#33 - Miloslav Laštovička - spoluzakladatel Kojibakers: o fermentaci, koji, odvaze změnit směr a budovat značku s přesahem

Back to Basics · Sep 25, 2025 · 1h 1m

V této epizodě vás vezmu do fascinujícího světa fermentace s Miloslavem Laštovičkou, spoluzakladatelem značky Kojibakers – která vyrábí miso, tamari, shiokoji, fermentované octy, veganské garumy, enzymatické potraviny a nově i koji kosmetiku.

Milanův příběh je inspirací pro všechny, kdo uvažují o změně směru – a chtějí dělat věci s větším smyslem.

V rozhovoru uslyšíte:

• jak Kojibakers vznikli bez loga, webu a byznys plánu,

• co je koji a proč se mu přezdívá „zázrak fermentace“,

• jaký je rozdíl mezi pomalou řemeslnou fermentací a tou průmyslovou,

• jaké benefity mají fermentované produkty…