Da 17 m² a 150 punti vendita: la storia di I Love Poké w/Rana Edwards & Michael Lewis - FranchiseISSIMO

The Blue Corner: il business di hotel e ristoranti tra le strategie e gli errori dei migliori. · Sep 28, 2026 · 18m

Nel 2017 a Milano apre un negozio di 17 metri quadri che vende un piatto che in Italia non aveva ancora un nome. Otto anni dopo il poké è entrato nel paniere Istat e I Love Poké è la settima catena di ristorazione del Paese, con quasi 150 punti vendita e 67 milioni di fatturato di rete.

Rana Edwards e Michael Lewis raccontano come ci sono arrivati. Sei mesi di prove prima ancora di aprire, per adattare il prodotto al gusto italiano. La scelta di fermarsi a dieci negozi diretti invece di correre, il tempo necessario a consolidare i numeri. E soprattutto il centro di produzione, aperto nel…