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Naan o pane bianco: quale alza di più la glicemia? La risposta spiazza · Valori Normali

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  Speaker 2: Naan e pane bianco contengono amido, che durante la digestione
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  Speaker 2: viene trasformato in glucosio. Nessuno dei due ha sempre un
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  Speaker 2: effetto minore sulla glicemia. Conta soprattutto la porzione consumata. Un
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  Speaker 2: naan grande può fornire più carboidrati di una fetta di
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  Speaker 2: pane bianco. Per questo, il confronto deve basarsi sulla quantità
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  Speaker 2: reale mangiata, non solo sul nome del pane. Anche ricetta,
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  Speaker 2: lavorazione e composizione del pasto possono cambiare la risposta della glicemia.
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  Speaker 2: Il pane bianco ha in genere un indice glicemico alto.
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  Speaker 2: Anche il naan può averlo, ma il valore varia secondo
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  Speaker 2: gli ingredienti e non indica da solo l'effetto della porzione scelta.
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  Speaker 2: Una quantità maggiore di carboidrati può far salire di più
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  Speaker 2: la glicemia, anche se l'alimento ha un indice glicemico più basso.
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  Speaker 2: Il naan può contenere farina raffinata o integrale, yogurt, latte,
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  Speaker 2: olio o burro chiarificato. Grassi e proteine possono rallentare l'aumento
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  Speaker 2: della glicemia, ma non eliminano l'effetto dei carboidrati. Un naan
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  Speaker 2: ricco di burro non diventa quindi automaticamente più salutare. Quando possibile,
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  Speaker 2: è utile controllare i carboidrati indicati in etichetta per la
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  Speaker 2: porzione che si vuole mangiare. Al ristorante conviene iniziare con
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  Speaker 2: una quantità moderata. Bisogna considerare anche gli altri alimenti del pasto,
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  Speaker 2: evitando di sommare grandi porzioni di pane, riso o bevande zuccherate. Verdure,
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  Speaker 2: legumi e proteine aiutano a rendere il pasto più equilibrato.
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  Speaker 2: I pani integrali possono offrire più fibre, ma non consentono
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  Speaker 2: porzioni limitate. In generale, la scelta più adatta è e
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  Speaker 2: la porzione con meno carboidrati digeribili, all'interno di un pasto equilibrato.