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Verdure gratinate al forno: buone calde e fredde · La nostra politica in cucina

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  Speaker 2: Un contorno colorato e saporito, ottimo appena sfornato e ancora
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  Speaker 2: più buono tiepido o freddo. Le verdure restano morbide dentro,
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  Speaker 2: con una crosticina dorata e croccante in superficie. 4 persone
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  Speaker 2: Preparazione 10 minuti Cottura 30 minuti Ingredienti 800 g di
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  Speaker 2: verdure miste di stagione Erbe aromatiche, come aglio, timo, basilico
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  Speaker 2: e origano, quanto basta. Pan grattato, quanto basta. Olio extravergine d'oliva,
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  Speaker 2: quanto basta. Sale e pepe, quanto basta. Lavate bene tutte
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  Speaker 2: le verdure e asciugatele. Pulite zucchine, carote, finocchi, melanzane, cipoli
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  Speaker 2: e peperoni, eliminando le parti non utilizzabili. Tagliatele a pezzi
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  Speaker 2: abbastanza regolari, con dimensioni simili, così la cottura sarà più uniforme.
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  Speaker 2: Trasferite le verdure in una ciotola capiente, oppure direttamente nella teglia.
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  Speaker 2: Aggiungete un generoso filo di olio extravergine di oliva, il pangrattato, sale,
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  Speaker 2: pepe e le erbe aromatiche che preferite. Mescolate molto bene,
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  Speaker 2: anche con le mani, in modo che il condimento e
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  Speaker 2: il pangrattato aderiscano su tutti i lati delle verdure. Distribuitele
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  Speaker 2: in una teglia ampia, possibilmente in un solo strato. Questo
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  Speaker 2: passaggio è importante per ottenere verdure ben arrostite e una
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  Speaker 2: gratinatura croccante. Aggiungete ancora un filo di olio extravergine di oliva.
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  Speaker 2: Cuocete in forno statico a 180° per circa 20 minuti,
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  Speaker 2: sistemando inizialmente la teglia nella parte medio- bassa del forno. Poi
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  Speaker 2: alzate la temperatura a 200°C, spostate la teglia più in
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  Speaker 2: alto e continuate la cottura per altri 10 minuti circa,
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  Speaker 2: fino a quando le verdure saranno tenere e in superficie
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  Speaker 2: si sarà formata una bella crosticina dorata. Servitele calde, oppure
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  Speaker 2: lasciatele intiepidire. Sono ottime anche a temperatura ambiente.