Latest / O Aviário Podcast · by PPGVET / BIOSSEGURIDADE, NUTRIÇÃO E DESEMPENHO - Dr. Luiz Eduardo Conte | Ep. 165

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BIOSSEGURIDADE, NUTRIÇÃO E DESEMPENHO - Dr. Luiz Eduardo Conte | Ep. 165 · O Aviário Podcast · by PPGVET

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Hoje, à medida que você tem qualquer produto, qualquer
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espécie, animal, um sistema intensivo de produção no mesmo
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espaço, no mesmo local, com certeza nós temos um aumento da
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pressão de infeção. E esse foi o conceito que a
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gente começou a discutir lá atrás, antes de entrar realmente
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com biossibilidade. Porque se você for lembrar nos
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anos de 2002, 1002, 2003 e assim por diante, nós tínhamos alguns
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desafios sanitários do suíno ou mesmo na avicultura, que a gente
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não tinha diagnóstico. Na verdade era essa, tá?
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E havia suspeita que poderia ter pressão de infeção viral ou
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bacteriana e assim por dia. Nós temos um exemplo bem
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interessante na suilicultura, que foi a entrada da circo
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virose. Num determinado momento, nós não
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tínhamos vacina no Brasil e é um vírus que causa imunossupressão
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e suína. À medida que nos anos de 2002,
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2003, o advento da vacina na suilicultura para esse vírus, o
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problema de contaminação passou a ser mais fácil administração
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antes da vacina. A única solução que nós tínhamos
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eram protocolos um pouco mais adequados ou atualizados de
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nebulização sobre os animais. Isso aconteceu muito com o
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advento dessa entrada decidida. Analisando os dados do canal,
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percebemos que cerca de 97% de vocês.
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Que assistem aos nossos episódios com frequência ainda
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não estão inscritos. A sua inscrição é muito
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importante, ela ajuda o canal a crescer e permite que a gente
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continue produzindo episódios cada vez mais relevantes e
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interessantes para você. Então, se você gosta do nosso
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conteúdo, inscreva. Se agora no canal isso faz uma
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grande diferença para o nosso trabalho, muito obrigado pelo
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apoio. E um ótimo episódio.
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Olá pessoal, sejam todos muito bem vindos a mais um episódio do
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nosso podcast ou aviário. Meu nome é Marcos Caffé e hoje
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nós temos um convidado muito especial, doutor Luiz Eduardo
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Conti, que vai comentar para gente um pouquinho sobre
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biosseguridade interação da biosseguridade com com questões
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de saúde, saúde intestinal, nutrição.
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Vamos fazer uma visão bem holística aqui sobre esse tema
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de biosseguragem. Luís, muitíssimo obrigado você
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ter aceito o nosso convite para estar aqui, né?
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Dividindo com as pessoas que acompanham o nosso podcast aqui,
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a sua expertise, a sua experiência.
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Você tem muita coisa para contar aqui.
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A gente vai ter que apertar o tempo aqui para você contar
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muita história para gente da sua experiência justamente nessa
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área de bioseguridade focando. Né?
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Questões que muitas vezes a gente fica lá só preocupado com
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o varejozinho da bio seguridade, controlar um rato aqui, né?
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Controlar ali uma cama. Mas né, fazer uma coisa mais,
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mais, vamos dizer, uma visão mais holística, né?
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Então, muito obrigado por você ter aceito esse convite e vamos
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aqui trazer para os nossas pessoas que acompanham nossos
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nosso podcast bastante novidades.
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Tá ok? Bom, primeiro obrigado pelo
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convite, professor caffer. Acho que é uma honra.
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Eu acompanho o trabalho de vocês, muito bacana.
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Né? Hoje conversar sobre esse tema
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que é o nosso dia a dia. A gente trabalha há muitos anos
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no mercado brasileiro com a questão da biosidade e eu acho
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que a conversa vai ser bem tranquila também, sem muitas
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burocracias. Vão chamar assim e tentar fazer
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uma coisa bem à vontade entre nós.
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Acho que vai ser bacana. O podcast o aviário só é
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possível através de empresas inovadoras e que apoiam a
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educação continuada na avicultura brasileira.
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PPG vet. O programa de pós graduações que
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prepara você para ser um profissional disputado no
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mercado veterinário. All tech soluções nutricionais
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eficientes e sustentáveis para fortalecer a avicultura.
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Grupo BR render. Fazemos juntos o produto para
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atender você cliente alga Prime DHA da corbian enriquecer ovos
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com Omega 3 sustentável. Novos líder em soluções de
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nutrição inteligente para o crescimento dos negócios na
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produção de proteína animal pegasus Science, a solução
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inteligente e em tempo real para a interpretação de micotoxinas.
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Ótimo, Luiz, assim, eu eu não gosto de ler o currículo do
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nosso convidado normalmente. É, eu gosto que ele conte mesmo
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a história dele como veio parar na avicultura, né?
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É principalmente a gente, né, que é mais da velha guarda ali,
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às vezes a vicultura aparece na vida da gente, a gente às vezes
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faz veterinária, a Zootecnia não tá nem prestando atenção na
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agricultura e quando a gente menos vê, a gente tá envolvido
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na área, né? Conta um pouquinho da sua
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história, né, do seu currículo aí em relação como você veio
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parar na avicultura? Então, vamos lá.
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Bom, eu minha formação. Eu sou médico veterinário.
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Me formei na Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
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em 88. Durante boa parte da graduação,
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eu me identifiquei muito com o mercado de suinicultura e dentro
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da suinicultura, com o mercado de virologia.
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Então acabei indo nesse foco. Naquela época, nós podíamos ter
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muito mais Liberdade de estágio durante a graduação.
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E justamente a gente aproveitava os momentos para focar esse tema
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e naquele momento o Brasil tinha uma demanda interessante e
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poucos profissionais do negócio de swing mais virologia.
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Me formei em 80 e no início de 79 tive uma passada muito
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passagem muito rápida pela Embrapa de Concórdia, através de
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um convite que surgiu pelo departamento de virologia da na
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época da Embrapa, acabei não seguindo esse projeto e fui para
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Londrina, Universidade Estadual de Londrina.
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Onde eu fiz na época uma pós graduação em sanidade e animal,
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dentro da qual ajudou o professor Amaury alfieri a
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montar o primeiro laboratório de virologia da universidade.
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E fiz um projeto bem bacana com eles na área de diagnóstico e
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epidemiologia de rotavírus em swing.
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E começo a logicamente, por estar na universidade, ter um
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pouco daquela experiência de fazer algumas aulas de doenças
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ficcosas para a graduação, havia uma oportunidade.
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De fazer ainda um doutorado fora do Brasil, em na Alemanha, na
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área de patologia de suínos. Porém eu tenho uma veia muito
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forte na área comercial. Acabei saindo da universidade
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depois de 2 anos e fui para uma empresa que era Mogi
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analimentos. Tinha uma divisão muito bacana
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lá dentro, chamava nutri serviços, justamente no momento
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em que o serviço pós venda começou a ganhar uma importância
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aonde a as empresas de nutrição começaram.
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Os primeiros projetos de pós venda com formulação,
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acompanhamento de campo, monitoramento intestinal, não só
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em frango de corte e suinicultura e assim por diante.
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Foi aí que eu comecei indo nos anos 90, além de trabalhar com o
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mercado suino, entender um pouquinho mais do que era esse
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potencial chamado avicultura de corte naquele momento.
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Consegui trabalhar esses 2 mercados até praticamente o ano
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de 96. Em 96 eu acabei saindo, me
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desliguei da companhia, da bojian, da alimentos e acabei
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montando um projeto que eu tinha guardado na gaveta desde os anos
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90 e 96. Eu montei uma empresa que se
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chama suyaves, né? Que tem 111 certa importância no
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mercado nosso. Já há um bom tempo que é uma
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empresa na especializada, na área de distribuição comercial e
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de representação comercial, tá ok?
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As fiaves como empresa é de negócios.
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Ela começou primeiro com a área de nutrição animal.
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Nesse período, com a avicultura de corte, onde eu já atuava, e
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suinocultura, ficamos nesse projeto em 98, entramos também
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no mercado de sanidade, com vacinas.
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Aí eu comecei a trazer para empresa o meu perfil, minha
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formação que era na área de doença, na área principalmente
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de patologia de virologia, não só no suino, mas na parte de
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aves, através de produtos. De vacina?
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Em 2007, por uma questão também de oportunidade de observação de
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campo, a gente começou a discutir que era relevante ou
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não Na Na parte de bioseguridade, através de um
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projeto com uma empresa chamada dupon, e essa empresa tinha toda
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uma estrutura de negócio de conceitos voltado ao tema
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bioseguridade, então? Foi justamente a partir dessas
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experiências de campo com nutrição, com vacina, sanidade e
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em seguida com bioseguridade, que a gente começou a ter uma
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formação um pouco diferente, né? Um pouco mais abrangente.
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EE realmente a nível de campo começar correlacionar esses
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temas, nutrição, sanidade e bioseguridade.
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A importância disso se somando em agricultura, porque a
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agricultura. Me chamou a mais atenção naquele
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momento. Nos anos de 90 até 2000, estava
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mais envolvido com o projeto. A agricultura no Brasil passou
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por um momento muito rápido de mudança, especialmente com a
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vinda das cooperativas no Paraná, né, nos finais dos anos
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90. Aí trouxe um conceito novo em
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termos de produção, né? E outra coisa importante,
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naquele momento, o Brasil começou a ser relevante na
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exportação de carne de Franco. Eu acho que é esse tema que fez
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que de nós que estávamos No No campo.
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É como veterinários, mas vinculado à área comercial.
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Começava enxergar a importância de certos protocolos, outros
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certos produtos ou conceitos pra quem quer exportar carga, né?
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Dentro de regras de registro, de legislações e critérios que o
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mercado comprador exigia do fornecedor.
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Então acho que esse pra nós foi um grande Salto.
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E a agricultura puxou não só o mercado de frango, mas com
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certeza é o mercado de swing, o mercado de bovino e outras
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proteínas que começaram a surgir desde então, né?
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E foi a partir disso então que eu me envolvi muito mais com a
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agricultura, muito por entender a necessidade que esse setor
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estava buscando e, logicamente, o crescimento, a tecnologia e
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hoje o Brasil mundialmente. Ele é referência, principalmente
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biosseguridade. Em termos de proteína animal e
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especialmente na avicultura de corte.
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Então é é um pouquinho desse histórico que eu tenho para
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falar para lucese. Novos líder em soluções de
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nutrição inteligentes para a avicultura, a novos traz 2
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soluções de destaque. A linha no entrex de minerais
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orgânicos relatados com estrutura molecular única no
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mercado, oferece alta biodisponibilidade de zinco,
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cobre ou manganês, melhorando o desempenho e a nutrição das aves
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durante todo o ciclo de produção.
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Já o aditivo enzimático sidenza, fonte de enzimas proteases,
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aumenta a digestibilidade das proteínas e degrada os
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inibidores de tripsina, favorecendo o sistema
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imunológico, a resposta e a integridade intestinal.
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Para mais informações, visite o site da novos.
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Www.novos.com. Muito legal.
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Luiz, parabéns. Eu acho que é uma trajetória
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bem, bem que a coisa vai se somando, né?
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E você entrou na nutrição, depois foi entendendo certo que
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nem que as coisas não estão isoladas, né?
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Luiz? Está tudo ligado uma coisa a
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outra e é importante muitas vezes no campo, nas empresas,
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as. Né?
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As diferentes áreas nas empresas acaba não se conversando e as
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coisas né, acontecem de uma maneira global, né?
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Pegando isso, exatamente essa experiência sua, trazendo isso,
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eu gostaria que você então fizesse pra gente aqui,
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trouxesse pra gente essa evolução da bioseguridade.
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Desde lá do começo que você né, já trabalhava no campo, já
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entendia, né? Lá na mogiana lá visitando as
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empresas e claro, AA evolução da bioseguridade, como você muito
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bem colocou aí na sua explanação.
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Brasileiro é exemplo, né? Assim, EE não só exemplo para o
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mundo, como também exemplo para outras cadeias animais, né?
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Quem deu os primeiros passos de dar importância a biosseguridade
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nas cadeias animais foi a agricultura.
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Depois. Com certeza.
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A ave suíno, né? Ali mais ou menos próximo, mas é
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um exemplo para todo mundo. Aí depois você tem até
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experiência com outras espécies aí, né?
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Camarão e outras coisas. E precisa é uma coisa que.
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Na época, talvez a gente não desse tanto peso nessa nessa
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vertente, mas hoje todo mundo sabe da importância.
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Eu queria que você comentasse exatamente isso, essa evolução
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desde lá, naqueles primórdios lá que você começou AA ter
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experiência que a gente mal, mal mal trocava, né?
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11 Calçado visitando Granja dava importância nenhuma para isso
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até hoje, com altos protocolos de biosseguridade.
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Queria que você comprasse comentasse um pouquinho dessa
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evolução, por favor. Tá OOA medida que você, que que
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a gente entende hoje a medida que você tem.
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Qualquer produto, qualquer espécie animal, um sistema
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intensivo de produção no mesmo espaço, no mesmo local, com
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certeza nós temos um aumento da pressão de infecção e esse foi o
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conceito que a gente começou a discutir lá atrás, antes de
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entrar realmente com biossibilidade.
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Porque se você for lembrar nos anos de 2002, 1002, 2003 e assim
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por diante, nós tínhamos alguns desafios sanitários do suíno.
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Ou mesmo na avicultura, que a gente não tinha diagnóstico.
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Na verdade era essa, tá? E havia suspeita que poderia ter
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pressão de infecção viral ou bacteriana e assim por diante.
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Nós temos um exemplo bem interessante na sua ilicultura,
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que foi a entrada da circo virose.
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Num determinado momento, nós não tínhamos vacina do Brasil e é um
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vírus que causa imune, supressão em suino à medida que nos anos
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de 2002, 2003, o advento da vacina na suimicultura.
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Para esse vírus, o problema de contaminação passou a ser mais
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fácil. Administração antes da vacina, a
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única solução que nós tínhamos eram protocolos um pouco mais
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adequados ou atualizados de nebulização sobre os animais.
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Isso aconteceu muito com o advento dessa entrada desse
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vírus na avicultura de corte. Até os anos de 2002 1002, se
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tocava normalmente com protocolos básicos de vacina e
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vida que segue. Na medida que nós nos
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intensificamos, começam a chegar algumas pressões de campo, aonde
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a nutrição que trabalhava com aditivos nutricionais, vitaminas
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e minerais, até um certo ponto não resolvia as questões de
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campo, principalmente nas regiões que nós tínhamos mais
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pressão de de produção ou múltiplas idades.
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Vamos chamar assim não só em São Paulo, Minas Gerais, norte do
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Paraná, região de Descalvado, Conchas, né?
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E et cetera. Então é nessa hora, por
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trabalhar com nutrição e trabalhar com protocolos de
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vacina, que mesmo usando os melhores produtos, eu não tinha
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sucesso ou tinha deficiência de resultado econômicos ou técnico.
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Isso me causava um incômodo. Por que não melhorar isso?
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Foi a partir disso que a gente começou a discutir melhoria de
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intervalo. Vamos fazer intervalo, ok,
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amplia intervalo, mas isso tem um custo, mas eu tenho vantagem
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porque me retorna em termos de resultado econômico.
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Além de intervalo, porque não mexer com detergente e
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desinfetantes? Mas quais desinfetantes e outra
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hipótese que nós tivemos na época, só tenho contaminação,
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horizontar alguma coisa. Eu só tenho contaminação
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vertical de vírus. E quais os vírus?
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Não sei se suspeitava, mas a gente não tinha até em tanto
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diagnóstico. Para isso, a gente acabou
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fazendo alguns projetos em parcerias com o professor
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piantino na USP, com colegas como Helena Matt fogo, que fazia
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pós doutorado na USP por educação do professor piantino.
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Para tentar observar o diagnostical, alguma coisa de
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contaminação vertical no frango de corte ou na avicultura mais
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Moderna. Foi a partir desses trabalhos,
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dessas pesquisas, que acabava coletando o material de campo e
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encaminhava para a universidade que nós começamos também a
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buscar produtos e protocolos para baixar a pressão de ficção
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do ambiente, uma observação de campo.
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A medida que eu melhorava esses protocolos, eu tinha um ganho
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econômico e exotécnico. Que era importante.
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Se eu tenho um ambiente controlado no quesito pressão de
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infecção e eu tenho um ambiente controlado no quesito ambiência,
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a nutrição, eu posso ser um pouco mais econômico.
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Então a gente começava a se movimentar nesse universo aonde
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um conceito, de certa forma, teria aqueles elos da corrente
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que a gente sempre observa nas palestras sobre o dedos de
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comunidade. Mas, na prática, vamos fazer
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isso, vamos entender e vamos aplicar.
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Então foi nessa linha de raciocínio, até por vir da área
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de pesquisa, trabalhar com virologia, ter um espaço
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interessante na nutrição, mexer com vacina e, por fim, o que que
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é importante no protocolo de limpeza e ficção?
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Foi por isso que a gente acabou entrando nesse conceito, né?
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E a livre do campo, a gente começou a ter alguns resultados
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diferenciados, ou seja, melhores protocolos, melhor ambiência.
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A expressão zootécnica do frango, principalmente,
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acontecia. E uma coisa importante, o
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resultado econômico, que é o que interessa para nós no final
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desse projeto, né? Trazer um frango mais econômico
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na plataforma. Foi isso que aconteceu.
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Ao longo dessa história, vários clientes acabaram nos
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pressionando para buscar esse conceito.
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Isso é importante também porque a medida que o que o mercado te
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pressiona e trazer esse resultado, você sai da zona de
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conforto e busca as soluções. É o que a gente começou a
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desenvolver desse modelo de negócio que eu tinha.
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O Luiz é bem legal essa história que você falou aí,
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principalmente dos protocolos de limpeza e desinfecção.
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Eu queria explorar isso um pouquinho mais, né?
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É hoje a gente sabe, né? Tá tudo muito profissionalizado.
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Eu tenho equipes especializadas em fazer limpeza em infecção.
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Às vezes o próprio Granjeiro tem um treinamento pra isso.
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Cada empresa tem as suas próprias soluções.
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Mas assim, eu queria que você comentasse exatamente isso, que
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que significa uma falha nesse nesse protocolo, uma limpeza mal
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feita, uma desinfecção mal feita é assim, né?
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Um intervalo às vezes mais curto que como é que você enxerga que
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é o que? Que a consequência certo de não
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levar tão a Sério essa questão da limpeza, da desinfecção e do
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intervalo. Nós tivemos uma experiência a
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convite de um casal. Na África do Sul, em 2018, que
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responde bem esse ponto, porque na África do Sul eles têm um
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intervalo de 3 dias a 4 dias. E eles têm um protocolo bem
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bacana, porque tira o frango, imediatamente entra uma equipe
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especializada em retirada de cama, porque o mercado de cama
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lá permite vender e vende-se bem pra agricultura.
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Deu foco nisso, acabou o protocolo.
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Retirado de cama, entra uma equipe especializada em
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aplicação de detergente. Aí é um ponto importante, porque
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exige produto, equipamento e equipe treinada, porque é essa a
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vantagem, a retirada do meu filme num aviário fechado que
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tem a Dark House, que era o modelo que eu vi naquele
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momento, e o Brasil também tinha muita deficiência e tem até
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hoje. A gente pode melhorar com
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produtos e protocolos de 2 suas específicas e uma coisa
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importante, o tempo da ação desse produto na superfície.
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Então isso tudo tem que ser discutido no protocolo fazia se
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o enxágo. A partir desse desse trabalho,
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entrava uma outra equipe especializada no veículo que
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aplicava somente desinfetante. Esse veículo entrava dentro do
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aviário, as rodas eram alto limpantes e ele injetava em
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superfície, piso comedouros e lona, et cetera.
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AA, um produto específico como desinfetante de superfície
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perfeito. Acabou isso, por fim.
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Eu tinha o último veículo que entrava no aviário na porta de
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de fechamento com 2 tufos enormes, e aplicava
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termobilização com o desinfetante e com algum produto
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para controle de cascodículo, né?
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Isso foi para mim. Foi um modelo que no Brasil a
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gente começou a trazer um pouco desse conceito, porque se eles
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tinham 3 dias ou 4 para fazer o protocolo de limpeza e se fosse
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o protocolo muito bem feito. Eu tinha que ter um bom
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resultado econômico, zootécnico na sequência e antes de alojar o
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próximo lote. O que que eles usam lá?
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O que a gente usa no Brasil hoje é um conceito chamado da
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compoint, que é uma análise de ATP, a análise de ATP em
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superfície. Ela diz o quanto que eu tenho de
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sujidade e após um protocolo de limpeza, não desinfecção, mas de
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limpeza, porque a limpeza é a base do sucesso da desinfecção.
21:00
Quando eu analiso o quanto que eu tenho de ATP numa superfície,
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é uma metodologia simples que você faz em. 2030 segundos numa
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Granja bem fácil de aplicar, né? Através de equipamento e suaves
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específico pra isso, que são na verdade reações enzimáticas, eu
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defino isso, o protocolo de limpeza tá legal, segue
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alojamento, senão vota processo, entendeu?
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Então, trazer um pouco dessa ideia pro mercado nacional
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brasileiro, é isso que a gente tem feito e trabalhado, porque a
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medida que a gente investe nessas tecnologias, independente
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de eu ter. Um vírus, Ah, o bioscê do lado
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de fora do aviário, eu abaixo essa carga de infecção e permito
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que o lote seguinte tenha o melhor resultado econômico
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zooteco. Então é por aí que a gente
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começou a buscar outros conceitos de melhoria de
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processo, né? Então não é só colocar um
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detergente, mas como é que eu uso, como é que eu fico, como é
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que é OPH desse produto, qual o meu objetivo, qual o tempo e
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como é que eu enxágo. É um protocolo importante isso
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porque é uma boa limpeza. E a organização mundial da da de
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saúde tem um trabalho publicado que o sucesso da desinfeção
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responde a 90% da limpeza, 8% a 6% é a desficção chamada de
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superfície e de 1 a 2% é a desficção de aerossóis.
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É aquilo que está em suspensão no ambiente.
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Por isso que às vezes um bom equipamento de ter uma
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mobilização ou uma nebulização bem feita com outras pequenas.
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Eu consigo ter um produto em suspensão atuando de forma
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direta nas partículas que estão em suspensão dentro, por
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exemplo, de um aviário, tá? Então baseado em conceito e
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tecnologias que logicamente, ao longo dos anos foi a empresa,
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foi tendo parcerias e conceitos, et cetera, que nós vimos na
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prática aqui. Isso tem um efeito
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principalmente zootécnico, que é o que eu quero, né?
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Que é o que o cliente precisa. E uma coisa importante, se eu
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estou exportando um produto. Só tô mandando pra fora um
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produto como Franco, por exemplo.
23:01
Eu tenho uma condição melhor de apresentação desse produto pro
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consumidor, pro meu comprador que quer 111 diferencial.
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Então é é nessa linha de raciocínio que a gente acabou
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entrando nesses últimos aí, praticamente 20 anos com
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biossibilidade no Brasil. Muito legal, Luiz, eu acho que
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esse é um recado que eu queria só reforçar, porque talvez, né?
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O Granjeiro, o produtor, a própria empresa não dá valor
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nesse pequeno intervalo porque o frango não tá lá, mas talvez o
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que você esteja fazendo ali sem o frango ali, certo, seja mais
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importante do que você vai fazer depois quando os pitinhos
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chegar, porque quando você aloja naturalmente, né?
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O lote numa condição de desafio maior, né?
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Obviamente que o desempenho dele vai ser prejudicado.
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Então eu acho que esse é um recado, né, Luiz, que a gente
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pode deixar caprichem nesse nesses protocolos de limpeza.
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Acho que os números que você trazem falam por si às vezes, às
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vezes OA tá na cabeça das pessoas o Luiz assim, não, eu
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vou fazer uma limpeza mais ou menos que depois eu compenso na
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desinfecção. Aí você já mostrou, não, não.
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Quem tá pensando assim tá dando com os burros na água, não vai
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resolver. Se não fizer uma limpeza boa, a
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sua desinfecção não vai funcionar.
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Então acho que muito legal esse recado que você está trazendo.
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Eu acho que as empresas têm que estar sempre revisitando esses
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protocolos de limpeza, fazer tudo isso que você está
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ensinando a gente aí e pode ter certeza, você gasta um pouquinho
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aqui e você recupera como você muito bem, coloque, colocou, que
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é exatamente isso que a gente pensa, né?
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No retorno econômico, não queremos aqui é ganhar dinheiro,
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não é não é, é um investimento para ter retorno econômico.
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Não queremos fazer graça, né? Vamos dizer assim, muito.
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Igual eu gostei muito desse recado, eu queria reforçar isso
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aí, que da importância desse, né?
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Desse, vamos dizer, desse processo ser bem feito.
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Uma coisa importante que é associado a isso na questão da
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biosidade é isso aí entra em todas aquelas questões de boas
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práticas de controle de pessoas, visitas animais.
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O manual de de que já existe disponível no mercado é muito
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intenso. Qualidade de água, qualidade de
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ração, matéria prima, isso tudo dentro do conceito de
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biossibilidade, né? A agricultura nos ensinou muito
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dessa importância e como melhorar e vigiar e criar
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auditorias sobre isso, que é um ponto importante.
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Quem tá fazendo, como tá fazendo e a qualidade desse processo,
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porque isso tudo tem investimento, né?
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Tudo isso é custo num certo momento, ou talvez de
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investimento. Aí é uma coisa importante, eu
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vou buscar tecnologia. Para reduzir o máximo de mão de
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obra e automação de processo é um ponto que deve ser pensado.
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Ou investir em pessoas na questão de qualidade, na questão
25:41
de certificação ou de rastreabilidade também é
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fundamental, né? E entender também para que, para
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onde eu vou mandar meu produto se eu tenho uma demanda, uma
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exigência do meu produto para exportação, por exemplo?
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O que que esse cliente que vai me comprar ele quer do meu
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produto? Que nível de exigência eu vou
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ter para isso ou não? É uma questão muito direta Na Na
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parte econômica do do projeto. Então foi a partir daí que a
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gente começou a discutir. Mas o ganho que que teve muito
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nos últimos anos, em 2008, 2009 e 10, quando a gente começou a
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discutir esse trabalho, foi quais vírus estavam descendo
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através de contaminação vertical.
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E nós não tínhamos ainda algumas, algumas respostas.
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E foi através desse trabalho que a USP fez com a doutora Helena
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que a gente começou a observar. Que tinham lá 6 ou 7 vírus
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importantes, sendo que 2 que era adenovírus tipo um e nefrite
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aviário tinham contaminação vertical na avicultura de corte,
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né? Isso é um assunto que nos chamou
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atenção. Começamos a acreditar que havia
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um espaço para melhorar, desde para recebimento de material
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genético na Granja pintinho, fazer também um protocolo pré
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alojamento 24 horas antes de alojar fazer uma complementação
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de protocolo de infecção. Isso tudo pensando em resultado
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zootécnico, né? E, logicamente, se eu melhoro
27:00
isso, reduzo eventualmente algum tratamento com algum produto
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específico. Posso até rever até meu
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protocolo aí, talvez de vacina, já que não tem alguns desafios
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importantes no campo, mas baseado em diagnóstico e um
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ponto importante na questão de aditivo nutricional e
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formulação, o quanto que eu posso economizar do meu
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coeficiente? Vamos chamar assim de medo, né?
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Coeficiente m, né? Existe vários coeficientes, mas
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vou falar com meu coeficiente medo.
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Que às vezes nós que trabalhamos com poluição, acaba colocando a
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mais numa fórmula, porque às vezes a gente tem a insegurança
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de ter um resultado bom ou não. E é por isso que a gente também
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discute muito a importância de correlacionar, nutrição,
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sanidade e biosidade. Logicamente em ambiência faz
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parte disso pra que a gente tenha 11 custo econômico
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zootécnico mais adequado. E o frango permite analisar isso
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aí. Luiz, eu queria pegar essa deixa
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aí que você deu pra pra fazer essa pergunta pra você.
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Queria que você explicasse um pouquinho melhor, que eu acho
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isso fundamental, que é exatamente essa interação que
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você acabou de falar aí da nutrição com a biosseguridade,
28:04
né? Muitas vezes a gente acha que
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são coisas diferentes. É um nutricionista e um
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sanitarista, um cuida de uma coisa, outro cuida da outra, né?
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E você acabou de começar a explicar aí a importância da
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interação da nutrição. Certo?
28:17
Com a bioseguridade? Eu queria que você explorasse um
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pouquinho. Você tem uma experiência boa em
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relação a isso. Eu queria que você contasse um
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pouquinho como que você enxerga, né, essa interação da nutrição
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com a bioseguridade. Acho que o ponto importante são
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dados de campo, né? Que que são os dados de campo?
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Logicamente os dados zootécnicos.
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Esse é um ponto fundamental que eu tenho histórico das empresas.
28:40
Acho que a baria das empresas em agricultura tem hoje sistemas de
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controle que são interessantes. Esse é um ponto fundamental.
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Formar equipe de campo na questão monitoria,
28:51
principalmente na qualidade intestinal, é fundamental que
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nós temos bons profissionais para fazer esse monitoramento da
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questão qualidade intestinal, da questão de qualidade e
29:02
digestibilidade da ração No No reto do animal, por exemplo,
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criar protocolos. Escort e lesão, né?
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Por exemplo, controle de coccidiose ou presença ou não de
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eventuais contaminações bacterianas.
29:14
Isso faz parte do monitoramento ou de qualquer empresa de
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nutrição ou de qualquer veterinário de campo ou técnico
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de campo. Não importa, é fazer um
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monitoramento que às vezes pouca gente faz.
29:24
Na questão de Imunologia, como é que tá minha bolsa?
29:27
Como é que tá aí minhas consilas recais, como é que tá o meu
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ceco, né? São coisas que às vezes.
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O pessoal de campo acaba não analisando esse isso para nós, a
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nível de bioscuridade é importante, porque se o melhor é
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a pressão de ficção do ambiente, né?
29:45
Eu tenho às vezes uma bolsa no tamanho adequado para aquela
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idade, né? Eu tenho que ter parâmetros para
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isso, isso é isso. É importante que a gente faça
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esse trabalho de campo também. Uma coisa importante,
29:57
diagnóstico e sorologia e hoje com com advento de PCR, eu acho
30:01
que nós ganhamos muito nos últimos anos com essa
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metodologia. Porque?
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Porque essa metodologia começou a auxiliar nós não só no
30:08
diagnóstico, mas monitoramento de campo.
30:10
E uma coisa que agora está chegando muito forte, a gente
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está entrando um pouco nisso também, que é a entrada da
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inteligência artificial, né? E isso permite ter cada vez mais
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a nível de abate. Por exemplo, existe já produtos,
30:23
sistemas que analisam em tempo real a linha de abate a nível de
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lesão. De condenação de carcaça, de
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lesões, de apanha. Isso para nós é importante, tem
30:34
tempo real. Por quê?
30:35
Porque a ação é imediata, eu já sei da onde veio o problema, se
30:40
foi da Granja, do Granjeiro ou da região, se eu fiz alguma
30:44
alteração, por exemplo, em aditivo, qual efeito a nível de
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abate de qualidade intestinal, por exemplo.
30:50
Então isso são tecnologias que já estão entrando no mercado
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brasileiro, está disponível isso aí, então acho que a somatória.
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Esses conceitos com a bioseguridade é fundamental e
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uma coisa importante da bioseguridade, né?
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O protocolo, ele tem que ser reavaliado regularmente pra ter
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a reavaliação. Tem que ter justamente esses
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dados como bioscuridade. Eu tenho que ver se o meu
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produto na diluição correta tá legal, se eu vou fazer uma
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aplicação sobre as aves ou se vou fazer uma aplicação sobre o
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sistema de tubulação de água e quase ninguém olha isso.
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É é uma aplicação muito econômica, barata, e você fazer
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simplesmente o uso de um detergente ácido no intervalo do
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lote na tubulação de água, você elimina todo o meu filme que eu
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tenho, que geralmente é mais consistente ali.
31:39
Meu filme. Cálcio e um pouco de gordura
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dentro da tubulação que acumula ao longo do tempo.
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E é um protocolo simples que você faz em menos de 10 horas e
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tem um resultado importante, porque às vezes a água ela sai
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limpa nos nossos olhos quando eu faço um tratamento.
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De um detergente astro, a água acaba sendo escura da tubulação
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devido ao acúmulo de biofímia interna.
32:01
Então são coisas que a gente tem que melhorar.
32:04
Lembrando que a água é a parte fundamental da nossa nutrição,
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lembrando que a qualidade da água é a parte fundamental da
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qualidade intestinal. Isso passa desapercebido, né?
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E uma outra coisa que é legal que a agricultura nos mostrou e
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por trabalhar com biosseguridade você comentou um pouquinho, eu
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não entrei nesse assunto. Mas por trabalhar com nos dar de
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agricultura outros setores nos procurar, como camarão, como
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tilápia, como bovino, como suíno, a gente atua um pouco no
32:32
mercado até de exportação de fruta e da parte agrícola
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também, mas sempre com essa ênfase de melhoria de ambiente,
32:40
melhoria do que eu falo, na pressão de infecção, às vezes
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dentro de um contêiner, de uma caixa de transporte, às vezes de
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mamão, por exemplo, ou de melão de importa, né?
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E o conceito é igual para todos na melhoria, por exemplo, do.
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De de uma embalagem plástica que eu vou usar, quer seja um
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transporte de de camarão, de peixe ou de frango, não importa,
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né? E o Brasil tem que aproveitar
33:00
esses conceitos, porque lá fora você falou uma coisa importante,
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a gente não tem às vezes AO mesmo cuidado que o Brasil tem
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em termos de boas práticas, né? E geralmente a pessoa começa a
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fazer boas práticas como dói o que dói o bolso, dói o lado
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financeiro, haja visto que aconteceu com a influenza viária
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na Europa, na Ásia, nos Estados Unidos, e tem acontecido.
33:21
Regularmente, porque aí esses países acabaram adotando boas
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práticas, porque houve uma dor, houve uma doença de impacto
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econômico importante. O Brasil pequeno não tem
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históricos de desafios, porém, até pela questão de isolamento
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do país, até pela questão do clima, pelo quanto que a gente
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evoluiu como produção, com profissionais, com conceitos.
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Felizmente, né? Não sei se Deus é brasileiro ou
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não, mas nós temos as nossas doenças e com impactos
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econômicos muito menores na avicultura.
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Espero que continue assim a medida que a gente melhora essas
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ações de correção. Com certeza o mercado lá fora
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respeita muito o Brasil e de certa forma tem medo, porque
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aqui o que eu gosto de falar não tem para ninguém, nós vamos para
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cima. E responde eu?
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Eu trabalho muito forte na tilápia também em menos de 10
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anos. Hoje o Brasil é o segundo maior
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exportador de tilápia do mundo. Que é o quarto maior produtor de
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tilápia e daqui a pouco nós vamos ser o segundo,
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provavelmente daqui a 10 anos, o primeiro produtor do mundial e o
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primeiro exportador. Qual que é o grande mercado da
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tilápia? Mercado americano, 98% da carne
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tilápia é importado, 2% produzido no mercado americano.
34:33
E nós temos vários desafios em tilápia no mundo, com vírus e
34:38
com bactéria. E o Brasil hoje é desafiado com
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isso também. E é muito mais complexo você
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falar em bioscuridade, em em reservatórios mais complexo,
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falar em bioscuridade, em tanques de peixe ou mesmo de
34:50
camarão, né? Então a gente usa um pouco dessa
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experiência que a gente tem na cultura de corte e aprende muito
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com as outras espécies, né? O quanto que é impactante a
35:01
entrada de um vírus, por exemplo, como mancha branca, no
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camarão? Quando acontece isso em algumas
35:06
fazendas, eu vi isso, vivo isso em algumas ilhas de campo.
35:09
Você chega a perder 5% da produção em menos de 4 dias de
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uma fazenda de camarão por conta da presença do vírus.
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Entendeu? E qual é o gatilho desse vírus?
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Geralmente é o ambiente, temperatura d'água.
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Um animal que pode, que tem o tempo, a temperatura ideal de
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28°, de repente, se a água cai para 25, é gatilho com a entrada
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da mancha branca, porque a baixa imunidade, o vírus está presente
35:33
no ambiente e o impacto é. Importante, então, essa essa
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combinação de proteínas, vamos chamar assim, baseado naquilo
35:43
que a gente viu na avicultura e tem levado para outros mercados.
35:47
É muito interessante. E a gente aprende muito com
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essas outras espécies, né? Então, nos últimos anos tem
35:54
feito muita coisa diferente aí. Muito legal, né, Luís?
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Parabéns. E isso que você falou, acho
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fantástico, né? A avicultura ensina para outras
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cadeias e animais e também aprende de outras cadeias e
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animais para a gente trazer para a agricultura, e é como você
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falou. E a seguridade já virou um
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patrimônio. Tá todo mundo estudando isso, tá
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todo mundo prestando atenção nisso, tá todo mundo investindo
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nisso. Como você falou, às vezes é um
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investimento, não é custo, tem que estar muito bem
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profissionalizados. Não são atitudes de achismo, tem
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uma ciência por trás disso. Então eu só agradeço mesmo de
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todas as informações que você trouxe para dar um exemplo para
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reforçar. Aí você acabou de falar quem que
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tem lavado as tubulações? Às vezes tem galpões aí que ano
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após ano está lá acumulando, acumulando, e aquela sujeira
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está lá. E você nem sabe.
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Então dicas como essas são muito importantes.
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Eu agradeço muito aí a sua participação com a gente aqui.
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Eu acho que você trouxe muita novidade.
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Acho que a gente vai ter que fazer mais um episódio pra pegar
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o varejinho assim de dar essas dicas aí do dia a dia mesmo, que
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são todas muito importantes. Então, de novo, agradecer,
37:01
certo? Muito legal.
37:02
É muito legal conversar com as pessoas, que, né, já tem a
37:05
experiência e que tem o dia a dia, né?
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Então que trazem assim é como você deu aquele exemplo lá da
37:10
África do Sul, né? Lá tinha alguma coisa específica
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ali, então teve uma oportunidade de fazer uma interação, de
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aprender alguma coisa para trazer para o Brasil para a
37:20
gente aplicar isso. E volto a dizer, né, a vicultura
37:24
não é para amadores, né? A gente tem que estar sempre
37:26
tomando as decisões corretas, nas horas corretas, baseadas,
37:29
né? Nos parâmetros corretos, né?
37:31
Então eu te agradeço muito aí por essa conversa nossa e deixo
37:35
você aí fazer suas considerações finais.
37:38
Bom, professor, eu que agradeço novamente o convite.
37:42
Estamos à disposição, com certeza.
37:44
Ele tem muito assunto, né? E quem puder também.
37:48
Né? De certa forma, mandar alguma
37:50
mensagem, precisar de alguma informação, está à disposição
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sempre, né? Eu tenho ido muito pra Goiás.
37:55
De vez em quando a gente tá aí na região aí batendo, batendo.
37:59
Próxima vez você vai fazer uma visita aqui pra mim, vamos tomar
38:01
um café junto, Combinado? Vou Combinado, vou com o maior
38:05
prazer e de novo hoje está à disposição.
38:08
E esse tema pra nós é, é muito gratificante entender que isso
38:13
cada vez mais tem demanda. Tem oportunidade?
38:16
De alguma forma, a gente pode contribuir com com o mercado e
38:19
com outras cadeias, né? Que isso que é legal também.
38:22
A agricultura. Ela ela é uma referência, ela é
38:24
respeitada, a gente viaja muito para fora.
38:27
Enfim, temos que aproveitar o momento nosso também como
38:31
fornecedor de proteína para o mundo.
38:33
Acho que é isso. Pessoal, é isso.
38:35
Muito obrigado novamente o doutor Luiz Eduardo Conti.
38:39
Foi muito legal o nosso episódio e pessoal que nos acompanha.
38:42
Nós esperamos revê Los nos nossos próximos episódios.
38:45
Tchau, tchau e contem sempre com a gente.
38:48
Um abraço. Um abraço, bom ano para todos.