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A SOJA ALÉM DA NUTRIÇÃO? - Dr. Wagner Loyola | Ep. 162 · O Aviário Podcast · by PPGVET

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Que às vezes as pessoas confundem que a imunutrição eu
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só vou estar é é colocando uma substância que só vai agir é no,
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no, no, no sistema imunológico, não AAA soja, a toda a parte
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nutricional dela continua do mesmo jeito, fonte de proteína,
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de energia, tudo isso aí continua.
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Só que a gente vai é. Concentrar essa saponina para
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que o animal? Analisando os dados do canal,
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percebemos que cerca de 97% de vocês que assistem aos nossos
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episódios com frequência ainda não estão inscritos.
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A sua inscrição é muito importante.
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Ela ajuda o canal a crescer e permite que a gente continue
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produzindo episódios cada vez mais relevantes e interessantes
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para você. Então, se você gosta do nosso
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conteúdo, inscreva. Se agora no canal isso faz uma
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grande diferença para o nosso trabalho, muito obrigado pelo
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apoio e um ótimo episódio. Olá pessoal, sejam todos muito
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bem vindos a mais um episódio do nosso podcast ou aviário.
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E hoje nós temos um assunto aqui bem interessante, bem legal, é
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uma novidade pra todo mundo. Nós convidamos aqui o doutor
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Wagner Loyola, ele é biomédico laba, a Embrapa soja, né, em
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Londrina, no Paraná, e o Wagner vai contar um pouquinho da pra
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gente aqui, né, sobre o que que a soja pode fornecer, né?
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Em termos gerais, pra agricultura, além de ser um
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excelente, né? É matéria prima.
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Fornece proteína. Ele vai falar um pouco além
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disso, falar um pouco de fitogênicos, de bioinsumos,
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enfim, uma conversa um pouco mais especializada do trabalho
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que a equipe dele faz lá, né? Na Embrapa soja.
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Doutor Wagner, muito obrigado aqui pela presença do senhor
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aqui na nossa, no nosso podcast. Muito legal a gente ter, né?
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Se eu mostrar um pouquinho aqui pro Brasil inteiro, um pouco do
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trabalho que vocês fazem aí, né? Vinculado a vicultura, então
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deixo o senhor fazer suas considerações iniciais.
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Obrigado Marcos, é eu que te agradeço.
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Um bom dia a você e a todos que estão nos ouvindo, né?
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E como você falou, meu nome é Wagner Loyola.
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Eu sou pesquisador aqui na Embrapa soja e antes de vir pra
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Embrapa eu já trabalhava, eu era docente numa universidade, então
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eu já trabalhava com saúde animal.
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E o Paraná hoje é o maior dentro dos estados, né?
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É o maior produtor de carne de frango.
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EAA demanda por por carne sem resíduos de antibiótico?
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Leva AA pesquisa de é, digamos, de insumos de substâncias de
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origem biológica que não vão causar nenhum.
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É resíduo. E como você falou, a soja, ela é
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a base hoje da alimentação não só de aves, mas de suínos
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também. É da pecuária e também da
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piscicultura, né? A piscicultura também é, é
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demanda muita soja EAAA unidade aqui, não só a unidade de
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Londrina, mas a Embrapa como um todo.
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Ela se preocupa dentro do que a gente chama de saúde única, ou
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seja, melhorar as estratégias para que não só os rebanhos
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fiquem isentos de doença. Mas que não ocorram risco de
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transmissão dessas doenças para os humanos, né?
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Então a gente vai pesquisando. É substâncias que podem ser
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extraídas do grão e possam ter como é ação, principalmente de
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ativar resposta imune, deixando um sistema imunológico mais
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robusto, sem, com isso, acarretar perda no ganho de peso
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dos animais. O podcast o aviário só é
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possível através de empresas inovadoras e que apoiam a
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educação continuada na avicultura brasileira.
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PPG vet o programa de pós graduações que prepara você para
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ser um profissional disputado no mercado veterinário.
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All TEC soluções nutricionais, eficientes e sustentáveis para
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fortalecer a avicultura. Grupo BR render fazemos juntos o
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produto para atender você cliente.
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Alga Prime DHA da corbium enriquecer ovos com Omega 3
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sustentável novos líder em soluções de nutrição inteligente
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para o crescimento dos negócios na produção de proteína animal.
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Pegasus Science a solução inteligente e em tempo real para
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a interpretação de micotoxinas. Já foi docente, já falou que a
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Embrapa, já falou que é biomédico, mas como que, né?
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Você veio parar aí, né? Para trabalhar com é com essas
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penosas? É que antes de estar aqui na
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unidade de Londrina, a primeira unidade que eu fui trabalhar foi
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a suínos e aves, a Embrapa suínos e aves, lá em Concórdia,
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no Oeste de Santa Catarina. Então é eu já desenvolvia
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trabalhos, como eu falei, na. Na universidade, que é a
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Universidade Estadual do Norte do Paraná, e depois que eu
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passei é no concurso, eu continuei atuando.
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É é com a Embrapa, né? Sendo um pesquisador da Embrapa,
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mas com em contato principalmente com as
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universidades paranaenses, porque eram AA minha origem, né?
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Então eu tenho alguns trabalhos. Marcos publicado é.
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Junto com o pessoal também da Universidade Estadual de
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Londrina awell. Então foi nesse meio que eu
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cheguei na agricultura que eu cheguei, eu já trabalhava,
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principalmente é com a parte imunológica, é principalmente
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trabalhando com também com ovos, com a seleção.
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É por isso é seria o isolamento de anticorpos proveniente de
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ovos, né? Então foi o taí que chegou.
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Muito legal, muito legal, né? Aproveitar aqui também, então,
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né, você falou aí da, da, da Embrapa, de de Concórdia, né,
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centro de entusiasmo, mandar um abraço lá pra tenho grandes
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amigos lá, mandar um abraço pro pessoal lá, uma equipe certo,
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super competente, que presta enormes serviços aí pra
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agricultura brasileira, então mandar um abraço aí pro Everton,
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pro Valdir, Fernando, Mônica, é Paulo, helenice, enfim, a galera
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toda lá que é, é. Muito boa.
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É Wagner, então conta um pouquinho disso, né?
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Vamos falar um pouquinho do seu trabalho aí, que que você está
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interessado em extrair da né? Da soja, né?
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Pra ser aí, né, um componente além da nutrição, pensando numa
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imunutrição, pensando numa coisa um pouco mais avançada, é
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trazendo aí, né, se purificando, isolando, né?
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É componentes do grão de soja para melhorar aí a condição da
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ave, conta. Como é que, como é que essa
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linha de pesquisa, o que que vocês têm?
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Perfeito. Marcos, é o seguinte, nós temos
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hoje aqui trabalhando com 2 grupos principais, seriam as
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isoflabonas, seriam é lectinas e as é lectinas.
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São proteínas, né? Um grupo de proteínas.
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E também a saponina, que são glicídios.
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A saponinas, elas têm uma ação Marcos de se ligar uma vez no
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organismo do animal, ele se liga às células da defesa.
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Aumentando essa ação, a célula se torna mais capaz na não só na
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ação de capturar microrganismo, mas também de matar esses
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microrganismos, essa saponina, esse glicídio.
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Ele ele dentro da soja, Marcos no dentro da planta.
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Ele é 11, substância que ele faz parte do metabolismo secundário
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da planta. A ação da saponina no vegetal
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seria principalmente a defesa de infecções com fungos.
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Porém, quando essa essa substância ela é ingerida por um
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animal, seja ele ave mamífero ou um peixe, essa célula ela se é.
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Desculpa essa, esse glicídio, ele se liga AA moléculas que
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estão na superfície das células de defesa.
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E essas células de defesa se tornam mais, digamos, mais
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dinâmicas. Elas trabalham numa velocidade
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maior. E isso é interessante, Marcos,
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porque é AAA. Ideia é oferecer pro produtor,
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seja ele um agricultor, um suinocultor, um piscicultor, um
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produtor de leite. Oferecer algo que não demande é
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gastos excessivos. Colaborar com a produção sem ter
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gastos excessivos. Ou seja, é seriam aditivos.
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Colocados na ração. Então, seja ele 11, agricultor
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pequeno ou médio ou grande, ele não vai depender de é nenhum
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instrumento sofisticado, nenhuma alteração na Granja dele, OAAAAA
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própria rotina da Granja dele. É, vai continuar sendo a mesma e
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com isso ele tendo um produto que vai melhorar a defesa dos
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animais dele e é depender menos do do da utilização de
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antibióticos. Se você é apaixonado pela
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avicultura e quer se destacar no mercado, a ppgvet oferece 3
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opções de pós graduações. Com módulos que abordam
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sanidade, manejo e gestão, você estará pronto para enfrentar os
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desafios da produção de aves, garantindo resultados
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superiores. Invista no seu futuro com APPG
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vet e faça a diferença na avicultura.
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É essa, né? Wagner, é uma tendência mundial,
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né? Alguns países da Europa já
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proibiram, né? O Brasil também vai, nesse
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caminho de acabar, proibir de utilizar os antibióticos como?
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Melhoradores de desempenho em rações de aves, né?
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Mas me explica uma coisa aqui é, é naturalmente, né?
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O vamos dizer, quando a gente oferece o farelo de soja AA ao
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animal, as saponinas estão presentes.
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A ideia de vocês é, é fazer isso concentrado, é extrair isso do
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da soja EOE, isso é uma boa notícia, né, que o Brasil é um
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grande produtor de soja, então nós podemos ter esse, esse,
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vamos dizer, esse componente do farelo aí ou do próprio grão e
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concentrado, né? E.
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Tem mais algum tipo de tratamento que a gente vai fazer
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com isso? Esse processo é caro, é
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complexo. Enfim, como é que é?
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É. É a situação dessa, né?
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Desse, dessa saponina do grão de soja concentrando nele ou
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oferecendo para ave. É, não é.
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É um processo. É simples, não é um processo
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caro. AA saponina Marcos, ela é 0.5
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0.6% do peso do grama. Então, daquele peso, do grão que
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você tem ali, um grão de soja, 0.5, 0.6%, daquele peso é com é
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a saponina, é o processo, é um processo.
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É simples, em termos de laboratório, nós fazemos através
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de colunas, né? É de gel que vão separar.
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E aí a gente vai é concentrar, como você já falou, concentrar e
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através das nossas pesquisas, determinar qual seria a
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concentração ideal para ser administrado por animal, e não
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só quanto, mas por quanto tempo, qual a cinética de de ação dessa
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saponin? Ela eu tenho que dar isso é
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diariamente. Há há necessidade de ser
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adicionado diariamente, então eu preciso fazer uma cinética dessa
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ação. Então essa é a fase da nossa
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pesquisa. Hoje a gente pesquisa a qual a
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dose ideal e por quanto tempo, qual AA cinética da ação, e daí
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isso é repassado para indústria e da indústria, então chegando
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ao ao produtor, certo? Deixa eu te fazer.
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Vamos conhecer um pouco melhor o Wagner da saponina, né?
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Você falou que é um é um glicídio, você falou?
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Que tem uma? Percentagem dele no grão de
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soja. Mas existe vários tipos de
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saponina, existe vaner. A origem de uma saponina, por
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exemplo, do farelo é igual a um de um outro, vamos dizer vegetal
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qualquer. Dá uma aulinha aqui pra gente
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uma explicação básica sobre, por favor, sobre saponinas.
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A saponinas é já existe no mercado.
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Já existe produtos sendo ofercados com a fonte é dessa
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saponina, não sendo da sorte, sendo por exemplo do ginseng
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coreana. Ginseng é utilizado até pelos
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humanos. AAAA molécula, ela é semelhante?
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Ela é muito semelhante é a molécula da saponina, é do
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ginseng e da soja. Às vezes nós temos algumas
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variações que isso tem que ser é é ser estudado.
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Por exemplo, é erva mate, né? O chimarrão.
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A erva mate também tem saponina. Agora é, nós precisamos ver se a
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ligação dessa molécula com o recetor da célula, ele vai
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acontecer. A da soja é semelhante a da.
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Do g 100, então você pode perguntar, Ah, mas então você já
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tem um produto no mercado, qual seria o diferencial da soja?
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Justamente a quantidade. Então aquelas aquela lei do do
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mercado, oferta e procura, né? Então, se a minha oferta é
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pequena, o preço vai ser cabo, ou seja, isso não vai ser
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rentável pro produtor. A gente sabe que o produtor.
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AA margem de de lucro de ganho dele já não é muito.
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Então é essa molécula. Ela sim, é semelhante a do
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ginseng, certo? Como ainda uma vantagem é a
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quantidade de soja que é produzida, apesar da da
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porcentagem dela não ser alta, só 0506 por cento se você levar
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em consideração AAA produção. Né?
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Anual brasileira de soja. Nós temos aí uma grande fonte de
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produção de insumos pra saúde. É, é como eu te falo, Marcos,
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não só agricultura, mas suíno, sicultura e até a pecuária
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também. Muito interessante.
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Então, na realidade, a ideia da da da linha de pesquisa de vocês
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é, é fornecer ela concentrada, como vamos dizer uma, o que a
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gente poderia chamar de uma imunutrição?
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Ou seja, pensando exatamente em colocar a saponina na dieta dos
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frangos para que eles atuam diretamente no sistema
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imunitário, seria isso? Isso isso mesmo, Marcos, isso
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mesmo seria a uma. EE sem me lembrando que às vezes
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as pessoas confundem que a imunutrição eu só vou estar é é
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colocando uma substância que só vai agir é no, no, no, no
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sistema imunológico, não AAA, soja, AA toda a parte
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nutricional dela continua do mesmo jeito, fonte de proteína,
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de energia, tudo isso aí continua.
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Só que a gente vai é. Concentrar essa saponina para
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que o animal receba uma quantidade maior dela, e essa é
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quantidade maior, vai fazer com que o sistema imunológico se
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torne mais robusto. AA ponto de proteger o animal No
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No no meio ambiente, onde ele estiver, é é sendo criado só só
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um detalhe. Sempre lembrando que por mais
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que nós tenhamos substâncias Imuno.
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Nutritivas, tal. E sempre existem aquelas regras
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da biossegurança, né? As regras de é, é controle
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sanitário? É, é, seja na Granja, seja aonde
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estiver sendo criado o animal. Então é um, é um, digamos, é um
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produto que vai, é, vai ser agregado as boas práticas que já
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são utilizadas No No Brasil, né? É com certeza é mais um né, mais
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uma possibilidade né no Arsenal aí pra retirada dos
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antimicrobianos, né, das dietas das aves que eu costumo dizer
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isso não é si é quando o Brasil vai tomar, né?
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Essa essa, vamos dizer, essa essa medida, caminhamos pra
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isso. O mundo caminhando pra isso é as
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as bactérias resistentes aos antibióticos, já é uma realidade
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mundial, né? E fazemos parte, como você muito
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bem colocou. A saúde única fala um pouquinho
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disso, né? Então não é, né, é a saúde
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animal, a saúde humana, a saúde ambiental, tudo num num, né, num
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pacote só. E aí então, Wagner, na realidade
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você obtendo esse produto, aí partimos pra uma fase da
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pesquisa pra ver certo? Onde ela vai ser mais eficiente,
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né? Essa é uma fase inicial, uma
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fase de crescimento, uma fase final, onde que pode?
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Enfim, além de estar essa ação no sistema imune, uma outra
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ação, às vezes. Na saúde intestinal, como é que
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vocês estão pensando em em em em progredir, né, esse?
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Estudo no caso específico da agricultura, Marcos a as as
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saponinas é de outras é espécies vegetais, como é o caso do
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ginseng. Já demonstrou a proteção, o
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aumento dessa ação, uma proteção principalmente no nível de
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mucose intestinal, então. AAO animal que recebeu a
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saporina AA mucose. Como a célula tá mais ativa, ela
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tá mais dinâmica, ela conseguiu destruir OOOO ou impossibilitar
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a ao o progresso do parasita, seja ele uma bactéria, um fungo
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ou protozoário e com isso a mucosa intestinal das aves se
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manteve intacta. E aí é aquele negócio, 11 animal
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que tem 11 mucosa intacta. Ele vai absorver melhor os seus
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nutrientes e vai ter um desenvolvimento melhor, seja
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para produção de carne ou para produção de ovos, né?
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No caso da agricultura. E agora vamos pensar um
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pouquinho, né, ne? Como é que seria na prática, né,
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esse esse processo industrial de né, de seria do farelo, seria do
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grão, como é que é a extração dessa saponina, esse processo,
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sei lá. Se tem um processo de
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purificação, é se depois de separado ela deve algum tipo de
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tratamento industrial de proteção, ou como é que é a
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complexidade. É do processo, aí tendo uma base
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teórica interessante, aí partindo para uma coisa mais
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prática, como que as empresas indústrias extrairiam isso?
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É a. A no caso Marcos, nós temos 2 é,
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é, é alternativas para extração da sapona na soja, pode ser do
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grão inteiro ou você extrair a partir do farelo.
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Quer dizer, o farelo ainda iria manter AA propriedade
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nutricional dele, certo? Ela, ela, essa, essa saponina
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seria extraída, seria concentrada a partir do farelo
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da soja. AA abordagem da saponina, ela é
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muito a gente se pensando em termos de indústria.
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Ela é termo estável, então é outra, outra quando a gente
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pensa em, em, em. É na fabricação, né?
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De de rações. A gente tem que pensar que às
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vezes essas substâncias passam por processos térmicos e algumas
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podes é perder a estrutura da molécula e perder a ação.
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Não é o caso da sabonina, ela é eterna, instável, então ela é
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uma ótima candidata a se tornar um aditivo alimentar.
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É por vários motivos, quantidade disponível.
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Né? No No no Brasil e justamente por
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essa é estabilidade térmica. O que pra indústria vai ser
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muito importante. Pra pra indústria É Ela pode ser
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tanto ser ofertada de forma pura, adicionada é na água ou
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também. Na ração, como um aditivo é
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aditivo alimentar, né? Pra pros animais, certo?
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Sem com isso, Oo proprietário tem a necessidade de ter 111
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recurso tecnológico ou equipamentos, nada disso.
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Ele vai utilizar a situação que ele já tem, OOO maquinário que
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ele já tem. Quer dizer, ele não vai haver
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necessidade nenhuma de a operação de.
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É comedouro ou Bebedouro? É Oo procedimento que ele já tem
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na Granja dele. Bem legal.
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Vocês já tem alguns resultados preliminares?
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Já andaram olhando isso na nutrição de aves lá com o
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pessoal lá da da Concórdia ou ou alguns trabalhos da literatura,
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enfim, como é que é a possibilidade aí em termos de
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perspectivas? Certo é Oo que nós já temos na
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literatura. É visto principalmente no, como
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eu te falei, no nível de mucosa intestinal, certo?
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E como eu falei, por exemplo, se o animal tiver com a com, a
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mucosa intestinal dele é danificada.
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Não só a galinha puedeira menos recursos, menos ovos, como o
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frango também, né? Para o corte, menos, menos
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grande peso. E então, OOO, os dados que a
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gente tem. Seriam esses de histológicos
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trabalhos histológicos? Porém, eu tô agora entre esse
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ano, ano que vem, querendo me aprofundar.
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Principalmente em qual cela? Qual é oOoOO, componente do
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sistema imunológico desses animais?
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Seja lá como sempre falo, é, é, é.
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Principalmente ela atua na resposta imuninata, e isso a
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resposta imuninata é aquela resposta imune que já tá
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funcionando desde quando o bicho nasceu, seja ele parido ou ele
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saído da casca do ovo. Então ele tem uma parte do
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sistema imune já tá funcionando e outra parte vai ser ativada
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durante a vida dele. Então vai ser ativada ou ele
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teve contato. Vamos pegar AAA galinha lá de
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Fundo de Quintal, né? Ela teve o contato lá com.
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Com Oo parasita no meio ambiente dela, tal então ativa uma
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resposta imune, porém a resposta imune nata.
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O que é mais interessante é que ela é comum, não importa se seja
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um peixe ou 11 ave ou um mamífero, muitas vezes a ação
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dessas células elas são semelhantes, pode ter alguma
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característica um pouco mais acentuada.
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Né? Uma algumas é é nuances ali, que
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pode ser um pouquinho diferente, mas na base é a mesma.
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Ou seja, AA pesquisa que é é desenvolvida aqui na Embrapa
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soja, ela Visa AAA produzir. A oferta é substâncias que
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possam ser úteis por uma grande quantidade de produtores No No
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Brasil. Fazendo com que seja o produto
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de qualidade e também com ganho financeiro pro produtor.
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Muito legal, doutor Wagner, muito legal mesmo.
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Fico muito feliz aí de disso, né?
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Acho que esse papel que a Embrapa.
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Faz né? De mesmo estando, né, num
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determinado centro temático, olhando pra pra cadeias de uma
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maneira geral, né? Tá aqui um ótimo exemplo, né, de
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vocês trabalhando na soja e vendo como que, né?
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Essa linha de pesquisa especial pode ser aplicada em aves, né?
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Em suínos, peixes e até mesmo nos ruminantes, né?
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Parabéns pelo trabalho, né? É toda vez que a gente tem essa
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possibilidade de conhecer, né, novos estudos, pessoas que estão
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se dedicando certo? A melhoria do nosso agronegócio
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a gente vê, né, a potência que é, né?
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Todo o sistema de pesquisa, né, do Brasil.
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Então parabéns aí pela linha de pesquisa, te agradecer aí por
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por essa aula aí de saponinas, né?
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E deixo isso aí, né, para os as pessoas que nos acompanham, né?
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Ficar aí acompanhando, certo, essas possibilidades, essas
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novidades, de ter mais uma possibilidade de a gente, né,
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ter uma molécula para vir, substituir os antibióticos, que,
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como eu falei, não é. E é quando vão ser proibidos?
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E aí, então, deixa eu fazer suas considerações, firais já de novo
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te agradecendo aí pela, né? Pela aula aí, doutor Wagner, por
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favor, fique à vontade. É bom, Marcos, eu que te
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agradeço por essa oportunidade e colocar aqui aos ouvintes que AA
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Embrapa tá sempre à disposição. Como você falou do agronegócio,
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né? Nós temos aqui a nossa colega
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mariângelo gripe ganhou o prêmio aí prêmio novas da agricultura.
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E dizer que os bio é insumos, eles são, é, é, digamos, a nossa
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1111 alternativa? Muito é, é viável, né?
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Pra, pra manutenção da saúde única.
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Sempre pensando que a saúde dos animais e dos seres humanos é
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uma coisa só, não tem mais como a gente dissociar.
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OOA, sanidade de um plano tela viável da sanidade do consumidor
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final dos produtos, seja carne ou outro.
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É isso, gente, doutor Wagner, mais uma vez, muito obrigada,
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pessoal. Esperamos revê Los os nossos
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próximos episódios podem mandar sugestões de temas e
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palestrantes que a ideia do nosso podcast é trazer, né?
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As mentes brilhantes da avicultura.
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Tá aqui dividindo conhecimento, trazendo informações, enfim.
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Fazendo movimentar essa grande cadeia, né?
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Que é a nossa produção de aves brasileira.
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Obrigado e esperamos revê Los nos nossos próximos episódios.
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Tchau, tchau, valeu.