O peixe de aquacultura é mesmo inferior ao peixe de alto mar? Conversa com Pedro Bastos, fornecedor do peixe dos restaurantes Michelin

O Homem Que Comia Tudo · Nov 20, 2025 · 1h 4m

Pedro Bastos é o fornecedor de peixe e marisco dos melhores restaurantes de Portugal de do mundo. Só lá fora existem 50 restaurantes que direta ou indiretamente contam com os serviços do “peixeiro dos chefes Michelin”, como é conhecido. Ricardo Dias Felner entrevista o empresário que trata o peixe por tu.

Mesmo comprando em lota, Pedro Bastos sabe distinguir um peixe tratado de forma exemplar pela cor dos olhos, pelo rigor mortis e pelo cheiro. A sua empresa Nutrifresco é responsável pela distribuição de peixe…