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Minestrone di fine estate in pentola a pressione: tante verdure e pesto · La nostra politica in cucina

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  Speaker 2: Un minestrone di fine estate, ricco di verdure, preparato in
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  Speaker 2: pentola a pressione e profumato dal pesto aggiunto solo alla fine.
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  Speaker 2: È buono anche tiepido o a temperatura ambiente. 4 persone
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  Speaker 2: Preparazione 20 minuti Cottura 35 minuti Riposo 30 minuti Ingredienti
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  Speaker 2: 800 g di verdure miste di stagione 120 g di
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  Speaker 2: pasta corta da minestrone Un litro di acqua. Sale quanto basta.
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  Speaker 2: Olio extravergine d'oliva quanto basta. Quattro cucchiai di pesto genovese.
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  Speaker 2: Lavate accuratamente tutte le verdure. Spuntate zucchine e fagiolini. Pelate
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  Speaker 2: patata e carota. Pulite sedano e porro e lavate bene
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  Speaker 2: le bietole. Tagliate tutto a pezzetti piccoli e regolari. Tagliate
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  Speaker 2: anche i pomodori. Trasferite le verdure nella pentola a pressione.
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  Speaker 2: Coprite con circa un litro d'acqua e aggiungete un pizzico
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  Speaker 2: di sale. Non esagerate con l'acqua. Se serve, potrete aggiungerne
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  Speaker 2: altra dopo la cottura. Chiudete la pentola e portatela in pressione.
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  Speaker 2: Dal momento del fischio, abbassate la fiamma e fate cuocere
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  Speaker 2: per circa 20 minuti. Poi spegnete e fate uscire il
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  Speaker 2: vapore con attenzione prima di aprire la pentola. Una volta aperta,
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  Speaker 2: rimettete la pentola sul fuoco senza coperchio. e riportate il
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  Speaker 2: minestrone a bollore. Aggiungete la pasta corta e cuocetela direttamente
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  Speaker 2: nel minestrone per il tempo indicato sulla confezione, mescolando ogni tanto.
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  Speaker 2: Se dovesse asciugarsi troppo, aggiungete poca acqua calda. Quando la
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  Speaker 2: pasta è cotta, mescolate bene in modo che si amalgami
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  Speaker 2: alle verdure e al brodo. Assaggiate e regolate di sale.
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  Speaker 2: Spegnete il fuoco e lasciate riposare il minestrone per qualche minuto.
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  Speaker 2: Il pesto non deve cuocere. Aggiungetelo solo alla fine, dopo
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  Speaker 2: il riposo, e mescolate delicatamente. Potete incorporarlo tutto nel minestrone
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  Speaker 2: oppure mettere una cucchiaiata di pesto direttamente in ogni piatto.
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  Speaker 2: Servitelo tiepido o anche quasi a temperatura ambiente. Completate ogni
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  Speaker 2: piatto con un filo di olio extravergine d'oliva a crudo.