di pasta sfoglia a forma di zucca. Facili e scenografici,
• 0:04
  Speaker 2: con quattro ripieni salati. Sono perfetti per Halloween, per un'aperitivo
• 0:08
  Speaker 2: autunnale o per un buffet. 8 fagottini. Preparazione 20 minuti.
• 0:15
  Speaker 2: Cottura 25 minuti. Ingredienti. Due rotoli di pasta sfoglia. Un
• 0:22
  Speaker 2: uovo per spennellare. Spago da cucina in cotone, idoneo al
• 0:26
  Speaker 2: contatto alimentare e alla cottura in forno. Qualche rametto di
• 0:30
  Speaker 2: rosmarino per decorare. Per il ripieno alla zucca. 100 g
• 0:35
  Speaker 2: di zucca pulita. 40 g di scamorza. Olio extravergine d'oliva. Sale,
• 0:42
  Speaker 2: pepe e rosmarino. Per il ripieno spinaci e ricotta. 70
• 0:47
  Speaker 2: g di spinaci già cotti e ben strizzati. 50 g
• 0:52
  Speaker 2: di ricotta ben scolata. Un cucchiaino di parmigiano grattugiato. Sale
• 0:58
  Speaker 2: e noce moscata. Per il ripieno prosciutto e formaggio. 50
• 1:03
  Speaker 2: g di prosciutto cotto. 40 g di provola o scamorza.
• 1:08
  Speaker 2: Un pizzico di origano, a piacere. Per il ripieno funghi
• 1:12
  Speaker 2: e gorgonzola. 100 g di funghi champignon. 50 g di gorgonzola. Prezzemolo,
• 1:20
  Speaker 2: quanto basta. Olio extravergine d'oliva, quanto basta. Sale e pepe.
• 1:27
  Speaker 2: Preparate i ripieni. Tagliate la zucca a dadini piccoli e
• 1:31
  Speaker 2: cuocetela in padella con poco olio, sale e rosmarino per
• 1:34
  Speaker 2: circa 8-10 minuti, finché diventa tenera e asciutta. Lasciatela raffreddare
• 1:40
  Speaker 2: e aggiungete la scamorza a cubetti. Mescolate gli spinaci ben
• 1:44
  Speaker 2: strizzati con la ricotta, il parmigiano e la noce moscata.
• 1:49
  Speaker 2: Per il terzo ripieno, tagliate a pezzetti il prosciutto e
• 1:52
  Speaker 2: il formaggio. Infine, saltate i funghi tritati in padella finché
• 1:57
  Speaker 2: avranno perso tutta l'acqua. Lasciateli raffreddare e aggiungete il gorgonzola.
• 2:02
  Speaker 2: Srotolate i due rotoli di pasta sfoglia, mantenendoli freddi, e
• 2:07
  Speaker 2: dividete ciascuno in quattro rettangoli. Otterrete otto porzioni di sfoglia.
• 2:13
  Speaker 2: Distribuite al centro di ogni porzione una quantità moderata di ripieno,
• 2:17
  Speaker 2: lasciando liberi i bordi. Chiudete i fagottini portando i quattro
• 2:22
  Speaker 2: angoli della sfoglia verso il centro. Unite e sigillate bene
• 2:26
  Speaker 2: tutte le giunture, pizzicandole con le dita. Girate delicatamente ogni fagottino,
• 2:32
  Speaker 2: in modo che la chiusura rimanga sotto. Cercate di ottenere
• 2:36
  Speaker 2: una forma tondeggiante. Passate intorno a ciascun fagottino quattro tratti
• 2:41
  Speaker 2: di spago da cucina, incrociandoli per ottenere otto spicchi. Legateli
• 2:46
  Speaker 2: molto morbidamente. La sfoglia deve avere spazio per gonfiarsi. Sistemate
• 2:52
  Speaker 2: i fagottini su una teglia rivestita con carta forno, ben distanziati.
• 2:57
  Speaker 2: Spennellateli con l'uovo sbattuto. e cuocete in forno statico preriscaldato
• 3:02
  Speaker 2: a 190° per circa 20-25 minuti, finché saranno ben gonfi
• 3:07
  Speaker 2: e dorati, controllando anche la cottura della base. Lasciate intiepidire
• 3:12
  Speaker 2: i fagottini per qualche minuto, poi tagliate e sfilate delicatamente
• 3:17
  Speaker 2: lo spago, senza tirare sulla sfoglia. Inserite un piccolo pezzetto
• 3:22
  Speaker 2: di rosmarino sulla sommità, per simulare il picciolo della zucca.
• 3:26
  Speaker 2: Serviteli tiepidi, quando la sfoglia è ancora croccante e il
• 3:30
  Speaker 2: ripieno morbido.