Priset på ett dåligt schema

Gästen Först · Jun 16, 2026 · 15m · transcript

Personalkostnaden ligger på 40 procent när branschsnittet är 30-35. Henrik och Rickard bråkar om hur mycket magkänslan egentligen missar. Om schema mot omsättningsprognos, övertidens dolda kronor, och varför nästan tusen restauranger gick i konkurs 2024.