Latest / NORANNI – Inner Peace / TCM-Tipps für eine bekömmlichere und gesündere Ernährung im Sommer

Transcript

TCM-Tipps für eine bekömmlichere und gesündere Ernährung im Sommer · NORANNI – Inner Peace

0:00
Speaker1: Was kannst du mithilfe von Zungendiagnostik herausfinden Und warum ist es für deinen
0:04
Körper gar nicht bekömmlich, wenn du im Sommer eisgekühlte Getränke zu dir nimmst?
0:09
Und was hat zu viel Chili mit einer laufenden Nase zu tun?
0:12
Das und vieles mehr erklärt uns unsere Ernährungsexpertin Manuela in dieser Podcast
0:16
Episode.
0:50
Hallo, Manu. Schön, dass du da bist.
0:52
Vielleicht magst du dich unseren Zuhörern und Zuhörerinnen einmal kurz vorstellen.
0:57
Speaker2: Ja. Hallo, Kathi.
0:58
Hallo, ihr Lieben. Ich bin Manuela Scheu.
1:01
Ich bin Ernährungsberaterin, Ernährungstherapeutin nach traditionell
1:05
chinesischer Medizin und den Stoffwechsel Typen und.
1:09
Und freue mich, heute mit dir den Podcast machen zu können.
1:12
Speaker1: Super cool. Ich bin auch schon sehr gespannt.
1:15
Du hast uns ein wirklich cooles Thema mitgebracht...
1:19
Es gibt ja sehr viele Mythen, die die sommerliche Ernährung betreffen.
1:23
Also die meisten nehmen ja gleich die Getränke eiskalt aus dem Kühlschrank und am
1:27
besten noch irgendwelche Eiswürfel rein oder so, oder Du bekommst das natürlich auch im im
1:32
Gasthaus oder im Restaurant gleich mit Eiswürfel.
1:35
Vielleicht kannst du da heute ein bisschen aufräumen und ein bisschen klar Schiff
1:38
machen, was das eigentlich für unseren Körper bedeutet.
1:41
Wenn man sich das gleich so aus dem Eiskasten bzw mit Eiswürfel versetzt dann
1:46
auch noch zu Gemüte führt.
1:48
Vielleicht möchtest du da mal kurz Tipps geben, warum das für unseren Körper
1:52
vielleicht nicht ganz so bekömmlich ist, wie wir alle immer glauben.
1:56
Speaker2: Na ja, es ist mit dem, mit dem alles, was, was eiskalt oder zu kalt ist.
2:02
Einfach wie ein Witz.
2:03
Ein Schock für den Körper.
2:05
Das heißt, wenn die Außentemperatur schon sehr heiß ist.
2:07
Und dann versucht man natürlich, den Körper mit den allen möglichen Dingen
2:11
runterzukühlen. Aber alles, was in das andere Extrem geht, stresst einfach den
2:15
Körper. Das weiß jeder.
2:17
Wenn er zum Beispiel eiskalte Getränke aus dem Kühlschrank trinkt, dass der Körper
2:24
anfängt zu schwitzen und versucht einfach, diese Thermik auszugleichen.
2:28
Das heißt, er braucht wahnsinnig viel Energie, um das, was du entweder als
2:31
eiskaltes Essen oder als eiskaltes Getränk zu dir nimmst, wieder auf Betriebstemperatur
2:36
zu bringen. Und das sind so die.
2:38
Oder auch, wenn man eiskalt duscht.
2:41
Das ist zwar für den Moment 111 vermeintliche Abkühlung, aber im Endeffekt
2:45
versucht der Körper dann wieder seine seine Körperoberfläche zu normalisieren.
2:51
Und das zeigt er meistens mit dem mit vermehrten Schwitzen.
2:55
Also es ist wie gesagt eine kurzfristige Abkühlung, aber nix langfristiges.
3:00
Das heißt, wenn man jetzt beim kurz beim Duschen bleibt, dann wärs wesentlich
3:04
gescheiter, wenn man sich lauwarm ab duscht, weil der Körper dann nicht diese extreme
3:12
Temperaturunterschiede einfach ausgleichen möchte oder ausgleichen muss.
3:15
Und genauso ist es bei den Getränken.
3:17
Also eiskaltes Getränk, dann meistens noch aus dem Kühlschrank oder mit Eiswürfel dazu.
3:23
Versetzt ihn fast in eine kurzfristige Schockstarre.
3:27
Also lauwarme Getränke oder Zimmertemperatur.
3:31
Getränke sind von daher von der Temperatur her wesentlich optimaler und weniger
3:37
stressfrei für den Körper.
3:39
Und wenn man jetzt Körper sagt, auch für unsere Mitte.
3:42
Ihr habt es ja. Ich habe das in dem Video ganz kurz erklärt.
3:45
In der TCM sprechen wir oft von sehr lieb zu deiner Mitte.
3:50
Die Mitte würde jetzt den Funktionskreis Erde betreffen, wo unsere Milz und unser
3:55
Magen drinnen ist.
3:56
Und wenn die zu kalt werden, dann hat das halt immer auch Folgeerscheinungen, die mit
4:03
sich gebracht werden.
4:04
Das heißt, es entsteht Feuchtigkeit im Körper.
4:09
Es entsteht also Feuchtigkeit per se ist ja ganz gut, aber die CCM unterscheidet zwischen
4:16
guter oder schlechter Feuchtigkeit oder guter und pathologischer Feuchtigkeit.
4:20
Und wenn die. Wenn die Mitte zu schwach oder zu zu kalt ist, dann geht das natürlich an
4:27
die anderen Funktionskreise weiter.
4:28
Das kann dann sein, das wenn Kinder lange im kalten Wasser sind und dann noch ein Eis
4:35
essen und eiskalte Getränke trinken, dann kann es schnell passieren, dass die am Abend
4:40
Durchfall Bauchschmerzen haben, weil einfach alles zu kalt.
4:44
Das Nest ist zu warm und so.
4:47
So geht die TCM mit dem Thema um.
4:49
Das heißt alles was zimmertemperiert ist, was gekocht ist, was er dann noch lange nicht
4:55
heißt, dass es warm gegessen werden muss oder gegessen werden soll, sondern das kann
4:59
ja Zimmertemperatur haben.
5:01
Aber alles, was schon einmal enzymatisch aufgespaltet ist, dass man sagt, okay, man
5:06
gibt dem Körper die Möglichkeit oder man versucht den Körper bei so extremer Hitze
5:11
einfach so wenig wie möglich zu stressen und zu wenig mit so wenig wie möglich
5:16
Energieaufwand die Nahrungsmittel einfach aufzunehmen.
5:19
Ja und weil du das vorhin kurz angesprochen hast, auch bezüglich der Zunge.
5:26
Ja, also die TCM macht ja ihre Anamnese oder nimmt die Zunge als mögliche Anamnese
5:34
Informationen dazu.
5:35
Ja, und ganz ganz einfach ausgedrückt oder grob mal erzählt, dass wenn an der Zunge
5:43
sehr, sehr viel weißer Belag ist, dann sieht man das einfach sehr viel schlechte
5:51
Feuchtigkeit und Kälte im Körper drinnen ist.
5:56
Oft sieht man die Dinge schon, bevor sich's so richtig im Körper manifestiert.
6:01
Wer jetzt, da der Belag eher ins Gelbliche, ohne dass man jetzt ein Kaffee davor
6:05
getrunken hat, weil dann verfärbt sich natürlich der Zungenbelag, aber dann kann man
6:09
eher von einem Akutgeschehen ausgehen.
6:11
Alles was viel und und und gelblich erscheint, deutet eher auf eine Akutsituation
6:18
hin. Wenn man jetzt zum Beispiel sich verkühlt hat und vielleicht ein bisschen
6:23
erhöhte Temperatur hat, dann sieht man das auf der Zunge.
6:26
Und wenn das eher ins Weißliche geht, dann ist es immer ein Hinweis, dass in den
6:32
unterschiedlichen Zonen, weil die Zunge wird ja auch.
6:37
Also die Zunge auf der Zunge sieht man in den unterschiedlichen Bereichen einfach,
6:41
welchen Funktionskreis das betrifft.
6:44
Aber meistens ist es so, dass da der weißliche oder der sehr pelzige Belag immer
6:49
am Zungengrund zu sehen ist und das hat dann mit mit feuchter.
6:56
Mit Kälte Situationen allgemein zu tun?
6:59
Ja.
7:00
Speaker1: Das ist total interessant.
7:04
Speaker2: Deswegen habe ich mich auch dafür entschieden.
7:06
Ich habe früher sehr viel.
7:08
Bei mir ist es damals eher darum gegangen zu schauen, wie.
7:12
Wie kann man sein Gewicht ganz gut kontrollieren?
7:15
Habe alle möglichen Diäten und Anführungszeichen und Trends, die halt gerade
7:23
in den Medien präsent waren, von Saftkuren über Smoothies, Rohkost ungekocht in der
7:29
Früh. Und das hat halt bei mir zu Blähungen, zu Bauchschmerzen und ich habe die Welt
7:37
irgendwie nicht verstanden, weil ich mich ja eh so gesund ernährt und nehme dann mit dem
7:41
Thema TCM oder wie ich dann meine Ausbildung gemacht habe, damit auseinandergesetzt habe.
7:47
Dann war mir natürlich klar, warum das nicht funktioniert.
7:50
Also der Körper magister gekocht, er Mag es regelmäßig, er magister einfach vorbereitete
7:57
Nahrungsmitteln, damit meine Mitte, sprich Milz Magen einfach nicht so viel zu tun hat
8:03
und nicht so viel Stress hat.
8:04
Weil den Stress machen wir uns dann meistens eh selber und das war dann für mich einfach
8:11
so noch der Punkt drauf, wo ich immer gedacht habe Ja genau, hast dich genau für
8:16
das Richtige entschieden.
8:19
Speaker1: Und noch mal ganz kurz auf die Zunge zu kommen.
8:21
Was kann ich jetzt als Mama, wenn ich jetzt den Mund meiner Kinder zum Beispiel
8:25
reinschaue? Was kann ich denn jetzt erkennen?
8:26
Oder gibt es auch diese Längs und Querrisse?
8:29
Da kann man ja glaube ich auch schon relativ viel erkennen.
8:32
Wie kann ich da jetzt als Mama drauf eingehen, wenn da jetzt eben zu viel weißer
8:36
Belag drauf ist oder was?
8:38
Was sollte ich dann verändern?
8:39
Oder was sollte ich meinem Kind sagen, was sie vermehrt oder es vermehrt zu sich nehmen
8:43
soll?
8:44
Speaker2: Na ja, grundsätzlich ist es meist so, dass.
8:48
Das alles ist, was mit Längsrissen zu tun hat, auf der Zunge mal wieder natürlich
8:52
unterscheiden muss, in welcher, in welchem, in welchem Bereich sich diese Längs oder auch
8:59
Querrisse befinden.
9:01
Alles, was mit Längsrissen zu tun hat, hat immer mit einem Mangel in Mangel in der TCM
9:09
ist. Geht man davon aus, dass das so ein bisschen in den Yin ist, immer die Substanz,
9:14
jenes, immer das das Geerdete, das die Substanz heben.
9:21
Und wenn sich in wenn Längsrisse an der Zunge zu sehen sind, dann ist es meistens
9:27
schon die Steigerung von.
9:29
Von den, ganz einfach ausgedrückt von den Querrissen wäre es egal auf der Zunge, wo
9:34
diese Risse sind, die haben immer mit einem Säfte Mangel zu tun.
9:38
Wir haben ja in der TCM was das Säfte bezeichnet wird.
9:43
Da gehört zum Beispiel das Blut dazu oder gehören die Gelenkschmiere dazu?
9:46
Die Tränenflüssigkeit, der Schweiß gehört dazu.
9:51
Und diese, diese Säfte, diese guten Säfte dienen natürlich auch als Kühlflüssigkeit in
9:57
meinem Körper. Wenn in der TCM zum Beispiel 111 Blutmangel oder ein Säfte Mangel
10:03
festgestellt wird, dann hat es auch abgesehen von dem von dem Nährenden, was
10:09
diese Säfte in unserem Körper machen, auch mit einem mit einem Kühlverlust zu tun.
10:15
Wenn jetzt zum Beispiel Klienten zu mir kommen, die.
10:20
Über sehr viel innere Hitze verfügen.
10:25
Was man dann an der Zunge sieht, dass entweder sehr wenig bis gar kein Belag drauf
10:29
ist, die Zunge relativ rot erscheint, dann zeichnet sich das oft an der Haut aus.
10:36
Also Menschen zum Beispiel, die unter Neurodermitis oder Schuppenflechte oder
10:41
irgendeiner Dermatitis erkrankt sind, haben meistens als grundlegendes Thema, das sich
10:47
einfach zu viel Hitze im Körper gebildet haben, weil zu wenig Kühlflüssigkeit
10:52
vorhanden ist. Wenn jetzt eine eine Mama bei ihren Kindern sieht, was relativ selten bei
10:59
Kindern ist, weil alles was mit Längsrissen zu tun hat, eine ein lang anhaltender Mangel
11:06
oder ein lang anhaltendes Thema bedeutet, Was bei Kindern schon sein kann, ist das
11:12
dezente Querfüße an der Zunge sind.
11:14
Dann bedeutet es einfach, dass bei Kindern und auch bei Erwachsenen das wird jetzt nicht
11:21
unterschieden, ob jetzt Kind oder Erwachsen einfach zu viel oder zu wenig Säfte, zu wenig
11:31
Kühlflüssigkeit vorhanden ist.
11:34
Ja, das kann sein. Wenn zum Beispiel sehr häufig Brot, Mahlzeiten, Rohkost,
11:45
alles, woraus der Körper keine guten Säfte produzieren kann.
11:49
Lebensmittel wären zum Beispiel passend, alles, was saftig Suppe karakulartig gekocht
11:56
wird aus.
11:59
Pilzen zum Beispiel.
12:01
Ob das jetzt Champignons sind?
12:03
Zucchini bringen gute Feuchtigkeit in den Körper hinein.
12:06
Alles, was schon beim Kochen selber so zum Safteln anfängt.
12:12
Melanzani Ähm, Spinat Mangold.
12:17
Also sehr viel Gemüse.
12:18
Natürlich auch alles, was da an Gemüse, was der Erde zugeordnet ist, alles, was
12:24
Wurzelwerk ist, alles, was aus der Erde rauskommt, der stärkt die Mitte, stärkt Milz,
12:30
Magen und die haben dann die Möglichkeit, einfach aus den Lebensmitteln diese guten
12:34
Säfte zu produzieren.
12:36
Den Samstag zum Beispiel.
12:38
Der Magen ist die Grundlage für all, für alle guten Säfte im Körper.
12:44
Naja, wenn der Magen zu trocken ist, das heißt wenn eine Magenhitze entsteht.
12:50
Das kann durch die falsche Ernährung sein.
12:54
Zu unregelmäßiges Essen, zu Trocknen des Essen, wie zum Beispiel relativ häufig Hirse
13:01
oder was bei Eltern, was ich oft sehe, wenn ich einkaufen gehe und Mama ist mit ihren
13:05
Kindern in dieser Reis Maiswaffeln Abteilung durchstarten und das erste gleich diese
13:13
Stange all den Kindern in die Hände trocknen.
13:16
Das ist eigentlich der absolute Wahnsinn, weil alles was du, wenn du, wenn du dir
13:22
solche Sachen in den Mund steckst und ganz viel Speichel brauchst, um dieses dieses Ding
13:26
runterzuschlucken, kostet dich ganz viele, ganz viele gute Säfte.
13:32
Ja, ähm, ja, diese Stangen.
13:35
Ich glaube das den Maiswaffeln.
13:37
Ähm. So, und alles was halt, wenn Erwachsene gern Hirse in welcher Form auch immer dazu
13:46
häufig. Es geht nie darum, wenn das einmal gegessen oder verwendet wird.
13:50
Es macht immer die Regelmäßigkeit.
13:52
Macht aus, was mit deinem Körper entsteht.
13:55
Esse ich im Sommer oder allgemein ganz viel, schaffe Lebensmitteln, wo ich extra mit Chili
14:03
noch würze, Sehr viel mit Pfeffer, sehr viel mit Ingwer, sehr viel mit einfach erhitzenden
14:10
Gewürzen. Dann macht das auch was in meinem Körper.
14:14
Es bringt wieder Hitze hinein.
14:15
Und wenn jetzt der Faktor Faktor, so wie es jetzt ist, äußere Hitze schon überwiegt und
14:20
ich auch von den Nahrungsmitteln sehr hitzige Lebensmitteln zu mir nehme, dann wird
14:27
das natürlich der Supergau.
14:28
Dann verschärft es noch stärker, weil jeder weiß, der gerne oder früher gerne scharf
14:34
gegessen hat. Und das war auch so ein mein Thema.
14:36
Man beginnt ja in der Sekunde, öffnet sich jede Pore im Gesicht und man beginnt zu
14:42
schwitzen. Das magister jetzt schon okay sein in einer dezenten Form, wenn es draußen
14:46
sehr kalt ist, aber im Sommer ist das natürlich der Supergau.
14:49
Ja, weil ich kann mich, kann mich nicht abhitzen von innen, wenn ich Nahrungsmittel
14:55
zu mir nehme, die einfach sehr erhitzen sind.
14:58
Und man sieht das dann oft bei Männern, die eh schon einen roten Kopf haben und dann noch
15:03
einmal Vollgas geben mit Grillgemüse, also mit Grillsachen und scharf gewürzt.
15:09
Das ist dann wie ein Kochtopf, wo der so kurz vor der Explosion ist.
15:13
Naja.
15:14
Speaker1: Ich glaube, jetzt weiß ich, warum mir immer die Nase rinnt, wenn ich esse.
15:19
Speaker2: Ich war hier mit meiner Freundin.
15:23
Wir waren auf Thailandurlaub vor vielen Jahren und wir haben damals, da hatte ich mit
15:27
der TCM noch nichts am Hut und wir haben wirklich gerne scharf gegessen, haben das
15:31
dann so extrem durchgeführt oder exzessiv betrieben, wie wir wieder zu Hause waren,
15:36
dass wir uns beim Essen nicht mehr unterhalten konnten.
15:38
Also völlig verblödet.
15:40
Schlicht und ergreifend.
15:42
Das verbrennt alles an guten Säften, was du nur auch nur annähernd in dir hast.
15:48
Speaker1: Okay, wie kann ich jetzt gute Säfte produzieren?
15:50
Also was ist jetzt wirklich im Sommer?
15:52
Vor allem es geht jetzt unser Thema sehr hart.
15:55
Wie kann ich mich im Sommer ja bekömmlich, sozusagen ernähren?
15:59
Was? Was gibt es da für Tipps?
16:01
Weil jetzt, wenn ich an Sommer denk, denke ich an Automaten, Mozzarella, Salat.
16:05
Ich denke an kalte Salate.
16:08
Ich denke an ja, aber aber nicht an an Suppen oder an Ragout.
16:12
Was gibt es dafür? Ja, aber.
16:13
Speaker2: Die zum Beispiel die Möglichkeiten, Wenn du jetzt Tomaten mit Mozzarella erwähnt hast.
16:19
Ja. Der Körper hat kein Problem damit, wenn.
16:23
Wenn das in einer.
16:27
Also nicht jeden Tag oder nicht dreimal am Tag so was gegessen wird.
16:30
Milchprodukte per se haben eine kühlende Wirkung, wenn im normalen Maß gegessen wird.
16:38
Zu viele Milchprodukte.
16:41
Okay, noch einmal kurz auf Anfang.
16:43
Die TCM teilt die Lebensmitteln nach ihrer Thermik ein, also unter anderem.
16:49
Und da haben wir normale.
16:51
Also. Neutrale Lebensmitteln.
16:54
Wir haben Kühle und wir haben kalte Lebensmitteln, warme und heiße Lebensmitteln.
16:59
Das heißt, alles, was neutral, kühl oder erfrischend wird, auch dazu gesagt ist, hat
17:06
für uns im Sommer einen einen gewissen Benefit.
17:09
Das kann zum Beispiel sein, weil du jetzt den Mozzarella erwähnt hast.
17:15
Ich kann den Mozzarella, So ist mein Lieblingsessen Mozzarella und ich nehme mal
17:20
keine frischen Tomaten, weil Tomaten und Gurken thermisch sehr, sehr kalt sind.
17:26
Wenn ich über eine normale Konstitution verfüge und im Gleichgewicht bin, dann
17:32
vertragt es der Körper natürlich wesentlich besser.
17:34
Wenn jetzt und das sind halt die meisten, wenn schon die Mitte aufgrund ihres oder
17:41
aufgrund der des Verhaltens einfach etwas geschwächt ist, dann habe ich die Möglichkeit
17:48
zum Beispiel aus den Tomaten ein Tomatenragout zu machen.
17:51
Und das setzt den Mozzarella in dieses Tomatenragout hinein.
17:56
Schmeckt ausgezeichnet.
17:58
Kannst du mit Kräutersalz würzen.
17:59
Du kannst die frischen Kräuter in dieses und dieses Ragout in dieses Ugo mit hineingeben.
18:04
Also das wäre eine Abwandlung, die möglich ist.
18:07
Und wenn man sagt, man isst zweimal in der Woche Mozzarella mit Tomaten, Ja, gut, dann
18:12
ist das. Das ist okay.
18:13
Ja, aber wenn ich einfach merke, rohe oder ungekochte Speisen, das fühlt sich für mich
18:20
nicht so gut an, dann hast du die Möglichkeit, einfach die Tomaten zu kochen.
18:25
Es ist Tomaten im Sommer.
18:27
Ich liebe Tomaten. Seit ich diese Dinge weiß, versuche ich, sie so gut wie möglich in
18:32
verkochter Form zu mir zu nehmen.
18:34
Im Winter ist es jetzt rein vom Gefühl her für mich undenkbar, eine rohe Tomate zu
18:40
essen. Also da schreit mein Körper aus allen möglichen Informationsquellen Tu das nicht!
18:49
Also wird nie auf die Idee kommen, weil sie eben so eine kalte, kühlende Wirkung im
18:55
Körper erzeugt. Eine Gurkenkaltschale oder eine Tomatensuppe oder ein Gazpacho, wie es
19:04
so schön heißt. Das kann ich auch vorher kochen.
19:07
Und auskühlen lassen.
19:09
Ich muss es nicht eiskalt essen, Ich muss es auch nicht warm essen.
19:12
Aber ich kann eine Tomatensuppe oder eine Gurkensuppe auch Zimmertemperatur nach dem
19:18
Kochen essen. Ich habe immer noch die kühlende Wirkung oder die erfrischende
19:22
Wirkung der Gurke, des Grundprodukts oder der Tomate.
19:27
Aber ich habe meinen Körper insofern unterstützt, dass diese die Lebensmittel
19:33
einfach schon enzymatisch aufgespalten werden und somit eine andere Wirkung in
19:39
meinem Körper erzeugen.
19:40
Ja, auch die die ganzen Salate.
19:45
Es ist erfrischend.
19:47
Es ist sehr angenehm.
19:50
Die Sache ist einfach nur.
19:53
Ich esse. Ich liebe Salate, aber Salat ist bei mir immer eine Beilage.
19:57
Salat wird bei mir jetzt der klassische, so wie wir das kennen, Der grüne Salat oder
20:03
alles was? Ob das jetzt Core oder oder Häuplsalat oder Eisbergsalat ist, das ist für
20:09
mich immer eine Beilage.
20:12
Ich kann schon gekochte Salate für den für den Sommer abwandeln, Ob das jetzt zum
20:19
Beispiel mit den Kartoffeln ist?
20:21
Ja, ich kann. Ich koche mir Kartoffeln, ich gebe gebratene Champignons dazu oder Zucchini
20:29
Streifen garniert das Ganze mit einem guten Olivenöl.
20:36
Geröstete Pinienkerne.
20:38
Ich kann auch einen Apfel, was super lecker schmeckt.
20:43
In gekochten Salaten einfach auch ein bisserl eine Süßsauer Komponente mit
20:47
hineinzubringen, wo ich einen Apfel in Würfel schneide und dazu gebe.
20:52
Ich kann das mit einem Grill Käse kombinieren.
20:54
Also es gibt einfach es sollte die Grundsubstanz im Sommer für einen Salat kann
21:00
eine gekochte Variante sein.
21:02
Ob das jetzt der Rote Rüben sind, ob das die Kartoffeln sind, ob das Pilze sind.
21:10
Und dann kann ich meinen Rucola dazugeben, meinen Vogelsalat dazugeben und das Ganze
21:15
halt wie einen Salat marinieren.
21:17
Und das kann man perfekt mitnehmen.
21:21
Ich kann eine Wassermelone, eine Honig Melone, eine Zucker Melone mit
21:27
hineinschneiden. Also je nach je nach Geschmack.
21:30
Ich magister es halt gern, wenn so ein bisschen eine süße Komponente mit dabei ist.
21:34
Speaker1: Aber auch das. Du hast es jetzt aus mit diesem klassischen Nudelsalat, Das kennt jede
21:41
Mama, das ist bei jedem irgendwie am Speiseplan so, wenn man ein Picknick macht.
21:45
Oder wenn man jetzt mal einen ganzen Nachmittag irgendwo in einem Schwimmbad
21:48
verbringt, dann nimmt man meistens irgendwie was mit und was geht am schnellsten und was
21:52
essen immer alle? Das ist so dieser klassische Nudelsalat mit keine Ahnung
21:56
Extrawurst oder vielleicht doch vegetarisch?
21:58
Nur mit, mit Käse oder mit Mozzarella?
22:01
Vielleicht auch. Oder viel Gemüse drinnen?
22:04
Was sagt da die TCM?
22:05
Weil man im Prinzip die Nudeln sind ja quasi gekocht, oder gibt es da irgendwie eine
22:09
Alternative?
22:11
Speaker2: Na ja, man kann.
22:13
Man kann die, die gegen ein Nudelsalat spricht, gar nichts.
22:18
Das Einzige, was mir dazu passt oder nur Nudeln einfällt, ist darauf zu achten, wenn
22:24
jemand vielleicht eine Glutensensitivität hat, dass man auf glutenfreien Nudeln
22:30
umsteigt. Da gibt es mittlerweile so tolle Sachen am Markt, die nicht so schmecken, wie
22:35
sie früher geschmeckt haben und auch nicht zusammenfallen, matschig werden oder
22:41
sonstiges. Und da kann man natürlich alles mögliche untermischen.
22:46
Alternative zu den Nudeln wäre Getreide oder Pseudo Getreide.
22:50
Ich ernähre mich halt glutenfrei.
22:53
Ich nehme dann gern einen Buchweizen Quinoa oder ein Reis Salat, Reis, Salat.
22:59
Kinder essen meistens auch gerne Reis.
23:03
Das kann ich mit einer Wassermelone, mit frischer Minze oder frischem Basilikum.
23:09
Ich kann auch gebratene Hühnerstreifen mit reingehen.
23:13
Also ich bin. Ja, ich finde, der Mensch ist ein Allesesser.
23:19
Also ich von überall im richtigen Maß.
23:23
Es ist einfach meine Philosophie.
23:26
Und auch Hühnerfleisch ist eine gute Alternative, oder?
23:32
Ja, Mozzarella Grillkäse vorbereiten, Gemüse.
23:36
Da ist ja der Kreativität sind da keine Grenzen gesetzt.
23:40
Und ja, das sind gute Möglichkeiten mitzunehmen.
23:42
Ich kann aber auch an Kartoffelofen, Kartoffeln und Ofengemüse.
23:48
Eignet sich perfekt zum Mitnehmen.
23:49
Etwas Schafskäse drüber.
23:52
Auch gut zu kombinieren mit der erfrischenden Wassermelone danach.
23:57
Aber ja, wie gesagt, das ist dann eine Geschmackssache.
24:00
Da kann. Da kann sich jeder entfalten wie er möchte.
24:03
Aber die Alternative zu Nudeln wär halt alles, was mit Getreide zu tun hat, sehr
24:09
bekömmlich ist und auch noch glutenfrei und auch gerne gegessen wird.
24:14
Speaker1: Ja, jetzt hast du irgendwann, ich war ja mal bei dir bei einer Ernährungsberatung und ich
24:18
habe auch wirklich einiges umgestellt.
24:20
Es ist noch nicht alles, aber ich bin wirklich am besten weg.
24:23
Ich versuche da wirklich auch das in den Familienalltag zu integrieren.
24:27
Und jetzt hast du mir damals etwas gesagt und zwar, wenn ich jetzt wirklich vorhabe,
24:32
nur einen Salat zu essen, also dieses diesen klassischen keine Ahnung griechischen
24:36
Bauernsalat zum Beispiel, dass man vielleicht vorher etwas Warmes isst, um den
24:41
Körper quasi auf Betriebstemperatur zu lassen, dass der nicht quasi den Schock
24:45
bekommt. Kann ich vorher auch etwas Warmes trinken.
24:48
Also wenn ich jetzt einen Kräutertee zum Beispiel bestelle, hätte das denselben Effekt
24:52
wie jetzt eine Suppe davor.
24:56
Speaker2: Hm zwischen zwischen.
25:01
Also die DTM unterscheidet zwischen Temperatur warm.
25:06
Das heißt warmes Wasser oder den Lebensmitteln, die gekocht wurden.
25:14
Also es reicht zum Beispiel nicht.
25:17
Also nach TCM reicht es nicht den normalen oder ist es nicht ideal, den normalen
25:23
Flüssigkeitsgehalt ausschließlich über das Trinken zu sich zu nehmen?
25:29
Um ganz kurz auf dieses Thema einzugehen.
25:31
Also ich kann, weil das ist wie ein Durchlaufposten.
25:35
Es ist relativ schnell, also jeder weiß, wenn er, wenn er in größeren Mengen auf
25:41
einmal trinkt, das man binnen kürzester Zeit sofort auf die Toilette gehen muss.
25:46
Naja, es hat einen eine andere Wertigkeit jetzt einen 1/4 Liter oder eine Schüssel
25:54
Suppe zu essen. Ob das jetzt eine klare Suppe ist oder eine Gemüsesuppe ohne was auch
25:59
immer, im Unterschied zu einem viertel Liter warmen Wasser oder Tee.
26:05
Und man muss einfach auch bei den Tees aufpassen, welches welche Kräuter sind
26:10
drinnen und was haben die?
26:12
Wie wirken die im Körper?
26:13
Was haben die für eine Thermik?
26:15
Als Unterschied, ob ich zum Beispiel Pfefferminztee, der eine sehr kühlende
26:23
Wirkung hat, wo jeder, der schon mal nicht in Marokko oder in arabischen Ländern auf
26:27
Urlaub war, weiß, dass da einfach warmer oder heißer Pfefferminztee gereicht wird, um
26:32
mich von innen her oder damit die Leute sich dort einfach von innen abkühlen können.
26:38
Würde ich jetzt Kamillentee trinken?
26:42
Kamillentee hat eine sehr trocknende Wirkung.
26:44
Ja, muss natürlich auch schmecken.
26:47
Aber wenn man sich kurz zurückerinnert an die Kinderzeiten, wenn man eine Augenentzündung
26:52
hatte, dann hat die Mama entweder Kamillentee Pads draufgelegt oder mit
26:55
Kamelosan versucht es zu behandeln.
26:59
Und das aufgrund der desinfizierenden und trocknenden Wirkung.
27:04
Wenn jetzt jemand zum Beispiel auch so ein Mythos ist, bei Magenschmerzen Kamillentee zu
27:12
trinken, wenn jetzt aber der Magen erhitzt ist oder zu trocken ist, was auch Schmerzen
27:19
verursacht und das ist meistens das Thema und ich dann noch in Mengen oder Unmengen
27:24
Kamillentee zu mir nehme, dann ist das einfach kontraproduktiv, weil die Kamille
27:27
trocknet. Und wenn schon Hitze vorhanden ist und ich noch etwas trinke, was eine
27:32
trocknende Wirkung hat, obwohl es flüssig ist.
27:34
Das ist ein bisschen bisschen eine längere Geschichte um aber ganz einfach
27:41
zusammengefasst Das gibt euch bei den Kräutern einfach auch diese Kräuter, die
27:46
trockenen, die eine die Hitze hineinbringen, wie der klassische Ingwer Tee oder ein
27:52
Kurkuma Tee oder.
27:56
Man musste einfach sich bewusst sein, dass auch Tees eine Wirkung im Körper haben.
28:01
Wenn ihr jetzt sagt okay, ich trink einen Melissent einen Melissenrosenblütentee zum
28:08
Beispiel, dann sind das relativ neutrale Tees, die wenig im Körper anrichten können,
28:18
auch wenn ich sie überdosiere.
28:19
Oder wenn ich sage, ich trinke halt gerne melissent, dann kann ich das unbedenklich.
28:24
Es ist jetzt grade eingefallen unbedenklich trinken, ohne dass ich eine große negative
28:29
Wirkung oder eine negative Wirkung auf meinen Körper habe.
28:32
Ja und?
28:35
Es heißt. Ideal wäre, wenn ich jetzt, wenn du jetzt sagst, du magst gerne eine grüne
28:42
noch so die klassischen Salate, dann Löffel ist ein eine Schale Suppe vorher aus.
28:48
Das ist. Im Prinzip ist es dann völlig egal, was es ist.
28:52
Nur warmes Wasser reicht nicht, weil das Wasser per se schon thermisch kalt ist.
28:57
Also wie gesagt, das würde jetzt ein bisschen den Rahmen sprengen.
29:01
Aber auch Getränke haben Einfluss, auch wenn sie zimmertemperiert sind.
29:06
Und wenn gewisse Kräuter drinnen sind, muss man einfach ein bisschen aufpassen.
29:10
Naja. Aber vor so einem klassischen Salat würde ich, würde ich grundsätzlich rohen
29:16
Salat oder Rohkost auch im Sommer und noch mehr im Winter.
29:22
Ist jetzt nicht zum Beispiel ein ideales Abendessen, weil die Verdauungssäfte oder die
29:30
Verdauungskraft per se am Abend und da gibt es ja dieses tolle Sprichwort Frühstück wie
29:35
ein Kaiser isst mittags wie ein König und am Abend wie ein Bettler.
29:38
Das hat daher oder Das kommt daher, weil die die Hochzeit unseres startenden
29:46
Verdauungssystems eben Milz Magen.
29:50
Zwischen 7:00 in der Früh und elf am Vormittag, da hat der Körper die die größte
29:57
oder die beste Verdauungskraft und das, was er zu, also was er bekommt, was er zu sich
30:02
nimmt, so gut wie nur irgendwie möglich verteilt, aufspaltet und auch über die
30:09
anderen oder auf die anderen Funktionskreise verteilt.
30:12
Dann mittags ist so Halbzeit und am Abend von 19 bis 23 uhr hat halt der Körper die
30:20
wenigste Verdauungskraft, das heißt es bleibt länger im Magen liegen.
30:25
Ist es dann noch Rohkost, dann bleibt es noch länger im Magen liegen.
30:29
Also es ist. Es dümpelt dann vor sich hin.
30:32
Ich habe oft so Klienten bei mir, die sagen ja, ich esse jetzt schon eh schon nur mehr
30:35
Salat und nehme zu.
30:37
Ja, eh klar, das ist ist einfach so, es ist roh, es ist nicht gekocht, es bleibt länger
30:44
im Magen liegen. Der Körper braucht viel mehr Energie, um das Ganze zu verarbeiten.
30:49
Und das, wenn andere Komponenten dazukommen.
30:52
Und das ist halt einfach meistens so, dann funktioniert das nicht.
30:56
Naja, das ist ist halt leider so und somit kann man, wenn man sagt man magister gerne
31:01
Salat versucht so eine gekochte Komponente.
31:05
Zu den Salaten Ich magister im Sommer zum Beispiel irrsinnig gern Rucola oder Vogel
31:10
Salat oder auch den normalen Grünen.
31:12
Da gebe ich mir ein gekochtes Getreide hinein.
31:16
Gebratene Pilze abgesetzt, Kräuterseitlinge abtastet, Hacke, Pilze san.
31:20
Ob das ganz normale Champignons sind?
31:24
Das ist eine gekochte Variante.
31:26
Ich gebe gerne geröstete Pinienkerne hinein.
31:29
Ich gebe gern einen Apfel hinein.
31:32
Ob ich ihn jetzt raspeln oder ob ich ihn schneide.
31:35
Wenn ich eine Wassermelone habe, dann gebe ich auch ein paar Stücke von der Wassermelone
31:38
hinein, und das mariniere ich mit Olivenöl mit einem Schuss Zitrone.
31:44
Ich habe eine gekochte Komponente.
31:45
Ich habe die erfrischende Komponente des oder Radieschen zum Beispiel.
31:52
Auch eine gute Möglichkeit.
31:54
Und so wechsle ich dem Ganzen halt einfach ab und das schmeckt gut.
31:58
Das macht trotzdem auch satt, weil im Endeffekt eine eine Schüssel Salat, wo wenig
32:07
von etwas anderem drinnen ist es heut genauer Stunde oder eine halbe Stund und dann
32:12
beginnen die Leute meistens zu sagen Ja und irgendwie begebe ich mich dann auf die Suche
32:17
nach etwas Süßem.
32:20
Genau. Und das ist schon ganz klassisch.
32:24
Man kann für den ersten Moment satt sein, aber man ist nicht gesättigt.
32:28
Und das ist der Grund.
32:29
Das große Thema. Einfach alle, die nach dem Essen oder während des Essens schon darüber
32:35
nachdenken wo habe ich meine Süßigkeiten versteckt?
32:38
Ist die Zusammenstellung der das Fett, Eiweiß oder Kohlenbedarf Kohlenhydratbedarf
32:44
es einfach nicht ideal, wenn normal sollte durch eine Speise zwischen vier und fünf
32:49
Stunden satt halten. Wenn die Zusammenstellung, so wie es für dich oder so,
32:54
wie es für jemanden ideal ist, einfach anhalten.
32:57
Also alles, was dieses zwischendurch Essen ist alles, was, wenn ich mich, wie gesagt,
33:01
nach dem letzten Krümeln von Schokolade auf die Suche mache oder Chips oder sonstiges,
33:07
dann ist man einfach wie gesagt nach dem Essen kurzfristig satt, aber man ist nicht
33:12
gesättigt. Ja.
33:14
Speaker1: Und wenn man jetzt wissen möchte, wie man sein seinen Speiseplan optimieren kann bzw
33:20
welche Zusammenstellung für den eigenen Körper ja wertvoll ist, dann kann man dich
33:26
auch über die ANIS kontaktieren.
33:29
Speaker2: Natürlich würde ich mich freuen und jederzeit.
33:32
Ich teste die Stoffwechseltypen über den kinesiologischen Muskelreflex Test aus und in
33:39
meinen und das weißt du ja sehr, sehr vielen Fragen, die ich stelle und die
33:43
Zungendiagnose, einfach das individuelle optimale Ernährungskonzept zu erstellen.
33:51
Aber mir geht es nicht um Diäten oder um Essen reduzieren, sondern es geht darum,
33:56
regelmäßig so viel wie möglich Gekochtes zu essen.
34:01
Oder wenn man jetzt zum Beispiel wenn man ja bei der bei der Sommergeschichte sind wir
34:05
driften ein bisschen ab, wenn ich jetzt.
34:08
Was macht man gerne im Sommer?
34:09
Man grillt auch gerne im Sommer, da kann ich.
34:14
Fleisch ist per se 111 eher hitzigere oder von der Thermik her etwas Warmes, Heißes.
34:22
Das Grillen, auch. Die Zubereitungsart zum Beispiel bringt Thermik in den Körper hinein.
34:28
Grillen oder scharfes Anbraten bringt auch Hitze in den Körper hinein.
34:33
Da kann ich mit keine Ahnung zur Zicke oder einem Sauerrahm
34:43
Dip oder dem dementsprechenden Gemüse dazu ein bisschen abfedern.
34:49
Also auch wenn jemand für sich schon das Thema erkannt hat Menschen, die leicht
34:56
schwitzen, die oft einen roten Kopf haben, die einfach auch von vom Temperament her so
35:04
ein bisschen lauter emotionaler jetzt doch echt Rücksetzer.
35:11
So also diese Kochtopf Typen, die kurz vor der Explosion stehen.
35:16
Also denen würde ich zum Beispiel raten, so wenig wie möglich in diese gegrillte Form
35:21
hineinzugehen, weil das einfach zu der vielen Hitze, die schon im Körper ist, noch
35:26
mehr Hitze dazu bringt.
35:28
Ja, aber wie gesagt, auszugleichen mit Salaten dazu oder ein bisschen zu
35:33
kompensieren, gegrilltes Gemüse.
35:38
Also nicht jetzt nur ausschließlich auf das Fleisch zu konzentrieren.
35:42
Na ja. So würde ich das machen.
35:46
Speaker1: Ja, fein, Manuel. Ich würde sagen, du hast uns ganz, ganz viele tolle Tipps mitgegeben.
35:51
Wenn man dich konsultiert, bekommt man dann auch wirklich ganz viele Rezepte und uns
35:58
Hinweise darauf, was für den eigenen Körper natürlich verträglich ist und wie man das zu
36:02
Hause dann auch leicht umsetzen kann.
36:04
Ich habe wirklich ganz coole Ideen, auch für für, dass der Speiseplan endlich mal wieder
36:10
ein bisschen belebter und frischer gestaltet werden kann von dir bekommen.
36:14
Ich kann es wirklich nur jedem empfehlen.
36:16
Ich freue mich herzlich, wirklich von Herzen herzlich.
36:19
Ich freue mich von Herzen, dass Du heute bei unserem Podcast mit dabei warst.
36:24
Und ja, alle, die gerne auch die Manu besser kennenlernen wollen und zu ihr in die
36:29
Ernährungsberatung kommen möchten.
36:31
Ich verlinke auf jeden Fall die die Plattform in den Shownotes und dann kann man
36:36
dich jederzeit kontaktieren bzw auch über die über die Facebookseite erreichen.
36:42
Vielen Dank Manu, dass du da warst.
36:45
Speaker2: Vielen Dank, liebe Kathi.
36:46
Wie gesagt, das ist ein sehr umfangreiches Thema, wo man noch stundenlang quatschen
36:51
könnte. Ja, wie gesagt, wenn ihr.
36:54
Wenn ihr nähere Infos wollt, würde ich mich freuen über eure Kontaktaufnahme.
36:58
Ja, sehr gut, Kati.
37:00
Speaker1: Vielen Dank. Alles Liebe.
37:02
Danke.
37:03
Speaker2: Ciao. Ciao. Ciao.