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Mercato o supermercato: dove conviene davvero comprare frutta e verdura? | Cooking Podcast · Ricette Fit Cooking Podacast

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  Speaker 2: ciao
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  Speaker 3: a tutte e ciao a tutti benvenuti nel cooking podcast
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  Speaker 2: ciao marco ciao a tutti
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  Speaker 3: siamo arrivati alla nona puntata della seconda stagione nona io
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  Speaker 3: lo dico con un certo stupore
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  Speaker 2: anche io guarda
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  Speaker 3: Nella puntata scorsa abbiamo parlato di frigitrice ad aria. E,
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  Speaker 3: lo ammetto, io sono ancora nella fase provo tutto e
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  Speaker 3: poi fingo di avere un metodo.
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  Speaker 2: Però almeno stai provando,
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  Speaker 3: dai. Esatto. Oggi restiamo nella spesa intelligente. Però cambiamo corsia.
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  Speaker 3: O banco. Perché la domanda è semplice, ma mica tanto.
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  Speaker 3: Mercato o supermercato? Dove conviene davvero comprare frutta e verdura?
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  Speaker 3: Domanda che sembra facile. E invece no
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  Speaker 3: E partiamo da un tuo articolo, cuoca. Si intitola Mercato
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  Speaker 3: o supermercato, dove conviene davvero comprare frutta e verdura. Lo
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  Speaker 3: trovate su Ricette Fit, nella sezione Spese Intelligente.
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  Speaker 2: Sì, e ci tengo subito a dire una cosa. Non
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  Speaker 2: esiste una regola valida tutto l'anno.
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  Speaker 3: Ecco, quindi non c'è il vincitore?
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  Speaker 2: No, e se qualcuno ti dice vai sempre al mercato,
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  Speaker 2: oppure vai sempre al supermercato, io già mi irrigidisco.
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  Speaker 3: Ti vedo proprio.
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  Speaker 2: No, perché dipende. Dipende dalla stagione, dal tempo che hai,
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  Speaker 2: da quanti siete in casa, da quanto cucini davvero e
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  Speaker 2: anche da cosa trovi quel giorno.
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  Speaker 3: Quindi non è una gara?
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  Speaker 2: No, il punto è un altro. Il risparmio non inizia
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  Speaker 2: dal banco e non inizia dallo scaffale. Inizia a casa.
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  Speaker 3: Questa è già la frase da appendere al frigo.
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  Speaker 2: Sì, però poi devi leggerla davvero.
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  Speaker 3: Touché
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  Speaker 2: Perché? Noi spesso guardiamo il prezzo, che è importante, però
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  Speaker 2: guardiamo solo quello e dimentichiamo la domanda più concreta.
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  Speaker 3: Che sarebbe?
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  Speaker 2: Lo mangerò davvero?
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  Speaker 3: Fastidiosa come domanda.
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  Speaker 2: Molto. Io ho imparato questa cosa con una scena tristissima.
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  Speaker 2: Cinque chili di pesche.
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  Speaker 3: Cinque chili?
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  Speaker 2: Sì, pagate pochissimo. Mi sembrava l'affare della vita.
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  Speaker 3: Classico momento, non sono furba, ho vinto io.
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  Speaker 2: Esatto. Sono tornata a casa tutta contenta. Poi però eravamo
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  Speaker 2: in pochi, faceva caldo, le pesche maturavano tutte insieme e
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  Speaker 2: metà sono finite nell'umido.
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  Speaker 3: Quindi non era un affare?
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  Speaker 2: No, avevo solo spostato il problema dal banco del mercato
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  Speaker 2: al cestino.
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  Speaker 3: Che fa malissimo da sentire.
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  Speaker 2: Sì, però è utile, perché la convenienza non è solo
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  Speaker 2: quanto paghi, è il rapporto tra quello che compri e
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  Speaker 2: quello che mangi davvero.
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  Speaker 3: Cioè se pago poco ma butto metà ho pagato tanto?
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  Speaker 2: Esatto, hai pagato il cibo che mangi e hai pagato
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  Speaker 2: pure quello che sprechi
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  Speaker 3: Ok, quindi la prima cosa è comprare meno?
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  Speaker 2: Non sempre meno, meglio, quantità sensate Quelle che stanno nella
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  Speaker 2: tua settimana vera, non nella settimana ideale
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  Speaker 3: La settimana ideale è bellissima, cucini tutto, lavi tutto, sistemi
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  Speaker 3: tutto
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  Speaker 2: E poi arriva martedì
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  Speaker 3: Martedì è una persona difficile Ah
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  Speaker 2: ah, però è così Se sai che martedì e mercoledì
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  Speaker 2: torni tardi, magari non comprare tre tipi di verdura delicata.
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  Speaker 3: Anche se al mercato sono bellissime.
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  Speaker 2: Anche se sono bellissime.
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  Speaker 3: Però tu nell'articolo dici una cosa bella. Al mercato compri idee.
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  Speaker 2: Sì, io al mercato ci vado anche per farmi venire voglia.
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  Speaker 3: Bella questa.
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  Speaker 2: Vedo cosa c'è, guardo i colori, parlo, chiedo. Magari ero
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  Speaker 2: uscita per comprare una cosa. Poi trovo dei finocchi belli,
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  Speaker 2: delle mele buone, un cavolfiore fresco.
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  Speaker 3: E cambi piano? Sì
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  Speaker 2: Il mercato ti spinge a ragionare sul momento e poi
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  Speaker 2: puoi comprare quantità precise.
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  Speaker 3: Tipo tre pere?
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  Speaker 2: Esatto, tre pere. Non per forza la confezione grande. Se
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  Speaker 2: vivi da solo o siete in due, questa cosa cambia tanto.
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  Speaker 3: Io infatti al supermercato ho il problema del pacco famiglia.
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  Speaker 3: Io sono una persona, ma il carrello mi giudica.
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  Speaker 2: Ah ah! Però aspetta, il supermercato non è il cattivo
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  Speaker 2: della storia.
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  Speaker 3: Ecco, parliamone. Perché a volte sembra che uno debba scegliere moralmente.
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  Speaker 2: No, no. Io al supermercato ci vado quando ho poco tempo,
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  Speaker 2: quando devo prendere anche altre cose, quando trovo un prodotto
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  Speaker 2: buono che uso davvero.
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  Speaker 3: Quindi non demonizziamo.
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  Speaker 2: Mai. Il supermercato diventa poco conveniente quando compriamo senza pensare.
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  Speaker 3: Cioè?
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  Speaker 2: Quando prendi una cosa perché è in offerta, ma non
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  Speaker 2: sai quando la userai, oppure non ti serve, oppure ne
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  Speaker 2: hai già a casa.
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  Speaker 3: Ah, il famoso lo prendo tanto poi vedo?
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  Speaker 2: Ecco, poi vedo è pericolosissimo. È
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  Speaker 3: il titolo della mia autobiografia
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  Speaker 2: Però sì, un'offerta è un risparmio solo se quel prodotto
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  Speaker 2: finisce nel piatto.
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  Speaker 3: Questa me la segno.
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  Speaker 2: E poi al supermercato hai anche vantaggi veri. Puoi confrontare
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  Speaker 2: il prezzo al chilo, guardare la provenienza, scegliere con calma.
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  Speaker 3: Quindi mercato e supermercato sono strumenti.
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  Speaker 2: Esatto. Il problema non è il posto, è come ci arrivi.
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  Speaker 3: Senza lista, con fame, nervoso.
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  Speaker 2: Marco.
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  Speaker 3: Sì, sto parlando di me.
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  Speaker 2: Si sentiva.
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  Speaker 3: Ok, però tu dici anche che la stagione conta più
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  Speaker 3: del negozio.
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  Speaker 2: Sì, per me è il punto chiave.
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  Speaker 3: Più del mercato o supermercato? Sì.
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  Speaker 2: Perché se compri di stagione, di solito trovi più scelta,
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  Speaker 2: spesso trovi prezzi migliori e soprattutto trovi ingredienti che puoi
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  Speaker 2: usare in tanti modi.
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  Speaker 3: Tipo adesso, autunno.
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  Speaker 2: Esatto. Zucca, cavolfiori, cavoli, mele, pere, sono ingredienti molto versatili.
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  Speaker 3: La zucca, nell'articolo, lavora più volte per noi.
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  Speaker 2: Sì, una zucca può diventare una crema, poi un contorno,
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  Speaker 2: poi il condimento per una pasta, magari anche una base
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  Speaker 2: per qualcosa da congelare.
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  Speaker 3: Quindi non è solo comprare, è progettare.
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  Speaker 2: Sì, ma progettare senza diventare rigidi. Non serve fare un
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  Speaker 2: piano militare.
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  Speaker 3: Meno male.
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  Speaker 2: Serve avere un'idea. Tipo, se compro questa zucca, so già
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  Speaker 2: due modi in cui la userò.
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  Speaker 3: Due, non dieci.
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  Speaker 2: Due va benissimo.
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  Speaker 3: E qui arriva il frigorifero.
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  Speaker 2: Eh, il frigorifero è fondamentale.
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  Speaker 3: Io ho paura.
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  Speaker 2: Dovresti. Grazie
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  Speaker 2: No, scherzo. Però davvero, il frigorifero deve aiutarti a vedere,
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  Speaker 2: non a nascondere.
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  Speaker 3: Questo è forte.
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  Speaker 2: Io prima sistemavo tutto in modo ordinato, ma sbagliato. Le
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  Speaker 2: cose nuove davanti, quelle vecchie dietro.
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  Speaker 3: Ordinato ma traditore.
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  Speaker 2: Esatto. Il risultato era che mangiavo sempre quello appena comprato
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  Speaker 2: e dimenticavo quello da finire.
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  Speaker 3: Quindi cosa fai adesso?
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  Speaker 2: Davanti metto quello da consumare prima, verdure più delicate, frutta matura,
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  Speaker 2: cose già aperte. Dietro quello che può aspettare.
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  Speaker 3: Perché il cibo che vediamo viene mangiato.
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  Speaker 2: Sì, sembra banale ma funziona.
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  Speaker 3: Io questa la posso fare, non richiede talento.
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  Speaker 2: No, richiede solo due minuti quando torni dalla spesa.
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  Speaker 3: E forse un po' di onestà.
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  Speaker 2: Molta.
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  Speaker 3: C'è anche un tema di flessibilità che in questi giorni
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  Speaker 3: si è visto parecchio.
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  Speaker 2: Sì, a ottobre abbiamo visto banchi vuoti o semi vuoti
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  Speaker 2: in diversi supermercati del sud per i blocchi e i
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  Speaker 2: rallentamenti degli autotrasportatori.
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  Speaker 3: Soprattutto sul fresco
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  Speaker 2: Sì, frutta, verdura, prodotti deperibili E lì ti rendi conto
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  Speaker 2: di una cosa
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  Speaker 3: Che siamo abituati a trovare tutto, sempre
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  Speaker 2: Esatto E quando non trovi quello che cercavi Devi cambiare
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  Speaker 2: prospettiva
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  Speaker 3: Tipo, volevo zucchine, non ci sono
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  Speaker 2: Allora prendo broccoli O cavolfiore O uso verdure surgelate O
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  Speaker 2: apro legumi e cereali che ho in dispensa
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  Speaker 3: Quindi la dispensa non è il piano B, triste
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  Speaker 2: No, è un'alleata Anche il congelatore. Se lo usi bene
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  Speaker 2: ti salva tante cene.
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  Speaker 3: E ti fa comprare con meno ansia.
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  Speaker 2: Sì, perché non devi rincorrere per forza un ingrediente. Devi
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  Speaker 2: preparare qualcosa di buono con quello che hai.
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  Speaker 3: Questa è una frase molto cuocafit.
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  Speaker 2: Sì, credo di sì.
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  Speaker 3: Ok, facciamo il momento pratico. Io entro al mercato o
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  Speaker 3: al supermercato. Come mi comporto?
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  Speaker 2: Prima cosa, guardo la stagione. Cosa ha senso comprare adesso?
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  Speaker 3: Ok.
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  Speaker 2: Seconda. Compro quantità che posso usare davvero, non quelle che
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  Speaker 2: sembrano convenienti solo perché sono grandi.
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  Speaker 3: Quindi 5 kg di pesche, no.
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  Speaker 2: Dipende, se sai farci qualcosa subito sì, altrimenti no.
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  Speaker 3: Terza?
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  Speaker 2: Mentre metto una cosa nel carrello mi chiedo, come la userò?
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  Speaker 3: Se non ho risposta?
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  Speaker 2: La rimetto giù o ne prendo meno?
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  Speaker 3: Duro ma giusto.
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  Speaker 2: Quarta? Non compro solo perché è in offerta, l'offerta deve
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  Speaker 2: incontrare un bisogno reale.
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  Speaker 3: E quinta
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  Speaker 2: Quando torno a casa sistemo il frigo con davanti quello
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  Speaker 2: da finire prima.
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  Speaker 3: Quindi la strategia è stagione, quantità sensate, idea d'uso, niente
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  Speaker 3: acquisti impulsivi, frigo visibile.
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  Speaker 2: Perfetto. E aggiungo una cosa.
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  Speaker 3: Vai.
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  Speaker 2: Il vero affare non è riempire il frigorifero, è svuotarlo
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  Speaker 2: cucinando cose buone.
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  Speaker 3: Questa chiude il cerchio.
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  Speaker 2: Sì, perché la spesa intelligente non è fare la spesa perfetta,
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  Speaker 2: è far arrivare il cibo nel piatto.
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  Speaker 3: E magari anche con piacere.
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  Speaker 2: Sempre. Fit non significa triste. Lo sai che io su
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  Speaker 2: questo divento pesante.
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  Speaker 3: Lo so. E fai bene.
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  Speaker 2: Poi, come dico sempre, io parlo per esperienza personale. Non
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  Speaker 2: sono nutrizionista, non sono dietologa. Se ci sono temi di salute,
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  Speaker 2: lì si sente un professionista.
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  Speaker 3: Però sulla vita del frigorifero possiamo dire che hai una
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  Speaker 3: certa esperienza.
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  Speaker 2: Purtroppo sì. Ho fatto anche molti errori.
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  Speaker 3: Che è il motivo per cui ti ascoltiamo volentieri.
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  Speaker 2: Grazie, credo.
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  Speaker 3: allora ricapitoliamo mercato o supermercato non c'è una risposta fissa
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  Speaker 3: il mercato aiuta con idee stagionalità e quantità su misura
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  Speaker 3: il supermercato va benissimo se compriamo con testa
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  Speaker 2: e la stagione conta tantissimo
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  Speaker 3: la convenienza non è il prezzo più basso è quello
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  Speaker 3: che compri usi cucini e non butti
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  Speaker 2: esatto Se volete approfondire, cercate su Ricette Fit l'articolo della
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  Speaker 2: cuoca fit, mercato o supermercato, dove conviene davvero comprare frutta
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  Speaker 2: e verdura. È nella sezione spese intelligente.
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  Speaker 3: E scrivetemi nei commenti.
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  Speaker 2: Davvero, voglio sapere dove fate la spesa, mercato, supermercato, frutti vendolo,
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  Speaker 2: gruppo d'acquisto e anche i vostri trucchi antispreco.
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  Speaker 3: La cuoca risponde volentieri e lo fa davvero, eh
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  Speaker 2: Sì, magari non dopo tre secondi, però rispondo.
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  Speaker 3: Grazie a tutti per essere stati con noi anche oggi.
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  Speaker 3: Seguite Ricette Fit sui social Instagram, Facebook, Pinterest e Youtube.
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  Speaker 3: E trovate tutto su www. ricettefit. it
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  Speaker 2: Grazie davvero. E ricordatevi, una spesa piccola ma usata bene
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  Speaker 2: vale più di un carrello enorme dimenticato.
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  Speaker 3: Nelle prossime puntate continueremo ad alternare spesa consapevole e idee
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  Speaker 3: pratiche in cucina. Senza perfezione, ma con un po' più
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  Speaker 3: di attenzione.
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  Speaker 2: Che è già tanto.
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  Speaker 3: Io sono Marco, lei è la cuoca Fit. Grazie per
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  Speaker 3: l'ascolto e ci sentiamo alla prossima puntata del Cooking Podcast.
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  Speaker 2: Ciao!