Lait'Change #25 - Le Salers AOP, fromage de tradition emblématique d'Auvergne - avec Joël et Benjamin MERCIER

Lait'Change : Du lait au fromage et bien plus encore · Sep 14, 2025 · 32m · transcript

Romain Le Gal et France Frais t'emmènent en voyage immersif dans un célèbre terroir : le Massif Central. Tu partiras à la découverte d'un fromage traditionnel français et 100% fermier au lait de vache : le Salers AOP.

Dans cet épisode de Lait'Change, direction Le Vigeant, près de Mauriac, précisément dans les Monts du Cantal, pour rencontrer Joël et Benjamin Mercier, père et fils, éleveurs et producteurs passionnés de Salers AOP et de Cantal fermier. Ensemble, ils nous font découvrir les coulisses d’un savoir-faire ancestral : de la traite à la gerle en châtaignier, du caillé jusqu’au fromage…