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Patate, spinaci e uova in padella: la cena contadina semplice e gustosa · La nostra politica in cucina

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  Speaker 2: Una padellata rustica e genuina, perfetta per una cena semplice
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  Speaker 2: e gustosa. Patate dorate, spinaci freschi e uova morbide si
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  Speaker 2: cuociono tutto in padella. Preparazione 15 minuti Cottura 30 minuti
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  Speaker 2: Ingredienti 4 uova fresche 600 g di patate 300 g
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  Speaker 2: di spinaci freschi già puliti 1 cipolla piccola Qualche rametto
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  Speaker 2: di maggiorana fresca Sale e pepe quanto basta. Olio extravergine
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  Speaker 2: d'oliva quanto basta. Sbucciate le patate, lavatele e asciugatele con
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  Speaker 2: un canovaccio pulito. Tagliatele a fettine rotonde di circa 3
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  Speaker 2: o 4 mm, cercando di farle uniformi. Sbucciate la cipolla
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  Speaker 2: e affettatela sottilmente. Versate l'olio extravergine d'oliva in una padella
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  Speaker 2: larga e aggiungete la cipolla. Fatela ammorbidire a fuoco dolce
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  Speaker 2: per qualche minuto, senza farla scurire. Unite le fettine di patate,
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  Speaker 2: salate leggermente e mescolate con delicatezza. Coprite con il coperchio
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  Speaker 2: e cuocete a fuoco medio- basso per circa 12 o 15 minuti,
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  Speaker 2: girando ogni tanto con una paletta. Se serve, aggiungete uno
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  Speaker 2: o due cucchiai d'acqua per evitare che si attacchino. Quando
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  Speaker 2: le patate sono quasi cotte, togliete il coperchio e lasciatele
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  Speaker 2: rosolare ancora per qualche minuto, finché alcune fettine saranno dorate
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  Speaker 2: e leggermente croccanti ai bordi. Lavate bene gli spinaci e
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  Speaker 2: scolateli con cura. Aggiungeteli nella padella con le patate. Poco
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  Speaker 2: alla volta, si occupano molto spazio. Mescolate delicatamente e lasciatele
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  Speaker 2: appassire per circa 3 o 5 minuti. Fate evaporare l'eventuale
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  Speaker 2: acqua di vegetazione. Il fondo della padella deve restare abbastanza asciutto.
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  Speaker 2: Regolate di sale e profumate con qualche fogliolina di maggiorana.
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  Speaker 2: Quando le patate sono morbide e dorate e gli spinaci
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  Speaker 2: ben appassiti, distribuite le verdure in modo uniforme nella padella.
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  Speaker 2: Con un cucchiaio create quattro piccoli spazi. Rompete delicatamente un
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  Speaker 2: uovo in ciascuno spazio. cercando di mantenere i tuorli interi.
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  Speaker 2: Aggiungete un pizzico di sale sugli albumi e una macinata
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  Speaker 2: di pepe. Abbassate la fiamma, coprite con il coperchio e
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  Speaker 2: lasciate cuocere per circa 4 o 6 minuti, controllando la cottura.
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  Speaker 2: Gli albumi dovranno essere completamente rappresi, mentre i tuorli potranno
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  Speaker 2: restare morbidi oppure cuocere più a lungo. Spegnete il fuoco
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  Speaker 2: e completate con qualche altra fogliolina di maggiorana fresca. Portate
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  Speaker 2: in tavola ancora caldo, direttamente nella padella oppure nei piatti.
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  Speaker 2: Se vi piace, potete accompagnarlo con una fetta di pane casereccio.