Latest / Surra de Lúpulo / Aprofundamento na Escola Alemã. Papo com Gustavo Miranda | Surra #144

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Aprofundamento na Escola Alemã. Papo com Gustavo Miranda | Surra #144 · Surra de Lúpulo

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Hipocondríaca apresenta? Surra de lúpulo, oi pessoal, bom
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dia, boa tarde, boa noite, eu sou Ludmilla mais conhecido no
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Instagram come para com Drica e no programa de hoje meus amigos.
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Bora resgatar a série que é campeã nacional de plays escolas
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cervejeiras e hoje é dia de aprofundamento da escola alemã
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com Gustavo Miranda, que é engenheiro químico, mestre
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cervejeiro, diplomado pela vlb, jurado de concurso, professor
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que atua há mais de 40 anos na área de bebidas cervejaria essa.
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Pouca experiência, não, gente, é muita coisa.
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Antes de pedir que o nosso convidado deu um alô, a gente
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tem o prazer de informar que esse programa é oferecido pelos
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nossos mecenas empresariais. Viveiro van Den Berg, cervejaria
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uçá, Monte que cerveja da casa. Agora sim, Gustavo dá um alô pra
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galera conhecer a sua voz, por favor, salve pessoal, bom dia,
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boa tarde, boa noite, prazer estar com você, Ludimila,
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Leandro e que a gente possa bater esse papo aí, falar um
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pouquinho mais sobre essas escolas, especial a escola
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alemã, é isso, Gustavo seja muito bem-vindo e eu sou
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Leandro, mas hoje vocês podem me chamar do motorista do fusca que
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anda aceita fusca ano da. Gustavo, a gente costuma beber
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enquanto a gente bate esse papo ou a gente bate esse papo
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enquanto a gente toma uma cervejinha, o que que você está
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bebendo por aí fazendo juízo da escola?
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Na Alemanha, eu vou beber uma Diamantina falke Diamantina, da
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cervejaria falke Bier, lá de grande Belo Horizonte, né?
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Ribeirão das Neves legal, aham. O grande amigo Marco Falcão,
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Anne e a falta de amante na é uma Bueno, é pelo cinema, ó tudo
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a ver com o nosso tema, tudo a ver.
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Acho que bem representativo também.
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Do que essa história, digamos assim, das lagger são a maioria
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dos estilos das cervejas da escola alemã perfeito, perfeito.
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E você, lud, o que que você está bebendo?
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Eu hoje estou bebendo água. Quarta clima tremenda, mas
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enfim, né? Depois de todo esse período de
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festas, final de ano, não estou fazendo drewery, mas enfim, hoje
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especificamente, não estou bebendo.
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E, enfim, vocês vão ter que me aturar.
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Mas AA água alemã água alemã está tranquilo.
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Água alemã é, e você, fusca que anda, tá bebendo o quê?
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Eu tô bebendo a manifesto da cervejaria mito e soviete, que é
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uma Viena larga, ó, que legal que nela OPA, legal, olha, que
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bacana, né? E, no final das contas, 2
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exemplos que a gente fala só como, sendo uma escola alemã, na
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verdade, é Alemanha, Áustria, República Tcheca e a gente
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usando os primeiros exemplos aí da Viena que é o exemplo da
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Áustria e a boêmia e pisos, né, que é o exemplo da República
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Tcheca. Ó, já começou aprofundamento, aí
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não pode dar mole, não é? Bom, se você é fã do conteúdo
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que a gente produz por aqui, se você dá risada com as piadas que
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fazemos, se você se emocionou, nós tretas que debatemos, se
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você aprende alguma coisa aqui, vira um mecenas do surra de
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lúpulo. Por meio do site apoia, aponta
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se é barra, surra de lúpulo e escolha o apoio que cabe no seu
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bolso, isso aí, mas não pode te dar com grana agora, não tem
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problema, ajuda a gente a chegar mais longe.
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Baixa enviar o link desse episódio para amigo que gosta de
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cerveja artesanal. Ou compartilhar nas suas redes
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sociais, marcando a gente, meus amigos, estamos em diversas
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plataformas de streaming, mas o coração enche de amor quando
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rolam 5 estrelinhas no Spotify. Agora, se fechar o combo 5
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estrelas, mais comentários na Apple podcast, gente pira de
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Alegria. As avaliações ajudam as
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plataformas a entenderem que o nosso conteúdo é relevante e
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melhoram muito a distribuição dos episódios.
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Leandro, pegue nas mãos de Deus e vá.
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Vou pegar aqui no guidão do fusquinha e vão embora.
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Isso aí, Gustavo, vamos continuar um pouco papo que
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vocês já trouxe um pouquinho ali, né?
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Das diferentes regiões, mas vamos começar pela história.
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Vamos contar um pouquinho da história da escola alemã, de
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suas cervejas e suas principais características.
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Com certeza, o que que você traz aí pra gente?
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Achas importante a gente contextualizar, né?
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A escola alemã, na verdade, ela é uma escola que ela veio
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ensinar a muita gente. Como era o processo de
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fabricação da cerveja? Porque a gente veio lá, começou
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de uma forma empírica lá No No Egito, na suméria.
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Depois, os romanos conhecem a cerveja lá na região do Oriente
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médio, trazem para o continente europeu e só ali Na Na idade
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média que o método de produção na cerveja começa a ser
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aprimorado. E aí, onde entram os mosteiros?
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Os seminários, os religiosos produzindo a cerveja e
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organizando? Ou seja, criando uma
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metodologia, né? Da forma de como se produzir a
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cerveja. Então isso é muito interessante
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e daí a gente tem todos esses monastérios, mosteiros,
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religiosos envolvidos no processo de produção da cerveja
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e no aprimoramento do método de produção de cerveja.
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Então acho que que esse aí é o grande ponto de partida e sem
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dúvida alguma é a gente quando tem oportunidade de poder fazer
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com alguma excursão na Alemanha aqui.
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Digamos assim, vá buscar algum conhecimento na área cervejeira.
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Sem dúvida alguma. Alguns desses monastérios, né?
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Vão fazer parte de uma boa visita e de uma boa cerveja
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também que possa ser apreciada. Então acho que esse é um dos
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pontos pra mim assim bem marcante da questão da história
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dos religiosos, né? Aprimorando métodos de produção
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de cerveja e daí a gente entra um com outros fatos.
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Eu sou só tentando linkar alguns fatos que eu acho muito
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importante para a construção. Da história da escola alemã
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ainda nesse aspecto da questão da religiosidade, do
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envolvimento de monges freiras, de religiosos no processo de
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produção da cerveja, eles se dedicavam a isso.
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O trabalho principal deles era ora e labora, ur oração e
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trabalho e o trabalho era meio que produção de alimentos,
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porque eles ajudavam aqueles povoados aonde essas igrejas se
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situavam e aí a cerveja fazia parte do que eles produziam.
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Também como alimento para aquelas pessoas, um ponto
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importante, principalmente na época das guerras dos bárbaros,
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que invadiam e tomavam uma do dos recursos que que se
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utilizavam muitas vezes era contaminar a água dos locais.
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Um e aí a cerveja? Ela salvava porque a cerveja
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precisava ser fervida para ser feita, então agia como a
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necessidade de repor a necessidade líquida as pessoas e
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como meio que, como 11, medicina para poder.
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Tratar as pessoas, entende? Então eu acho que isso tudo é.
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É bem interessante. Eu acho que dentro desse
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aspecto, do do envolvimento dos religiosos com essa questão, da
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produção da cerveja, achei interessante você falar essa
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parte da água contaminada, tal porque a gente já bateu um papo
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aqui no surra sobre mitos e que com um programa com Sérgio
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barra, mitos históricos, especificamente, né?
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É de mitos históricos e ele trouxe que, na verdade, a água
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comum, né? Do dia a dia não era impura,
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assim que precisava fazer cerveja para limpar, é só que
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você está trazendo uma outra coisa que aí, tática de guerra
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que era contaminar água. Só para fazer cerco e causar
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pânico na cidade. Doença, né?
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Trazer esse tipo de clima exatamente e a cerveja salvando
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da guerra está vendo? Seja objeto de paz exatamente.
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O problema é só quando as pessoas bebem demais, né?
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Aí quando elas bebem demais, aí meus amigos, é aí a foge um
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pouco a razão. Mas era bem porque que inclusive
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tem assim, AAA gente tinha na época na cervejaria alguns
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quadrinhos que fazia alusão histórica.
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Isso e, por exemplo, do cara que tocava lá Oo sinalzinho para o
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prefeito do burgo que ele então ia avisar ele e aí ele avisa,
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vai lá e pedia que naquele dia as mulheres não fossem lavar as
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roupas do giz e tudo mais. Eu queria se tirar água para
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fazer a produção da cerveja, tal, então, tem algumas tiradas
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asinhas, né? Que o pessoal fazia com relação
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a isso. Tem mitos de verdade, mas aham,
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faz sentido muito bom e eu acho que um outro aspecto importante
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nessa questão também dos religiosos é a Hildegard, fun
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Bing, que é OOO era uma monge, uma abadessa, ela era foi a
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décima filha de uma família até com bens, mas como era costume,
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né? OA questão do dízimo, esse
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décimo. Filho era entregue à igreja
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nossa, né? Para ser um religioso, olha só
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então a história da abadessa Hildegard fun Bing é exatamente
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essa. Mas ela era uma pessoa
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extremamente inteligente, estudiosa, cientista, música
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literata e a ela de uma certa forma, a gente atribui o uso do
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lúpulo na cerveja. Se usava lúpulo, assim se usava
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outras especiarias, né? Para dar um toque na cerveja,
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hoje a gente refaz algumas dessas cervejas.
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Que a gente faz utilizando o chamado Groot, o Huck seria a
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especiaria para dar? Mas ela estudando o lúpulo, ela
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descobre que ele ajudava a preservar a cerveja, porque ele
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tinha esse aspecto do lado bacteriostático do lucro que
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ajudava a preservar, né? E a gente vai ver isso depois,
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Na Na história das cervejas, quando elas vão da Europa afora,
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vamos para outros lugares pra Índia.
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O caso da Ipea não sei se de fato, foi a cerveja que foi pra
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lá. E por isso chamava a Índia, payu
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ou era cerveja que chegava boa lá, né?
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E depois então, né, e que tinha mais lucro, porque as outras
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estragavam. E daí se criou o estilo.
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Mas o fato é esse. Ela é responsável por descobrir
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que o lúpulo não deixava que a cerveja estragasse, então, ao
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lúpulo se torna aí a uma das especiaria e mais lá na frente,
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quando então surge ali na, na 1516, o ig g bots, que é a lei
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da pureza da cerveja. Que coloca então o lucro como
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sendo uma das matérias-primas, além em si, dentro da história
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que eu acho que é outro ponto marcante.
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Ela não era exclusiva, falando somente sobre a cerveja, a
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cerveja tem que ser feita com cevada, lúpulo e água.
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O rende. A gente fala cevada porque ainda
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não, não, não era o malte, como a gente denomina hoje, mas era
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uma cevada que passava por um processo ali artesanal, de
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malte, ação deixava ela germinar para que os grãos pudessem.
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É ficar mais pelo. O corpo me nasce muito duro na
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cevada e o malte, exatamente. Você já processo de malte, ação
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ele, você ativa a intimidade em cimática de algumas em cima do
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grão que fazem com que você depois consiga fazer o trabalhar
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e transformar esse amido nos açúcares que vão ser
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fermentados, legal. Então, o rei de Boat, ele vem
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por conta daquilo que a radiografando Bing colocou, né?
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De que o lúpulo ajudava na conservação da cerveja, passou a
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integrar como sendo uma das matérias-primas mais à frente
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aí. Era a lei da pureza Bárbara, né?
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Ali foi 1516, um foi Oo duque da Baviera, o Guilherme 4, que
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promulgou essa lei. Mas ali ela dizia, também AO
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período em que você podia produzir a cerveja, né?
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Que era entre a data de São Gabriel, né?
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São Rafael e ali, no início de setembro, né?
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No meio de setembro, até 23 de de abril, que é São Jorge, aham.
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Entre abril e setembro você não podia produzir, por isso que tem
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as cervejas que são. A mertz, em que é um estilo, né,
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que é produzido em março e que ficava, digamos assim, ali
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maturando ao longo para se depois degustado a partir de
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setembro, às surge os estilos Oktoberfest.
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Então é a história vai trazendo é Oo Monte de informação nesse
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sentido e acho que com isso vão construindo também os próprios
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estilos das cervejas. Na Alemanha legal.
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Bom, então a gente para ir caminhando assim para a gente de
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pari passu, não daqui a pouco você dá aula toda de uma vez só.
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Com certeza é. É correto afirmar que a escola
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alemã é uma escola, principalmente de estilos
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lagger. Você já deu um pouco dessa
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palhinha aí quando a gente estava falando das cervejas que
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você olhando estão bebendo. Então quais são as situações
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históricas que contribuem para isso?
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Para essa percepção de que a escola alemã é uma escola
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principal de dos estilos, cerveja lá gritam e isso é até
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mais discente, porque, na verdade, a levedura, toda ela
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antes, era uma levedura de eu. O rua levedura de laghi, ela é
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uma mutação da levedura de meio por conta da característica do
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processo que se deu o grande responsável por isso é José
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ficou, que é Oo cervejeiro bárbaro.
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Huck vai para a região de pilsen, da região da boêmia,
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para então fazer o estilo, que é uma de uma cerveja Clara,
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límpida que é OMA pista e que depois volta a ser um estilo
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emblemático na Alemanha como germa Pires.
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Então, até então, ali a gente não não tinha essa diferenciação
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de ladrilhos. A partir daí, tem essa
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modificação na característica por conta de se usar a levedura,
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fermentar ela com temperaturas mais baixas, maturar ela em
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temperaturas mais baixas ainda, o que dava toda essa
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clarificação na cerveja e isso faz com que a levedura sofrer
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mutações e passe a trabalhar preferencialmente nessas
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características. O que a gente usava para
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diferenciar a levedura de alta fermentação e baixa fermentação,
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né? Eu e lá, guia.
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Era que, ao final da fermentação, é um alheio a
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levedura flo. Tava, ela ficava por cima da
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cerveja. Adila guia, então ela
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sedimentava. Ela ficava no fundo do tanque.
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Hoje a gente utiliza como la guía fermentada, baixas
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temperaturas e eio fermentada em temperaturas mais altas.
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Com essa história é que passa então a mudar toda AA história
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da da cerveja e as cervejas passam a ser produzidas, todas
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elas com essa característica, né?
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A escola alemã, ela traz isso, você vê que mesmo as cervejas
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escuras. Elas são muito límpidas, então
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hoje se você pega até pelo guias de estilos, eles dizem que
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várias dessas cervejas no mesmo sendo escuras, elas são
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filtradas. Umas watts via, por exemplo,
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Runner é uma cerveja que é filtrada, é uma cerveja escura,
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mas é filtrada. Se você consegue botar um facho
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de luz através dela, você consegue ver que ela tem um
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certo brilho. Ela, você não consegue enxergar
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porque a cor é escura, mas É Ela teria um brilho, uma
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transparência, se acordar ela fosse mais Clara e isso passou a
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ser. Então, a forma de se fazer as
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cervejas na Alemanha, então acho que todas os estilos, né?
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A partir do surgimento da pilz, passa todas as cervejas a serem
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feitas. Dessa forma, o RAM mesmo acho
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que tinham as características escuros, passam a ser feita
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dessa forma, as boxes, as vacas Bia às dum que eu, todas elas
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passam a ser feita dessa forma e até mesmo a estilos alemães de
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que usam leveduras. Meio hoje, leveduras de alta.
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Que é alt, ba e a coxa, fazendo referência a base que aí tem uma
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característica especial da matéria-prima do figo.
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Mas o maior de vir uma coisa, elas surgem posterior a 1842,
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elas surgem como contrapartidas para aquele estilo.
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Bohemia pilsener, que surgiu ali Na Na República Checa, que foi
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pra pra Alemanha e se tornou emblemático como sendo uma
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German pils uma lágrima. Aham e aí o pessoal de
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Dusseldorf, que é uma região cervejeira muito forte também.
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Passa a fazer uma ao tibia alt de velho de antigo.
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Considerando o nome conste, não vamos fazer a cerveja como se
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fosse da forma antiga de que a cerveja era feita.
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E aí eles usam uma cerveja de eio, uma levedura aio para fazer
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uma alt ba. A coxa usa a mesma coisa, só que
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faz uma cerveja mais Clara. Ela aparência.
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E se você pegar as estatísticas que a gente chama o teor
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alcoólico, a cor, o álcool, a densidade original, a densidade
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final de uma consta de uma pils. É, elas estão todas dentro de
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uma mesma faixa. Uma realização run, todas elas
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dentro de uma mesma faixa, mas tem essa pequena característica
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de uma concha, de usar uma levedura de raio trabalhando com
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temperaturas mais baixas, mas pra dar uma outra característica
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diferente nessa cerveja. Então eu acho que a construção,
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mesmo dos estilos eles passa a partir daí serem quase todos.
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É cervejas lager, aham. Aí você tem as seios, você tem
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alguns poucos estilos que tradicionalmente já se utilizava
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e mantiveram. O uso dessas leveduras como a
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vai ser via, mas porque você faz o uso do malte de trigo?
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Então ele já tinha essa característica de ser uma
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cerveja usando uma levedura de alto.
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A berlina vai ser que também usa uma levedura de eio uma gose,
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que foi um estilo milenar que se perdeu e que foi resgatado em
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1980. Nesses idos, então era algo que
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tinha ficado perdido, que também usa uma levedura de e yoohoo.
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Eu só estou posicionando situando.
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Quais são os estilos? Claro.
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A grande maioria dos estilos alemães são lares que ficaram
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decorrentes do surgimento das PIS e aí passaram a ser e que
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esses outros estilos foram os únicos que se mantiveram como ei
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o mas já eram estilos tradicionais usando essa
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levedura por conta da característica da fermentação,
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da refri. Scans aqui era dada por uma vai
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ser para uma menina, vai ser também EAA tíbia e a coxa, que
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são mais recentes do que a própria de arma pelos perfeito
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legal, 2 coisinhas. Nessa pergunta ainda uma é
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quando você citou lá o Joseph brow lá na região de pilsen,
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criou a pilsen, enfim, e fez 11 revolução, por assim dizer, né?
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Isso a República Tcheca está incluída na escola alemã.
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Se a gente for parar pra pensar em escola, não apenas enquanto
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um país, né? Mas enquanto alguns países que
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sofrem toda essa influência e contribuem para alguma coisa, e
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aí recentemente eu não estou muito louca, descobriram que
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essa levedura, usada pelo grou, ela é a dívida da Argentina ou
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da região sul aqui da América do sul.
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Se viu alguma coisa sobre isso. Não especificamente não, mas é
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porque aqui a gente tem também Oo uma história de uma levedura
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que teve essa característica de trabalhar, mas no frio, que é o
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saccharomyces bayanus, que é uma levedura da região da Patagônia.
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Eu não acredito que tenha sido algo que tenha ido daqui pra lá,
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mas uma levedura que foi também descoberta aqui, entendi que
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sofreu esse mesmo processo de mutação por conta da região
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gelada da Patagônia, da Patagônia.
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Do hemisfério sul, entendi, eu vou pesquisar e não vou achar
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isso aqui agora para poder a gente.
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Eu li alguma coisa sobre o assunto, mas se eu achar depois,
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a gente vai colocar o link no post pra galera poder ler
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também. A legal bacana isso, né?
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Porque aí, enfim, mesmo que a gente não tem esse papo aqui
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dentro, se a gente descobrir esse assunto, vai estar lá no
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blog do surra de lupulo.com.br acessa pra ver, vai estar na
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descrição desse episódio também, e aí ficamos lá porque é mais
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forte do que eu. A piada é muito mais forte do
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que eu pai, essa questão dessa levedura da Patagônia.
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Completamente errado, porque todo mundo sabe que baiano não
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gosta de comida quente. Não gosto de comida fria,
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pronto. Se a levedura é baianos, não.
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Eu já fiz isso na brincadeira com o baiano, é mais forte.
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Desculpa é, é sem bagunça. São, mas, assim como é que o
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argentino me dá um nome de saccharomyces baiano, uma
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levedura que gosta de trabalhar no frio?
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Não, não é real, mas eu não gosto do quente, gosto da comida
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quente. Vamo lá, gente, vamos deixar
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passar essa aí. Desculpa, foi mal só.
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Foi muito forte. Vamos falar um pouquinho.
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Então você já trouxe um pouco, vamos falar das cervejas que a
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fermentação é híbrida, então a gente tem aí, berliner, vais.
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A gozo, conta pra gente um pouco sobre esses estilos, sobre os
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estilos e processos de fabricação e características
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sensoriais dela, o que que a gente pode esperar?
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Dessas meninas, então acho interessante é.
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São 2 estilos a goze. Eu vim conhecer mais
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recentemente, aham, mas a belina vai se é um estilo que eu
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conheci bastante e que me habituei, AAA beber no verão, lá
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em Berlim, porque foi onde eu morei, foi onde eu estudei,
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então ela era 11 cerveja, É Ela tem essa característica, ela
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verdade, ela tem uma fermentação mista.
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Hoje é muito comum a gente fazer essa cerveja com.
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Que a gente chama de sal e mexe o sal e mexe é você pegar,
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preparar o seu mosto e a certificar ele acidificar ele
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usando uma bactéria lática para que então acidifique aquele
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mosto e depois você continua o processo e vai ferver.
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E aí vai fermentar ela com uma levedura para poder, então fazer
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a parte da fermentação alcoólica.
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Mas tradicionalmente se usava os 2 microrganismos ao mesmo tempo,
22:03
faziam se o inóculo com os 2000 convenie lumus, a única
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diferença é que. Nas primeiras horas, você
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deixava que a temperatura e ficasse mais alto, que é uma
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temperatura em torno de 30°, que é uma temperatura na qual as
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bactérias láticas vão produzir ali o ácido lático, e depois que
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elas trabalhassem ali um determinado período, 24 horas,
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você baixava a temperatura para 10° e aí as leveduras, então,
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faziam o seu trabalho da fermentação alcoólica.
22:30
Essa é a característica principal da berlina, vai ser o
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uso de bactérias láticas e leveduras para a se produzir,
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fazer a fermentação da cerveja. Ela usa trigo, né?
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No trigo, malte ado, né? Ela usa trigo também Na Na sua
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composição de matérias primas. O malte de cevada e o trigo.
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E aí ela tem essa coloração bem pálida e bem ácida, então você
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tomar ela e original, na verdade, está bebendo uma bebida
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muito ácida e ela é foi refrescante porque por conta
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dessa acidez, você traz uma refrescante.
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Ela Foi chamada por Napoleão nas invasões napoleônicas, quando
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ele invadiu a Alemanha da champanhe do norte.
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Por conta dessa característica, miá champanha daquela dá de ter
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uma produção de gás maior, né? Então é essa, acaba sendo a
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característica principal da belina vai se, só que consumida
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com a adição de xarope um pelo menos.
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Assim que eu conheci em Berlim uma cerveja que era
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essencialmente consumida no verão, porque eu sei os cafés,
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eles se expandem calçada afora, colocam as mesas todas nas
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calçadas, porque o verão é quente no não tem neve, essa
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coisa toda, né? Porque é diferente, totalmente
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diferente do inverno. E aí é essa cerveja se usava
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usando um xarope, um xarope vermelho, que era um xarope de
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Ribéry, então xarope de framboesa, ou um xarope de
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Valdo. Mais do que a gente chama de
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aspera até num xarope verde. Hoje existem muitas pessoas
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fazendo à berlina. Vai sim, mas já adicionando
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alguma coisa. Nós aqui no Brasil acabamos
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construindo um estilo que foi. Foi citado também no BJCP como a
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Catarina salva, que usa toda uma base de fazer uma belina vais
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com o sal e mexe mais com a adição das frutas.
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Pra dar essa pequena quebra na acidez.
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No caso da berlina, vais, quando você consome ela com xarope,
24:23
você dá um corte maior, e aí realmente você quebra um pouco
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da acidez com o do som do xarope que você está utilizando.
24:30
Então essa é a característica principal da berlina, a outra a
24:34
goze. Ela é interessante.
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Quer dizer, eu vim conhecer. Tenho 56 anos que eu vim
24:40
conhecer o que era a ao a goze e provei, tomando ela lá, lá na
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Alemanha. Eu tinha um final de comprar
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algumas. Não tive em light, se
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especificamente que hoje é a cidade na qual o estilo é
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emblemático, mas ele é um estilo que tem origem na idade média e
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na cidade de goslar, onde tinha o Rio goze, e esse Rio a água
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era Salobra. Então daí trazer para a
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característica da cerveja não só essa característica, né?
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Do uso também de bactérias láticas da levedura de trazer
25:11
acidez, mas de trazer um pouco de Salgado e o uso do coentro
25:16
também, que faz parte desse estilo.
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Foi um estilo que ali passou para lá e desligue.
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O Felipe passou a produzir essa cerveja lá para os anos.
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Tem documentação desde o ano 1740 e 1900, você tinha ali
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algumas a menos de 100 casas produzindo essa cerveja, mas que
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depois da Segunda Guerra Mundial esse estilo deixou praticamente
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de existir. Parou de se produzir EE só veio
25:40
a ser produzido 1000, 980984 quando, né, resgatarão e
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passaram então, a produzir o estilo gose novamente.
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Então, são 2 das cervejas. Que originalmente usam
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leveduras, veio. Mas nesse caso especificamente,
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essas 2 fazem uso de bactérias láticas o rune.
26:00
E aí, você tem os 2 processos, como eu falei, ou você pode
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fazer a fermentação e híbrida, inoculando AA levedura e a
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bactéria alternando ali as temperaturas para ocorrer o
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processo. Fermentação, ou você preparar o
26:15
que a gente chama do Sol e mexe, que é você deixar azedar o teu
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mosto e depois que ele tiver atingindo ali Oo acidez.
26:23
Determinada e que você tem como característica do estilo, você
26:27
faz, ferve o mosto, adiciona a levedura e faz a fermentação
26:31
normal da cerveja legal. Agora, em ambos os casos, a 12,
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ela é natural, mas hoje já tem várias cervejarias também
26:40
produzindo ela adicionando alguma coisa a mais.
26:44
E aí eu num dia de estilos hoje, chama da goze contemporânea,
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porque a goze tradicional, ela só vai ter essa característica
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de uma cerveja ácida, uma cerveja pouco mais leve.
26:54
Não tão leve quanto a menina, vai.
26:56
Se ela tem um teor alcoólico ali entre 45 agosto, mas tem essa
27:00
característica de ter é Salgado e a percepção da especiaria do
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coentro é notada Na Na cerveja, enquanto que a belina vai se vai
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ter mais essa características ácida, uma cerveja mais leve,
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ela tem ali Oo teor alcoólico de 33 e meio, né?
27:15
Algo assim e pode ser bebida. Então, com essas adições de
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xarope legal, você falou do negócio legal sobre a goza e aí
27:23
a gente tem que pensar que na Alemanha tem muitas regiões com
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as suas próprias cervejas. Não estava na pauta.
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Então, mas eu acho que era legal a gente dar essa pincelada, né?
27:31
Colônia tem a dela. Enfim, você falou um pouquinho
27:35
ali, mas acho que vale a gente citar a cidade e a cerveja só
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pra galera contextualizar. Com certeza isso até você escuta
27:42
primeiro programa de vocês da escola alemã.
27:44
Isso foi bem citado. Isso é característica da
27:47
Alemanha. A regionalidade aqui no Brasil
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eu sou muito fã disso, da ideia do chamado beba local run, não
27:53
faz sentido nenhum eu tomar cerveja produzida aqui em
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Petrópolis, lá em São Paulo ou lá em Santa Catarina.
28:00
É melhor eu beber essas vezes mesmo.
28:02
Posso conhecer aqui, mas se eu beber lá, eu vou beber essa
28:05
cerveja muito mais fresca e respeitando muito mais as
28:08
características dela, evitando que essa cerveja sai andando pra
28:12
lá e pra cá aqui nesse país enorme.
28:13
Nós que vai certamente alterar. Então eu acho essa questão da
28:17
regionalidade, um negócio bacana a ser seguido aqui eu gosto
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opinião minha, vocês sou incentivador disso, porque eu
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acho que isso vai trazer mais naturalidade.
28:27
Aquelas cervejas é igual pão, né?
28:29
Qual o melhor? Pronto, ele que acabou de sair
28:31
da padaria. O raiz, e são aqueles estilos
28:33
que nós vamos procurar de não dá nem 5% na envelhecer.
28:38
O restante, toda a cerveja. Quanto mais nova, melhor.
28:41
E a Alemanha? Ela é muito forte.
28:43
Essa questão da regionalidade, por conta também dos seus
28:47
estilos, então cada lugar não só tem a sua própria cerveja.
28:52
Aí você vai tomar pilsen de cada cidade que você for, você vai
28:55
encontrar a pilsen EE ela sempre vai ser a mais seguida naquela
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cidade e algumas cervejas você só vai encontrar.
29:03
Em determinadas regiões, tudo bem se você for como cidades
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como Munique for para uma cidade como Berlim e forno, numa casa
29:10
especializada em cervejas, não uma casa de uma das cervejarias,
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mas assim, de uma forma geral, você vai encontrar cervejas da
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Alemanha como um todo e até na Europa, mas no restante vocês
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vai encontrar as cervejas local ou a cidade que você vai passar.
29:25
Vai ser aquela cerveja que você vai ver e isso fica muito
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marcante em alguns dos estilos das cervejas alemães.
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A gente tem. A Schwartz, lília, que hoje
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várias cervejarias produzem porque ela era uma cerveja ali
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tão leve quanto a pilli sur, umas que tem a sua origem na
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cidade da região de Cruz treats é aquela região.
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A Schwartz Bia é uma cerveja que é apreciada e muito mais
29:50
comercializada nessa região, a albie a em bamberg, né?
29:54
A cerveja defumada de bamberg. Você não encontra eventualmente
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um outra cidade que pode ter, mas você vai beber ao Bia em
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bamberg a luz. Tem até hoje, diz.
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Tem desde 1980, tem de numeração de origem, então é originária da
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cidade de colônia, né? Outras cidades não podem
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produzir coisas, então o queixo só é produzido em colônia.
30:17
Arte Bia, da região de Dusseldorf.
30:20
A Dortmund exports da região de Dortmund.
30:23
São todas regiões cervejeiras clássico, mas que fizeram o seu
30:27
estilo próprio e isso os tornou características daquela região.
30:32
Em Imbé que surge a bok, mas foi uma cerveja que caiu muito no
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gosto dos bárbaros. Então eles importam cara de ibec
30:40
e Munique, passa a ser uma cidade que também produz AA
30:44
cerveja bock e depois, consequentemente, nas dentro do
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monastério de Paula, na a doppelbock, uma cerveja feita
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para consumo da época da Quaresma pelos religiosos, uma
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cerveja mais encorpada, a Liquid, não.
30:58
Fragmento e une, ou seja, o líquido não prejudica o jejum.
31:02
O rune era essa a explicação que eles davam sabedoria.
31:07
Exatamente, não podiam comer, mas podiam beber, então pois é,
31:11
mas tem contradições aí, porque a cerveja era considerada
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alimento. Aí agora não prejudica o jejum
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seus monges estamos de olho em vocês, é alimento da alma.
31:22
É, mas é porque o Jeju era só de de sólidos, tá certo?
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Não estão certos. Eles estão certíssimos,
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certíssimo, certos, eles estão certos, eles, e aí você tem AA
31:32
doppelbock como um estilo também que surge em Munique, Munique
31:36
tem ar, ele ia do caralho. São 2 estilos, a Clara e escura,
31:40
a Clara. Ela vem posterior a pilsen de
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José, figurou que ele volta para para bavária, e aí Monique faz a
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heles, porque umas faz ela um pouco menos amarga do que a
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pilz. Mesmo adiar no piso na Alemanha,
31:55
entre o que tem de de arma pills no sul e o que tem de de arma
31:59
Pierce, no norte da Alemanha, a gente tem algumas diferenças do
32:03
norte, elas são bem mais secas e mais amargas do que as do sul da
32:07
Alemanha. Legal e a vai-se Bia, que é a
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outra cerveja que era, inclusive, há uma das razões do
32:14
higgs, tributos que faziam a cerveja de trigo e ela era
32:17
concorrente da cerveja que era produzida pelo ducado, né?
32:21
E aí a faz um rei de tributos dizendo que Oo trigo era para se
32:26
produzir pão e a cevada para se produzir cerveja.
32:29
Não tem todos os aspectos protecionistas, econômicos
32:32
também Na Na questão do rights? Que bolos com certeza bom, vamos
32:37
evoluir para a pergunta que a galera ama, quem está estudando
32:40
aí no mestre estilos, quem está? Engatinhando na sua melhoria,
32:44
que é tipo a comparação dos estilos, né?
32:47
Ajudar a perceber características e nuances que
32:50
são difíceis nesse começo que você tá treinando ainda, seu
32:54
seus. Sua biblioteca, sensorial e et
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cetera, né? E aí a gente separou algumas
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figs, algumas brigas aqui, né, digamos assim, então vamos
33:01
comparar aqui, vamos dar as características primeiro aqui da
33:04
doppelbock versus o Mascote é eu, então da grande maioria do
33:09
que a gente vai ver a diferença principal.
33:13
Tá no fermento. A gente pode dizer que a
33:16
cerveja, todas elas, é, a gente tem o que a gente pode chamar do
33:20
tripé aromático, o tripé aromático, ele vem do do malte,
33:23
o ruído, processo de produção do mosto, é um pé, o outro vem do
33:29
lúpulo e das especiarias, que podem ser adicionadas nessa
33:32
cerveja. E outro pé vem da fermentação da
33:36
cerveja, do fermento e do tipo de fermentação que que você faz
33:40
esse cerveja? Então, uma primeira diferença.
33:43
Da esporte eio para duplo bock é a própria levedura.
33:47
A levedura de lagger e a levedura de eyo.
33:49
E aí a levedura de eio. Ela traz bem mais
33:53
características do processo fermentativo as leveduras
33:56
lagger, elas trazem algumas características do procedimento
34:00
ativo, mas que não são tão intensas quanto as ligaduras de
34:04
ei. O que é a formação dos dos
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ésteres frutados, né? A formação dos compostos
34:10
fenólicos e isso a gente encontra nas nas devedores de
34:14
e-mail. Mais cerveja lá que a gente não
34:16
tem essa característica, pelo uso da laghi aham legal.
34:20
Com relação a matéria-prima, o malte, o tipo de malte, o malte,
34:23
mais escuro, eles são bem semelhantes.
34:25
A questão do lúpulo aí em ambas as cervejas, tanto Mascote, aí o
34:29
quanto uma doppelbock é característica de serem cervejas
34:33
que tem uma presença de lúpulo bem pequena, algo simplesmente
34:36
para fazer parte ali do ingrediente cerveja.
34:39
Mas ele não tem nenhuma característica sensorial mais
34:42
ativa, então nada ou pelo boca, o que que você vai observar?
34:46
Muitas características do malte, aí você vai ter as notas de
34:50
frutas secas, as notas tostadas, em alguns casos, notas, torradas
34:55
e um pouquinho ali de chocolate não chega a ter tanto café, mas
35:00
todas essas características dos maltes mais escuros, a formação
35:04
das chamadas melanoidina. Tá tudo isso indo mal também
35:08
presente na Scott e eu, só que o fermento e Yu, ele vai trazer
35:13
aquelas notas. Fenômeno quer dizer aquelas
35:14
notas de fermentação, de extras, fruta dos que fazem então.
35:18
Um pouco essa diferença não é muito grande, também é, mas aí é
35:22
que reside a pegadinha, né? Exatamente, é aí que reside a
35:25
pegadinha da prova é, e aí a atenção.
35:29
E neste caso, a atenção específica exatamente essa é
35:33
você conseguir ter a percepção de identificar os fruta 12 de
35:39
uma escotilha. Eu, como sendo oriundos da
35:42
fermentação e não como sendo a parte de frutas secas, amêndoas,
35:47
acordo que podem vir do malte. É meus amigos.
35:50
Pegadinha do malandro, a torto e A direita.
35:51
Agora vamos para outra pegadinha que são minhas preferidas, vai
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pelo que a gente aprendeu por aqui.
35:56
Eu vou falar o nome das 2. A gente já vai chegar de cara
35:59
falando que a levedura também, que é ares, tira de e eu ia
36:01
Viana laghi. Aí já passa de cara.
36:03
A levedura entregou no nome é, mas a gente quer essa pegadinha
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do malandro e essa casca de banana, cheiro de banana, mas a
36:11
casca de banana é exato e essa aí eu diria, até assim é um
36:16
pouquinho mais difícil mesmo visualmente as cervejas são.
36:20
Absolutamente iguais, dentro das características de teor
36:23
alcoólico de cor da cerveja. Densidade original final estão
36:29
todas elas ali, exatamente na mesma faixa, e a nuance está em
36:34
tentar perceber um pouco, porque mesmo a AIDS hideyo tem as
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notas, experimentação, mas são sutis.
36:41
Elas não são tão intensas quanto em em outras.
36:45
Cerveja seio tá aí o caminho é buscar essencialmente a
36:49
identificação. De ésteres frutados, quer
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cervejas mais escuras? Você tem alguma aquelas notas
36:54
fenólicas que podem fazer serem características, mas nesse caso,
36:59
acho que os ésteres frutados eles são a forma melhor para
37:03
você conseguir identificar uma da outra legal que na vinha na
37:07
lá guia por conta da da característica mesmo, não deve
37:10
estar presente. Esta desfruta das pessoas, estão
37:13
anotando? Se não volta a perto, 15
37:16
segundos aí do Spotify, do seu aplicativo, aí volta, ouve de
37:19
novo que isso vai ser crucial. E agora, Dri, estou Schwartz,
37:25
ba, tive que estudar essa pronúncia, tive.
37:29
É não. E essa é curiosa também, né?
37:32
Porque por você vê que são estilos que, na percepção
37:35
sensorial, o corpo é muito parecido, tudo é, é muito
37:38
parecido. Agora, novamente, as partes Bia,
37:42
ela é muito limpa, você só vai ter a percepção da nota tostada
37:48
de fato, do malte, aquela característica da tosta do
37:52
malte, né? Até o pequeno chocolate.
37:55
Então você tem um amargor do torrado do malte, mas ela é
37:59
limpa. Aham, ela não te permite
38:02
atributos sensoriais que em algumas cervejas podem existir.
38:07
A gente até considera como sendo positivo nas fati Bia.
38:10
Ele é um atributo sensorial negativo, uma pequena nota de de
38:13
acetil, um leve toque amanteigado, isso, mas tal te
38:17
pode trazer uma chuva tibia, não admite ur legal então AA questão
38:22
da da levedura de eio, você pode ter essas características, dali,
38:27
do processo de fermentação, de trazer uma pequena nota de
38:30
acetil. Tem um ligeiro frutado também
38:34
nas notas da seios, especialmente às vezes notas que
38:37
a gente faz referência a maçã vermelha, que é o outro éster
38:42
hexa no ato de étila e que numa Schwartz Bia não pode ter, é
38:46
muito detalhe, gente, parece um Equalizador, você fica ali, puxa
38:49
para um canto de lá, puxa pra um canto de cá pra poder descobrir
38:53
nesse ajuste fino para poder entender a diferença entre cada
38:56
uma delas, né? Eu acho que assim talvez seja
38:58
difícil a gente traduzir o que que é esse limpo, mas quando a
39:01
gente vê assim uma cerveja bem limpa.
39:03
É nesse sentido. Ela tem uma característica
39:06
própria no gosto dela e você não percebe outras, porque é a
39:11
característica daquela cerveja, o dó.
39:13
Schwartz pia, uma cerveja bem leve, de baixo fermentação, como
39:17
se fosse uma laghi, uma pilsen com amargor mais baixo e a nota
39:22
torrada do malte. Entendi isso aí.
39:24
Bom, vamos botar ele mais um fogo aí, Hein.
39:26
Vamos Bora, do que eu vai se dubbel UPA essa complica um
39:30
pouquinho, porque a do que eu vai se a gente tem uma ligadura
39:34
de eyo? Embora seja uma levedura de vai,
39:37
sim, que é hoje tem essas leveduras muito bem
39:40
selecionadas. Antigamente, as leveduras eram,
39:43
a gente chamava de leveduras selvagens, da qual a gente não
39:46
tem controle. Hoje, todas essas, ô leveduras
39:49
de cultivo. A gente ensinou essas leveduras.
39:52
O que que a gente quer delas? Então a gente selecionou e viu,
39:56
pegou essas características e dessa forma a gente faz uma
39:59
dupla, vai se faz uma dubla, a diferença tá aqui na
40:03
característica da waiting. O que predomina da fermentação
40:07
da levedura veio as notas de cravo e banana.
40:11
Aí você pode ter Oo pouco ali de baunilha, um certo tutti frutti
40:16
no caso do Maduro que eu vai, se a gente faz aquela nota de
40:19
banana, passa uma banana caramelizada no rune, enquanto
40:23
que na do bel você tem os maus, torrados, mas você tem uma
40:27
intensidade das notas de fermentação bem maiores do que
40:31
você tem na do que eu vai se é gente.
40:35
Eu tô tenso, eu acho, de mais fácil percepção de você
40:40
conseguir dizer o que que seria uma dúbia, o que seria uma dupla
40:44
abaixo do que, por exemplo, uma Jenna de uma rédea?
40:46
Eu não, sem dúvida. Eu acho que tem graus diferentes
40:49
de dificuldade e agora a brincadeira é compra.
40:52
Uma Aires rede. Eu, por exemplo, eu havia na
40:55
laghi faz uma degustação às cegas que é pra poder ir
40:57
treinando isso que é pra poder introjetar anda, entendeu?
41:01
De preferência estilos clássicos, né gente?
41:04
Não já vem com a criatividade do cervejeiro aí, ferrou.
41:07
Então, quando a Letícia virá para mim, Letícia, minha esposa,
41:09
virou para mim e falou assim, você está bebendo essa cerveja
41:12
de novo? Fala.
41:12
Tô treinando, estou treinando, treinando é, eu estou treinando
41:15
exatamente. A gente teve uma época que
41:17
treinava muito com o Skol, né? Mas é porque a gente sempre
41:22
ouviu que tem que treinar. Oh, flavor é exatamente.
41:35
Agora, para a gente acabar, pra tirar o coitado do Gustavo dessa
41:38
berlinda, a gente vai para a última aqui que é alt, ba com a
41:42
special bitter, né? Extra special bitter, que que
41:44
você fala pra gente dessa brincadeira aqui?
41:46
Então, essa também é dureza a gente identificar, mas eu acho
41:51
que o equilíbrio na special bitter do maltado com amargor,
41:56
ela é um pouco mais equilibrado. Quando até sei que EE você tem
42:00
algumas que sejam tão bem equilibrados.
42:03
Malte Bento mais, mas aí a diferenciação vai se dar mais
42:07
nos lúpulos, os lúpulos ingleses dos lúpulos alemães, o lúpulo
42:11
inglês. Ele é muito característico e uma
42:13
extra special bitter bem feita. Ela tem que ter o lúpulo, que
42:18
traga características terrosas. Você tem herbais também, mas os
42:22
lúpulos alemães não trazem essas características terrosas.
42:25
É, então uma ao tibia, você não vai encontrar isso, você vai
42:28
encontrar. Sempre o que o eles denominam
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como sendo os lúpulos Nobres alemães que tem as
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características florais herbais, que são as principais
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características e que diferem dos ingleses por conta de trazer
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as características terrosas. Eu acho que aí seria o melhor
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ponto para a gente conseguir identificar uma cerveja da outra
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cerveja a no caso, a sutileza da ao tibia da levedura de alta
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fermentação é porque ela produz um pouquinho de extras, menos do
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do que a cerveja inglesa. De trás, especialmente o que eu
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falei, essa nota de maçã vermelha, enquanto que a arte
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Bia é mais sutil porque ele usa uma levedura de gênio, mas faz
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uma fermentação com a temperatura mais baixa, tem um
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levering esterificado, mas não tão intenso quanto o que teria
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uma extra special bitter. Aham, anotou o Leandro?
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Eu tentei anotar, mas eu vou vir que eu tenho mais é que treinar,
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anotar menos e treinar mais. Eu percebi isso, mas quem ouve o
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podcast não precisa anotar, é só ficar dando play de novo, ó.
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É gênia, gênia é, mas tem que comprar bons exemplares dessas
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cervejas. Verdade para poder realmente
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testar e conhecer tudo. Eu procuro estar sempre me
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atualizando sempre que saem cervejas novas.
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Se eu viajo para o exterior ou não ou ou quando chegam aqui,
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procuro degustar a conhecer para não perder a referência do
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estilo, né? Até porque, como jurado em
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concursos, a gente tem até conhecimento lendo sobre o
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estilo ali na hora de julgar, mas você, tendo a experiência de
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conhecer o estilo, degustando. É muito importante, é outra
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coisa. E para quem quer fazer um
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aperfeiçoamento, estilos quer fazer um mestre em estilos.
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Isso é fundamental. Não dá só para a gente tentar
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estudar, não tem que estudar praticando.
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Gustavo durante todo o programa, você comentou sobre algumas
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vezes que você experimentou lá na Alemanha, né?
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E também agora você comentou de quando você viaja, você
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aproveita para poder experimentar e tentar buscar
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esses estilos mais bem resolvidos.
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Melhores cervejas dentro deles, existe luz para poder
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experimentar. E aí eu queria ter uma visão
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contemporânea sua, assim que que você tem visto da escola alemão
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hoje é como é que tá hoje neste universo, né?
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Desses países que são influência 12 por essa forma didática de
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apresentar cerveja nas escolas. Nesses países que são
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influenciadores, como é que está hoje a presença dessa escola
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alemã, Sir mg batsi? Ela é seguida o movimento craft,
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como é que está esse universo hoje?
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Dentro da escola alemã, ele também está num processo de
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transformação grande. A escola alemã.
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Ela se manteve sempre muito clássica para sua regionalidade
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com os seus estilos de uns anos pra cá, eu tenho percebido que
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eles também começaram a ceder no que diz respeito ao mercado de
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cervejas artesanais, porque. Pela Alemanha em cada cidade
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você tem uma cervejaria, quer dizer, para nós aqui seria uma
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artesanal, mas para eles não é uma cerveja comercial.
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Se você vai na cidade de gay ninguém, você vai tomar uma
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guetta em guerra. Se você vai em erding, você vai
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tomar uma erguer várias das cervejas, elas adotam o nome ali
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do local da cidade usando essa terminação.
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R mas é, é especialmente na região de Munique e em Berlim, o
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crescimento das craft Beer tem sido bem tenso, ou seja.
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A cada dia surgem pequenas cervejarias novas e aí fazendo
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desdobramentos dos estilos da cerveja.
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Algumas cervejinhas grandes já deixaram, inclusive, de adotar a
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questão produzida conforme a lei da pureza.
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Você pega hoje uma vastatina. O ruela era was tem na pilha,
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diz. Hoje é vasta, né?
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Prêmio Wagner e não tem mais atrás do rótulo produzida
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conforme a lei da pureza da cerveja, ur olha quebrar o tunar
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deve ir ai diz q botei o ruim então outras.
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Continuam utilizando, ou seja, porque é porque eles estão
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visando o mercado Internacional, estão visando usar uma mesma
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nomenclatura em todos os lugares.
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A própria ranking. Ela usava Heineken premium
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lager. Hoje ela usa Heidegger pir
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malte, o Ralf, e ela sempre foi puro malte.
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Por que que as precisavam botar por malte?
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Agora, não precisaria, a gente sabia que ela era puro malte,
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mas isso eu acho que faz parte da questão do mercado, isso vem
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crescendo bastante, Munique vem despontando.
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Bastante com várias dessas pequenas cervejarias, craft e
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fazendo estilos de cerveja que não são naturalmente a alemães.
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Como madrasta touch como uma de arma aí PA, como eles chamam.
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E aí, o que que seria uma de arma aí?
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PA é uma cerveja no estilo aí PA.
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Só que utilizando ao invés dos lúpulos americanos, lúpulos
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alemães mais que são derivados do CA skate, que é uma variedade
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Americana característica. Dos estilos aí PA.
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Então hoje você já tem essa diversidade de lúpulo, o lúpulo
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da Alemanha, que era todo ele dito como lúpulo nobre, que
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trazia só características ali é mais herbais e florais.
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Hoje você já tem lúpulos trazendo características, fruta
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da e diversos níveis de fruta doce de cítricos, então você já
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tem lúpulos alemães com essas características, e daí eles vão
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revolucionando o mercado cervejeiro, criando não novos
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estilos, mas diversificando. As cervejas que eles produzem
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com essas características, isso tem crescido bastante.
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Berlim também é uma outra cidade.
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O curioso é que quando eu morei em Berlim, isso foi de 86 a 88,
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tinham uma cervejaria artesanal pequena.
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Lá o rum fechou faz tempo e hoje tem tantas outras e aí
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produzindo os mais variados estilos e produzindo estilos que
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não são de origem alemã, mas por conta de fazer o próprio
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portfólio daquela cervejaria que traz essas características.
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Isso tem crescido bastante na Alemanha.
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Acho que sim. No mundo inteiro, sim.
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Acho que começou de uma certa forma, talvez ali, com os
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ingleses, com o cref Bia, Renascença começaram AA querer
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resgatar as cervejas estilos antigos, porque o pilsen tinha
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se popularizado EE praticamente em todo e qualquer lugar que
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você tenha, você bebia praticamente o mesmo tipo de
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cerveja, sim, então isso passou a ser diferenciar.
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Eu acho que a Alemanha veio pouco depois nisso, por conta de
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que ela tinha essa regionalização.
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Em vários lugares, sim, aqueles estilos característicos daquela
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região que, sem dúvida, mas que hoje também entram nesse mesmo
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bar legal. Bom, pessoal, essa foi a última
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pergunta, mas para quem não é mecenas, porque quem é mecenas
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ainda recebe conteúdo extra. Então a gente vai começar aqui e
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se despedir do Gustavo, já agradecendo demais essa aula,
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meus amigos, esse aqui é pra guardar esse programa no
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coração. Houve 10 vezes e tal que a gente
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vai fazer um omelete mestre estilos.
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Esse programa para você, se você não está fazendo porra nenhuma
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disso, não ficou com vontade de fazer?
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Esse programa também é para você.
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Beba à vontade. Não fique assim, Leandro ainda
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vai dar um recadinho, mas eu já queria só avisar aqui, quem não
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é? Nesse ano, as perdeu, playboy,
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vai daí, filho. Perdeu, perdeu, perdeu e a gente
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encerrando o programa do jeito que a gente gosta, agradecendo
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aos mecenas que nos ajudam a manter a Independência criativa
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do surra de lúpulo. Hoje a gente gostaria de
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agradecer a Daiane colla, o Ciro neto, Matheus faca, Henrique
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Boaventura, aí Suzane Sampaio, muito obrigado, pessoal, valeu.
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Gustavo, muito obrigado também por você dar essa aula aqui pra
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gente trocar essa experiência aqui conosco sempre.
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Nossa, muito bom falar de escolas e ouvir esse grau de
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conhecimento. Muito obrigado, obrigado a vocês
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pelo convite. É sempre muito gostoso falar de
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cerveja, é muito bom. E beber cerveja também é melhor,
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né? Faz, adorei também gostava, foi
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sensacional. Acho que assim que a gente
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acabar todo esses programas de aprofundamento assim estarei
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pronta para fazer meu mestre estilos, quem sabe?
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Olha ela, quem sabe, eu mesma copiando colas do meu programa,
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coisa maravilhosa, guia de estudos, não cola guia de
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estudos, é isso, guia de estudos exatamente exatamente perfeito.
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Então tá muito obrigada que estava um prazer.
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Estou de bola e é isso. Meus amigos até semana que vem.
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Beba menos, beba melhor, beba com moderação.
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Este podcast foi editado por play áudio.