Latest / O Aviário Podcast · by PPGVET / OS MAIORES GARGALOS DA BIOSSEGURIDADE - Paulo Raffi | Ep. 150

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OS MAIORES GARGALOS DA BIOSSEGURIDADE - Paulo Raffi | Ep. 150 · O Aviário Podcast · by PPGVET

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Para cada 1 BRL investido ou para cada 111 valor 1 USD
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investido em bioseguridade, eu consigo economizar para evitando
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perdas até 10 e em se tratando de influenza, viária,
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enfermidade 1000 gastos até 100 USD.
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Então a grandeza da questão da prevenção é, então a gente tem
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que ter esse esse dilema, não é custo, mas investimento em
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prevenção, a redução de de de problema sanitário.
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Analisando os dados do canal, percebemos que cerca de 97% de
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vocês. Que assistem aos nossos
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episódios com frequência ainda não estão inscritos.
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A sua inscrição é muito importante, ela ajuda o canal a
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crescer e permite que a gente continue produzindo episódios
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cada vez mais relevantes e interessantes para você.
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Então, se você gosta do nosso conteúdo, inscreva.
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Se agora no canal isso faz uma grande diferença para o nosso
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trabalho, muito obrigado pelo apoio e um ótimo episódio.
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Olá, pessoal, vamos dar início a mais um episódio do nosso
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podcast, o aviário, e hoje nós temos um tema certo e um
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convidado muito especial, a pessoa dedicada aí a esse tema
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que é biosseguridade. Um tema que não sai da moda, um
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tema que é dos mais importantes para avicultura, não só
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brasileira, como mundial. E o Paulo é um especialista.
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Paulo raff é um especialista nesse nesse nesse tema.
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Vai trazer muitas novidades pra gente.
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Vai ser uma conversa bem legal e eu tenho certeza que a gente vai
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se atualizar nos conceitos de bioseguridade Paulo, muitíssimo
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obrigado, certo? Pela sua disponibilidade de
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estar aqui com a gente. Dedicando um pouquinho do seu
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tempo aqui pra falar, né, pra nossa bolha da avicultura aqui,
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esse segmento aí do agronegócio, né?
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Tão, tão tão festejado, tão eficiente, tão competente, um
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dos orgulhos do agro nacional. Aí então eu deixo você fazer as
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suas considerações iniciais. OPA, professor, é bom dia.
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Bom dia a todos. Obrigado aí pela pela
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oportunidade, né? De compartilhar um pouco da
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dessa experiência aí a gente sempre comenta.
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O tema biossiguridade ele sempre me cativa, né?
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Tanto é que a gente tem 11 plataforma que chama
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biossiguridade.com, que né, que nos estimulou.
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E a gente fica muito feliz de estar comentando o tema.
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E a gente vê que a gente está evoluindo, né?
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Nós temos que evoluir em relação AA, biossiguridade e a.
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E a prevenção, né, de maneira geral, das das enfermidades e
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das doenças? O podcast o aviário.
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Só é possível através de empresas inovadoras e que apoiam
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a educação continuada na avicultura brasileira.
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PPG vet o programa de pós graduações que prepara você para
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ser um profissional disputado no mercado veterinário.
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All TEC soluções nutricionais eficientes e sustentáveis para
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fortalecer a avicultura. Pegasus Science a solução
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inteligente e em tempo real para a interpretação de micotoxinas
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grupo BR render fazemos juntos o produto para atender você
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cliente novos, líder em soluções de nutrição inteligentes para o
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crescimento dos negócios na produção de proteína animal.
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O Paulo para a gente iniciar aqui, né?
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Eu não gosto de ler o currículo do convidado, né?
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Eu gosto que ele seja o currículo comentado, né?
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Eu, eu gosto de dar oportunidade para o nosso convidado e sempre
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tem uma história legal, viu? Toda vez que a gente apresenta
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11 convidado, ele conta como ele veio parar na avicultura, né?
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Então é conta aí um pouquinho da sua formação, né?
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Da sua experiência com a esse tema, com a vicultura, conta um
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pouquinho seu do histórico aí pra gente, vamos conhecer melhor
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o doutor Paulo rafi. Perfeito, professor.
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Então, a gente cursou o curso de veterinária na Universidade
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Federal de Pelotas e eu me dediquei nesses 5 anos de
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faculdade muito AAA. Pecuária de corte, né?
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Era Oo desejo, né? A vontade de trabalhar na
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pecuária de corte. É durante a universidade a gente
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teve algumas alguns insights, algumas oportunidades de
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trabalho, de ser monitor de farmacologia, onde a gente
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aprendeu bastante sobre sobre o tema.
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Desenvolver algumas pesquisas no CNPq, lá relacionado ao tema de
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fitogênicos de princípios ativos de planta é alguma coisa que eu
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acho que me deu muito estímulo. É, foi 11 disciplina optativa
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que chamava doenças infecciosas a campo.
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Né? E era com muito concursado, e
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era a cada é 15 dias, a gente passava um final de semana no
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campo junto com os professores. É fazendo é atendimento as
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propriedades rurais para todas as espécies que os produtores
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nos traziam, né? Então, acho que isso me
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acrescentou muito, fiz o meu estágio na área de é pecuária de
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corte. Fiquei trabalhando por 1 ano,
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né? Gauchão, bota bombacha andando a
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cavalo, preparando é boi gordo para mandar para o frigorífico.
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Trabalhei com na mesma propriedade, tinha ovinos, tinha
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equinos e gato de leite. Então lá a gente já aplicava os
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conceitos de biosseguridade, né? Eram 6 fazendas, 6500, boarding,
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gordo, e a gente já tinha o em cada fazenda.
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No centro de manejo, o potrelo enfermaria, aonde a gente
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separava os doentes, é para serem tratados e quando enviados
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para o frigorífico, enviados por último no último caminhão.
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Quer dizer, já tinha um pouco desse isolamento, desse cuidado.
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Bom, trabalhava das é das 6 da manhã às 10 da noite, morava na
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fazenda. E aí eu vi que não.
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Eu queria, tinha anseios de crescer profissionalmente, né?
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E as oportunidades lá eram muito limitadas.
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Aí eu digo, não vou ter que mudar de área.
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Na época, como a gente não tinha o advento da internet, nem tão
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pouco celular, a gente é olhava muito nos jornais, né?
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E havia uma vaga na zero hora para trabalhar com avicultura em
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Toledo, no Paraná, na sadia, eu digo, Ah, vou mandar meu
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currículo via carta, mandei. Pessoal me chamou, eu expliquei
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isso. Olha, não entendo nada de
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agricultura, né? Mas por sorte eu achei.
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A questão de perfil é, eu fui selecionado para trabalhar como
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veterinário na área de matrizes de corte, né?
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Morar na Granja morei, né, vivia Oo dia a dia da Granja,
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inclusive nos finais de semana, e fui me desenvolvendo.
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Ali é passado um tempo, fui tomando algumas.
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Posições gerenciais ganhei uma equipe de vacinação, né, que
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tinha é 15 pessoas trabalhando e a gente era responsável de
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vacinar e coordenar e debicar 1200000 matrizes ano, então isso
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foi 11. Tremendo aprendizado, né?
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É, e tive e nunca parei de estudar.
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Eu acho que essa era assim, havia oportunidade trabalhando e
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estudando, né? A gente conseguiu fazer
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especializações. Fiz um na área de economia, né?
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Lá no na facetol, na universidade de Toledo, fiz
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administração na união Oeste, fiz alguns cursos relacionados a
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engenharia de produção, né, na área de qualidade e
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produtividade. E aí fui alçando mais mais
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espaço no mercado. Aonde eu entrei para trabalhar
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com genética. Trabalhei com a genética ryber
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por 3 anos. Foi um grande aprendizado quando
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me mudei do Paraná para São Paulo.
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E aí foi aprendendo nutrição, fábrica de ração, laboratório.
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E quando eu entrei na COB, eu já eu já estava preparado para
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assumir um cargo de gerente de controle de qualidade, no qual
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eu trabalhei 11 anos. Então o responsável pelo
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laboratório, Granja teste, fábrica de ração aos
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veterinários e mais a equipe de assistência técnica.
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Então foram 11 anos de muito aprendizado, né?
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E como a gente era responsável pelo SAC, né?
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Serviço de atendimento ao cliente.
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Então, tudo que era reclamação chegava nas minhas novas, né?
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E a gente quando a gente tenta contribuir para resolver
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problemas, a gente vai aprendendo também nesse sentido.
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Depois a gente alçou trabalhar com empresas de aditivos, né?
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AA Diamond nos Estados Unidos, que depois a cargeu adquiriu e
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por último, agora, como a gente tem uma empresa de consultoria,
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né? Na área veterinária, bender
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rafts serviços veterinários. A gente atende clientes,
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empresas, tanto no Brasil quanto Na Na América Latina.
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E o tema sempre é olhando essa questão da da biosseguridade,
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né? Eu gosto muito de uma de uma
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abordagem que a gente traz diagnóstico situacional das
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condições dos setores ou da cadeia produtiva das empresas,
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não para identificar problema, porque problema qualquer um de
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fora consegue visualizar. Mais oportunidades de melhoria,
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né? Então, dentro de cada processo,
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quais são as oportunidades de melhoria que a gente consegue
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adotar? Se você é apaixonado pela
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avicultura e quer se destacar no mercado, APPG vet oferece 3
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opções de pós graduações com módulos que abordam doença e
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sanidade, postura comercial, manejo de frango de corte,
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extensão rural, matrizes. Incubatório e gestão a vícula
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você estará pronto para enfrentar os desafios da
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produção de aves, garantindo resultados superiores.
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Invista no seu futuro com APPG vet e faça a diferença na
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avicultura. Muito legal, Paulo, muito, muito
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legal. Uma trajetória.
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E eu vou tomar a Liberdade de pinçar uma, falar uma frase sua
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aí para deixar aí o estímulo aí para moçada, para essas turma
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que está começando aí na avicultura.
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Né, vou abrir aspas aí, Paulo falou, nunca parei de estudar,
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fecha aspas. Eu acho que avicultura é uma
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área que quem para de estudar fica para trás, né?
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Então já deixa pegando aí o exemplo da história aí, Paulo,
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aí uma, deixa aí pra galera aí que tá começando Paulo hoje, né?
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Você falou aí, né, comentando o seu, o seu né, o seu histórico,
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e lá desde o comecinho a palavra biosseguridade já estava te
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marcando, né? A gente percebe aí que você é
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um. É um entusiasta do tema, né?
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Então, assim, eu queria iniciar perguntando pra você, assim como
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você enxerga hoje a biossibilidade em termos assim
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de importância, certo, é para as empresas, como é assim de, de
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uma maneira geral, conceitos gerais e assim como que você
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assim situa, né, a biosseguridade dentro dos
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pilares, né, de produção. Aí estamos falando de
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avicultura, né? Então, como que você enxerga a
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importância da bioseguridade na agricultura?
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Olha, é um é um ponto de Extrema importância, eu acho que
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qualquer setor produtivo. E aí a gente está agora
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comentando e conversando sobre biosseguridade na área de
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agricultura. Mas AA exemplo da agricultura,
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ela está ganhando espaço em outras espécies animais, né?
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Suínos, bovinos de LED já tem um checklist, feed, lotes ou
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confinamentos de boi também tem as suas regras e de
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biosseguridade. É área de piscicultura?
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Não, principalmente na no Paraná.
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O pessoal tá adotando as conceitos muitos próximos da
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agricultura pra adotar na tilápia, cultura e área vegetal,
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né? Que a gente tem medidas de
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biosseguridade ou medidas fitossanitárias ou de
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isolamento, ou a gente fala o vazio sanitário, por exemplo, da
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soja, é uma medida de bioseguridade.
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Porque eu quero não é deixar de perpetuar a disseminação do
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vírus da ferrugem asiática. Eu faço um vazio sanitário.
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Então, então são coisas que a gente tem que que usar como
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exemplo. Mas é extremamente importante o
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conceito, porque é o pessoal entende às vezes que é custo,
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mas na verdade é investimento. Tem.
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Né? Algumas alguns artigos dentro da
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organização mundial de saúde animal, que fala para cada 1 BRL
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investido ou para cada 111 valor 1 USD investido em
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bioseguridade, eu consigo economizar evitando perdas até
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10 e em se tratando de influenza, viária, enfermidade
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new, gastos até 100 USD. Então a grandeza da questão da
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prevenção é, então a gente tem que ter esse esse dilema.
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Não é custo, mas investimento em prevenção e redução de de de
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problemas sanitários ou mitigação da intensidade desses
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problemas sanitários que possam ocorrer dentro da cadeia
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produtiva. E uma outra coisa, né?
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O Brasil sendo signatário da organização mundial de saúde
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animal, ele segue regras internacionais nas quais os
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outros países seguem em discutir para que haja o comércio
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Internacional de produtos de origem animal.
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E para evitar a disseminação de enfermidade entre as regiões,
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entre os continentes e entre os países.
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Ela aí está lá. E se o se o Ministério da
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agricultura tem uma legislação própria, porque ele segue as
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regras internacionais e as demandas dos nossos clientes?
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E o Brasil se tornou hoje a potência que é Oo maior
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exportador de carne de aves. Né, fora os outros rankings aí
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que a gente tem, não é por acaso, mas sim porque ele
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conseguiu, né? Através é da preparação e da
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estrutura e da aplicação dos conceitos de biosseguridade.
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E aí eu sempre cito Ain 56, o Brasil.
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Aí o serviço oficial foi muito feliz quando estipulou uma
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legislação que aplica conceitos de biosseguridade.
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Por que que eu falo isso? Dentro da IN 56 está um conceito
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de biosseguridade estrutural. Lá me disco aviário, tem que ter
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tela de pássaro, tem que ter um arco de desinfecção, tem que ter
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um acerca ao redor do núcleo para a impedida de animais.
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Quer dizer, isso é conceito de estrutura de biosseguridade
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estrutural e associado a isso tem um tem conceitos de
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biosseguridade operacional. Aonde fala que eu tenho que ter
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algum procedimento de de limpeza e desinfecção de veículos, que
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eu tenho que ter um procedimento de vazio sanitário, de destino,
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de mortalidade, de controle de pragas?
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Então eu lembro que eu participei das discussões, da
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elaboração e das revisões e das audiências públicas da da IN 56.
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Ah, não, mas isso vai aumentar os custos, porque isso se a
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gente não tivesse feito isso. Como é que a gente poderia estar
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agora? É com os desafios da presença do
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vírus, né, que a gente teve aí a partir do do vírus de influenza
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a partir de 2023, 24 e 25, né? Então é, eu acho que a gente é
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muito feliz e isso é extremamente importante.
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E a gente vê a necessidade aí de continuar se aprimorando dentro
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desses conceitos de nesse lugar. Paulo, eu costumo dizer que
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assim, talvez a única coisa. Positiva que toda essa mazela da
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influenza, né? Foi exatamente a que todas as
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empresas, bem ou mal, todas elas, melhoraram os seus
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protocolos de biosseguridade. Todo mundo se mexeu.
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Então eu sempre que tenho a oportunidade de falar isso em
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público, eu falo. Parabenizo todo o setor
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produtivo. Não passou ao largo.
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Quer dizer, todo mundo se mexeu, claro, uns mais, outros menos,
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né? É assim, foi pela dor, né?
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A gente aprendeu um pouco bioseguridade pela dor, né?
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Então isso isso teve alguma contribuição, mas eu queria que
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você conversasse aqui com a gente.
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É discutisse aqui trouxesse alguns algumas coisas de novas
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tecnologias de bioseguridade que que você tem visto que que, né,
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algumas empresas têm feito de novidade para além daqueles, né?
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Daquela, vamos dizer, daquelas. É, vamos dizer, práticas usuais
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e que todo mundo tem feito, mas coisas assim que você tem
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percebido que que, como você falou, é um investimento que
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traz um resultado um pouco mais positivo para as empresas.
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Que que você tem nas suas andanças aí visto, né?
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Em termos de novidade, de de protocolos, enfim, de operação
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de estruturação, de bioseguridade.
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É isso, é um, é um. É um ponto importante, né, que a
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gente sempre está olhando, né? Nós temos advindo aí com as
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ferramentas da inteligência artificial, né?
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EE, isso está acelerando as melhorias e a análise de dados e
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de informações, né? Então, novos equipamentos, novos
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monitoramentos, a gente já vê softwares de de rastreabilidade
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pra veículos, pra pessoas. É sendo adotado, já tem sistemas
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disponíveis para comercialização, inclusive, que
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a gente vê o pessoal adotando. EE aí acompanhando o fluxo de
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veículos e fluxo de animais e pessoas, né?
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De coisas que nós estamos hoje, agora aqui conversando.
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Mas o processo de trânsito de pessoas, de veículos e de
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animais, ele acontece 24 horas por dia, né?
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Então isso é a adoção. É de ferramentas e de softwares
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para para medir esses fluxos e saber quais são os os pontos de
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corte ou os pontos de mitigação de risco que eu posso adotar
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para evitar a disseminação de de qualquer enfermidade ou de
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qualquer risco que possa acontecer nesses é dentro dessa
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desse trabalho da cadeia e dos fluxos dos processos.
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Mas uma das coisas que a gente tem observado muito o professor
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é e tem acompanhado é o ano passado.
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Final do ano passado foi criado a associação mundial de bio
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seguridade animal, a vaba, né? AA World animal by security
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Association é, nós temos. Ela é como presidente Oo
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professor da universidade de Montreal.
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É o Jean Pierre balan Kurt. E o vice presidente é o é o
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jeron the Wolf, da universidade de de goelth, Na Na Bélgica.
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E essa associação, ela Ela Foi criada pra todas as pessoas que
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gostam do tema biosseguridade biosseguridade animal e lá está
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englobado aves, suínos, é bovinos de leite, bovinos de
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corte, bobalinos. Todas as espécies animais, né?
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Tilapicultura carnicultura inclusive pets, né?
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Porque a gente tem tem essa questão dos conceitos de pessoas
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aplicado. AA também a área de pet e a e a
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intenção da associação é divulgar a informação técnica,
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né? Qualquer um que esteja associado
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é livre e pra qualquer pessoa. Não precisa ser veterinário,
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qualquer qualquer pessoa que trabalhe com produção animal e
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que goste do tema. Biosseguridade pode se associar?
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Hoje, a associação já conta com 800 associados e Maia a
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participação de 160 países. E ela tá se estruturando, ainda
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ganhando tamanho, tanto é que nós tivemos agora em junho na em
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em Barcelona, a primeira o primeiro Congresso mundial da de
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biossegurando animal da associação.
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Então já teve o pessoal já apresentando.
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Trabalhos científicos relacionado ao tema, né?
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Que a gente vê lá é a palavra by security, em inglês, nos títulos
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dos trabalhos apresentados, né? E aí a gente já começa a ver que
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estamos. Estamos saindo do empirismo e
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associando a academia para analisar todo todos os
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procedimentos ou todas as atitudes ou todas as ações de
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bioseguridade. E dá 11 respaldo científico
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nesse momento. Interessante, né, Paulo?
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Você você tá falando aí, né, de desses sistemas de inteligência
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artificial, né, de controle de fluxo de pessoas, né?
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E eu me lembrei aqui, né? A dificuldade que algumas
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empresas têm de conscientizar o motorista do caminhão.
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De ração que ele tem que usar, algum tipo de proteção, uma
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botinha descartável. Às vezes o eletricista, que né,
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que é um cara que não faz parte diretamente do sistema, ele vai
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chamado na Granja e ele se recusa a tomar um banho, ele se
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recusa a trocar uma roupa. Então assim, a gente tem
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sistemas, né? Às vezes sofisticados, e acaba
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falhando numa mera falta de conscientização das pessoas, que
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eu acho que quando se fala em biosseguidade.
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É um é, é uma constante, né, tentar conscientizar, treinar as
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pessoas. O próprio Granjeiro, né?
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Às vezes, se ele não tiver suficientemente conscientizado e
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treinando, ele vira um agente anti, né?
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Biosseguridade, ele mesmo se encarrega de trazer, às vezes,
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uma doença para dentro do galpão por falta de treinamento, né?
22:00
Como é que você enxerga essa questão da mão de obra das
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pessoas, né? Do treinamento é nos protocolos,
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nos nos programas de biosseguridade.
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É esse. Esse é um ponto interessante da
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da gente conversar um pouco, né? O professor tava falando aí do
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eletricista e eu e eu e eu vejo, tem fotos.
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E ontem, nessa semana, apresentei fotos das caixas de
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ferramentas, dos eletricistas ou do pessoal de manutenção, e eu
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mostrei fotos de caixa de ferramenta do pessoal que tava
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em Granja de frango e de Granja de matriz.
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E dentro da caixa de ferramenta tinha ração, tinha cama.
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Tinha pena, tinha uma que tinha até fezes.
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E aí a pessoa tá transitando e eu sempre Oo eletricista tá
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correndo, ou a pessoa da manutenção tá com pressa, quer
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resolver, não quer que molhe ou que fumigue a sua caixa de
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ferramenta e ele faz pressão pra que isso não ocorra.
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E às vezes ele pode ser um agente disseminador de de
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contaminação, né? Então é isso, é uma questão de
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conscientização. Quando a gente sempre fala de
23:10
treinamento, né, de mão de obra, eu sempre dou uma referência, 32
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horas de treinamento ano por funcionários só com o tema de
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biossiguridade, tá, por quê? Porque adulto, tu tem que estar
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sempre reforçando todos os cuidados, todos os riscos, o
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efeito de um problema. É os a atenção, principalmente
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quando não tem ninguém olhando. E que que eu digo isso é final
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de semana no feriado, né? Que não.
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Não tem um gerente que não tem uma pessoa que não está
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acompanhando. A pessoa tem que estar muito bem
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conscientizado para seguir. É seguir as regras, né?
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Então esse esse é um fator também.
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A gente vê com preocupação a dificuldade de ter mão de obra
24:00
qualificada, professor. Né?
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E pessoas que queiram é estimular, é que queiram
24:07
trabalhar no setor agropecuário e principalmente no setor
24:11
produtivo, né? Então eu falo, essas essas
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gerações mais novas que estão na graduação, eles têm uma grande
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oportunidade de desenvolvimento de carreira.
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Mas a gente, nós que somos já mais experientes, para não dizer
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mais idosos, a gente fala que a gente tem que estimular essas
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novas gerações. A perceber OAO as as grandes
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oportunidades que esse pessoal tem de trabalhar no setor
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produtivo, no setor agropecuário e principalmente, na prevenção e
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nos cuidados para evitar problemas.
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É sanitários dentro dos lotes. Pessoal, vou dar 111 highlight
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aqui nesse número que o Paulo trouxe, que é para as pessoas
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que estão nas empresas ali pensarem, olha só. 32 horas de
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treinamento por ano para todos os, né?
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Os OOA, as pessoas que participam dos processos
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produtivos, né? Eu acho que é um número bem
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legal, certo? Para as pessoas pensarem, quanto
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tempo eles estão investindo nisso.
25:14
Não é 2 horazinhas que vai resolver o problema, né?
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Como você falou, né? Paulo, trazer uma pessoa
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especializada para fazer um treinamento bem legal, às vezes
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um treinamento desses, você acabou de dar esse exemplo bem
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prático aí, às vezes é uma fonte de contaminação 1111, pessoa da
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manutenção que tá tendo livre acesso e é uma coisa simples de
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resolver, né? Então uma caixa de ferramenta
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aí, que que que né, que seja, que reveze, que é que ele pegue
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ela sempre higienizada. Eu pelo menos, nunca tinha
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parado de pensar, mas nessa. A questão da ferramenta, né,
25:45
então é, é, são pequenas coisas que no final fazem a diferença,
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né, né, Paulo, Paulo, assim, eu também gostei, aí, ó, queria
25:53
deixar aí uma dica aí, deixa no ar aí, né, você falou o primeiro
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Congresso foi agora em Barcelona, vamos fomentar aí as
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universidades, as órgãos de pesquisa, o próprio Ministério,
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as agências de defesa sanitária e regionais estaduais, dá para
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trazer esse Congresso para o Brasil, vamos dar uma, não uma,
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eu acho que tem, a gente tem muito no Brasil para discutir,
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eu acho que seria um. Sucesso, um evento dessa
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natureza e aí totalmente inédito aqui no Brasil, né?
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Vamos fomentar, você deu a ideia aí, Paulo, vamos jogar essa bola
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pra cima, às vezes alguém chuta. Agora, Paulo, eu queria
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conversar com você sobre uma coisa que você falou aí que eu
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acho que pra mim é muito cara e eu acho que nesse nesse tópico
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de biosseguridade, ele cabe muito bem, né?
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Você já falou aí, né? Desse Congresso e já trabalho
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científico sendo gerados, sendo mostrados com dados científicos
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de bioseguridade. Eu queria que você comentasse um
26:43
pouco disso, né? Como é que anda exatamente?
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Essa questão mais científica pra gente tomar às vezes algumas
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atitudes, algumas decisões, né, baseado não no empirismo, não no
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achismo, mas sim em dados científicos, né?
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Como é que você vê esse crescimento desses dados?
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Como é que você vê o esses dados, dados disponíveis em
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periódicos, enfim, né, em na academia, como que é, como que
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acessa isso e como que isso pode ser, é a importância disso na
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hora de tomar uma decisão, é em termos de de protocolos, de
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biosseguridade. Professor, a gente, a gente que
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dá oportunidade lá, quando a gente teve participando do
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Congresso, a gente teve Apresentações de um de um
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organismo de da comunidade europeia chama by security by
27:31
security. Ele tem 11 verba de 5000000 de
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euros ao fundo perdido. Pra é financiar a pesquisa na
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área do tema biosseguridade. E aí a gente começa a ver
27:45
academia apresentando, trazendo avaliações de coisas que a gente
27:51
pratica em termos de biosseguridade.
27:53
Mas Oo que que isso tem realmente de de validação, né?
27:58
Então eu tava a gente tava vendo a questão que às vezes a gente
28:04
vê alguns comentários. Bom, eu lavo e higienizo o
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caminhão, mas qual é os pontos críticos de um caminhão de foi
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apresentado lá, de transporte de suínos?
28:14
Aí eu lavei e desinfetei. Mas onde é que a contaminação
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pode ficar? Em que pontos?
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Então, a pessoa fez um trabalho extensivo, coletou e demonstrou,
28:22
ó, aqui, nesses pontos da da carroceria, da gabine dos para
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Lamas, deve se ter uma atenção especial, porque fica a
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contaminação. São detalhes que a gente não,
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não, não valida, né? E a gente deveria deter a
28:39
academia nos ajudando nisso aí, e eles estão fazendo isso muito
28:42
bem. A gente vê trabalhos de
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publicação de disseminação do vírus da PSUE na africana em
28:48
matéria prima de de produção de ração em ração, em veículos de
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transporte de ração. Mas não que eu acho que
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transmite, vai lá, coleta e identifica a presença do DNA do
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vírus naquele aquela matéria prima ou faz o isolamento.
29:06
Então a academia, ela, ela, ela precisa nos ajudar a responder e
29:10
a trazer informações do nosso dia a dia e para que a gente
29:15
seja mais assertivo nas ações, né?
29:19
De mitigação EE de prevenção. A gente vê muito, muitos
29:26
trabalhos científicos dentro da da academia no Brasil.
29:29
Mas eu gostaria que talvez AAA própria iniciativa privada
29:34
estimulasse a academia a fazer pesquisa em biosseguridade, né?
29:41
Usando o termo biosseguridade e avaliando e trazendo resposta
29:46
pro setor privado essa aproximação, né?
29:49
Entre o setor privado e a academia.
29:52
Fazendo pesquisa, é e avaliando isso é, nos traria muito, muitas
30:00
respostas, né. Uma das coisas eu sempre cito,
30:03
né, é, às vezes a gente fala, Ah, mas que desinfetante que eu
30:07
uso. Em que situação, né?
30:10
EE, eu sempre falo, use OA avaliação do seu desinfetante na
30:15
sua empresa, pra quais patógenos você quer, é.
30:21
Controlar ou reduzir a prezear? Eu penso muito em salmonela,
30:25
então eu vou usar é amostras desse desinfetante com a água
30:30
que eu vou usar na Granja, com presença de matéria orgânica com
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um tempo não maior que 10 minutos de exposição.
30:39
Por quê? Porque ninguém vai dizer para um
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motorista de caminhão que vai passar no arco de desinfeção, ó,
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espera meia hora, isso espera 40 minutos pro pro desinfetante
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agir. Ele tem que ser eficaz nisso.
30:49
Mas pra isso eu tenho que usar os laboratórios.
30:52
Eu tenho que estar aproximado com a academia e fazer
30:53
trabalhos, né? Eu acho que tem muita
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oportunidade. Eu sou empolgado nisso, porque
30:58
eu acho que tem que ter essa aproximação e estimular o os, os
31:03
estudantes AA verificar as oportunidades que tem dentro do
31:09
setor. EE, trazer respostas pra.
31:12
Para produção animal. Fica aí, né?
31:14
O desafio, a dica aí para os nossos colegas Brasil afora, aí
31:17
das universidades, para trazerem esse tema para dentro dos
31:20
laboratórios e estudar isso um pouquinho só a questão de
31:23
levantar dados igual você do exemplo do caminhão de suína aí
31:27
já geraria muita informação para tomadas de decisões.
31:30
É só levantando dados, olhando os pontos críticos e tal.
31:33
Mas legal, e é como você falou, é uma parceria entre as
31:35
universidades e o e o sistema produtivo.
31:38
Ô, Paulo, eu, eu, eu quero te fazer um.
31:41
Entrar num tema aqui é sobre é a diferença entre biosseguridade
31:47
de frangos e de poedeiras, né? A gente sabe, né, que
31:51
biosseguridade eu falo isso nas minhas aulas.
31:53
Não é se tens ou se não tem, é que nível você quer trazer para
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dentro? Que nível de segurança você quer
31:59
da da? Para dentro do seu sistema
32:01
produtivo de uma maneira geral, não sei se você vai concordar
32:04
comigo. O frango de corte leva esse
32:07
assunto um pouquinho mais a Sério que a poedeira.
32:10
Como é que? Como é que você enxerga
32:12
exatamente esses desafios aí do pro setor de postura para também
32:17
adotar práticas um pouco mais, vamos dizer, elevadas em termos
32:21
de exigências de bioseguridade? É interessante, né?
32:26
A gente é como a gente havia citado.
32:29
Quando houve a discussão da IN 56, eu lembro que o setor de não
32:32
vai quebrar, todo mundo vai botar a tela.
32:34
Como é que vai botar tela antes? Passo, né?
32:36
EEEE eram contra e queriam achar alternativas e tudo mais.
32:43
Mas hoje a gente vê que o ao longo do tempo, né?
32:45
O pessoal começou a adotar. É o que tá sendo preconizado
32:50
dentro da da IN 56 no que diz respeito a bioseguridade
32:55
estrutural. Mas a gente tem que olhar
32:58
algumas algumas situações que nos forçam AA um setor avançar
33:03
mais que o outro em função das oportunidades de comércio ou é
33:09
de oportunidades de é fazer negócios a nível mundial?
33:14
Então, o setor de produção de frango, ele ele sempre teve um
33:18
respaldo de vamos a aumentar as exportações, vamos aumentar a
33:23
produção. Pra aumentar a produção, eu, eu,
33:26
eu, eu tenho que ter uma estrutura biossegura que vai me
33:31
é proteger essa produção ao ao longo do tempo pra que eu possa
33:35
ser viável economicamente e conseguir atender as demandas
33:39
dos critérios ou sanitários dos outros países ou dos
33:43
importadores. E já o pessoal de postura, ele
33:47
tem um agora que a gente ainda olhando pelo volume, né?
33:52
Nós temos muito, muito incipiente, né?
33:56
A gente fala de 23 por cento da produção, não é?
33:59
Eu posso estar. É isso, é isso?
34:04
Então, se ao longo do tempo a gente começar a viabilizar
34:07
EEAEA, exportar, isso vai gerar algumas preocupações extras em
34:13
relação à biosseguridade e o pessoal vai se adequando a isso
34:18
no sentido de atender mercados internacionais, porque a medida
34:22
que eu estou exportando, além de ter 1 o volume, eu tenho um
34:25
valor agregado ao produto exportado.
34:28
Então eu vejo assim, são preocupações que o setor ao
34:32
longo do tempo, vai mudando a cultura, novos, novos players ou
34:37
novas empresas, né? A gente vê alguns movimentos no
34:41
setor de postura que acabam estimulando aos que são.
34:46
É mais tradicionais em relação à produção.
34:50
Quis por que que uma JBS se associou a maior, uma das
34:53
maiores produtoras de óleo? Porque há uma oportunidade de
34:58
negócio e de investir num setor que é traz rentabilidade ou
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porque que a gente está trazendo os novos conceitos de produção
35:06
de é queijo free ou de free ranger?
35:10
Porque eu estou agregando valor ao produto que eu estou
35:14
produzindo. Mas para eu produzir esse
35:16
produto eu preciso de uma certificação, e essa
35:20
certificação me me estimula. Ou me exige que eu tenha medidas
35:25
de prevenção e de biosseguridade?
35:27
Então Eu Acredito que isso é uma semente que vai ganhando, vai
35:31
ganhando tempo ao longo dos anos.
35:34
E culturalmente, os os mais tradicionais é ou eles vão
35:39
buscar essa adequação ou infelizmente não vai ter espaço.
35:45
É pra pra pra esse tipo de de exploração.
35:48
Mas é o mínimo que o que o setor tem que tem que olhar e atender
35:52
o que está previsto na legislação.
35:54
Eu acho que eu, eu, eu cito muito.
35:56
O Ministério da agricultura foi muito feliz junto com o setor,
36:00
porque essa legislação Ela Foi criada discutindo junto com o
36:04
setor. EE conseguiu implementar esse
36:07
conceito dentro da legislação, né?
36:10
E o setor de postura tem que enxergar isso como uma
36:12
oportunidade de desenvolvimento e crescimento, né?
36:16
Eu acho que eu acho. Que é?
36:17
Com certeza, com certeza. E você colocou muito bem, né?
36:21
Essa normalmente o investimento em bioseguridade ele, ele, ele é
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meio que feito por pressão, né? Como você falou, se vai crescer,
36:29
eu preciso de investir nisso. É uma questão, né?
36:33
Pra terminar aqui, Paulo. Pois não, pessoal.
36:35
Mais um um detalhezinho. Uma das coisas que a gente é tem
36:39
comentado muito é eu. Eu tenho que medir.
36:45
Eu tenho que checar, eu tenho que verificar, eu tenho que
36:49
mensurar Oo meu nível de bioseguridade.
36:54
E essa é uma das coisas que a gente tem comentado muito, é
36:58
checklist. Avaliação é ver qual é o
37:02
ranking, quais são as oportunidades de melhoria dentro
37:05
do do meu setor, da minha Granja.
37:07
Quais são as granjas mais biosseguras?
37:09
Quais são as piores? O que que eu tenho que
37:11
incrementar? Porque se eu não meço, eu não
37:14
gerencio, se eu não gerencio, ora eu tô bem, ora eu tô ruim, e
37:18
aí eu fico à mercê da é do destino, né?
37:23
Então eu tenho que medir e apostar em ferramentas que me
37:28
ajudem a fazer isso. Por isso que eu digo que os as
37:31
ferramentas é de inteligência artificial, eles aceleram.
37:36
A você criar check lists procedimentos de uma maneira
37:42
muito mais rápida e muito mais fácil do que antigamente.
37:46
O Paulo assim, pra terminar aqui é, eu queria te perguntar o
37:51
seguinte, comparando o Brasil a nossos protocolos, ao nosso
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nível, a nossa conscientização de biosseguridade com com o
38:01
mundo inteiro aí. Que assim?
38:03
Qual que era a avaliação que você faz?
38:05
Nós estamos assim, na média do mundo, melhor ou pior?
38:10
É, nós temos aqui no Brasil assim é a questão da legislação
38:16
contribuindo muito. Nós temos ainda, nós temos
38:19
granjas de 30/40/20 anos, mas nós temos granjas modernas.
38:26
É sendo adotadas, né? Eu tava citando lá da maior
38:30
Granja de frango da da América Latina, né?
38:33
Com é 64 aviários de 42000 frango em 8 núcleos.
38:38
Então uma estrutura de bioseguridade que até OOO
38:43
apanhador de frango toma banho e troca de roupa, né?
38:46
Os caminhões dedicados a caixa de frango dedicada só por essa
38:50
Granja. Então a gente vê assim, é o
38:53
Brasil ainda é. É referência, né, em termos de
38:58
bioseguridade. Porque se não o fosse, não
39:01
estaria nesse nível de volume de produção e de exportação.
39:06
E a gente é como tem relacionamento com países da
39:11
América Latina e o pessoal nos questiona nas consultorias que a
39:15
gente está aí no Brasil. Ou às vezes a gente tem demanda
39:19
de um brasileiro para dar consultoria para outros países
39:22
em função da expertise, do conhecimento que a gente tem em
39:26
termos de. De prevenção, EE de cuidados com
39:30
a biosseguridade é, eu lembro assim, recentemente eu tava
39:34
conversando com o pessoal dos Emirados Árabes, o pessoal da
39:37
Ucrânia, que tá em guerra, mas a produção lá tem que continuar
39:40
porque tem que produzir alimentos, é Colômbia esses
39:44
dias, Argentina, e o pessoal dizer não, mas como é que eu,
39:48
como é que eu mitigo esses riscos?
39:50
É nessa situação sanitária, o que que vocês estão fazendo, o
39:54
que que o Brasil faz, como é que funciona?
39:57
Então eu vejo o Brasil como referência, apesar da gente ter
40:01
problemas, e precisamos continuar avançando e melhorando
40:04
para nos adequarmos a aumento da da produção que a gente está
40:09
vendo para o futuro. Ainda somos referências para o
40:12
resto do mundo. AI, que bom, eu queria escutar
40:15
isso da sua boca, sabe? Porque eu eu costumo falar
40:18
exatamente isso, que nós somos exatamente em mundiais, somos um
40:22
exemplo, mas que bom que você falou e aí, confirma, você é um
40:25
expert nesse assunto, confirma exatamente o que a gente sente,
40:29
né, que realmente a gente fez esse dever de casa muito bem
40:32
feito, tanto a nível, né, público, quanto a nível também,
40:36
né, em termos de governança e a nível privado.
40:39
Paulo, muitíssimo obrigado, muito legal essa conversa
40:43
realmente. Eu acho que a gente traz aí, né,
40:46
muitos elementos para as empresas, para as pessoas que
40:49
estão nas empresas aí para repensar um pouco da
40:51
bioseguridade. Esse é um assunto que não dá
40:54
para baixar a guarda hora nenhuma.
40:57
A gente tá sempre ali, na Corda Bamba.
40:59
Qualquer diminuição ali, qualquer baixada de guarda ali,
41:03
a gente pode ser atingido duramente, pode até cair.
41:06
É um assunto muito Sério. Então, muitíssimo obrigado.
41:10
Eu acho que a gente deixa essa mensagem com esse episódio aí
41:12
pro Brasil todo, né? Que assim, da importância de um
41:16
dos pilares técnicos da produção de aves é de fato AA
41:20
bioseguridade. Temos muita coisa pra avançar.
41:23
Conforme você falou, é, temos assim essas questões científicas
41:27
cada vez mais presente na nas tomadas de decisões.
41:30
Então muito legal. Acho que todos os recados que a
41:32
gente traz aqui foram altamente produtivos e eu te agradeço
41:36
imensamente aí por essa conversa nossa.
41:38
Eu deixo então você fazer os seus comentários aí, finais.
41:44
Ó eu que agradeço a oportunidade, né?
41:47
Da gente é poder falar do tema. Eu sempre deixo assim, eu chegar
41:53
nos 60 anos. Eu compartilho todo e qualquer,
41:57
é informação que me for solicitado.
41:59
Então a gente está à disposição. E estimulo também, professor AA
42:05
gente tá num num dilema que a gente vê as empresas preocupadas
42:08
com a elaboração do plano de contingência pra emergência
42:13
sanitária. É de acordo com a legislação,
42:16
né? E recentemente a gente
42:19
participou de alguns congressos e eu vejo assim, algumas
42:22
empresas estão muito bem avançadas e estruturadas nisso e
42:26
outras não. E aí eu sempre democratiza isso,
42:29
divide, compartilha a informação, porque eu posso
42:33
estar com o melhor plano de contingência da minha empresa em
42:36
termos de prevenção e de ação em cima de 1/01/1 desafio e mas se
42:42
o meu vizinho do do lado não tiver preparado, o problema é
42:46
meu também, porque ele vai afetar a minha, os meus
42:49
negócios, as minhas exportações. Então o recado que a gente
42:52
sempre fala é. Democratize o conhecimento e
42:56
ajude aqueles que ainda não tem no sentido de que o problema.
43:02
EE aí quando a gente fala de influenza viária, Newcastle, o
43:06
problema é de todos, né? Então nós temos que estar muito
43:09
bem democratizado. EE compartilhando as informações
43:13
nesse sentido. E a outra coisa que eu sempre
43:15
estimulo, aprendam sobre ferramentas de inteligência
43:20
artificial. Isso acelera o processo.
43:23
E nos dá muito mais vantagem competitiva.
43:27
Então esse eu acho que essa é uma oportunidade de entender e
43:31
acelerar aquilo que precisa ser feito.
43:34
Obrigado e estamos à disposição, professor.
43:37
Muito obrigado, Paulo. Então encerramos mais um
43:40
episódio do nosso podcast oviário e convidamos todos a
43:44
continuar a nos, a nos seguir nas redes sociais e continuar
43:49
prestigiando aqui participando do nosso podcast.
43:52
Obrigado e até os nossos próximos episódios.
43:55
Tchau, tchau gente. Valeu.