Latest / O Aviário Podcast · by PPGVET / NUTRIÇÃO IN OVO E PINTINHOS DE QUALIDADE - Dra. Heloísa Helena de Carvalho Mello - Ep. 142

Transcript

NUTRIÇÃO IN OVO E PINTINHOS DE QUALIDADE - Dra. Heloísa Helena de Carvalho Mello - Ep. 142 · O Aviário Podcast · by PPGVET

0:00
Então, o que a gente tem estudado bastante é a inoculação
0:02
de vitaminas antioxidantes no ovo.
0:04
Aí a gente consegue melhorar a qualidade do pintinho e toda a
0:09
criação pra frente, né? Então, basicamente a gente tem
0:12
ali é como nutrientes promissores, aminoácidos,
0:16
carboidratos ou precursores de carboidratos e vitaminas
0:20
antioxidantes. É, eu acho que são os 3
0:23
principais nutrientes que que vão trazer mais benefícios pra
0:27
cadeia vícula. Bem vindos ao podcast ou
0:37
aviário, as mentes mais brilhantes da avicultura no seu
0:41
bolso. O podcast ou aviário só é
0:43
possível através do apoio de empresas inovadoras e que apoiam
0:47
a educação continuada na avicultura brasileira.
0:50
Autec soluções nutricionais eficientes e sustentáveis para
0:55
fortalecer a avicultura novos. Líder em soluções de nutrição
1:00
inteligente para o crescimento dos negócios na produção de
1:03
proteína animal pegas o Science, a solução inteligente em tempo
1:08
real para a interpretação de micotoxinas alga Prime DHA da
1:13
corbian enriquecer ovos com Omega 3 sustentável.
1:16
BPG vete. O programa de pós graduações que
1:20
prepara você? Para ser um profissional?
1:22
Disputado no mercado veterinário.
1:24
Olá pessoal, sejam todos muito bem vindos a mais um episódio do
1:28
nosso podcast boaviário. Meu nome é Marcos café e hoje a
1:33
gente tem aqui um tanto uma pessoa muito especial como o
1:37
tema. É pra lá de especial, né?
1:39
Hoje nós temos aqui o prazer de contar com a professora Heloísa
1:42
Melo, da Universidade Federal de Goiás.
1:46
E a professora Heloísa vai aqui tratar de um assunto que a
1:49
princípio a gente tem um pouco medo dele, né, que é sobre
1:52
metabolismo animal. E a Helô vai desmistificar um
1:56
pouco esse assunto, mostrando tanto que é importante o
1:58
metabolismo em todas as operações de né?
2:01
Da agricultura, seja lá é na no manejo, seja lá na qualidade de
2:06
carne, seja lá no metabolismo do embrião, lá na incubadora,
2:09
enfim, a gente vai conversar um pouquinho sobre metabolismo
2:11
animal, que é super importante. Heloísa, muito obrigado, certo,
2:15
pela sua presença. Muito legal a gente poder estar
2:18
interagindo aqui e conversando num assunto tão importante como
2:22
esse para as pessoas que acompanham.
2:24
Nosso podcast e, né? E eu gostaria então deixar aqui
2:28
que você faça suas considerações iniciais para depois a gente
2:31
falar um pouquinho sobre é o metabolismo e como ele se aplica
2:35
a produção de aves. Bom dia professor café, eu
2:40
agradeço o convite é a todo a toda equipe do podcast aviário.
2:46
Aí aproveito pra parabenizar esse trabalho belíssimo que
2:49
vocês têm feito, né? Levar informação pra comunidade
2:52
acadêmica, científica e comunidade em geral.
2:57
Então espero conseguir contribuir um pouquinho com
2:59
vocês. Heloísa eu.
3:01
Eu não gosto de ler o currículo da pessoa, né?
3:03
Até porque a gente trabalha junto com isso, bem, o seu
3:05
currículo. Mas eu gostaria que você mesmo
3:07
contasse um pouquinho pra gente. A sua trajetória, né?
3:10
Como que você veio parar na agricultura, né?
3:13
É, eu sei que você é do tecnista, formado em Viçosa, tem
3:16
o seu mestrado, doutorado de sogra, mas eu queria que você
3:18
contasse um pouco da sua história, né?
3:20
Como que você chegou na agricultura, né?
3:22
E como que você foi parar também no metabolismo, né?
3:25
É a professora já adiantando, né, a professora Luiza é a
3:27
professora de metabolismo na graduação tanto dos cursos
3:31
veterinários quanto de Zootecnia, e também é
3:33
professora, né, de metabolismo na pós graduação, então.
3:37
Professora, vive metabolismo, dia e noite.
3:41
Como é então, Heloísa, que você vai parar nessa área?
3:44
Certo? Então eu formei em exotecnia na
3:46
Universidade Federal de Viçosa e lá a equipe de agricultura era e
3:51
ainda é muito, muito ativa, né? Muito experimento, muito
3:55
produtiva a equipe. E lá eu comecei AA trabalhar com
3:59
agricultura durante a iniciação científica, que eu tive uma
4:02
bolsa do CNPq. E então eu emendei o mestrado,
4:07
doutorado, sempre na área de agricultura, trabalhando com
4:10
fina anticote poedeira. Em 2010 eu fiz o concurso aqui
4:14
pra UFG pra metabolismo animal. Então eu entrei nessa área de
4:19
metabolismo animal. É de forma geral, né?
4:23
O aqui a área. Então, as disciplinas que eu
4:25
ministro são todas relacionadas com o metabolismo animal, tanto
4:29
tanto para graduação quanto para para o pós.
4:32
E eu tive a sorte de encontrar uma equipe de agricultura
4:35
bastante grande. Hoje somos em 6 professores aqui
4:39
e eu consegui então conciliar o metabolismo com a avicultura.
4:43
Então aqui eu continuei essa as nossas pesquisas dentro do grupo
4:47
é trazendo essa essa pegada, essa linha da do metabolismo
4:51
dentro da da agricultura. E aqui estamos.
4:55
Legal, né? Então dentro também o prazer,
4:58
né? De.
4:58
Ser um desses 6 que a professora Heloísa elencou aqui, né?
5:02
Aqui na UFG, conforme ela falou, a gente tem um grupo de aves
5:05
aqui e que trabalha em todas as áreas, né?
5:08
Inclusive temos uma colega, né, da área de, de de insanidade
5:12
agrícola também no nosso grupo, enfim, a gente é um grupo bem
5:14
focado na agricultura. Temos os né?
5:17
É Heloísa, temos nos laboratórios legais, temos
5:20
aviários, tem tomatórios, enfim, 11 estrutura legal para fazer
5:23
pesquisa em. Agricultura.
5:28
Omega 3 DHA base de algas para o enriquecimento de ovos com DH de
5:33
maneira sustentável, adicioná lo às rações está mais fácil do que
5:37
nunca. Acesse direto a fonte original
5:39
de Omega 3 DHE. Aproveite todos os benefícios, é
5:43
melhor para o planeta com impacto zero nos oceanos e baixa
5:46
pegada de carbono, e é fácil de usar.
5:49
A biomassa de algas altamente concentrada é adequada para
5:52
múltiplas aplicações. Saiba mais, incorbiumcom.
5:59
Hello. Vamos assim começar aqui no
6:02
nosso assunto técnico. Dá um Panorama geral, né?
6:06
E aí, como você, né, ministra, qual que você como você enxerga
6:10
a importância do metabolismo Na Na Zootecnia, na nas produções
6:14
animais? Assim a gente tem, às vezes
6:17
equivocadamente, né, achando que metabolismo é um bicho de 7
6:21
cabeça e que AI meu Deus, não precisa estudar isso, mas.
6:25
É assim, vamos tentar desmistificar isso um pouco
6:28
conta da sua experiência, tanto que é importante, né?
6:31
Os pesquisadores mesmo, as pessoas, né, que estão frente aí
6:35
a operações, fazendo manejo, fazendo unidade, fazendo
6:38
nutrição. É da importância do metabolismo
6:41
nos processos produtivos. Certo?
6:45
Bom, então, Oo metabolismo. Ele é bastante amplo, né?
6:49
E? Normalmente a gente tem medo
6:52
mesmo de falar, de estudar o metabolismo, então a ideia é um
6:55
pouco desmistificar, né? Essa, essa, esse medo de estudar
7:00
o metabolismo, inclusive café. A gente tem aqui um grupo de
7:05
estudo de metabolismo animal do grupo metal fg, que vem
7:08
justamente pra pra tirar esse medo aí do do estudo do
7:11
metabolismo. Então o metabolismo café animal
7:15
ele é. A bioquímica, né?
7:18
Eu costumo dizer assim, como é que você vai e dirige um carro
7:21
se você não sabe como ele funciona?
7:24
Se a gente traz isso para a produção animal?
7:26
Pensando em avicultura, como é que você vai ter uma boa criação
7:30
de um frango se você não sabe como o metabolismo dele
7:33
funciona, como os nutrientes se comportam dentro do do
7:37
organismo, né? O que que acontece com a ave
7:39
quando ela está em jejum ou quando ela está alimentada?
7:43
Se a gente pensar no metabolismo, a gente consegue
7:45
separar ali nos 3 maiores nutrientes, né?
7:48
Carboidrato, proteína e lipídio. É como que eles se relacionam,
7:53
como é que o aditivo vai funcionar?
7:55
Ou se ele não vai funcionar, que tipo de efeito colateral, entre
7:59
aspas, é um aditivo ele pode trazer dentro do organismo do
8:04
animal? Quando eu coloco narração,
8:07
então, quando a gente entende o metabolismo energético.
8:11
O tronover proteico, a lipogênese, a lipólise, é como
8:16
tudo isso acontece dentro da criação animal.
8:19
A gente consegue explorar melhor a genética, melhorar a qualidade
8:23
do produto, né? Do ovo, da carne que a gente
8:27
vende, consigo melhorar a produtividade, a utilização da
8:31
ração. Mas tudo isso a gente só
8:33
consegue fazer se a gente entender como funciona o
8:37
organismo do frango. Ou da poideira, né, que é o
8:40
metabolismo animal? É isso, né, gente?
8:43
É claro que a gente tem um episódio de 40 minutos de
8:46
duração, não dá pra gente, né, dar uma aula de metabolismo.
8:50
Nem essa é a proposta do nosso podcast, mas vamos dar um
8:53
exemplo prático, Helô, vamos falar um pouquinho pra mostrar
8:55
exatamente tudo isso que você falou da importância.
8:58
E aí tem que estudar mesmo, gente, mas a importância da da,
9:02
do do metabolismo, vamos falar um pouquinho.
9:04
Que eu sei que é uma linha de pesquisa sua um pouquinho da
9:06
metabolismo do embrião pensando em incubação, certo?
9:10
E todos aquele né? Que como que 2 células
9:13
inicialmente ali elas vão se transformar num organismo pronto
9:17
dentro de 21 dias. EE ali com o meu metabolismo
9:21
super intenso n transformações ali vamos começar pra dar um
9:25
exemplo prático, pra pessoas entenderem da importância do
9:27
metabolismo, da gente conhecer isso.
9:29
E aqui especificamente falando, né?
9:31
É na incubação artificial e especificamente na fisiologia,
9:35
né? E no desenvolvimento
9:36
embrionário. Como é que você poderia dar um
9:39
exemplo pra gente de qual a importância de conhecer o
9:42
metabolismo no meu processo de incubação?
9:45
Certo? Vamos lá.
9:47
Então a gente sabe aí, café, que o período de incubação, ele ele
9:51
representa em torno de 30 a 33% da vida do frango.
9:56
Né? E a gente tem vários
9:58
experimentos, vários estudos já com nutrição, manejo, ambiente,
10:02
pós eclosão. E hoje a genética ela traz pra
10:06
gente um frango com metabolismo muito mais acelerado, né?
10:10
E como esse metabolismo do frango ele está muito acelerado
10:14
pós eclosão, durante a incubação também a gente tem um embrião
10:17
com metabolismo mais acelerado, que que significa isso, que ele
10:21
está crescendo mais rápido, que ele demanda mais oxigênio.
10:24
Que ele precisa de mais energia na hora da eclosão.
10:28
Em contrapartida, a gente sabe que o perfil de nutrientes do
10:33
ovo é desde lá. De 1950 para cá, ele não mudou.
10:37
A gente tem mais ou menos o mesmo perfil de aminoácidos.
10:40
Será que esses nutrientes do ovo, né?
10:44
São suficientes para é garantir o crescimento metabolismo
10:49
energético? AO crescimento de fibras
10:55
musculares dos embriões. Então, a gente tem é estudado
10:59
esse metabolismo embrionário e para tentar responder essas
11:03
questões, se a gente percebe que não, não está suficiente, a
11:07
gente pode fazer alguma coisa para melhorar.
11:10
Então a gente vai buscar algumas estratégias de melhoria desse
11:15
metabolismo embrionário para para que a gente tenha um
11:18
pintinho melhor na eclosão, um pintinho melhor, ou seja, de
11:21
idade. E a mesma pessoa abate.
11:25
E aí pensando um pouco nesse processo ero, e aí pensamos num,
11:29
num, numa das etapas críticas aí da do processo de incubação, que
11:33
é justamente a partir do momento que o embrião, né?
11:37
Que o pintinho faz a bicagem interna.
11:40
E aí ele tem todo aquele esforço pra fazer toda a bicagem do ovo
11:44
e eclodir nesse momento aí que que é a gente poderia estar.
11:49
Tá enfim, ajudando esse porque na natureza a galinha ajuda, ela
11:52
vai arbica lá, EOE, ele tem menos esforço para nascer, mas
11:56
especificamente, o que que é ter mandado do metabolismo para esse
11:59
momento aí que é meio crítico na, na, no, no, no processo de
12:03
incubação. Tá, então hoje é?
12:06
A gente tem alguns. Eu enxergo alguns gargalos nesse
12:10
processo de incubação, né? Que você citou aí o momento da
12:13
eclosão. Então, o ovo, ele tem café no
12:16
momento da postura, menos de 1% de carboidratos, né?
12:20
E a gente sabe que o embrião, ele usa o carboidrato de forma
12:23
exclusiva, no começo do período embrionário e no final do
12:27
desenvolvimento embrionário, né? Porque ali, naquele momento da
12:30
eclosão, o embrião ele não tem é acesso suficiente ao oxigênio.
12:36
Então ele precisa, como fonte de energia, fazer glicólise.
12:40
Anaerópia. É a única fonte de energia que
12:42
ele consegue no momento da eclosão.
12:44
Só que ele não tem o carboidrato, a quantidade de
12:46
carboidrato suficiente. Então, o que que o embrião ele
12:49
faz durante esse desenvolvimento embrionário?
12:53
Ele produz o carboidrato, ele produz glicose e armazena na
12:57
forma de glicogênio, né? E como é que ele produz glicose
13:00
a partir de aminoácidos que a gente tem ali no albúmen, quando
13:04
ele usa o aminoácido do albúmen pra gliconeogênese, pra produzir
13:10
glicose que ele vai usar como energia.
13:12
No momento da eclosão, ele está desviando esse aminoácido, que
13:15
poderia ser utilizado para síntese proteica.
13:18
Então, o que que a gente pode fazer para melhorar esse esse
13:22
metabolismo energético do embrião, ajudar esse embrião com
13:27
uma fonte energética, seja do carboidrato, de forma direta,
13:31
né? Uma glicose pode ser ou um
13:34
precursor gliconeogênico. Que a gente pode inopular no ovo
13:38
e a gente vai favorecer esse embrião, a produzir glicose,
13:42
armazenar na forma de glicogênio para o momento da eclosão.
13:46
Então esse assim é uma das é das opções que a gente teria para
13:52
trabalhar com com esse, com esse metabolismo embrionário,
13:57
pensando em melhorar a qualidade do do pintio no momento da
14:00
eclosão. Então, perdendo esse gancho aí
14:03
da nutrição em ovo, né, que é uma área que a gente tem visto
14:06
aí. Né, toda várias universidades,
14:09
vários centros de pesquisa trabalhando nisso, né?
14:11
É, já existem aí, né? Algumas tecnologias, pelo menos
14:16
ainda, eu diria, ainda um pouco, é não consagradas em relação a
14:21
isso, né? Mas tá todo mundo buscando
14:23
exatamente como que a gente pode, né?
14:25
Fazer uma alimentação externa, colocar alguma coisa lá dentro
14:29
do ovo, com essa alimentação em ovo pra pra melhorar.
14:32
É, seja o nascimento melhor, seja a qualidade do pintinho,
14:35
seja como você falou, do desenvolvimento às vezes de
14:37
fibras musculares lá na frente, essa área crescer mais.
14:40
Enfim, nessa questão da alimentação novo que que você
14:43
tem, visto que que vocês tem feito aí é e como e como você vê
14:47
o potencial dessa tecnologia aí no futuro pra ajudar justamente
14:52
nessa fisiologia do embrião, pra ajudar aí, seja no nascimento,
14:55
ou seja melhorar OAA qualidade do pintinho.
14:59
Café, eu acho que a nutrição em ovo é uma tecnologia muito
15:02
promissora, né? A gente ainda está aí em fases
15:05
de de estudo, experimentos, porque é algo muito, muito
15:10
sensível, né? A gente não pode levar isso.
15:12
AA nível de larga escala é quando, enquanto ainda não
15:16
estiver muito consolidado. Mas veja só, quando a gente faz
15:20
a nutrição em ovo, existe uma questão bastante interessante
15:24
que é a epigenética, né? Que é bastante estudado aí, o
15:28
pessoal da da. Da da da equipe de ruminantes
15:32
tem trabalhado bastante com nutrição materna.
15:34
Nutrição fetal é a epigenética. Ela ajuda muito nesse
15:40
desenvolvimento embrionário, tá, vou te dar um exemplo, a gente
15:43
vai inocular um aminoácido no ovo, pensando no melhor
15:48
desenvolvimento do frango. Então, muitas vezes, aquele
15:51
aminoácido, ele não vai causar a melhora do maior deposição
15:56
proteica do do músculo do peito, por exemplo.
15:59
Simplesmente pela por ser uma fonte de aminoácido que é muito
16:02
pouquinho naquele momento, né? Mas aquele aminoácido vai ter um
16:06
efeito epigenético, vai alterar a expressão gênica de alguma
16:10
proteína importante para o embrião, às vezes um
16:12
transportador de aminoácido de glicose, às vezes uma enzima
16:18
importante ali no trono averproteico.
16:20
Então AA gente tem um efeito epigenético pela inoculação de
16:24
algum nutriente. Normalmente os aminoácidos fazem
16:28
isso. Dentro do ovo, uma outra
16:31
situação importante que a gente pode trabalhar ali.
16:34
Todo animal que tem 11 produção muito alta, animais de alta
16:39
produção, isso se se aplica para todos os animais, todas as
16:43
espécies. Eles são mais susceptíveis a
16:46
sofrer de estresse oxidativo e é algo que tem acontecido muito
16:49
com os embriões da genética Moderna, então, no momento da
16:53
eclosão. É o embrião, ele pode ter, né?
16:56
Oo estresse oxidativo, bastante alto.
16:59
Então, o que a gente tem estudado bastante é a inoculação
17:01
de vitaminas antioxidantes no ovo.
17:04
Aí a gente consegue melhorar a qualidade do pintinho e toda a
17:08
criação para frente, né? Então, basicamente a gente tem
17:12
ali é como nutrientes promissores, aminoácidos,
17:16
carboidratos ou precursores de carboidratos e vitaminas
17:20
antioxidantes. É, eu acho que são os 3
17:22
principais nutrientes que que vão trazer mais benefícios pra
17:26
cadeia agrícola. Helô, uma outra coisa que a
17:30
gente sabe que é muito importante no desenvolvimento
17:32
embrionário, vários trabalhos tem feito, mostrado isso é a
17:36
questão da desenvolvimento ósseo ali, né?
17:39
Enfim, é. É toda a questão do metabolismo
17:43
aí, do dos tecidos dos ósseos aí.
17:46
E eu sei que você andou fazendo alguns trabalhos, né, a gente
17:48
aqui do da UFG, inclusive um trabalho seu, né, de parabenizo,
17:52
né? Foi é laureado lá na última
17:55
reunião da SBZ é, eu queria que você falasse um pouquinho
17:58
exatamente disso, né, e um pouquinho desse trabalho que eu
18:01
sei que você, né, estudou um pouco essa questão óssea, né?
18:05
EEA importância justamente é do. Do metabolismo.
18:10
Aí nessa questão de ter um pintinho, quando nasce, já tem
18:13
aí um esqueleto que AO esqueleto é a base do crescimento, né?
18:16
Se o esqueleto está bem formado, depois vão ser depositado os
18:18
músculos, o crescimento do músculo em cima de uma barra
18:21
sólida, vai dar um frango mais pesado.
18:23
Como é que é essa história aí, da, da, da enfim?
18:26
O que que você nesses trabalhos que vocês têm feito, o que que
18:29
vocês conseguiram mostrar aí da importância do processo de
18:33
incubação no desenvolvimento do esqueleto, do do Franco?
18:38
Certo? Então hoje, café, a gente tem 11
18:41
problema aí da criação, que é geral, que são os problemas
18:44
ósseos, né? Então, se o frango, ele tem um
18:46
problema ósseo, ele não chega no comedo, ele não consome ração,
18:50
ele não tem a produtividade que a gente espera, além da gente
18:53
estar prejudicando o bem-estar dessa ave.
18:56
Então, nossa ideia é estudar o metabolismo ósseo desde do do
19:00
período embrionário, pra entender se a gente tem alguma,
19:04
é. De alguma, alguma, alguma
19:06
resposta, algum. Algum efeito do do metabolismo
19:09
embrionário No No desenvolvimento ósseo posterior
19:13
pós eclosão? A gente fez um trabalho aqui
19:16
comparando idade de matrizes, porque a gente sabe que a idade
19:19
da matriz afeta diversos, diversas características do ovo
19:23
e do pintinho, né? Um desenvolvimento embrionário
19:26
depois, na qualidade dessa ave e nesse experimento que a gente.
19:30
Que a gente analisou a idade de matriz e a gente não viu
19:33
diferença? A gente não viu o efeito da
19:34
idade da matriz sobre o metabolismo ósseo.
19:37
Então, a partir do 12º dia de desenvolvimento embrionário, os
19:42
embriões, eles já começam a retirar o cálcio da casca do ovo
19:44
e a gente começa a ver a mineralização óssea em todos os
19:47
embriões. Então a gente fez um trabalho
19:49
fizendo raio x em todo o desenvolvimento embrionário
19:52
desses embriões bastante interessante.
19:54
Agora a gente vai começar 11 experimento de mestrado também.
20:00
Estudando Oo metabolismo ósseo durante Oo período embrionário e
20:07
a gente vai com relacionar com algumas alguns problemas ósseos
20:11
que podem aparecer durante a criação.
20:13
Então, assim, se a gente conseguir já detectar durante o
20:16
desenvolvimento embrionário fatores que vão predispor aquele
20:21
frango a um problema ósseo, a gente consegue controlar, ou
20:24
pelo menos tentar controlar isso e depois lá na frente.
20:27
O melhor manejo, com uma ração mais ajustada, às vezes controle
20:30
de cálcio falso, fitase. Então a ideia é a gente detectar
20:34
de forma rápida, mais precoce, se aquela ave tem ou não
20:38
propensão a apresentar o problema ósseo e a gente tentar
20:41
controlar isso na fase de criação.
20:44
Mas mas você vê nessa questão do desenvolvimento ósseo aí alguma
20:49
possibilidade de, de algum elemento?
20:52
Acho que não, né? Pra fazer nutrição em ovo, pra
20:54
melhorar a questão do desenvolvimento ósseo.
20:56
É porque no de Sá e ovo ela é um pouco mais tardia, né?
20:59
Mas de qualquer jeito, existe aí algum estudo nesse sentido de
21:03
enfim melhorar de algum processo, seja medindo
21:07
parâmetros da ou seja alterando parâmetros da da máquina, pra
21:12
enfim buscar essa melhoria aí da da qualidade dos movimentos, do
21:16
esqueleto das alas? Sim, café tem poucos estudos
21:21
relacionado a isso, mas tem um estudo bastante interessante que
21:24
até você fala aí do a nutrição. Ela é mais tardia, mas é um
21:28
estudo com inoculação de nanopartículas de cálcio nos
21:32
primeiros dias de incubação. No nos primeiros dias de
21:35
incubação a gente ainda nem tem informação óssea, né?
21:39
É? Mas veja que interessante, os
21:41
ovos que receberam essas nanopartículas de cálcio tiveram
21:44
o melhor desenvolvimento ósseo lá na frente.
21:47
Então, como Ah, o cálcio é foi utilizado pra mineralização em
21:52
si? Obviamente que não, porque a
21:54
quantidade é muito pequena, mas de alguma forma o cálcio ali ele
21:58
ele se comportou como um segundo mensageiro, alguma coisa aqui
22:02
dentro do metabolismo da ave. Por isso é importante a gente
22:05
estudar o metabolismo que resultou na melhora do do
22:09
desenvolvimento ósseo das aves. Então sim, é possível, a gente
22:13
tem pouquíssimos estudos relacionados com isso.
22:16
Com nutrição em ovo, relacionando com o metabolismo
22:19
ósseo. Mas é possível?
22:22
Então é é algo, é uma frente de trabalho, é belíssima e grande
22:27
que a gente ainda precisa desbravar.
22:30
É muito legal, né, Edu? Essas essas novas tecnologias.
22:33
E a gente, conforme você falou, o frango mudou, mas o ovo não
22:37
mudou. Então a gente vai ter que buscar
22:39
na tecnologia, às vezes até na alimentação da matriz, algumas
22:43
coisas pra né, pra tentar manipular, pra essas nutrientes,
22:47
chegar no ovo e ajudar o desenvolvimento milionário.
22:50
Muito legal realmente essas tecnologias é.
22:53
Vamos agora Helô falar um pouquinho assim da da, do, do
22:57
recém, do recém nascido, aí do recém eclodido, né?
23:00
Do pintinho. Aí hoje a gente sabe que
23:02
qualidade do pintinho é muito importante.
23:04
Qualidade do pintinho tem muito a ver com o processo de
23:06
incubação. Mas depois que ele nasceu ali,
23:09
né? Então imagina, né, é 11 produto,
23:12
né, que nasce, né, totalmente diferente do que é o pintinho da
23:15
natureza, onde tem uma mãe para cuidar, a gente nasce ali, né,
23:18
dentro de uma máquina é números, outros indivíduos, como é que é
23:24
a importância da gente entender aí o metabolismo certo para
23:27
fazer esse, essa, vamos dizer, manejo aí dos primeiros dias.
23:31
Fazer o transporte é e várias tecnologias aí pensando numa
23:35
alimentação mais precoce, enfim, como é que você enxerga a
23:38
importância nesse nesse momento inicial aí do recém nascido ou
23:43
recém eclodido? Serve pra ter uma melhor
23:45
qualidade lá na frente. Café No No logo após a eclosão.
23:51
Ali nos primeiros dias de vida, né?
23:53
7, 14 dias de vida. O frango.
23:56
Ele tá em num processo de crescimento muito.
23:59
Muito acelerado, né? 11 deposição proteica muito
24:02
grande. Então, o que eu acho, o que eu
24:04
acho que a gente precisa se preocupar ali com o metabolismo
24:08
do do pintinho, nessa fase, é melhorar o trianover proteico.
24:13
Então, pro nover proteico, ele é constituído tanto da síntese
24:17
quanto da degradação de proteínas, e a gente consegue
24:20
alterar esses 2 fatores. Então, com a nutrição a gente
24:24
vai trabalhar. De forma que a gente consiga um
24:27
frango que sintetize mais proteína do que ele degrada.
24:31
E quando a gente tem essa equação de maior síntese, com
24:35
menos degradação, você tem um crescimento maior, crescimento
24:38
mais acelerado, mais produção de carne, né?
24:41
E como é que a gente consegue fazer isso?
24:42
Isso começa lá na saúde intestinal.
24:45
Então a gente vai trabalhar lá na permeabilidade intestinal, lá
24:49
na quantidade de transportadores.
24:52
É de nutrientes, transportador de cálcio, de aminoácidos, de
24:56
glicose, né? Modulação de microbiota
24:59
intestinal pra favorecer a síntese de ácidos graxos de
25:02
cadeia culta, por exemplo. Então a gente melhorando a saúde
25:06
intestinal, o fornecimento bem precoce de ração, né?
25:10
Quanto mais rápido OA ave tem acesso a ração, melhor é o
25:14
desentender, a gente sabe maior crescimento.
25:17
Isso tudo a gente vai resultar no melhor pro não ver prote
25:20
maior crescimento da ave. Então acho que é basicamente
25:24
isso. Imagine ter à disposição uma
25:27
solução que combine rapidez e interpretação personalizada para
25:31
gerenciar os riscos das microtoxinas em sua empresa?
25:35
A pegasus Science é a resposta. Realizamos a quantificação em
25:39
tempo real das principais micotoxinas, promovendo decisões
25:42
mais assertivas, resultando em um gerenciamento macroeconômico
25:46
e sustentável. Que é legal a gente reforçar,
25:53
né, Luiza? Quer dizer a importância do
25:54
manejo inicial. Lá você acabou de falar, se o se
25:58
anão tiver numa zona de conforto pra fazer todo esse tunhover aí
26:02
pra transformar um pouco a primeira a qualidade da ração
26:05
inicial tem que ser pré inicial, né?
26:07
Que a gente tem que ser excelente pra melhorar, é
26:11
desenvolvimento intestinal, manejo, bom pra fazer realizar
26:14
essa questão é a questão do metabolismo, né?
26:16
Se essa ave não tiver nessa condição ideal de manejo de
26:20
nutrição, ela certamente não. A falta desse ar que fica no
26:25
prejuízo lá lá na frente, não é isso?
26:27
Sim, a gente sabe que tem uma correlação positiva, né?
26:30
Café entre o peso da ave aos 7 dias e o peso abate, então por
26:34
isso que a gente busca fornecer uma ração de ótima qualidade,
26:37
atender toda a exigência nutricional de todos os
26:40
nutrientes pra ave até os 7 dias nessa fase pré inicial.
26:44
Pra gente ter o resultado final que a gente espera.
26:48
Elô eu, eu queria mudar um pouco agora o assunto, né?
26:51
É, acho que ficou bem claro pra todo mundo que tá nos
26:55
acompanhando aqui, né, que metabolismo não é o coração de
26:58
tudo, né? Sem entender o metabolismo você
27:00
não vai, você vai, é como você falou, você vai ligar o carro,
27:03
não vai saber pra onde ir, porque você não tá entendendo
27:05
nada, né? Mas eu queria falar um
27:07
pouquinho, aproveitando aí, né, AA sua situação aí, de ser
27:11
coordenadora do curso de pós graduação.
27:14
E de trabalhar em equipe. Eu queria que você falasse um
27:16
pouquinho disso, né? Da importância de trabalhar em
27:19
clipe. E você, eterno, no começo da sua
27:22
fala a favor, né? Que você teve a sorte de ter
27:24
entrado junto da equipe. Eu queria que você falasse um
27:26
pouquinho, né? Desse trabalho certo, dessa
27:30
equipe, que eu tenho orgulho também de participar.
27:33
Da importância de trabalhar em equipe.
27:35
E aí mostrando exatamente isso, porque uma pessoa conhece mais
27:38
um determinado assunto, outra pessoa conhece mais um
27:40
determinado assunto. E na soma dos conhecimentos ali
27:43
a gente consegue fazer uma qualidade do trabalho de
27:46
pesquisa e dos próprios artigos científicos, dar mais qualidade.
27:50
Se falasse um pouquinho em relação a isso, né?
27:51
De de primeiro, né? É a importância de trabalhar em
27:56
equipe. E aproveitar, na sua experiência
28:01
de coordenadora do curso de pós graduação, falasse um pouquinho
28:04
também, certo? Desse, né?
28:06
Dessa, dessa, vamos dizer, desses meninos que estão
28:09
chegando aí, né? Aos nossos alunos de pós
28:11
graduação, da importância justamente deles estarem
28:14
trabalhando em em equipe com as equipes de pesquisador.
28:18
Certo é o trabalho em equipe. Eu acho que é primordial, né?
28:22
Acho que. Todo mundo entende AA que quando
28:25
a gente forma uma equipe, não é simplesmente pra juntar um Monte
28:28
de gente que pensa igual todo mundo concordar, né?
28:31
Isso não faz sentido. A ideia do trabalho em equipe,
28:34
eu acho que é justamente a gente juntar várias habilidades.
28:37
Às vezes eu tenho uma habilidade que o professor café não tem,
28:40
mas o professor café tem uma outra habilidade que eu não
28:42
tenho, então a gente se complementa.
28:45
Então aqui, por exemplo, quando eu falo que nós somos em 6
28:46
professores no departamento, né? Tem mais uma professora, a
28:50
professora Ana. É de sanidade do outro
28:52
departamento. Então somos em 7.
28:54
Cada um desses professores tem uma habilidade específica e que
28:58
junto a gente consegue complementar ou completar mesmo
29:02
o trabalho pra gente ter um trabalho de qualidade.
29:06
Então acho que quando Oo trabalho é em equipe, e isso em
29:12
todas as esferas, né? Quando a gente fala de
29:14
pesquisador, de professor, de alunos dentro de um laboratório.
29:19
Quando a gente pensa em equipe, na empresa, eu acho que isso é é
29:22
fundamental para garantir um resultado daquele projeto.
29:27
Seja qualquer projeto que você tenha, né?
29:29
Que que você esteja trabalhando. Eu acho que o trabalho em equipe
29:33
vai te garantir a qualidade daquele do resultado, daquele
29:36
projeto, porque cada profissional tem uma habilidade
29:40
diferente que vai conseguir implementar No No projeto, na
29:45
execução do projeto. EE, como que os alunos integram
29:48
essas equipes aí que eu acho importante, né, que a gente tem
29:51
visto na nossa experiência aqui. Os alunos se dedicam.
29:54
Quando eles se dedicam, a gente tem um rendimento da equipe
29:56
muito maior. É como é que você vê a
29:59
importância hoje exatamente do da dedicação dos alunos, certo?
30:03
Dentro das equipes de pesquisas aí Brasil afora, nas
30:07
universidades, no centro de pesquisa, enfim, nas empresas.
30:10
Como é que você se enxerga isso? Tá pensando aqui na no, no
30:15
programa de pós graduação que a gente recebe aluno, né, de
30:17
doutorado, de mestrado, e a gente coloca junto com essa
30:21
equipe os nossos alunos de iniciação científica, iniciação
30:25
tecnológica. Então o que que a gente vê?
30:27
Um desenvolvimento dos alunos café, um cuidando do outro, né?
30:32
O aluno de doutorado, o ensino que ele sabe pro aluno de
30:35
mestrado, o aluno de mestrado, o ensino que ele sabe pro aluno de
30:38
iniciação científica. Cada um tem a sua competência, a
30:42
sua capacidade e a sua função dentro do grupo, né?
30:46
E todos com muita responsabilidade, todos
30:49
condenados pelo pelos professores, né, pelos
30:52
orientadores. Então, eu acho que eles
30:54
desenvolvem tanto capacidade técnica quanto uma capacidade de
30:58
relacionamento, de trabalhar em grupo, né?
31:00
Rir, trabalhar sozinho, difícil você trabalhar sozinho, né?
31:04
Então, essa formação de grupo, de equipe, de pesquisa, que
31:08
muitas vezes a gente. Tem perdido também pelo perfil
31:11
do do aluno de pós graduação hoje que muitos trabalham, então
31:15
eles não ficam dentro do laboratório.
31:18
A gente não consegue ter às vezes, né?
31:20
Essa formação de equipe muito consolidada é então isso às
31:25
vezes é prejudicial, né, pro pra para as linhas de pesquisa que a
31:29
gente trabalha. Então acho primordial que a
31:31
gente tenha formando a equipe aluno de graduação, de pós,
31:35
graduação de mestrado, doutorado, pós, doutorandos.
31:38
Pra gente fixar uma pesquisa, uma linha de pesquisa e levar
31:42
essa, essas tecnologias que a universidade produz para fora da
31:48
universidade, para as empresas, para os produtores, né?
31:52
Então eu acho isso fundamental. Acho que o trabalho em equipe,
31:55
começando 10 lá da graduação é fundamental.
32:00
Bom, muito legal, Helô, já caminhando aqui para o fim do
32:03
nosso episódio é, eu queria, é? Perguntar pra você e a gente sai
32:09
um pouco da área, né? De trabalho aí pra fazer uma
32:12
coisa mais, vamos dizer, mais de aconselhamento, mais de de
32:17
enxergar no outro lado, né? Além do acadêmico, que que EE aí
32:22
seria uma mensagem sua de como você e a gente faz essa pergunta
32:25
recorrente aqui no nosso, no nossos episódios aqui do do a
32:29
viagem é no nosso podcast. É como que você, Aloísio,
32:34
enxerga um profissional de sucesso.
32:36
Que que se fosse que tivesse que dar um conselho aí pros seus
32:38
alunos que estão aí se graduando, né?
32:41
Que que você aconselharia as vezes que que você acha que eles
32:44
tem que né? Prestar atenção, reforçar pra
32:47
conseguir, né? Alcançar o sucesso profissional.
32:51
Certo, boa a sua pergunta, café. Eu acho que hoje o que eu
32:54
considero bastante essencial pra um profissional é flexibilidade.
33:00
Em todas as em todos os sentidos.
33:03
Então, quando você tem um profissional que tem
33:05
flexibilidade, ele tem mais facilidade de entender as
33:10
mudanças do mercado, né? E quando ele consegue perceber
33:14
as mudanças que o mercado traz, havendo flexibilidade, ele
33:18
também consegue achar, de forma mais inovadora, soluções para
33:23
aquele problema. Acho que a flexibilidade para.
33:28
Para qualquer tipo de emprego, né?
33:30
Seja na docência, seja é na empresa privada, quando o
33:34
profissional ele tem flexibilidade para detectar os
33:36
problemas e resolver esses problemas, ele vai ser um
33:39
profissional de sucesso. É isso então, gente.
33:44
Heloísa, muitíssimo obrigado aí, né por essa conversa, muitíssimo
33:49
obrigado aí pelos seus conhecimentos.
33:50
Estar aqui falando de um tema, né, que é para despertar, mesmo
33:55
que as pessoas entendam, né? Que metabolismo.
33:58
É entender metabolismo, é fundamental em qualquer processo
34:01
produtivo, ir a fundo, tentar entender os processos
34:05
metabólicos, fisiológicos, para depois da gente aplicar esse
34:08
conhecimento do sistema produtivo que a avicultura a
34:11
gente sabe bem, né? Que cobra muito, né?
34:13
A gente precisa estar sempre com ótimos resultados para manter a
34:17
nossa atividade lucrativa. Então muito obrigado, certo?
34:20
Eu deixo você aqui então fazer suas considerações finais.
34:24
Então termino agradecendo novamente ao podcast, ao
34:27
aviário, agradeço pelo convite, é parabenizo todos os ouvintes
34:32
do podcast né, por estar é estão aí buscando qualificação.
34:38
E pra quem quiser saber um pouquinho mais de metabolismo
34:41
animal, podem seguir o grupo de estudo no Instagram, o arroba
34:44
meta ufg, onde a gente posta é bastante informações, vídeos
34:48
relacionados ao metabolismo animal e coloco toda a equipe de
34:52
agricultura da ufg. À disposição tanto do aviário
34:55
quanto dos ouvintes do aviário podcast.
34:58
Muito obrigada você. É isso, pessoal, então é
35:02
obrigado de novo, professora Heloísa, e esperamos revê Los os
35:05
nossos próximos 10 problemas. Tchau, tchau, obrigado.