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Caso Masterpiece. Papo com André Valle | Surra #220 · Surra de Lúpulo

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Epa Condriaca apresenta Surra de Lúpolo! Oi
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pessoal, bom dia, boa tarde, boa noite! Eu
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sou Ludmilla, mais conhecida no Instagram como Ipa
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Condriaca e no programa de hoje, meus amigos, nós
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vamos atender a mais um pedido dos nossos messinas
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e explorar agora o caso da cervejaria Masterpiece. E
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pra isso nós chamamos ninguém mais, ninguém menos
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que o CEO da cervejaria, André Vale, que engenheiro,
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gestor de projetos, professor, coordenador
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acadêmico, dono de cervejaria e nos faz
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perguntar como é que estar em tantas posições, tendo
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apenas 24 horas num dia. André,
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dê um alô pra galera conhecer sua voz e enfim,
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como é que você consegue jogar tantas bolinhas para
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cima, André? Boa noite Ludmilla, é uma honra
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estar aqui com vocês, fiquei muito feliz com
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convites, muito honrado, a gente já se conhece um
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tempinho, né? Já bebemos muitos juntos, né?
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E com certeza eu sou seu fã,
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você sabe disso. Eu adoro muito o trabalho que
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você faz. Obrigada. O Leandro aí realmente é
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um braço muito importante no seu programa, a sua
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estrutura. Então a gente bateu um papo
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antes, foi super legal, foi gostoso. Eu
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estou aqui a disposição pra gente contar muitas
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histórias porque temos muitas, tá? Com
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certeza. Mas o programa é nosso, é meio
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do Leandro, pelo amor de Deus. O
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Leandro é um braço, não é? O
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Leandro deu o corpo inteiro, cabeça, ombro.
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Joelho e pé, joelho e pé, joelho
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e pé. É esquisofrênico o programa.
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Bem -vindo, André e eu sou o
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Leandro, mas hoje vocês podem me chamar do Baco do
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Da Vinte. Você conhecia a obra do Baco do
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Da Vinte? Em Lúdio. Lá
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vem você. Então, Leandro, eu conheci Da
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Vinte alguma coisa, agora todas essas referências,
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artísticas, papapá, caramba. Cara,
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olha só, quando a gente viaja pro exterior, quem
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quer tomar cerveja, sou eu, quem quer visitar o museu
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é quem, Ana Lou. É por isso que é o casal
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mais lindo, se compreendente, é o Iang.
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Pois é, é isso. O
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Baco quase ninguém conhece, é uma obra meio assim,
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ninguém assim. Se você olhar as obras mais
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admiradas do Da Vinte, o Baco não tá na lista do
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top 10. Gira aí, talvez na lista do top
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15. Antes do Baco tem o helicóptero.
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Será que é porque ele estava
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bêbado? Talvez, talvez. E
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hoje esse cara sou eu. Tá certo, Roberto Carlos. Esse
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cara sou eu. A gente bate esse papo aqui
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tomando algo pra molhar a garganta, André. Quem
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que você vai beber por aí? Olha,
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eu vou começar com a primeira cerveja que a
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gente fez. Eu gostei do Vou Começar? Tá,
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que foi uma... A merca, um paleo, aí, foi a
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cerveja que deu a início, isso tudo. Então
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eu vou começar com ela. Manero.
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Você vê aqui num copo que tem uma história também.
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Legal. Com a história do copo.
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Tem até uma história do copo
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também. Aí, então, um brinde. Saúde.
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Saúde, saúde. Aí. Eu não tenho copos pra
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você, mas tem um copinho que tem uma história bem
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legal. Perfeito. Vai, Lud, e você? Eu
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tô de água, gente. Eu tô de água. Eu
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tô de água. E vocês vão se surpreender
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com a quantidade de água que eu vou falar aqui
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daqui pra frente. Mas, vamo deixar essa... Deixa
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baixo, deixa baixo. Ah, ah. E
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você, Baco Duda Vinte, na verdade, fantasiado de
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Roberto Carlos, anda uma penda pendurada no cabelo.
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Tá bebendo o quê? Adorei.
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Esse cara sou eu, porra. Por
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favor, joga na IA para criar isso. Eu
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tô bebendo água também. Também
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tô nessa fase de gente sabendo segurando. Só
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eu que tô bebendo, cerveja. Você.
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É, mas não acrime, o papo continua fluindo bem. O
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papo continua fluindo bem. Depois
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de 220 programas, tomando cerveja em cada programa,
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chega uma hora que a gente precisa falar, isso é um
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programa ou isso é uma desculpa pra beber? Muito
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bom, muito bom. Você não bebe, eu vejo vocês.
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É, exatamente. É
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isso, perfeito. Oi. Se você gosta do nosso
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conteúdo e ainda se identifica com a gente,
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considere apoiar o Surra de Lúpulo através do site
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apoia .sebarrasurradilúpulo ou comprando uma camiseta na
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nossa loja .surradilúpulo .com .br. Mecenas
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ganha conteúdo exclusivo toda semana, participa do
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nosso grupo de WhatsApp e concorre a sorteios de
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brindes insanos. Agora, se a grana estiver curta
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ou você ainda não ama a gente tanto assim, outro
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jeito de ajudar é seguindo a gente na sua plataforma
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de streaming preferida e dando aquelas cinco estrelas
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no Spotify e Apple Podcasts. Lembre
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-se de compartilhar esse programa com seus amigos,
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isso ajuda muito na distribuição dos episódios.
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E vamos para a perrota,
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Lúdia, vai você. Bora, como a gente falou, você
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tem 24 horas no dia para agir em tantas frentes, né?
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Atuar em tantas frentes, então a
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gente não vai nem ocupar seu tempo. Vamos
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começar do jeitinho certo, assim, bem pelo começo da
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Masterpiece. Como é que foi o nascimento
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dessa cervejaria? E quais eram os primeiros
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planos, objetivos e desafios? Conta
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pra gente, pra gente dar essa contextualizada, geral,
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pra quem conhece, pra quem ainda não conhece a
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Masterpiece. Então, Lúdia, Leandro, eu posso
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dizer que a gênesia da Masterpiece começou em 1988,
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quando eu fui fazer uma viagem de mochila na
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Europa, 60 dias, eu adoro, na época, estudante de
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engenharia, eu costumo dizer que eu gosto tanto de
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engenharia que eu fiz quatro vezes, tá? Porque
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eu fiz graduação, mestrado, doutorado e pós -doutorado
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tudo engenharia. Então, eu na época era estudante
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de engenharia e uma das paradas foi a Amsterdam,
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onde eu visitei a antiga fábrica da Heinecke, na
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época que fabricava Heinecke, lá no centro de
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Amsterdam. Hoje virou aquele museu, né? Que
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é Heinecke Experience. E aí eu fiquei abismado, eu
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fiquei apaixonado pelo processo de fabricação e na
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época tinha uma coisa meio bizarra, sabe? Você
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visitava a fábrica? Aí, repare, eu tava de mochilão
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com dinheiro contado. Aí depois de você visitar a
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fábrica inteira, eles te levaram para uma espécie de
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bar ali dentro e você bebia de graça durante uma
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hora o que se acesse. Hoje eu te dou uma cerveja, né?
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Na época você bebia e aí o
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bizarro é que o que tem sempre no final é uma
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lojinha e eu idiota que comprei seis copos da
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Heinecke, fiquei de mochila mais 50 dias e carregando
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seis copins de lipo, idiota, entendeu? E
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aí o que acontece é que ficou aquele vírus encubado,
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né? Bem, me formei, comecei a
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trabalhar com normas técnicas da ABNT e eu fui
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secretário da ISU, da Organização Mundial de
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Normalização. E aí todo ano tinha uma
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plenária em um determinado país. Em
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97 a plenária foi em Portland. Portland
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fica lá longe, né? Fica lá no estado de Oregon,
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tá? É longe, ela fica em cima da
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Califorme. A viagem longa, tá? A
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viagem é bem longa. Eu lembro que a gente saiu
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daqui no sábado e levamos quase de quatro horas
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viajando, quando ele que sonha e sabe, aí você fica
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cansado, aí a gente chegou domingo à noite, dormia um
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dia seguinte, oito horas, então ele já começa os
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trabalhos. Aí cheia cinco horas da tarde,
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da vinda feira, o que você tem vontade? Tomar
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uma cervejinha, né? Aí entramos no primeiro barro
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e aí, lembrando, fazendo uma retrospectiva, em 1997,
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que o sonho do brasileiro ao viajar para o sábado
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dos vinhos era tomar a Budweiser, King of Beers,
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não é verdade? A gente sonhava em tomar a
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Budweiser, e ela tinha mais metade do mercado do
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mercado. E aí eu cheguei num barro lá
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em Portland, e eu falei, eu quero uma Budweiser. O
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cara me olhou com uma cara feia, assim sabe? Eu
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não estive julgando. Você imagina, você entra lá,
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mais nervíssimo e fala, eu quero mais Taipava,
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entendeu? Nada contra Taipava, mas... Aham.
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O cara chegou para mim e não, aqui não tem
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Budweiser, aqui só tem a cerveja que nós fabricamos.
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Eu achei aquilo muito curioso,
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pô, que legal, vocês fabricam a cerveja, foi
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interessante. E aí, eu, Umba, fui para o
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dia seguinte, ou outro bar, a mesma coisa. No
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terceiro dia, ou outro bar, ó, a gente estava viajando
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lá, de verbo todo dia, né? E
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aí, a mesma coisa, cara, na época a cidade tinha 60
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microcevejarias. E eu fiquei muito curioso com
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aquele movimento, e eu passei a acompanhar o
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crescimento do mercado artesanal americano. Eu
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lembro que naquela época os caras tinham 100. Hoje,
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em termos de finanças, em termos financeiros, é 25%.
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Em quarto do mercado todo
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americano é aircraft. Ah, em termos de volume é 16%,
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mas em termos de fatoramento é 25%. Então,
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eu acompanhei esse crescimento todo. E
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o que aconteceu foi que, em 2016, eu estava
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reassumendo a coordenação, porque eu sou coordenador
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da Acadêmica da FGV há 27 anos, e eu estava
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reassumindo uma coordenação do curso de TI. E
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o que aconteceu foi que eu fui em 2016 na CES, e é
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uma feira de tecnologia, é Consumero Electronic Show,
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que acontece todo ano, na primeira semana de janeiro,
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em Las Vegas. Um negócio é bizarro, é
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enorme. Você imagina, assim, uns 7, 8
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pavilhões de tamanho do Rio Centro, e aí você fica na
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semana e você fica 5 dias de 8 a manhã, 6 da tarde,
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e você não consegue ver tudo. E
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lá eu tive uma experiência que me marcou muito. Eu
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fiz uma... Eu entrei no estrangeiro,
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estava... Um dos estrangeiros era da
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Intel, e os caras estavam demonstrando uma imersão em
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realidade virtual, em alta resolução. Aí
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eu coloquei aquele óculos e aquele capacete, na verdade.
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Aí eu fiquei chocado, me deu
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um estalo na cabeça. Caramba,
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o que eu faço hoje vai acabar. Porque
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até então, qual era a minha rotina? Segundo,
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eu dava aula no Brasil inteiro, pela FGV. Segundo
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e terça numa cidade, quarto e quinta, um no outro,
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vocês sabem, em outro. Eu passo ao ano inteiro,
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porque a gente tinha um milhão de milhas, na Os
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Miles, você tem uma ideia. E
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aí o que acontece? Eu falei, acabou, o meu
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negócio vai acabar, em 10 anos. Porque
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eu quero botar um capacete daquele, e vai ter a alma
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e a árvore, da MIT, em Stanford, em qualquer lugar
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que ele queira do mundo, não vai mais ter a
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presencialidade. Então eu tive esses insights, e
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eu falei, cara, eu tenho que ver o que eu vou
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fazer por causa da minha vida, porque o que eu faço
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vai acabar. Só que eu achava que ia
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acabar em 10 anos. O que a pandemia fez foi uma
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mega aceleração disso aí, houve uma grande
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transformação digital causada pela pandemia. Hoje
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90 % das aulas que eu dou são V1, não são mais
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presenciais. E aí o que acontece? Voltei
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para o Brasil, e aí eu falei, caramba, o que eu
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faço da vida? E me deu, ativo, caroasco,
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vou reativar aquela ideia lá de trás de abrir uma
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cervejaria. Só que até então, muita
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experiência de horas copo, porém não sabia fazer
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cerveja. É que aprender, né? Porque
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senão o fornecedor vai me enganar, o cervejeiro vai
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me enganar, eu tenho que ter a dor do processo.
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Sim, senão você não entende. O
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que eu fiz? Eu vou escrever um curso de
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cervejeiro caseiro lá na Bohemia e comecei a
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fabricar cerveja para os meus amigos do Moto Club.
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E a primeira cerveja foi uma
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American Paleo Aeol, que a gente fez lá. E
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aí a gente começou, a gente chamou ela de
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ferrugem, exatamente pela cor racobreada dela. Então
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toda a cerveja que a gente fazia, a gente botava um
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nome assim. Esse copo aqui é muito
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específico porque esse ia ser o nome da masterfice,
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o Beat The Bone. O nome do Moto Club era Bet
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The Bone. Que é uma música, né?
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Exatamente, do George Trugut. E
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aí a gente ia chamar a cervejaria de Beat The
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Bone. Aí a gente ficou olhando para
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essa caveira aqui, eu acho que isso vai espantar muito
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o consumidor. Eu acho que vamos pensar em
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outra coisa. E aí em 2018 nós tomamos a
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decisão de fazer o projeto da fábrica. E
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aí foi todo aquele planejamento, foi um
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planejamento muito minucioso, licenças. E
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aí no dia 2 de janeiro de 2019 começa a obra. Em
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novembro estava tudo pronto com tudo instalado. E
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aí, bem, chega dezembro, tudo para. Aí
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o mapa só saiu em janeiro, começamos a fazer a
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cerveja. E aí fevereiro todo mundo sai
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de enterói, falei não faz sentido a gente inaugurar
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durante o Carnaval. Na semana seguinte tinha a
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Blumenau. Não faz sentido também inaugurar
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quando está todo o mercado em Blumenau. Na
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época que o mercado inteiro ia para o Blumenau. E
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aí na semana seguinte nós marcamos a inauguração para
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o dia 21 de março de 2020. Na
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semana que tudo parou. É, parou no dia 18, né? Já
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foi o... Sim, mas a inauguração era dia
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21. É, exatamente, estava agendado
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já para o dia 21. Puts, grila. Dia
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21 eu tinha contratado 7 bandas. Nossa
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senhora! Pra você ter uma ideia, eram 6
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bandas de rock. E no meio delas uma orquestra
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de gaita de folhas, pra você ter uma ideia. E
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aí foi aquele balde de água fundo, né? Foi
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aquela não inauguração. E aí, cara, o que a gente
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faz? O que a gente faz? Caramba.
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E aí a gente pensa, cara, um dos poços que eu
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coordena é o DTI, né? Eu sou autô do livro de e
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-commerce da FGV. Cara, vamos fazer delivery. E
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aí em dois semanas eu continuaram o sistema de
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delivery. E aí a gente passou a
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entregar. Porque as pessoas estavam em casa,
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não estavam bebendo, né? Então
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foi a nossa salvação naquele início. E
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eu costumo brincar que, passados 4 anos, nós não
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inauguramos ainda. Ainda não te temos a nossa
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inauguração. Não teve a festa, não usou...
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Não teve a festa, não teve
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nada. E foi realmente, eu sabia que
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não ia durar 2 anos. Mas aí o que a gente fez? Eu
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falei, cara, a gente tem que vender para o
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supermercado, né? Tem que vender para o
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supermercado. Começamos a fazer o projeto das
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latas. E foi interessante porque a
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agência que nos atendeu, ela veio com 13 estudos,
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né? Vem com 13 estudos. Quando
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eu olhei, que é o Elas Estudos, eu falei, cara,
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nós temos uma oportunidade aqui, tá? De
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não ter uma linha, e sim duas linhas. Então
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o que a gente fez? Nós lançamos a linha clássica,
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que é formada pelos 100 estilos mais vendidos no
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Brasil, pelo 100, se acham Ipa, Ipa, Vice, Pale e
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Red. E tem a sétima que é a
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zero. Nós temos uma que é a zero.
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Só que um dos estudos, eu
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gostei tanto, porque o cara botou um quadro da Mona
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Lisa, falei, cara, um, tá aqui alguma coisa legal. A
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gente tem uma linha clássica e uma linha
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premium. Nessa linha premium, a gente vai
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fazer cervejas super especiais. E
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a primeira foi a Mona Lisa, que foi uma catarina
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sal e com um murango erre de circoela. É
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nossa cerveja hoje. Nossa segunda cerveja mais
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premiada com 13 medalhas internacionais. Então
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foi realmente... Mas a ideia foi muito da
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proposta que a agência trouxe para a gente. Eu
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tive um site naquele minuto que eu ouvi e falei, olha,
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a linha clássica vai ser a Volkswagen. A
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linha premium vai ser Audi. São
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todas fabricadas da mesma cervejaria, mas com duas
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linhas diferentes. Então a gente teve esse site de
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marketing para que a gente pudesse ter uma linha
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que... Cerveja para quem gosta de cerveja,
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tá? Sem inviança. São
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cervejas bem feitas, são cervejas clássicas, cervejas
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que você toma, você gosta. E
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as outras a gente se permite inventar e fazer,
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recriar estilos históricos. Então
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foi realmente a ideia ver aí desse momento. Porque
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naquele momento a gente tinha duas opções. Ou
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a gente para tudo, espera passar e aí naquele momento
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quem é que sabia quanto tempo isso ia durar?
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Ninguém. Exato. Ninguém.
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Ninguém. Mas eu tinha algum site
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histórico que sabia que não ia durar dois semanas. E
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a pandemia de 2018 demorou dois, três anos, né? Ou
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seja, a Grip Espanhola. Então
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eu sabia que não ia ser coisa rápida. Então
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eu falei, cara, vamos acelerar porque vai todo
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mundo retrair e tá na hora de dar um desmaluco, né?
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Se me lembra até um show do
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Ramones que é o Canecão, o velho Canecão. Eu
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tava lá atrás com o amigo meu, eu tava doidão com o
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amigo meu bebendo o paga -cite lá com meu amigo. Eu
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lembro. E aí a gente vem de longe,
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né? Aí em algum momento, assim,
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passados 20 minutos de show, um idiota solta uma
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bomba de gárgula grumogênia no meio da multidão. Aham.
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Aí abriu aquela multidão, assim, e eu falei, e vamos
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lá pra frente? Vamos lá pra frente. E
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aí a gente foi, mas cheiro esquisito, porque a gente
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ficou lá na primeira fileira. E
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aí o cara me deu essa ideia de dar acelerado
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porque todo mundo retraindo e tá na hora de acelerar,
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porque quando isso acaba, ele vai estar lá na
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frente. E aí foi o que aconteceu.
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Cara, é bom você falar e assim,
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você contou da história dos nascimentos, dessa triste
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coincidência, né? De ter focado no e -commerce
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pra fazer a distribuição, né? Pra
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poder vender online e tal, pra fazer delivery. Mas
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vocês são uma cervejaria localizada e interói. E
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aí, uma coisa que você acabou não passando um
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pouco aqui na apresentação, é como é que funciona o
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posicionamento de vocês em relação a essa distribuição
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e se o foco de você estar no mercado local ou ir
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atender em todo o Brasil. Como
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é que é esse o objetivo de propósito da marca
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quando você criou, espelhando ali a tua
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experiência em Portland e a tua experiência na Reineke,
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lá em Amsterdam, e depois o que aconteceu no ato da
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inauguração da pandemia ter que fazer com que você
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tivesse que agir de forma bem ágil mesmo e mudar o
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plano, né? Pelo que eu entendi. Sim,
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vamos lá. Motivos pelos quais a Masterpiece é
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a interói, tá? Um, eu moro aqui. Então,
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eu fiz graduação e mestrado e trabalhei minha vida
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inteira no Rio, tá? Eu não queria mais isso porque
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eu perdi alguns anos da minha vida na ponte, que é
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interói. Então, eu não queria mais ter um
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negócio que eu tivesse que deslocar no mundo. Sim,
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entendo. Dois, a legislação de interói
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favorece praticamente você pode ter cervejaria em
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qualquer lugar da cidade, é certo, em três rupees.
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Então, por quê? Eles
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entenderam que é uma atividade não poluente, que
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é uma atividade que não faz barulho, a legidura
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trabalha em silêncio, sabe? Eu
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não tô botando uma cervejúrgica, tá? Não
20:01
tô poluindo. Sim. Então, a legislação
20:04
favorece. Terceiro, é uma LIDH do Estado e a
20:07
maior renda per capita do Estado. E
20:09
por último, nós estamos a 14 quilômetros do mal
20:11
mercado, que é o Rio de Janeiro, e o segundo mal
20:14
mercado Brasil. Então, eu estou mais perto de
20:17
consumidores, de bares, de PDVs na zona sul, de
20:22
fábricas que estão na cidade do Rio de Janeiro.
20:25
Nós estamos muito perto.
20:26
Entendi. Então, fazia todo o sentido
20:28
de ter a fábrica em interói, tá? Mas
20:31
a gente entende que nós queremos atender o mercado
20:35
como um todo. Não sorri, mas São Paulo, o
20:38
nosso e -commerce entrega no Brasil inteiro, né? Então,
20:41
o nosso objetivo não é ser uma cervejaria somente
20:45
local, e sim estar atendendo o Brasil inteiro.
20:48
Mas obviamente, digamos, essa
20:52
consideração não é minha, de amigo meu, Gustavo
20:54
Barreira, da CBCA, cara, a melhor forma de você
20:57
crescer é em Espiral, né? Se
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por acaso o teu vizinho ali de Bahia não sabe que
21:02
você existe, porra, quem é você pra estar vendendo em
21:05
São Paulo? Eu, primeiro, sanquista, vai
21:07
conquistando e aumentando o raio cada vez mais até que
21:10
você doa menos um mundo, né? Mas
21:12
é muito bom. E esse foi um motivo pelo
21:14
qual, no início, nós abrimos uma série de bares
21:17
licenciados, nos quais tinha nossa marca, tudo era mais
21:22
terfice, e foi muito legal, porque naquele momento, ou
21:27
seja, em 2020, ou seja, no final de 2021, 2022, você
21:33
andava com interói, São Gonçalo e Maricar, aparia
21:36
que eu tinha comprado a cidade, na verdade eram
21:38
bares licenciados, que é uma espécie de franquia,
21:41
né? Tá, a gente vai chegar aí,
21:43
deixa eu só dar uns passinhos atrás, que eu
21:45
acho que é importante, é que a inauguração não
21:48
aconteceu em março de 2020 por conta da pandemia, mas
21:52
vocês estavam no Mundial da Labear em 2019, então a
21:56
estreia para o mercado, de fato, foi, se não me
21:59
engano em setembro, se não me falha a memória, foi
22:01
setembro, esse mundial no feriado de sete setembro,
22:04
vocês estavam lá, eu lembro até de ter recebido um
22:06
media kit na época, que vocês estavam também com
22:08
uma produção de alguns produtos de, sub -produtos
22:11
da cerveja, né? Eu não me lembro agora,
22:13
algumas coisinhas feito com bagaço de malte. E
22:16
a brownie. Exatamente, exatamente. E
22:19
já chegando com essa estratégia de tentar já
22:22
comunicar a questão da sustentabilidade, a questão
22:25
dessa inovação, porque isso você, naquele momento em
22:29
2020 o mercado já tava bastante segmentado, bastante
22:33
consolidado e você tinha que chegar com algum
22:35
diferencial. Então imagino que entre outras
22:38
coisas vamos fazer duas linhas, uma clássica com
22:40
muita qualidade, uma outra que a gente pode inovar,
22:43
mas o que que mais que eu posso fazer para me
22:45
diferenciar nesse meio, né, de gente que tá tentando
22:48
fazer um monte de hip, eu tenho que fazer hip também,
22:50
não tem jeito. Enfim, então acho que teve um
22:52
pura era, só pra gente contextualizar, porque de
22:54
repente a pessoa chega aqui, não é mais ter
22:55
piscina, de repente, do nada em 2020, foi imprida
22:58
de inaugurar, não, pera aí, 2019, vocês já estavam
23:00
operando, não tinha rolado ainda, porra, as sete
23:03
bandas, abrir a fábrica pro público. Agora,
23:06
isso que você falou dos bares licenciados, acho que
23:09
é um negócio bem interessante, porque você,
23:11
de alguma maneira, arrumou uma forma de escoar sua
23:14
produção quando já era possível escoar a produção,
23:16
quando a gente já não tava falando mais de pandemia
23:18
delivery, a gente tá falando de entregar barril
23:20
de show, isso é muito legal. Exato.
23:22
Como é que funciona um sistema de licenciamento?
23:25
Porque a pessoa investe numa marca
23:28
que não é tão conhecida assim ainda, é um
23:30
investimento da cerveja e aí é só pra gente
23:32
entender, que a franquia é diferente. Perdão,
23:35
vamos lá. 2019, então nós tivemos a ideia de
23:40
participar do mundial exatamente pra lançar a
23:45
marca, mas como a nossa fábrica não estava pronta
23:48
ainda, nós fizemos as cervejas fora, como se
23:52
fosse uma cerveja desse gano, a empresa já existia
23:55
e nós fizemos as cervejas numa cervejaria que não
24:00
existe mais, ficava lá na favela da Maré, era a
24:05
inesperada. Inesperada, nunca ouvi falar. Também
24:09
não. É, ficava dentro de um galpão
24:13
logístico no outro lado da Vila do João, tá lá na
24:17
favela da Maré. Caras acabaram se tornando grandes
24:19
amigos, porque no mercado cervejeiro você, aquela
24:21
história, você ajuda e você nunca esquece que a gente
24:25
deu a mão naquele momento. Então
24:28
nós fizemos as cervejas lá para levar para o mundial
24:32
para lançar a marca e já costrando lá, nossa fábrica
24:37
tá ficando pronta, vou ter a foto e por isso que nós
24:41
lançamos a marca antes, mas não estávamos
24:44
comercializando. Se naquele momento a gente não
24:46
estava comercializando nada ainda, até porque o
24:49
objetivo era realmente ter a fábrica própria, né? E
24:53
a fábrica estava em passe final de instalação de
24:56
equipamentos e acabamentos, né? Então
24:59
é esse o objetivo. E aí em relação diferencial,
25:03
2020, ninguém conhece a gente. E
25:06
aí, como é que você vai se diferenciar em relação à
25:10
cervejaria já tradicional, sejam que já tinham
25:14
fábricas, sejam que fossem ciganas, mas que já eram
25:18
tradicionais alguns anos no mercado carioca, no mercado
25:23
brasileiro, tá? Eu dei uma sorte e na verdade
25:27
eu não acredito em coincidências, eu acredito
25:29
em você estar focado e ter energias positivas que te
25:35
ajudem. Apesar de ficar tezendo racional,
25:37
eu tenho um lado espiritual meio desenvolvido e eu
25:41
acredito nessas pseudo coincidências, né? E
25:45
é como eu falei, eu estava na área acadêmica e naquela
25:48
época eu estava orientando a uma tese de doutorado
25:53
aqui na UF, em Terórico. A tese era sobre
25:56
sustentabilidade e engenhecimento de projetos.
26:00
Eu já tinha essa ideia da
26:02
gente se diferenciar sendo uma cervejaria que tivesse
26:07
um viés sustentável. Por quê? Porque
26:11
eu sentia que isso era a coisa certa a se fazer. E
26:15
aí o que aconteceu? Quando você orienta uma tese de
26:19
doutorado, você acaba tendo que estudar, olhar todo o
26:24
estado da arte em termos de artigos e eu baixei 180
26:28
artigos pra ler, pra tentar. E
26:32
um desses artigos me chamou muita atenção, que foi um
26:35
artigo de um pesquisador, Soeko, chamado Barry Ness.
26:40
Esse cara estudou as 70
26:42
cervejarias mais sustentáveis do mundo. E
26:46
ao estudar as 70 cervejarias mais sustentáveis
26:48
do mundo, ele meio que compilou o que ele tinha
26:53
visto de importante. E no meio acadêmico existe
26:56
uma coisa chamada Fator de Impacto. O
26:59
que é o Fator de Impacto? É
27:00
o nível de importância do artigo em relação aos
27:04
demais. Esse artigo tem o maior Fator
27:06
de Impacto do mundo nesse setor, nessa área específica
27:10
de sustentabilidade a cervejarias. E
27:12
aí o que aconteceu? Quando eu olhei pra aquilo, deu
27:14
um estalo, falei caramba, aqui tá o caminho das
27:17
pedras. Isso foi em 2018, eu tava
27:20
planejando a fabricar. E aí qual foi a ideia que
27:23
eu tive? Eu vou fazer tudo o que ele
27:25
diz. Porque a lógica do processo nosso
27:28
foi a seguinte, aí me perguntam, poxa, vocês se
27:31
dizem a cervejaria mais sustentável do mundo? Não,
27:34
nós somos. Por quê? Porque
27:35
esse é o artigo mais importante do mundo,
27:37
academicamente falando. E se nós fizemos tudo o que
27:41
ele preconiza, ou seja, se nós gabaritamos tudo, nós
27:45
somos. Então vou dar um exemplo,
27:46
igualdade de gênero, das 70, somente 4 fases, nós
27:49
fazemos. Nós temos metade da equipe
27:51
feminina, temos uma Mestre cervejeira, Ingrid, que já
27:54
teve aqui no programa com vocês. Então
27:57
a gente sabe, a gente dá oportunidades iguais. E
28:00
você sabe que em microcegaria isso é raro.
28:03
Eu lembro que no último
28:04
Congresso da Grária que eu fui, eu tava falando assim,
28:07
caramba, olha que coisa interessante. 95 % das
28:10
pessoas eram homens. Então a gente sabe que existe um
28:13
viés masculinizado, masculino, sei lá, no
28:16
mercado. E a gente não, a gente
28:18
gabaritou em tudo. Aí veio a certificação como
28:22
empresa B, tá? Vamos a primeira fábrica do
28:25
Brasil ter isso. Depois a gente certificou em
28:28
carbono neutro, nos certificamos como cerveja
28:32
caché. E a última foi a certificação
28:34
ASI, que foi realmente um ano de projeto junto com a
28:38
Ball Corporation para que a gente se tornasse a
28:41
primeira empresa do mundo a lançar uma lata com o selo
28:44
ASI, que foi a dona Telo. Então
28:46
essa foi, primeiro, é o caminho certo. Segundo,
28:50
como é que eu vou me diferenciar? E
28:51
vão me diferenciar, senão se nem a gente, eu vou
28:53
dizer, nós somo da cerveja e é mais suxampável do
28:55
mundo. Muita gente me criticou, mas eu
28:58
falei, amiguinho, deixa eu te contar uma historinha
29:00
aqui. Aí eu mostravo o paper,
29:02
mostrava, tem que ter isso, isso, isso, isso. Então
29:06
e muita gente que me criticava, e eu já tinha
29:08
um negócio pronto, né? Eu falei, deixa eu te mostrar
29:10
uma coisa aqui, dá uma olhada aqui. Olha
29:12
o que a gente faz. Pá, pá, pá, pá, pá, pá, pá.
29:16
Aí o cara sai e ela de lá,
29:17
poxa, é mesmo. Eu mostrei isso para o Red de
29:20
Sustentabilidade da Brills da Societja, o cara falou,
29:22
eu acredito que vocês fizeram isso, fizemos. Mãe.
29:25
Tá, fizemos. Não, quando você faz um negócio
29:27
desse, e é de verdade, aí é ótimo. Exato.
29:30
É. Né? É porque a gente tá muito
29:32
acostumado a ouvir não, porque esse aqui é o
29:35
melhor livrinho verde que tem, qual, sei lá. Melhor
29:40
hamburga do mundo. Eu ia falar do melhor
29:43
hamburguer do mundo. Aí, porra, pera aí, quem te
29:45
falou? Quem te falou? Quem
29:48
te denominou melhor, entendeu? Então
29:50
assim, acho que é legal quando é pra dentro,
29:52
enquanto é execução. Sim. E não é só pra fora,
29:55
então se você tá só vanguardado, isso é o mais
29:58
importante. Não, é porque, o que acontece?
30:00
Quando a pessoa vem discutir
30:01
comigo, eu vou lá, vão conversar. Eu
30:04
tava orientando uma... Sem, sabe, na boa. Ah,
30:07
eu conto a história, que é real. Eu
30:10
tava orientando uma terça de doutorado, porra. Mm
30:12
-hmm, claro. Então, tem uma base teórica pra
30:16
isso. E diz o seguinte, fazer é
30:18
difícil, manter também é difícil. Total,
30:20
sim. Porque você tem que estar, sabe,
30:22
melhoria continua. Mm -hmm. A
30:24
cada vez. E tipo assim, não está pronto
30:26
ainda, tá? Tem coisas ainda que eu quero
30:28
fazer. Mm -hmm. Por
30:29
exemplo, recuperar carbono. Porque
30:32
no processo de fermentação, a gente gera carbono. E
30:35
depois eu tenho que comprar carbono de novo. Mm
30:37
-hmm. Da White Martins, etc. Mm
30:40
-hmm. Não faz sentido isso. Pô,
30:41
eu jogo fora e depois tenho que comprar. Entendi,
30:43
entendi. As grandes, tem usinas de
30:45
recuperação. Agora, microceglaria, eu, por
30:48
exemplo, não conheço nenhuma que já tem feito isso, tá?
30:52
Embora já comece a surgir
30:54
equipamentos menores, exatamente pra isso. Então,
30:57
tá no nosso checklist, é recuperar carbono. Legal.
31:01
Não só porque eu acho que é legal, não tô jogando
31:05
carbono da fermentação fora, mas eu tô aí com nomes de
31:08
dinheiro, porque eu tô deixando de comprar carbono.
31:10
Sim, aí tem... Posso
31:11
até vender, né? Sim, sim. INesses,
31:21
liquidborgão Mit모 Chairman da Osso Fiquem curiosos
31:23
agora quando você falou da recuperação de carbono.
31:25
Olha, hoje vocês estão produzindo
31:26
quantos litros? Litros? E imédia, juntando as duas
31:30
fábricas, nós estamos produzindo atualmente 70
31:32
mililitros por mês. Mas, nós estamos dru Kaneira no
31:35
meio de uma transição, tá? Porque
31:37
nós fizemos uma investimento grande em fermentadores. e
31:41
isso ficou pronto agora em março, né? Se
31:44
tiveram todos os equipamentos que a gente
31:46
tinha comprado e o nosso objetivo é estar chegando
31:51
até o final... talvez em 12 meses a partir de
31:58
agora, que nós vamos fazendo um ponto de
32:01
inflexão para chegar a 550 mililitros por mês. Caramba!
32:05
Porra, é um salto, hein? Nós
32:06
temos equipamentos para isso. Está
32:08
tudo estalado, está tudo funcionando, e agora tem
32:11
que botar a roda para andar, né? Mas
32:14
a ideia é ser uma das maiores fadas artesanais do
32:19
Brasil. Então, você pegou e deu o gancho
32:22
perfeito para você responder o que eu tinha perguntado
32:25
ali, que eu acho que isso aí é a receita de bolo.
32:28
Produzir cerveja não é fácil, mas
32:31
tendo a ingredir tocando aquele barco ali ajuda
32:33
muito. Mas vender cerveja é difícil,
32:37
porque tem muita gente aí. Então,
32:39
eu acho que esse pulo do gato que você teve da
32:42
história dos bares licenciados, eu queria
32:44
entender isso, que licenciar é diferente franquiar. Como
32:47
é que é isso? Se eu quiser licenciar um bar
32:49
da master piece aqui no Rio, como é que é? Explica
32:51
para a gente, para a gente poder entender como é que
32:53
funciona esse negócio. Então,
32:54
a gente está descontinuando isso. Ah,
32:57
entendi. A gente está descontinuando, a
32:59
gente está trocando por um outro projeto que a gente
33:02
está tocando nesse exato momento, mas como é que
33:05
funcionava? Então, digamos, Bula de Mila, você
33:07
quer abrir um bar da master piece. Eu
33:09
ia lá, colocava uma câmera fria, portátil, mesa,
33:14
cadeira, ombre lône, um kit de copos, etc., ou seja, o
33:19
letreiro, etc., e você virava a nossa licenciada.
33:24
Entendi. Então, essa era a ideia.
33:28
Foi uma ideia que a gente fez,
33:30
deu certo no início, mas mostrou -se que é muito
33:35
dispendioso em termos de capital. Agendo,
33:39
pô. Então, é. E
33:40
manutenção, né? Porque não é só instalar, tem que
33:43
manter também. É, e o cara dava pau na
33:45
câmera fria, o cara me ligava, ó, deu ruim aqui,
33:48
como se fosse mim, culpa. Na
33:49
verdade, ele tinha que resolver esse negócio.
33:51
Claro. Então, nós estamos mudando
33:52
com um projeto que eu ainda não posso dizer, mas
33:57
que vai ser dez vezes melhor. Ah,
33:59
mas é interessante. É interessante essa sua
34:01
colocação. É só pra gente colocar aqui
34:03
que a gente vê a história das grandes marcas que
34:06
chegam lá, e falam assim, ó, se você comprar só de
34:09
mim, eu te dou todo mobiliário, eu te dou
34:12
ombrelone, eu te dou o copo adesivado, e até, blá,
34:16
blá, blá, blá, blá. Você deve saber disso. Isso
34:18
é mais velho que minha avó. Você
34:20
deve saber disso tão bem quanto eu. Só
34:21
que, pô, você fazer isso com uma cerveja artesanal é
34:24
um pouco mais difícil. Pô, uma cerveja viva, uma
34:26
cerveja que não tá pasteurizada, que você quer
34:28
que o showpizai de qualidade, você pode montar
34:30
uma câmara fria, véi. Mono! Pô, te erguro. Mas,
34:35
é, mas você sabe qual foi o pô lugar dessa história?
34:38
Nós descobrimos um fabricante de
34:39
câmara fria móvel. Hum -hum. Tem
34:41
dia. Ah, casou. É,
34:45
então, por quê? Se por acaso o cara falisse,
34:48
ou desce ruim o negócio, o projeto, e a gente teve
34:51
um... Hum -hum, você atirava. Eu
34:54
ia lá pegar, o cara me levava. Hum
34:56
-hum. Que aquilo tá incomodado com
34:57
ele. Aquilo ali tá ali tipo cedido.
35:00
Tudo era incomodado. Da
35:02
onde surgiu essa ideia de ter licenciamento e não
35:06
franquia? Eu era muito amigo de uma
35:09
pessoa chamada Daniel Plá. Não
35:11
sei se vocês lembram da rede de Plá, de revelação?
35:15
Sim, sim. De
35:17
Plá. Sim, sim, sim. Mas,
35:18
véi, o Daniel Plá era muito meu amigo, meu colega
35:20
de FGV, e ele falava o seguinte, olha, a De Plá
35:23
chegou a ter 150, a lojas, né? E
35:25
aí, o que acontece é que... Ele
35:28
falava o seguinte, olha, o que a gente faz é
35:30
franquia, o que a Kodak faz é licenciamento. Ah,
35:34
mas como é diferente? Sabe, você vai numa loja, você
35:36
imagina. Ludmilla revelações. Aí
35:39
ela vai lá que é ser uma franqueada lá da De Plá.
35:43
Tinha que ser tudo igual, um
35:44
design, se ela quer. Se ela quiser ser uma
35:46
licenciada da Kodak, a Kodak simplesmente instalava
35:49
um mini leve, e botava logo o Kodak, o design que
35:54
você fazia, o que você quisesse, o porta -retrato
35:56
que você quisesse vender, era problema no sinal. A
35:58
pilha, a Kodak estava se lixando, e ela simplesmente
36:02
te cobrava, que você vendesse somente o filme
36:06
dela, e usasse o papel dela e os químicos dela.
36:12
Então, essa era a grande
36:13
diferença. Então, foi válido por um momento,
36:16
mas agora a gente está trocando por uma coisa mais
36:18
sofisticada, e isso vai ser apresentado para o mercado
36:21
de novembro. Perfeito, perfeito. Então,
36:24
vamos aguardar, meus amigos. Não
36:25
vou botar o carro na frente dos bois, né? Vamos
36:28
aqui, então, para a nossa próxima pergunta, para falar
36:31
dessa mulher que é uma potência. Porra,
36:34
sua fã descancarada de Ingrid Matos, alô, graças a
36:38
Deus, ela teve aqui no Eu Servageira, no episódio 92.
36:41
E aí, a gente, claro,
36:43
conversou com ela sobre o volume de prêmios que ela
36:46
e a Masterpiste já conquistaram, né? Então,
36:48
a gente queria entender quanto isso é importante,
36:53
planejado e estratégico para vocês. Então,
36:56
o Maurício até falou do projeto Mudley, né?
37:00
Realmente, a gente chama. Eu
37:02
sou gerente de projetos, né? Eu
37:03
sou, inclusive, certificado pela Universidade de
37:07
Stanford, como Advanced Project Manager. Eu
37:10
sou coordenador do MBA de projetos. Então,
37:12
tudo lá nós trabalhamos por projetos. Então,
37:15
nós somos uma cervejaria que trabalha por projetos.
37:18
E aí, nós criamos um projeto
37:20
chamado Mudley. O que é o Mudley? Mudley,
37:23
não sei se vocês lembram. Medália,
37:24
medalha, medalha. É, é o cachorro do dico
37:26
ficarista que ficava... medalhinha,
37:28
medalhinha, medalhinha. Medália,
37:31
medalhinha, medalhinha. Medálias
37:35
são importantes para que você certifique a qualidade
37:41
do seu produto. Não só a qualidade, mas a
37:44
inovação do seu produto. Então,
37:47
a gente mapeou os principais concursos
37:51
cervejeiros, os importantes, tá? E
37:54
falamos, vamos parcer, pá. Vamos
37:56
fazer nossas melhores cervejas e vamos mandar
38:00
para esses concursos. E foi muito legal porque, em
38:04
quatro anos, nós ganhamos 111 medalhas. E
38:08
o que nos tornou a cervejaria mais premiada do
38:11
estado do mundo. Isso em quatro anos. É
38:14
estratégia? É, muito estratégico. Esse
38:17
ano, a gente está participando de menos, não
38:21
por decisão estratégica, mas por quê? Existe
38:23
uma coisa em gerenciamento de projetos que se chama o
38:26
quê? Portfólio. O que é portfólio?
38:29
Portfólio é você olhar para
38:31
estratégia da organização e falar, o que eu vou fazer?
38:34
Porque eu não consigo fazer tudo
38:36
ao mesmo tempo. Então, os recursos são limitados e
38:39
em sábio tempo é limitado, sabe se tem escasseis
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recursos. E esse ano, o nosso foco
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está exatamente na expansão. Então,
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esse ano, nós estamos participando de pouquíssimos
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concursos porque estamos focados exatamente nesse
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processo de expansão. Porque a gente quer dar esse
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saldo de 70, 80 mil litros para 550 em 12 meses. Esse
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é o nosso objetivo. Perfeito.
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E olha, eu vou dizer o seguinte, Ludmilla, tem
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mercado. Tem mercado e tem mercado não
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atendido. Por incrível, o país em janeiro
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falta o serviço. E aí, você vê notícias como
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o fabricante X diminuindo o tempo de fabricação. E
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a gente já sabia que o outro fabricante também faz
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isso, né? No verão, porque na verdade,
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quanto menos tempo você faz, mais produção você
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tem. Porque falta o serviço, por
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incrível, o país no verão. Thank
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you. E o rio tem essa vantagem
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para a servidoria de... E não tem vermo, né? Então,
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a gente brinca aqui, a gente tem verão e inferno.
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Então, sabe, você está bebendo
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cerveja o ano inteiro. Em países que são mais frios,
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realmente tem uma sazonalidade muito grande.
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Pra gente, não. Pra
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gente essa sazonalidade é menor. E
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isso também estimula a gente a tentar alcançar
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mais mercado, inclusive em outros estados. E
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se porque acontece um fenômeno curioso em Iteroi.
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A janeiro -ferveria da cidade
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fica vazia, porque todo mundo sai de férias. Então,
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as vendas em Iteroi, caem de metade em janeiro e
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ferveria. Então, o nosso foco está realmente
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a tentar atender o maior mercado possível pra gente
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fugir desse problema, que é essa sazonalidade negativa,
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que deveria ser o contrário. Mas
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já acontece aqui em Iteroi o oposto do que deveria
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acontecer. Ah, porque muita gente sai de
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férias, etc. Aham, entendi. Agora,
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em relação às medalhas, são estratégias? Sim.
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Primeiro, você fala, nós temos qualidade. Poxa,
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a gente ficou super feliz no último Mundial de LabN,
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porque a gente estampou lá, 111 medalhas pra que...
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Aquela história, não adianta você
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falar que é a mais que tem mais, que tem isso,
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ela quer... Tem a mais sustentável, que tem
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o maior medalha. É, mostra, mostra. É
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o que eu mostravam, eu coloquei lá no nosso
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estande 111 medalhas. O cara vai falar, não tem.
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Tá ali, cara, pode checar,
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entra lá no site do concurso e checa. Perfeito.
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E isso foi muito importante, porque outra
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coisa interessante é que nós levamos 18 torneiros,
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18 cervejas, o Mundial. Todas
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elas eram premiadas. Então isso é muito legal. Muito
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bom você ter trazido isso até lembrado, esse Mundial,
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tal. Porque, como você falou logo no
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começo, no papo, né, quando a gente perguntou ali do
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nascimento, você falou de estar entregando as cervejas
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até em supermercado. Aham. A cerveja premiada que vai
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pra supermercado, como é? É a mesma ou não? É
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a mesma passe teorizada? Ela
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tem algum processo de armazenamento diferente? Como
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é que funciona o tempo de gondola, o tempo de vida
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dela, né? É, quando o supermercado não
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tem cadeia fria, mas manda uma passe teorizada, é um
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requisito que ele vai explodir, né? Explode,
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né? Sim. Então existem alguns
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clientes que demandam a gente, e a gente fala,
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olha, não vai ser a mesma, né? Mas
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o cara fala o que era, perfeitamente, vamos atender.
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Sim. No caso, só tem dois
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cervejas, realmente a gente não faz que, né? Nenhuma
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Inglas, não dá pra passe teorizar. E
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tem uma outra lá que a gente salve engano, não tô
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lembrado qual é que realmente não conseguimos
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passe teorizar. Então a gente tenta atender a
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necessidade do cliente, né? Ele
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quer ter a cerveja, não tem cadeia fria, não tem
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problema a gente, passe teoriza, tá? Embora
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a gente recomende, olha, que a experiência de uma
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cerveja fria é diferente, né? Perfeito.
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Sim, sim. Legal, eu tenho essa opção. Então
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outra coisa que eu achei legal, você aproveitou e
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falou do Mundial, e eu queria trazer um pouco esse
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tema de eventos, né? Vocês participam sempre do
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Mundial, ali, desde o 2019, como a Lud relembrou bem,
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e é cada vez com estandes mais estruturados e melhores
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e tal. Mas também vocês já estão indo
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pra estratégias além dos eventos específicos sobre
43:01
cerveja. Por exemplo, a gente vai falar
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daqui a pouco sobre a mafia e tal, eu sempre
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vejo mafia nos eventos pequenos de rua aqui do
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Rio de Janeiro, tá sempre lá, né? Vocês
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estão sempre trabalhando com isso e chegar até ameaçar
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uma brincadeira com carnaval, né? Fizeram
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a cerveja da Portela, só que teve o Revez, conta
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pra gente essa história. Pois
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é. E foi esse relacionamento,
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qual era a visão estratégica e o Revez,
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daonde, que que aconteceu com isso? Então,
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o que que aconteceu foi o seguinte, eu tenho um
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grande amigo da colega de FGV, Elson Teixeira, e ele
43:33
estava dando uma consultoria, na verdade, ele
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estava como diretor de marketing de uma cachaça, a
43:40
Lúria, que só vingamos, lá de Campos. E
43:43
ele falou, ó, nós estamos fazendo uma cachaça da
43:46
Portela, e se você quiser, eu te bota em contato lá
43:50
com o pessoal, né, pra que você faça a cerveja. Aí
43:55
eu perfeitamente fui lá na cidade de Samba, fui
43:59
apresentado ao diretor de marketing, ao presidente,
44:03
mostrei, trouxe, recorri tudo. E
44:06
aí eu pensei, cara, e é engraçado, né? Eu
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acho importante você entender a necessidade. Uma
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das matérias que eu dou na FGV é a gerenciamento da
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qualidade. E aí eu fico enchendo sarco
44:20
dos alunos, vocês têm que entender a necessidade do
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cliente, e isso é qualidade. E
44:25
na minha visão, o que eu queria vender lá na quadra
44:29
da Portela era chope. Aí eu pensei, vou botar uma
44:32
câmera fria, vou encher isso de barril e vamos
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dominar aqui o negócio na quadra. Aí
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eu falava, não tem nunca tinha pisado, eu gosto de,
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eu já fui muitas vezes no Sambodre, mas eu sou um
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cara do rock, né? Então eu sou um cara do rock,
44:50
jazz, blues, eu nunca tinha pisado numa quadra de...
44:53
Escola de Samba. De
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escola, nunca tinha. E eu achei uma experiência
44:57
antropológica muito interessante. E
45:00
aí eu comecei a olhar, eu comecei a olhar, fico ali,
45:03
cara, não é impossível ver um deixou até aqui. Porque
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aqui tem a cultura do Baldy, tá? Você
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sabia disso? Sim, sim. Eu
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já fui. É, é a cultura do Baldy.
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Então você pega um Baldy cheio
45:14
de cerveja. Então os cara devem ter mil
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baldes lá na quadra. Aí tem toneladas de gelo, o
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cara bota as latinhas e o cara leva e o cara fica
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tomando ali na mesa o Baldy, entendeu? E
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aí dessa observação, aí eu falei, então esquece o
45:29
chope, vai ter que ser lá. E
45:31
eu observando, pô, temos pessoas tomando brama e tem
45:34
outras tomando rein aqui. Então
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se eu tentar vender um tipo de cerveja, eu vou
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estar desagradando metade. Então
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eu cheguei com a Líquia proposta de lançar duas. Um
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Light Lager e uma Premium Pilsen. Aí
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a gente lançou duas cervejas, não foi uma só
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não. E aí a gente orientou os
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caras. Você gosta de que? Você
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gosta de brama ou gosta de rein? Ah,
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eu gosto de brama. Então vai para Light Lager, tá?
45:59
Ah, eu gosto de rein, vai para
46:01
Premium Pilsen. E aí foi ótimo, porque eu
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atendia os dois. E aí a gente estava com uma
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expectativa enorme, porque a gente fez a feijoada da
46:11
Portela lá na Mastepiste. Vamos
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à escola para lá, eles tem um pop show lá. Então
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foi postório, porque as pessoas achavam que só
46:19
tinha rock lá na Mastepiste. Eu
46:21
tenho bar da Fabrida Mastepiste, né? Então
46:23
realmente, normalmente só tem rock, jazz, blues. Mas
46:26
então fizemos a feijoada da Portela lá na Mastepiste,
46:29
foi poteóptico, foi muito legal. Só
46:33
que aí, em determinado dia, eu leio a notícia que a
46:38
Liaeza estava fazendo um contrato com a Ambed. De
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exclusividade? De exclusividade de todo o
46:46
Carnaval, incluindo o Sambódromo, incluindo todas
46:51
as quadras. E aí, obviamente, você fica
46:55
triste, senta e fala, cara, está vindo um tsunami aí,
46:59
está vindo um vulcão. A fazer o quê? Você
47:01
tem que fazer nada, senta e chora. Então
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o projeto foi finalizado com sucesso devido a forças
47:08
externas. E é legal que eu mostro isso
47:11
nas aulas de gerenciamento de projetos. Você
47:14
pode fazer um projeto mais maravilhoso no mundo, mas
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às vezes não é uma força externa, fora do seu
47:18
controle. Você jamais pensou que pudesse
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acontecer e realmente o projeto foi, digamos assim,
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encerrado, com sucesso, porém, sem continuidade, por
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causa disso. E olha, tinha escola que
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tinha exclusividade com a Rainha, que teve que
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cancelar, tinha escola que tinha exclusividade com o
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grupo Petrópolis, teve que cancelar. Por
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que veio a ordem da Liaeza e os caras, bem, eles têm
47:41
seus códigos de conduta e todo mundo tem que
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obedecer. Não, e sem querer fazer
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trocadilhos, a ordem da Liaeza é bicho. Opa,
47:51
desculpa trocadilho. E vale o que está escrito na
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ordem da Liaeza. Bicho, vale a gordura. E
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eu acho que o mais legal disso é assim, independente
48:02
de ter conseguido ir a termo de, sei lá, vender
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no sambódromo, whatever, né? Como
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você falou, você fez a feijada da portela lá na
48:10
Masterpiece e tal, não sei o quê? É
48:12
você sentir o gostinho de colocar a mão num lugar
48:15
que você fala, cara, dá pé. Ainda
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não, mas dá pé, sabe? Porque
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eu não sabia que era impossível falar e fiz. Ah,
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porra! É, isso é muito legal porque,
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poxa, eventos também. Por exemplo, eu acabei de
48:33
voltar do Canadá porque nós fomos convidados para
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participar do Mundial de Labr do Canadá, de
48:39
Montreal. Sim. A 13ª edição que você está
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entendendo ali. Sim, legal. E
48:44
foi muito legal, fomos nós, o pessoal da OpenDorf, da
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Criatura e da Bode Brown, mais alguns. Mas
48:51
fisicamente estávamos lá, pessoal, essa turma, foi
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bem interessante. E é um evento com grato
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media diferente do nosso, do Rio, ou do Rio, dez
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vezes maior. É um incrível pareça. Só
49:03
que lá, eu entendi a essência, a essência do
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evento lá, o próprio NoMundo e a aula de Labr,
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vem e diz o seguinte, é trazer cerveja do mundo
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inteiro. Então você tem cervejas ali de
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Montreal, mas você tem um pavilhão da França, você
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tem um pavilhão do Brasil agora, você tem o pavilhão
49:21
dos Estados Unidos, tem o pavilhão da Inglaterra,
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sabe? Então a ideia é que você
49:26
experimente cervejas do mundo inteiro. Então
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é um evento menor, mas muito interessante, a troca
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de experiência, sabe? Foi muito interessante e foi
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uma honra para a gente ter sido convidada. E
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o interessante disso é que eu acabei tornando muito
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próximo da Janine Marroir por um motivo completamente
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bizarro, como eu falei. Eu não acredito em
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coincidências, eu acho que às vezes você está num
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momento certo e as coisas acontecem, né? Em
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2019 a gente estava construindo a fábrica e aí
49:59
em março, em março, abriu, se ela não estou lembrando,
50:04
no início do ano eu fui na Crafty Beacon France, em
50:08
Denver, que a gente estava vendo uma série de coisas,
50:11
e aí eu falei, cara, eu estava ainda aprendendo todo
50:15
o processo, porque eu posso até dizer, eu estou
50:18
escrevendo um livro, tá? Sob
50:20
toda essa experiência. Eu tenho até um nome do
50:23
livro, um Howley no Mar de Cerveja. Howley,
50:26
para quem não sabe, é aquele surfista que invade
50:30
a pré -rottos e aí na verdade eu coloquei esse
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título para falar que, cara, eu era um outside
50:35
completamente, né? Então até hoje eu me lembro o
50:39
quão eu era visto com um desdenho pelas imagens. Eu
50:43
estava falando que era maluco, querendo fazer
50:45
maluquice, aí eu era visto com muito desdenho no
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início. E aí em 2019 eu estava lá
50:51
em Denver e aí eu usava a estratégia do Jacaré, né? O
50:56
Jacaré fica ali na socolinha de fora, só
50:59
olhando na linha da água e aí eu estava aprendendo,
51:03
perguntando, sabe, eu voltei para o banco de estudantes,
51:07
verdade? É melhor me dar para o
51:09
possível. Eu estava aprendendo, falei, eu
51:12
tenho que aprender essa merda. Eu
51:13
vou aprender isso ou vou ser bom nesse negócio, tá?
51:16
Mas para isso eu tenho que
51:17
estudar muito. Eu, como sempre fui um pouco
51:19
CDF, eu comecei a estudar muito, perguntar, puxar
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sapo, aprender, sabe? E aí, num dos dias lá da
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Craft Beer Conference, eu tinha um after -congress, ou
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seja, o pessoal todo dia, hoje o after -congress vai
51:38
ser no bar, na cerveja, aí é tal, aí todo mundo que
51:41
queria ir para lá, não pagava nada, etc., só com
51:45
seu crachado central. E eu estava lá, aí uma
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senhora baixinha assim, olhou para o meu crachado,
51:50
porque eu sou André Bittencourt, Bittencourt é
51:53
um nome francês, né? Ela falou, Bittencourt, Brasil,
51:57
aí eu falo um pouquinho de francês, eu comecei a falar
52:00
francês com ela e aí depois eu vi saber que ela
52:04
era Jeanine Marroir, que era CEO do Mundial de
52:07
Labirre e eu namorava dela, é o Tony Ford, que é um
52:11
dos maiores cronistas sobre a cerveja do mercado
52:14
americano e eu bati altos papos durante um bom tempo
52:19
com ele, sem saber quem ele é zero, e foi muito
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legal, porque quando eu descobri, caramba, aquela
52:26
velhinha, aquela senhora, ela é a dona do Mundial
52:31
de Labirre, que coisa interessante, e aí foi
52:34
muito interessante porque em 2019, quando a gente expôs,
52:37
eu levei ela na obra da fábrica, ela veio visitar,
52:40
ela veio em terói, fiz um tour, levei ela no mar,
52:43
aqui no Parque da Cidade, restaurante famosa aqui, o
52:46
São Antônio, então foi muito legal, e a gente
52:49
acabou tendo uma processação muito legal por causa
52:52
disso, e foi uma coisa completamente inusitada, se
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conhecia Jeanine Marroir, sem... Manera.
52:59
Quem estava lá na época era, eu esqueci o nome
53:02
dele, mas eu... esqueci o nome dele, mas... é
53:05
o dona Memo, de Fabrica Chopreras. Ah,
53:08
tá. Tá, então anos depois eu falei,
53:11
cara, a gente estava junto lá no Mundial, lá no Craft
53:14
Beer Conference, então a Memo é um dos nossos
53:16
fornecedores, então eu acho que essas coisas são
53:19
energias positivas que acabam se agregando e
53:24
juntando, aliando vetores, eu costumo dizer assim.
53:27
Muito legal. Uma
53:29
hora que está aqui, a gente perguntou o Draco da
53:31
Panela, pendurada, a gente começou a fazer esse reveja
53:33
lá para o pessoal do Moto Club, uma panela, uma
53:36
panela de alumínio dessas de 30 litros, foi um
53:40
negócio meio bizarro essa época, porque a gente
53:42
estava fazendo muito, foi galera bebia tudo, e eu
53:44
falei, cara, como é que a gente aumenta a produção?
53:47
Na época a gente fermentava em
53:48
bombona, bombona de 20 litros, e aí eu comecei a
53:52
colocar isso em geladeira, aí eu trocava o controlador
53:55
da geladeira para manter lá a sofázia aí eu, tá, 18
53:59
graus, e aí eu falei, cara, eu preciso de uma
54:01
segunda geladeira, tá, e caramba, poxa, tá precisando
54:04
mais uma geladeira, eu não tinha mais geladeira, falei,
54:07
aí eu tive uma ideia, porque a gente estava
54:08
fazendo isso numa casa que meu pai tinha aqui no
54:13
Interloj, que meu pai tinha mudado e a casa estava lá
54:17
meio que à disposição, sem saber o que fazer, e
54:19
sério, nessa casa tinha uma sauna, o que eu fiz? Eu
54:22
tenho uma ideia, vamos colocar um ar condicionado
54:25
na sauna, vou colocar o ar condicionado a 18 graus e
54:29
vou fermentar todas as bombonas aqui na sauna,
54:32
então tem o titeiro, tem fotos de época, tem 30
54:35
bombonas de cerveja sendo fermentadas lá nessa sauna,
54:40
com o ar condicionado a 18 graus, coisa de caseiro
54:43
mesmo, né, e do lado a gente fez uma camora fria,
54:47
porque depois que ficava pronta a gente ia lá,
54:50
colocava no barril e aí dava uma carga de gás,
54:54
mexia, coisa de caseiro mesmo, isso não funcionava,
54:57
tá, isso que eu gostei da história de seu caseiro, e
54:59
essa panela nós penduramos dentro da fábrica, mas num
55:03
ponto bem específico, sabe, num canto, pra quê? Pra
55:08
lembrar da onde a gente veio, e nunca perder a
55:11
humildade de lembrar do que a gente fez, sabe, então
55:14
isso aí é um símbolo pra gente, mas principalmente
55:18
algo que remete ao nosso passado, nunca podemos
55:22
perder a essência do que a gente se propôs a fazer.
55:26
Perfeito. Bem legal. Mas
55:35
olha, vamos começar a encerrar aqui o nosso
55:38
programa, e aí eu tinha prometido lá atrás que a
55:40
gente ia falar das outras marcas da Masterpiece, né,
55:44
que vocês produzem tanto a máfia e a maldita que eu
55:48
tenho carinho especial com esse nome, que era também
55:50
entender direto essa história, que conta a
55:53
história dessas marcas assim, brevemente, e quais
55:56
são os objetivos, na verdade, que vocês
55:58
trabalharem com múltiplas marcas, né, qual é a ideia
56:01
disso, por que que vocês fazem dessa maneira? Eu
56:03
acho que esse aqui é o ponto -chave. Então,
56:05
vamos lá, vamos falar sobre a máfia. A
56:08
máfia é uma fábrica tradicionalista, um
56:11
aguenteroi, vai fazer a máfia em agosto, oito anos,
56:14
ou seja, ela começou quatro anos na frente da
56:18
Masterpiece, e aí a gente tinha uma relação muito boa
56:22
com o pessoal da máfia, né, os sócios da máfia. Só
56:29
que a máfia, na verdade, ela foi a ideia de uma
56:35
pessoa que saiu, e os sócios tinham outras
56:40
atividades, principalmente na área de contabilidade, os
56:43
caras têm escritórios enormes de contabilidade.
56:46
Então, não era o core business
56:48
deles, então se você tem uma atividade, um site, não
56:52
é um core business, aquilo ali não vai ser nunca
56:54
priori -ser prioridade na sua vida, né, na verdade é
56:58
essa. E aí o que acontece é que,
57:00
devido a todos aqueles problemas de pandemia, um
57:04
determinado dia, um dos sócios lá da máfia, falou,
57:07
pô, vamos dar uma conversada, né, na sexta
57:09
-feira? Isso foi numa terça -feira. Eu
57:11
falei, vamos, lógico, a gente não sabia, claro,
57:15
tipo, aí na quinta -feira a cidade, em caroia Decreto
57:18
II, o lockdown, eu falei, eu não acredito, se parece
57:21
filme de Fred Krueger, cara, são pesadelo, e aí
57:25
eles mandaram a sábio, aí, vamos manter a reunião, eu
57:28
falei, vamos, na poda, que pode, a gente bebe,
57:30
entendeu, vai estar fechado o bar mesmo, eles mandaram
57:32
fechar, e aí eles chegaram pra gente, falam assim,
57:37
olha, nós decidimos fechar a máfia na segunda -feira,
57:41
isso era uma sexta, aí eu fiquei chocado, falei, como
57:43
assim, é, é, porque a gente tá desanimado, e eu
57:48
fiquei chocado, mas naquele momento eu vi uma
57:51
oportunidade, né, porque, o que acontece? Eu
57:54
tinha planejado a mais tempi -se em fases, tá, e
57:58
eu tava exatamente naquele momento, porque quando nós
58:03
começamos, nós tínhamos quatro fermentadores de mil
58:06
e uma panela de 500 litros, e a gente já tinha
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comprado outros fermentadores e tava exatamente no
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momento que eu tava com uma proposta da Japa e
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outra da Igiza, pra trocar por uma panela maior, pra
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aumentar a produção, e aí o que acontece é que eles
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chegaram e falaram que ia fechar, e se a gente
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queria comprar, aí eu falei, cara, não fecha não,
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dá uma semana que eu vou bolar um negócio, um modelo
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interessante pra que a gente possa trabalhar junto.
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E aí eu fiquei uma semana
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bolando, que eu faço, fazia bastante isso lá na IGV,
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dando uma modelagem de uma operação conjunta, no qual
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a gente poderia ter ganhos de escala, se por acaso a
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gente unificasse algumas áreas, como por exemplo,
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compras, logísticas, recursos humanos, e aí nós fechamos
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o negócio, eles toparam a minha ideia e nós compramos
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metade da máfia em 2022. Aí
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o que acontece é que um ano depois, aí a gente
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foi, renovamos a linha de cervejas da máfia, começamos
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a fazer uma série de melhorias, e aí a gente
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teve o cuidado de ter um engraçado, né, eu lembro
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muito bem de um livro no qual foi relatado a fusão
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entre a Compact e a HP, que eram duas empresas TI,
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e eu lembro muito claramente de pegar cara,
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você não pode chegar e passar um rodo tirando todo
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mundo da outra, você tem que olhar pros processos e
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ver quais são os melhores processos, porque você tem
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um oportunidade única de fazer um benchmark, de ver
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quem é que faz melhor, e aí a gente começou a olhar
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o processo e se por acaso tivesse um processo que na
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máfia a gente considerava que era melhor, a gente
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passava a adotar da Masterpiece, se tivesse um
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processo da Masterpiece que era melhor, a gente passava
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a usar o mesmo processo na máfia, e daí foi, um ano
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depois eles chegaram, André, vem cá, você não quer
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comprar tudo não? Eu, meu sozinho, sou um único
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dó, e aí eu falei, cara, interessa, e aí em 2009
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passado a gente finalizou a aquisição da máfia, as duas
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cervejarias são independentes, são duas
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empresas independentes que compartilham recursos, elas
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têm ninhas que são diferentes da cerveja, são
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diferentes, eu divido o meu tempo entre as duas, e
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buscando sempre o melhor resultado possível, e muitas
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vezes competindo entre a gente mesmo, porque é
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engraçado, eu não tenho nenhum problema, o André
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não faz isso, só pra amando um compétito com a
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Antarctica, então o Masterpiece não pode
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competir com a máfia, então não é essa a sua razão,
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são duas cervejarias independentes, mas que
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compartilham recursos, a gente chama, isso não é
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uma joint venture, é uma joint operation, é uma
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porco de cooperação entre duas cervejarias, e isso a
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gente ganhou muito em termo de escala, por exemplo, ao
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invés de comprar x toneladas de malte a gente
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compra 2x, e aí comprando 2x eu tenho um desconto
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maior, então a gente consegue ganhar de escala
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em muitas operações, então esse é o motivo pelo qual
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existe a máfia nessa história, então ela não é
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uma marca da Masterpiece, ela é uma cervejaria
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independente, já a maldita é outra situação, eu sou
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amigo de infância do Alexandre Torres, que foi a
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dono do grupo Fuminesse, que tinha jornal Fuminesse,
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e a rádio Fuminesse FM, acabaram de lançar um filme
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do Cacadieggs, aumenta que isso é um R &L, não sei
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se vocês assistiram muito interessante, e o Alexandre
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Torres queria lançar uma cervejaria chamada maldita,
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aproveitando o legado do nome, e eu falei cara, eu
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faço pra você, eu faço porque ele queria cuidar da
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parte de marketing, mas ele não queria se meter na
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operação de uma cervejaria que a convenhamos, é algo
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complexo, eu costumo dizer que eu acordo, produzir
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acorde cem por um momento pra resolver, não vou
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conseguir resolver todos, então eu olho qual é que
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eu vou resolver, essa situação não é minha é do
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Carlos Bresciani, mas eu fui aluno dele e falei,
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professor posso roubar essa situação, ele perfeitamente,
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como ele falou, todo dia se acorda com esses outros
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problemas, você não vai conseguir resolver todos,
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então não decida qual é que você vai resolver,
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então a operação industrial é complexa, você tem que
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gerenciar todos os take holders, dins de clientes,
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fornecedores, funcionários, logística, greve, nundação,
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sabe, anyway, muitas coisas, então ele não queria tomar
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conta disso, ele queria realmente usar o legado da
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maldita e ele queria ter realmente uma cervejaria, eu
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falei cara, eu faço pra você, então o que nós
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fizemos foi um contrato de licenciamento da marca,
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então a marca maldita é fabricada pela Masterpiece,
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é vendida pela Masterpiece, então é uma marca que é
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licenciada pela gente, e eu pago royals pra ele, pra
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empresa dele, e aí é bem legal né, porque ficou uma
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linha muito bonita, então a gente pegou uma linha
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clássica, a Pilsen, Apa, Ipa, Vice, Red, Stout, são
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seis serviços, e todas elas têm um nome que se
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relaciona com o Rock, então a Pilsen por exemplo é
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Classic Rock, a Pilsen, a Red é Punk Rock, Red Ale,
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a Apa é Jazz Apa, então todas elas têm um viés de
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música, a Vice, se alguém anda é Blues Vice, então
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todas elas têm um viés, ela estará no mundial, de
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novo, o lançamento da marca foi no mundial do ano
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passado, foi bem legal né, e a gente tem participado
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bastante de eventos também com a marca maldita também,
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então em muitos casos você vai estar num evento no
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qual a operação é toda a nossa Masterpiece Máfia e
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Maldita. Legal, perfeito. Gente,
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essa foi a última pergunta pra quem não é Messenas,
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porque quem é Messenas vai receber conteúdo extra
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depois, e aí o André vai responder pra gente aqui na
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sequência para quem é Messenas apenas, como é que
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vocês fazem o processo de seleção e contratação das
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pessoas pra trabalhar aí na Masterpiece, o que é mais
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importante pra vocês e qual o tipo de profissional que
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vocês buscam, mas calma André, essa resposta só vem
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pro conteúdo extra, respira, essa resposta só vem no
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conteúdo extra e a gente já queria aproveitar aqui e
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agradecer a sua presença, foi sensacional conhecer um
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pouco mais da história da Masterpiece e enfim, estamos
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aqui pra outras oportunidades, muito obrigada
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pela sua participação. Obrigado.
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Obrigado André, adorei bater esse papo aqui, ouvi o
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caso Masterpiece, e vamos continuar agora pra quem
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for Messenas. Quem ficou com essa, ai queria
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ouvir o conteúdo, acesse o site apoia .se, barra a
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surra de Lúplu e faça o seu apoio lá pra gente que
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você vai receber conteúdo extra toda semana,
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encerrando o programa do jeito que a gente gosta,
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agradecendo aos nossos Messenas que nos ajudam a
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manter a casa arrumada e muito conteúdo incrível toda
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semana. Victor Bertú, Almir Castro,
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Henrique Gonçalves, João Esposito e DJair Billy. É
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isso meus amigos, Leandro, até semana que vem, né?
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Até semana que vem, viu,
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aprendi. É isso, perfeito. É
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assim, rápido, aprendo uma semana na outra não.
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Pessado. Beba local. Beba
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com moderação.