Mutfaktan Sesler - Bölüm 67 - Ekmek: Fedakarlık, Tahammül, Motivasyon

Mutfaktan Sesler - MSA'nın Podcasti · Jan 23, 2024 · 51m

Mutfaktan Sesler ekmek dosyasının ilk bölümünü gururla sunar. Konuğumuz Baltalimanı’nın tabelasız ekmek dükkânı Breadtaking’in kurucusu Deniz Dilbaz. İşleyen insanın ruh halinden bile etkilenen ekşi maya ekmeklerini Türkiye’nin pek çok restoranında bulabileceğiniz Breadtaking’in CV’sini kendisininkinden de güçlü bulan Deniz Dilbaz’ın hikayesini dinlemekle kalmadık, bir ekmek imalathanesinin ticari bir işletmeye evrilme yolculuğuna da tanık olduk. Ekşi maya ile ilgili şehir efsanelerini değerlendirdik, son yıllarda gittikçe yaygınlaşan glüten intoleransının gerçek sebebini konuştuk. Başrolde…