El 98% de los caldos de huesos se cocinan mal

Biopotencial de Pau Ninja · Sep 27, 2026

Aunque el caldo de huesos lleva cocinándose toda la vida de las manos mágicas de nuestras abuelas y madres, ha sido recientemente que parece haberse puesto de moda en círculos carnívoros y ancestrales, pero…

Hoy os voy a compartir por qué no se merece la categoría de súper alimento como muchos parecen pensar.

De hecho ya os puedo adelantar que estamos desaprovechando un montón de nutrientes por el hecho de hacernos un caldo, y es el motivo por el que no acostumbro a beberlo.

Pero antes de que os tiréis a mi yugular, hay una versión, una manera de hacer caldo o sopa, que sí puede tener…