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Pasta con crema di peperoni: cremosa e profumata, perfetta tra estate e autunno · La nostra politica in cucina

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  Speaker 2: Un primo piatto cremoso e profumato, perfetto tra la fine
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  Speaker 2: dell'estate e l'autunno. La crema di peperoni arrostiti avvolge bene
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  Speaker 2: la pasta, senza bisogno di panda. 4 persone Preparazione 5 minuti,
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  Speaker 2: cottura 12 minuti Ingredienti 320 g di pasta corta 250
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  Speaker 2: g di pesto di peperoni e basilico Acqua di cottura
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  Speaker 2: della pasta, quanto basta Falde di peperoni arrostiti per decorare,
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  Speaker 2: quanto basta. Basilico, quanto basta. Pinoli o mandorle facoltativi, quanto basta.
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  Speaker 2: Per prima cosa, prepariamo il pesto di peperoni e basilico.
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  Speaker 2: Se è già pronto, teniamolo da parte in frigorifero fino
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  Speaker 2: al momento di usarlo. Portiamo a bollore abbondante acqua, saliamola
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  Speaker 2: e cuociamo la pasta seguendo i tempi indicati sulla confezione.
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  Speaker 2: Nel frattempo, trasferiamo il pesto di peperoni in una ciotola capiente.
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  Speaker 2: Poco prima di scolare la pasta, preleviamo una tazza della
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  Speaker 2: sua acqua di cottura. Aggiungiamone prima uno o due cucchiai
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  Speaker 2: al pesto e mescoliamo. Il calore e l'amido dell'acqua renderanno
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  Speaker 2: il condimento più fluido e cremoso. Scoliamo la pasta al
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  Speaker 2: dente e trasferiamola direttamente nella ciotola con il pesto. Mescoliamo energicamente,
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  Speaker 2: aggiungendo ancora pochissima acqua di cottura se necessario, fino a
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  Speaker 2: quando il condimento avrà avvolto perfettamente la pasta. Non dobbiamo
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  Speaker 2: ottenere una salsa liquida. Il condimento deve restare cremoso e
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  Speaker 2: aderire bene alla superficie della pasta. Distribuiamo nei piatti e completiamo,
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  Speaker 2: se ci piace, con qualche strisciolina di peperone arrostito, poche
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  Speaker 2: foglie di basilico fresco e qualche pinolo o mandorla. Serviamo subito.