鍋洗いノベーション（1023回）

残間光太郎の"闘うものの歌が聞こえるか" · Jan 26, 2024 · 23m

日本人料理人で初めて仏レジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを受章された、三國清三フレンチシェフの生き様に衝撃を頂きました

曰く

"鍋はぼくの幸運の女神だ。 おしかける、洗い物をする、休日も働く''

"鍋洗いが許されたのは、誰もやりたがらない仕事だからだ"

"もしもなにかやりたいことがあって、どうしてもそれができなかったら、その世界の鍋を探してみることだ。なんの保証もできないけど、もしかしたらなにかのとっかかりは摑めるかもしれない"

ここからとてつもないイノベーター三國清三さんのイノベーティブポイントを思いました

1、成長パッション

→何がなんでもやりたい溢れる気持ち

2、とにかく場所を勝ち取る

→その場所の鍋を洗いまくる

（そこで誰もやりたくないことをやる）

3、勝ち取ってから死ぬほど努力する

→なりふり構わずゴールへ向かう覚悟

調理学校を卒業されて、札幌グランドホテルにマナー実習で潜り込み直談判で入り込んだり、帝国ホテルのすべてのレストランの鍋を洗いまくって、フランスの日本大使館の料理長に抜擢されたりと

三國さんは、ある意味、料理の腕を買われて抜擢されたというよりも、そのパッションの強さで、場所を勝ち取って、そこから文字通り死ぬほど努力されて、今の地位を掴み取られたのだと知って、体が震えました…