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Zucchine a funghetto: non solo contorno, ma anche condimento per mille ricette · La nostra politica in cucina

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  Speaker 2: Zucchine a funghetto in padella, un contorno estivo semplice e saporito.
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  Speaker 2: Sono perfette anche come condimento per tante preparazioni. Per 4 persone.
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  Speaker 2: Preparazione 10 minuti. Cottura 15 minuti. Ingredienti. 800 g di zucchine. 2
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  Speaker 2: spicchi di aglio di vessalico. Un abbondante ciuffo di prezzemolo.
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  Speaker 2: Olio extravergine d'oliva quanto basta. Sale e pepe quanto basta. Basilico, facoltativo,
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  Speaker 2: quanto basta. Lavate accuratamente le zucchine, eliminate le estremità e
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  Speaker 2: tagliatele a cubetti o a rondelle non troppo sottili. Se
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  Speaker 2: sono molto grandi, tagliatele a mezzaluna. Scaldate l'olio extravergine in
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  Speaker 2: una padella larga e fate dorare delicatamente gli spicchi d'aglio
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  Speaker 2: interi oppure leggermente schiacciati. e cuocetele a fiamma vivace per
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  Speaker 2: alcuni minuti, mescolando spesso, fino a quando iniziano a dorarsi.
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  Speaker 2: Abbassate leggermente la fiamma, salate, pepate e proseguite la cottura
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  Speaker 2: finché saranno morbide ma ancora ben consistenti. Non devono lessarsi,
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  Speaker 2: ma rosolare lentamente. Per un buon risultato, usate una padella larga,
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  Speaker 2: non sovrapponetele troppo, non aggiungete acqua e cuocetele senza coperchio
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  Speaker 2: per gran parte del tempo. Solo a fine cottura eliminate
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  Speaker 2: l'aglio e aggiungete il prezzemolo tritato finemente e, se vi piace,
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  Speaker 2: qualche foglia di basilico spezzettata con le mani. Lasciatele riposare 5
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  Speaker 2: minuti prima di servirle. Servitele come contorno oppure usatele per
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  Speaker 2: condire la pasta, farcire bruschette, focacce e torte salate, arricchire
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  Speaker 2: una frittata o completare un'insalata di riso.