Menos álcool, mesma Heineken? Os bastidores da Heineken Ultimate | Surra#325
Uma Heineken com menos álcool, menos calorias e sem glúten, mas que ainda precisa ser reconhecida como Heineken no primeiro gole. Como chegar a esse equilíbrio?
Neste episódio do Surra de Lúpulo, Ludmyla Almeida conversa com Rozilene Sá e Natália Tolazzi, da Heineken Brasil, sobre os bastidores do desenvolvimento da Heineken Ultimate.
Falamos sobre os desafios técnicos de reduzir o teor alcoólico sem perder a assinatura sensorial da marca, o processo para garantir uma cerveja sem glúten, controle de qualidade, fermentação e repetibilidade em escala industrial.
E tem mais: por que o Brasil foi…
The skinny
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