#S2 E11 Tiramisu, broodjes, matcha, beleving zonder doel en zo moet een bistro zijn

Tien voor tien met Wouter en Gijsbregt · Sep 14, 2026 · 13m

Een kakelverse week met wederom elke dag Tien voor Tien in je podcastapp. We beginne. met een een laag cijfer en het waarom en eindigen met een populair eindgerecht.

WOUTER UPDATE

Ik las dit weekend Hiske in de Volkskrant en vond dat zij treffend weer gaf wat er mis gaat wanneer de ‘beleving’ in de overtreffende trap belangrijk wordt gemaakt.

GIJSBREGT UPDATE

Broodjescultuur van late 2020s: Stooges Sandwich Cult https://www.debuik.nl/rotterdam/restaurant/stooges-sandwich-cult

Matcha heeft nu al een reboot nodig (net als wagyu): Wasui matcha https://www.debuik.nl/rotterdam/restaurant/wasui…