Latest / O Aviário Podcast · by PPGVET / Dra. Martha Pulido Landinez: Transmissão Vertical de Salmonella é Possível? | Ep. 103

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Dra. Martha Pulido Landinez: Transmissão Vertical de Salmonella é Possível? | Ep. 103 · O Aviário Podcast · by PPGVET

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Isso de viver com a Salmonella Galinari vai depender do nível
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da avicultura que você tem. Não é a mesma coisa ter
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Salmonella Galinari nas matrizes que ter Salmonella Galinari nas
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poeiras. Bem-vindos ao podcast O Aviário,
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as mentes mais brilhantes da avicultura no seu bolso.
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O podcast O Aviário só é possível através do apoio de
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empresas inovadoras e que apoiam a educação continuada na
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avicultura brasileira. Pegasus Science, a solução
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inteligente e em tempo real para a interpretação de micotoxinas.
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Alga Prime DHA da Corbium Enriquecer ovos com ômega-tres
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sustentável Olá a todos que estão aqui nos escutando para
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mais um desses nossos podcasts. O Aviário, muito bom estar com
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vocês aqui hoje. Nós temos uma pessoa bem
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especial, que vem se esforçando para falar em português com a
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gente. Então, a gente já tem que
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agradecer. Professora Marta Pulido, muito
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obrigada por estar conosco. Muito obrigada também por se
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esforçar e falar aqui o português, que eu sei que não é
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fácil. obrigada, obrigada pelo convite eu vou tentar e se dá
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certo eu vou ficar feliz já está dando certo já estamos
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entendendo super bem porque esse é um podcast que é feito para
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vários tipos de pessoas. A professora Marta, a gente fala
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com estudantes, a gente fala com produtores, a gente fala com
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técnicos e até com pessoas curiosas em saber o que a gente
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faz na avicultura. Então, não é específico, E a
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primeira coisa que eu gosto de saber, assim, como uma curiosa
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dos meus convidados, é sobre a sua vida.
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Como é que foi chegar à professora Marta Pulido de hoje?
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De onde que saiu aquela menininha lá e decidiu ir para
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essa área? Um pouquinho da sua vida, um
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pouquinho da tua história. Olha, eu...
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Eu acho que eu comecei a pensar em ser professora quando eu
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estava bem, bem menininha. Sempre pensando nos animais.
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Claro, como todos os veterinários, pensando primeiro
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em perros e gatos. Cachorros e gatos.
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Então, essa foi a primeira coisa que eu comecei a pensar.
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Mas depois, quando eu consegui estar na escola veterinária,
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Meus colegas começavam a perguntar coisas das classes,
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das aulas. Então, eu falava bem devagar,
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explicava certinho. E eles começaram a dizer, olha,
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você deveria ser professora. Porque você tem muito, muito
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jeito para explicar bem. Então, eu concluí minha
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veterinária. E... apliquei ou comecei a
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buscar posições na universidade e consegui.
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Então, em mil novecentos e noventa e um, eu comecei com a
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Universidade Nacional da Colômbia e ali estive ensinando
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vinte e quatro anos. Durante este tempo, eu também
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tive a grande oportunidade de ir ao Brasil. e eu consegui meu
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doutorado lá, na URGS, no Rio Grande do Sul, eu amo o Rio
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Grande do Sul, eu sou colorada sempre...
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Ai, não acredito, um monte de gaúcho já está aí feliz,
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soltando... Claro, claro, os gaúchos do
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Grêmio não vão gostar, mas meu coração é colorado sempre.
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Seu coração é vermelho. Total, sim.
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Então, lá em Brasil, por meu doutorado, eu tive umas aulas
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para os estudantes de veterinária.
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E depois eu comecei a fazer minha tese.
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E quando eu estava fazendo todas as coisas, eu recebi o convite
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da USDA, nos Estados Unidos, para fazer minha tese.
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Então, eu fui para lá, para Athens, Georgia.
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Comecei a fazer minha tese lá. Eu fui convidada para uma festa
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no dia da Acção de Graças. E lá encontrei a pessoa que hoje
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é meu esposo. Olha só, romântico.
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Sim, muito romântico. Ele é virólogo e eu trabalho com
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bactérias. E aí no mundo da microbiologia
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vocês se encontraram ali na festa.
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Isso aí, isso aí. E depois, quando acabei meu
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doutorado, voltei para a Colômbia, trabalhei lá um ano.
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Depois, uma posição aqui na Universidade Estatal do
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Mississippi foi aberta, apliquei e agora estou aqui.
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Com meu amor, meus dois amores, meu esposo e ser professor,
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porque eu amo isso. Alga Prime DHA da Corbion, o
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ômega-III DHA à base de algas para o enriquecimento de ovos
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com DHA de maneira sustentável. Adicioná-lo às rações está mais
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fácil do que nunca. Acesse direto a fonte original
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de ômega-III DHA e aproveite todos os benefícios.
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É melhor para o planeta, com impacto zero nos oceanos e baixa
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pegada de carbono. E é fácil de usar.
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A biomassa de algas, altamente concentrada, é adequada para
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múltiplas aplicações. Saiba mais em corbion.com Que
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ótimo, isso é maravilhoso, quando você encontra o teu
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objetivo. E aí, dentro dessa tua carreira,
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que é maravilhosa, que eu te encontro em todos os lugares, a
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professora Marta está em todos os congressos da Latinoamérica,
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dificilmente não encontro ela, tive até a oportunidade de
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dançar com ela já. Você fala de muitas coisas,
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professora, na parte dessas doenças aviárias, mas
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especificamente eu queria conversar contigo do que eu ouvi
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você falar semana passada lá na Meveia de Equador, que é a
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salmonela galinário. Sim.
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Salmonella Galinari, eu como professora, sempre fui muito
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radical, de que tem que eliminar tudo, é isso que a OIA
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recomenda, é isso que o Mapa, que no Brasil recomenda também.
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Mas sempre existe aquela sensação, será que mantemos,
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será que não mantemos? Na América Latina, sei que o
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pessoal acaba convivendo com a Salmonella Galinari, ela não é
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tão, digamos... tão cheia de pudores, vamos dizer assim, como
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existe no Brasil e nesses países que exportam.
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Então, eu queria que você falasse um pouco da sua
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experiência de como é que está essa doença na América Latina,
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como é que a maioria dos países, de maneira geral, enfrentam isso
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e também a sua visão nos Estados Unidos, como que é.
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Ok, tá. Então, primeiro vou dizer que
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isso de viver com a Salmonella Galinari vai depender do nível
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da agricultura que você tem. Não é a mesma coisa ter
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Salmonella Galinari nas matrizes que ter Salmonella Galinari nas
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poeiras. Então, vamos dizer que nós, na
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América Latina, pensamos que podemos viver com salmonella
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galinara nas poeiras. Tudo bem, estamos tentando,
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estamos tentando faz tempo, muitos anos tentando controlar
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essa bactéria, mas não conseguimos.
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E por que não conseguimos? Porque sempre vamos perguntar
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por que é tão difícil, tão difícil eliminar essa bactéria
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ali. Porque temos uma bactéria que
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está completamente adaptada às aves.
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Essa bactéria Salmonella Galinari não vai estar nos
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humanos, não vai estar nos cachorros, não vai estar nos
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cavalos, não, não, não. ela só está nas galinhas, nos frangos.
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Específica das galinhas, só doença em galinhas, né,
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professora? É importante também dizer que a
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gente não está falando das salmonelas que causam doença em
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seres humanos e só nas aves. Exatamente, só para as aves.
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E eu quero começar dizendo isso porque, claro, essa doença não é
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importante para as pessoas. Então, muitas vezes nós dizemos,
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não é importante para as pessoas, não vou ter um
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problema, por exemplo, causando doença grave em menininhos ou em
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idosos, porque sempre salmonella causa problemas nos menininhos
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ou nas crianças. As crianças, exato.
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Mas não, esta aqui não, não causa problema nas pessoas.
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Mas quando ela pode ficar lá em uma poedeira, em um frango, ela
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pode matar. Ela mata e causa muitas coisas
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ruins. Por exemplo, as aves não podem
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produzir ovos, podem morrer. Também causam uma doença que eu
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acho que pode ser bem dolorosa para as aves. porque todos os
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órgãos das aves podem ser afetados.
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Todos os órgãos são afetados e tem muita febre, né?
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Sim, eu acho que é horrível. Eu acho que elas sofrem também.
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Sofrem, sim, elas sofrem. Então, em muitos países da
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América Latina, nós temos o problema nas poedeiras, Nós
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começamos tentando controlar o problema nas poedeiras e eu acho
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que nós não conseguimos. E por isso, agora que a situação
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que é bem preocupante, nós temos problemas nas matrizes.
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Estou falando das matrizes. que vão produzir depois o frango e
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matrizes que vão produzir depois as poideiras.
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E eu sempre falo que quando nós temos problemas nesse nível,
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matrizes, nós vamos ter um problema em todos os setores da
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produção. E sempre falo de uma coisa bem
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importante. Esta doença aqui pode ser
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transmitida da madre, da matriz, para o frango, para o poeira.
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Mas uma coisa bem importante é que, por isso, essa enfermidade,
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essa bactéria é transmitida ao ovo.
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E isso ali significa que é uma transmissão vertical da mãe para
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o frango, para a coideira. Tem alguns trabalhos que dizem
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que ela não era transmitida, né? Olha só, essa é outra coisa que
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eu acho que sempre é importante falar e é que nós pensamos
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sempre que a ciência Não é uma coisa viva.
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A ciência é uma coisa viva, evolucionando sempre.
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Então, se nós estamos olhando um livro de faz quinze anos, dez
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anos, nós vamos ler isso ali. Oh, não, essa doença não é
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transmitida verticalmente. Olha, você tem que começar a ver
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todas as pesquisas com todos os resultados que nós temos agora,
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onde nós sabemos que a transmissão vertical é muito
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importante. E eu acho que isso que você está
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falando é uma das causas para o problema agora.
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Porque nós aprendemos faz tempo que a transmissão vertical não
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era importante. E nós começamos a pensar, como
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muitos livros dizem, essa transmissão vertical não é
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importante porque são dois por cento.
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Olha, esse dois por cento não é mais.
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Agora nós temos progênios. Progênios?
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Progênios. Progênios afetados, morrendo.
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Trinta e sete por cento dos frangos pela transmissão
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vertical da salmonela galinária. Mortalidade de frangos de corte
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de trinta e sete por cento por transmissão vertical de
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salmonela galinária. Sim, isso é terrível.
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Eu falava da informação que eu tenho das empresas, eles têm
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desde quatorze por cento de mortalidade até trinta e sete.
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Então, alguma pessoa pode falar, ah, mas isso foi porque eles
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ficaram contaminados ou infectados quando eles estavam
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na granja. Não.
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Não, porque nós tivemos mortalidade nos primeiros dias,
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na primeira semana, até sete por cento, isolando o salmão e a
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galinha. Então, esses frangos que foram
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infectados... Multiplicaram.
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Multiplicaram, claro. Multiplicaram a infecção.
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Sim, então, ali, deixa eu falar outra coisa que eu estou falando
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muito, muito, muito. O incubatório.
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Quando nós temos doenças que são transmitidas da matriz à
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progênita, então nós temos a metade do incubatório.
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Então, vamos dizer que essas matrizes estão excretando essa
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hormonela verticalmente e que pode ser que dez por cento dos
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ovos estejam positivos. Nós levamos esses ovos para o
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incubatório, onde a temperatura, a umidade é muito, muito boa
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para o crescimento. Desalmo nela e imediatamente
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esse dez por cento começa a aumentar, aumentar, acrescentar,
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acrescentar, acrescentar. E depois, quando os franguinhos
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ou as poideiras, as franguinhas, estão saindo do ovo, elas ficam
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também infectadas, porque outros ali estão infectados.
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Então, agora estou falando muito da importância do incubatório,
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porque o incubatório pode ser como o coração distribuindo
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Coisas boas e coisas ruins. E coisas ruins.
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Sim. Não sei o que acontece agora no
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Brasil com os incubatórios, mas no mundo nós temos problemas
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porque os incubatórios ficaram...
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Viejos? Qual é a palavra para viejos?
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Velhos. Velhos.
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E então, nós temos máquinas bem belinhas.
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Nós temos máquinas que são carga única.
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Sim. E essas máquinas são aquelas que
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estão recebendo ovos constantemente.
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Elas nunca ficam vazias, desocupadas, e então sempre, e
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se nós temos a bactéria lá, novos ovos podem ficar
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contaminados. E isso passa com salmonella
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galinara, mas também com outras bactérias.
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Então, nós estamos falando muito, muito que vamos ter que
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começar a evitar enviar esses ovos positivos à salmoneira
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galinária para o incubatório. E vamos ter que repensar que
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isso ali do ovo do piso, o ovo do chão, Ovo do chão, ovo sujo,
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né? Ovo sujo.
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Porque muitas vezes, muitas vezes...
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Ovo de cama eles chamam no Brasil.
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Ah, olha. Ovo de cama.
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Porque muitas vezes essa salmonella está ali na cama.
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E claro, o ovo que está no chão, na cama, então vai ficar perto
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dessas excretas com a salmonella galinara e ali pode ser outra
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causa da contaminação da ovo com Salmonella gallinarum.
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Então, com esta bactéria, nós temos dois problemas.
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A transmissão vertical, que é importante.
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Agora nós sabemos que é importante.
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E o segundo, ovo da cama. Porque pode... estar contaminado
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e tudo isso ali vai para o incubatório.
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Ali temos o problema. Então, no passado, claro, o que
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você falou, começando essa conversação, nós tentamos viver
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com salmoneira galinária nas poeiras.
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Eu acho que foi nosso erro. Erro.
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Porque quando começou nas matrizes, nós pensamos, talvez a
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mesma coisa. Não, não é a mesma coisa.
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Agora, você perguntou sobre a opinião ou a situação nos
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Estados Unidos. Eu quero falar.
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Sim, da situação dos Estados Unidos, mas também de países lá
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na Europa que não têm salmonella galinara.
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E nós sempre pensamos, e por quê?
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Por que nos Estados Unidos, Canadá e países da Europa eles
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não têm salmonella galinara? Porque eles começaram a
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Organizar a avicultura baseados na eliminação de dois doenças de
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transmissão vertical. Salmonella galinarum, tifo
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aviário e Salmonella pulorum, pulorossi.
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E então, como eles tinham problemas, e aqui nos Estados
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Unidos o problema maior era a Salmonella pulorum, eles
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começaram a organizar todo o plano de saúde da avicultura dos
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Estados Unidos, está baseado em ter aves livres de Salmonella
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galinorum e Salmonella pulorum. E todas as outras doenças
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começaram a ser controladas depois de começar a controlar e
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erradicar salmonella gallinarum e salmonella puloro.
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Viu? Eu misturei inglês ali.
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Sempre estou fazendo coisas loucas.
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Eu também, eu digo que agora... Marta, eu não falo nem
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português, nem inglês, nem espanhol, nem francês, eu
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misturo todas as línguas e sai tudo errado, mas a gente
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comunica, acho que isso é importante.
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Então, eles começaram a eliminar a salmoneira, a galinhar uma
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salmoneira, e salmoneira por ouro, e começaram com uma coisa
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que eu sei que é bem cara, bem gostosa. identificar os
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positivos e eliminar os positivos imediatamente.
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Fazendo isso ali, isso ali, começou a melhorar, melhorar a
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situação e depois começaram a controlar outras doenças
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transmitidas verticalmente. Porque acaba sendo tudo muito
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parecido, né? O problema de biosseguridade
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acaba atingindo, o que você faz para uma doença acaba atingindo
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as outras também, né? Exato.
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É uma coisa que eu sempre falo. Se você tem como eixo o controle
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de salmonella, como você tem que fazer tanta coisa, controle de
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plagas, controle de água, controle de muitas, muitas
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coisas, você começa a ver como é bom para o controle de outras
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doenças. Isso acontece no Brasil também,
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no Brasil... As reprodutoras têm que ser
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obrigatoriamente negativas. Pela legislação, elas têm que
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ser eliminadas quando elas são detectadas positivas, justamente
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para você manter esse rigor. Mas, às vezes, quando eu falo
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com algumas empresas do mundo, vamos dizer aí, sem falar nem
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que país é, o pessoal fala muito assim, mas como é que eu vou
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eliminar a ave tão... Estão caras, né, professora?
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Porque as matrizes são as aves mais caras que a gente tem.
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Aí eles ficam, não, mas eu vou segurar, eu vou tratar, eu vou
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fazer isso. Qual que é a sua opinião?
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E eu lembro que você falou nessa reunião ali do Equador, você
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falou até em valor econômico. Eu acho que isso é bem
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importante, né? Às vezes, assim...
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A gente como é profissional, eu dei muitas aulas de treinamento
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nas empresas e aí às vezes o profissional fica lá, meu, mas
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como é que eu vou eliminar esse lote, ele é tão caro?
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Se você pudesse falar um pouquinho das consequências de
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manter esse lote caro nas reprodutoras e o custo que ele
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gera também. Claro, é uma muito boa pergunta
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e é uma coisa que nós estamos tentando responder com a ajuda
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de pessoal que conhece de toda essa coisa econômica, dos
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impactos, porque, claro, quando nós vemos as matrizes vão ser
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eliminadas, você pode dizer, ok, vamos eliminar essas matrizes.
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Olha, mas isso tem muita consequência. quando nós falamos
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do ovo que está disponível para ter franguinhos depois.
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É, você complica a cadeia toda, né?
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Porque a cadeia espera que tenha os ovos, para que daí tenha os
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frangos ou as poedeiras e seguir todo o processo.
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Então, se você tem que eliminar uma reprodutora, um lógico
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reprodutor, isso vai afetar a cadeia como um todo, né?
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Sim, sim. Então, mas pela transmissão
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vertical é uma coisa que nós temos que fazer isso.
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Então, mas eu acho que sempre nós temos que ver qual é o
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momento. Nós temos um país onde temos um
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monte de salmonela galinária. Ela está em todos os setores da
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agricultura. Você não pode começar a matar.
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Você tem que ter um programa especial e esse programa
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especial tem que ser setorizado. E muitas experiências dos países
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eliminando esta doença, começou com um trabalho que nós agora
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falamos de compartimentos. E então eles começaram em áreas
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específicas onde eles tinham salmoneira galinária, umas
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matrizes, umas poideiras, uns frangos, e começaram a
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trabalhar, trabalhar, trabalhar nessas áreas Autorizavam o uso
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de algumas vacinas que não sempre são autorizadas, por
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exemplo, para matrizes. Eram muito exigentes com o
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movimento dos frangos fora dessa área positiva, dos ovos, etc.
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E, pouco a pouco, começaram a limpar áreas. ou compartimentos.
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Então, agora este compartimento está livre, agora este
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compartimento está livre, agora este compartimento está livre.
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E então, quando eles começaram a ter livre de salmonella galinara
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diferentes compartimentos, pouco a pouco eles foram erradicando a
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doença. Eu acho que um erro terrível
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quando um governo começa a matar, matar, matar, matar, sem
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analisar qual é a verdadeira situação.
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Sem um plano, sem saber. Tem que ter um plano.
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Tem que ter um plano. Há suporte também para a cadeia,
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para que a produção aconteça dentro dos limites que se pode
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fazer em cada situação. Sim, exato.
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Então, Eu acho que nossos países em Latinoamérica, nós não
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podemos dizer vamos eliminar todas as aves que estão
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positivas, porque temos muitas coisas, muitos problemas.
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Você falou do problema econômico, claro que é
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importante o problema econômico, mas agora estamos vendo um
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problema que é muito mais importante que a segurança
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alimentar de um país. Todos sabemos que a carne de
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frango e os ovos são os alimentos que muito pessoal que
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não tem dinheiro pode comprar para sobreviver.
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Eu me lembro sempre de um professor lá na Colômbia que
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ensinava produção aviar e ele dizia, se você tem um quilo de
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ovo, Esse quilo de ovo, pensando em ovo A, que é uma categoria
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onde o ovo pode ser cinquenta e seis gramas, você nesse quilo
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tem dezoito ovos. E você pode comprar um quilo de
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arroz. E com um quilo de ovos e um
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quilo de arroz, você tem dezoito pessoas comendo bem.
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Porque é boa a proteína, é barato.
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É barato um quilo de arroz, mas...
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Proteína e carboidrato. Exato.
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Ao menos você pode dar isso para uma família que não tem muito
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dinheiro. Se nós eliminarmos sem um plano
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as matrizes, as poideiras... O preço do ovo e da carne de
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frango vai subir muito. E então, nós vamos afetar...
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Tem impacto econômico também. Impacto econômico, mas também
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seguridade alimentar. Então, nós estamos falando muito
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isso ali, porque esta doença, claro que é específica das aves.
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Sim. Mas pode afetar as pessoas
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porque não vamos poder comprar esse ovo e essa carne de frango
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com o dinheiro que nós temos. Com esse preço.
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E aí, agora, se a gente for pensar num programa de
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bioseguridade para salmonela galinário, você podia deixar
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para a gente algumas linhas? Eu sei que é um monte de
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coisa... Algumas linhas básicas que
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seriam interessantes para evitar a disseminação ou evitar que as
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aves contraiam essa enfermidade. Claro.
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E essa é outra coisa que está mudando muito.
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Outra vez. E você vai ler um livro velho,
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Você poderia ler que eles dizem, ah, vai controlar os ratos e
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você elimina o problema. Porque faz tempo era assim, bem
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simples. Mas essa coisa aí, simples, não
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sempre tinha todos os aspectos que você tem que considerar para
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o controle desta doença. Por isso, é que nós estamos
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falando que o primeiro que temos que entender é que esta bactéria
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mudou. E, vamos dizer, há quinze anos
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atrás, nós dizíamos que esta bactéria não pode sobreviver na
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cama ou nas escritas das aves. Agora, nós sabemos que sim, pode
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sobreviver. Então, se você tem poideiras que
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estão afetadas com salmoneira galinária, você tem que
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controlar muito bem todo aquele, aquilo que pode mover a
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salmoneira do galpão um para o galpão dois.
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Moscas. ratos, pessoas, pessoas, claro, sim, porque na roupa, no
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cabelo, nós podemos levar ali matéria orgânica com essa
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salmonela. Então, nós temos que começar a
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pensar nas fontes desta doença e nós temos que começar a
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controlar essas fontes. Uma coisa super importante é
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controlar muito a casca do ovo, o ovo esse que quebra, você não
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pode começar e deixar essas cascas lá perto do galpão. do
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galpão. Porque, claro, ali, estudos
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demonstraram que se nós temos cascas de ovo com salmonella
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galinara, salmonella galinara pode sobreviver a mais de trinta
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dias. Então, vamos ter que começar a
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controlar coisas que nós fazíamos porque pensávamos que
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não tinham problemas. Outra coisa, nós temos que
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começar a controlar qualquer coisa que está atraindo algumas
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aves silvestres. Porque nós pensávamos que aves
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silvestres não eram problema. Agora sabemos que são problemas
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para a Salmonella Galinari. E temos uma bem importante, que
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são os buitres. Posso dizer buitres?
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E você entende? Sim.
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Buitre? Não.
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Como é buitre? Espanhol?
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Buitre, em espanhol. Bolter, em inglês.
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Abutre? Abutre.
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Abutre. Sim.
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Então, no passado nós não sabíamos isso, mas agora sabemos
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que os abutres podem ser reservatórios de muitas
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salmonelas, incluindo salmonela galinária.
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E nós agora sabemos que esse abutre gosta muito dos ovos. que
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podem ser ovos que estão fechados ou que estão quebrados.
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E então, quando nós temos abutres perto de nossos galpões,
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nós podemos trazer salmoneira galinária de outro galpão ou de
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outra granja ou fazenda. De outra granja.
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De outra granja, sim. Então, nós conhecendo essas
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coisas ali, agora nós estamos entendendo como é importante
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reconhecer as fontes da enfermidade e começar a
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controlá-las. Se nós vivíamos tranquilos,
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pensando que os abutres ou outras aves, os pombos, Por
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exemplo, pombos são muito importantes.
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Se nós pensávamos que não era problema ter essas aves perto
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dos galpões, nós estamos equivocados.
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Nós sabemos agora que é importante, mas por que elas
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estão perto de nossos galpões? Primeiro, Pode ser porque tem
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ovos cascados que eles querem comer.
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Claro, essa é uma coisa. Segunda coisa é que sempre essas
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abecinhas, elas estão procurando comida e as larvas das moscas,
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as moscas, o cascudinho, olha, a larva do cascudinho é muito,
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muito apetecida. Sim, sim.
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Pelas aves silvestres. Então, essas larvas do
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cascudinho, elas podem transportar salmonela,
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galinário, outras bactérias. E então, essas aves silvestres
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vão comer essas larvas e vão levar isso para outro galpão.
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E é por isso que a gente vê essas legislações que falam que
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você tem que ter tela nos galpões, que tem que ser
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fechado, que não pode ter árvore frutífera.
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E às vezes o pessoal que não é da área acha assim, nossa, que
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exagero, mas é justamente para manter essas aves.
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Eu achei engraçado semana passada quando você falou assim,
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olha, eu cheguei ali no galpão, numa granja, e ela é toda
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bonita, cheia de plantas, cheia...
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Uma jardinagem cheia de flores. E aí, o que você recomenda que a
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gente faça com essas flores, com essa jardinagem em volta do
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galpão? O que isso teria?
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Porque, às vezes, a pessoa não pensa.
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Não quero deixar a minha granja bonita, vou fazer um paisagismo
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aqui, vou colocar algumas plantas em volta para dar outra
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cara. Me fala qual é a sua opinião
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sobre isso quando se fala em bioseguridade e, obviamente,
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salmonella. Vamos falar disso ali, das
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flores e toda essa vegetação que, às vezes, queremos ter
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perto de nossos galpões. E vamos falar também desses
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árvores de frutas, que tem frutas, mango e outras frutas
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que muitas vezes nós temos lá nas granjas.
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E tudo isso ali, a fruta que cai no chão e que permanece ali
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porque ninguém vai pegar essa fruta, essa é comida, é comida
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para os ratos, para pragas, para moscas, para tudo.
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Quando nós temos todas essas flores e outras coisas perto de
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nossos galpões, esse é um lugar perfeito para pragas se
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esconderem. Por exemplo, ratos.
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Ratos sempre, sempre estão ali. Moscas podem estar ali.
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Então, eu lembro, e eu lembro muito no Brasil, falando de
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bioseguridade, quando eu estava lá, os programas diziam, você
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tem que cortar tudo perto do galpão, não pode ter a grama, a
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grama alta, você tem que controlar tudo isso ali.
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Então, se não sabemos isso, como vamos ter flores e outras coisas
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perto de nossos galpões? Mas eu acho que aqui o perigo É
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quando nós temos, por exemplo, o dono da fazenda que não fala com
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o veterinário. E então o dono da fazenda, olha,
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esta fazenda tem que ser bem bonitinha, então começa com
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essas ideias e não pensa que essas ideias de ter tudo isso
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ali não é bom, pensando em bioseguridade.
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E também, outra vez, nós todos sabemos, todos sabemos e sempre
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escutamos isso nas palestras, nas aulas, que os ratos, eles
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não gostam de caminhar se não tem proteção.
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E olha, eu lembro muito que tem muita teoria, mas uma teoria é
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que ao redor do galpão nós temos que ter ao menos um metro bem
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limpo, bem, bem limpo, porque assim o rato não vai gostar de
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caminhar para o galpão. Então, quando nós não combinamos
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bem paisagismo com bioseguridade, nós podemos ter
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problemas. Ah, e outra coisa.
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E estou falando muito isso nas visitas que eu tenho.
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Eu entendo que agora com todas essas regulações que nós temos
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nos países, que não podemos cortar árvores, que não podemos
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eliminar esse árvore hermoso com muita fruta, porque não é legal.
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Então, olha, você não pode cortar, mas você tem que ter um
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programa de... recoleção e cosecha.
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De colher esses frutos. De colher esses frutos.
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E nós não pensávamos em isso ali.
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Nós dizíamos, ah, é um mango que está ali no chão, não é
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problema. É problema.
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Agora nós sabemos que é problema.
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Então, eu sempre recomendo, você não pode cortar esse árvore.
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Então, você vai ter um programa Você vai saber quando é a época
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da colheita e você vai ter pessoal coletando todos esses
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frutos. E se tem frutos no chão, você
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vai ter um programa para coletar esses frutos que estão no chão.
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Então, são muitas coisas que nós agora estamos vendo com outros
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olhos. É, são detalhes que, na verdade,
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não são mais detalhes. Eles acabam virando realmente
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pontos bem importantes no controle.
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Sim, sim. De qualquer outra enfermidade,
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né? Como você bem falou, quando a
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gente começa um programa para uma enfermidade, acaba atingindo
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várias outras, né? Por esse programa de...
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Sim, e eu acho que outra coisa que eu sempre falo, e nós
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falamos na semana passada, é aquilo da importância de
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entender que não temos uma bala de prata.
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Bala de prata, eu acho que é uma coisa que nós falamos lá no
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Brasil, em Colômbia, algumas vezes nós dizemos que não temos
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a mão de Deus em um frasquinho. Isso não existe.
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Então, por isso, é que nós temos que mudar a forma como nós
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pensamos algumas vezes no controle das doenças.
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Não é uma só coisa, não é uma coisa.
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São muitas, muitas coisas que contribuem a diminuir o conceito
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que eu tenho agora, a diminuir a pressão da infecção.
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O que é isso ali? A pressão de infecção é quando
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nós temos muitas, muitas, muitas bactérias lá no incubatório, na
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granja, no galpão. Então, para que todas as coisas
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possam trabalhar melhor, por exemplo, uma vacina trabalha
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melhor se nós temos uma pressão de infecção menor.
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Como baixamos a pressão de infecção?
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Bioseguridade. Conhecendo o inimigo.
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O que temos que fazer para eliminar a fonte que está tendo
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escondida a salmonela? Então, nós vamos baixando,
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baixando, baixando o número da salmonela.
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Não zero, zero. imediatamente, mas quando nós baixamos o nível
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de salmonella e usamos uma vacina, essa vacina pode ser
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maravilhosa. Mas, se nós temos uma pressão de
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infecção muito alta e vamos usar uma vacina, Essa vacina
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trabalha, mas não pode fazer tudo.
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Mas tem limites, né? Tem limites, exato.
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Então, isso é uma outra coisa que nós temos que entender, que
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temos que mudar essa mentalidade de que alguém vai ter a vacina
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mágica. Isso não existe.
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Essas são as boas que, com um bom programa de bioseguridade, a
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gente consegue os melhores resultados.
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Sim, exatamente. Na verdade, salmonela é um
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assunto tão longo. Eu, quando dava as minhas aulas
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de salmonela, dizia assim, nossa, a gente podia ficar dias
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aqui falando disso. Já está quase...
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Cinquenta minutos aqui. Eu não vi.
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É muito bom. A conversa quando flui.
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Fica muito boa. Então assim.
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Como a gente também tem os limites aqui.
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De tempo. Fica também a dica para quem tem
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casa. De procurar.
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A Marta, lido aí na internet, nos lugares, e fazer bastante
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pergunta para ela, está sempre nos eventos também.
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E, normalmente, quando chega no final, Marta, deixo o tempo aqui
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para os meus convidados deixarem uma mensagem, que pode ser do
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assunto ou de qualquer outra coisa.
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Para todo mundo que está nos escutando, seja eles
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veterinários, seja eles estudantes, seja eles... futuros
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ou já profissionais então aqui é o seu tempo para deixar uma
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mensagem para os nossos seguidores aqui do podcast
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aviário eu gostaria de dizer que igual que em nossa vida para
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controle de doenças em nossas aves nós temos que ser
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consistentes ter consistência Isso ali é tentar fazer as
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coisas bem sempre, sempre. Tentar ser muito constante,
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constante em nossas ações para nossa vida.
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Se você está procurando alguma coisa boa para sua vida, você
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precisa ser constante e vai conseguir.
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A mesma coisa no controle de salmonella, em esse caso
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salmonella galinara. Você tem que ser constante,
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todos os dias fazendo coisas, coisas.
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E eu acho que para fechar aqui, eu tenho outra coisa que eu
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aprendi faz tempo. E é que quando nós estamos
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falando de avicultura, nós temos que ter em nossa cabeça tempo.
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Dez coisas que você tem que fazer bem todos os dias.
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Não tente fazer sem. Tente identificar essas dez que
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são muito importantes e trate de fazer essas dez coisas todos os
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dias muito bem. melhor fazer as dez coisas bem feitas do que
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tentar fazer sem e não conseguir um ótimo ensinamento que eu vou
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levar pra minha vida que eu vou pensar amanhã quais são as dez
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coisas que eu tenho pra fazer no dia e não tentar fazer tanta
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coisa e não fazer bem feito é isso aí, perfeito Eu acho que é
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isso, pressão amonela pra vida é assim mesmo, né?
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Se você quer seguir uma dieta, você tem que todo dia seguir,
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não adianta dizer não, hoje é domingo, né?
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Você pode dar um tempo, mas no segundo tem que voltar e assim
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funciona pra exercício, pra... estudo para tudo, né?
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Constância e consistência. Obrigada, Marta, foi um prazer
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falar contigo, principalmente falar em português, que a gente
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estava sempre falando entre espanhol e inglês, sabia que
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você fala tão bem em português. Olha!
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Ficou uma hora, quase uma hora aí falando, você veio e
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conseguiu... Foi ótimo, foi muito bem.
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Muito obrigada pelo teu esforço, pelo teu tempo.
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E mais ainda, agradecer também você por ser a grande
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profissional que você é, que eu te vejo mudando muita coisa na
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América Latina. Quanto cada vez que você fala,
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as salas são lotadas, querendo te escutar.
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E mais do que te escutando, eles realmente seguem muito do que
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você fala. E eu tenho certeza que muitos
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dos... das melhoras que aconteceram aí ao longo dessa
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avicultura se deve a você então eu também gostaria de deixar
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aqui meu agradecimento a você como profissional e muito
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obrigada pelo seu tempo obrigada, adorei falar com você
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beijos obrigada a vocês que estão em casa e a gente vai
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conversando até o próximo episódio do podcast O Aviário