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Cada cerveja, uma história - Pilsner Urquell | Surra#287 · Surra de Lúpulo

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Hipacondriak apresenta surra de lupulo.
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Oi pessoal, bom dia, boa tarde, boa noite.
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Eu sou Ludmilla mais conhecida no Instagram Gomes macondriak e
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o episódio de hoje é o 13º e não é o salário, meus amigos, é o
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13º episódio. Que traz luz para as nossas
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vidas escuras. Sobre a essa série maravilhosa,
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a cada cerveja, uma história. E hoje é dia da mãe, da mãe, não
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é? Qual que é a cerveja?
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É o dia da mãe de todas as pilsen.
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Alô, loyta Henrique Boaventura aqui e a gente só está trazendo
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a luz porque os copos eram de cristal.
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Alô, alô, salve, salve. Aqui é Gabriel.
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E eu só posso dizer que eu só fiquei com mais vontade de que
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essa cerveja seja mais disponível cá no Brasil, porque
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AI que coisa, né? Ah, Brasil, estamos em novembro
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de 2025. Já se passaram quase 40
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programas só esse ano. E tu ainda não virou mecenas?
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Eu não sei nem mais o que te dizer.
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Sempre perdi. Não tenho mais justificativa,
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não tenho mais argumentos. Ah, espera aí, sei sim.
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Vem fazer parte do grupo de WhatsApp mais de boas do
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universo cervejeiro. Desconto debates saudáveis, pack
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de figurinhas para você usar em outros grupos, em outros
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momentos. E agora a gente também tem na
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nossa comunidade um grupo só sobre o café.
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Bora entra no apoia.se barra, surra de lúpulo e vira uma
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mecenas. Você também.
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Eu pensei que nesse momento a lud disse, já que nada
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funcionou, eu vou partir pra violência.
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Eu pensei que ela fosse dizer isso, mas agora?
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Eu sou uma pacipista, eu não ganhei o prêmio Nobel da Paz
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ainda, porque não? Justo, justo, deixa pra mim esse
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papel agora, jovenzinha jovenzinha se o bolso tá vazio,
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o dinheiro tá curto. Você ainda pode nos ajudar de
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outra maneira, embora compartilhar o link desse
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episódio com alguém que também curte cerveja, a história e
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gosta de dar umas risadas das bauzeiras eventuais que a gente
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fala por aqui. E não se esqueça de nos avaliar
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na sua plataforma de áudio preferida. 5 estrelinhas no
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Spotify, Apple Podcasts e Deezer qualquer uma das outras
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plataformas fazem uma diferença enorme pra gente.
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E o melhor, você não gasta nada. Você não gasta nem seu dedo
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fazendo isso. Contamos com vocês para fazer os
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sonhos de lúpulo chegar cada vez mais longe.
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Perfeito. Parece uma isso aí.
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Bom, e você está ouvindo? A gente aqui certamente respeita
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a pilsen, mas é daqueles que gosta mesmo é de uma IPA ou de
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provar coisas novas? Não tem problema, não precisa se
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preocupar, porque aqui no surra de lúpulo tem cerveja para todos
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os gostos. Hoje eu preciso falar com vocês
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da cervejaria dogma, que está com 2 rótulos incríveis com
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desconto de 20%. O primeiro é a rasi IPA, uma
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cerveja saborosa com rúpulos americanos que trazem notas de
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frutas tropicais como pêssego, Manga e maracujá.
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E a outra é a saylor, um lançamento que já fez muito
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sucesso e agora está na campanha da Black Friday.
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Uma cerveja incrível, leve, com personalidade perfeita para quem
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quer discutir. Abrir tudo que o lúpulo tem para
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oferecer em termos de aroma, mas com amargor e teor alcoólicos
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super equilibrados. Corre no site da dogma, que é
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www.cervejariadogma.com.br e aproveita o cupom black dogma
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para garantir o seu desconto nessas cervejas incríveis.
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Agora, meus amigos, sem mais delongas, né?
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Sem mais mi mi mi bó bó e dando continuidade aquilo que a gente
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fez aí recente com a vitbira, o programa de hoje, a gente vai
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mergulhar não apenas na história de uma cervejaria específica,
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mas de um estilo icônico. E não é um estilo qualquer, meus
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amigos. É a mãe de todas as pilsas
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irradiadora das principais lagers que a gente vê por aí.
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Então a gente vai aqui meio que debater inclusive essa
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maravilha, essa dicotomia que é maravilhosa e ao mesmo tempo
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enlouquecedora, porque no final todo mundo quer beber a cerveja
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igual Gabriel. Ajuda nós.
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Como uma boa ideia, né? Desvirtuou boa parte do mercado,
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mas enfim, vamos, vamos. Aos poucos.
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Primeiro com a curiosidade histórica.
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Depois a gente vem com a depression.
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Preciso dizer que, ainda que no caso da hugarden e da with Beer,
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que você está repescando, você está buscando uma história que
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antecede a cervejaria em si, que é um estilo histórico que teve
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as suas representações, as suas fases, as suas morfologias.
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Que encontrou o seu destino final com uma marca do século
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20. Aqui, a história da cervejaria e
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do estilo se confundem demais, e isso é uma é quase uma
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deliberação assim, quando você vai contar essa narrativa dentro
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do contexto institucional. Mas vamos lá, nós estamos cá,
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obviamente, falando da pilsner urkel e do grande estilo check p
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usner. Não é que tem suas ramificações,
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que têm sua influência, mas vamos aqui situar as coisas no
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seu devido começo. Então tudo começa em 1830 e. 8 +
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1 cervejaria aí com as suas raízes no século 19 na cidade
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tcheca de pusen pusen, vamos falar aqui um portuguesado,
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porque eu já vou massacrar o tcheca o suficientemente hoje.
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Tu falou certo. Eu, tipo, eu não consigo, tudo
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bem? Vamos combinar que massacrar o
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tcheca é uma frase Que Fora do contexto Brasil.
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É uma frase? Ah, não tinha prestado atenção.
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Nisso é uma frase. Boa um sacrário.
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Vai ter uma linha de camisetas do sul assim com Freud, explica.
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E são só essas frases descontextualizados.
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Ah, sacrário tcheca, Brasil. Acabou o programa?
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Muito bem, 1838 na cidade de jeca, de plusen.
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Então vamos lá naquele ano, uma galera, uma turba de revoltados,
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uma mistura de taberneiro, outro de moradores, né?
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Moradores civis, que, particularmente nesse contexto,
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eram pessoas que tinham licença para produzir cerveja.
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Não era qualquer um que podia dar esse rolê.
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Essa galera se reuniu na praça principal da cidade para
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basicamente protestar o resultado coletivo de cervejas
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que tinham sido produzidas naquele ano.
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Assim, as pessoas estavam revoltadas com a porcaria que
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tinha saído, fala se de um negócio azedo, um negócio
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intragável e ainda era 11 conjunto de de cervejas
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produzidas em alta fermentação. E aí, depois dessa reunião,
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revoltada, os cara pegaram 36 barris e jogaram tudo no esgoto.
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E aí entrou se num consenso de que uma mudança?
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Precisava acontecer, né? Uma medida que precisava ser
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tomada. E nas grandes narrativas da
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história da cerveja, quando você vai situar, enfim, grandes
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escolas, grandes viradas e tal, esse é o momento que é colocado
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como pontapé inicial de uma revolução no mundo da cerveja,
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porque, de fato, ele vai ter muitas ramificações.
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Óbvio que são ramificações que envolvem muitas pessoas, que
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envolvem outras condições, outros processos, mas é um Marco
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de fato interessante, porque ele denota uma mobilização coletiva
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para que as coisas mudem, né? 111 senso de coletividade.
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Acho que, inclusive, a gente não vê muito hoje, mas que teve as
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suas repercussões bastante impactantes.
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Então essa galera exigiu, né? Que rumos melhores fossem
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tomados para que a cidade produzisse cervejas melhores.
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Cerveja era uma parte importantíssima do cotidiano.
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E na hora de olhar para referenciais para serem
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seguidos, para que servissem de inspiração?
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Eles olharam para Baviera, ali perto, para Munique, mais
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especificamente, é onde os seus cervejeiros vinham desenvolvendo
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técnicas mais eficientes que vinham obtendo excelentes
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resultados. E aí?
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E pessoas, pô, quem sabe? Vamos seguir aí nessa linha.
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E lembrando que nessa época Munique já existia a sparten e a
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dupla de pai e filho, ambos Gabriela, 06, que do dos quais a
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gente já falou No No episódio específico sobre a sparten.
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A história da medicin, da Viena lager e da mohame and pulsner.
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Elas estão muito próximas, muito, muito próximas, apesar de
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Fronteiras muito distantes. Não perca Viana lager no seu
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tocador de podcasts favorito em 2026.
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MP. Vez de pílula de cápsula.
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O senhor toca fita, né? OOA.
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Enfim, nesse momento é essa galera.
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Esses empresários taboineiros, esses moradores licenciados.
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Eles se comprometeram. Não só a.
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Fazer uma campanha, mas se envolver diretamente para que
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essa realidade, para que essa mudança prática fosse alcançada.
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E a galera literalmente fez 11. Vaquinha galera se comprometeu
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na arrecadação de fundos para construir uma nova cervejaria,
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quase comunitária, que pudesse pôr em prática essas novas
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diretrizes de produção em prol de um estilo de cerveja
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adequado, constante, agradável. E trouxe no consenso de que essa
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nova cervejaria se chamaria Burger Brau high, né?
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Que seria a cervejaria dos burgueses, dos cidadãos, do
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burgo. Então aqui eu vou me referir a
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ela, é como cervejaria dos cidadãos daqui em diante, só
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para a gente não perder de vista.
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Mas em tcheco também era minies tiensky pivotvar.
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O primeiro massacre do tcheco já aconteceu é.
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A primeira é OEO último momento que tu vai usar o tcheco no
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programa. A surra no tcheco está
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acontecendo. Vamos lá.
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Não perdeu o foco. Perdemos Ludmilla.
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Nesse momento a gente perdeu brevemente.
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Ludmilla, eu? Estou aqui, cara.
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Eu estou tentando não não soltar todas as piadas da quinta série,
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que é pro programa andar, mas vocês aparentemente não estão
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muito afim disso, entendeu? A gente só está jogando verde,
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cara, se você e o ouvinte pegarem cascarem em Abi 4 no
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meio da rua, é isso que eu quero.
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Meu Deus, cara, vocês estão jogando verde e a lata da
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pilsen, né, Kiko? É aí, ó.
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Rest my case. Tudo se conecta, tudo se conecta
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no tempo, no espaço, mas, enfim, nesse esforço de arrecadação
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financeira para tirar esse projeto do papel.
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Rolou até hipotecagem de casa. Os cara levaram o bagulho muito
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a Sério, mas pelo menos todo mundo que se envolveu nesse
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investimento teve a sua dívida ressarcida.
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E o projeto, como a gente sabe, foi bem sucedido.
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Para isso acontecer, para a construção dessa nova
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cervejaria, que precisava de uma estrutura específica também para
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colocar esses procedimentos em prática, rolou até a contratação
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de um arquiteto especializado em configuração de cervejarias
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modernas, né? Especificamente de cervejarias
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que se valiam de maquinário a vapor, cervejarias tais quais as
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grandes plantas da Inglaterra. É grandes plantas bávaras
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também. E aí entra em cena Martin
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stelzer, esse arquiteto bastante importante que às vezes é
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colocado como um dos fundadores. Da cervejaria dos cidadãos, às
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vezes é colocado apenas com esse arquiteto especializado, mas é
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uma figura importante não só pelo design da estrutura, já
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chegaremos nisso então com esse design do Martin stelser a
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planta. Ela Foi estabelecida no distrito
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de Bill Bank, na cidade de pillson, onde você tinha 2
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recursos muito importantes para o sucesso dessa operação, um que
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era um suprimento de água mole, bastante fácil mole ou amacia.
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Henrique, me tira essa dúvida aqui.
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Água mole. Água mole, então tá bom?
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Mole e dura são os senhores. Ônibus, mas a gente vai chegar
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nesse rolê e perdemos Ludmilla pela segunda vez no programa
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vamos, vamos. Completamente, exatamente.
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AI que beleza, ó o beicinho risonha ali.
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Água mole em Pedra dura, tanto bate até que fura.
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E falando em Pedra, a outra coisa importante é que essa
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região, ela tinha as fundações de arenito propícias para a
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construção de adegas para o resfriamento a frio dessas
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cervejas produzidas, que é uma parte importantíssima do
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procedimento laga que é OOO grande categoria, da qual AAA
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porhemian pelosner vai ser um dos bastiões, digamos assim.
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E agora, outra grande contribuição do Martin stelser,
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que foi trazer um cervejeiro responsável por essa
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transformação. No caso, é o cervejeiro chamado
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Joseph girl da Baviera, que era considerado um sujeitinho muito
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rude, sujeitinho, cuzão, cujo o pai falou que era um dos piores
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seres humanos na face da Baviera.
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Não, tô brincando. Um grosso, um grosso.
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O grosso chegou setembro, agora vai entrar o grosso.
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É muita referência. Desculpe, bom, ele foi trazido
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para pilsen justamente pelo Celso.
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E ele era filho de um cervejeiro e por estar inserido naquele
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ambiente bávaro, ele já tinha uma boa iniciação.
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É um bom domínio das técnicas de produção em baixa fermentação,
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que tinham essa reputação também fora da Baviera,
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consequentemente ali na cidade de pilsen também, que os caras
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queriam. Tomar pra se se apropriar e
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desenvolver algo localmente em prol da tradição cervejeira do
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local. Tradição cervejeira que
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inclusive também é milenária super longeva.
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Existem é relatos de produção de cervejeira com mal taria desde o
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século 14, mas a gente está se referindo a esse recorte mais
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específico aqui e falando também desse trânsito do Joseph girl da
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Baviera pra boêmia. É importante lembrar que nessa
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época também os intercâmbios eram muito importantes,
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intercâmbios de saberes, intercâmbios de procedimentos,
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intercâmbios de tecnologias e de insumos, aqui especificamente Oo
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insumo da levedura. E não custa a gente lembrar de
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coisas que a gente já falou nesta série, como o cédulo mayrs
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da sparten, o iacob kristine yacob sanddakhouseberg.
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E. Uma diquinha aqui e aqui é um
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salve para a gloriosa Bia Amorim.
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Ela me indicou um artigo muito legal publicado em 2023, que
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chama anil high poster SES for the origin of the lagary East.
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Sakero mais pastorianos é um artigo muito legal que transita
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entre ciência genética e história.
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Eu vou linkar ele No No blog post para quem se interessar.
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Infelizmente só está em inglês, mas é uma ótima leitura e que
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lida também com o impacto desse trânsito e desse intercâmbio
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entre esses produtores de cerveja e até.
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Intercâmbios e movimentos de gente que vão a rota da seda até
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a China e o tibete é muito legal.
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Enfim, chegando agora a resultados mais concretos, a
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cervejaria foi erguida lá em pilsen.
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O Joseph grow trabalhou, pois, em prática leveduras, pois em
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prática insumos, pois em prática procedimentos.
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E aí, finalmente, em 1842, algumas Datas dizem que a
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primeira braçagem EAO primeiro serviço terminaram em em
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5/10/1842, o. Outros marcam a data da feira de
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São Martinho, em 11/11/1842, como a primeira oferta pública
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dessa nova cerveja, né? Uma bebida dourada brilhante,
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que foi surpreendente para quem a bebeu e foi um sucesso muito
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rapidamente. Aí os porqueses, as minúcias,
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esses detalhes técnicos, obviamente, eu deixarei para o
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meu amigo Henrique Boaventura, mas vale dizer.
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Que nesse nesse momento a cerveja ela ainda era meio
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categorizada, como pail. Laga, né?
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Nesse sentido, uma laga é pálida.
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E que só foi em 1859, em que se registrou junto à Câmara de
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comércio de pilsing. O nome, né OOA, marca que diz
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respeito ao estilo. De.
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Pillsner Beer. Só que isso ainda vai dar muito
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pano pra Manga, apesar desse desse resguardo jurídico local.
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Mas já dá para entender que a coisa veio forte, veio bem, veio
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bonita, veio bacana, veio gostosa, então é uma.
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Surra de tcheco. Eu queria aproveitar aqui que
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você falou sobre a característica terrível pessoal
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do do girl. Que era uma pessoa hidratável,
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intragável, tal, tal, tal. Ele vai lá, faz a mãe das
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cervejas. E nem é assim.
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O contrato do filho das unhas é renovado, né?
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Tipo assim, tu já fez aqui, deixa a receita aqui, deixa tudo
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bonitinho. Mete o pé, cara, vaza daqui.
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Entendeu porque a gente não te quer aqui?
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É, é verdade. Ele foi posto para correr.
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Ele ele entregou um bom bom. Parece funcionário do Itaú, né?
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Ele entrega um bom, bom serviço, um bom produto, e depois ele
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vaza porque o mouse dele não estava mexendo, é?
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Ou a gente que está desenvolvendo um Monte de de
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integração com inteligência artificial para depois ela comer
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nossos empregos, né? Vamos lá, vamos.
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Vamos alimentar essa bichinha? Vamos.
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É isso, meus amigos. Enfim, mas é verdade.
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Ele, ele entregou a cerveja em 42, em 45.
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O contrato dele não foi renovado.
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E aí ele zarpou de volta para Baviera e foi ser cervejeiro na
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cervejaria que ele herdou do pai.
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Continuou fazendo a dele, mas assim perdeu o destaque neste.
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Berço, né? Ele chegou lá e matou o pai de
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raiva. Voltou para que algum dia isso
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aí errou a cervejaria, enfim, o resto é história.
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Não deu certo, ar desgraçado também não deu certo o ar.
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Né? Desgraça.
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É exatamente. Bom, mas a gente vai começar a
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andar nesse assunto. Mas antes de andar, já que a
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gente está falando da mãe das pilsen, vai lá lembrar de quem
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gosta do nosso conteúdo, tem que comprar cerveja, de quem mantém
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o soro de uma pluna. Ah, e a casa arrumada é simples
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como isso. Então a gente está aqui falando
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da cerveja era estanes, que não sofres rótulos incríveis e de
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altíssima qualidade, que toda vez que o Henrique bebe estanes,
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ele faz uma ficha técnica, bizarra, elogiando muito, e ele
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não elogia quase nada, Brasil. E não só faz rótulos em Cristo
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de altíssima qualidade, mas também entrega experiências
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completos com bares próprios e Commerce, que leva cerveja do
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oiapó, que é o swer, e o melhor, os ouvintes do surro de lúpulo
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tem 12% de desconto em qualquer produto no site, é só usar o
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cupom SDL 12 no site www.stanis com 2 ns.com.
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Quem é mecenas tem 25% de desconto, mas aí eu não posso
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dar o código aqui. Se você tiver no grupo, você vai
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ganhar também. Bom, Henrique, fica calmo, vai
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chegar a sua hora. A gente vai chegar justamente
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nessa hora mais linda de todas, que é para ele falar para gente
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de todo misancene técnico e et cetera.
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E aí eu vou fazer uma corruptela aqui de dizer que essa cerveja,
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ela não tem apenas 4 ingredientes, ela tem 1/5, ela
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tem um ingrediente. Tão importante quanto, que quem
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vai nos iluminar é o rapazinho. Aí o Henrique Boaventura.
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Fala pra gente, amigo. É, eu gostei de ver que ela dá
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um tapa, né? Dá um tapa. 11, Cascudo.
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E depois ela pega e faz um carinho, né?
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Uma praticamente um efeito sanduíche, né?
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Mas foi antes falando que eu não elogio ninguém, que eu sou uma
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pessoa ruim, que eu não mereço estar nesse planeta, assim como
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o Joseph girl, entendido? Gravado, né?
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Ainda bem que. Está gravado Jesus pessoa.
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Intratável Hum, conheço alguém? Só faltou.
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É mais. Perdeu a chance?
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Tem um cara aqui assim, tipo, olha, e não é o gapreto.
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Só vou dizer isso. Vamos lá.
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Vocês estão acostumados nesse programa a ouvir a voz suave
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cocrante de Gabriel falando e trazendo muitos assuntos.
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Hoje vocês infelizmente vão ter que ouvir um pouquinho também da
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minha, porque tem muitas coisas técnicas, muitos, muitas
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conexões, muitas conjurações técnicas que foram feitos pra
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gente chegar na piustner urquell.
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Eu andei pesquisando que eu sempre falei errado a minha vida
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inteira. Mas aqui a gente está falando
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basicamente de uma cerveja que tem fatores primordiais de cunho
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de ingredientes. Primeira coisa, a água de
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pilsen, famosa água de pilsen, só não mais famosa que a água de
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Agudos. A cidade de pilsen, ela é
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conhecida. Ela é renomada por possuir 11
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água muito macia, muito mole, por assim dizer.
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O que que a gente entende como uma água mole?
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Ela contém muitos poucos minerais dissolvidos na sua água
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em menos de 10 PPM de dureza total.
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Quer saber um pouco mais o que que é dureza total?
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Tem uma série que a Gabriela Allan fez lá no passagem forte.
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Você pode chafurdar em conhecimentos lá, ó.
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E um comentário. Hein?
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Eu sou muito leigo, sou historiador, não entendo nada de
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química. Essa série é um brinco aí, ó, dá
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para acompanhar. É instigante para um cabojito.
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Olha só, Brasil. Agora, o que ele tá agora?
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Como é que ele tá? Ele tá parecendo um dirigível
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todo inflado. Tá vendo?
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Então ela tem baixos níveis de cálcio, magnésio e sulfato.
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Que que isso gera? Isso gera uma característica
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técnica, tem um impacto muito grande, que é realçar o sabor do
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malte, sem dar ênfase ao amargor, que vem do lúpulo,
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então. Essa água permite que a cerveja
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feita com essa água tenha uma adição de lúpulo alta, sem gerar
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aquela aspereza. Sabe que a gente vê de algumas
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IPAs, aquela que chega a raspar garganta aquelaspereza ruim.
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Essa água permite que a gente tenha cargas maiores de lúpulo,
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maior amargor, sem necessariamente tornar a cerveja
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com amargor áspero. Aí a gente vai para a segunda,
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segunda questão aqui, que também favorece muito que.
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Antes de 1942, tudo era marrom. Na verdade, todas.
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Boa parte das cervejas, raríssimas exceções porque era
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cara. Geralmente essas cervejas feitas
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com maltes claros que eram secos ao ar, ao vento ou ao sol.
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Todas as cervejas, industrialmente falando, elas
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eram um tom de marrom. Porque elas tinham um processo
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de secagem do malte, de curar. Curagem não é o termo correto,
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mas é cura, cura. Mesmo cura, obrigado.
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O processo de cura ele era feito com fogo e muitas vezes esse
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fogo era direto. Esse fogo, a fumaça passava por
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dentro do malte. Impregnando aquele malte com
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resíduos dessa fumaça, principalmente cor e defumado,
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né? Fenólicos defumados.
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Com a revolução industrial, surgiu outras maneiras de secar.
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O malte, uma delas é usando o ar quente indireto.
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E foi justamente essa tecnologia que O Mestre cervejeiro Joseph
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grow, que veio lá da da Baviera, distante, cantando e
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esbravejando, porque ele não era uma pessoa legal, ele aplicou em
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pilsen. Então é esses fornos, ou essas
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estufas ou esse mecanismo. Ele permitia ser o malte sem o
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contato da fumaça, resultando em um malte que era muito mais
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claro. E sem o sabor de fumaça clássico
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de que a gente vê hoje em raw beers, por exemplo,
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principalmente nas cervejas de bubber, né?
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Então não tinha mais isso. E ali nasci o Monte pilsen, o
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Monte claro que é a base, né? De uma piusner urquel que eu não
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sabia que era piusiner urquel até agora.
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EE tem um outro fator também, que é um do outro método de
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secagem também, que ficou famoso e é muito usado na República
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Tcheca. É o famoso flour mouted ou o
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malte seco no chão. Basicamente algumas maltarias,
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pelo menos a da região. Elas têm um processo que o
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processo de malteação é feito em grandes salões.
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Esses salões são cobertos, fechados, e eles têm a
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propriedade de que no passo de secagem no malte, o piso é
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aquecido. Ele é o piso é quentinho, é
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quase como se fosse casas de burguês, sabe?
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O piso é quentinho e aí eles secam o malte e tu consegue ter
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um novamente, um malte claro. Com características que são
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legais para o estilo, são importantes para o estilo sem
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estar escurecendo a cerveja e sem estar impregnando ela com
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outros sabores que tudo não quer no malte.
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Avançando na tríade que não é tríade nem quadrúpede, nem em
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que em duplid, na verdade, que é duplid, nós temos o lúpulo, que
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é uma das coisas importantes da cerveja, que aqui é o clássico
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SAS. Sasa é o lúpulo que vem também
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da região muito próxima de pilsen para os padrões, né?
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Europeus 80 km são 3 países mais ou menos, então ele é cultivado
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na região de zattec, que eu tenho certeza que não é assim
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que se pronuncia, mas ele faz parte de 4 variedades muito
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importantes europeias, que são elas mais tradicionais,
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historicamente falando, né? AO SAS, junto com o Peter
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nanger, o ralertau e o spali, são lúpulos clássicos que
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formaram meio que é o essa base de estilo.
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Dos clássicos europeus. E esse parente da maconha?
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Sim, o lúpulo é um parente da maconha.
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Ele tem um baixo teor de alfacedo, na época de 3 a 4%,
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hoje menos de 2, e ele garante que a gente tenha 11 amargor
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presente, mas ele é mais refinado, é um amargor mais
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limpo, porque ele tem menos alface.
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E ele também é carregado de óleos essenciais que geram
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aromas forais verbais e até mesmo um leve picante, que são
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característicos dessas cervejas. Fils então?
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Lá na araquel os lúpulos são adicionados, né?
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O SAS, ele é adicionado em 3 estágios, ele é feito uma adição
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no início da fervura, que é basicamente o que vai trazer uma
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amargor para cerveja, uma boa parte do amargor no meio que vai
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reforçar alguns outros sabores que vão ser extraídos e
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volatilizados desse lúpulo. E no finalzinho do processo, que
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é para ter aquele aroma mais fresco e floral, como o Gabriel
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já mencionou, né? A gente falou um pouquinho sobre
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a levedura lager que era, foi uma grande, um grande
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diferencial Na Na época. Que é basicamente uma mudança de
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de de conceito, né? A gente tinha cervejas
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fermentadas que eram de alta fermentação fermentada ali nas
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na faixa dos 18 a 22°, e a gente migrou para uma fermentação
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abaixo das temperaturas por causa dessa levedura
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contrabandeada pelo Joseph group girl.
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Que ele era mal, ele era ruim, ele era uma pessoa ruim.
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E essa cerveja, essa levedura, na verdade, ela tem uma virada
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de paradigma muito grande, que é produzir cervejas limpas,
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neutras e sem. Aquele é ser frutado, clássico
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de leveduras, raios. Então a linhagem usada lá na
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pilsen urukel é descendente direta dessa, dessa cepa bávara
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que é mantida até hoje replicado em laboratórios, para garantir a
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tal da pureza genética da levedura, né?
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E um fator legal que historicamente ela era
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fermentada em tanques abertos de madeira, ela e praticamente
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todas as cervejas da época. Mas hoje em dia isso é feito
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somente por um, num pequeno volume total da cerveja, que é
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mais ou menos para manter o marketing funcionando, manter as
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coisas, sabe? Tirar foto bonita, tudo isso.
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Mas os tanques de madeira, eles são neutros, eles não conferem
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nenhum sabor para cerveja, e eles atribuem ainda que esses
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tanques são usados para fazer benchmarking sessorial contra a
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produção Moderna em tanques inox.
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Então eles produzem na madeira e comparam com o que é feito em
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inox. Duvido, não duvido, mas.
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E além disso, temos o processo clássico, né?
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De cervejas lagers, que é a maturação longa dentro de
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cavernas que mantém uma temperatura constante baixa que
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vai fazer com que a levedura lentamente fique Cristalina.
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E a maturação ela permite isso, além de que na época, a gente
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tem que levar em consideração que a fermentação não é um
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processo como a gente tem hoje, tem toda uma ciência por trás.
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A fermentação era quase um processo.
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É mágico pra para as pessoas que produziam cerveja naquela época.
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Então a longa maturação também permitia que certos problemas de
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fermentação lenta e gradualmente subissem.
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Então isso era muito importante. E aí a gente chega no quinto
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ingrediente dessa, dessa, dessa mistura, desse esse cuscuz
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Paulista. Que seria o cristal da da
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boemia. Por quê?
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Cara, a gente falou de várias características aqui que
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resultaram numa cerveja muito diferente da sua época.
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Nós temos uma cerveja clara e clara, muito clara assim, um
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Dourado, claro, nós temos uma cerveja que por causa da
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maturação, ela fica Cristalina, por causa dos maltes, que eram
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usados com teor de proteína mais alto.
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Ela tinha uma espuma bonita, uma espuma de boa formação e
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retenção. E aí, o que que tinha na região
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que você falava, uh, tem tudo isso?
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O que que eu posso fazer para destacar um pouquinho mais?
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Eu tenho Cristais, eu tenho uma produção de Cristais na região
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da boêmia. E aí o povo viu e disse assim, é
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isso, então vamos, vou unir, né, os esses, esses essa vidraria,
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né? Que era conhecida pela sua alta
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pureza e transparência, porque ela tinha uma refratividade
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intensa da luz, né? Ou seja, ela reforçava Oo brilho
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característico do do cristal. E ele tinha esse trabalho
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artesanal que. Fazer o quê dentro daquele
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recipiente junto com essa cerveja Cristalina?
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Era a receita. É uma era um marketing perfeito
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para transformar aquele ato de beber não somente em beber
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cerveja, mas agora é uma ferramenta de marketing
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endomarketing, quase então tudo isso virou meio que um sinônimo
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de qualidade que se estendeu o mundo afora, é ter uma cerveja
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Cristalina, servir ela num copo de cristal era uma maneira de
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atribuir qualidade para cerveja também.
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Isso não ficou somente na Europa, isso se estendeu para os
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Estados Unidos, enfim. 1000 coisas que aconteceram por causa
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disso. Então esse foi o novo padrão
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visual que influenciou o mundo todo e todo mundo queria tomar
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cerveja numa num copo de cristal e uma cerveja lager clara,
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Cristalina, com uma com uma bonita.
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É isso meus? Amigos, uau.
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Bastante informação sobre a parte técnica.
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E como é que isso reverberou até hoje na maneira como as pessoas
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pensam em consumir essa cerveja. Eu quero uma cerveja leve,
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agradável, refrescante, fácil de beber, enfim.
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Então a gente vai percebendo a partir daí que, com tanta
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inovação, o negócio só pode ter dado muito certo.
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A gente também tem que entender que tudo aquilo que dá muito
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certo também dá muito errado, né?
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E assim a pilsen aruka veio com força total.
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Então Gabriel, a gente vamos aprofundar e conta mais sobre a
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gente avançando no tempo, sobre a história dessa mamãezinha
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maravilhosa. Então vamos lá.
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A gente já viu que foram muitos fatores convergentes,
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favoráveis, né? Fatores da região, mas também
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fatores de influência humana que viram aqueles recursos, todos os
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ingredientes para fazer um produto distinto, um produto
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bacana, um produto legal. E por conta disso, a reputação
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da pulsner, né? A cerveja da cidade de pilsen,
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que era feita não só pela cervejaria dos cidadãos, mas
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logo você tem outras cervejarias locais, é adentrando esse
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negócio também, como a gambrinos, que a gente já me.
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Aqui muito brevemente no episódio da Antártica, porque a
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primeira cervejaria do fundador da Antártica também se chamava
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gambrinos, que é uma entidade germânica que remonta a um rei
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de brabante do século 13. Enfim, é é uma entidade ligada à
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cerveja que todo mundo mobiliza. Tem até gambrinos em Portugal,
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mas a gambrinos de pilsen foi fundada em 59 e outras vieram ao
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longo das décadas contribuindo para essa produção e também para
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exportação desse tipo de cerveja pela Europa.
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E essa reputação foi assim. Muito repentina e muito
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eficiente, né? Pelo fato da região da boemia
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ser parte do Império austro húngaro, é foi relativamente
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simples de fazer uma exportação transfronteiriça de boemia para
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outros cantos, né? Apesar de da questão logística
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de uma cerveja que precisa estar gelada, ter outros problemas aí.
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Mas você pode despachar carregamentos por vias fluviais
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e por uma recém estabelecida malha ferroviária, o que também
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ajudou então, desde a década de 1850, mais ou menos tem vários
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carregamentos por vias diferentes.
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Que vão chegar em Viena, que no caso é a sede da corte do
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Império austro húngaro. E também esse estilo vai ganhar
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um status quase cult, né? Numa linguagem um pouco
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anacrônica em capitais como Berlim e Paris, né?
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E uma curiosidade, o Henrique, acho que no episódio da
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Heineken, quando a Heineken ganha uma medalha muito
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importante na exposição universal de Paris de 1889, fez
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aqui a menção do trem refrigerado que levava Viena
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lager para Paris, que é um advento muito legal e que a
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gente fala hoje para os transportes de cerveja cada.
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Isso daí, meus amigos. Vamos levar cerveja fresquinha
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para todo lugar. Mas foi dessa, desse princípio
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da necessidade de transportar essas.
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É Bohemian piusners que você desenvolveu uma linha de demanda
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e entrega que levou ao desenvolvimento desses vagões
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refrigerados que vão culminar na exposição universal de Paris
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também, mas na de 1900, num trem que vai de Viena para Paris, mas
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que começou a ser desenvolvido numa linha entre pilsen e Viena.
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É uma coisa, tem essa ramificação também.
31:40
E novamente. Como eu falei antes, os estilos
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estão intrinsecamente conectados.
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Porque esses vagões partindo de Viana, levavam o quê?
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Além de de cervejas checas, também levavam Viana lager.
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Então alô programa de Viana lager.
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Vem aí? Muito bem nessa dispersão do
32:00
produto, que vem ganhando um status, vem ganhando um
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acolhimento, vem ganhando inclusive imitações.
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Já chegaremos lá. Ele cruza o Atlântico e em 1873.
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Ou 74 as Datas de viagem, dependendo da fonte.
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Ele chega, na verdade, no fim de 73, mas a galera coloca 74 AA
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piusner checa. Vai chegar nos Estados Unidos,
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né? E com pouco tempo e uma nova
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onda de imigrantes, porque você tem fluxos imigratórios.
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É da Europa para as Américas, dependendo da condição
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geopolítica do continente ou de cada país.
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Mas com uma segunda onda de imigrantes da Europa central que
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vão vir com tradições cervejeiras na bagagem, que são
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distintas daquelas dos cervejeiros ingleses que
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primeiro começaram a estabelecer uma produção e um consumo
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cotidiano nos Estados Unidos, você logo vê uma mudança na
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preferência e nas nos padrões de produção no país.
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Até que no final do 19 você já tem uma indústria
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predominantemente composta por lagers, né?
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Como o glorioso John Palmer, que não conhece nada sobre mandioca,
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deu a letra lá no do grão gole um abraço Pra Ele, desculpe a
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brincadeira. Mas ele não entende português,
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então é isso aí, estava fora do Brasil.
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Irmão, tu estava fora do. Brasil, irmão, uma outra nota
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aqui também para sublinhar essa dispersão e essa influência, em
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pelo menos desde a década de 1880, a gente também encontra
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anúncios de cerveja, anúncios e assim, cardápios de evento,
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outras notas em periódicos da época no Brasil, né?
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Só que aí isso é um pouco confuso, porque pisner 1 hora
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aparece, marca outra hora é parece um tipo com várias.
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Marcas diferentes associadas e várias vezes ela é classificada
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como uma cerveja alemã. Mas a gente já vê esse vocábulo
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nessa palavra, essa classificação, fazendo parte do
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vocabulário de comerciantes, de de promotores de de alfândega no
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Brasil e possivelmente alguma dessas presiners eventualmente
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chegou aqui, que é bastante interessante.
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E também sublinha de novo esse apelo que o estilo teve desde o
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século 19 e falando já de vocábulo da palavra, eu acho que
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dá para a gente pensar bastante a partir do próprio nome em.
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Em si, né? Piusner, o ouvinte já deve
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imaginar que piusner é alguma coisa que vem de peeling, assim
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como hambúrguer, é teve a sua origem etimológica como algo que
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veio de Hamburgo. E esse piusner, esse sufixo, ele
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é bastante comum na língua alemã e também no inglês, só que aí
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República Tcheca. Não se fala tcheco, sim, mas
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nessa época, no século 19, o alemão também era falado.
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É na região da boêmia, até porque nós estamos falando aqui
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de Império austro húngaro, não existe uma Checoslováquia, não
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existe uma República Tcheca ainda, não existe uma Alemanha
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propriamente dita. Nós estamos numa configuração
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político social bastante diversa, em que as línguas não
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respeitam Fronteiras e as culturas é são trocadas de uma
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forma bastante diferente do que destacar o português em Portugal
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e destacar o espanhol na Espanha.
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Enfim, dito isso, o fato do alemão ser partilhado por.
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Esses territórios e para essas pessoas, facilitou com que você
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gerasse um vocabulário partilhado para se referir.
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É essa cerveja. Primeiro, como um nome comum,
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falado por todas as pessoas que falam a mesma língua.
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Segundo, com o nome que reconhece claramente de onde ela
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vem. E o fato de vir daquele lugar
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pressupõe algo que é específico, que é diferente, que é
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exclusivo. Acontece que o sucesso que essa
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maldita vai ganhar faz com que muita gente fora de pilsen
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queira copiar. Até aí tudo bem, o problema é
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que as pessoas estavam chamando. Tomando cervejas feitas em
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qualquer lugar de pilsen. E aí isso deu um bafafado
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danado. Tanto que em em 59, como eu já
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disse, eles foram lá e registraram Oo termo, a marca
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quase pilsner Beer, para ser usada pelos pelos cervejeiros da
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cidade. Porém, isso levou a batalhas
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judiciais e a tretas extrajudiciais para além dali,
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especialmente com. Os cervejeiros culturalmente
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alemães. De novo.
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A gente ainda não está falando de um território alemão
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unificado, né? Mas isso culminou no final do
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século, né? Em 1898, mais especificamente
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quando a cervejaria dos cidadãos.
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Resolveu associar o seu pioneirismo à identidade da sua
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própria marca e também salvaguardar esse estilo para
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que não virasse bagunça, né? Então Ela Foi lá e fez outro
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registro, na verdade o registro da piusner urquuel como um
36:06
rótulo, não como AAO nome da cervejaria, mas como é o seu
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rótulo principal, que em alemão significa fonte da piusner ou a
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origem da piusner. E aqui mais uma vez eu me
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arrisco no tcheco poseenski para as 2.
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Ou seja. Vem daqui.
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Tire a mão, pare de encher o saco, seu narigudo safado,
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certo? E um lance interessante para
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fazer um paralelo com o nosso tempo, né?
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Já no final do século 19, os caras estão basicamente propondo
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uma proteção, uma denominação de origem, a van lalerta, então foi
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preciso lembrar que o negócio tem uma conotação, um contexto
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específico de produção, ainda que não se fale muito de terruá
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EE condições ambientais muito específicas.
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Mas existe uma tradição que precisa ser respeitada e que
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valida quem faz, né, não é? Você não pode reproduzir um
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queijo tipo parmesão fora da região de Parma.
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Mas existe todo um contexto histórico também que é preciso
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ser respeitado. E essa Bandeira estava sendo
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levantada pelos caras com 50 e poucos anos de cervejaria, o que
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é bastante interessante. E tem até 111 comentário que eu
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eu imagino que venha dos documentos protocolados com o
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pedido de registro da marca kusner requell, mas que ele é
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reverberado por alguns estudiosos, inclusive o Roger,
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Roger Prates, Roger Prates, deixa eu me lembrar o nome do
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cara aqui. Roger prots isso mesmo que ele
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vai dizer que os caras declaravam que o absurdo e a
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falta de lógica de se usar a palavra piusner para cervejas
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produzidas em cidades fora de piusner, ou seja, estavam
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cuspindo marimbondo. Um absurdo, um absurdo essa
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coisa, essa bagunça, seus filhos da mãe.
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Primeiro foi o. Joseph grow aquele safado.
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Do começo ao fim. A gente tem que ficar lidando
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com o safado, né? Enfim, esses movimentos com com
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apelo judicial, é, eles foram sendo dragados ao longo do tempo
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até que você chegou num consenso, especialmente com os
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cervejeiros alemães. Dicas cervejas com um parentesco
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feitas por lá não se a variam. Piusners acabaram sendo
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abreviadas para pils e depois elas foram especificamente
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denominadas como German pils ou pils da cidade tal.
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E isso é um é um consenso que se respeita até o.
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Hoje, mas ainda vai um tempo até que o nome piusner uruquel de
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fato é acabe nomeando a cervejaria como a gente conhece
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hoje. Isso só vai se dar depois da
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Segunda Guerra Mundial, na década de 1950.
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Mas temos aí vários fios interessantes possíveis de se
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puxar pelo simples nome, né? Na Na época.
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Faz todo o sentido, né? As pessoas estavam definindo as
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coisas ainda, mas são cervejas. Se a gente analisar hoje,
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principalmente, são cervejas bem diferentes a.
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Ah, é feita com uma outpills, é, mas 11 cerveja que tem uma
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amargor firme, uma amargor presente.
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A outra é uma cerveja mais suave, mais equilibrada, mais
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maltada. Então a gente tem essa diferença
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também, até na cor, né? Nós temos do lado uma cerveja
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mais dourada e do lado alemão a gente tem uma cerveja mais
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pálida, mais é mais puxando para 11 amarelo palha, um amarelo
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mais clássico assim também. Então tem essa grande diferença
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também dos 2 lados. Talvez tenha sido na percepção
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evidente dessas diferenças, né? De que era muito difícil você
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conseguir fazer algo completamente equiparável, que
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fez com que as pessoas aceitassem que eram braços
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diferentes da mesma história. E tudo bem, né?
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É, e muito, porque. Muito provavelmente o que
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acontece? O malte é fácil, de fácil é
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fácil de transportar, lúpulo é fácil de transportar.
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Agora a água, meu jovem. A água tu tem que ter.
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Tem que ter ela pertinho da cervejaria, principalmente
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naquela época. E a água, como a gente falou lá
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no início, ela tem um papel muito importante nessa cerveja.
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É isso, meus amigos. No de fato é que eles queriam
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proteger, protegeram, fizeram bem, mas ao mesmo tempo esse
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sucesso é estrondoso. Fez com que várias, entre aspas,
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várias cópias surgissem, né? Que é o que a gente está falando
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dessa essa piocinalização. Que a gente vive até hoje, que
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agora não é mais pilsen, American lager, American premium
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lager. Mas tudo veio daí.
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É tudo filhote desse mesmo Cruz credo.
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Aí a gente. Foi caminhando nesse lugar todo.
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E aí a gente quer entender o que que se passou desde então, ao
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longo do século 20, chegando até os dias mais atuais.
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Gabriel pra gente ir. Planando para tempos mais
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modernos. Por favor, vamos lá então.
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É como eu disse, a cervejaria dos cidadãos que ainda não era,
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ainda não era chamada de piusner loqwell, né?
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Mas ainda assim, Ela Foi ganhando uma envergadura muito,
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muito imponente. Muito interessante, né?
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É no comecinho do século 20. Ela vai ser a maior do Império
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austro húngaro. Então, em 1913, ela ela está
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computando mais de 1000000 de aktor litros anuais produzidos e
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com representação comercial também 34 países, o que é bem
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legal, levando em conta que essa esse é o momento de virada em
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que várias das cervejarias sobre as quais a gente já falou nessa
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série vão conseguindo uma primeira internacionalização
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relevante. Ou ela só vai acontecer depois
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do pós guerra e às vezes, quando essas cervejarias já estão sob o
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guarda chuva de grandes conglomerados, né?
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Então 34 países, né? Com certeza, países do antigo
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chamado além mar é bastante relevante, né?
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E ainda concorrendo com imitações e com coisas que já
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não chamam mais, pils, pils, né? Mas que estão aí é com outras
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categorias, mas em tese, oferecendo um produto muito
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parecido, né? O século 20, como a gente fala
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frequentemente, ele tem muita turbulência na Europa, né?
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São guerra, 2 grandes guerras que acontecem predominantemente
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em todo aquele território, que vão envolver inclusive nações
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neutras, né, que vão ser ocupadas, que vão ser dragadas
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por conflito. No caso especificamente da
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região da boêmia, você tem o fim do Império austro húngaro com a
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primeira guerra mundial. Você tem destruição de plantas,
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da da cervejeira, dos cidadãos e da gambrinos, que nessa época já
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estava, já tinha sido. Emergida com a com a cervejaria
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do cidadão. Isso aconteceu em 1935, né?
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Então você também vai perdendo a diversidade das cervejarias
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produtoras de de pewzer em pilsen.
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É com com o passar do tempo e depois da segunda guerra, você
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ainda vai ter um regime comunista por um tempo que vai
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impor uma estatização e vai impor uma outra lógica também
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para a paisagem produtiva, para a concorrência das coisas
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naquela região e tal. Então a marcha do progresso,
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digamos assim, ela dá 111 freio No No crescimento da da
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cervejaria como um todo. Também na sua dispersão, na sua
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projeção para fora daquele território ali, né?
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Mas também por conta disso, por conta desse afunilamento de
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empresas e por todas estarem envolvidas na produção e na
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divulgação desse estilo que é muito associado à cidade, que
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que vem reiteradamente sendo preservado pelos esforços
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conjuntos e pelo fato também delas terem, é se fundido em
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algum momento. A história da gambrinos e de
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outras cervejarias também são contadas hoje pela piusner uchel
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como uma coisa só. E aí você vê como é intencional
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a fusão da história do estilo Jack pills, né?
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Com a piusner, Raquel, com as outras cervejarias e com a
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própria cidade. Então é como se fosse uma coisa
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indissociável, que pro pro padrão classificatório acaba
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sendo também, mas é é 11 coisa abraçada na outra, quase
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indissociável, né? Com o passar do tempo, né?
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Você tem de novo essa estatização da empresa no pós
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guerra. Primeiro, sobre um regime
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comunista, mas depois de uma de uma reforma político
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administrativa. Isso não se dissolve até a
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década de 90, que é só em 1992, quando a empresa abre as suas
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ações da bolsa de fato e que inclusive vem uma série de
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investimentos. Aí não me lembro qual é AA moeda
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da República Tcheca nessa época, mas são milhões investidos EE
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uma lógica de mercado diferente também, que inclusive vai tentar
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acelerar. O processo de produção vai
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acabar descaracterizando o produto.
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Uma descaracterização que tentou ser revertida dentro dos
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limites, né? No No começo do século 21, mas
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ele entra finalmente na lógica de mercado nessa época, em 92 e
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por conta desses investimentos, a despeito dos altos e baixos,
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né, que ela enfrentou ao longo do século.
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Nessa década de 90, finalzinho do século 20, ela tá batendo já
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mais de 4000000 de ecto litros de cerveja produzidos por ano e.
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Exporta rótulos para mais de 60 países.
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Aí, né, está aparecendo o quê? 11 coisa muito tentadora, igual
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você pensar numa Business euroquel agora que está dando
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aquela água na boca maravilhosa assim, Ah, OOO mercado olhou
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para aquilo ali e falou assim, pô, dá para mim, né, vamos
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embora, tem dinheiro, tem dinheiro, tá, tá, tá bem já.
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E aí em 1999 Ela Foi comprada, ela e as outras subsidiárias,
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né, que tinham não, não foi uma fusão que apagou outros rótulos,
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digamos assim, e. E mesmo com a orquiel fundida
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com a gambrinos, por exemplo, você teve o desenvolvimento de
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outras marcas ali, naquele contexto, que faziam produtos
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diferentes, mas que estavam ali sob a mesma organização.
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Então, toda essa organização foi comprada pelo grupo South
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African brueis, então um grupo sul africano que começou com
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outra finalidade, mas que acabou se tornando um grupo de
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cervejarias. E aí em 2005, esse grupo passou
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a fazer parte do grupo Miller, que depois passou a se chamar
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SEP Muller Muller, aquela cervejaria dos.
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Estados Unidos que comprou todo esse conglomerado e
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consequentemente também a orqueol.
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E aí o momento quiz, meus amigos, o momento quiz.
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Em 2016, o Sá Miller foi comprado por alguém.
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Vamos ver se vocês adivinham quem comprou.
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O SAP Muller, que seria, que seria?
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Conta pra gente, conta para nós. Puta merda, né?
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Os cara não cansa de aparecer por aqui.
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É OABNBF de novo, caralho os. Tentáculos são longos, meu
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jovem, a gente. Tenta não se repetir mais a
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história, né? Às vezes, ela, ela, ela se
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repete demais. Pelo amor de Deus, paga a nossa
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Beth. Mas calma, porque o destino da
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urkwell não foi o mesmo da SAP Muller.
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Olha só, posto isso porque em meio à venda da SAP Muller.
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Para a ebnbev, em 2017, houve um desmembramento de algumas
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marcas. É diante do interesse
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demonstrado pela japonesa assare.
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Então é enquanto a família foi vendida em partes para ebnbev
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algumas marcas, inclusive a orchel, inclusive algumas marcas
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romenas. Umas marcas polonesas foram para
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o portfólio da assare, que é o mesmo grupo que em 2019 adquiriu
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a fullers. Então, para quem se lembra
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vagamente dessa marca, porque ela já apareceu por aqui também,
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então hoje a urkiel tá. Sob um conglomerado também não é
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o conglomerado que não chega a cá.
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Por isso que você não tem um ouro, que é o com mais
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facilidade, tal qual, por exemplo, uma Garden.
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Mas o mundo corporativo, ele tem muitos tentáculos e muitos
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grandes ali, alguns grandes players vorazes, né?
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E só para fechar essa história, com essa simbiose entre estilo,
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cervejaria e cidade, é legal de pontuar que hoje existe o
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pivovarski Museum, literalmente o Museu da Cerveja.
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Pius, né? Em pilsen, que é ligado a
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urkell. Então lá a galera está contando
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a história da a história cervejeira da cidade e do seu
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mais famoso e influente produto. Juntando tudo, dando um lacinho,
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colocando essa caixinha bonitinha na sua frente para que
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você leia essa história com essa unicidade.
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Mas é claro que existem outros fatores complicadores, alguns
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méritos, alguns fracassos, alguns tropeços e muitas outras
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coisas. Mas o importante é que essa
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cerveja, ela é uma delícia e Ela Foi influente.
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Para um caboges no Panorama que a gente tem hoje, perfeito.
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Sensacional. A gente vai entrar naquela parte
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final para falar de portfólio, mas eu vou aproveitar e contar
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uma experiência que eu tive recente.
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E Cintia ocal, não me deixa mentir.
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Estávamos em Portugal, mais precisamente na no bar da Golden
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Drake em Lisboa, e aí eu e Cinthia aparecemos 2 crianças
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num grande parque de diversões. Eles tinham a Câmara fria com
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vidro, ou seja, você viu os barril que estava lá dentro.
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Era muita cerveja. Cintia bate o olho num barril de
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inox e fala, lud, aqui tem urkel e aí ela olha para o lado e aqui
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tem budget, puta que pariu, o que que a gente vai fazer?
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Pede 2 caneca de 500 ml para uma de cada para bebermos juntas,
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beleza? Chegaram as cervejas, tiramos
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39000000 de fotos, aquela Coisa Mais Linda do mundo.
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Quando a gente foi dar a primeira cafungada, a Cintia
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olhou para mim, eu olhei para ela.
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Algo de errado não estava certo nessas cervejas, meus amigos.
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Primeiro a gente foi de euforia. É a frustração, né?
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É a vida, né? Bebendo.
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Cintia ainda tentando a total a Cintia, tentando ainda se
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recuperar desse caixote que ela tomou.
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Sabe aquela onda grande que pegou e bu bu, bu.
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Ela falou, cara, é a melhor Brad pilsen que eu tomei na minha
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vida. Caraca, velho.
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Ou seja, a. Linha devia estar suja há muito
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tempo. Eles não fazem essa manutenção
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de maneira correta. E a gente realmente bebeu 2, não
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uma, porém 2 a budweary e a e a piltoner workel ambas as 2
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estavam. Bretadas, as 2 estavam bem.
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Bretadas. Chamamos ainda o gerente da loja
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para conversar, por acaso um brasileiro?
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Que merda. Ora, pois.
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E o cara não fazia? Mais vaga ideia, o que era
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Brecht? Não fazia, não fazia mais vaga.
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Ideia é a limpeza, acontece, sei lá, é de 3 em 3 meses, passando
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água apenas, entendeu? Apenas um banho, não é
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higienização corretamente, por assim dizer, e assim encerra
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essa minha história, especificamente sobre qual foi a
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experiência de tentar, porque a gente está chegando o chopp e o
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senior Huck é aqui no Brasil sim, pô, aqueles é o barril de
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de pet, porra, barril de inox a gente tava cara, sei lá, sabe um
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urso do Pica-Pau enquanto a cerveja não chegou, enfim.
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Foi isso, foi. Foi frustrante.
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Mas é isso aí mesmo, né, Brasil? Tu quer dizer Ludmila?
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Então que eles davam banho tcheco na linha é?
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Eu acho que eles estavam estavam dando banho tcheco na linha
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amassaram o tcheco nessa linha. Dito.
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Isso, Henrique, por favor, fala pra gente sobre o portfólio
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dessa cervejaria tão icônica. Vamos lá da.
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Uruquell, a gente tem a piusner uruquell, a clássica, que é a
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cerveja que. A lud teve a desgraça da da
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Roller colser of motions tomando ela na em Lisboa, né isso?
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Ora, pois então também tem outros rótulos sobre o nome
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gambrinos, como a original que ela é, uma paledrop Beer que
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seria uma cerveja de para torneira.
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Clara tem a pinga, que eu não sei se é o nome correto, se
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pronuncia, mas ela é uma paellager, além das variações
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não filtradas e não pasteurizadas, que geralmente
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ficam mais próximas da fábrica, né?
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Outras marcas, como a radegás, a primus, a coselle e a birrel,
50:50
que é não alcoólica, e também as cidras, como a fresco e a King's
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good, são parte do portfólio da purkel.
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E eu não queria chegar no final desse programa sem recomendar,
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já que a gente raramente tem a oportunidade porque tem livros
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específicos sobre as cervejarias.
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Mas aqui elas contam, a gente tá falando de uma cervejaria que
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moldou o estilo. Eu queria recomendar 2 livros, o
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primeiro é o lager. A brief histure of lager five
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hundred years of World favery Bear, que é do Mark dread, que é
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um excelente livro, é um é uma excelente metade de livro e uma
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mediana outra metade de livro. Então foca na primeira metade.
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E o Viena lager, que é do Andrés cremeyer, que também é muito
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bom, fala muito sobre essa sinergia entre Munique, Viena.
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E pilsen então? Tipo, são 2 livros excelentes.
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Vale muito a pena ter os 2 em casa.
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Inclusive. Eu li o digital e comprei Oo
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físico faz pouco tempo, porque eu quero ter ele em casa.
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Perfeito. Perfeito, meus amigos, mais um
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episódio da série cada cerveja é uma história.
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Integre um primor, um bocado de mau humor e uma coisa meio sem
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noção. As piada da quinta série.
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Aí vocês já estão acostumados. O importante é não.
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Ofender ninguém, né? É isso?
52:03
Nem os checos. E se você ouviu até aqui, lembre
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se de participar conosco das nossas redes sociais.
52:09
Arroba surra de luplo, tanto no Instagram quanto no TikTok.
52:12
Você tem alguma sugestão de pauta ou convidados?
52:14
Manda um e-mail para contato. Arroba surra de luplo.com.br.
52:17
É isso, meus amigos. Que que a gente fala, meu povo?
52:20
Até semana que vem, até semana, beba local, beba com moderação.
52:34
Este podcast. É produzido pela Bach produções
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e comunicação e está disponível no Spotify, YouTube ou na sua
52:40
plataforma de áudio preferida. Na nossa equipe, contamos com a
52:43
colaboração de Henrique Boaventura, Ludmila Almeida,
52:46
Gabriel Gurian, apresentação, redação blog e Rubem reis na
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edição. Este podcast.
53:00
Foi editado por play áudios.